Πολυστρωματική κουζίνα-βραστήρα-αργή κουζίνα Steba DD2 / DD2 XL

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, επικοινωνία, καμία ερώτηση! Για 1 λίτρο ψημένου γάλακτος - 3 κουταλιές ξινή κρέμα, σετ για 7 ώρες και 39-40 βαθμούς. Μπορεί να είναι 6 ώρες, θα είναι πιο λεπτό και λιγότερο όξινο. Έχω ένα μέτρια ξινό ζυμωμένο ψημένο γάλα.

Σούπερ! Το θέλω κι εγώ. Εντάξει, θα περιμένω το πρωί, κάτι πρέπει ακόμα να λυθεί. Το γάλα κολλήθηκε δροσερό, αλλά ανησυχώ για τα βαρέλια

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, μην ανησυχείτε, φροντίστε! Μπορείτε να φανταστείτε το επιθυμητό αποτέλεσμα εκ των προτέρων και θα αποδειχθεί ακριβώς έτσι! Σίγουρα!

[γεράκι]

γεράκι, ποια υπηρεσία πήρατε;

[Βαρβάρα]

Βαρβάρα, μπορείτε σε οποιοδήποτε. Ένα στο Cheryomushki και το δεύτερο στο Maryino.
Ίσως προστέθηκαν και άλλα.

Mashun, ευχαριστώ και χρόνια πολλά! Ευτυχία και αγάπη!

[Βαρβάρα]

Βαρβάρα, μπορείτε σε οποιοδήποτε. Ένα στο Cheryomushki και το δεύτερο στο Maryino.
Ίσως προστέθηκαν και άλλα.

Φίλε, δεν μπορώ να επικοινωνήσω μαζί σας για τη δεύτερη μέρα

[γεράκι]

γεράκι, ποια υπηρεσία πήρατε;

Έψαξα για την υπηρεσία Shteba, έδωσα κατά τη γνώμη μου 3 διευθύνσεις, 2 στα ανατολικά, μία στην Cheryomushki, την πήρα εκεί.

Το γάλα κολλήθηκε δροσερό, αλλά ανησυχώ για τα βαρέλια

Lyudmila, Varenets ζυμώνεται με γιαούρτι. Δηλαδή, εάν το ψημένο γάλα ζυμώνεται με ξινή κρέμα, τότε το ζυμωμένο ψημένο γάλα θα βγει (36-38 * Από 6 ώρες), και εάν με γιαούρτι (39-40 * Από 6 ώρες), τότε θα βγαίνουν οι βαρένες.

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΔεν ξέρω τι συνέβη, αλλά yummyoo το ζύμωσα με κρέμα γάλακτος, παχύ. Για 2 λίτρα 750 ml ψημένου γάλακτος υπήρχε 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα. Αποδείχθηκε ότι ήταν παχύρρευστο πόσιμο βαρένες ή ζυμωμένο ψημένο γάλα

Στην πραγματικότητα, δεν μπορείτε να ζυμώσετε με κρέμα, επειδή η κρέμα, θεωρητικά, δεν περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος. Γι 'αυτό, για να πάρει ξινή κρέμα, η κρέμα πρέπει να ζυμωθεί με κάτι. Και αν είναι αποστειρωμένα, τότε είναι γενικά αποστειρωμένα. Και αν έχει υποστεί ζύμωση, αυτό σημαίνει ότι ζυμώθηκε με άγρια ​​βακτήρια γαλακτικού οξέος από πιάτα ή από τον αέρα (όπως γιαούρτι).

