Μανιτάρια τουρσί

Μανιτάρια τουρσί

Κατηγορία: Κενά

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
βραστά μανιτάρια	1 κιλό
άλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κρέμα γάλακτος	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το τουρσί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρείτε τα μανιτάρια χωρίς να τα τυλίγετε σε βάζα. Τα τουρσί μανιτάρια είναι πιο υγιή από τα αλατισμένα, καθώς το γαλακτικό οξύ σχηματίζεται κατά τη ζύμωση. Καταστρέφει τις παχιές μεμβράνες των μυκητιακών κυττάρων, τα οποία χωνεύονται ελάχιστα από τον άνθρωπο. Αυτός ο τύπος συντήρησης είναι ιδιαίτερα καλός για μανιτάρια, μανιτάρια και άλλα μανιτάρια, τα οποία ζυμώνουν πολύ αργά όταν αλατίζονται.
• Τα μανιτάρια καθαρίζονται, βράζονται για 20-30 λεπτά (εκτός από τα καπάκια γάλακτος σαφράν, δεν χρειάζεται να βράσουν καθόλου) σε διάλυμα αλατιού 5% (για 1 λίτρο νερού - 50 g αλατιού). Στη συνέχεια ρίχνονται πίσω σε κόσκινο (ΜΗΝ ρίχνετε το ζωμό), αφήστε το νερό να στραγγίσει και ξεπλύνετε. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε βαρέλια, δεξαμενές ή άλλο δοχείο με μπαχαρικά, χύνονται με γλυκόξινη γέμιση, καλύπτονται με ένα "μαξιλάρι" φύλλων και μπαχαρικών, καλύπτονται με ένα καθαρό πανί, ξύλινο κύκλο ή πλάκα, και τοποθετείται ένα φορτίο στην κορυφή (για παράδειγμα ένα βάζο με νερό).
• Το γέμισμα παρασκευάζεται από έναν ψυχρό στραγγισμένο ζωμό, στον οποίο προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και ξινή κρέμα στην παραπάνω ποσότητα (στοιχεία για τα βρασμένα μανιτάρια ήδη!).
• Πριν τοποθετήσετε τα μανιτάρια στο δοχείο, βάλτε τα φύλλα από βελανιδιά, κεράσι, χρένο, άνηθο (πολύ), μια κουταλιά της σούπας ή δύο έτοιμες μουστάρδα, φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, ένα στρώμα μανιταριών, περίπου 4-5 cm, χύνεται με γέμιση, τα φύλλα επαναλαμβάνονται (εκτός από δρυς και κεράσι). Τα στρώματα μπορούν να προστεθούν καθώς μαζεύονται τα μανιτάρια, αλλά συνιστάται να διατηρείται εντός 10 ημερών από τη στιγμή που τοποθετείται το πρώτο στρώμα. Τα στρώματα καλύπτονται από πάνω με ένα "μαξιλάρι" (στρώμα τουλάχιστον 3 cm) από φύλλα βελανιδιάς, κερασιάς, χρένου (αυτό το "μαξιλάρι" μπορεί να μεταφερθεί στην κορυφή κάθε επόμενου στρώματος καθώς αναπληρώνεται). Καλύψτε με ένα καθαρό πανί από πάνω, το οποίο πιέζεται με ένα επίπεδο κύκλο και ένα φορτίο (όπως στο λάχανο τουρσί).
• Το πρώτο δείγμα μπορεί να ληφθεί μετά από 3-4 εβδομάδες. Συνιστάται να φυλάσσετε σε θερμοκρασία χαμηλότερη από 12 * C, αλλά μην καταψύχετε. Από ψηλά, δεν μπορείτε να κλείσετε καλά το καπάκι.
• Καλή όρεξη!
• Στη φωτογραφία, το πάνω στρώμα μόλις ζυμώθηκε, έτσι η ξινή κρέμα εξακολουθεί να είναι ορατή. Στη συνέχεια "εξαφανίζεται" και πηγαίνει σε ζύμωση γαλακτικού οξέος. Η γεύση και τα οφέλη είναι υπέροχα!

