Kutaby με βότανα και τουρσί (πριγκίπισσα πίτσα)

[Olga's MariV]

Kutaby με βότανα και τουρσί (πριγκίπισσα πίτσα)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι	2,5 φλιτζάνια
Άιραν	1 ποτήρι και 2 κουταλιές της σούπας
Χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο)	Μόνο 2 δέσμες
Γεμίζοντας αλάτι	1/3 ώρες l
Τουρσί, ελαφρώς αλατισμένο	120 γρ
Βούτυρο για λίπανση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έχουμε μια υπέροχη συνταγή για kutabs στον ιστότοπό μας. Olga's MariV, αλλά αποφάσισα να μοιραστώ τη συνταγή μου που έμαθα στον Βόρειο Καύκασο. Αυτή η ζύμη φτιάχνεται σε ayrvn. Πουλάμε ayran στο Καζακστάν. Εάν δεν υπάρχει αϊράν, τότε παίρνω 2/3 κεφίρ, 1/3 νερού και ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού αλάτι. Εάν η ζύμη είναι σε αϊράν, τότε δεν χρειάζεται να αλάτι. Αυτή είναι η μόνη ζύμη που κάνω χωρίς να χρησιμοποιήσω μια τεχνική. Το μυστικό είναι πώς ζυμώνεται. Λοιπόν, παίρνουμε το αλεύρι και το κοσκινίζουμε σε ένα μπολ, αρχίζουμε σιγά-σιγά να ρίχνουμε ayran και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Όταν χυθεί το μισό ayran, πρέπει να αναμίξετε καλά το αλεύρι με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο άιραν. Τώρα δουλέψτε για τα στυλό μας. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα μπολ. Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι (ανάλογα με την υγρασία του αέρα και το αλεύρι), προσθέστε. Η συνοχή της ζύμης είναι ελαφρώς πιο μαλακή από τα ζυμαρικά. Λοιπόν, τώρα - ένα μυστικό: ζυμώστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, ταυτόχρονα τεντώστε την σε ένα επίπεδο λουκάνικο:
• 
• Το προσθέτουμε τρεις φορές:
• 
• Ζυμώστε ξανά και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να μαλακώσει η ζύμη. Συνήθως 9-10 φορές. Χωρίστε σε 12 μέρη και στρογγυλοποιήστε προς τα πάνω.
• 
• Καλύψτε με μια πετσέτα και κάντε τη γέμιση. Ενεργοποιούμε την πριγκίπισσα για να ζεσταθεί.
• Ας κόψουμε τα χόρτα, προσθέτουμε αλάτι. Εάν το τυρί είναι αλμυρό, τότε μην βάζετε αλάτι.
• 
• Πλένουμε καλά με ένα κουτάλι έτσι ώστε τα χόρτα να δώσουν λίγο χυμό και προσθέστε άλμη τριμμένο τυρί.
• 
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη, βάλτε τη γέμιση στο μισό.
• 
• Πριν από τη σφράγιση, τυλίξτε με έναν πείρο για να αφαιρέσετε τον αέρα.
• 
• Συμπληρώνουμε τις άκρες. Χρησιμοποίησα τον τροχό ραβιόλια.
• 
• Απλώσαμε τη σόμπα Princess στη θερμαινόμενη επιφάνεια της πίτσας.
• 
• Κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε. Μόλις τηγανιστεί η μία πλευρά, αναποδογυρίστε.
• 
• Μετά την ετοιμότητα, γράσο με λιωμένο βούτυρο και όρεξη!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Σημείωση

Έγραψε περισσότερο από ό, τι μαγειρεύει.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Τώρα θα ξέρω τι είναι τα kutabs και πώς να τα μαγειρεύω.

Λατρεύω τόσο τα kutabs όσο και τους khychins. Μου αρέσει πολύ με πουρέ πατάτας, τυρί και πράσινο τσάι.
Τατιάνα, όμορφη και νόστιμη!

Και πώς διαφέρουν από το Hichin;

[Ναταλία]

Ναταλία, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή!

Τατιάνα, Μου αρέσει πολύ! Συνήθιζα να φτιάχνω Midea στη σχάρα, αλλά τώρα η πριγκίπισσα δουλεύει. Σας ευχαριστώ!

