Κατασκευαστής ψωμιού Erisson BM-160

Ίσως, αλλά παρατήρησα μια ελαφριά λάμψη στην αρχή του ψησίματος, και τότε δεν φαίνεται. Μπορείτε να δείτε μέσα από το παράθυρο αν κοιτάξετε προσεκτικά. Ίσως ακόμη και στο τέλος του ψησίματος, μπορεί να θερμανθεί περισσότερο για μια σκοτεινή κρούστα. Θα χρειαστεί να παρατηρήσετε και να μετρήσετε στο τέλος του ψησίματος.

Οποιαδήποτε κρούστα δεν θα είναι σκοτεινή αν βάλετε λίγη ζάχαρη.

Έκανα μια κατσαρόλα σήμερα στο πρόγραμμα 6.
1:43
δύο σύντομα μίγματα
1:30
Προϊόντα αρτοποιίας

Αυτό συμβαίνει, σε αυτή τη λειτουργία, παρεμβαίνουν 13 λεπτά. και στη συνέχεια "πατάτες" για μιάμιση ώρα;
Και τι είναι ενδιαφέρον για την 5η λειτουργία, εξαιρετικά γρήγορη;

Ναι, η παρτίδα είναι πολύ μικρή, έπρεπε να επαναλάβω, αλλά ψήνει από την καρδιά.

Προστέθηκε Πέμπτη 21 Απριλίου 2016 3:55 μ.μ.

Σήμερα δοκίμασα το πρόγραμμα 2 (λευκό ψωμί)

Ψωμί γάλακτος στη ζύμη. (χωρίς λάδι)
αλεύρι σίτου 350+;
αλάτι 1 ώρα l
ζάχαρη 5h l
γάλα 60γρ
νερό - προσθέστε γάλα σε μια γεμάτη κούπα 250 ml.
μαγιά - μισό πακέτο παλιό ασφαλές στιγμή 6g

1 ελέγξτε την περιστροφή της λεπίδας
2 προσθέστε αλεύρι
3 ανακινήστε σε οριζόντιο
4 αλάτι, ζάχαρη
5 προσθέστε απαλά το αραιωμένο γάλα
6 προσθέστε μαγιά και ανακατέψτε ελαφρά στο επιφανειακό στρώμα

4:20 μέτρια κρούστα 1000g
(μούλιασμα) (απόδειξη ζύμης)
3:50 (αν η ζύμη έχει αυξηθεί ασθενώς, μπορείτε να επαναλάβετε)
ζύμωμα (βοήθησε με μια ξύλινη σπάτουλα, προστέθηκε αλεύρι αρκετές φορές)
2:55
μόνωση
2:29
ρυτίδα
2:29
μόνωση
1:10
Προϊόντα αρτοποιίας
0:20
το ρελέ άρχισε να κάνει κλικ χωρίς να αφήσει το φλοιό να γίνει μαύρο t = 117
0:00
Ωραίο μαυρισμένο ψωμί.

Προστέθηκε Πέμπτη 21 Απριλίου 2016 5:29 μ.μ.

Υπάρχει σαφώς κάτι λάθος με τη μέτρηση της θερμοκρασίας. 117 βαθμοί, αυτή είναι πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Είναι σχεδόν για βρασμό, όχι για ψήσιμο. Και το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο.

Σήμερα, ψήσιμο ψωμιού στην 1η ρύθμιση, 1000 γραμμάρια (3.10). αποφάσισε να μετρήσει κάτι πιο προσεκτικά ξανά. Ένα πράγμα που θέλω να αναφέρω: έψησα σύμφωνα με την τελευταία συνταγή με όλυρο αλεύρι, αλλά έχυσα νερό στο μισό με γάλα απευθείας από το ψυγείο.