Θα είμαι ο πρώτος που θα δοκιμάσω ευχαριστώ

[Λίνα]

Λίνα, μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή για αλάτι, όπως η όλη διαδικασία είναι δικαιολογημένη - και τότε πρέπει να δοκιμάσετε

[Οξάνα]

Οξάνα, Oksan, καλή όρεξη και υγεία!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, η συνταγή δεν έχει δοκιμαστεί από καμία γενιά. Νόμιζα ότι ήταν διάσημος, αλλά αποδείχθηκε ότι δεν ήταν! Χαίρομαι για κοινή χρήση!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, η συνταγή δεν έχει δοκιμαστεί από καμία γενιά. Νόμιζα ότι ήταν διάσημος, αλλά αποδείχθηκε ότι δεν ήταν! Χαίρομαι που μοιράζομαι!

Μένει να πετάω στην αγορά για μανιτάρια, αλλά είπα ήδη στον εαυτό μου "hwaaaatiyit"

Σημαίνει ότι προστίθεται περισσότερο αλάτι στο διάλυμα αλατιού 5%; και η ζάχαρη και η ξινή κρέμα είναι κατανοητή. Και πόσο πρέπει να υπάρχει - καλύπτει τα μανιτάρια; Ή υψηλότερο; Λείπει όλο το γέμισμα (στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα μανιτάρια);

[Τατιάνα]

Linochka, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Τατιάνακαι έχω μανιτάρια στον καταψύκτη

[Οξάνα]

Και πόσο πρέπει να υπάρχει - καλύπτει τα μανιτάρια; Ή υψηλότερο;

Οξάνα, το γέμισμα πρέπει να καλύπτει τα μανιτάρια. Όπως το λάχανο τουρσί. Ο ζωμός, όπως δείχνει η πρακτική, δεν είναι αρκετός. Πρέπει ακόμα να προσθέσετε νερό (όχι πολύ, περίπου 150-200 ml γραμμάρια για κάθε κιλό μανιταριών), αλλά είναι απαραίτητο.

Ένας πολύ ενδιαφέρων τρόπος για να μαζέψετε μανιτάρια! Έχω βόρειους προγόνους - μαζεύτηκαν πολλά μανιτάρια, και αλάτισαν και στέγνωσαν συνεχώς. Δεν έχω ακούσει ποτέ για μια τέτοια μέθοδο!

Πρέπει ακόμη να φτιάξουμε την ίδια την ξινή κρέμα - όχι να την κάνουμε με την αγορά!

[Λινάντοκ]

Ευχαριστώ, Λινάντοκ, πολύ περίεργος και δεν μπορώ να περιμένω να το δοκιμάσω! Αύριο ή μεθαύριο - στο δάσος!

[Όλγα]

Πρέπει ακόμη να φτιάξουμε την ίδια την ξινή κρέμα - όχι να την κάνουμε με την αγορά!

Όλγα, Έχω το δικό μου για πολύ καιρό (μπορείτε να κόψετε με ένα μαχαίρι). Ζυμώνομαι την κρέμα με ξινή από τη Lactina "Sour cream" και μετά ξαναζυμώνομαι ξανά 5. Χρησιμοποιώ κρέμα 20% λίπους. Αλλά μπορείτε επίσης να ζυμώσετε με έτοιμη ξινή κρέμα από το κατάστημα.

Επίσης, φτιάχνω την ξινή κρέμα με τη μαγιά Tonus από το Ερευνητικό Ινστιτούτο της Βιομηχανίας Γαλακτοκομικών. Θα ήθελα να σας πω τι δεν αξίζει να κάνετε με το κατάστημα - με συντηρητικά και φυτικά λίπη.

[Όλγα]

δεν αξίζει να κάνετε με το κατάστημα

Όλγα, στην οικογένειά μου αυτό είναι εδώ και πολύ καιρό. Αλλά άλλοι μπορεί να έχουν άλλες επιλογές. Δεν επιμένω, αλλά συνιστώ ανεπιφύλακτα.

[Λάρισα]

Αύριο ή μεθαύριο - στο δάσος!

