Σαλάτα με γλώσσα βοδινού και κουνουπίδι

Σαλάτα με γλώσσα βοδινού και κουνουπίδι

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Βρασμένη γλώσσα βοείου κρέατος	300γρ
Βρασμένο κουνουπίδι	300γρ
Φρέσκα αγγούρια	2 τεμ
Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι	50 γρ
Βραστά αυγά	2 τεμ
Ανηθο
Μαϊντανός
Φυτικό λάδι
άλας
τριμμένο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τη γλώσσα, τα αγγούρια, τα αυγά σε λωρίδες, κόψτε τα βότανα αρκετά καλά. Αποσυναρμολογήστε το βραστό κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι, πιπέρι και σεζόν με φυτικό λάδι. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και ζουμερή σαλάτα))
• Λοιπόν, μερικές γραμμές ολόκληρης της συνταγής.
• Και αυτό είναι το πρωτότυπο)) Θα διαβάσετε και το σάλιο)))
• "Αγαπητοί φίλοι, είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες, αναντικατάστατη τόσο τις καθημερινές όσο και τις διακοπές, και σε ζηλεύω με έντονο φθόνο - μπορείτε να το μαγειρέψετε όποτε θέλετε, και είμαι στο χωριό μου μόνο περιστασιακά αν πάω στη Μόσχα ειδικά για παντοπωλεία))). Η σαλάτα είναι αρκετά πρωτότυπη για μένα, γιατί το δοκίμασα για πρώτη φορά την επέτειο της φίλης μου Τάνια Ζούβα. Η σαλάτα στάθηκε στο τραπέζι, αποπνέει ένα υπέροχο άρωμα, λάμπει λιπαρό και γοητεύεται με μια παρουσίαση τρυφερότητας ... αγάπη από το πρώτο δάγκωμα))). Τι σας λέω! Εσείς εσείς θα δείτε σύντομα τον εαυτό σας.
• Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάτε σε ένα κανονικό σούπερ μάρκετ, όπου, εκτός από το τυπικό σύνολο προϊόντων (όπως στο χωριό μας), υπάρχουν επίσης γλώσσες και κουνουπίδι. Αγοράστε τα επειγόντως!
• Πίσω στο σπίτι, ξεπλύνετε καλά τη γλώσσα με πινέλο σιδερώματος πιάτου (πλυντήριο ρούχων), ξεπλύνετε καλά και βάλτε φωτιά σε κρύο αλατισμένο νερό. Όταν το νερό βράσει και ο αφρός ανέβει, στραγγίξτε το ζωμό, γεμίστε ξανά τη γλώσσα με κρύο νερό, αλάτι (περισσότερο από ό, τι θα θέλατε για έναν κανονικό ζωμό), βάλτε φωτιά και ξεχάστε για μιάμιση ώρα. Το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό και η θερμότητα να μειώνεται στο ελάχιστο. Μόλις η γλώσσα είναι μαλακή, αφαιρέστε τη με ένα κουτάλι και βυθίστε την σε πολύ κρύο νερό. Θα πάρει εξαιρετική χυμώδη.
• Αυτό είναι το μεγαλύτερο μέρος της διαδικασίας μας. Ταυτόχρονα με το βράσιμο της γλώσσας (ακριβέστερα, πιο κοντά στο τέλος του μαγειρέματος), βάλτε μια άλλη κατσαρόλα στη σόμπα και βυθίστε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού σε αλατισμένο βραστό νερό. Συνήθως βάζω μεγάλες γάτες και μετά τις χωρίζω σε μικρές. Το λάχανο μαγειρεύεται για περίπου πέντε λεπτά, όχι περισσότερο.
• Αφού το αφαιρέσετε από βραστό νερό στο φως της ημέρας, βυθίστε 4 αυγά στο ζωμό λάχανου (καλά, ώστε να μην σπαταλήσετε ένα σωρό πιάτα). Βράστε τα μέχρι να κρυώσουν.
• Στην πραγματικότητα, αυτό είναι όλο. Τώρα έχετε βρασμένη γλώσσα, βραστό κουνουπίδι και βραστά αυγά. Απομένει να κοπεί σε λωρίδες 2 φρέσκα αγγούρια, αυγά, μια μεγάλη δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, μαϊντανό και άνηθο, αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες και κόψτε τη βρασμένη γλώσσα σε λωρίδες. Τώρα βάζουμε τα πάντα σε ένα πιάτο, αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε πάνω από φυτικό λάδι !!! Χωρίς μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Μόνο απαλό και ελαφρύ λάδι. Δεν συνιστώ να πειραματιστείτε με μπαχαρικά, αρωματικά βότανα ή χρένο, γιατί θα γεμίσουν εύκολα το αρωματικό μπουκέτο του τρίο με λάχανο-αγγούρι. Αλλά το συνηθισμένο πράσινο θα λειτουργήσει ως ελαφριά τζαζ.
• Υπάρχει ακόμη μια απλούστερη επιλογή: αγοράστε τη γλώσσα έτοιμη και το λάχανο κατεψυγμένο. Αλλά η σαλάτα μου αποδεικνύεται κάπως πιο μαλακή και καθόλου χαρούμενη. Εν ολίγοις, μια παρωδία, όχι μια σαλάτα!

Σημείωση

Συνταγή από την Inna Metelskaya-Sheremetyeva

Τάνια, τι υπέροχος συνδυασμός, σίγουρα θα δοκιμάσω, αλλά το ερώτημα είναι - πάρτε αρωματικό λάδι για ανεφοδιασμό;

Όχι, Sveta, συνήθως
Μου άρεσε πολύ το λάχανο σε αυτή τη σαλάτα.Θα ήθελα να δοκιμάσω να αλλάξω πατάτες για λάχανο σε κάποια άλλη σαλάτα. Είναι αλήθεια, το χειμώνα, η τιμή του κουνουπιδιού αφήνει πολύ να είναι επιθυμητή))

Ενδιαφέρουσα σαλάτα και σίγουρα νόστιμη.

Λόγω της σεζόν, το λάχανο αποδείχθηκε παγωμένο μόνο. Από την ακαταμάχητη λαχτάρα για πειράματα, πρόσθεσα περίπου το ένα τρίτο του μπρόκολου (κατεψυγμένο) σε αυτό. Αναμφίβολα, θα είναι πιο φωτεινό με φρέσκο.
Σε γενικές γραμμές, είναι ασυνήθιστο, αλλά ενδιαφέρον. Η συνταγή αξίζει σίγουρα να επαναληφθεί με φρέσκο ​​λάχανο.
Ευχαριστώ!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, στην υγεία σου !!!