Κατά τη διάρκεια της πρώτης παύσης (3.00-2.40) μετά το πρώτο ζύμωμα, η θερμοκρασία του φούρνου και του αέρα πάνω από τη ζύμη αυξήθηκε στους 39-40 βαθμούς. Στο τέλος της παύσης (2.39), μέτρησε τη θερμοκρασία μέσα στο kolobok διαπερνώντας το με ένα θερμοστοιχείο. Αποδείχθηκε 27-28 μοίρες.
Κατά τη δεύτερη παρτίδα (2.40-2.25) σε παύση (2.35-2.34) για συμπλήρωση (μετά το σήμα) το μέτρησα ξανά. Η θερμοκρασία μέσα και έξω από τη ζύμη ισοπεδώθηκε και έγινε περίπου 35-36 βαθμούς.
Μετά το δεύτερο (τελευταίο) ζύμωμα, ξεκίνησε η κύρια άνοδος της ζύμης. Από τα κλικ, έγινε σαφές ότι οι δέκα λειτουργούσαν ξανά (nafik-nafik).
Μετά τη συμπίεση (2.05) μέτρησα το εσωτερικό και το εξωτερικό. Έξω από περίπου 39, και περίπου 37.
Αποφάσισα να αφαιρέσω την ωμοπλάτη. Σήκωσε το κουλούρι, αφαίρεσε τη σπάτουλα και έριξε ένα λιπαρό προστατευτικό κάλυμμα στον άξονα και ζύμωσε τη ζύμη αρκετά καλά με το χέρι και την ισοπέδωσε για να σχηματίσει μια κυρτή οροφή. Ο στόχος ήταν να μειωθεί επίσης η θερμοκρασία της ζύμης στο δρόμο. Η μέτρηση έδειξε περίπου 35 βαθμούς. Σκέφτηκα, στο διάολο μαζί του και έκλεισα το καπάκι. Τότε αποφάσισα να μην ανοίξω το καπάκι και να κάνω όλες τις μετρήσεις στον τοίχο του φούρνου μέσω των οπών εξαερισμού στη θήκη.
Στο 1,15 η θερμοκρασία στον τοίχο του φούρνου είναι ~ 40 βαθμούς
Στις 1.10 άρχισε το ψήσιμο
Στις 1.05, οι δέκα λάμπονταν σκούρο κόκκινο και στις 1.00 οι δέκα είτε απενεργοποίησαν, είτε μείωσαν τη θερμότητα και δεν λάμπονταν μέχρι το τέλος (δεν λάμπει στο κόκκινο), αλλά ανάβει σαφώς περιοδικά, αφού ακούστηκαν τα κλικ του ρελέ (όχι συχνά) ...
Η θερμοκρασία στο πίσω μέρος ήταν υψηλότερη από ό, τι στο πλάι. Νομίζω ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το θερμαντικό στοιχείο είναι προσαρτημένο στον πίσω τοίχο, αν και μέσω παρεμβυσμάτων.
Κατά την πρώτη πτώση της θερμοκρασίας, καταγράφηκε θερμοκρασία έως και 190 μοίρες στον πίσω τοίχο και, ταυτόχρονα, στο πλάι, περίπου 165-170. Φοβόμουν να σκαρφαλώσω μέσα, γιατί νωρίτερα ήταν στο αρχικό στάδιο που η στέγη κατέρρευσε μερικές φορές.
Αφού το teng σταμάτησε να λάμπει, στο πίσω τοίχωμα παρατήρησε θερμοκρασία 170-175, και στο πλευρικό τοίχωμα 150-155.
Σε σταθερή κατάσταση, περίπου 20 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, έβαλα το θερμοστοιχείο μέσα. Η θερμοκρασία πάνω από το κουλούρι στη μέση ήταν περίπου 145-150 και πιο κοντά στον τοίχο 150-155.

Σύμφωνα με τις πληροφορίες που συλλέχθηκαν από το φόρουμ, η θερμοκρασία φαίνεται να υπερεκτιμάται σαφώς κατά τη διάσπαση και ήταν δυνατή η διατήρηση της σωστής οροφής χάρη στο χειροκίνητο ζύμωμα.
Σε γενικές γραμμές, το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό σε εμφάνιση και γεύση και στην αφή, IMHO.

Συγχαίρω το όμορφο ψωμί. Ήμουν τόσο όμορφος και δεν κατάφερα στο supra.
Η σόμπα κάνει τη δουλειά της. Μπορούμε να έχουμε πυρίμαχη μαγιά;
Πρέπει επίσης να προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μαύρο.