Λάρισα, Λάρης, στην πραγματικότητα, λόγω της έλλειψης βροχών, συνέλεξα αντισυμβατικά - Λυπάμαι (αλλά είναι αλήθεια) - μανιτάρια γάλακτος, αδιάβροχα μαργαριτάρια, ιστούς αράχνης, βατόμουρα, καπάκια, ομπρέλες και (τρομακτικό να πω) γκρι-ροζ αγαρικά μύγας. Αλλά είμαι κάποιος ειδικός σε αυτό το θέμα, επομένως, που δεν ασχολείται με το θέμα, δεν συμβουλεύω τίποτα. Αλλά νόστιμα ...

Είναι αυτό το μανιτάρι γάλακτος - μη συμβατικό ;! Όσο για τα υπόλοιπα, ξέρω μόνο καπάκια, βατόμουρα και ομπρέλες. Λοιπόν, ξέρω επίσης για τα αδιάβροχα που τρώνε οι νέοι, αλλά εγώ ο ίδιος δεν έχω φάει ποτέ. Και πετάξτε αγαρικά! Έκπληκτος ξανά!

Είναι αυτό το μανιτάρι γάλακτος - μη συμβατικό ;!

Τα παιδιά μου διδάσκονται με το παράδειγμα. Και όταν στη δεύτερη τάξη (Δόξα τω Θεώ, αυτό ήταν πολύ καιρό πριν) το παιδί σημείωσε τα μανιτάρια γάλακτος ως βρώσιμα, έλαβε «δύο». Ίσως τι έχει αλλάξει, δεν ξέρω (τα παιδιά μου είναι ανεξάρτητα, κάνουν και προετοιμάζουν τα πάντα, βρίσκουν πρόβες για τον εαυτό τους, στα ημερολόγιά τους υπογράφουν την άδειά μου για μένα, δεν μιλάω για μαγείρεμα και καθαρισμό). Αλλά όταν πήγαν στο δάσος με τη γιαγιά μου, είπαν ότι δεν θα πήγαιναν πλέον - είναι όλα - φαγώσιμα φρύδια, "αλλά ξέρουμε ότι είναι βρώσιμα και νόστιμα"!

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή.
Η μητέρα μου ζύμωσε επίσης μανιτάρια, αλλά χωρίς ξινή κρέμα και ζάχαρη. Απόλαυση! Και μάλιστα, τα μαύρα μανιτάρια γάλακτος αποδείχθηκαν απίστευτα.
Αλλά φέτος έχουμε αποκτήσει μόνο αγαρικό μέλι, μάλλον ξηρό στο δάσος μας (περιοχή). Και η μαμά δεν περπατάει πολύ τώρα (

Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες, ευχαριστώ.

[Όλγα]

Όλγα, είναι απίθανο τα μανιτάρια να ζυμώσουν χωρίς ζάχαρη και βακτήρια γαλακτικού οξέος! Ναι, και η ξινή κρέμα σε ένα μήνα δεν είναι πλέον ορατή. Αλλά η γεύση είναι φοβερή.

Για πρώτη φορά ακούω για τουρσί μανιτάρια και δεν έχω δοκιμάσει ποτέ το τολόλι, αλλά τώρα πραγματικά το θέλω. Ευχαριστώ για τη συνταγή! Ενδιαφέρονταν πολύ.

[Γιούλια]

Γιούλια, δοκιμάστε και ζήστε καλά!

[Λίνα]

Λίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Αύριο θα ζυμώσω τα μανιτάρια μελιού.
Στο γραφείο μου βρήκα μια στενή συνταγή για ζύμωση μανιταριών. Αντί για ξινή κρέμα, προτείνουν τη χρήση ορού γάλακτος. Έχετε δοκιμάσει μια τέτοια αντικατάσταση; Αντί να αποθηκεύσετε ξινή κρέμα, θα ήταν πιθανώς καλύτερο, τι νομίζετε;

[Έλενα]

Αντί για ξινή κρέμα, προτείνουν τη χρήση ορού γάλακτος.

