Ψωμάκια Bismarck (Bismarckbrёtchen)

[Μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα της ρέγγας.]

Ψωμάκια Bismarck (Bismarckbrёtchen)

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Μικρό κουλούρι	2 τεμ.
Ρέγγα Bismarck (φιλέτο)	100-150γρ.
Αγγουράκια τουρσί	2 τεμ.
Φύλλα σαλάτα	2 φύλλα
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Ανηθο	2 κλαδιά
Μαγιονέζα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τα ρολά πρωινού στα μισά κατά μήκος.
• Βουρτσίστε κάθε μισό με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
• Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
• Αφαιρέστε τη ρέγγα από τη μαρινάδα σε ένα συρμάτινο ράφι ή μια χαρτοπετσέτα και στραγγίξτε.
• Στο κάτω μισό του κουλουριού, βάλτε πρώτα ένα φύλλο μαρουλιού, μετά ένα κομμάτι ρέγγας, δαχτυλίδια κρεμμυδιού με φέτες αγγουριού. Προσθέστε ένα κλαδάκι άνηθου και καλύψτε με το πάνω μισό του κουλουριού.
• Μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα της ρέγγας.
• Μπορείτε να αγοράσετε ελαφριά αλατισμένα ψάρια και να απολαύσετε τη μαρινάδα.
• Μπορείτε να αλάξετε το φιλέτο μόνοι σας για τρεις έως τέσσερις ημέρες, πασπαλίζοντας το καλά με αλάτι. Μετά το αλάτι, ξεπλύνετε καλά ή απολαύστε το τσάι. Στη συνέχεια, ρίξτε μια δυνατή μαρινάδα με ξύδι, προσθέτοντας κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, μερικά μπιζέλια από μαύρο και μπαχάρι, μερικά σκελίδες, μερικά κόκκους κάρδαμο, ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

Μαρινάρισμα + 10 λεπτά

Σημείωση

Ενδιαφέρον για ανάγνωση

Στη Γερμανία χρησιμοποιείται παραδοσιακά μια μαρινάδα με 14% αλάτι και 7% οξικό οξύ. Οι φέτες ρέγγας εμποτισμένες σε μια τέτοια μαρινάδα είναι χαρακτηριστικές για την κουζίνα των σκανδιναβικών χωρών. Η ρέγγα Bismarck συνήθως σερβίρεται με τηγανητές πατάτες ή κομμάτια ρέγγας τοποθετούνται σε ένα ψωμί (κουλούρι) σαν σάντουιτς (Bismarckbrötchen).

"Ο καγκελάριος Μπίσμαρκ αγαπούσε πολύ το φαγητό. Και το ποτό. Του άρεσε ιδιαίτερα η ρέγγα τουρσί κάτω από ένα μπουκάλι ή δύο από το Ρήνο."…
Μέχρι σήμερα, βότκα, λικέρ και αφρώδη αίρεση μπορούν να βρεθούν στην πατρίδα του σε καταστήματα κρασιού - όλα με το όνομα Bismarck. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το αλκοολούχο εμπορικό σήμα ανήκει στον απόγονο του, τον Count von Bismarck. Και στα μενού των εστιατορίων και στα βιβλία μαγειρικής υπάρχουν φιλέτα της θαλάσσιας γλώσσας a la Bismarck και το ίδιο όνομα (Bismarckkeiche).
Στη συνέχεια, ένας επιχειρηματικός έμπορος ψαριών κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το όνομα τουρσί ρέγγας - Schlosskase Bismarck - και έκανε μια περιουσία.

🔗

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα ιστορία! Έχω παρατηρήσει περισσότερες από μία φορές ότι οι Γερμανοί και έχουμε μια παρόμοια γεύση!

Ακριβώς! Παρόμοιος
Μόλις φτάσετε στη Γερμανία, δεν χρειάζεται να προσαρμοστείτε στην τοπική κουζίνα