Ρολά κανέλας (Piter Reinhart)

[Αντωνίνα]

Αντωνίνα, pasibki. Είναι τόσο ωραίο που το δοκιμάσατε! Τα ρολά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι πραγματικά αξιοσημείωτα.

Manyash, είμαι μαζί σου!
Αποδοχή εργασίας



Δεν έκανα πολύ σκόπιμα, φοβόμουν ότι θα ήταν πολύ γλυκό. Και πρόσθεσα επίσης 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. Crema Catalana, αυθεντικά ισπανικά
Λοιπόν, αντί για φλούδα λεμονιού, προστέθηκε φλούδα πορτοκαλιού στη ζύμη. Τα υπόλοιπα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή

Vkusnoooo !! Τα δικά μου δεν περίμεναν, το τρώνε ακόμα ζεστό.

Ευχαριστώ, αγαπητέ μου, για τα υπέροχα ψωμάκια!

Ίριν, πανέμορφα ρολά! Μπορώ να φανταστώ άμεσα πώς μπορείτε να χαλαρώσετε αυτήν την μπούκλα και υπάρχει τόσο ευάερο, ινώδες ψίχα. Σας ευχαριστώ πολύ που δοκιμάσατε και μοιραστήκατε τέτοια ομορφιά.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Είμαι με την έκθεση και σας ευχαριστώ! Η ζύμη είναι απλώς υπέροχη - πραγματικά, είναι κρίμα να την ξεδιπλώσουμε: κορίτσι-ναι: Τα ψωμάκια είναι τα πιο ευαίσθητα, 3 κομμάτια με τσάι που κατάποσα και δεν το πρόσεξα! Όσο για το γούστο μου, πώς λατρεύω την κανέλα - θα το προσθέσω ακόμη περισσότερο και το πήρα στο σημειωματάριό μου

[Orshanochka]

Orshanochka, Τάνια, πανέμορφα ρολά! Τώρα θα έχω ένα, αλλά με καφέ mmmm ζηλεύω.

[Sonadora]

Sonadora, είμαι εγώ ... για να κάνω τη διαφορά: μόλις ξεκαθάρισα δύο με καφές. Παρεμπιπτόντως, πήρα έως και 16 κομμάτια και όχι μικρά - με ένα πιατάκι τσαγιού, αλλά είχα τέτοιο αλεύρι - είχα ακόμα 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Προσθήκη.

Εδώ είναι απαίσιο, πειράζει! Δεν υπάρχει τρόπος να γράψετε τη διεύθυνση, όπου μυρίζει τόσο νόστιμα ψωμάκια.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, δεν θα έχεις χρόνο: girl_blum: Απομένουν μόνο 4 πράγματα: girl_red: Μην νομίζεις, δεν ήμουν ο μόνος που τα τρίβω, αλλά ο γιος μου τα τραβά ακόμα χωρίς διάλειμμα, αλλά ο σύζυγός μου ... Νιώθω ότι αύριο θα πρέπει να μαγειρέψω ένα πάρτι

Και εγώ ... και θα ψήσω ένα ρολό με φράουλες αύριο. Εδώ! Σε διαμαρτυρία. Και θα σπάσω.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, δώσε μου επειγόντως τη διεύθυνση, έχω ακόμα χρόνο. Έχετε ήδη πάει φράουλες; Ή κατεψυγμένα;

Οπότε βάζω ένα διπλό μέρος. Όχι, οι φράουλες είναι φρέσκες, εισαγόμενες. Αλλά στο ψήσιμο, είναι το ίδιο το πράγμα που δεν σέρνεται κατά τη θερμική επεξεργασία. Έφτιαξα παγωτό από την περασμένη εβδομάδα, οπότε το μπλέντερ βγήκε εκτός λειτουργίας, δεν μπορούσα να αλέσω τα μούρα (δεν τα έκοψα εκ των προτέρων).

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, πώς λατρεύω αυτά τα ψωμάκια!
Τα ψωμάκια είναι εξαιρετικά! Ψήνω και χαίρομαι!

[Sonadora]

SonadoraΣας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τα ρολά αποδείχθηκαν τεράστια και απίστευτα νόστιμα!
Το ερώτημα για το λούστρο: πώς να το χτυπήσετε γρήγορα; Μόλις το ανάμιξα με ένα πιρούνι, αλλά τι γίνεται αν ήταν λάθος και φάγαμε τα λάθος ρολά ;! :-)

[Αντωνίνα]

Τα ψωμάκια είναι εξαιρετικά! Ψήνω και χαίρομαι!