Έλενα, Έκανα και στον ορό μου. Δούλεψε καλά, αλλά μου φάνηκε ότι η οξίνιση ήταν χειρότερη. Η ίδια μέθοδος καθιστά δυνατή την αποθήκευση μανιταριών όπως το λάχανο τουρσί - ακριβώς σε ψυχρό μέρος. Ως εκ τούτου, η οξίνιση είναι σημαντική, καθώς και ένα συντηρητικό. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, είναι δυνατό, ειδικά εάν ο ορός γάλακτος δεν θερμάνθηκε πάνω από 60 * C. Εκείνη τη χρονιά χρησιμοποίησα επίσης το "συντηρητικό Dr. Etker" - ενάμιση μήνα μετά τη ζύμωση έβαλα το ύφασμα με αυτό το συντηρητικό (κυριολεκτικά 1/4 κουταλάκι του γλυκού σε ολόκληρη την επιφάνεια της δεξαμενής) και όλα στάθηκαν χωρίς προβλήματα μέχρι την άνοιξη. Λοιπόν, στο post-κάτι όλοι μας και τελειώσαμε στο κάτω μέρος. Και οι δεξαμενές μου είναι 10 λίτρων.

[Λίνα,]

Λίνα, ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή απάντηση! Θα γράψω αυτές τις χρήσιμες προσθήκες στο σημειωματάριό μου και θα λάβω υπόψη μου στο μέλλον.
Σήμερα ζύμωσα μανιτάρια χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα (δυστυχώς, αγοράστηκε από το κατάστημα). Μετά τον παραχωρημένο χρόνο, θα μοιραστώ τις εντυπώσεις μου για τη γεύση.

[Λίνα,]

Λίνα, Έχω τις μεγαλύτερες ευχαριστίες για τα μανιτάρια !!!
Σήμερα δοκιμάσαμε τα τουρσί μανιτάρια. Μας άρεσε πάρα πολύ! Η γεύση είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα από τις αλμυρές (και έχουν δοκιμάσει πολλά σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές και από διαφορετικές νοικοκυρές). Μοιάζει μακρινά τουρσί σε ένα πολύ αδύναμο διάλυμα ξιδιού. Γλώσσα λίγο. Το γεμίσαμε με λάδι και προσθέσαμε κρεμμύδι (αν και συνήθως αρωματίζουμε αλμυρά με ξινή κρέμα). Αποδείχθηκε νόστιμο.
Όλη η οικογένεια ζήτησε να είναι βέβαιος να πει "ευχαριστώ" στον ιδιοκτήτη μιας τέτοιας εξαιρετικής συνταγής.

[Έλενα]

ΈλεναΧαίρομαι που ήρθε η συνταγή. Το κάναμε πάντα, και δεν πίστευα ότι η συνταγή ήταν άγνωστη. Για την υγεία και την όρεξή σας!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, και τι για το συντηρητικό γιατρού, αυτό που χρησιμοποιείται για μαρμελάδα;

[Έλενα]

Έλενα, Χαίρομαι που ήρθε η συνταγή. Το κάναμε πάντα, και δεν πίστευα ότι η συνταγή ήταν άγνωστη. Για την υγεία και την όρεξή σας!

Βρήκα αυτήν την επιλογή κονσερβοποίησης στο βιβλίο. Ονομάζεται "τουρσί μανιτάρια"
Είναι αλήθεια ότι εκεί δίνεται πολύς τρόπος - ο δικός μας είναι ευκολότερος και γρηγορότερος
Τιμή σελιδοδείκτη: 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φρέσκο ​​γάλα ορού γάλακτος ανά 3 κιλά. φρέσκα μανιτάρια Νομίζω ότι η σπιτική ξινή κρέμα δεν είναι χειρότερη από τον ορό γάλακτος.

Λινάντοκ, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή! Θα προσπαθήσω επίσης να ζυμώσω τα μανιτάρια μελιού, υπάρχει ακόμα λίγο

[Οξάνα]

τι για έναν συντηρητικό γιατρό,

Οξάνα, είναι από την ίδια σειρά - ο Δρ Etker, μόνο συντηρητικό:

Βρήκα αυτήν την επιλογή κονσερβοποίησης στο βιβλίο. Ονομάζεται "τουρσί μανιτάρια"
Είναι αλήθεια ότι εκεί δίνεται πολύς τρόπος - ο δικός μας είναι ευκολότερος και γρηγορότερος
Τιμή σελιδοδείκτη: 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φρέσκο ​​γάλα ορού γάλακτος ανά 3 κιλά. φρέσκα μανιτάρια Νομίζω ότι η σπιτική ξινή κρέμα δεν είναι χειρότερη από τον ορό γάλακτος.

