Προετοιμασία κεφτεδάκια και όχι μόνο σε καλούπια πάγου σιλικόνης

η εργασία ολοκλήρωσε τις κουρτίνες αποδείχθηκε 2, σε ένα το κεφτεδάκι ζυγίζει 9,9 γραμμάρια. σε άλλη περίπτωση 12,3 γρ. σε μια περίπτωση έβαλε τον κιμά στο επίπεδο της τρύπας, στη δεύτερη μορφή το έβαλα με ένα λόφο, ουσιαστικά οι μπάλες αποδείχτηκαν

Έτσι, κορίτσια, μέτρησαν επίσης κεφτεδάκια από το ίδιο καλούπι εδώ;
Προετοιμασία κεφτεδάκια και όχι μόνο σε καλούπια πάγου σιλικόνης # 890

[Νέο διευρυμένο τραπέζι με κεφτεδάκια σε διάφορα καλούπια σιλικόνης σε φθίνουσα σειρά βάρους:Από τον Τομ, 64 θέσεων - 19 γραμμάριαKhorsovskaya 18-θέσεων - 12,5 γραμμάριαΚηρήθρα 37 θέσεων - 10,2 γραμμάριαΑπό selena 64 τοπικό από το κατάστημα WILDBERRIES - 10 γραμμάριαΑπό Nata333, 24-θέσιο - 8 γραμμάρια Από Helene, 35 θέσεων - 5,2 γραμμάρια]

Ω Θεέ μου! Αποδεικνύεται ότι οι φόρμες 64 θέσεων είναι διαφορετικές, με κεφτεδάκια διαφορετικών βαρών; Θα το φέρω τώρα!

Νέο διευρυμένο τραπέζι με κεφτεδάκια σε διάφορα καλούπια σιλικόνης σε φθίνουσα σειρά βάρους:

Από τον Τομ, 64 θέσεων - 19 γραμμάρια

Khorsovskaya 18-θέσεων - 12,5 γραμμάρια

Κηρήθρα 37 θέσεων - 10,2 γραμμάρια

Από selena 64 τοπικό από το κατάστημα WILDBERRIES - 10 γραμμάρια

Από Nata333, 24-θέσιο - 8 γραμμάρια

Από Helene, 35 θέσεων - 5,2 γραμμάρια

Από το Selena 64 τοπικό από το κατάστημα WILDBERRIES - 10 γραμμάρια

Από τον Τομ, 64 θέσεων - 19 γραμμάρια

και αυτή δεν είναι η ίδια μορφή !; αλλά το βάρος είναι διαφορετικό ή, μισό και δύο μαζί, θα είναι 19g !;

[Ελένη]

Ελένη, Έλενα, και εδώ, αυτό το ερώτημα βασανίζει!

Ίσως η πυκνότητα του κιμά είναι διαφορετική; Αλλά σχεδόν το διπλάσιο του βάρους είναι διαφορετικό
Πρέπει επειγόντως να παγώσουμε με τη στολή μας και να ζυγίσουμε!

[julia_bb]

julia_bb, ναι, ανάλογα με τη σύνθεση, η πυκνότητα, και συνεπώς το βάρος, μπορεί να διαφέρει, αλλά όχι με συντελεστή δύο!

Για την καθαρότητα του πειράματος, είναι απαραίτητο να εξετάσουμε τον όγκο των κυττάρων, δηλ. ζυγίστε το παγωμένο νερό σε όλα. Δεν χρειάζεται να το βάλετε και δεν μπορείτε να το ρίξετε με μια διαφάνεια και η πυκνότητά του είναι σχεδόν η ίδια σε όλες τις χώρες.

[Όλγα VB]

Όλγα VB,Όλγα, 100% σωστά!

Το έπιασα από τη σούπα, το ζύγισα ξανά - 18 γραμμάρια (Στεγνώθηκε κατά 1 γραμμάριο στη σούπα). Στήθος κοτόπουλου + κρεμμύδι + μπαχαρικά.
Ο καθένας έχει διαφορετικό κιμά, φυσικά διαφορετική πυκνότητα.
Έχω ολόκληρα κεφτεδάκια, αν και υπάρχουν μικρές αποκλίσεις όταν συνδυάζονται. (Αλλά όχι μια έκθεση). Η εμπειρία έρχεται με το χρόνο. Το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι τα χέρια ή τα κουτάλια, η πλήρης μηχανοποίηση !!!!!!!!!
Ήθελα να εισαγάγω μια φωτογραφία, δεν μπορώ να βρω την καλωδίωση.

