Τσιζ κέικ στον ατμό (multicooker Steba DD2)

τώρα αν ήταν λίγο «υγρό», σίγουρα.

Κατ 'αρχήν, εάν τα μπισκότα είναι στεγνά, τότε μπορούν να εμποτιστούν με σιρόπι ή ισχυρό γλυκό καφέ αφού αλεσθούν. Θα είναι νόστιμο και όχι ξηρό.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Το σκέφτηκα και εγώ. Στη συνέχεια διάβασα στον ιστότοπο ότι μπορείτε να κάνετε μια υποστήριξη καρύδι. Στη φωτογραφία, η δομή δεν είναι πολύ ορατή, αν και την γύρισα με κάθε τρόπο. Πολύ τρυφερή και η διαφορά μεταξύ του τυρί και του τυρί cottage είναι ψηλά

φτιάξτε ένα παξιμάδι

Μπορείτε, αλλά καταρρέει.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, συμφωνώ

[Οκσάν]

δεν λειτούργησε στο φούρνο

Οκσάν, τι συμβαίνει με την επιλογή φούρνου;

Διαφορετικά θα συνεχίσω, και είναι στο φούρνο ...

Έχω ήδη αγοράσει ricotta ...και μασκαρπόνη για κάποιο λόγο ...

[Ίννα]

ΊνναΈχω φούρνο αερίου, αλλά η κατσαρόλα δεν λειτούργησε, τότε διάβασα ότι μπορείτε να καλύψετε με αλουμινόχαρτο, να το τυλίξετε, θα το δοκιμάσω έτσι. Έβαλα τη φόρμα σε ένα ταψί με νερό, η θερμοκρασία δεν είναι υψηλή, δεν θυμάμαι πια, φαίνεται 140, ίσως ήταν απαραίτητο 170;

[Οξάνα]

Οξάνα, Το έκανα σε ατμόλουτρο αερίου στα 160, δεν το κάλυψα με αλουμινόχαρτο από πάνω, αποδείχθηκε πολύ καλά.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Και αν η θερμοκρασία πιέζεται από ψηλά; πόσο πρέπει να βυθίσετε; έτσι ώστε το νερό να είναι ισοδύναμο με τη μάζα στάρπης; Και δεν θυμάμαι αυτήν τη θερμοκρασία, ίσως κατ 'αναλογία με κινούμενα σχέδια + λίγο περισσότερο;

Και αν η θερμοκρασία συνθλίβεται από ψηλά;

Πως είναι?

έτσι ώστε το νερό να είναι ισοδύναμο με τη μάζα στάρπης;

Δεν το είχα, απλά στάθηκα σε ένα δοχείο νερού.

Δεν υπάρχει ανώτερη θέρμανση στα κινούμενα σχέδια, καλά, ο πυθμένας μεγαλώνει ήσυχα, και στο φούρνο η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από τον πυθμένα λόγω του λουτρού νερού, και από την κορυφή είναι υψηλότερη από τη θερμαινόμενη επιφάνεια, αν και η θερμοκρασία μπορεί να εξομαλυνθεί με ατμό; Σκέφτηκα ότι γι 'αυτό στα κινούμενα σχέδια είναι καλύτερο να ψήνουμε τα πάντα ευάερα;

[Oksanochka]

Έχω φούρνο αερίου

Ω, αυτό είναι) ...

Έχω κάτι ηλεκτρο) ...

Ευχαριστώ, Oksanochka !!!

[Λινότσα]

Στο φούρνο, μπορείτε να βάλετε ένα βαθύ ταψί με βραστό νερό και να ψήσετε στους T = 170 * C για 1 ώρα, αφήστε το να κρυώσει για άλλα 30 λεπτά. Αποδεικνύεται, έψησα έτσι τη ντάκα.

Λινότσα, αλλά τι γίνεται αν το cheesecake σύμφωνα με τη συνταγή σας ψήνεται στο φούρνο, αλλά χωρίς ζευγάρι?

Ή θα είναι εντελώς λάθος παλτό;

[Πλέκω]

ΠλέκωΝομίζω ότι τα cheesecakes είναι καλύτερα στο φούρνο.
Και γιατί όχι, εάν σε όλα τα ζαχαροπλαστεία δεν ψήνονται σε πολυκουζινάκι;

[Πλέκω]

Πλέκω, το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει χαμηλή θερμοκρασία και μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κρυώνετε ακριβώς μέσα στο φούρνο για να κρυώσει με την πόρτα κλειστή, διαφορετικά θα σκάσει.

Βαθμοί 100-120 χωρίς διπλό λέβητα, αφού έψησα σε μίνι φούρνο για 1 ώρα 30 λεπτά εγκαίρως και δεν το άφησα για 30 λεπτά, αλλά μέχρι να κρυώσει εντελώς, φοβόμουν πολύ τις ρωγμές

[Σβετλάνα]

100-120 μοίρες χωρίς ατμόπλοιο

Σβετλάνακαι δεν θα είναι αρκετό;

Θυμάμαι να ψήνω ένα κλασικό γερμανικό cheesecake στα 140 γρ. (μεταφορά), εντός 1,5 ωρών) ...

Σύμφωνα με άλλες συνταγές, ψήνονται στα 150-155 γρ. (μεταφορά), ο χρόνος ψησίματος είναι διαφορετικός), εξαρτάται από την ποσότητα μάζας για το cheesecake) ...

Και σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθειά σας, Σβετλάνα !!!

ψημένο σε 150-155 γρ.

Εδώ έψησα επίσης στους 160 * C στο φούρνο, αν και οι φούρνοι όλων είναι διαφορετικοί.

[Πλέκω]

Πλέκω, εντάξει, αλλά έχω μίνι φούρνο, όχι μεγάλο φούρνο, το τυρί φαίνεται να ταλαντεύεται στη μέση, έρχεται στο ψυγείο, τότε είναι πολύ τρυφερό, και αν ψηθεί εντελώς από το φούρνο, η υφή του είναι πιο τραχιά. Στα 160, χρειάζεστε ένα φούρνο με διπλό λέβητα, μειώνει σημαντικά τους βαθμούς, προσπαθήστε να το κάνετε στα 120. Εάν φούρνοτε στα 160 χωρίς ατμόπλοιο, μπορείτε να δοκιμάσετε μια κατσαρόλα.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435444.0 Εδώ είναι τα cheesecakes μου, μόλις ψηθούν με θερμότητα 140 gr, μου άρεσε η υφή λιγότερο από 120 gr.

Λινάντοκ συγνώμη για τον σύνδεσμο, είναι απλώς ένα cheesecake στο φούρνο.

[Σβετλάνα]

Σβετλάναναι, όλα είναι καλά. Μόλις έψησα στο φούρνο για ατμό, έτσι 160 * C.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, καλά, με αέριο για ατμό και έψησα στα 160, αυτό είναι σωστό, αλλά αν χωρίς ατμό, τότε η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί.

[Κορίτσια]

Κορίτσια, Ευχαριστώ πολύ !!!

Απλώς προσπαθώ να καταλάβω παρόλο που δεν το τρώω, αλλά ακόμα Διαφέρει η γεύση του τυριού ψημένο στον ατμό και χωρίς ατμό ...

[Ίννα]

Ίννα, ένα ατμό πιο μαλακό και πιο υπέροχο.

[Ίννα]

ΊνναΕίμαι περίεργος γιατί δεν τρώτε τυρί;