Ζύμη ζύμης "Πνιγμένος"

["Ο πνιγμένος άνθρωπος"]

Ζύμη ζύμης "Πνιγμένος"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι	3 ποτήρια
Μαργαρίνη (βούτυρο)	250 γρ
Ζεστό γάλα	100 ml
Φρέσκια μαγιά	30 γρ
Αυγό	2 τεμ.
Αλας	πρέζα
Ζάχαρη (αν το γλυκό είναι γλυκό μετά από 4 κουταλιές της σούπας, αν δεν είναι γλυκό, τότε 2 κουταλιές της σούπας είναι αρκετό. μεγάλο.)	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, λιώστε τη μαργαρίνη και κρυώστε, ρίξτε τη ζύμη, προσθέστε τα αυγά στο ίδιο μέρος, χτυπήστε όλα μαζί με ένα πιρούνι και αλεύρι. Είναι καλύτερα να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας (απαλά και τρυφερά), θα είναι μαλακή. Στη συνέχεια, πάρτε μια κατσαρόλα περίπου 4-5 λίτρα, φροντίστε να είστε ζεστές! νερό, βάλτε τη ζύμη σε τυρόψωμο (κατά προτίμηση σε δύο στρώσεις) και δέστε τα άκρα σταυρωτά (αφήνοντας χώρο, καθώς η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο) και χαμηλώστε το κουλούρι μας στο κάτω μέρος. Μετά από περίπου 25-30 λεπτά, θα εμφανιστεί. Είναι καλύτερα να ψήνετε μεγάλες ανοιχτές ή κλειστές πίτες από μια τέτοια ζύμη. Ιδιαίτερα νόστιμη πίτα με γέμιση καρότου (το μίλησα για το θέμα της γέμισης).

Σημείωση

Τα κορίτσια διάβασαν απλώς το θέμα "Υπέροχη ζύμη ζύμης" και βρήκαν μια κριτική για το "The Drown Man" Μου φαίνεται ότι είχε προσβληθεί ανεπιφύλακτα. Παντρεύτηκα το 1984 και πήγα με τον σύζυγό μου (τότε ήταν υπολοχαγός) για να υπηρετήσω στο Καζακστάν (120 χλμ. Από το Alma-Ata), υπήρχε στέπα τριγύρω και στο μόνο μικροσκοπικό κατάστημα δεν υπήρχε τίποτα εκτός από ξηρά μπισκότα. Τώρα φαίνεται αδύνατο, δεδομένης της αφθονίας στα καταστήματά μας. Αλλά τότε ήμουν τρομοκρατημένος (κοίταξα από τη μητέρα μου, από τα αγαπημένα μου κουλούρια και ψωμάκια). Ειλικρινά, δεν ήξερα πραγματικά να μαγειρεύω, γιατί είχα μια μητέρα (παρεμπιπτόντως, επίσης τη σύζυγο ενός αξιωματικού που η ζωή σε όλη την τότε Ένωση έτρεχε, συγνώμη για τις αναμνήσεις). Δεν μπορούσα να διαχειριστώ τη ζύμη ζύμης τότε και η μητέρα μου μου έστειλε μια συνταγή "Ο πνιγμένος άνθρωπος"

Η ζύμη μοιάζει περισσότερο με κουλουράκι, αλλά μόνο μαλακή και ευάερη. Ακόμα και τώρα μερικές φορές ψήνω αυτήν τη συνταγή, παρά το γεγονός ότι έχουμε έναν παρασκευαστή ψωμιού και έχουν εμφανιστεί άλλες συνταγές. Αλλά μερικές φορές θέλω αναμνήσεις, ειδικά καλές.

Παρόμοιες συνταγές

Ζύμη ζύμης (συλλογή συνταγών) (Ρουστίκ σόμπα)

Ακατέργαστη ζύμη με λάδι μουστάρδας σε αρτοποιείο (Όλγα από Βορονέζ)

Ζύμη "Βιέννη" (Qween)

Ζύμη πίτας (πολύ γρήγορη, εξαιρετικά μαλακή και εύθρυπτη)

1 ποτήρι ζεστό γάλα
30γρ μαγιά (καλό φρέσκο)
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
1-2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
1 κουτ άλας
1 αυγό
Αλεύρι (δείτε το ποσό για τον εαυτό σας)

Ζυμώνουμε τη ζύμη και την βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Όταν εμφανιστεί, ζυμώνουμε, προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι και αφήστε το να ανέβει (20 λεπτά - 1 ώρα).
Χαράξτε πίτες. Δώστε απόσταση.

Φυσικά, σε αντίθεση με τη ζύμη που αναμιγνύεται με HP, θα πρέπει να πλένετε τα πιάτα στα οποία ζυμώνεται η ζύμη, το τηγάνι στο οποίο βρίσκεται η ζύμη και η ίδια η χαρτοπετσέτα (έχω μια πετσέτα από λινό ειδικά για αυτό το σκοπό).

και ποιο είναι το πραγματικό «κόλπο» της απόδειξης της ζύμης στο νερό
Λοιπόν, τι δίνει αυτή η τεχνολογία;

Ο πνιγμένος ... Μαμά μαγειρεύει ... Νοσταλγία ...

Μου αρέσει πολύ αυτή η ζύμη: nyam: Αλλά το κάνω λίγο διαφορετικά, δηλαδή ζυμώνω και μετά σε μια κατσαρόλα από το κρύο. νερό, μόλις η ζύμη ανέβει και καταλάβει ολόκληρη τη διάμετρο του τηγανιού, το άρπαξα από κάτω με τα χέρια μου, το έβγαλα και άρχισα να το ζυμώνομαι ξανά στο τραπέζι - είναι τόσο υγρό και αδύνατο, αρχίζω να το σκίζω με τα χέρια μου προς όλες τις κατευθύνσεις και ταυτόχρονα να ζυμώνομαι - όλο το υγρό πρέπει να συλλέγεται και πολύ γρήγορα στα χέρια μου είναι ήδη ένα καλό kolobok, το έβαλα πίσω στο νερό και η όλη διαδικασία επαναλαμβάνεται για άλλη μια φορά. Αφήστε για να ξαπλώσετε μετά τη δεύτερη φορά κάτω από μια πετσέτα για ελάχιστο. 20-30 και μπορείτε να στρίψετε κουλούρια και κρουασάν. Παίρνω τη ζύμη σχεδόν σαν μια ρουφηξιά στα τελικά προϊόντα

Κορίτσια, προσπαθήστε να φτιάξετε μια ανοιχτή πίτα με ένα λεμόνι που γεμίζει από αυτή τη ζύμη, δηλαδή, λεμόνι με ένα δέρμα (μόνο κοιμισμένο) μέσω μύλου κρέατος συν ζάχαρη (για γεύση) και προσθέστε λίγο άμυλο, ώστε η γέμιση να μην εξαπλωθεί. Θα είναι μια πολύ νόστιμη πίτα.