[Ενταση ΗΧΟΥ]

Ενταση ΗΧΟΥ, αλλά είναι κεφτεδάκι με τσουλήθρα;)) Ναι; Δηλαδή, μην ξεπλένετε με τη φόρμα. Όχι μισή μπάλα)

Έχω ολόκληρα κεφτεδάκια, αν και υπάρχουν μικρές αποκλίσεις όταν συνδυάζονται.

Ή δύο μισά κολλημένα, φαίνεται, σωστά;

Τώρα θα αναφέρω με νερό, καθώς έλαβα επίσης τις δύο μήτρες (τώρα πραγματικά ημισφαίρια) 24 οπών. όπως αναφέρεται 28mm.
Φωτογραφίες και σύνδεσμοι που δημοσιεύτηκαν παραπάνω.
1. κωνικό 30mm - 8.5ml
2. Ημισφαίριο 28mm - 6.5ml
Μετρήθηκε με σύριγγα, χύθηκε με μηνίσκο

: lol: Deuki, έκανες τη μέρα μου! Κάθομαι και φλερτάρω!
Είναι το ίδιο αν κάποιος κοιτάζει από έξω - ένα απόλυτο τρελό, μια ολοκληρωμένη κλινική
η μία σύριγγα γεμίζει την τρύπα με νερό, η άλλη πιάνει κεφτεδάκια από τη σούπα και μετρά τις παραμέτρους, το τρίτο πηδά με ένα ζευγάρι πυξίδες γύρω από τις χάντρες, το τέταρτο καταγράφει προσεκτικά τα αποτελέσματα αυτών των πιο σημαντικών και πιο ακριβών επιστημονικών μελετών, και το υπόλοιπο του πολλών χιλιάδων ισχυρών θαλάμων N6 ακολουθεί στενά αυτές τις μελέτες και συμβουλές το έξυπνο δίνει σχετική καθαρότητα των πειραμάτων

Σε μια σακούλα δύο λίτρων χυμού Dobry, συμπεριέλαβα 137 κεφτεδάκια

Βγάζοντας το καπέλο μου! Επαγγελματίας!

[Όλγα VB]

Όλγα VB, έχετε ξεχάσει πώς, μετά από αίτησή μου, ο χρόνος κοσκινίσματος αλευριού σε δονούμενο κόσκινο μετρήθηκε από όλες τις πλευρές

Είναι το ίδιο αν κάποιος κοιτάζει από έξω - ένα απόλυτο τρελό, μια ολοκληρωμένη κλινική

Λοιπόν, αυτό δεν αφορά μόνο αυτό το θέμα.
Και τα ζυμαρικά στην πίτσα;
Ναι, όπου κι αν φτύσετε

[Νάτα333]

Σας ευχαριστούμε όλους για την ενεργό συμμετοχή, τις επιθυμίες και τις προτάσεις σας! Νάτα333, μέτρησε τον όγκο των κυττάρων των καλουπιών σιλικόνης μου, για τα οποία είμαστε ευγνώμονες και γι 'αυτό συμπληρώνουμε τον πίνακα με τον όγκο των κυττάρων σε ml.

Νέο διευρυμένο τραπέζι με κεφτεδάκια σε διάφορα καλούπια σιλικόνης σε φθίνουσα σειρά βάρους:

Από τον Τομ, δωμάτιο 64 κρεβατιών - 19 γραμμάρια Προσοχή! Η μπάλα αποκτάται συνδυάζοντας δύο ημισφαίρια!

Khorsovskaya 18-θέσεων - 12,5 γραμμάρια

Κηρήθρα 37 θέσεων - 10,2 γραμμάρια

Από selena 64 τοπικό από το κατάστημα WILDBERRIES - 10 γραμμάρια

Με Nata333, 24 θέσεων (κώνος) - 8 γραμμάρια - 8,5 ml

Από το Nata333, 24-θέσιο (ημισφαίριο) -; γραμμάριο - 6,5 ml
Από Helene, 35 θέσεων - 5,2 γραμμάρια

[Αλεβτίνα]

Από το Nata333, 24-θέσιο (ημισφαίριο) -; γραμμάριο - 6,5 ml

ΑλεβτίναΦοβάμαι ότι δεν θα ξέρω το βάρος του κιμά στο εγγύς μέλλον. Δεδομένου ότι αυτό το καλούπι ήρθε μόνο σήμερα, και χθες τελείωσα ακόμη το πάγωμα 5 κιλών κιμά με δύο (πήρα για ένα δείγμα) καλούπια σιλικόνης που ήρθαν νωρίτερα
Δεν υπάρχει πουθενά αλλού να παγώσει
Δεν έχουμε φτάσει ακόμα στις ζυμαρικές, αλλά είναι ήδη η τρίτη σούπα σούπας / μπορς / λάχανου με κεφτεδάκια. Πόσο γρήγορα είναι τώρα, και το πιο σημαντικό, τα παιδιά τρώνε.