Μπορούμε να έχουμε πυρίμαχη μαγιά;

Και αντιδραστικό, γιατί πρόσφατα άρχισα να βάζω μαγιά 1,5 φορές, ή ακόμη και 2 φορές λιγότερο από ό, τι συνιστάται στις συνταγές. Διαφορετικά, το ψωμί διογκώνεται περισσότερο από το επιτρεπόμενο και, στη συνέχεια, όταν ψήνουμε, η περίσσεια εκτοξεύεται, καταρρέει η οροφή. Μια καθαρή σίκαλη είναι απίθανο να γίνει όμορφη. Διάβασα κάπου ότι το κυρτό ψωμί σίκαλης απαιτεί αρχική πτώση θερμοκρασίας περίπου 220-240 μοίρες για να στερεωθεί η οροφή. Κάποτε, στην αρχή, δοκίμασα ένα εντελώς ολικής αλέσεως σε 2 ρυθμίσεις. Αποδείχθηκε με επίπεδη οροφή και αρκετά πυκνό-βαρύ. Το έφαγαν ούτως ή άλλως, αλλά κάτι δεν προσελκύεται πλέον σε αυτό. Άρχισα να κάνω μίγματα με σιτάρι. Πρόσφατα, δέχτηκαν την polbyany. Η γυναίκα του τον αρέσει ιδιαίτερα.

Προστέθηκε Πέμπτη 21 Απριλίου 2016 11:04 μ.μ.

Η σόμπα κάνει τη δουλειά της.

Εάν κάνετε φίλους μαζί της και καταλαβαίνετε, νιώστε τον χαρακτήρα της

Μια καθαρή σίκαλη είναι απίθανο να γίνει όμορφη.

Κανείς δεν το κάνει αυτό, το πολύ 2/3 σίκαλη, και μετά για έναν ερασιτέχνη.
Καλύτερα να προσθέσετε μισό και μισό και βύνη.

Και χρησιμοποιούν επίσης μαγιά. Δεν έχω ωριμάσει ακόμη στη μαγιά και δεν έχω δοκιμάσει ούτε τη βύνη.
Η εμπειρία του αρτοποιού είναι πολύ μικρή. Αυτός είναι ο πρώτος μου κατασκευαστής ψωμιού, και η εμπειρία της επικοινωνίας μαζί της, και μάλιστα με το ψήσιμο, συμπίπτει πρακτικά με το χρόνο εγγραφής σε αυτόν τον ιστότοπο.

Δεν φτιάχνω ξινή, αλλά αν είναι καλή βύνη το χρησιμοποιώ για σκοτάδι και γεύση.
Αλλά ονειρεύομαι να δοκιμάσω τη μαγιά.

Χρησιμοποιώ βύνη, αν είναι καλό, για σκοτάδι και γεύση.

Πώς να διαπιστώσετε εάν η βύνη είναι καλή ή όχι;

Δεν μου άρεσε το divinka, αλλά τα spuds είναι φυσιολογικά, δεν υπάρχουν σύντροφοι με τη γεύση του χρώματος.
Άλλοι δεν έχουν δοκιμάσει.

Βύνη στο πρόγραμμα 4 με χρονική καθυστέρηση 750 σκούρων φλοιών

αλεύρι σίκαλης 200
αλεύρι σίτου 200
βύνη σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση 4 κουτ
αλάτι 1 κουτ
ζάχαρη 4 κουτ
νερό 250 ml
μαγιά ασφαλής στιγμή μισή τσάντα
ηλιέλαιο ~ 20 g

4:20
αδιαβροχοποίηση ζύμης (καλά αφρισμένο)
2:50
σύνολο παραγωγής
2:25 μπιπ
2:15
μόνωση
1:45 προπόνηση (αργά προπόνηση έντονα ενισχυμένη στο κουλούρι)
μόνωση
1:00 ~
Προϊόντα αρτοποιίας
Η οροφή είναι στραμμένη και επίπεδη, τίποτα δεν έχει καλή γεύση.

Προστέθηκε Παρασκευή 22 Απριλίου 2016 2:55 μ.μ.

Βύνη στο πρόγραμμα 4 με χρονική καθυστέρηση 750 σκούρων φλοιών

Και πώς οργανώθηκε η πρώτη επιχείρηση από 4,20 έως 2,50, δηλαδή την πρώτη και μισή ώρα;

Το κουμπί χρονοδιακόπτη στη μέση προσθέτει χρόνο. Ήταν απαραίτητο να αφαιρέσετε την ωμοπλάτη μετά το ζύμωμα και να χτυπήσετε το κουλούρι με τα χέρια σας πριν το χτυπήσετε.

Προστέθηκε την Παρασκευή 22 Απριλίου 2016 3:55 μ.μ.

