Adjika από πιπεριά

Adjika από πιπεριά

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά
Κόκκινη πιπεριά 5 κιλά.
Καυτό κόκκινο πιπέρι 0,5 κιλά
Σκόρδο 0,5 κιλά
Ηλιέλαιο 0,5 φλιτζάνια
Τοματοπολτός 400 γρ.
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Ξίδι κρασί 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Μαϊντανό 2 τσαμπιά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαχωρίστε το πιπέρι από τους σπόρους και τον κιμά μαζί με το σκόρδο. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα ταψί αλουμινίου, αλάτι για γεύση. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Ρίξτε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε. Είναι πολύ, πολύ νόστιμο. Αυτό κάνει μια παχιά σάλτσα. Μπορείτε απλά να το φάτε με ψωμί. Ενώ έγραφα, άρχισε να ρέει σιελόρροια.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5 κιλά

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα μύλου κρέατος

Σημείωση

Φωτογραφίες της Marysia27

Παρόμοιες συνταγές

Ο Adjika στο μπλέντερ Profi Cook (Έλενα Τιμ)

Adjika "Sharp" (Natusik)

Adjika από Makhachkala (TATbRHA)

Ουάου, σκέφτηκα τα πάντα. και εδώ και πάλι μια νόστιμη απόλαυση .. απλώς μια ουσία: povar: πώς μπορώ να έχω χρόνο για τα πάντα ... GAYANE αλλά μπορείτε να το κάνετε. αντικαταστήστε τα ζυμαρικά με βραστές ντομάτες, τριμμένες σε κόσκινο

[Θεία Asya]

Θεία Asya, Δεν απαιτείται ζυμαρικά εδώ. Θα παρουσιάσω δύο ακόμη συνταγές αργότερα στα κενά. Επίσης με κόκκινο βουλγαρικό και επίσης πολύ, πολύ νόστιμο.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaΕυχαριστώ, σελιδοδείκτη

[Λούντμιλα 69]

Λούντμιλα 69, Στην υγεία σου.

Νόστιμα, πραγματικά επιβεβαιώνω!

Γκέιαν. ευχαριστώ αγαπητέ (θα) θα περιμένουμε. Βάζω τα αριστουργήματά σου σε ξεχωριστό μπαμπά. τεράστια επιθυμία: nyam: να κάνεις νόστιμα. και πραγματικά σάλια. ναι, πώς κρέας να adjichki mmm

[Θεία Asya]

Θεία AsyaΗ Έλενα θα βάλει τώρα μαύρο kharcho με καρύδια στα πρώτα μαθήματα. Νόστιμο. Όταν βαριέσαι με σούπα και μπορς, σε κάνει να σου αρέσει.

: girl_love: ευχαριστώ, η έξυπνη μάγη μας

Έκανα μισή μερίδα για ένα δείγμα. Πήρα τοματοπολτό σε ένα γυάλινο βάζο "Τομάτα". Αποδείχθηκε 5 κουτιά. Λοιπόν, πολύ νόστιμο. Gayane, σας ευχαριστώ πολύ. Θα κάνω περισσότερα, αφού δεν θα επιβιώσει μέχρι το χειμώνα.

[Τατιάνα Βιχ]

Τατιάνα Βιχ, Η Τατιάνα είναι χαρούμενη που σου άρεσε.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, ΓκέιανΕίναι πολύ παρόμοιο όσον αφορά τη σύνθεση των συστατικών που είναι μια συνταγή που ψάχνω εδώ και αρκετά χρόνια.
Το δοκίμασα με φίλους οι οποίοι επίσης αντιμετωπίστηκαν με «κάτι (απλωμένο) πιπέρι». Η γεύση ήταν - λίγο
Ουάου ατυχήματα
Περιμένετε με καυχιές
Ukhtyshka Και θέλω μαύρο kharcho με καρύδια αμέσως μετά την ανάγνωση του ονόματος

Είναι πολύ νόστιμο. Ακόμα και με ψωμί. Έτσι μαγειρεύουν στην Αρμενία.



Το ονομάζουμε Yerevan adjika.

[Γκέιαν]

Ακόμα και με ψωμί.

