Pinscher από την πιο τρυφερή ξινή κρέμα (μετά την Tatiana Litvinova)

[Τζιρί]

Τζιρί, Ίριν, χρειαζόμαστε επίσης επειγόντως μια περικοπή - υπάρχει το πιο νόστιμο

Jiri, Irin, χρειάζεται μια τομή - υπάρχει το πιο νόστιμο

Λένα, είναι φυσικά αδέξια, το κέικ μου, αλλά όταν το έσκυψα με κρέμα, τσίμπησα από το μπισκότο, πόσο τρυφερό! Αύριο θα προσπαθήσω, θα φέρω την περικοπή!

το κέικ μου,

Έτσι, δεν μιλάμε ποτέ για τις νόστιμες λιχουδιές που δημιουργούνται από τα χέρια μας. Το κέικ είναι ψηλό, ομοιόμορφο, λεπτό, ποτίζεται με ένα υπέροχο ορεκτικό κερασάκι, απλά ζητά περισσότερα στο στόμα μου - ακόμη και το άρωμα μου φέρεται μέσω της οθόνης Το κέικ φαίνεται εντάξει, και το κύριο και αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι ότι θέλετε να το φάτε αμέσως - όλα, σε μια μικρή Irisha, ζεστό και άνετο τσάι που πίνει αύριο και όλοι περιμένουμε έναν κόπτη Ενδιαφερόμαστε επίσης :) ))

Ιρλανδική, ζεστή και ζεστή κατανάλωση τσαγιού αύριο και όλοι περιμένουμε την περικοπή

Σας ευχαριστώ για τη θερμή κριτική του "αριστούργησμά μου", το πρωινό τσάι μετατράπηκε ομαλά σε γοητευτική, νόστιμη, ζουμερή ξινή κρέμα, πολύ τρυφερή! Φωτογραφία από το τηλέφωνο, τίποτα περισσότερο, λυπάμαι

[Τζιρί]

Τζιρί, ευχαριστώ, Irisha, για μια υπέροχη έκθεση φωτογραφίας Mmmm, είναι επίσης σοκολάτα

το πρωί τσάι μετατράπηκε ομαλά σε φαράγγι

Φαντάστηκα άμεσα πόσο διασκεδαστικό, ειλικρινά και νόστιμο ήταν στο πρωινό σήμερα. Είναι τόσο ευχάριστο και χαρούμενο που το κέικ ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες, ευχαριστώ :))))

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος,
Vic, είμαι εγώ ξανά και ξανά με μια ερώτηση. Έχετε ξινή κρέμα σε ml στα κέικ σας και σε γραμμάρια σε κρέμα. Ψάχνετε ένα δοχείο για κέικ μέτρησης ml; ))

Έχετε ξινή κρέμα σε κέικ σε ml και σε κρέμα σε γραμμάρια.

Lenusik, ξινή κρέμα σε κέικ σε ml γιατί παίρνω ένα κατάστημα, και εκεί λέει στο βάζο - 350 ml, Essssno, σε γραμμάρια δεν τα υπερβαίνω, επομένως έγραψα πώς ήταν, δεν ξέρω πόσο θα να είναι σε γραμμάρια - ίσως, ποια ικανότητα μέτρησης έχετε;

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος,
Αργά να βιαστώ - μαγειρεύω uzho, στη συσκευασία 500g γράφτηκε, πήρε 350g + -. Vic, είναι τόσο παχύ και μεταξένιο))

Προστέθηκε Σάββατο 14 Μαΐου 2016 08:25 μ.μ.