αλλά ήδη η τρίτη σούπα / σούπα μπορς / λάχανο με κεφτεδάκια Πόσο γρήγορα είναι τώρα

Ας ξεκινήσουμε τη νικηφόρα πορεία κεφτεδάκια στην HP!

Ωστόσο, είναι βολικό CHEOOOO, χωρίς μαγείρεμα ζωμού, η σούπα με κρέας είναι γρήγορα έτοιμη!

Το μικρό ορφανό μου έφτασε. Ενώ μόνος μου, πήρα ένα δείγμα. Δεν θα δοκιμάσω τα πάντα. Τα κορίτσια έγραψαν ότι ο αφρός βγήκε από το κεφτεδάκι κατά το μαγείρεμα. Ο καθένας έχει ένα μυστικό, ίσως προσθέσει κάτι !;

[Λένους]

Λένους, μετά το πάγωμα είναι πάντα έτσι. Έχω την ίδια ιστορία με κοτολέτες. Φρέσκο ​​- χωρίς αφρό, από καταψύκτη με αφρό.

[Άννα]

Άννα, εδώ είναι, αυτός ο αφρός, και δεν θέλω.

[Λένους]

εδώ είναι, αυτός ο αφρός, και δεν θέλω

Λένουςπροσπαθείτε να προγραμματίσετε και να ξεπαγώσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα; Έχω την υποψία ότι αυτή η πρωτεΐνη συμπεριφέρεται έτσι όταν μαγειρεύεται από "κατεψυγμένο"

Αλλά αυτές είναι οι υποθέσεις μου ... Ίσως τα κορίτσια να έχουν κάποιες άλλες σκέψεις συμβουλών ...

[Λένους]

Λένους, καλά, στη σούπα είναι κάπως μικρά σωματίδια και δεν είναι αισθητή.

Δεν είχα αφρό, έβραζα πατάτες, έχω προσθέσει μερικά σοταρισμένα κρεμμύδια με καρότα, έπειτα πρόσθεσα κεφτεδάκια, αύξησα το αέριο έτσι ώστε να βράσουν γρηγορότερα όταν εμφανίστηκαν, πρόσθεσε ένα φιδάκι. Ο ζωμός είναι καθαρός.

Ο κιμάς φτιάχτηκε από άπαχο χοιρινό και φιλέτο κοτόπουλου με ωμά κρεμμύδια, τυλίχτηκε μέσα από μια μεγάλη σχάρα, αλάτι και πιπέρι, προστέθηκε λίγο παγωμένο νερό, ο κιμάς ζυμώθηκε με ένα γάντζο σε ένα ζυμωτήριο. Τακτοποιημένο σε καλούπια.

Ή δύο μισά κολλημένα, φαίνεται, σωστά;

Ναι, έχω δύο ημισφαίρια ευθυγραμμισμένα στη μέση.

Τα κορίτσια έγραψαν ότι ο αφρός βγήκε από το κεφτεδάκι κατά το μαγείρεμα.

Το λινάρι, την πρώτη φορά που μαγειρεύω παγωμένη σούπα κεφτεδάκι, σχεδόν έπεσε βλέποντας όλες αυτές τις νιφάδες να αναδύονται. Ήμουν αναστατωμένος, νομίζω, nafig μια τέτοια ανακούφιση από την εργασία, αν ήταν τόσο φοβερό αποτέλεσμα. Αλλά δεν έπιασε τίποτα, εκεί και το κρεμμύδι επιπλέει και τα σωματίδια κρέατος ... Έφτασε - έλα τι μπορεί! Και αυτό ... Και - πάρτε το και εξαφανίστε! Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, υπήρχε ένας πολύ καλός ζωμός, και γενικά, η σούπα αποδείχθηκε υπέροχη, όπως και η πραγματική ζωή. Εδώ, έδειξα τότε:

Έτσι, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε καθόλου για αυτόν τον αφρό.

Τα κορίτσια έγραψαν ότι ο αφρός βγαίνει από το κεφτεδάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ο καθένας έχει ένα μυστικό, μπορούν να προσθέσουν κάτι!

Προσθέτω συχνά νιφάδες δημητριακών στον κιμά,
μαλακές νιφάδες που είναι πιο λιπαρές

... Συνδέουν το χυμό κρέατος και συμπιέζουν τον κιμά, κολλούν τα συστατικά μαζί, τα κεφτεδάκια είναι παχιά και δίνουν τουλάχιστον αφρό.

