Μαριναρισμένο κόκκινο λάχανο με δαμάσκηνα (Marinierte rotkraut με δαμάσκηνα)

Μαριναρισμένο κόκκινο λάχανο με δαμάσκηνα (Marinierte rotkraut με δαμάσκηνα)

Κατηγορία: Κενά

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
κόκκινο λάχανο	500 γρ
δαμάσκηνα	100 γρ
μαρινάδα:
νερό	1 λ
ζάχαρη	200 γρ
άλας	80 γρ
ξίδι κρασιού	200 ml
γλυκά μπιζέλια, γαρίφαλα	γεύση
μαύρο πιπέρι
φύλλα χρένου, κεράσια, φραγκοστάφυλα
σκόρδο	1 δόντι.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνεχίζω τη σειρά συνταγών με κόκκινο λάχανο. Γνώρισα μια υπέροχη συνταγή και μαγειρεύω το κόκκινο λάχανο τουρσί με δαμάσκηνα για αυτό. Πώς αλλιώς μπορείτε να αγοράσετε δαμάσκηνα σε προσιτή τιμή και να προετοιμάσετε αυτό το κενό για τις διακοπές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς; Ταιριάζει καλά με ψητή χήνα ή γαλοπούλα ως συνοδευτικό πιάτο.
• Άλλαξα ελαφρώς τα μπαχαρικά στη συνταγή. Αντί για φύλλα κερασιάς, φραγκοστάφυλα, πρόσθεσα ταϊλανδέζικα μπαχαρικά (τζίντζερ, λεμονόχορτο κ.λπ.)
• Ψιλοκόψτε το λάχανο.
• Κόψτε το δαμάσκηνο στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους.
• Βάζουμε τα φύλλα χρένου, κερασιού, σταφίδας στο κάτω μέρος σε ένα βάζο. Βάζουμε λάχανο και δαμάσκηνα σε στρώσεις, σφίγγοντας ελαφρώς.
• Γεμίστε με ζεστό νερό και αφήστε για 15 λεπτά.
• Μαγειρεύοντας τη μαρινάδα: Βάλτε όλα τα μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη σε βραστό νερό. Όταν βράσει για 5 λεπτά, σβήστε το και ρίξτε το ξύδι.
• Αδειάζουμε το ζεστό νερό από τα βάζα και γεμίζουμε τη μαρινάδα. Κλείνουμε.
• Αποδείχθηκε πολύ αποτελεσματικό ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο, με γεύση ξινή-πικάντικη-γλυκιά!
• Καλή όρεξη.
• 

[Έλα]

Έλα, τι ορεκτικό λάχανο και πολύ ενδιαφέρουσα σύνθεση - με δαμάσκηνα. Θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε.

Αδειάζουμε το ζεστό νερό από τα βάζα και γεμίζουμε τη μαρινάδα. Κλείνουμε.

Είναι ερμητικά σφραγισμένο;

[Biryusinka]

BiryusinkaΝαι, η γεύση αποδείχθηκε πολύ περίεργη))) Σήμερα το δοκιμάσαμε σε συνδυασμό με τηγανητές μπριζόλες - πάρα πολύ!
Νομίζω ότι εάν πριν από τις διακοπές, είναι καλύτερο να σφραγιστεί.

Ουάου, «περπατάμε» σύμφωνα με τις ίδιες συνταγές - είδα επίσης τέτοιο λάχανο σήμερα.
Οι φωτογραφίες είναι πολύ όμορφες, μπράβο!

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πρέπει να προσπαθήσουμε, όσο περισσότερο μπορείτε να κρατήσετε μέχρι το N. g.
Πες μου, αν το κλείσεις ερμητικά, τότε πού να το αποθηκεύσεις; Πιθανώς όχι στο ψυγείο.