Vic, ψημένο. Το μπισκότο βγήκε 28x23x3 cm, παχύτερο στη μέση. Ψύχεται))

Πριν το ψήσιμο



Μετά

Vic, είναι τόσο παχύ και μεταξένιο))

Ω, αυτή είναι η κλίμακα, καταλαβαίνω ότι Ναι, Lenus, είναι παχύ, καλά, έχω λίγο λιγότερο παχύ, είναι αλήθεια, αλλά σε τελική μορφή μοιάζει πολύ με το δικό μου και ανέβηκε τόσο υπέροχα Θα δείξετε τον κόπτη έτοιμο;

Θέλω επίσης ένα τόσο υπέροχο uuuu!
Και το shmyatana μου θα είναι έτοιμο μόνο το πρωί.
Αλλά τη Δευτέρα θα φύγω!

Αλλά τη Δευτέρα θα ανατινάξω!

Anechka, ανυπομονούμε τη Δευτέρα :)))) Έχω δει αρκετά εδώ, θέλω ήδη μια τόσο νόστιμη θεραπεία

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος,
Ναι, αυτό δεν είναι κλίμακα, αλλά απλώς το μικρότερο σχήμα περισσότερο ή λιγότερο κατάλληλο για τη δική σας)) Μετρήσαμε την περιοχή των φορμών σας και μετά άρχισα να μετράω τη δική μου)) γιατί η επιφάνεια μιας φόρμας με διάμετρο 26 cm είναι μεγαλύτερη από τα 2 επί 18 cm). Παρεμπιπτόντως, δεν υπήρχε αρκετή κρέμα - ένα μικρό μέρος του κέικ έμεινε. Και μέτρησα το ύψος λανθασμένα - κυμαινόταν από 3,5 έως 5 εκ. Το άσπρο μέρος είναι πάνω)) Kakavnaya μερικώς δεν ψημένο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο λόγω αυτού. Αύριο, αν δεν φαίνεται πολύ τρομακτικό, τότε θα το δείξω)

Παρεμπιπτόντως, δεν υπήρχε αρκετή κρέμα - ένα μικρό μέρος του κέικ έμεινε.

Λένα, ίσως αυτό το μέρος του κέικ, για το οποίο δεν υπήρχε αρκετή κρέμα, για να το βάλεις σε ένα ψίχουλο και να το διακοσμήσεις;

Λευκό μέρος παραπάνω))

Είναι λογικό ότι το κακάο κάνει τη ζύμη βαρύτερη και το καφέ μέρος αυξάνεται πάντα λίγο λιγότερο, κι εγώ επίσης

Αύριο, αν δεν φαίνεται πολύ τρομακτικό, τότε θα το δείξω)

Φροντίστε να το δείξετε, δεν μπορεί να είναι τρομακτικό, μπορεί να είναι μόνο νόστιμο ή πολύ νόστιμο :)

Ωχ-la)) Vic, οι εικόνες είναι τρομακτικές - αλλά veusnoooooooo)) Την επόμενη φορά θα πάρω ακόμη περισσότερη κρέμα))

Vic, οι εικόνες είναι τρομακτικές - αλλά veusnoooooooo))

Δεν ξέρω ποιος μπορεί να φοβηθεί από τέτοιες εικόνες - ίσως, σε κάποιον που καταλαβαίνει ότι δεν θα έχει την ευκαιρία να δοκιμάσει αυτό το Super! Κατά τη γνώμη μου, όλα λειτούργησαν τέλεια Συμφωνώ, θέλω περισσότερη κρέμα, αλλά αυτό μπορεί να διορθωθεί, το κύριο πράγμα είναι ότι όλα λειτούργησαν

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, Λένα, υπέροχο κέικ 🔗 Περιέχει μόνο ξινή κρέμα κέικ (δεν βλέπω το μπισκότο να κόβεται)

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος,
Ευχαριστώ, Vic, δοκίμασα))
Και είμαι ακριβώς όπως αυτός - πες μου - έχεις ακόμα παχιά ξινή κρέμα μετά το μαστίγιο;

Αλμπίνα,
Ναι, Albin, υπάρχουν μόνο σαρωμένα κέικ, ή μάλλον, τα κομμάτια τους)) Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια))

[Βίκα]

Βίκα, παρακαλώ πείτε μου, πόσο είναι κατά βάρος; Η αδερφή μου και εγώ τρώμε. Η σύνθεση φαίνεται να είναι βαριά. Τότε θα το διάβαζα.