Επίσης. Αντωνίνα, συγχώρεσέ με που έλειψα το μήνυμά σας για το θέμα.

Νίλι, στην υγεία σου! Χαίρομαι που μας άρεσαν τα ρολά.

Το ερώτημα για το λούστρο: πώς να το χτυπήσετε γρήγορα;

Νομίζω τι ακριβώς δεν είναι σημαντικό: ένα πιρούνι, ένα κουτάλι, ένα χτύπημα. Το κύριο πράγμα είναι ότι η μάζα είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους.

ξαφνικά είναι λάθος και φάγαμε τα λάθος ρολά ;! :-)

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε όλες τις επιλογές και να συγκρίνετε!

Ήρθα να πω ευχαριστώ πολύ, πολύ νόστιμο! Υπάρχει μόνο μια ερώτηση, εκτός από τη ζύμη, πρόσθεσα άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι σίγουρα, υπήρχε αλεύρι Makfa, αλλά η ζύμη δεν είναι ακόμα δροσερή. Πρέπει να είναι υγρό; Ίσως ο ιδιοκτήτης της συνταγής να σας δείξει τη φωτογραφία σας την επόμενη παρτίδα;

[elenas]

elenas, και στο τέλος της παρτίδας υπήρχε επίσης μια λεπτή ζύμη;
Θα πρέπει να είναι πολύ μαλακό, αλλά όχι επίχρισμα στους τοίχους και κάτω από το μίξερ.

Ναι, όλα λερώθηκαν ευθεία, οπότε έπρεπε να προσθέσω πολύ αλεύρι, προφανώς κάποιο είδος Makfa δεν είναι σωστό

[Sonadorachka, Manyasha]

Sonadorachka, ManyashaΣε αγαπώ! Συνήθιζα να κάνω cinnabons στο τεστ του φτερού σας, αλλά τώρα θα το κάνω! Fluff ζύμη! Και αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι αντικατέστησα εν μέρει a / c με 100 g c / s και 100 g αλεύρι πρώτης κατηγορίας. Όταν ένιωσα την τελική ζύμη, έχασα σχεδόν τα συναισθήματά μου από την περίσσεια τους, ήθελα να συμπιέσω και να συμπιέσω.
Δεν θα εισαγάγω μια φωτογραφία, επειδή τα ρολά δεν είναι θέμα: η ζύμη έχει αλλάξει και έχω μια γέμιση cheesecake αυτή τη φορά (τη μετατρέπω τόσο νόστιμη σε χρήσιμη), αν και συνήθως ψήνω αυτά τα σαλιγκάρια με κανέλα. Σε γενικές γραμμές, την επόμενη φορά που θα φέρω μια φωτογραφία, όταν τουλάχιστον ταιριάζουν τα γεμίσματα (αν και στη συνέχεια τα γεμίζω με κρέμα, και όχι λούστρο, αλλά αυτά είναι μικροπράγματα)
Ακούστε, αν βάλετε τα υπόλοιπα ρολά στο ψυγείο, τότε ξαναθερμάνετε τα στο φούρνο, σωστά;

[Νάτα]

Νάτα, Natusya, καλή υγεία, αγαπητέ μου. Λατρεύω αυτά τα ψωμάκια, οπότε σπάνια τα ψήνω. Έτοιμα ρολά, από το ψυγείο, ζεσταίνω στο φούρνο μικροκυμάτων.
Μπορείτε να παρουσιάσετε την έκδοση της ζύμης και να συμπληρώσετε μια ξεχωριστή συνταγή; Θα είναι κρίμα αν χαθεί στο θέμα και, είμαι σίγουρος, πολλοί θα το αρέσει.

Λοιπον δεν! τεμπελιά
Ευχαριστώ! Για τα τεράστια χνουδωτά ψωμάκια σας! Σε γενικές γραμμές, λατρεύω όλα τα αρτοσκευάσματα σας σε σημείο που τρέμει

[Ίκρα]

Λατρεύω αυτά τα ψωμάκια, οπότε σπάνια τα ψήνω.