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ Δεν ξέρω πώς συμβαίνει αυτό, αλλά θυμάμαι απλώς ότι η μητέρα μου συνήθιζε να φτιάχνει ξινή κρέμα με ζύμωση κρέμας από γαλακτοκομικά φυτά, οπότε παραμένει στη μνήμη μου
Αλλά η κρέμα δεν είναι αποστειρωμένη. Τα αγοράζω σε ένα κατάστημα αγροκτημάτων (έχουμε ένα τέτοιο κατάστημα, γάλα, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, κρέας, σπιτικό λουκάνικο), δεν εισάγονται πολύ συχνά και κυρίως κατόπιν παραγγελίας.
Πώς ζύμωσε το ζυμωμένο ψημένο γάλα μου, δεν ξέρω Τα πιάτα είναι καθαρά, αλλά το έκαναν στα κινούμενα σχέδια, είναι κλειστό;

Και αν έχει υποστεί ζύμωση, αυτό σημαίνει ότι ζυμώθηκε με άγρια ​​βακτήρια γαλακτικού οξέος από πιάτα ή από τον αέρα (όπως γιαούρτι).

Λίνα, από και από πού προέρχεται το αποστειρωμένο γάλα; Γιατί δεν έχει βακτήρια "έξω από τον αέρα ή τα πιάτα" και κάνει τρελό αντί να κάνει γιαούρτι; Ακριβώς για να επιτεθεί σε μερικούς, ακόμη και στο γάλα σε σακούλες που στο παρελθόν έγινε ξινή από μόνη της, τώρα χαλάει. Σε γενικές γραμμές, σταμάτησα να αγοράζω, γιατί πριν τα υπολείμματα μπορούσαν να τεθούν σε τηγανίτες, πίτες, αρτοσκευάσματα, αλλά τώρα μόνο στα σκουπίδια. Λοιπόν, ή για να καταλάβουμε τη στιγμή που είναι ήδη σαφές ότι δεν θα τελειώσουμε να πίνουμε και να ρίξουμε κάτι εκεί. Το ερώτημα είναι - τι; Εάν η ξινή κρέμα είναι επίσης "μακράς διαρκείας" ... ((

Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος πεθαίνουν στον καταψύκτη; (Σκέφτηκα να σώσω το τυρί cottage της φάρμας σε μια τέτοια περίπτωση, αλλά σπάνια το έχουμε στο σπίτι μας)

[Λένα]

Λένα, όχι, δεν πεθαίνουν στον καταψύκτη.
Τα αρχικά μου βακτήρια ζουν στον καταψύκτη.
Απλώς πρέπει να αναζωογονηθούν, για να κάνουν τη μαγιά της μητέρας.

[Λένα]

Λένα, είναι ακριβώς ότι τώρα το γάλα έχει υποστεί ζύμωση από τον αέρα και, ειδικά, από το ψυγείο από λάθος βακτήρια από πριν.Τώρα, χάρη στην προσθήκη αντιβιοτικών στη διατροφή των αγελάδων, σχεδόν όλα τα κανονικά μικρόβια νεκρός εξαφανίστηκε, παρέμεινε εντελώς ανθεκτικό σε αυτά τα αντιβιοτικά ασυνήθιστος ήδη άλλοι. Ζουν υπέροχα σε επιφάνειες ψυγείου και ζουν ευτυχώς ό, τι μπορούν, προκαλώντας ... ό, τι θέλουν. Και στο ψυγείο και τον καταψύκτη, τα μικρόβια επιβιώνουν τέλεια, μετατρέπονται σε σπόρια και αναζωογονούνται όταν θερμαίνονται.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ και θα προσπαθήσω να το κάνω - θα παγώσω λίγο τυρί cottage ή τουλάχιστον ορό γάλακτος και θα προσθέσω τους σωστούς εργαζόμενους.))

Λίνα, αλλά δεν μπορώ να συμφωνήσω απολύτως - ακόμη και στο χωριό και κατά τη διάρκεια της παιδικής μου ηλικίας, το βραστό γάλα δεν έγινε ξινό, αλλά χυμό. Δηλαδή, αποδεικνύεται ότι ακόμη και τότε τα βακτήρια από τον αέρα δεν μπορούσαν να αντεπεξέλθουν; Και αυτό, αλλά άφησε "ωμό" σε ένα βάζο, μετατράπηκε τέλεια σε γιαούρτι και έσπασε σε κομμάτια - τόσο πυκνά.