Γκέιαν, Μόλις έφαγα, και τίποτα άλλο από μια πολύ νόστιμη εξάπλωση ήταν. Λόγω της ακίδας, ήμουν ο κύριος θαυμαστής της

[27 Μαρίγια]

27 ΜαρίγιαΝαι, είναι αρκετά παχύ. Από αυτό το τμήμα, λαμβάνονται 5 τεμάχια δοχείων 1 kg. Συνήθως κάνω 2 μερίδες.
Μόλις ανοίξουμε την τράπεζα, σε λίγες μέρες θα φύγουμε.

Γειά σου! Φτιάχνω adjika σύμφωνα με τη συνταγή σου, έχω ζάχαρη και πόσα κουτάλια πρέπει να βάλω;

[Άνια]

Άνια, Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι. Δοκιμάστε το, αν δεν είναι αλατισμένο, προσθέστε λίγο περισσότερο.



Άνια, Χαίρομαι που σας άρεσε.

[Γκέιαν]

γεια σε όλους ΓκέιανΕίμαι ακόμα με μια αναφορά για τη διαδικασία. Σκέφτηκα ότι θα μειώσω την ποσότητα των καυτών πιπεριών και μετά αποφάσισα να ακολουθήσω τη συνταγή. Βάζω πέτρινο αλάτι, όπως σας συμβούλευα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς κορυφή, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με την κορυφή. Ο μαϊντανός αλέστηκε με μύλο κρέατος. Προσθέστε ξύδι πριν από το ρολό. Τώρα έβρασα και έβραζα ελάχιστα. 5 και θα το κλείσω αργότερα, όχι νωρίς το πρωί. Μαγειρεύω σε μια μεγάλη κατσαρόλα σμάλτου και ανακατεύω. Έχω ήδη δοκιμάσει τι να πω ...Είναι απλώς ένα μαγικό τραγούδι του Solveig. Αλάτι - δεξιά, ευκρίνεια - εκπληκτικά, για μένα, ευχάριστα ευκρινές.
Εδώ είναι, όμορφο κορίτσι:

Αν δεν το φάω πριν το ράβω, τότε θα έρθω με καυχιές ήδη σε βάζα
Γκέιαν,

[27 Μαρίγια]

27 ΜαρίγιαΕυχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας. Μαγειρέψτε για υγεία.

[Γκέιαν]

καλή μέρα Γκέιαν ! Πείτε μου, είναι το βάρος των προϊόντων που έχουν ήδη καθαριστεί;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Παίρνω συνήθως το βάρος χωρίς ραφή. Δεν είχα κλίμακες πριν. Επικεντρώθηκε στο βάρος από την αγορά.

Ευχαριστώ, θα το κάνουμε

Και πήρα καθαρισμένο

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, Τιποτα ΛΑΘΟΣ. Θα αποδειχθεί περισσότερο.

[Γκέιαν]

Γκέιαν, Τρομερό είναι ... Πολύ νόστιμο

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, Αυτό είναι σίγουρο. Τρομερό, εξαιρετικά νόστιμο. Ευχαριστώ για τη φωτογραφία. Και όταν έγραψα τη συνταγή, έτρωγαν ήδη τα πάντα.

[Γκέιαν]

Γκέιαν, τα πάντα, είμαι με καυχητές. Αποδείχθηκε 5 κομμάτια. 0,5 λίτρα και 9 τεμ. 0,3 λίτρα το καθένα:

Το χρώμα είναι όμορφο, η γεύση είναι εξαιρετική:


* Βράζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
Το Adjichka είναι σούπερ. Νομίζω ότι στη βάση του θα είναι δυνατή η παρασκευή σάλτσας ντομάτας το χειμώνα, η προσθήκη στις μαρινάδες και η λίπανση της βάσης για πίτσα.
Μια πολύ καλή συνταγή Γκέιαν,

[27 Μαρίγια]

27 ΜαρίγιαΤι καλό παιδί. Τι ομορφιά έκανα. Νομίζω ότι είναι κρίμα να την προσθέσω κάπου. Το Abkhaz adjika μου είναι καλύτερο στη σάλτσα ντομάτας. Για δύο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, ένα κουταλάκι του γλυκού με το πάνω μέρος της Αμπχαζίας adjika. 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. αραιώστε με νερό. Εάν πρέπει να προσθέσετε αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο ​​κόλιαντρο, εάν υπάρχει. Νόστιμη σάλτσα σε 2 λεπτά.
Και για την πίτσα τηγανίζω το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτω βραστές ντομάτες, αποξηραμένο βασιλικό, καυτερή πιπεριά. Μαγειρέψτε μέχρι να παχιά. Νόστιμη βάση.