[Babushka]

Babushka, ευχαριστώ για τη συνταγή, η πριγκίπισσα είναι ήδη 2 εβδομάδες στο σπίτι και δεν μπορώ να ψήσω τίποτα εκτός από μελιτζάνες και πιπεριές, τα κορίτσια είναι τέτοιες χειροτεχνίες, μπορούν να δημιουργήσουν ένα αριστούργημα με το μάτι, αλλά χρειάζομαι τα πάντα σε γραμμάρια

[Έλενα]

Έλενα, οι khychins είναι πάντα στρογγυλοί ... Εκεί που μεγάλωσα (στον Βόρειο Καύκασο), το τυρί cottage προστέθηκε πάντα στη ζύμη khychin. Σε γενικές γραμμές, η γεύση είναι πολύ παρόμοια ...

[σελένα]

σελένα, καλή τύχη! Το cookie είναι καταπληκτικό! Μπορείτε να κάνετε πολλά σε αυτό.

Τάνια, λοιπόν, αυτό είναι ένα άλλο λάκτισμα ... για την αγορά των Πριγκηπισσών .. Μου αρέσουν αυτά τα πράγματα .. Τα πήγα στους κάδους ...

[Έλενα]

Έλενα, οι khychins είναι πάντα στρογγυλοί ... Εκεί που μεγάλωσα (στον Βόρειο Καύκασο), το τυρί cottage προστέθηκε πάντα στη ζύμη khychin. Σε γενικές γραμμές, η γεύση είναι πολύ παρόμοια ...

Στις αυθεντικές khychins, το τυρί cottage δεν προστίθεται στη ζύμη. Το Airan μπορεί επίσης να αντικατασταθεί: γάλα + μεταλλικό νερό, κεφίρ + μεταλλικό νερό

[Ιρίνα]

Ιρίνα, "όπου μεγάλωσα" Οι Οσετίτες και οι Μπαλκάρες στο περιβάλλον μου με προσέθεσαν και μου δίδαξαν πάντα. Γι 'αυτό έγραψα αυτή τη βασική φράση.

Δεν θα υποστηρίξω, η πατρίδα μου Vladikavkaz Στο γέμισμα - χωρίς αμφιβολία, στη ζύμη - σχεδόν. Ζύμη για kutabs και Κίτσινοφ πολύ παρόμοια

[Ναταλία]

Ναταλία, αυτό δεν είναι ένα λάκτισμα, είναι μια απαλή και τρυφερή πινελιά, σαν ένα κομμάτι φρέσκο ​​τυρί φέτα. 🔗

[Ιρίνα]

Ιρίνα, σχεδόν γείτονες.

Sestraaa !!!!

Στις αυθεντικές khychins, το τυρί cottage δεν προστίθεται στη ζύμη. Το Airan μπορεί επίσης να αντικατασταθεί: γάλα + μεταλλικό νερό, κεφίρ + μεταλλικό νερό

Και σήμερα στην πριγκίπισσα έψησα τα khychins σας, αντικατέστησα το ayran: kefir + μεταλλικό νερό, το έφτιαξα σε ολόκληρο το τηγάνι και τα υπόλοιπα είχαν σχήμα όπως το kutaba της Tatyana, αλλά δεν πρόσεξα μεγάλη διαφορά.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Τάνια, υπέροχα!
Θα σε ανακρίνω ξανά; Λοιπόν, η Midea ξεθωριάζει στο παρασκήνιο με την πριγκίπισσα; Ή υπάρχει ακόμα κάτι για να μαγειρέψετε εκεί;

Και έφτιαξα ένα τάρτα Flambe για πρωινό σήμερα. Τρελή, πόσο δροσερό αποδείχθηκε! Δεν υπάρχει φωτογραφία, αφού κατάφερα να ζεσταίνω τον καφέ μου (ή καφέ)

ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΜΠΑΚΟ

Και σήμερα στην πριγκίπισσα έψησα τα khychins σας, αντικατέστησα το ayran: kefir + μεταλλικό νερό, το έφτιαξα σε ολόκληρο το τηγάνι και τα υπόλοιπα είχαν σχήμα όπως το kutaba της Tatyana, αλλά δεν πρόσεξα μεγάλη διαφορά.

Λένα, η μόνη διαφορά είναι στη φόρμα

Ενδιαφέρον ... αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν ασχολήθηκα με τη φόρμα, τότε σήμερα δοκίμασα για πρώτη φορά και τους khychins και τον kutaba Ευχαριστώ σε όλους! Λοιπόν, τι καλό φόρουμ!

[Βίκα]

Βίκα, χθες στη Midea έφτιαξα cheesecakes, pannini, brynza bryndza! Αυτό είναι πολύ μακριά από τον ανταγωνισμό! Και όλα τα προϊόντα ζύμης filo. Σίγουρα θα προσπαθήσω να φτιάξω cheesecakes σε πριγκίπισσες, αλλά ..

Και έφτιαξα ένα τάρτα Flambe για πρωινό σήμερα. Τρελή, πόσο δροσερό αποδείχθηκε! Δεν υπάρχει φωτογραφία, αφού κατάφερα να ζεσταίνω τον καφέ μου (ή καφέ)

Ω, τι κρίμα, για τον τραυματισμό, εγώ ... Πονάει άσχημα; Υπάρχει αεροζόλ για εγκαύματα;

Και θέλω επίσης να θαυμάσω το φλαμπέ ...

[Τατιάνα]

Τατιάνα, τακτοποιημένο και ορεκτικό. Επίσης σήμερα ετοίμασα κουτάβ με κιμά, μεγάλωσα, δύο πράγματα πήραν ολόκληρη τη σόμπα))) Θα φτιάξω από τα υπολείμματα της ζύμης σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή))

[Έλενα]

ΈλεναΑχα!

[Σίβανα]

Σίβανα, μεγάλος! Και οι εικόνες; Θα ήθελα να δω ... ακόμα δεν τολμώ να φτιάξω ωμό κιμά ...

[Babushka]

Babushka, Ταν, ο φλαμπέ έφυγε για πολύ, αν και έκανα 2 κομμάτια.
Και ελήφθησαν μέτρα κατά της εγκαύματος, δεν υπήρχαν φουσκάλες. Ένα ποτήρι χύνοντας καφέ από την καφετιέρα γλίστρησε στο πόδι μου, δεν ξέρω καν πώς θα μπορούσε να συμβεί: -Χ Λοιπόν, εντάξει, θα ζήσω
Έτσι, η Midea είναι ακόμη εκτός ανταγωνισμού ...
Ναι, εξακολουθώ να αμφιβάλλω και στην επιλογή της ψησταριάς. Χρειάζεστε μια σχάρα τύπου Mida ή όχι: girl-th: και Stebu σε αυτό; 8) ή όχι Shteba, αλλά άλλο. γιατί έχει μια επίπεδη επιφάνεια όπως ο τύπος Midei.
Στην πραγματικότητα, θέλω τα πάντα για ποικιλία και ευκολία.
Όσον αφορά το ψημένο τυρί, ήθελα να ρωτήσω. Το ψωμάρετε με κάτι πριν το ψήσετε;
Για κάποιο λόγο, όταν προσπαθώ να ψήσω το τυρί Χαλλούμι και έναν κατασκευαστή σάντουιτς, βγαίνει υγρό από αυτό και είναι στον ατμό, όχι ψημένο. Ίσως επειδή ο κατασκευαστής σάντουιτς είναι αρκετά αδύναμος, έχει χωρητικότητα μόνο 700Wt.

[Βίκα]

Βίκαναι, η επιλογή είναι δύσκολη ... Δεν θέλω τίποτα άλλο ακόμα. Μέχρι... Δεν υπάρχει πουθενά για τη χαγιάτι ...

Δεν θέλω τίποτα άλλο ακόμα

Ένας από τους λόγους για τους οποίους καθυστέρησα τις αγορές μου στην κουζίνα δεν είναι να καταλάβω όλο τον ελεύθερο χώρο πολύ γρήγορα. Τι θα συμβεί αν εμφανιστεί κάτι νέο και όλα είναι ήδη γεμάτα μαζί μου.
Η πώληση μαζί μας είναι πολύ δύσκολη, πολύ λίγοι άνθρωποι χρειάζονται πλούτο κουζίνας.

Η πώληση μαζί μας είναι πολύ δύσκολη, πολύ λίγοι άνθρωποι χρειάζονται πλούτο κουζίνας.

Και είναι πάρα πολύ για μένα να πουλήσω

[Τατιάνα]

ΤατιάναΕίναι πολύ κρίμα ... Επομένως, δεν υπάρχει πουθενά ...