[γυαλιά]

Έχετε ακόμα παχιά ξινή κρέμα μετά από ξυλοδαρμό;

Ναι, Len, παραμένει αγοράζω ξινή κρέμα 30% λιπαρά και δεν το ζυγίζω, απλώς το ψύχω στο ψυγείο και το χτυπάω με ζάχαρη, παραμένει παχύ :)
γυαλιά, Anechka, δεν τον ζύγισα ποτέ - αυτό είναι φυσικά το τρύπημά μου :) Αλλά δεν θα ψήσω λιγότερο - έχουμε επίσης λίγα τρώγοντα - τρία, αλλά αντιμετωπίζουμε πολύ γρήγορα :) Επιπλέον, μπορείτε πάντα να αντιμετωπίζετε κάποιον:) Μου φαίνεται λιγότερο - απλά δεν θα υπάρχει τίποτα να φάω και αύριο το πρωί για τσάι;

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος,
Λοιπόν, το γάλα σας είναι πάντα πιο σωστό και νόστιμο)) Πάντα γίνεται υγρό για μένα - Χρησιμοποίησα διαφορετικούς κατασκευαστές))

Το υγρό μου γίνεται πάντα - Χρησιμοποίησα διαφορετικούς κατασκευαστές))

Και αν αγοράζετε σπιτικά προϊόντα στην αγορά;

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος,
Ναι, κατά κάποιον τρόπο δεν εμπιστεύομαι αυτές τις αγορές ((πήρα μερικά Φινλανδικά - εδώ ήταν λίγο πολύ, αλλά τώρα καταλαβαίνετε)

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, ναι, Len, σε καταλαβαίνω, σταμάτησα επίσης να παίρνω σπιτική ξινή κρέμα. Λοιπόν, τότε, μάλλον, το ζυγίζω έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να την αφήσει. Αν και, μου φαίνεται ότι αυτό δεν έχει θεμελιώδη σημασία για αυτήν τη συνταγή - οπότε αν η κρέμα είναι λεπτή - θα κορεστεί καλύτερα τα κέικ. Γνωρίζω επίσης ότι πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν παχυντές για ξινή κρέμα, αλλά δεν μου αρέσει τους - Δοκίμασα δύο φορές, ρουθούνι και δεν αγοράζω πια

τι γίνεται αν η κρέμα είναι υγρή - θα μουλιάσει καλύτερα τα κέικ

Και ειδικά, Vic, αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για φέτες κέικ, όπως η δική μου

Έτσι το έφτιαξα μόνο με τη μορφή μιας συνηθισμένης ξινής κρέμας. Αποδείχθηκε ότι ήταν λίγο στραβό, αλλά νόστιμο κρίνοντας από τα ψίχουλα και το γλείψιμο κουτάλι από την κρέμα. Σπιτική ξινή κρέμα καταναλώθηκε νωρίτερα, έπρεπε να βιαστώ στο κατάστημα για αυτό, δώστε. Έδωσαν 20% στην Rostagroexport. Η κρέμα χτυπήθηκε τέλεια από αυτήν, αλλά δεν είναι αρκετή για μένα, την επόμενη φορά που θα πάρω 700 γραμμάρια. Θα βάλω τον Shaw εκεί στα εσωτερικά του αύριο, τώρα είναι εμποτισμένο. Θα πω αμέσως ότι δεν θα έχω ποτέ ομορφιά σαν τη δική σας. Μέχρι την ομορφιά σου για μένα, σαν λιγοστός λαγός. Δεν το απαιτούν από εμένα. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμο.

