Chimcha (chimchi, kimchi ...), εύκολος τρόπος μαγειρέματος

Το αφήσατε στο τραπέζι που έχει ήδη γεμίσει ή το βάζετε ακριβώς στο ψυγείο; Και μετά συνεχίζω να σκέφτομαι, πώς είναι η Anya μας; ...

Το άφησε, κοίταξε φυσαλίδες, αλλά μετά στο ψυγείο έφτασε στην επιθυμητή κατάσταση ..

Όλοι κυνηγούν φυσαλίδες! Και εγώ, παρεμπιπτόντως, δεν αποτελούν εξαίρεση.
Και παρόλο που γνωρίζω πολύ καλά ότι μια μέρα στο τραπέζι είναι αρκετή και το chimcha θα ζυμώσει ούτως ή άλλως, σχεδόν το ίδιο, ανεβαίνω σχεδόν το βάζο με ένα μεγεθυντικό φακό!
Ωχ, ζύμωση σε μια κατσαρόλα, εκεί ακόμα δεν θα δείτε φυσαλίδες και η ψυχή σας είναι πιο ήρεμη!

Σισρααα! Εμείς, επίσης, τώρα τα δοχεία ζύμωσης, ένα βάζο δύο λίτρων δεν είναι πλέον σοβαρό.

Θα σκεφτούν, λένε, αφού χωρίς φασαρία, σημαίνει ότι θα περάσει το λάθος chimcha

Μην πετάτε τις παντόφλες σας, παρακαλώ. Πέρασα μερικές φορές ...
Εγώ ο ίδιος είμαι από την Άπω Άπω Ανατολή, επομένως έχω μια από πρώτο χέρι συνταγή για σπιτικά κορεάτικα chimchi και συνηθίζω να την ετοιμάζω με κανάτες ... Και τότε κατά κάποιον τρόπο κουράστηκα από αυτούς τους χορούς με ντέφι, για ενάμιση χρόνο, όχι, όχι, ειδικά το μέλι. υπήρχαν αντενδείξεις. Και μετά φτιάξατε πιλάφι, και μάλιστα βάλατε τα τσιμπί σε ένα πιάτο, οπότε η στέγη μου ξέσπασε Επιβεβαιώνω ότι αποδεικνύεται ότι είναι ένα πραγματικό κορεατικό σπιτικό chimcha!

PS Δεν υπήρχε χρόνος για φυσαλίδες, ήταν έτσι χάμστερ!
Π. C.2 Κοίταξα το υπόλοιπο βάζο μισού λίτρου - υπάρχουν φυσαλίδες)).

Επιβεβαιώνω ότι αυτό είναι ένα πραγματικό κορεάτικο σπιτικό chimcha!

Το ερώτημα είναι, γιατί ενοχλείτε, ναι, Nastya, όταν δεν μπορείτε να κάνετε nifigulechki ;! Ευχαριστούμε που επιβεβαιώσατε!

Κοίταξα το υπόλοιπο βάζο μισού λίτρου - υπάρχουν φυσαλίδες)).

Ουράρα! Τους περιμένατε!

Το ερώτημα είναι, γιατί ενοχλείτε, ναι, Nastya, όταν δεν μπορείτε να κάνετε nifigulechki ;!

Λες και οι οπαδοί των παραδόσεων δεν πλημμύριζαν και τους δύο με παντόφλες και μπολ Soju τώρα.
Παρεμπιπτόντως, σχετικά με την αποθήκευση. Όταν είμαστε εντελώς κουρασμένοι από τα chimchi και υπάρχει κίνδυνος να χάσετε τα υπολείμματα σε μέγεθος δοχείου / κατσαρόλας, έβαλα τα chimchi σε ένα δοχείο και παγωτό - για να μην χάσουμε το καλό. Και τότε, όταν όλοι έχουν ξεχάσει τη νόστιμη, θα βγάλω το δοχείο το βράδυ, θα το βάλω στο ψυγείο και θα συντρίψω τον εαυτό μου μετά τη δουλειά. Ο σύζυγος, φωνάζοντας "Hurray, αγόρασες chimchi!", Σπεύδεις να τραγουδήσουν επίσης. Και δεν παραδέχομαι ότι αυτό προέρχεται από τους κάδους, ο ίδιος τότε μαντεύει από τη γεύση και διανθίζεται με ραπανάκι, μανταρίνια ή κάποιο άλλο πρόσθετο))).