[Γκέιαν]

συγνώμη που την πρόσθεσα κάπου

Γκέιαν, Δεν έχω ακόμα Αμπχαζιανό. Και το πιπέρι έχει ήδη κάποια νόστιμη. Επομένως, ακολουθώντας τη δημοφιλή έκφραση: «αν ήμουν αφέντης, θα έτρωγα λαρδί με λαρδί» και ονειρευόμουν
Γκέιαν, ευχαριστώ για τις συστάσεις. Θα εξοικειωθώ με το Abkhaz adjika. Φαίνεται ότι γίνομαι Gayaneved

Πέρυσι έφερα ένα παρόμοιο adjika, μόνο ελαφρώς διαφορετικές αναλογίες. Τι μπορώ να πω ?! Καταπληκτικό αποτέλεσμα - πολύ νόστιμο! και χωρίς ντομάτα! Ποτέ δεν θα σκεφτόμουν αν είχα μαγειρέψει!
Το πιπέρι είναι ακόμα ακριβό, κόκκινο για 60 ρούβλια. Θα περιμένω μερικές ακόμη εβδομάδες, η τιμή θα πρέπει να μειωθεί και μετά θα γυρίσω περισσότερο!
Όταν μαγειρεύω για πρώτη φορά, αγόρασα βουλγαρικά, αλλά όχι κόκκινο, αλλά πράσινο χρώμα. Ήταν φθηνότερο .... Αποδείχθηκε ότι το χρώμα της πιπεριάς στις μπούκλες είναι πολύ σημαντικό! Η πράσινη πιπεριά (η λεγόμενη τεχνική ωριμότητα) ήταν άγευστη, πικρή, νόμιζα ότι η συνταγή δεν ήταν επιτυχής. Αλλά όταν το έφτιαξα από κόκκινη πιπεριά (βιολογική ωριμότητα) ήταν πολύ νόστιμο, αν και η συνταγή ήταν η ίδια!
Επομένως, τώρα αγοράζω μόνο κόκκινη πιπεριά για περιστροφές!

[Σβέτα]

ΣβέταΤο ανοιχτό πράσινο πιπέρι είναι ελαφρώς πικρό. Σταμάτησα να το χρησιμοποιώ. Κάνω ακόμη και γεμιστά ρολά λάχανου με κόκκινο. Έχουμε επίσης κάτι τέτοιο. Και φέτος το πιπέρι είναι μακρύ, στενό και τρομερά στραβό. Νομίζω ότι είναι Τουρκικά. Η δική μας συνήθως συμβαίνει τον Σεπτέμβριο.



27 ΜαρίγιαΛοιπόν, με έκανες να γελάσω.

Γκαϊνιέβιντ

[Γκέιαν]

Marysya27, Λοιπόν, με έκανε να γελάσω.

Γκέιαν, είμαστε ήδη στο "εσύ"
Γελάς? Και αυτή είναι μια δήλωση προθέσεων. Θα προετοιμάσω όλες τις συνταγές σας και θα αρχίσω να συμπιέζω νέες. Ναι, με εθισμό. Τότε θα γελάσουμε

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, Προώθηση και με ένα τραγούδι. Καλή τύχη.

[Γκέιαν]

Γκέιαν, Χαρούμενα γενέθλια!
ΓκέιανΕίμαι με ένα τραγούδι για αυτήν τη συνταγή:

5 κιλά κόκκινη πιπεριά
300γρ σκόρδο
2 φλιτζάνια ξύδι κρασιού
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
2,5 κουταλιές της σούπας. αλάτι
1 μεγάλη δέσμη σέλινου
1 μεγάλο μάτσο μαϊντανό
Κόψτε το πιπέρι σε τετράγωνα.
κόψτε τα χόρτα
Ρίξτε τα πάντα σε στρώσεις στο ταψί
Βράζουμε για 30 λεπτά. Ρίξτε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
Γκέιαν
Δεν βρήκα στις συνταγές σας πού να πάω με καυχητικά για αυτή τη συνταγή, πήγα "μπροστά και με ένα τραγούδι" κατά μήκος του μονοπατιού
Παρασκευάζεται σύμφωνα με μια συνταγή από τον υπολογισμό των ήδη προετοιμασμένων και κλεμμένων συστατικών. Το πιπέρι κόπηκε με προσθήκη κύβου. Ίσως θα έπρεπε να ήταν μεγαλύτερο; :