Και η κρούστα είναι λίγο σκληρή, πρέπει να αφήσετε τη μεσαία.

Σαφή. Ευχαριστώ.
Και με ποια σειρά συμπληρώθηκαν τα προϊόντα;
Νερό βρύσης ή θερμάνθηκε πριν ρίξει;

Η παραγγελία είναι όπως στη συνταγή, φιλτραρισμένο, βρασμένο, διαλυμένο νερό, κατά προτίμηση μεταλλικό νερό με αέριο. Ρίξτε απαλά το νερό έτσι ώστε η πλάκα να μην θολώσει, ανακατέψτε απαλά στο επιφανειακό στρώμα της μαγιάς με ένα σουβλάκι μπαμπού. Ακολουθήστε το kolobok. t = 25-30

Ευχαριστώ.
Θα προσπαθήσω να πάρω λίγη βύνη, αλλά μετά την αφαίρεση της ωμοπλάτης, διαφορετικά, μετά από μια όχι πολύ επιτυχημένη δοκιμή, είχα 800 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης γύρω, το οποίο δεν έχω καταλάβει ακόμα πώς να το χρησιμοποιήσω.
Ωστόσο, δεν υπάρχει ακόμη μεγάλη ελπίδα ότι η οροφή θα είναι στρογγυλεμένη.

Κάνε τον Krasnovidovsky. Το πρόγραμμα είναι πιθανώς καλύτερο από το κύριο. Βγαίνει πάντα καλά.
150 g σίκαλης
150 g λευκά
150 g μείγμα για ψωμί Borodino
αλάτι 1
ζάχαρη 4
νερό 250 ml
λάδι 20-30 g
μαγιά 8g πιεσμένη ή μισό πακέτο ασφαλής στιγμή

Εκεί στο μείγμα υπάρχουν όλα τα μπέικιν πάουντερ, βελτιωτικά.

150 μείγμα για ψωμί Borodino

Τι είναι αυτό?

Ανακατέψτε για ψήσιμο. Ψήνουμε στο σπίτι. Ψωμί Borodinsky.

Προστέθηκε την Παρασκευή 22 Απρ 2016 06:33 μ.μ.

Μπορεί να ψηθεί ή να προστεθεί στη ζύμη.

Χμμμ. Δεν ξέρω καν πού να το βρω ακόμα. Στα γειτονικά καταστήματα, δεν φαινόταν κάτι τέτοιο. Ας κοιτάξουμε.

Κοιτάξτε στον πλατύπορο και είχαν βύνη.

Όλη η σόμπα έσπασε. Όταν προσπάθησα να ακυρώσω το πρόγραμμα, σφύριξα σαν να ήθελαν να με κάνουν να απενεργοποιήσω, αλλά το κουμπί μενού έσπασε. Τώρα έχω μια σόμπα με ένα κουμπί.

Θα πρέπει να πληρώσετε για επισκευή εγγύησης. Συμπάσχω.

Έψησα ψωμί σίτου σίκαλης με 1/3 γάλα στη ζύμη, με χρονική καθυστέρηση.
η κρούστα είναι σκληρή. Αφού κρυώσει η σόμπα, το κουμπί λειτούργησε ξανά.
Ζήτω.σε μια ελαφριά κρούστα.

Αφού κρυώσει η σόμπα, το κουμπί λειτούργησε ξανά.

Τέλος καλό όλα καλά. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρόκειται για μηχανικό σφάλμα, όχι ηλεκτρονικά.
Εάν το επιθυμείτε και εάν τα χέρια σας δεν φοβούνται, νομίζω ότι είναι αρκετά σταθερό. Μόνο για πρόσβαση στα κουμπιά, δεν χρειάζεται καν να αποσυναρμολογήσετε ολόκληρη τη σόμπα, αλλά απλώς αφαιρέστε το μπλοκ δίπλα στο καπάκι. Είναι στερεωμένο σε δύο καταψύκτες και σε μάνδαλα που προεξέχουν στο κύριο σώμα μέσα στο μπλοκ με την οθόνη και τα κουμπιά. Ένας ηλεκτρονικός πίνακας βιδώνεται μέσα σε αυτό το μπλοκ. Πρέπει επίσης να ξεβιδωθεί για να φτάσετε στα κουμπιά. Λοιπόν, στη θέση του. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε προσεκτικά τη μονάδα οθόνης ώστε να μην κόψετε το καλώδιο από την πλακέτα στο εσωτερικό της σόμπας.