[ανάβω]

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!! Μασένκα. Μασούν, αν δεν είχες προειδοποιήσει ότι μπορείς να ξεχάσεις ανάβω multicooker, τότε θα μπορούσα να πολεμήσω υστερικά και φρικτά να έσπευσα μαζί της στην υπηρεσία.

[Κόσμημα]

Λίνα, από και από πού προέρχεται το αποστειρωμένο γάλα; Γιατί δεν έχει βακτήρια "έξω από τον αέρα ή τα πιάτα" και κάνει τρελό αντί να κάνει γιαούρτι;

Κόσμημα, το αποστειρωμένο γάλα ζυμώνεται με βακτηρίδια βουτυρικού οξέος - κλοστρίδια. Αυτοί, σε αντίθεση με το γαλακτικό οξύ, μπορούν να ζήσουν χωρίς οξυγόνο. Γενικά, το νόημα είναι αυτό - υπάρχουν όλα τα είδη βακτηρίων στον αέρα, αλλά υπάρχει διαλυμένο οξυγόνο σε παστεριωμένο ή φρέσκο ​​γάλα, το γαλακτικό οξύ πολλαπλασιάζεται καλύτερα σε αυτό και το γάλα ξινό. Και σε αποστειρωμένο ή βρασμένο, το διαλυμένο οξυγόνο δεν είναι αρκετό, τα βουτυρικά οξέα αναπαράγονται καλύτερα εκεί και το γάλα πηγαίνει τραγανό. Αυτή η άσχημη γεύση είναι η γεύση του βουτυρικού οξέος.
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να δοκιμάσετε τα υπολείμματα αποστειρωμένου γάλακτος, να το ανακινήσετε σωστά, να διαλύσετε περισσότερο οξυγόνο εκεί - ίσως τότε θα γίνει ξινό όπως θα έπρεπε.

Τα κορίτσια, τελικά, ακόμη και στη Σοβιετική εποχή, τα ζωοτροφές αντιβιοτικά - biovit-80, kormogrizin-40 και bacillihin - προστέθηκαν πάντα στη τροφή για αγελάδες. Ρωτήστε τους κτηνιάτρους που δούλευαν τότε, θα επιβεβαιώσουν. Αλλά τι προστίθεται τώρα, δεν ξέρω
Λοιπόν, είμαι εγώ, για λόγους σαφήνειας για εκείνες τις εποχές

το γάλα δεν έγινε ξινό, αλλά τρελό

Το Rancidity είναι μια διαδικασία οξείδωσης λίπους γάλακτος, όχι ζύμωσης γαλακτικού οξέος. Όμως, το πηγμένο γάλα - το αποτέλεσμα της ζύμωσης γαλακτικού οξέος από άγριες καλλιέργειες από τον αέρα, δεν έχει καμία σχέση με την τρελή.

Έκανα μια νόστιμη σούπα εδώ. Τα μπιζέλια δεν έβραζαν στο κουάκερ, παρέμειναν δομημένα.

ιταλική σούπα με μείγμα φασολιών (Λινάντοκ)

[γκαλά10]

γκαλά10και παρεμπιπτόντως, φοβόμουν επίσης μια φορά όταν άνοιξα το κινούμενο σχέδιο και ήταν σιωπηλή .. ((ήταν καλό που με συμβούλεψα να ελέγξω το καλώδιο στο πίσω μέρος της θήκης - εκεί μόλις απομακρύνθηκε λίγο ..

[Μαρίνα]

Μαρίνα, για μένα έχει ήδη αποτύχει μια φορά όχι παιδικά. Έτσι φοβήθηκα.

[γκαλά10]

γκαλά10ναι, είναι σαφές .. δεν είναι αρκετά ευχάριστο όταν σιωπά ..

