Jelly Clouds (Nubes)

[Irulke]

Jelly Clouds (Nubes)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζελατίνη	10-15 γρ
Το νερό είναι κρύο	50 ml
Ζάχαρη	100 γρ
Φράουλα ζελέ έτοιμο ξηρό	45 γρ
Βραστό νερό	150 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε ζελατίνη με νερό, λιώνουμε με θερμότητα μετά από 10 λεπτά, αλλά μην βράζουμε. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από ζάχαρη και ζελέ έτοιμης φράουλας (ή οποιασδήποτε άλλης; ..), ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε τηγμένη ζελατίνη, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε για 15-20 λεπτά με ένα μίξερ. Καλύψτε τη φόρμα 20x20 με χαρτί ψησίματος ελαφρώς λαδωμένο (αν το ζητήσει το χαρτί), ρίξτε τη σαντιγύρη, λεία, μην καλύψετε, ψύξτε για τουλάχιστον μία ημέρα. Βάλτε σε μια σανίδα πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη, αφαιρέστε το χαρτί, κόψτε σε κύβους χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, το οποίο θα πρέπει να καθαρίζεται και να λαδώνεται πριν από κάθε "κοπή".
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

320 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά + ημέρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

αναμικτής

Σημείωση

Διαβάστε τη συνταγή σε φόρουμ say7, ευχαριστώ Irulke από την Ουκρανία.

Η συνταγή με εντυπωσίασε ως ασυνήθιστη.
Ασυνήθιστο και επιδόρπιο αποδείχθηκε: κάτι που τρέμει ελαφρώς, αμέσως λιώνει στο στόμα και καταπιεί με μια μικρή έκπληξη ... Το Nubes βρίσκεται στο ισπανικό "σύννεφο"ένα".

Πήρα 15 g ζελατίνης - λόγω της αρχικής δυσπιστίας αυτής της συνταγής γενικά. Χύθηκε ζελέ και ζάχαρη σε μια μεγάλη κανάτα, στην οποία χτύπησε τα πάντα μετά, αφού η μάζα αυξάνεται καλά σε όγκο. Χτυπήθηκε αρκετά καλά, ο μίξερ μου δεν χρειάστηκε καν 20 λεπτά, αλλά 12. Ζάχαρη άχνη για "λήψη"σχετικά μεδεν εμφανίστηκε, διαφορετικά τα "σύννεφα" θα ήταν πιο όμορφα και πιο ομαλά, ή κάτι τέτοιο. Η εικόνα είναι κακή, αλλά δίνει μια γενική ιδέα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ήταν περίπου 200.

Τατιάνα! Και ποια είναι η συνέπεια του τελικού προϊόντος; Σαν κανονικό ζελέ ή πυκνότερο; Ή ακόμα πιο μαλακό, πιο μαλακό από το κανονικό ζελέ;

Η τακτική ζελέ είναι πολύ πιο πυκνή. Και αυτό

κάτι που τρέμει λίγο, αμέσως λιώνει στο στόμα και καταπίνει με μικρή έκπληξη ...

Δεν έχει σκληρυνθεί πλήρως αφρός.

Ευχαριστώ Tatiana.

Πόσο νόστιμο φαίνεται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε agag αντί για ζελατίνη; Θα ήθελα πολύ να φτιάξω αυτά τα υπέροχα σύννεφα, αλλά δεν θα φάνε όλοι οι προσκεκλημένοι με ζελατίνη.

[Μαρίνα22]

Μαρίνα22,

Πόσο νόστιμο φαίνεται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε agag αντί για ζελατίνη; Θα ήθελα πολύ να φτιάξω αυτά τα υπέροχα σύννεφα, αλλά δεν θα τρώνε όλοι οι καλεσμένοι με ζελατίνη

Μαρίνα, υπάρχει έτοιμο ζελέ με άγαρ προς πώληση; Είναι όλα με ζελατίνη. Μόνο αν κάνετε ζελέ μόνοι σας σε άγαρ

Τίποτα δεν μπορώ να συμβουλέψω !! Εκτός από ένα πράγμα: μην πείτε στους επισκέπτες για τη σύνθεση ...

Τίποτα δεν μπορώ να συμβουλέψω !! Εκτός από ένα πράγμα: μην πείτε στους επισκέπτες για τη σύνθεση ...

Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου δυνατό. Αυτό είναι ζήτημα πίστης, όχι παράδοξο. Το σέβομαι αυτό.

η συνταγή είναι πρωτότυπη, ευχαριστώ, πρέπει να δοκιμάσετε, αλλά στην πραγματικότητα η τεχνολογία είναι σαν sambuca, μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε πουρέ φρούτων, αυξήστε ελαφρώς την ποσότητα ζελατίνης εάν θέλετε να το κόψετε σε κύβους ..)) το sambuc μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζελατίνη - με βάση σιμιγδάλι ...

[Μαρίνα]

ΜαρίναΕίμαι σε απώλεια: τι σχέση έχει η πίστη; Όχι για να το πω - αστειευόμουν αδέξια, θα έλεγα και εγώ τη σύνθεση ... Αλλά δεν συνδέω την πίστη με το φαγητό, καλά, τίποτα. Ωστόσο, δεν είναι για μένα συζήτηση για την πίστη, συγχώρεσέ με.

από zhezh ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!! και νόστιμο και χαμηλών θερμίδων

[silva2]

Πολύ ωραία!! silva2 - έξυπνο κορίτσι!