Πέρασα το σκόρδο και τα βότανα μέσω της μεσαίας σχάρας του μύλου κρέατος (+ 2 μικρές ντομάτες για να αφαιρέσω τα υπολείμματα):

Τότε όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή:





Αποδείχθηκε 9 βάζα 0,5 l + 1 βάζο των 300 ml
Η γεύση είναι εντελώς νέα και ασυνήθιστη. Για πρώτη φορά χρησιμοποίησα σέλινο (επίσης ένα μεγάλο μάτσο). Πήρα μόνο κλαδιά με φύλλα, χωρίς στέλεχος. Και για πρώτη φορά πρόσθεσε ξύδι σε τέτοια ποσότητα, πρόσθεσα επίσης πάνω από την καθορισμένη ποσότητα του Art. μεγάλο. Σαχάρα.
Ο σύζυγός μου το δοκίμασε. Είπε: "Σκληρό ... Αλλά δροσερό!"
Το χειμώνα θα το ανοίξουμε, θα προσθέσουμε μια σειρά από νέες αισθήσεις γεύσης στην έκθεση
Ευχαριστώ για τη συνταγή

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα. Λοιπόν, δεν έχετε ένα τραγούδι, αλλά μια ολόκληρη όπερα. Έχετε ένα άλλο adjika. Στη συνταγή μου, όλα πρέπει να κοπούν. Νομίζω ότι η γεύση θα είναι παρόμοια. Αλλά εξωτερικά, μια εντελώς διαφορετική εμφάνιση. Θα σου πω ένα μυστικό. Δεν υπάρχει προσπάθεια να κάνετε κενά. Θαυμάζω τη δική σας.

[Γκέιαν]

Γκέιανκαι ποιο είναι το κατά προσέγγιση μέγεθος του τετραγώνου του κομμένου πιπεριού; Υπάρχει επίσης μια μη δοκιμασμένη συνταγή. Λέει επίσης ότι το πιπέρι πρέπει να κοπεί σε τετράγωνο.
Θα τραγουδήσω ακόμη. Υπάρχουν ακόμη πολλά σκορ που έχουν απομείνει. Και η δύναμή σας, βλέπετε, θα καλύψει τις ευχαριστίες, Gayane

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, Τα τετράγωνα είναι κάπου 3 με 3. Λοιπόν, για να πάρει το πιρούνι και στο στόμα.

[Γκέιαν]

Γκέιαν, Σας ευχαριστώ, κατάλαβα ότι δεν θα κάνω πλέον adjika, αλλά όπως απαιτείται

[Γκέιαν]

Χαιρετίσματα ΓκέιανΕίμαι ξανά με το τραγούδι Και όχι με το adjika σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή.

5 κιλά κόκκινη πιπεριά
1 κιλό κρεμμύδι
3 κιλά ντομάτα
1 φλιτζάνι ξύδι
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
2,5 κουταλιές της σούπας. αλάτι
1 μεγάλο μάτσο άνηθο
1 μεγάλο μάτσο μαϊντανό
Κόψτε το πιπέρι σε τετράγωνα. Κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες
Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και τα βότανα.
Τοποθετήστε τα πάντα σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Ρίχνουμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε.
Εάν θέλετε, προσθέστε 3-4 ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι σε κάθε συνταγή.

Προετοιμασία:

Εγινε:


Ο σύζυγος εγκρίθηκε
Γκέιαν,

[27 Μαρίγια]

27 ΜαρίγιαΤι ομορφιά έχω δημιουργήσει. μπράβο.!!!