Και ίσως να αναπτυχθεί με την πάροδο του χρόνου.

Νομίζω ότι αυτά τα διαχωρισμένα ελάσματα δεν έρχονται σε επαφή. Πρέπει να είναι στο ταμπλό.

Οχι απαραίτητο. Ίσως μόνο ένα πλαστικό κλειδί, το οποίο πατάει το κουμπί που συγκολλάται στο ταμπλό, σφηνώνει ελαφρώς στο κάθισμά του. Με την επόμενη δυσλειτουργία, εάν συμβεί, πρέπει να προσέξετε τη θέση του ίδιου του κλειδιού στο σώμα ή να το πατήσετε στην κατάσταση απενεργοποίησης και να δείτε πώς κινείται

Εάν θυμάμαι σωστά, ο βρόχος από την πλακέτα ελέγχου συγκολλάται σε αυτό και συνδέεται με την πλακέτα τροφοδοσίας μέσα στη σόμπα μέσω ενός συνδετήρα που αποσυνδέθηκα κατά την αποσυναρμολόγηση της σόμπας για να αφαιρέσω αυτήν την πλακέτα και να την κοιτάξω καλύτερα, και επίσης για μεγαλύτερη σημασία, μόνο σε περίπτωση, για συγκόλληση κυκλώματα ισχύος σε αυτό.

Μπορεί. Πώς να επαναφέρετε τη μνήμη; Για να ξεκινήσετε ένα άλλο πρόγραμμα.

Είναι απαραίτητο να πατήσετε το κουμπί έναρξης / διακοπής και, ίσως, να το κρατήσετε για λίγα δευτερόλεπτα.

Προστέθηκε Κυριακή 24 Απρ 2016 07:19 ΜΜ

Κατά την αποσυναρμολόγηση της σόμπας, δεν μου άρεσε στο σχεδιασμό του ότι ο φούρνος δεν είναι "μονωμένος" με κανέναν τρόπο - δεν υπάρχει θερμομόνωση, και η εσωτερική ηλεκτρονική πλακέτα βρίσκεται πολύ κοντά σε αυτήν, πράγμα που σημαίνει ότι θερμαίνεται επίσης αξιοπρεπώς κατά το ψήσιμο.
Υπήρχε μια ιδέα στο εγγύς μέλλον να τυλίξει κάτι ανθεκτικό στη θερμότητα έξω από το φούρνο. Κατά τη γνώμη μου, αυτό θα δημιουργήσει ευνοϊκότερους όρους για τα ηλεκτρονικά και θα βελτιώσει το ψήσιμο.
Δεν έχω αποφασίσει ακόμη τι να χρησιμοποιήσω για θερμομόνωση και δεν υπάρχει τίποτα διαθέσιμο, από το οποίο να επιλέξω.

Είναι απαραίτητο να πατήσετε το κουμπί έναρξης και, ίσως, να το κρατήσετε για λίγα δευτερόλεπτα.

Το έκανα, αλλά σταματά μόνο το πρόγραμμα. Το τύλιγμα της φιάλης είναι γεμάτο και δεν υπάρχει ανάγκη, η σόμπα διατηρεί ήδη τη ρυθμισμένη θερμοκρασία. Εδώ ο ατμός από κάτω από το καπάκι αφαιρείται ελάχιστα.

Έψησα σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή, αλλά επέλεξα το μέσο χρώμα Στο τέλος, η οροφή φαινόταν πολύ ελαφριά και αποφάσισε να ψήσει για 8-10 λεπτά. Αυτό είναι μόνο η αλλαγή στο ψήσιμο (11P) που γίνεται μέσω του κουμπιού έναρξης / διακοπής.





Δεν υπάρχουν παράπονα για ψωμί.

Προστέθηκε Κυριακή 24 Απρ 2016 07:47 μ.μ.

η σόμπα διατηρεί ήδη τη ρυθμισμένη θερμοκρασία.

Η θερμοκρασία πάνω από την οροφή κοντά στον τοίχο και στη μέση διαφέρει κατά ~ (έως) 10 μοίρες (γεγονός που καθιστά την οροφή ελαφρύτερη). Υπάρχει μια πρόταση ότι η ομοιομορφία της κατανομής θερμοκρασίας μπορεί να βελτιωθεί, και εκτός αυτού, τα ηλεκτρονικά θα θερμανθούν λιγότερο, πράγμα που σίγουρα θα επηρεάσει την αντοχή του.
Η τελευταία είναι η γνώμη μου, ως μηχανικός ηλεκτρονικών, μηχανικός σέρβις.

Προστέθηκε Κυριακή 24 Απριλίου 2016 7:52 μ.μ.

Το έκανα, αλλά σταματά μόνο το πρόγραμμα.

Πιέσα το κουμπί έναρξης / διακοπής με πατημένο για 2-3 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια με το κουμπί μενού επέλεξα το πρόγραμμα 11P και πατώντας το κουμπί έναρξης / διακοπής.

Ωραίο ψωμί, συγχαρητήρια. Στο τέλος του προγράμματος, έτσι. Τι γίνεται αν το πρόγραμμα δεν έχει ολοκληρωθεί;
Στο supra, η φιάλη στο εσωτερικό είναι γεμάτη με κάτι έντονο στη θερμότητα, επομένως το ψωμί είναι κατακόκκινο και δεν μαυρίζει. Και δεν υπάρχει ζευγάρι κάτω από το ποτήρι της.

[με μια παραμονή για μερικά δευτερόλεπτα]

Στο τέλος του προγράμματος, έτσι. Τι γίνεται αν το πρόγραμμα δεν έχει ολοκληρωθεί;

Μόλις σήμερα, για πρώτη φορά, όταν ψήνουμε το ψωμί που εμφανίζεται, μια τέτοια ανάγκη προέκυψε.
Κοιμήθηκα και το άνοιξα. Αποδείχθηκε ότι είχε ξεχάσει να βάλει τη σπάτουλα, έκανε θόρυβο, αλλά τίποτα δεν κινείτο. Βιαστικά, το έβγαλε από την πρίζα και, τρέχοντας τα χέρια του στο υγρό κουάκερ, καταρατώντας (προς τον εαυτό του) έβαλε τη σπάτουλα κάτω. Το σύνδεσα στην πρίζα, ετοιμάζοντας να ξαναδιαμορφώσω και να ξεκινήσω το πρόγραμμα, αλλά η σόμπα θυμήθηκε την κατάστασή της τη στιγμή της αποσύνδεσης από το δίκτυο και άρχισα να συνεχίσω αμέσως την παρτίδα (ξεκινώντας από εκεί που σταμάτησε). Στη συνέχεια, πατάω έναρξη / διακοπή με μια παραμονή για μερικά δευτερόλεπτα σταμάτησε την παρτίδα και, έχοντας προσαρμόσει αυτό που χρειαζόταν, ξεκίνησε ξανά το πρόγραμμα.

Η σόμπα θυμάται την κατάστασή της για κάποιο χρονικό διάστημα σε περίπτωση βραχυπρόθεσμης διακοπής ρεύματος και, όταν αποκατασταθεί η τροφοδοσία, συνεχίζει το διακοπτόμενο πρόγραμμα από το σημείο διακοπής.

Προστέθηκε Κυριακή 24 Απρ 2016 08:36 μ.μ.

Το Supra έχει μια φιάλη που είναι γεμάτη με κάτι που απαιτεί υψηλή θερμοκρασία

Δεν καταλαβαίνετε τι σημαίνει να γεμίζετε με κάτι που απαιτεί υψηλή θερμοκρασία; Είναι δυνατόν με περισσότερη λεπτομέρεια και με μεγαλύτερη ακρίβεια (για τα ιδιαίτερα ηλίθια) πού είναι γεμισμένο, από ποια πλευρά, με ποιο στρώμα, πώς μοιάζει το γέμισμα κ.λπ.;
Θα ήταν πολύ ωραίο με φωτογραφίες.

Δεν το είπα σωστά, δεν υπάρχουν τρύπες στο πλάι του πίνακα.

Ακριβώς σε περίπτωση. Ίσως, όταν είπα "φιάλη", πιθανότατα έκανα λάθος. Ήθελα να μονώσω το εξωτερικό του φούρνου HP. Δηλαδή, μεταξύ του τοιχώματος του φούρνου και των ηλεκτρονικών, έτσι ώστε λιγότερη θερμότητα να διαχέεται προς τα ηλεκτρονικά εξαρτήματα που βρίσκονται μεταξύ της θήκης και του φούρνου και προς την πλαστική θήκη.