Λες και οι οπαδοί των παραδόσεων και των δύο μας τώρα ντους με παντόφλες

Μην κάνετε ντους! Το κάνουν αυτό για πολύ καιρό!

Ακούστε, είναι καλή ιδέα να παγώσετε! Και έπειτα έχω μισό τηγάνι εκεί λόγω του γεγονότος ότι έχουμε ήδη καταβροχθιστεί από αυτό το chimchi και εξακολουθώ να ανησυχώ για το αν θα χαθεί. Πάγωμα!
Ευχαριστώ, Nastyush!

Λινάρι, και ψήσατε ψωμί με κιμά, φάγαμε τόσο νόστιμα στην Κορέα. Σπρώχνω το κιμτσού σε κιμά για πιγκόδι, τηγανίζω το χοιρινό μου με κιμκόχι. Αν τρώτε τόφου, τότε με το κιμχουχά είναι το ίδιο νόστιμο.

Τι στο διάολο, Tanyul;

Ευχαριστώ, Nastyush!

Ευχαρίστησή μου!

Μπορείτε επίσης να βάλετε chimcha σε κορεατικές σούπες, αλλά αυτό συμβαίνει επίσης όταν κάνετε ένα διάλειμμα από τη γεύση chimcha.

Φυσικά, κανείς δεν μου έδωσε μια συνταγή για το λινάρι, καθαρά τον αυτοσχεδιασμό μου ... πρώτα το δοκίμασα με αλεύρι καλαμποκιού, στη συνέχεια με αλεύρι ρεβίθια, οπότε μου φαίνεται ότι στην Κορέα υπήρχε ακόμη ένας τύπος αλεύρου πουρέ-ρεβίθια.
140 g αλεύρι καλαμποκιού (ρεβίθια)
1 αυγό
180-200 ml νερού (η ζύμη πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα)
λίγο αλάτι
5 σχοινόπρασο
50-70 g kimchi

Ωχ! Και ψιλοκόψτε το chimchukha, chtol; Ή απλώς τρώτε ένα κομμάτι από επίπεδη κέικ;

Κόβουμε ψιλοκομμένα και σε ζύμη.Τηγανίζουμε σε λάδι σαν τηγανίτες, αλλά το μέγεθος τους ήταν ένα μικρό τηγάνι, καθόλου μικρό
Βρήκα μια φωτογραφία, αλλά αποδείχθηκαν πιο τρυφερά

Ευχαριστώ! Σίγουρα θα δοκιμάσω!

[Lenochka]

Lenochka! Σήμερα έβαλα ένα άλλο δοχείο chimcha. Χαμηλή πλώρη για να αφιερώσετε χρόνο για να δημοσιεύσετε αυτήν τη συνταγή. Γι 'αυτό θα είχα υποφέρει για πολύ καιρό για την καμινάδα και ήμουν τεμπέλης να λερώσω τα φύλλα.

Παρεμπιπτόντως, βρήκα ένα μπουκάλι ιαπωνική μαρινάδα chimchi στο ψυγείο μου. Ακολουθεί μια σύνθεση που ξαφνικά θα είναι χρήσιμη για πειράματα: πιπεριές τσίλι, μανταρίνια, μήλα, σκόρδο, τζίντζερ, γλυκόζη, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, πάπρικα.
Σήμερα πρόσθεσα ένα μήλο και ένα μανταρίνι στη μαρινάδα, και περισσότερο τουρσί τζίντζερ. Μόλις αγόρασα 5 κιλά αυτού του τζίντζερ (μαριναρισμένο για σούσι), τα πρώτα 3 κιλά ήταν κανονική μαρινάδα και 4 ήταν κάπως αλατισμένα, ο σύζυγός μου αρνείται να το φάει. Δεν υπάρχει πουθενά, βλάκα, να μην το πετάξω, γι 'αυτό το έβαλα παντού.
Πρώτα, έφτιαξα chimchi με αυτήν την ιαπωνική σάλτσα, και μετά, μετά τη συνταγή σας, άνοιξε έναν δεύτερο άνεμο και γύρισα τη μαρινάδα μόνη μου και άφησα αυτήν τη σάλτσα για κορεατικές σούπες.

