Terrine σοκολάτα-δαμάσκηνο

Terrine σοκολάτα-δαμάσκηνο

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Δαμάσκηνα	200 γρ
Κονιάκ	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαύρη σοκολάτα	120 γρ
Βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κακάο σε σκόνη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κρόκοι	2 τεμ
Βαριά κρέμα (για μαστίγιο)	150 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1) Πλένουμε τα δαμάσκηνα και ψιλοκόβουμε. Ρίξτε το μπράντυ και αφήστε το να εγχυθεί για 4-10 ώρες. 3 ώρες ήταν αρκετό για μένα. Όλο το κονιάκ απορροφάται
• 2) Λιώστε τη σοκολάτα.
• Χτυπάμε το βούτυρο και τη μισή ζάχαρη με ένα μίξερ. Προσθέστε κακάο.
• Χτυπάμε τους κρόκους αυγού με την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το κτυπημένο βούτυρο με κτυπημένους κρόκους αυγών. Προσθέστε σοκολάτα και δαμάσκηνα.
• 3) Χτυπήστε την κρέμα μέχρι να σκληρύνει και προσθέστε στο μείγμα. Κτύπησα την κρέμα μέχρι τις ακίδες. Ευθυγραμμίστε το ταψί με φύλλο αλουμινίου έτσι ώστε τα άκρα να κρέμονται προς τα κάτω. Απλώστε το μείγμα σοκολάτας και δαμάσκηνου. Ισοσταθμίστε την επιφάνεια, καλύψτε με τα άκρα της μεμβράνης και τοποθετήστε την στον καταψύκτη για 3 ώρες. Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε σε ένα πιάτο, κόψτε αμέσως, βυθίζοντας ένα μαχαίρι κάτω από ζεστό νερό και αφήστε το για 5 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
• Εάν το επιδόρπιο είναι φτιαγμένο για παιδικό τραπέζι, μπορείτε να ρίξετε τα δαμάσκηνα με χυμό σταφυλιού.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μεσαίες μερίδες

Παρόμοιες συνταγές

Τερίνα κοτόπουλου με ροδάκινα (Αλεξάνδρα)

Terrine "Πικάντικο" (Συστροφή)

Παγωτό terrine με αμυγδαλόπαστα και καραμελωμένα κουμκουάτ (Rada-dms)

[foxtrader]

foxtrader, ευχαριστώ για το υπέροχο επιδόρπιο! Νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο!