Παγωτό terrine με αμυγδαλόπαστα και καραμελωμένα κουμκουάτ

Παγωτό terrine με αμυγδαλόπαστα και καραμελωμένα κουμκουάτ

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Λίπος γάλακτος	300 ml
Κρέμα 33%	300 ml
Μαριζιπάν	200 γρ
Κρόκοι	2 τεμ.
Αιθέριο αμύγδαλο (λικέρ Amaretto)	2,5 ml (25 ml)
Άμυλο καλαμποκιού	10 ml
Ζάχαρη	150 γρ
Νερό	150 ml
Κουμκουάτ	350 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• - Βράστε το σιρόπι ζάχαρης από νερό και ζάχαρη, βάλτε τα πλυμένα κουμκουάτ εκεί, τα οποία πρέπει πρώτα να τεμαχιστούν στα μισά, και μερικά, εάν θέλετε να τα αφήσετε ολόκληρα για διακόσμηση, θα πρέπει να τεμαχιστούν σε πολλά μέρη. Μπορείτε ακόμη και να εξαγάγετε τους σπόρους.
• Βράστε τα κουμκουάτ για 2-3 λεπτά και αφήστε τα να αφεθούν και να κρυώσουν.
• - Στραγγίστε το σιρόπι, αφήστε το 1/3 των κουμκουάτ, αλέστε τα υπόλοιπα με ένα μπλέντερ και αποθηκεύστε. Στη συνέχεια τα προσθέτουμε στο μείγμα παγωτού πριν καταψύξετε.
• 
• - Ανακατέψτε τους κρόκους με άμυλο και λίγο γάλα, κτυπήστε καλά. Ζεσταίνετε το γάλα σχεδόν σε βρασμό, ανακατεύοντας με θρυμματισμένο αμυγδαλόπαθο, θα πρέπει να διαλυθεί εντελώς στο γάλα. Στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα γάλακτος στους κρόκους σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
• - Ζεσταίνουμε ξανά το μείγμα σε σχεδόν βρασμό, ανακατεύοντας ενεργά. Μην βράζετε, οι κρόκοι μπορεί να κυρτώσουν. Ψύξτε το μείγμα.
• - Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα μέχρι να μαλακώσουν, ανακατέψτε με το σιρόπι, προσθέστε τον πουρέ κουμκουάτ, μείγμα αμυγδαλωτού, λικέρ και ψύξτε στο ψυγείο.
• Μερικές φορές φτιάχνω βάση πάγου με κρόκο και γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε το γάλα
• με καλά κτυπημένους κρόκους με ζάχαρη και σε διάφορα στάδια να φτάσει μέχρι να παχυνθεί στο φούρνο μικροκυμάτων σε μεσαία λειτουργία, ανοίγοντας και ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα. Στη συνέχεια, μπορεί να προστεθεί Marzipan με τη βοήθεια ενός συνδετικού.
• 
• - Κατάψυξη σε μηχανή παγωτού. Πριν από τη μεταφορά σε ένα δοχείο αποθήκευσης, προσθέστε τα κουμκουάτ, κομμένα σε μεσαία κομμάτια και προηγουμένως στην άκρη, μαγειρεμένα σε σιρόπι στο παγωτό. Τοποθετήστε ένα μέρος στο κάτω μέρος του καλουπιού έτσι ώστε όταν σερβίρεται η τερίνα, να είναι ορατά από πάνω.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6 μερίδες

Παρόμοιες συνταγές

Σοκολάτα terrine ή ένα γρήγορο γλυκό χωρίς ψήσιμο (natapit)

Terrine "Πικάντικο" (Συστροφή)

Terrine σοκολάτα-δαμάσκηνο (foxtrader)

Μμμμμ .....
Δεν έχω λόγια! Είστε, όπως πάντα, απαράμιλλη

Μμμμμ .....
Δεν έχω λόγια! Είστε, όπως πάντα, απαράμιλλη

Tanyusha, προσπαθώ, και ήδη βλέπετε το αποτέλεσμα, με ευγενικό και φιλικό τρόπο, για το οποίο σας ευχαριστώ πολύ!

ω-ω-ω-ω-ω ...
όχι, κατάλαβα από το όνομα που δημοσίευσε τη συνταγή))) και δεν έκανα λάθος
Ol, skushna, ένα άλλο αριστούργημα ...
τα πάντα όπως μου αρέσουν: το λιπαρό γάλα, η λιπαρή κρέμα ... κουμκουάτ ... ευχαριστώ, τώρα ξέρω ότι το αμυγδαλωτό μπορεί να είναι κίτρινο, αλλά εξακολουθώ να έχω χάσει να μαντέψω ποιος τρώει όλα αυτά από εσάς ...
και τι, δεν έχουν ζητήσει ακόμη ψωμί;

Είστε, όπως πάντα, απαράμιλλη

Πράγματι, είναι σαν τους πίνακες μεγάλων δασκάλων: να σταθείς και να θαυμάσεις, χωρίς τον κίνδυνο να επαναληφθεί

Ol, skushna, ένα άλλο αριστούργημα ...
τα πάντα όπως μου αρέσουν: το λιπαρό γάλα, η λιπαρή κρέμα ... κουμκουάτ ... ευχαριστώ, τώρα ξέρω ότι το αμυγδαλωτό μπορεί να είναι κίτρινο, αλλά εξακολουθώ να έχω χάσει να μαντέψω ποιος τρώει όλα αυτά από εσάς ...