[γυαλιά]

γυαλιά, Anyutka, καλοψημένο :))) 700 γραμμάρια - αυτό είναι σωστό, αυτή είναι η γνώμη μας, δεν έχω αρκετή κρέμα :)))) Εκεί, λέτε, σε ποια διεύθυνση θα σερβίρεται η ξινή κρέμα τσιμπήματος αύριο? Πήγα να πάρω εισιτήρια))

Κορίτσια, είχα περίπου 635g ξινή κρέμα - όχι αρκετή))

[Λένα]

Λένα, έτσι δεν είπατε αμέσως !!! Semyon Semyonitch !!!
Βίκα, έτσι στη Μόσχα, και υπάρχει 50 χλμ ανατολικά.

Βίκα, όπως στη Μόσχα, και υπάρχει 50 χλμ ανατολικά.

Ήδη στο δρόμο :)))

[Βίκα]

Γνωρίζω με ένα υπέροχο κέικ

Πολύ τρυφερό, μείωσα τη ζάχαρη, μου φάνηκε λίγο πάρα πολύ. Ετοίμασα δύο ζύμες ξεχωριστά. Ενώ το πρώτο ψήνει, ζύμωσε γρήγορα το δεύτερο.Για να μην είναι πυκνότερη η κρούστα σοκολάτας, χύσαμε πρώτα το κακάο και πρόσθεσα αλεύρι στον κανόνα. Αποδείχθηκε πολύ απαλά.
Βίκα, ευχαριστώ και πάλι για μια τόσο υπέροχη συνταγή!

[γυαλιά]

γυαλιάΩ, Anya, τι ομορφιά αποδείχθηκε Λοιπόν, η φωτογραφία σου είναι πραγματικά μια ξινή κρέμα από την παιδική μου ηλικία, το πιο αληθινό και πιο νόστιμο ZdOrovo, χαίρομαι

Μια άλλη ερώτηση - η συνταγή περιέχει τρεις κουταλιές σόδας τσαγιού, στην αρχική συνταγή μπορείτε να την αντικαταστήσετε με τέσσερα πακέτα μπέικιν πάουντερ και εδώ με μία - πώς ψήνετε τα πάντα με μαγειρική σόδα ή με μπέικιν πάουντερ; ποσο?

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Έψησα με 1 κουτάλι Overt μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη αυξήθηκε πολύ καλά κατά το ψήσιμο, η φωτογραφία δείχνει ότι είναι αφράτη.

Ακόμα για εκείνους που δεν καταλαβαίνουν, ένα κουτάλι για τον κανόνα; : συγγνώμη: κάτι που δεν μπορώ να καταλάβω πλήρως: girl_cray: ευχαριστώ για μια γρήγορη απάντηση, ονειρεύομαι πραγματικά να ψήσω αυτήν την ξινή κρέμα και ενώ γράφω αυτό που χρειάζομαι, έχω ερωτήσεις, θα βάλω πολλή ξινή κρέμα στην κρέμα - το λατρεύουμε ήδη τόσο πολύ, αλλά στην ερώτηση δοκιμής

[Οξάνα]

ΟξάναΈκανα την πλήρη τιμή. Φοβόμουν να βάλω τόση μπέικιν πάουντερ. Υπάρχει σόδα σε αυτό, και μερικές φορές το νιώθω πάρα πολύ, έτσι πήρα ένα πλήρες κουταλάκι του γλυκού με μια μικρή διαφάνεια. Η ζύμη δεν φτιάχτηκε ταυτόχρονα, αλλά σε δύο περάσματα: το λευκό ψήθηκε, η σοκολάτα αναμίχθηκε. Όλα αυτά είναι πολύ γρήγορα και εύκολα. Χωρίζω αυτήν την κουταλιά σόδας σε δύο μέρη: σοκολάτα και λευκή ζύμη. Η ζύμη αποδείχθηκε πολύ τρυφερή. Η ξινή κρέμα σε κρέμα είναι σίγουρα απαραίτητη 700 γραμμάρια, που τους αρέσει ακόμη και πιο υγρή, τότε 800.

