Muffin μήλου κανέλας φούρνου

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Σκληρά ξινά μήλα	3 τεμ
Κανέλα	1 κουτ
Αυγά	3 τεμ
Ξύσμα λεμονιού	1 λεμόνι
Βούτυρο	20 g (+15 g για επίχρισμα)
Γιαούρτι	1 κούπα
Παχιά ξινή κρέμα	100 ml
Ζάχαρη	150 γρ. (+ 10 γρ για ψεκασμό του καλουπιού)
Αλεύρι	120 γρ
Σκόνη αμυγδάλου	50 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1 συσκευασία.

Μέθοδος μαγειρέματος

Συντάχθηκε από την Catherine Moreau.
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ενώ προετοιμάζεται η ζύμη, βάλτε το καλούπι στο ψυγείο.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα μήλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σιγοβράστε με βούτυρο για 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με κανέλα στην κορυφή.
3. Ανακατέψτε το γιαούρτι και την ξινή κρέμα σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και αυγά. Ζυμώστε τη μάζα μέχρι να γίνει ομαλή και αφράτη.
4. Προσθέστε αλεύρι, σκόνη αμυγδάλου, μπέικιν πάουντερ και ξύσμα λεμονιού. Βάλτε τα μήλα στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά. Μεταφέρουμε σε καλούπι και ψήνουμε για 40-50 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Το μέγεθος της φόρμας που χρησιμοποίησα είναι 30cm (στο πάνω άκρο) x10cmx7cm.
Καλή όρεξη!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8-10 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

25 λεπτά (+ 40-50 λεπτά ψήσιμο)

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο στο φούρνο

Σημείωση

Το κέικ αποδεικνύεται ζουμερό και ελαφρύ. Το ζεστό πηγαίνει καλά με μια μπάλα παγωτού, όταν κρύο είναι πολύ νόστιμο με ένα μείγμα ζάχαρης άχνη και κανέλας Πολύ νόστιμο με φρέσκο καφέ. Η κανέλα μπορεί να αντικατασταθεί με μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας