Ζελέ στήθους πουλερικών με άγαρ

Ζελέ στήθους πουλερικών με άγαρ

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα	προαιρετικός
στήθος γαλοπούλας χωρίς κόκαλα	προαιρετικός
αλάτι, σκόρδο, κρεμμύδι, καρότο	γεύση
άγαρ	με ρυθμό 1 γραμμάριο ανά 250 ml ζωμού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε τα στήθη με νερό, βράστε, αλάτι, βάλτε το κρεμμύδι στο φλοιό, ξεφλουδισμένα καρότα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
• Αφαιρέστε και πετάξτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
• Βγάζουμε το κρέας, κρυώνουμε λίγο, ψιλοκόβουμε.
• Στραγγίστε το ζωμό μέσω του τυροκομείου. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, βάλτε το στο ζωμό.
• Ρίχνουμε λίγο ζωμό, προσθέτουμε άγαρ, ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε στον κύριο ζωμό, βράζουμε, βράζουμε για 2-3 λεπτά. Σβήνω.
• Προσθέτουμε κρέας, ανακατεύουμε. Χύνω. Διατηρώ ψυχρόν.
• Και βάλτε το στο ψυγείο.
• Σερβίρετε με χρένο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

προαιρετικός

Ώρα προετοιμασίας:

2-3 ώρες + ψύξη

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Μαγειρεύω ζελέ κρέας για τον άντρα μου, όλα όσα θα έπρεπε - πόδια, κρέας.
Μαγειρεύω και σκέφτομαι. Εδώ θα φάει, αλλά πρέπει να καταπιώ το σάλιο.
Δεν είμαι άνθρωποι;
Όλα τα συστατικά βρέθηκαν στους κάδους.
Ο ζωμός από το στήθος δεν θα στερεοποιηθεί, δεν υπήρχε ζελατίνη, βρήκα άγαρ.
Αποφάσισα να το δοκιμάσω.
Αποδείχθηκε ... πολύ.
Ο σύζυγος είπε ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας θα έτρωγε το δικό του, βλαβερό, και το βράδυ ορυχείο, χρήσιμο.

Παγωμένο ακόμα στο τραπέζι, οπότε η αντικατάσταση της ζελατίνης για αυτό το ζελατινοποιημένο κρέας είναι αρκετά κατάλληλη για τον εαυτό της.
Bon όρεξη σε όλους

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Ελένη, πώς είσαι εγκαίρως με ένα τόσο ζελέ κρέας και έβαλα την γαλοπούλα να μαγειρεύει και κοίταξα το άγαρ
Ευχαριστώ και χαρούμενος

Και ήμουν τόσο χαλασμένος με το suvid - δεν μου αρέσει το ήδη μαγειρεμένο στήθος, φαίνεται δύσκολο. Εάν φροντίζετε εκ των προτέρων, μπορείτε να αγοράσετε πόδια (τα οποία με νύχια) για στερεοποίηση. Ή από ουρές βοείου κρέατος σε εμάς, διαιτολόγους, ζαμπατάτ. Αλλά τώρα δεν είναι εκεί.

[Νατάγια]

Νατάγια, χαίρομαι που είναι βολικό. Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στη συνταγή.
Καλή χρονιά, όλα τα καλύτερα

Άννα 1957Λοιπόν, δεν έχω μπερδευτεί ακόμα. Όμως, όπως λένε, δεν έχει τελειώσει ακόμα. Και τα πόδια μου ψέματα, ο σύζυγός μου μαγειρεύει κουάκερ για σκύλο. Δεν πήρα φαγητό από την κοιλιά

Δεν είμαι άνθρωποι

Σκέφτηκα, και η Ελένη επιβεβαίωσε και παρουσίασε μια τόσο υπέροχη συνταγή!
Ευχαριστώ πολύ και καλή χρονιά !!!

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudochka, ευχαριστώ για τα θερμά σχόλια, πολύ ωραία
Καλή χρονιά: snegurochka: Όλα τα καλύτερα !!!

Και μαγειρεύω ένα υπέροχο διαιτητικό ζελέ από στήθη και νύχια, πάγωμα ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Θα είναι απαραίτητο να συντάξετε μια συνταγή, υπάρχουν ορισμένες λεπτές αποχρώσεις.

Περιμένουμε

Και είμαι επιφυλακτικός για το κάπνισμα ποδιών
Ο σύζυγος του σκύλου μαγειρεύει κουάκερ πάνω τους, αποδεικνύεται τόσο λίπος. Τον έπληξα ήδη, καταστρέφω το στομάχι του σκύλου.

Θα προσθέσω.
Αν σας αρέσει πιο ζελέ, βάζετε 2 γραμμάρια άγαρ σε 250 ml ζωμού.
Ένα κουτάλι μέτρησης των 5 ml περιέχει μόλις 2 γραμμάρια.

Chet ξέχασα τη συνταγή. Το ζελέ μου δεν ήταν καθόλου λιπαρό, δεν χρειάστηκε να πυροβολήσω τίποτα. Το μόνο πράγμα - όχι πολύ διαφανές, γιατί το έχω μαγειρέψει σε ένα χύτρα πίεσης. Θα πρέπει να το δοκιμάσω αργά.

Ίσως από τα πόδια;
Έχω διαφανή

Όταν συναντηθώ ξανά, θα μάθω.