Σε δίνει! Πέντε κιλά τζίντζερ!

Δεν υπάρχει πουθενά, βλάκα, να μην το πετάξω, γι 'αυτό το έβαλα παντού

Εξόρισσε, όπως μπορούσε, κάλεσε!
Ω, Νάστια, σε διάβασα - μεθυσμένος σαν μέλι, ειλικρινά! Είναι τόσο ωραίο που μου αρέσει το chimchushka!
Σας ευχαριστώ πολύ για τα ευγενικά σας λόγια!

Βυθισμένο σε κρύο νερό, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, νομίζω ότι δεν μπορείτε να ενοχλείτε με ζεστό νερό

[Lenochka]

Lenochka!

Σε δίνει! Πέντε κιλά τζίντζερ!

Ναι, ο σύζυγός μου είναι τόσο τζίντζερ.

Natalyushka, Ναταλία, μόνο με ζεστό νερό, πολύ περισσότερο λάχανο ταιριάζει στο τηγάνι κάθε φορά! Το γεγονός είναι ότι δεν έχω μια μεγάλη δεξαμενή, λεκάνη, κουβά όπου θα μπορούσε να πραγματοποιηθεί το πρώτο στάδιο του κρύου αλατισμού.
Και μετά, ενώ μαλακώνει σε κρύο αλμυρό νερό, είναι κάθε 3 ώρες να προσθέσω μισό κεφάλι λάχανου Πεκίνου ... Γι 'αυτό έπιασα αυτήν τη συνταγή γιατί με τη μία μπορείτε να μαζέψετε 3-4 κιλά κρέατος Πεκίνου σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζοντας το σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Και νωρίτερα ήταν απαραίτητο να ρίξουμε αλμυρό διάλυμα σε όλα τα πιθανά δοχεία, μουλιάστε το λάχανο εκεί, περιμένετε μέχρι να μαλακώσει και να μειωθεί το μέγεθος, και μόνο τότε συνδυάστε τα πάντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Και έτσι, ναι, εάν το επιτρέπει το απόθεμα, τότε είναι δυνατό στο κρύο.

Πιστεύεται ότι το λάχανο εγκαταλείπει το μεγαλύτερο μέρος του, πώς να το βάλουμε πιο χαλαρά, "κονιάματος" σε ζεστό νερό
Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους στη συνέχεια ξεπλένεται.
Αλλά αν θεωρείτε πραγματικά τη θέρμανση του νερού ως πρόβλημα για εσάς, τότε, φυσικά, μπορείτε επίσης να ζυμώσετε σε κρύο.
Η Nastya έχει ήδη περιγράψει ένα άλλο επιχείρημα υπέρ του ζεστού νερού.

Λογικά, δεν σκέφτηκα καν τα πιάτα, έχω μια υπέροχη τεράστια κατσαρόλα - το έβαλα και το κεφάλι μου δεν πονάει. Θα προσπαθήσω να το κάνω με ζεστό νερό.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Lenochka, σήμερα ξεκίνησα πάλι ένα λάχανο, αξίζει ..... πιθανώς να δώσω κάθε είδους byaki!
Πάντα παίρνω περίπου 1,2-1,3 κιλά λάχανο, γιατί υπάρχει πάντα λίγος χώρος στο ψυγείο για μένα!
Η συνταγή είναι φυσικά ΜΑΤΡΙΚΗ !!!

[κοκοσκα]

κοκοσκα, Lilechka, ευχαριστώ, αγαπητέ μου!
Δάγκωμα στην υγεία!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Η Ελένη είναι μια νέα chimcha, αποδεκτή!


Αυτή τη φορά αποφάσισα να μην πάω στην τράπεζα, αλλά να το κάνω με τη στολή του Taper.

Klasssssss!
Θα έτρωγα τα πάντα με ένα ρύγχος, χωρίς κουτάλι!

Θα έτρωγα τα πάντα με ένα ρύγχος, χωρίς κουτάλι!

Συμφωνώ, η συνταγή κολλήθηκε !!!!

Lena, σας ευχαριστώ για το υπέροχο chimcha. Το έκανα στη δεύτερη δοκιμή, μια εύκολη συνταγή χωρίς προβλήματα και θα επαναλάβω το αποτέλεσμα αναμφίβολα!

Ω, Νατάσα, τι ωραία φωτογραφία! Γεια σου!
Τι είναι αυτό? Γιατί στη δεύτερη δοκιμή; Ή υπάρχει κάτι που δεν θυμάμαι;

Ναι, έμεινα από αλάτι για πρώτη φορά, έκοψα το λάχανο, έβαλα το νερό και δεν υπάρχει αλάτι, δεν ήταν πεπρωμένο. Αγόρασα 3 συσκευασίες αλατιού και αλάτισα γρήγορα το chimcha. Χθες σμιλεύτηκα το μάντι σου, με chimcha γιορτή του στομάχου. Ευχαριστώ για τις νόστιμες και κατανοητές συνταγές

Ω ... ναι, μην ρωτάς ...

[Lenuska,]

Lenuska, Αναφορά ... Το Chimcha μαγειρεύτηκε από όλη την οικογένεια: οι άντρες το έκοψαν, έβραζα νερό. Οι αγρότες το έβαλαν επίσης.
Φιλικά, τα πατημασιά εμφανίστηκαν οι ίδιοι άντρες αφού τα έβαλαν στο βάζο: όπως - fffuuuu, πώς το τρώνε ... Beeeh ...
Σηκώνομαι σήμερα το πρωί. Σκαρφαλώνω στο ψυγείο και βλέπω αυτήν την εικόνα:



Το ένα τρίτο του κουτιού είναι σαν μια αγελάδα με τη γλώσσα της! Αλλά χθες ήταν το ίδιο fffuuu!
Λέω, κρατώντας τον δίκαιο θυμό με όλη μου τη δύναμη: Ω, δεν υπήρχε τρόπος να υπομείνετε; Το βράδυ, σχεδίαζαν πιλάφι έτσι ώστε ο περικομμένος να είναι αυθεντικός ;! Απάντησαν ότι δεν είναι εύκολο! Αποφασίσαμε να πάρουμε ένα δείγμα έτσι ώστε το απόγευμα, αν επιλέξει, πιλάφι να μην σαπίσει ...
Λοιπόν, μέχρι το βράδυ, όλοι είχαν ήδη ένα ρεύμα σε ένα τόσο μικρό μπολ:


Εδώ είναι ένα ευχαριστώ για το νόστιμο λάχανο! Με λίγα λόγια - όλες τις πολυπλοκότητες της μαγειρικής μου ...
Σφαγή λάχανο, Λεν, τι άλλο μπορείς να πεις!
Σας ευχαριστούμε για το άβολο και νόστιμο σνακ που έχει έρθει στο γήπεδο!

Ουάου!
Τι ωραία σκιά!
Ε, και Ιρ, και τι στο διάολο υπάρχει τόσο σκοτεινός, ε; Φαίνεται τόσο όμορφο, το θέλω τόσο!

Αυτές είναι οι κορυφές των φύλλων λάχανου ... Δεν βρήκα μεγάλα πεκινόξ στην αγορά ... Πουλήθηκαν μόνο μωρά με τέτοιες κορυφές. Σήκωσα όλους τους πωλητές εκεί, ώστε να με σερβίρουν λάχανο με άγνωστα φύλλα! Πέταξαν σαν μύγες σε όλη την αγορά και μαζεύτηκαν δύο κιλά νέα κεφάλια λάχανου! Και όλα τα μάτια ξεφούσκωσαν: chimche ??? !!! Chimche-ee ??? !!! Όπως - ο Ρώσος Τσούτσι αποφάσισε να μαγειρέψει το πιάτο τους. για αυτό θα της προσφέρουμε ένα δροσερό kapuka!

Η Ελένη έφτιαχνε πάλι λάχανο από τη νέα καλλιέργεια!
Έτσι, περίεργα, στο τελικό στάδιο, στο τελικό στάδιο, τα συμπτώματα της ζύμωσης δεν εμφανίστηκαν στο βάζο, παρέμεινε για 2 ημέρες όχι σύκο ...
Το έβαλα στο ψυγείο σήμερα ... Δεν ξέρω αν είναι σωστό ...

Μην ανησυχείς, Λίλυκ, όλα θα είναι πολλά, θα δεις!

Μην ανησυχείς, Λίλυκ, όλα θα είναι πολλά, θα δεις!

Και πραγματικά πίστευα ότι πήγα σε προϊόντα που δεν ζυμώνουν πορτοκάλια Έχω λάχανο

Μ-ντιά; Μυρίζει ακόμη ξινή; Ακόμα, παρέμεινε για δύο ημέρες ... θα έπρεπε να έχει υποστεί ζύμωση ...

όχι .... αλλά, σήμερα το έβαλα στο ψυγείο. Θα το εκτιμήσω αύριο.
Ίσως το έθεσα υπερβολικά σε νερό; Ήταν πολύ νέα ...

Σφυρίξτε τι συνέβη, εντάξει; Είναι ακόμη ενδιαφέρον τι θα μπορούσε να πάει στραβά εκεί.

Φθινόπωρο ... Επιδείνωση ... Ρύθμιση για ζύμωση ...

Ω, και μόλις τελειώσαμε τη δική μας. Πρέπει επίσης να αγοράσουμε λάχανο. Μπράβο για ανάκληση.

Μπράβο για ανάκληση.

ναι που μπορώ να κάνω χωρίς mnu, σκληρωτικό

Ναι ... το φθινόπωρο αισθάνεται ... Σκέφτηκα επίσης το kimchi. Και αυτή η μέθοδος πρέπει να δοκιμαστεί. Ευθεία χαλαρή που δεν μπορώ να πιστέψω

[Έλενα]

Αχα, τώρα είναι η ώρα να φάμε βιταμίνες.
Έλενα, μαγειρέψτε με ασφάλεια! Αυτό το chimchushka είναι win-win. Προσθέστε μόνο πιπέρι κατά την κρίση σας.

Προσθέστε μόνο πιπέρι κατά την κρίση σας

Ναι, θα προσθέσω πιπέρι! Οτιδήποτε διαφορετικό. Για μένα, όσο πιο πικάντικο, τόσο καλύτερα λατρεύω την κορεατική κουζίνα

[Παρθένα !!! Είναι καλύτερο να υποεξαγάγετε μισή ημέρα παρά να υπερβάλλετε το ίδιο ποσό !!!!!]

Lenk, και σχεδόν τελειώσαμε ... Συνειδητοποίησα τι έκανα λάθος την τελευταία φορά !!! Την υπερέκφρασα σε αλατούχο διάλυμα!

Παρθένα !!! Είναι καλύτερο να υποεξαγάγετε μισή ημέρα παρά να υπερβάλλετε το ίδιο ποσό !!!!!

Και τι σου συνέβη σε μισή μέρα;

Όχι, για 1,5 ... Συνήθιζα να ζυμώνομαι για περισσότερο από 2 ημέρες, ήταν χειρότερο
Ο Cho δεν κοιμάται ακόμα, πηγαίνετε στο κρεβάτι, πηγαίνετε στο κρεβάτι!

Πώς μπορώ να κοιμηθώ εδώ όταν κάθεσαι σε chimcha, αντί να πάω στο μέρος όπου σου έστειλα τη μόλυνση!
Safsem δεν με αγαπάς !!! κορίτσι_cray:

Πάω σωστά ... Λοιπόν, θέλω να κοιτάξω με τα μάτια μου, κάτω από μια καρακάξα ...

Abadzhdi λίγο, θα το ξεπεράσω ...