Ευχαριστώ πολύ για τη διευκρίνιση! Άνια! : ένα φιλί: όλα είναι ξεκάθαρα - θα κάνω διπλό ρυθμό - έχουμε πολύ και ξινή κρέμα δύο ή δύο λίτρα!

[Οξάνα]

Οξάνα, το κέικ είναι καταπληκτικό. Δεν θα το μετανιωσεις. Εάν δεν υπάρχει αντίδραση στη σόδα, μπορείτε να πάρετε δύο κουτάλια επιπέδου κάτω από το μαχαίρι. Για μένα, τα τρία είναι ήδη πάρα πολύ. Αλλά αυτή είναι μόνο η γνώμη μου.

[Βίκα]

Βίκα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε ένα υπέροχο κέικ!

[afeina]

afeina, Alyonochka, για την υγεία σας :))) Χαίρομαι που όλα λειτούργησαν :))) Μπορούμε να σας δείξουμε;

Ήθελα να το δείξω, αλλά δεν λειτούργησε - εμφανίστηκε μια προειδοποίηση ότι οι αρχάριοι δεν πρέπει να εισάγουν φωτογραφίες από εξωτερικές πηγές (τις ανέβασα στη ρίζα)

[afeina]

afeina, Αλένα, τι κρίμα, θα περιμένουμε μια επανάληψη Σας ευχαριστούμε για τα σχόλιά σας :)))

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος, Vikul είναι ένα υπέροχο κέικ. Το αγαπημένο μου. Προηγουμένως, αγόρασαν το Pancho στη Μόσχα - πολύ παρόμοιο. Και τώρα ψήνω. Όλοι αγαπούν τη δική μου με την προσθήκη ανανά και περισσότερη ξινή κρέμα. Και φτιάχνω επίσης κέικ. Εγώ ψήνω. Κόβω σε κύβους και παγώνω στον καταψύκτη. Αλλά φροντίστε να το φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο. Διαφορετικά, το μπισκότο θα τραβήξει όλες τις μυρωδιές.

[Fofochka]

FofochkaΣας ευχαριστώ, Lenus, που μοιραστήκατε την εμπειρία σας Είναι τόσο βολικό - να έχετε αποθεματικά τέτοια κέικ, και ακόμη περισσότερο, ήδη κομμένα - τότε πέντε λεπτά για κρέμα και δέκα για επίχρισμα και αυτό είναι, το κέικ είναι έτοιμο, υπέροχο

[Βίκα]

Βίκαέψησε το μισό ποσοστό σε ένα multicooker Panasonic SR-TMH10ATW. Πρώτα έβαλα μια ελαφριά μάζα, μια σκοτεινή στην κορυφή. Αύριο θα κόψω σε κέικ και θα λερώσω με κρέμα. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Άννα5311]

Άννα5311, Anechka, τόσο χαριτωμένος. Τι θαυμάσιος τρόπος για να ψήνω κέικ διαφορετικών χρωμάτων σε μια αργή κουζίνα, αλλά δεν θα μπορούσα να μαντέψω τον εαυτό μου Ναι, έχετε επίσης τη ζύμη να είναι ακριβώς σαν ένα νήμα Ευχαριστώ, τώρα θα το κάνω κι αυτό: )))

[Βίκα]

Βίκα, Σας ευχαριστώ. Και ακριβώς επειδή κάνω κύλιση το μπολ με ζύμη στο τραπέζι αρκετές φορές.