χωρίς τρύπες στην πλευρά του πίνακα

Ζητώ συγνώμη για την «ηλιθιότητα», αλλά δεν κατάλαβα για τις τρύπες για τις οποίες μιλάμε, τι και από ποιο πάνελ.

Ο πίνακας ελέγχου σημαίνει ότι υπάρχει κάτι εκεί, αλλά δεν το κατάλαβα. Στις δικές μας υπάρχουν οπές μέσω των οποίων ο αισθητήρας είναι ορατός.

Βρέθηκε μια σελίδα στο δίκτυο (το φόρουμ δεν επιτρέπει την εισαγωγή συνδέσμου) όπου
ένα άτομο μοιράστηκε την εμπειρία του «θέρμανσης» μιας μηχανής ψωμιού, η οποία βελτίωσε σημαντικά την εμφάνιση του ψημένου ψωμιού (με φωτογραφίες). Αν σας ενδιαφέρει, πληκτρολογήστε στο Google - τη θερμομόνωση μιας μηχανής ψωμιού. Ο πρώτος σύνδεσμος είναι από τον DDmitry.
Είναι αλήθεια, κατά τη γνώμη μου, εάν αυτό γίνει, τότε είναι απαραίτητο να συνδέσετε τη "μόνωση" όχι στα τοιχώματα της θήκης hp-ki, όπως έκανε (επικολλήθηκε πάνω από τη θήκη από το εσωτερικό με μόνωση), αλλά απευθείας στα τοιχώματα του φούρνου για να μειώσει ταυτόχρονα τη θέρμανση των στοιχείων που περιβάλλουν το φούρνο και όχι το αντίστροφο , δημιουργήστε ένα λουτρό για αυτούς ακόμη περισσότερο.

Ήθελα να ψήσω μεγάλο ψωμί.
Νερό - 420 ml.
Πιεσμένη μαγιά - 6-7g. (ψιλοκομμένο στο νερό με τα δάχτυλά του)
Αλάτι - 2 μικρά κουτάλια μέτρησης
Ζάχαρη - 2/3 μεγάλο κουτάλι μέτρησης
Φυτικό λάδι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη - 2 μεγάλα κουτάλια μέτρησης
Αλεύρι σίτου, εξαιρετικής ποιότητας - 750g.
1η λειτουργία για 1000g. το χρώμα είναι σκούρο. (3.10) Αφού τελείωσα, χωρίς να το απενεργοποιήσω, το κράτησα για άλλα 10 λεπτά χωρίς να αλλάξω στο ψήσιμο.
Σελιδοδείκτης με τη σειρά που παρατίθεται. Χύθηκε αλεύρι μαζί με γάλα τελευταία, και πριν από αυτό στάθηκε για 10 λεπτά και το χαλάρωσε με ένα ξύλινο ραβδί. Στην πρώτη παρτίδα, έπρεπε να προσθέσω περίπου 1 ο. μεγάλο. αλεύρι. Μετά το ζύμωμα του μηχανήματος στα 2.05, το ζύμω με το χέρι μου όσο το δυνατόν περισσότερο και το έφτιαξα με μια διαφάνεια, και ταυτόχρονα αφαίρεσα το κουπί.
Το ψωμί ήταν απίστευτο, γεγονός που καθιστά ακόμη και την οροφή του όμορφη. Το βάρος του τελικού προϊόντος ήταν 1144g.

Σήμερα έψησα ακριβώς την ίδια συνταγή, εκτός από τη μαγιά. Η τελευταία σε πιεσμένη μαγιά (6g), και αυτή σε ξηρή μαγιά (1 κουταλάκι του γλυκού), χύθηκε σε μια τρύπα στο αλεύρι. Δεν κατάλαβα τη διαφορά στη γεύση, μόνο την εμφάνιση. Βάρος 1150g.

Η συνταγή μου για σίκαλη - ψωμί σίτου σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Όλα συγκεντρώνονται εμπειρικά.