Συγγνώμη, δεν έχω βρει έναν τόσο κομψό λόγο για τον οποίο έψησα μόνο αυτά τα ψωμάκια δύο φορές ...
αλλά τώρα θα το θέσω σίγουρα σε λειτουργία, γιατί το πείραμα με μια κρύα άνοδο αποδείχθηκε πολύ επιτυχημένο: έβαλα τη ζύμη στις 8 το πρωί, ενώ αντικαθιστούσα μέρος του υγρού με ένα δεύτερο αυγό και το έβαλα στο ψυγείο, από όπου το έβγαλα στις 16.30, το χωρίσαμε στο μισό, έριξα κάθε μέρος, Επιπλέον, ξεδιπλώθηκε κρύα θαυμαστά, ένα μέρος λερώθηκε με βούτυρο και πασπαλίστηκε με ζάχαρη και κανέλα, και για το δεύτερο έκανα μια γέμιση πουρέ ημερομηνίας (ελαφρώς ατμός τις ημερομηνίες, αφαιρέστε τα οστά, γροθιά με ένα μπλέντερ) και σπόρους παπαρούνας, όπως η Ιρίνα Ίκρα διδακτός.
Κάθε ρολό χωρίστηκε σε 10 μέρη, όπως είναι το βέλτιστο για εμάς, μια ώρα στεγανοποίησης σε ένα ζεστό φούρνο, στη συνέχεια ψήσιμο και αυτό είναι το αποτέλεσμα:


Manechka, σας ευχαριστώ !!!
Φούρνος για όλους !!!

αν και στη συνέχεια τα γεμίζω με κρέμα και όχι λούστρο, αλλά αυτά είναι μικροπράγματα)

Άρκα, Πριγκίπισσα Βάτραχος, ρίξτε λίγο τα μικρά πράγματα: μοιραστείτε, τι είδους κρέμα;
Ξέρω τη μαγική λέξη: "παρακαλώ!"

[Ηλιοκαμένος]

Ηλιοκαμένοςψωμάκια! Θέλω να χαλαρώσω το καθένα και, αν όχι να το δαγκώσω, να απολαύσω το άρωμα.

Νάτα, γράψε τη συνταγή!

[μάτι]

Παρθένος, αυτή δεν είναι μια συνταγή, αλλά μια ώθηση της ψυχής που ριζώθηκε. Μετά το ψήσιμο, ρίξτε τα ρολά ενώ είναι ακόμη ζεστά, αν και μάλλον απλώστε το με ένα μείγμα (απλώς ανακατέψτε, μην χτυπήστε ελαφρά) οικιακή μασκαρπόνη (έχουμε το Bonfesto, έχετε επίσης κάτι σίγουρο) και συμπυκνωμένο γάλα. Η κρέμα αποδεικνύεται σχετικά παχιά, αλλά ρέει αμέσως σε ζεστά ρολά. Οι αναλογίες του μείγματος στη γεύση σας, προσθέτουν σταδιακά συμπυκνωμένο γάλα στη μασκαρπόνη, δοκιμάζοντας μέχρι να ταιριάζει η γεύση. Έχω περίπου 180 g συμπυκνωμένου γάλακτος για 250 g μασκαρπόνης. Δεν μου αρέσει.
μάτι, ΤατιάναΔεν είμαι βάτραχος, αλλά χαμαιλέοντας.

[Όχι κυρίες]

Συνταγή γλάσο Όχι κυρίες προκάλεσε. Απομένει να μάθουμε τα υπόλοιπα.
Nata, ευχαριστώ για τη συνταγή γεμίσματος υαλοπινάκων, σίγουρα θα δοκιμάσω. Το Mascarpone Bonfesto είναι προς πώληση μαζί μας.

Απομένει να μάθουμε τα υπόλοιπα.

Έτσι έγραψα ήδη παραπάνω
Αντικαθιστούμε 200 g αλευριού premium με 100 + 100 c / s και 1 s.
Και μου έλειπε ένα στρώμα ζύμης a la cheesecake cream: Συνδυάστηκα 300 g τυρί cottage με ένα ζαχαροκάλαμο. ζάχαρη, βανίλια, αυγό (+ κρόκος) και λίγο ξινή κρέμα, ίσως μερικές κουταλιές της σούπας. κουτάλια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαριά κρέμα αντ 'αυτού). Σχήμα όπως εσείς. Η όραση του χεριού ενθαρρύνεται, καθώς το ρολό είναι μαλακό και αιωρείται λόγω της πλήρωσης.