Vikulya, ευχαριστώ! Η ξινή κρέμα είναι πραγματικά η πιο τρυφερή. Σε όλους άρεσε πάρα πολύ! Σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anechka, είναι υπέροχο που όλα λειτούργησαν και η συνταγή δεν απογοήτευσε τις προσδοκίες :))

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anechka, είναι υπέροχο που όλα λειτούργησαν και η συνταγή δεν απογοήτευσε τις προσδοκίες :))

Vikulya, χαίρομαι πολύ που αποδείχθηκε. Σας ευχαριστώ πάλι πάρα πολύ. Η αδερφή μου με ζήτησε να φτιάξω ξινή κρέμα για τα γενέθλια του γιου της, καθώς ψήνω στην παιδική ηλικία, όταν ήμουν ακόμα στο σχολείο. Και δεν το έκανα τόσο πολύ που ξέχασα τι ήταν εκεί και πώς. Προσπάθησα να το επαναλάβω, αλλά δεν λειτουργεί. Μερικά βαριά και πυκνά ψημένα. Πιθανότατα το έκανα ανακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά τώρα δεν το θυμάμαι. Έχουν περάσει ήδη 20 χρόνια από τότε.Και το δικό σας αποδείχθηκε όπως έπρεπε. Είμαι πολύ χαρούμενος γι 'αυτό. Ήταν ένας ανιχνευτής. Τώρα, σύμφωνα με τη συνταγή σας, πρέπει να σφυρίσουμε ένα κέικ 3 κιλών. Θέλω λίγο ξινή κρέμα μαζί του, πιθανώς με ζελατίνη. Επειδή η μικρή αδελφή ζητά ένα παχύ στρώμα κρέμας, αλλά η απλή κρέμα ρέει έξω και επιτυγχάνεται ένα λεπτό στρώμα. Ίσως έχετε μια τέτοια κρέμα στο μυαλό; Κρέμα με Mascarpone, πώς θα πάρετε ένα παχύ στρώμα κρέμας στο τιρκουάζ αριστούργημά σας; Δώστε μια διάταξη πάνω του.

[anuta-k2002]

anuta-k2002Anya, προσπαθήστε να το κάνετε αυτό https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197154.0... Υπάρχει επίσης μια φωτογραφία της περικοπής, πώς το έκανα. Αλλά ίσως είναι ακόμα πιο ασφαλές με ζελατίνη; Δεν έφτιαξα ποτέ ξινή κρέμα μαζί του, οπότε, δυστυχώς, δεν μπορώ να σας πω

Προστέθηκε Κυριακή 19 Ιουν 2016 08:06

και απλή κρέμα ρέει και επιτυγχάνεται ένα λεπτό στρώμα.

Και όμως, Ανχ, γιατί είναι ντροπή μαζί σου και ακολουθεί; Και μαζεύετε το κέικ σε ένα δαχτυλίδι έτσι ώστε να μην ρέει :))) Και μπορείτε επίσης να λερώσετε παχύ γκανσά γύρω από την περίμετρο του κέικ έτσι ώστε η κρέμα να συγκρατηθεί και να μην ρέει έξω, τώρα θα το δείξω, έτσι, κοίτα, στη φωτογραφία είναι σκούρο καφέ - αυτό είναι ganache, είμαι αυτό που συσκευάζω ξινή κρέμα κάτω από μαστίχα και έτσι απομόνωσα την ξινή κρέμα από αυτήν

Όμως, η αλήθεια είναι ότι η κρέμα απορροφήθηκε ούτως ή άλλως, βλέπετε, το ξινό στρώμα κρέμας είναι σχεδόν αόρατο, αλλά ήταν τόσο παχύ. Έτσι ναι, πρέπει να κάνετε κάτι: προσθέστε ζελατίνη ή αλλάξτε την κρέμα. Σκέφτομαι, ίσως να δοκιμάσω λίγο περισσότερο Plombir; Έχουμε μια συνταγή στον ιστότοπό μας, σφυρίστε τη σε μια μηχανή αναζήτησης, αλλά θα πρέπει επίσης να προσθέσετε ζελατίνη εκεί, θα απορροφηθεί επίσης - η ξινή κρέμα είναι πολύ λεπτή, απορροφά τα πάντα σαν σφουγγάρι και ίσως δοκιμάστε ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος; Το τυρί cottage θα πρέπει να δίνει κάποια σταθερότητα