[Τανέτσκα]

ΤανέτσκαΣίγουρα θα δοκιμάσω το πράσινο γέμισμα με τη ζύμη σας. Μου άρεσε πολύ η ιδέα

[Μάννα]

Μάννα, Σας ευχαριστώ! Στην πρώιμη παιδική ηλικία, είχαμε έναν γείτονα - έναν Οσετία. Ήταν αυτή που δίδαξε πώς να ζυμώνει τη ζύμη ..

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan, και όχι μόνο να πουλάς, αλλά μόνο σε τι απογοητεύεσαι ή θέλεις να το αντικαταστήσεις με ένα πιο λειτουργικό.

Τάνια, είναι καλό που σχεδιάσατε τη συνταγή.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Σίγουρα θα προσπαθήσω.Αγαπάμε πολύ τα γλυκά, αλλά πρώτα από μόνα τους είναι παχιά και, δεύτερον, η σόμπα και οι τοίχοι μετά από αυτά είναι παχιά. Και εδώ - ομορφιά, σχεδόν διαιτητική και στη συνέχεια τίποτα δεν χρειάζεται να πλυθεί.

[Ιράν]

Ιράν, Βασιλική,
🔗 Προσπάθησα να!

Ουάου, μου αρέσει επίσης το kutaba, αλλά τα φτιάχνω σε ένα τηγάνι https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177825.0

[Όλγα]

Όλγα, Μου αρέσει πολύ η συνταγή σου. Έγραψα αμέσως για αυτό στη συνταγή μου!

[Όλγα]

Όλγαλατρεύω τα ψωμιά σου με πρόσθετα ...

[Τατιάνα,]

Τατιάνα, εδώ, στο φόρουμ, είμαστε στην ευχάριστη θέση να μάθουμε ο ένας τον άλλον - δεν θα πίστευα ποτέ στη ζωή μου ότι θα παρασυρόμουν με το μαγείρεμα, θα αγόραζα ένα σωρό απαραίτητο και περιττό εξοπλισμό κουζίνας, να μάθω πολλά ενδιαφέροντα πράγματα! Και όλα χάρη στο γεγονός ότι κάποια στιγμή, το 2007, αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού και πήγα σε αυτό το φόρουμ.

Και πώς διαφέρουν από το Hichin;

Τα kutabs τηγανίζονται χωρίς λάδι και οι khychins τηγανίζονται σε λάδι

[Αλέξανδρος]

Αλέξανδρος, Κατά κάποιον τρόπο δεν το σκέφτηκα ...

και υπάρχει επίσης ένα θαύμα, είναι σαν τα κουτάβ, ψήνουν σε ένα στεγνό τηγάνι και khychins - ναι, τηγανίζονται σε λάδι, είναι στρογγυλά σαν επίπεδες τούρτες

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Μαγειρεύω στο Pizza Maker Princess! Δεν υπάρχει φωτογραφία ... ακόμα, σίγουρα θα είναι!

[Natusichka]

Natusichka, ευχαριστώ που προσπαθήσατε να μαγειρέψετε! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Πραγματικά θέλω να μαγειρεύω σήμερα. Αγόρασα ακόμη και το ayran. Τώρα η ερώτηση. Μπορεί η ζύμη να ξαπλώσει; Ή μήπως πρέπει να μαγειρέψετε αμέσως;

[Ιρλανδική]

Ιρλανδική, Δεν ξέρω .... Δεν το έχω κρατήσει ποτέ. Συνήθως ψήνω αμέσως.

[Ιρλανδική]

Ιρλανδική, Δεν ξέρω .... Δεν το έχω κρατήσει ποτέ. Συνήθως ψήνω αμέσως.

ΕΝΤΑΞΕΙ. Θα προσπαθήσω να το αφήσω να ξαπλώσει. δεν είναι ακόμη ώρα, και τότε είναι απαραίτητο γρήγορα Θέλω απλώς να ετοιμαστώ. θα σου πώ αργότερα

Προστέθηκε το Σάββατο 29 Οκτωβρίου 2016 00:38

υπερκατανάλωση στα περισσότερα δεν θέλουν! όλες οι φωτογραφίες και οι αναφορές αύριο! αλλά η ζύμη ξεδιπλώθηκε όπως η διαδικασία

Προστέθηκε το Σάββατο 29 Οκτωβρίου 2016 10:24 ΠΜ

έρχεται η έκθεση!