Μόλις ξεπάγωσα τα κεφτεδάκια εκ των προτέρων (ίσως βρισκόταν εκεί για μισή ώρα, ίσως σαράντα λεπτά), οπότε δεν υπήρχε αφρός από αυτούς

Δυνατότητα αγοράς σούπας κεφτεδάκι, αλλά δεν είστε σίγουροι αν είναι το σωστό;

[Κατερόκ87]

Κατερόκ87, τι είδους κεφτεδάκι;
Τέτοια ή τι;

... Εδώ, έδειξα τότε

Λινάρι, τι είδους λουλούδια επιπλέουν στη σούπα σας;

[Κατερόκ87]

Κατερόκ87, τι είδους κεφτεδάκι;
Τέτοια ή τι;

Έχω αυτά τα 2 μεγέθη - για κεφτεδάκια και κεφτεδάκια.
Κατά κάποιο τρόπο δεν τα προσαρμόστηκα με τις δύο αριστερές λαβές μου

Λινάρι, τι είδους λουλούδια επιπλέουν στη σούπα σας;

Κόκκινοι;

Γαμώτο, μόλις κατάλαβα τι ήταν! Έκανα ανίχνευση ολόκληρης της φωτογραφίας.
Ναι, αυτό το πιάτο με νεοσσούς

Γκρου, ο ζωμός είναι διαφανής στο τέλος αποδεικνύεται, μπορείτε να δείτε νεοσσοί.

είναι αυτό το σωστό;

ενώ το είχα - το χρησιμοποιούσα, κανονικά, αν κάθε φορά βυθίζατε τις σφαίρες σε νερό πριν από ένα σύνολο κιμά και αφαιρέστε τον περίσσευμα κιμά από κλειστές σφαίρες και από τρύπες στις σφαίρες (με ένα υγρό μαχαίρι)

όχι χειρότερα από τα χέρια, και όχι καλύτερα

για όσους δεν θέλουν να ασχολούνται με τον κιμά

Το έδωσα στην κόρη μου, τότε είχε προβλήματα με τις παλάμες της

[Κατερόκ87]

Δυνατότητα αγοράς σούπας κεφτεδάκι, αλλά δεν είστε σίγουροι αν είναι το σωστό;

Κατερόκ87, εάν όπως στην παρακάτω εικόνα, τότε έχω και ένα, δεν πήγα. Όσο για μένα, για τη σούπα τα κεφτεδάκια είναι πολύ μεγάλα, για τα κεφτεδάκια είναι πολύ μικρά

Έχω αυτά τα 2 μεγέθη - για κεφτεδάκια και κεφτεδάκια.

Όλγακαι τι μέγεθος κεφτεδάκια λαμβάνονται;

Και ο γιος μου έσπασε έναν τέτοιο κατασκευαστή κεφτών με τον Αλί το πρώτο απόγευμα, και δεν το δοκίμασε ποτέ ((((

Συχνά προσθέτω νιφάδες δημητριακών στον κιμά

Ήθελα απλώς να γράψω ότι δεν έχω αφρό, αλλά τότε είδα το μήνυμά σας.
Για αρκετό καιρό τώρα, αντί για ρολό, έχω προσθέσει στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης στο κιμά. Δεν είναι απολύτως αισθητές εκεί, αλλά δίνουν απαλότητα και ζουμερότητα στα κοτολέτες.
Λοιπόν, φτιάχνω κεφτεδάκια από τον ίδιο κιμά. Και δεν υπάρχει αφρός από τέτοια κεφτεδάκια. Καθαρό ζωμό.
Βάζω τα πρόσφατα κατεψυγμένα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι με τηγανητά κρεμμύδια σε βούτυρο και ιδρώνω λίγο κάτω από το καπάκι. Τότε έριξα τα ζυμαρικά εκεί, αποδείχτηκε σαν ναυτικά ζυμαρικά, μόνο με μπάλες κρέατος.

Για αρκετό καιρό τώρα, αντί για ρολό, έχω προσθέσει στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης στο κιμά. Δεν αισθάνονται καθόλου εκεί, αλλά προσθέτουν απαλότητα και ζουμερότητα στα κοτολέτες.

Πρέπει να το δοκιμάσω μόνος μου) Ευχαριστώ

Τέτοια ή τι;

Ναι, αυτή η διάμετρος είναι 2,6 cm.