[Άρκα]

Μετά το ψήσιμο, ρίξτε τα ρολά ενώ είναι ακόμη ζεστά, αν και μάλλον απλώστε το με ένα μείγμα (απλώς ανακατέψτε, μην χτυπήστε ελαφρά) οικιακή μασκαρπόνη (έχουμε το Bonfesto, έχετε επίσης κάτι σίγουρο) και συμπυκνωμένο γάλα. Η κρέμα αποδεικνύεται σχετικά παχιά, αλλά ρέει αμέσως σε ζεστά ρολά. Οι αναλογίες του μείγματος στη γεύση σας, προσθέτουν σταδιακά συμπυκνωμένο γάλα στη μασκαρπόνη, δοκιμάζοντας μέχρι να ταιριάζει η γεύση. Έχω περίπου 180 g συμπυκνωμένου γάλακτος για 250 g μασκαρπόνης. Δεν μου αρέσει.

Άρκα, Νάτα, ευχαριστώ που μοιράστηκα, δεν έχω φτιάξει μια κρέμα ...

Oka, Tatyana, δεν είμαι βάτραχος, αλλά χαμαιλέοντας.

Η πριγκίπισσα χαμαιλέοντα !!! ch-t, δεν κατάλαβα τους τύπους των αμφιβίων ... η ουρά δεν μπορεί να φανεί έτσι και έτσι

[Άρκα]

Άρκα, Νάτα, Ευχαριστώ. Σίγουρα θα ψήσω.

[Μάνια]

Μάνια, κρατήστε την αναφορά. Ήταν μια δοκιμαστική "φραντζόλα", το πήραν και ήταν ικανοποιημένοι. Ίσως δεν λειτούργησε τέλεια, βιάστηκα. Από τη συνταγή, μόνο τη ζύμη, ο πελάτης ρώτησε χωρίς γέμιση (αποδεικνύεται ότι δεν τους αρέσει η κανέλα εκεί, αλλά σκέφτηκα καταρχήν), για τις διακοπές αποφάσισαν να το κάνουν με ζάχαρη μέσα στα τριαντάφυλλα.
Η ζύμη είναι καταπληκτική στην εργασία, ανυψώνεται καλά, ψήνεται τέλεια σε 30 λεπτά.Μπορεί, κατά τη χύτευση, να κυλήσει πιο λεπτό και να φτιάξει γρήγορα και να απλώσει λίγο λιγότερο, έτσι ώστε τα τριαντάφυλλα να είναι πιο τακτοποιημένα και πανομοιότυπα, αλλιώς τα πρώτα θαμπάσουν εντελώς.

[Γιούλια]

Γιούλια, αποδείχθηκε υπέροχα. Ίσως αυτή η μορφή ζύμης χρειάζεται λιγότερα;

[Sonadora]

Sonadora, έτσι το σκέφτηκα επίσης

Εδώ είναι μια επιλογή για διακοπές. Η ζύμη είναι μικρότερη, υπάρχει ζάχαρη βανίλιας μέσα στα τριαντάφυλλα και λίγο λιπαρή με βούτυρο. Φαίνεται πιο καθαρό, με γεύση, ζητούν να το επαναλάβουν.

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, κορίτσια, κάποιος έψησε αυτά τα ψωμάκια σε κρύα ζύμη; Μειωμένη μαγιά; Πρέπει να τα ψήσω το πρωί.

[Αλεξάνδρα]

ΑλεξάνδραΑν επιστρέψετε στην προηγούμενη σελίδα, μπορείτε να βρείτε την αναφορά μου: 8.30 ώρες στο ψυγείο, ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή.

[Γιούλια]

Γιούλια, αναφορές, έχασε την απάντηση στο θέμα. Πολύ ωραία.
Αλεξάνδρα, με συνταγή, 12 ώρες στο ψυγείο.
Τατιάνα, ευχαριστώ για τη βοήθεια.

[μάτι]

μάτι, Sonadora,
Tanya, Manechka, ευχαριστώ

[Μάνια]

Μάνια, καθόλου!
Αντρέβνα, Αλεξάνδρα, πιο τολμηρή, αυτή είναι μια πολύ επιτυχημένη συνταγή

[μάτι]

μάτι, Τάνια, τα έχω ψηθεί πολλές φορές. Αλλά σε κρύο, ούτε μία φορά. Λαμβάνονται πολύ νόστιμα ψωμάκια, αν και ... δεν μπορούν να είναι νόστιμα σύμφωνα με τη συνταγή του Manochka; Ποτέ. Η Μάνη μας έχει όλες τις συνταγές εξαιρετικές και επαληθευμένες στο γραμμάριο.
Manyash, είσαι ο καλύτερος!

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα, Αλεξάνδρα, Θα υποστηρίξω!