Λινάντοκ, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή! Θα προσπαθήσω επίσης να ζυμώσω τα μανιτάρια μελιού, υπάρχει ακόμα λίγο

Τατιάνα, είμαι σίγουρος ότι θα σου αρέσει το αποτέλεσμα!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκκαι θα μπορώ να το ταΐσω μόνο τον επόμενο χρόνο. Για τα μανιτάρια δεν πήραν πια. Έβαλα τα αλατισμένα μανιτάρια σε ένα μικρότερο δοχείο και το σκόνη με το γιατρό, πριν χύσω πάντα μουστάρδα, είναι επίσης καλό, αλλά η μούχλα εξακολουθεί να εμφανίζεται μετά από δύο μήνες. Είναι καλύτερο να το φυλάσσετε στο ψυγείο, αλλά δεν είναι καουτσούκ. Ευχαριστώ!

[Οξάνα]

Οξάνα, κάναμε επίσης λίγο φέτος - δεν υπήρχαν ειδικά μανιτάρια. Λοιπόν, τίποτα, θα καλύψουμε το επόμενο έτος.

[Μανιτάρια τουρσί.]

Κορίτσια, έκανα μανιτάρια τουρσί για πολύ καιρό, και επιβεβαιώνω ότι τα μανιτάρια είναι εκπληκτικά νόστιμα. Κάνω την ακόλουθη συνταγή.

Μανιτάρια τουρσί.

Βράστε τα μανιτάρια (πορτσίνι, γκρι, αγαρικά μελιού, μανιτάρια βουτύρου κ.λπ.), προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, δροσερό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l γάλα ορού γάλακτος (μπορείτε 1 κουταλιά της σούπας. l ξινό γάλα). Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε βάζο 3 λίτρων (ή σε άλλο δοχείο), πασπαλίστε με άνηθο (ομπρέλες), σκόρδο, φύλλα μαύρης σταφίδας). Είναι καλύτερα να επιλέξετε πιάτα με στενό λαιμό. Βάλτε ένα στριμμένο μάτσο μίσχους άνηθου στην κορυφή, συνδέστε το σαν φελλό, έτσι ώστε τα μανιτάρια να βρίσκονται στην άλμη. Καλύψτε με ένα χαλαρό καπάκι και αφήστε στην κουζίνα να ζυμώσει (όπως το λάχανο τουρσί) για 2-3 ημέρες. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο ή σε ένα κρύο κελάρι. Μετά από 2-3 ημέρες η άλμη θα πέσει κάτω, συμπληρώστε με φρέσκο ​​αλατόνερο και συμπληρώστε με φυτικό λάδι περίπου 1 cm (έτσι ώστε να μην σχηματιστεί μούχλα. Μετά από 2-3 εβδομάδες μπορείτε να το δοκιμάσετε. Πλένω τα μανιτάρια από την άλμη, προσθέτω ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σκόρδο και λίγο λαχανικό Τα μανιτάρια που παραμένουν στο βάζο πρέπει να πνίγονται σε άλμη, ώστε να μην σχηματίζεται μούχλα. Το φύλλο χρένου που τοποθετείται στην κορυφή σώζει καλά από μούχλα. Και σας διαβεβαιώνω ότι όχι μόνο τα ελαστικά μανιτάρια είναι καλά, αλλά και σπογγώδη.

Λίνα, αν δεν βράζεις τα μανιτάρια, τότε το ρίχνεις με νερό; ή υπάρχει αφέψημα από άλλα μανιτάρια, τότε χρησιμοποιήστε το;

Gal, αλατίζω απλώς τα μανιτάρια, προσθέτω πολλά βότανα, ξινή κρέμα και υπό καταπίεση. Οι ίδιοι δίνουν πολύ χυμό, αν υπάρχει λίγο χυμό, τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα αφέψημα των ίδιων βοτάνων με αλάτι.