380 γρ. - Αλεύρι σίτου
200 γρ. - Αλεύρι σίκαλης
2 κουταλιές της σούπας. β - βύνη σίκαλης
1 κουταλάκι του γλυκού - αλάτι
1 κουταλιά της σούπας. l - ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας - ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού - κύμινο ή κορίανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού - μείγμα βοτάνων
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. - φυτικό λάδι
350 ml. - νερό με αυγό
Βάρος 1000 γρ. Βασικό πρόγραμμα ψησίματος Dark Crust

Τι είναι το "φυτικό μείγμα";
Τι είναι η "στέγη", κυρτή, επίπεδη, βυθισμένη;
Ίσως έχετε μια φωτογραφία;

οποιοδήποτε μείγμα βοτάνων, αγοράζω "15 βότανα και μπαχαρικά" καθολική καρύκευμα ή "προβηγκικά βότανα", για κάθε γούστο.
η οροφή είναι ελαφρώς κυρτή.
Δεν παρεμβαίνω στη διαδικασία ψησίματος.
Θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία κάπως

Μίγμα μπαχαρικών ψωμιού

Κατάφερα να φτιάξω το ψωμί μαγιάς (μεγάλωσα τη μαγιά).
Συνταγή για ψωμί σιταριού.
Ζύμη σίτου 100% - 300 γρ
Νερό (γάλα) - 200 ml
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλεύρι ψησίματος σίτου - 500 γρ
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας

Μαγειρεύω το μαγιά το βράδυ, το φυλάω στο ψυγείο, 200 γραμμάρια σε ένα βάζο λίτρων με "διαρροή" καπάκι Προσθέτω 100 γραμμάρια αλεύρι και 100 ml ζεστό νερό, το αφήνω στο τραπέζι στην κουζίνα, σχεδόν ένα γεμάτο βάζο μέχρι το πρωί, οπότε το χρησιμοποιούμε για το ψήσιμο ψωμιού. Ρίχνω νερό με ζάχαρη και αλάτι και βούτυρο διαλυμένο σε ένα κουβά με HP, στη συνέχεια προσθέστε τη μαγιά στις ζυγαριές και ανακατεύω ελαφρά με ένα κουτάλι, προσθέτουμε αλεύρι. Το έβαλα στο HP και ενεργοποίησα 1 πρόγραμμα. Μετά την 3η ζύμωση (2,05 στον χρονοδιακόπτη) βγάζω τη λεπίδα HP και ζυμώνω τη ζύμη. Επιπλέον, όταν ο χρονοδιακόπτης είναι 1,15, πριν το ψήσιμο, απενεργοποιώ το HP και, καλύπτοντάς το με μια πετσέτα, το αφήνω για απόδειξη, περίπου 2 ώρες, έως ότου η ζύμη ανεβεί σχεδόν στην άκρη του κάδου. Στη συνέχεια, ενεργοποιώ το HP για το 11ο πρόγραμμα "Baking". Επειδή ο χρόνος ψησίματος δεν είναι ρυθμισμένος και 1 ώρα δεν είναι αρκετός, μετά από 20 λεπτά πατάω το "Stop" HP και το ενεργοποιώ ξανά. Ως αποτέλεσμα, το ψήσιμο διαρκεί 1 ώρα και 20 μ. Βάζω το τελικό ψωμί στο συρμάτινο ράφι, το καλύπτω με μια πετσέτα και περιμένω μέχρι να κρυώσει, αυτό είναι!
Δεν μπορούσα να προσθέσω μια φωτογραφία, όλα είναι πολύ συγκεχυμένα

καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει, περίπου 2 ώρες, έως ότου η ζύμη ανεβεί σχεδόν στην άκρη του κάδου.

Έχουμε έναν καλό κατασκευαστή ψωμιού, μόνο με κάποιες ιδιαιτερότητες.
1 Λειτουργία αναγκαστικής δοκιμασίας. 2 Πολύ σφιχτό κάλυμμα. 3 Επιγραφές στον πίνακα για ένα μικρό ψωμί.
Επομένως, υπάρχουν περιορισμοί: 1 δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστά συστατικά, 2 δεν μπορείτε να κλείσετε το καπάκι σφιχτά (αν δεν υπάρχει αερισμός), 3 δεν μπορείτε να καλύψετε με πετσέτα, 4 δεν μπορείτε να ρίξετε υπερβολική μαγιά, 5 δεν μπορείτε να μειώσετε την ισχύ (1000 g (χρόνος ψησίματος 1 h 10 m), χρώμα φλοιού μαύρο) - πρόκειται για ψωμιά άνω των 700 g