[Γκέιαν]

Γκέιαν, έκανε adjika για πρώτη φορά να δοκιμάσει, μισή μερίδα. Το δοκιμάσαμε - το άρεσε πολύ! Στη συνέχεια επανέλαβαν, δύο ακόμη τμήματα. Σήμερα υπήρχαν επισκέπτες, όλοι είπαν ότι ήταν πολύ νόστιμο, έδωσα σε όλους ένα βάζο)
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Χρόνια πολλά στη Μαρούσια. ΥΓΕΙΑ και χαρα. Χαίρομαι που σας άρεσε. Και οι καλεσμένοι έπρεπε να δώσουν τη συνταγή.
Αφήστε τους να μαγειρέψουν. Αυτό είναι το είδος της δουλειάς.

[Γκέιαν]

Γκέιαν, ΕΠΙΒΕΒΑΙΩΩ ότι είναι πολύ νόστιμο! Έχω μια παρόμοια συνταγή, μόνο οι αναλογίες είναι διαφορετικές και απαραιτήτως μαϊντανός με ρίζες και όλα τα συστατικά μέσω μύλου κρέατος και ΜΗΝ ΚΡΑΤΗΣΕΤΕ! Πολύ νόστιμο και υγιεινό! (Όπως λέει ο εγγονός μου).

καρύδι Irina στην υγεία. Χαίρομαι που σας άρεσε.

[Γκέιαν]

Γκέιαν, ευχαριστώ για τη συνταγή !!! έχει ήδη φτιάξει δύο μερίδες - νόστιμο: όχι τη σωστή λέξη! Μόνο στο δεύτερο μέρος υπήρχε ένα διαφορετικό είδος καυτερή πιπεριά, κάποια μικρότερη και πιο έντονη, αλλά δεν υπήρχε άλλο στο κατάστημα, με αποτέλεσμα να αποδειχθεί πικάντικο, όπως η ανάσα ενός δράκου, αλλά και πολύ νόστιμο - έχουν ήδη δοκιμάσει την πικάντικη έκδοση με μια απαλή καπνιστή γεύση Το τυρί Adyghe και το ωμό κρεμμύδι είναι νόστιμα, αλληλοσυμπληρώνονται πάρα πολύ! Έχω σελιδοδείκτη τη συνταγή για ετήσια επανάληψη. Για άλλη μια φορά είμαι διάσπαρτος σε ευγνωμοσύνη.

[Ναταλία]

ΝαταλίαΗ Νατάσα είναι πολύ χαρούμενη που της άρεσε. Οι μικρές πιπεριές είναι πάντα πολύ ζεστές. Η σοβαρότητα θα μειωθεί με την πάροδο του χρόνου.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Γκέιεν! Αύριο το πρωί θα αρχίσω να φτιάχνω αυτό το adjika. Τελείωσα με τρεις μερίδες Abkhaz και βιταμίνης. Τα χέρια μου καίγονται με πιπέρι, αν και δουλεύω με γάντια. Ήθελα να ρωτήσω αν είναι δυνατόν να αντικαταστήσουμε το ξίδι κρασιού με ξίδι μηλίτη μήλου ή είναι κρίσιμο; Φαίνεται να υπάρχουν μόνο 2 κουταλιές της σούπας για αυτό το ποσό.
Και επιπλέον.Η συνταγή περιέχει 2 τσαμπιά μαϊντανό. Και ποιο είναι το βάρος; Και τότε οι δοκοί είναι διαφορετικοί.

Λένα! Το μηλίτη της Apple έβαλε 3 κουτάλια. Και κάπου 120 γραμμάρια μαϊντανό. Σκουπίστε τα χέρια με βότκα και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αν υπάρχει λάδι ιπποφαές, λιπαίνετε

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, σας ευχαριστώ πολύ για τις διευκρινίσεις σχετικά με τη συνταγή και για τις ιατρικές συμβουλές. Σήμερα άνοιξα το νερό όχι ζεστό, απλά πολύ ζεστό από τη βρύση, οπότε έπρεπε να τραβήξω τα χέρια μου πίσω σαν να έκαψα τον εαυτό μου με βραστό νερό. Αναρωτιέμαι πώς περνάει από τα γάντια; Δεν υπάρχουν περικοπές στα γάντια, κοίταξα συγκεκριμένα.

Αν κάνω πολλά, αλλάζω τα γάντια μου τουλάχιστον μία φορά. Κάπως φαίνεται να διεισδύει.