Linaaaaa, που είσαι;

Οι ίδιοι οι Ryzhiks είναι πολύ "dukhmyany", γιατί πολλά γρασίδι;

Τους έφτιαξα, χαρά μου, θα δω τι θα συμβεί. Έσβησα τους σωρούς και τα θραύσματα μανιταριών, αύριο θα φτιάξω το χαβιάρι σου στον καταψύκτη,

Εδώ είναι μια έξυπνη μητέρα! Θα πεις επίσης ευχαριστώ χιλιάδες φορές. Τα συλλέγετε και τα αναφέρετε σταδιακά, βάζετε τους κόλπους και το γρασίδι. Μην ξεχνάτε το φορτίο, πρέπει να καλύπτονται με άλμη.

Ζύμωνα επίσης το πρώτο κιλό. Ας ελπίσουμε να προσθέσετε στον κάδο.

[Οξάνα]

Οξάνα, το κύριο πράγμα είναι να ξεκινήσετε!

[Nadyushich]

NadyushichΔεν υπάρχει αρκετό αλάτι στη συνταγή σας; Σήμερα ζύμωσα μανιτάρια σύμφωνα με τη συνταγή σας και ως ζύμωμα έβαλα κεφίρ από μανιτάρι γάλακτος. Κάνατε το σωστό. Δεν έχω φάει ακόμη τουρσί.

[Ναταλί]

Ναταλί, το αλάτι είναι φυσιολογικό, αλλά το κεφίρ είναι μανιτάρια, και χρειάζονται βακτήρια γαλακτικού οξέος, επομένως ξινή κρέμα, γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα, απλώς ορός γάλακτος από τυρί cottage.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λίνα, πήγαινε στο κιόσκι.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση. Αποδεικνύεται λοιπόν ότι έκανα τα μανιτάρια ή μπορώ να το διορθώσω; Προσθέστε ξινή κρέμα. Έχω μόνο ένα βάζο 2 λίτρων μανιταριών. Είναι αρκετή 1 κουταλιά ξινή κρέμα;

[Ναταλί]

Ναταλί, αρκετά! Αυτοί (στρεπτόκοκκοι) θα διατηρήσουν τα πάντα, θα κάνουν περισσότερα. Έχω δεξαμενή 20 λίτρων.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ αυτά τα μανιτάρια. Δεν έχουμε τέτοια συνταγή στο Βορρά.

Περικομμένος, σεφ, γέμισα ένα κουβά με 7 λίτρα, είναι κρίμα που δεν είναι μέχρι την κορυφή, το φορτίο βρίσκεται εκεί. Μπορούμε να το αποθηκεύσουμε στο ψυγείο ή στο κελάρι; Στο κελάρι, πιθανώς όχι, επειδή το καπάκι δεν κλείνει τελείως.
Ξεκίνησε ο δεύτερος κάδος.

Λινάρι, στο κελάρι και στη συνέχεια μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε το ύφασμα με τέφρα στο βουνό.

Τα μανιτάρια πρέπει να είναι πλήρως καλυμμένα με άλμη, σωστά; Η Λίνα και το καπάκι δεν πρέπει να είναι τελείως κλειστά, αλλά τι γίνεται αν μπείτε στο κελάρι; Λοιπόν, συγχώρεσέ με που το έβγαλα, μου είπε να φτιάξω μανιτάρια έτσι, αλλά είμαι βαρετός, δεν θέλω να το χαλάσω!

Λινάρι, χρειάζεστε ένα καπάκι εντελώς, αλλά το κύριο εμπόδιο είναι ένα ύφασμα με συντηρητικό (έχετε τέφρα στο βουνό), θα πρέπει να είναι στο χείλος. Μπορεί να αφαιρεθεί, να ξεπλυθεί και να ξεπλυθεί με βραστό νερό εάν αυτό. Και η άλμη θα πρέπει σίγουρα να καλύπτει τα πάντα.