[γκαλά10]

γκαλά10, και παρεμπιπτόντως, φοβήθηκα επίσης πολύ μια φορά όταν άνοιξα το καρτούν, και ήταν σιωπηλή .. ((καλά μου συμβούλεψαν να ελέγξω το καλώδιο στο πίσω μέρος της θήκης - εκεί μόλις απομακρύνθηκε λίγο ..

βρήκα επίσης μερικές φορές σε ένα αποσυνδεμένο καλώδιο.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Οξάνα, αυτή είναι μια υπόδειξη από το shteba που πρέπει να πλύνετε! Και αν έχουν ήδη πλυθεί, τότε είναι απαραίτητο να επαναλάβουμε, μας οργώνει και δεν θα την αφήσουμε να πει μια ευγνωμοσύνη Galya δεν θα ψέματα

[Ντμίτρι]

Ντμίτρι, Θα το επαναλάβω αύριο! Και ξαφνικά, γιατί είσαι

αυτή είναι μια υπόδειξη από το shteba που πρέπει να πλύνετε!

Θα το επαναλάβω αύριο!

Ναι, και πρέπει να πάω ...

Κορίτσια, άσοι σε μια αργή κουζίνα, πες μου, χρειάζονται πόσα λεπτά για να μαγειρεύουμε το κουνουπίδι με το στήθος. Τηγανίζω το κρέας και βάζω τα λαχανικά στην πίεση για 7 λεπτά 10 το λάχανο μετατρέπεται σε επίχρισμα και το βάζω για λιγότερο χρόνο και δεν παίρνω πίεση. Δεν μπορεί να είναι με την ομορφιά μου,

[Fofochka]

Fofochka, Φτιάχνω κουνουπίδι στον δεύτερο όροφο. Επίσης 10 λεπτά. Πρόστιμο. Τίποτα δεν καταρρέει.

[Webmaestro]

Webmaestroκαι παρεμπιπτόντως, ναι))) δεν μου δίνετε μια υπόδειξη ότι πρέπει να το πλύνετε ...

Ε, ελέγχω ήδη το καλώδιο στο μηχάνημα, φεύγει συνεχώς.
Κάλεσαν σήμερα από την υπηρεσία, είπε: είναι έτοιμο. Τώρα λοιπόν ο γιος θα τραβήξει με τη λήψη. Τσε, φεύγω το Σάββατο, μάλλον δεν θα το χρησιμοποιήσω.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Ελένη, πώς φτιάξατε το στιφάδο; Τι πρόγραμμα και πόσο καιρό; Πείτε μου ότι δεν μπορούσα να βρω

ΒΡΕΘΗΚΑΝ !!!! Το αντιγράψαμε στην επιφάνεια εργασίας μου

Μέχρι να εμφανιστεί η Έλεν, θα πεθάνεις από την πείνα.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, ήρθες να δεις αν το άτομο βασανίστηκε ή όχι;

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Λινάρι, ρίχνεις νερό στο κρέας;

Νισκόκα! Το κρέας είναι ήδη γεμάτο υγρό, θα δείτε - όλα θα επιπλέουν στο ζωμό, σαν ένα πραγματικό στιφάδο.

Έλενα Τιμ, ήρθες να δεις αν το άτομο βασανίστηκε ή όχι;

Ναι. Κοίτα, φαίνεται ότι εξακολουθεί να υποφέρει ...

Είμαι ευγνώμων στην Shtebochka !!! Έφτιαξα τον κιμά πρόσφατα, αποδείχτηκε σκληρό και ξηρό και συνέχισα να σκέφτομαι τι να κάνω, καλά, τουλάχιστον τη δεύτερη φορά στο μύλο κρέατος, τρέξτε το! Σήμερα μαγειρεύω σούπα λαχανικών για 30 λεπτά πίεση 0,7. Ο κιμάς σχίστηκε σε μικρά κομμάτια, λιγότερα κεφτεδάκια, το έριξε στη σούπα .. Ένα κομμάτι .... έκανε ένα κοτολέτο, το κιμά μαλακώθηκε, δεν φαινόταν πλέον στεγνό ... Στο μέλλον θα αγοράσω κρέας πιο προσεκτικά, αυτός ο κιμάς δεν θα χρειαστεί να μασήσει και να πνιγεί, και ο Shtebochka είναι ένα αστέρι , έσωσε τον ανίκανο !!

Πες μου, μπορείτε να βάλετε τη ζύμη για απόδειξη στο Shteba; Και αν ναι, σε ποια λειτουργία και πώς;

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Λειτουργία "Θέρμανσης" (κάτω κουμπί στα δεξιά) 30 μοίρες, ορίζετε την ώρα μόνοι σας, όσο χρειάζεστε.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Λειτουργία "γλώσσας" 30 μοίρες, ορίστε την ίδια την ώρα, όσο χρειάζεστε.

Σημάδι επιλογής, το βάλατε; Δεν θα τηγανίσω;

Δεν θα τηγανίσει στους 30 βαθμούς. Υπερασπίστηκα στο Brand, υπάρχει λειτουργία "Dough", επίσης 30 μοίρες.

Δεν θα τηγανίσει στους 30 βαθμούς. Υπερασπίστηκα στο Brand, υπάρχει λειτουργία "Ζύμη", επίσης 30 μοίρες.

Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ !!! Θα το βάλω. Δεν θέλω να αποκτήσω HP.

Αγαπητές γυναίκες Stebian και Stebian! Χρειάζομαι την συμβουλή σου.
Ποτέ δεν είχα ιδιοκτήτες πολλών κουζινών, αργής κουζίνας, κουζίνας πίεσης ή οτιδήποτε άλλο. Πάντα πίστευα ότι η σόμπα και ο φούρνος είναι αρκετά.

Ναι, ναι, έχω αρτοποιείο, μύλο κρέατος, μίξερ, μπλέντερ ... αλλά αυτό δεν μετράει

Αλλά μετά από μια βόλτα σε αυτόν τον ιστότοπο, κατάλαβα ότι έκανα βαθιά λάθος. Σε γενικές γραμμές, ωρίμασα, και για να μην αγοράσω ένα σωρό κουδούνια και σφυρίχτρες ταυτόχρονα, αποφάσισα ένα shtebochku.
Το ερώτημα είναι αν χρειάζεται ένα μπολ 6 λίτρων ή αρκεί 5 λίτρα.
Όλα τα μαχαίρια και οι κατσαρόλες μου δεν ξεπερνούν τα 5 λίτρα, φαίνεται ότι έχω αρκετά.
Υπάρχει μια μεγάλη κατσαρόλα στην οποία αποστειρώνω την κομπόστα σε βάζα 3 λίτρων, αλλά τώρα το κάνω πολύ σπάνια.
Δεν μαγειρεύω ζελέ - δεν μου αρέσει. Για τι άλλο είναι ένα μεγάλο μπολ; Δεν μπορώ να το σκεφτώ. Και μου φαίνεται ότι δεν θα είναι πολύ βολικό να το τηγανίζετε - βαθιά. Αλλά ξαφνικά το χρειάζομαι πραγματικά, αλλά δεν το ξέρω!

Είναι ενδιαφέρον, μπορείτε να βάλετε kvass ??? Έχει δοκιμάσει κάποιος τυχαία; Ίσως θα αντικαταστήσει το Fermenter για εμάς. ... ή όχι?

Λοιπόν, εάν ασχολείστε με την τυροκομία, θα χρειαστείτε 6 λίτρα τυριού ... Το σαββατοκύριακο, μαγειρεύω τυρί στο Stebe 2. Έχυσα 4 λίτρα γάλακτος, το θερμάνω στην απαιτούμενη θερμοκρασία και δεν υπήρχε αρκετός χώρος στην άκρη. Θεωρώντας ότι το γάλα μπορεί να διαφύγει, ανησυχούσα διπλά, γιατί έπρεπε να προσθέσω άλλα 200 ml ξινή κρέμα. Θα υπήρχε περισσότερος χώρος .. Την επόμενη φορά θα κάνω μόνο το μισό μέρος, αλλιώς δεν είναι βολικό μετά από όλα .. Αλλά φαίνεται να έχουμε αρκετά.

