Αποξηραμένος βασιλικός (μην πετάτε τους μίσχους !!!)

Αποξηραμένος βασιλικός (μην πετάτε τους μίσχους !!!)

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Βασιλικός μωβ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λατρεύω κάθε είδους βότανα-μυρμήγκια ως καρύκευμα! Νομίζω ότι δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι τα αποξηραμένα βότανα έχουν ένα πλουσιότερο και πιο έντονο άρωμα, σε σύγκριση με τα φρέσκα, γι 'αυτό τους λατρεύω!
• Ξήρανα τον άνηθο με μαϊντανό για μεγάλο χρονικό διάστημα, και μετά ήταν η σειρά του βασιλικού! Προσπάθησα να το μεγαλώσω μόνος μου στη χώρα, αλλά επειδή είμαστε εκεί μόνο τα σαββατοκύριακα, και ο βασιλικός χρειάζεται τακτικό πότισμα, μεγάλωσα μόνο έναν θάμνο και μετά ξηράνθηκε
• Αλλά παρά αυτήν τη θλιβερή ιστορία, φυσικά, δεν παρέμεινα χωρίς το βασιλικό
• Έτσι, παίρνουμε ένα μάτσο βασιλικό και το πλένουμε σε τρεχούμενο νερό, το αφήνουμε σε μια πετσέτα και το αφήνουμε να στραγγίσει και να στεγνώσει λίγο. Στη συνέχεια, μπορείτε να κάνετε διαφορετικά πράγματα: κόψτε και χρησιμοποιήστε μόνο τα φύλλα και απορρίψτε τα στελέχη ή χρησιμοποιήστε τα κλαδιά για ξήρανση. Όταν έκοψα όλα τα φύλλα, μια μικρή χούφτα φύλλα έμεινε από τη μεγάλη δέσμη μου και μια αξιοπρεπή δέσμη κλαδιά. Μου αρέσει η παραγωγή χωρίς απόβλητα, γι 'αυτό αποφάσισα να στεγνώσω και τα κλαδιά! Ξηρά φύλλα και στελέχη σε ξεχωριστούς δίσκους. Η θερμοκρασία στεγνώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 45 βαθμούς (βέλτιστη περιοχή 35-45 μοίρες). Ο βασιλικός είναι πλούσιος σε αιθέρια έλαια, και καθώς η θερμοκρασία αυξάνεται, απλά θα αρχίσουν να εξατμίζονται και δεν θα πάρουμε ένα αρωματικό μπαχαρικό, αλλά σανό χαμηλής ποιότητας! Για ευκολία, τα κλαδιά μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια, να αφήσουν ολόκληρα τα φύλλα.
• Τα φύλλα στεγνώνουν γρηγορότερα - σε 7 ώρες (τα έβαλα στο δίσκο σε ένα μικρό στρώμα), αλλά τα κλαδιά στεγνώνουν πολύ περισσότερο, κάτι για μια μέρα. Ούτε τα φύλλα ούτε τα κλαδιά δεν μπορούν να θρυμματιστούν μετά την ξήρανση, καθώς όλα τα ίδια αιθέρια έλαια μπορούν να το αφήσουν και η μυρωδιά δεν θα είναι τόσο κορεσμένη. Μπορείτε να το αλέσετε αμέσως πριν το προσθέσετε στο πιάτο (τα φύλλα θρυμματίζονται εύκολα εάν τα τρίβετε μεταξύ των δακτύλων σας και τα κλαδιά σπάσουν καλά).
• Πού μπορεί να εφαρμοστεί όλη αυτή η καλοσύνη ;!
• Χρησιμοποιώ τα φύλλα κατά την προετοιμασία πιάτων με κρέας και λαχανικά, προσθέτω στο τέλος του μαγειρέματος μαζί με τα υπόλοιπα βότανα. Αλλά τα κλαδιά έχουν βρει πολλές άξιες εφαρμογές!
• 1. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συντήρηση λαχανικών - βάλτε σε ένα βάζο με τα συνηθισμένα βότανα και μπαχαρικά σας.
• 2. Είναι επίσης υπέροχο να προσθέτετε όταν μαρινάρετε κρέας, ιδίως για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου.
• 3. Και για τους γκουρμέ και τους λάτρεις του καρυκευμένου ελαίου, προτείνω να αρωματίσετε οποιοδήποτε από τα φυτικά έλαια που έχετε συνηθίσει: προσθέστε μερικά κλαδιά στο λάδι (ποσότητα γεύσης) και αφήστε σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος για 10 ημέρες. Αυτό το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, ψωμί και κρουτόν.

[kliviya]

kliviya, Πολύ λεπτομερής και λεπτομερής περιγραφή. Ευχαριστώ. Μου αρέσει πολύ ο βασιλικός, το έβαλα σε όλα τα πιάτα με κρέας και λαχανικά.

[kliviya]

kliviya, Πολύ λεπτομερής και λεπτομερής περιγραφή. Ευχαριστώ. Μου αρέσει πολύ ο βασιλικός, το έβαλα σε όλα τα πιάτα με κρέας και λαχανικά.

Ευχαριστώ, τον αγαπώ επίσης πάρα πολύ. Συνήθιζα να αγοράζω σε σακούλες των 10 g, αλλά ήταν ακριβό, γι 'αυτό αποφάσισα να το στεγνώσω

[kliviya [/ b Αγορά και ξήρανση στο σπίτι, τηρώντας όλους τους κανόνες στεγνώματος, αυτές είναι δύο μεγάλες διαφορές. Μπορώ να φανταστώ το άρωμα από σπιτικό βασιλικό]

kliviya [/ b Αγορά και ξήρανση στο σπίτι, τηρώντας όλους τους κανόνες στεγνώματος, αυτές είναι δύο μεγάλες διαφορές. Μπορώ να φανταστώ το άρωμα από σπιτικό βασιλικό

[kliviya [/ b Αγορά και ξήρανση στο σπίτι, τηρώντας όλους τους κανόνες στεγνώματος, αυτές είναι δύο μεγάλες διαφορές. Μπορώ να φανταστώ το άρωμα από σπιτικό βασιλικό]

kliviya [/ b Αγορά και ξήρανση στο σπίτι, τηρώντας όλους τους κανόνες στεγνώματος, αυτές είναι δύο μεγάλες διαφορές. Μπορώ να φανταστώ το άρωμα από σπιτικό βασιλικό

Αυτό είναι ναι! Η μυρωδιά είναι πολύ διαφορετική!

Ευχαριστώ πολύ για το Temko !!! Λατρεύω το βασιλικό !!! Από αυτό το καλοκαίρι αποφάσισα να το στεγνώσω μόνος μου, καθώς είναι πολύ ακριβό να αγοράσω. Φοβόμουν να στεγνώσω στο στεγνωτήριο, έτσι ώστε το άρωμα να μην εξαφανιστεί και να το στεγνώσω με ολόκληρα φύλλα (μόνο φύλλα) μόνο σε μια χαρτοπετσέτα στην κουζίνα. Και επίσης ολόκληρο σε μια τσάντα για αποθήκευση, θα το αλέσω πριν το μαγειρεύω. Παρεμπιπτόντως, ποιος ξέρει αν ο αποξηραμένος βασιλικός διαφέρει με οποιοδήποτε τρόπο από το πράσινο;

Φυσικά, διαφέρει στη γεύση και τη μυρωδιά. Μου αρέσει περισσότερο ο πράσινος βασιλικός

[Διαχειριστής, Tanyusha,]

Διαχειριστής, Tanyusha, Ευχαριστώ! : τριαντάφυλλο: Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε και το πράσινο!

Μεταξύ των πράσινων τύπων βασιλικού είναι το λεμόνι. Η μυρωδιά είναι εκπληκτική !!!