Μαντέψτε από τρεις φορές αν άρχισα να σημειώνω για την "απώλεια βάρους" στην Temka ...
Λοιπόν, με λίγα λόγια, τι βαρετό φαγητό μαγειρεύετε όταν εμφανίζονται ή πιο διασκεδαστικά, όπως σάντουιτς λουκάνικου;

Και το αμυγδαλωτό, κατά τύχη, δεν παίρνετε το IKEA;

Η Όλγα είναι και πάλι κάτι τόσο νόστιμο! Τα αληθινά κουμκουάτ δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ! Αλλά τόσο υπέροχες φωτογραφίες! Πού είναι το μεγάλο κουτάλι μου;

Και το αμυγδαλωτό, κατά τύχη, δεν παίρνει το IKEA;

Αχ !! Δεν το παίρνω πουθενά αλλού!

[μάτι]

μάτι, Δεν μπορούσα να παρακολουθήσω το βίντεο .... αλλά θέλω!

τι βαρετό φαγητό για να μαγειρέψετε όταν εμφανιστείτε ή πιο διασκεδαστικό, όπως σάντουιτς λουκάνικου

και τι. πρέπει να επιλέξετε τις σήραγγες;

Πάντα ήξερα ότι ήταν άπληστοι

δεν θα πιστέψεις, θυμάμαι τα σάντουιτς σου σε μια γερμανική εφημερίδα, εκεί έβαλα επίσης με τυρί και μούχλα κάτω από μια φιάλη))) Σίγουρα δεν έφαγα τέτοια τριβεία, έτσι - από τα χέρια σας - ακόμη και από την εφημερίδα, ναι

Τα αληθινά κουμκουάτ δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ! Αλλά τόσο υπέροχες φωτογραφίες! Πού είναι το μεγάλο κουτάλι μου;

Σας ευχαριστούμε που σταματήσατε από το φως, μέλι!
Υπάρχουν κουμκουάτ στη Μόσχα, βρίσκονται ακόμη και σε κανονική τιμή - η φοβερή αδυναμία μου!

Ω, πόσες αδυναμίες έχω ...

Και επίσης μαρμελάδα, κοίτα από αυτά, πράγμα !!

δεν θα πιστέψεις, θυμάμαι τα σάντουιτς σου σε μια γερμανική εφημερίδα, εκεί έβαλα επίσης με τυρί και μούχλα κάτω από μια φιάλη))) Σίγουρα δεν έφαγα τέτοια τριβεία, έτσι - από τα χέρια σας - ακόμη και από την εφημερίδα, ναι

Το έγραψα !!!!!! Αυτό θα πάει στο απεριτίφ !!!

[μάτι]

μάτι, Δεν μπορούσα να παρακολουθήσω το βίντεο .... αλλά θέλω!

... Ουάου, ο Μοσφίλμ μπλόκαρε ...
Ω, φωνάξτε σε αυτό το μαύρο τετράγωνο στο εικονίδιο του YouTube, μεταβείτε, θα σας δείξουν εκεί, ελέγξτε

Ω, φωνάξτε σε αυτό το μαύρο τετράγωνο στο εικονίδιο του YouTube, μεταβείτε, θα εμφανιστούν εκεί, ελέγξτε

[vedmacck]

vedmacck, Ταν, μπορώ να σου ρίξω μια καλή μαγιά, ξεκινά επίσης εκεί, και διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα!

Ω, ευχαριστώ, μερικές φορές δεν θα αρνηθώ)))

Έχασα κάτι ... Τι μαγιά;

Ω, ευχαριστώ, μερικές φορές δεν θα αρνηθώ)))

Εάν δεν μου θυμίζετε, θα προσβληθώ !!!

Έχασα κάτι ... Τι μαγιά;

Μοιράζομαι τη μαγιά με τους φίλους μου!

ΟΧΙ ΟΧΙ ΟΧΙ! Αυτό το χάνει. Δεν ψήνω ούτε καν ψωμί τώρα!
Ένα τόσο καλό πράγμα δεν πρέπει να πέσει στα αχάριστα χέρια (δικό μου, δηλαδή)

ΟΧΙ ΟΧΙ ΟΧΙ! Αυτό το χάνει. Δεν ψήνω ούτε καν ψωμί τώρα!
Ένα τόσο καλό πράγμα δεν πρέπει να πέσει στα αχάριστα χέρια (δικό μου, δηλαδή)

Λοιπόν, θα το φτιάξω και θα το ρίξω αργότερα! Ο ίδιος δεν έχει καταφέρει ακόμη!

[Χαίρομαι!]

Μμμμμ .....
δεν έχω λόγια

Έχω επίσης ένα moo Χαίρομαι! Προτιμώ να μην έρθω να σας επισκεφτώ στη Μόσχα! Και μετά, αισθάνομαι, θα περάσω από την πόρτα, αλλά δεν θα μπορέσω να βγω έξω λόγω των μη ρεαλισμένων πρησμένων πλευρών και διαβρωμένων ρύγχος πρόσωπο!

[Μιχάσκα]

Μιχάσκα, Ιρίσα, τότε θα σε πέσω! Και με όλες τις συσκευές μου, οπότε δεν έχετε εναλλακτική λύση!

Μμμ γευστικά !!! Μόνο εδώ για ένα φρούτο στο εξωτερικό ??? Και πάμε εκεί ομότιμοι :-) :-) :-) και τα υπόλοιπα, όπως πάντα, είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή !!! :-) :-) :-) Σας ευχαριστώ Όλγα, το μεταφέρω στην κουμπαρά μου :-) :-) :-)