Η συνταγή για νόστιμα ψωμάκια, και το Reinhart's δεν μπορεί να είναι διαφορετική, είναι πάντα ευχάριστη η κοινή χρήση.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Και συχνά τα ψήνουμε - σε όλους τους αρέσει η γεύση της κανέλας

[Ανατόλι]

Ανατόλι, πολυτελή ρολά!

[Μάνεχκα]

ΜάνεχκαΕίμαι ξανά εδώ!
Και πάλι - με τόξο!
Ψυχρή άνοδος πάλι 8,30 ώρες, απόδειξη 1,30 ώρες
30 γραμμάρια βουτύρου αντικαταστάθηκαν από ξινή κρέμα λίπους.
Εφαρμόσαμε το έτοιμο γλάσο έτοιμο, έμεινα από το Πάσχα, οπότε δεν στεγνόταν και κολλάει, μόλυνση, αλλά αυτή τη φορά τα ρολά είναι τα καλύτερα !!!
Σε:

Ευχαριστώ πολύ !!!

σ. από: παρακαλώ σπρώξτε, πώς να γυρίσετε τη φωτογραφία

Τάνια, τι νεκρή φύση με ρολά, φοβερό! Σας ευχαριστώ πολύ για το ψήσιμο και τη διανομή υπέροχων κουλουριών στο θέμα.

Για να αποφευχθεί η αλλαγή του προσανατολισμού μιας φωτογραφίας κατά τη μεταφόρτωση από ένα τηλέφωνο, πρέπει να αποθηκευτεί (σε τηλέφωνο ή tablet) πριν αποσταλεί στη Συλλογή.

Για να αποφευχθεί η αλλαγή του προσανατολισμού μιας φωτογραφίας κατά τη μεταφόρτωση από ένα τηλέφωνο, πρέπει να αποθηκευτεί (σε τηλέφωνο ή tablet) πριν αποσταλεί στη Συλλογή.

αποθηκευμένο στον φορητό υπολογιστή, από εκεί το φορτώνω, εμφανίζεται σωστά εκεί ...

Manechka, σας ευχαριστώ για την εκτίμησή σας!

Τότε δεν ξέρω, Tanyush. Φορτώνουν κανονικά από το φορητό υπολογιστή, αλλά από το τηλέφωνο, εάν δεν είναι αποθηκευμένα, αναποδογυρίζουν.

[Sonadora]

Sonadora, Νόστιμα ψωμάκια, ευχαριστώ για τη συνταγή!



Φτιαγμένο σε "Αιώνια μαγιά", πατάτα-λυκίσκο (Σίτυ χωρίς αλεύρι). Η απόδοση χρώματος δεν είναι ήδη πολύ αργά.

[Αλίκη]

Αλίκη, υπέροχα ρολά!

Γεια σου, γεια! Το κάνατε με πηγμένο γάλα; Αυτό προτείνει ο Πέτρος ή εσείς;



Φτιαγμένο με γιαούρτι. Πρόσθεσε αλεύρι περίπου 10 g, όχι περισσότερο. Μόλις εκπαιδεύτηκα την αντοχή: μου λεηλάτησε τους τοίχους και το κάτω μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν το έκανα, αλλά στο τέλος μαζεύτηκα ξαφνικά, ναι !!!



Μόνο δεν ήμουν τυχερός με μαγιά. Η μυρωδιά ήταν παράξενη, τους έλεγξα σε άνοδο - λειτουργούν. Και η μυρωδιά της ζύμης είχε μια ευδιάκριτη μυρωδιά. Έπρεπε να τα πετάξω τα πάντα. Τηγανίτα! Είναι η πρώτη φορά που η ζύμη είναι τόσο λεία.
Παρήγγειλα νέα μαγιά και αλεύρι, γιατί χρησιμοποίησα το τελευταίο. Έχει ήδη παραδοθεί. Θα ξαναζυμώσω αύριο το πρωί. Hotzza ρολό

[Νάτα]

Νάτα, Γεια. Ο Πέτρος προτείνει να το φτιάξει με πηγμένο γάλα.
Με μαγιά - είναι κρίμα. Πιέστηκε;

Ναι, πιεσμένος.
Λοιπόν, τίποτα, η ζύμη τελειώνει ήδη, σύντομα θα γυρίσω τα σαλιγκάρια.



Έχω ήδη πάρει ένα δάγκωμα - ευτυχία!
Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή!

Γλυκά χνούδια!