[SvetaI]

SvetaI, σε βάρος του τηγανίσματος, διαφωνώ. Πολύ βολικό, δεν εκτοξεύεται! Και ποια είναι η διαφορά 5-6 λίτρων, οι όγκοι των έτοιμων φαγητών θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό. Τυρί, τυρί cottage, για παράδειγμα, και εάν μαγειρεύετε δύο πιάτα (στον ατμό σε ένα καλάθι, στον δεύτερο όροφο), το ύψος δεν θα βλάψει ούτε! Εάν το κρέας είναι κάτω (κοτόπουλο), και η κορυφή: βρασμένο στον ατμό πιάτο! Εάν μαγειρεύετε λίγο (δύο κοτολέτες και μπρόκολο για μερικές ταξιανθίες), τότε θα αρκούν 5 λίτρα.
Το ύψος του δοχείου (για ξινή κρέμα), θα πρέπει να είναι βολικό στο καρτούν αν μαγειρεύετε.

[Έλενα Τιμ]

Το ερώτημα είναι αν χρειάζεται ένα μπολ 6 λίτρων ή αρκεί 5 λίτρα. Όλα τα μαχαίρια και οι κατσαρόλες μου δεν ξεπερνούν τα 5 λίτρα, μου φαίνεται αρκετό.

Svetochka, υπέστη επίσης την ίδια ερώτηση πριν από 2 εβδομάδες. Και εγώ δεν είχα ποτέ πολυ, παρά την παρουσία άλλου εξοπλισμού στην κουζίνα. Μου φάνηκε ότι η διαδικασία κινουμένων σχεδίων σκότωνε το chtoli. Πριν από 2 εβδομάδες, ωρίμασα και ρώτησα τα κορίτσια εδώ την ίδια ερώτηση σχετικά με τον όγκο. Ζούμε μαζί και δεν είναι σαφές γιατί χρειαζόμαστε 6 λίτρα. Αλλά χάρη στη Lenochka (Έλενα Τιμ, με έπεισε, λέγοντας ότι δεν διαμορφώνονται σε μέγεθος. Αυτό βοήθησε να κάνετε μια επιλογή. Το αγόρασα για 6 λίτρα. Αλλά τώρα βάζω ήρεμα το γάλα για τη νύχτα και δεν φοβάμαι ότι θα φύγει. Συνήθιζα να πνίγω για Varenets, και φτιάχνω πολύ ξινό γάλα γιατί το πίνουμε ούτως ή άλλως και το χρησιμοποιούμε στο ψωμί για επιδόρπια. Έκανα στιφάδο χθες και ένα μεγάλο όγκο ήταν επίσης χρήσιμο. Φόρτωσα το κρέας και περίμενα να το μαγειρέψει, και όταν άνοιξα το καπάκι υπήρχε τόσο πολύ ζωμός (και δεν χύσαμε νερό, ευχαριστώ πάλι στη Λένα) !!!! που ήμουν ξανά χαρούμενος που είχα μια κατσαρόλα για 6 λίτρα.
Αλλά εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, μπορείτε να πάρετε 6 λίτρα. Διαφέρουν μόνο στο ύψος της κατσαρόλας, αλλά όχι στη διάμετρο.
Και αμέσως αγοράστε ένα μπολ με αντικολλητική επίστρωση.

Και κάποτε δεν είχα αρκετά 5 λίτρα (υπάρχει όντως χρήσιμος όγκος 3,5 λίτρων), οπότε έπρεπε να ... πάρω το δεύτερο. Αλλά τώρα έχω 7 λίτρα χρησιμοποιήσιμου όγκου και 2 ανεξάρτητα πολλαπλάσια.