Και κανείς δεν προσπάθησε να γεμίσει ζυμαρικά με κιμά με ένα ταψί. Αγόρασα έναν Τύπο Marcato στο Amazon (μου φάνηκε κάπως αδύνατος, δεν το έχω χρησιμοποιήσει ακόμα) για 30 ευρώ. Νόμιζα ότι θα αγόραζα το φθηνότερο κινεζικό πλαστό στο Marcato λόγω των ακροφυσίων κρέμας για να αντικαταστήσω το πρωτότυπο, αλλά αποδείχθηκε ότι το πρωτότυπο έχει επίσης ένα κενό μεταξύ του εμβόλου και του σωλήνα, που σημαίνει ότι ο κιμάς ή η κρέμα θα διαρρεύσουν στην κορυφή. Το κόλπο είναι ότι έχει ένα διανομέα, έχει μεγάλα μπισκότα και μικρά (ζυμαρικά, ζυμαρικά.
κεφτεδάκια είναι μεγάλα, μικρά για σούπα). Συμπληρώσατε τα πάντα γρήγορα;
Υπάρχει επίσης ένας διακοσμητής επιδόρπιο Willton (επίσης δεν χρησιμοποιείται ακόμα), το έμβολο του ταιριάζει πολύ καλά στον κύλινδρο, πράγμα που σημαίνει ότι τα περιεχόμενα δεν θα διαρρέουν στην κορυφή, αλλά δεν διαθέτει διανομέα.
Θα ήθελα κάποια σύριγγα, έτσι ώστε να είναι για υγρό (κιμάς, κρέμα) και για στερεό (ψήσιμο) και δύο τρόπους δοσολογίας.

Ναι, αυτό το πιάτο με νεοσσούς

Είναι τόσο αρμονικά με τα καρότα, φυσικά.

Τώρα κοίταξα το Gefu raviolnitsa κατασκευασμένο από αλουμίνιο και καλυμμένο με κάποιο είδος επίστρωσης έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει, η διάμετρος του κύκλου στο τετράγωνο είναι 3,7 cm, το ίδιο το τετράγωνο (εσωτερικό μέγεθος) 4,3 × 4,3 cm. Οι άκρες είναι λείες, λείες, χωρίς γλουτούς.

Όλγα, ποιο είναι το μέγεθος των κεφτεδάκια;

Δεν θυμάμαι καν πού βρίσκεται να το δοκιμάσω.
Θυμάμαι ότι ήταν μέτρια, όχι μεγάλα και όχι μικρά.
Εκείνοι. το μέγεθος δεν προκάλεσε ερωτήσεις. Προκαλείται πρακτικότητα και ευκολία

Χύθηκε νερό σε ένα ημισφαίριο στο άνω δισκίο από το Gefu Raviolnitsa και μέτρησε τον όγκο με μια σύριγγα, που αποδείχθηκε 9 ml.

Χαίρετε. Είμαι εδώ στους θάμνους εδώ και πολύ καιρό. Μοιράζομαι την εμπειρία μου: Έφτιαξα στο Gefu από ημι-κεφτεδάκια κατεψυγμένα σε κουτιά Horso. Είναι απαραίτητο να τα λιώσετε, επειδή τα κατεψυγμένα είναι πολύ ψηλά και στενά για το Gefu, αλλά όταν λιώσουν, μπορείτε να τα εισαγάγετε στο "λακκάκι" και να πατήσετε λίγο, θα μειωθούν σε ύψος και θα γίνουν λίγο πιο πλατιά και τα ζυμαρικά είναι καλά. Εξακολουθώ να μην τα καταψύχω με ραβιόλκι, αλλά διαμορφώνω τις αντίθετες γωνίες και λαμβάνονται σχεδόν μπουλέττες, όπως όταν το πάγωμα καταλαμβάνει λιγότερο χώρο στο ταμπλό από το τετράγωνο ραβιόλκι.

[Έλενα]

Έλενα, Έλενα, Πόσο ενδιαφέρον! Και τοποθετήστε, παρακαλώ, μια φωτογραφία για το πώς τοποθετείτε το κεφτεδάκι στο GEFU raviolnitsa και μια φωτογραφία από τα ραβιόλια-μπουλέττες στο "μαντήλι". Όλοι θα παρακολουθούμε με περιέργεια και χαρά.

Αυτό το Σαββατοκύριακο θα το κάνω και θα γράψω.

Ω, τι ωραίο raviolki στα "μαντήλια"! Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι περιέχουν κεφτεδάκια Horses βάρους 12,5 γραμμάρια, τα ραβιόλια είναι σίγουρα πλούσια, ζουμερά και νόστιμα. Και μια πρέζα σε ένα μαντήλι τους δίνει σίγουρα μια ιδιαίτερη γοητεία.

τα ζυμαρικά είναι καλά.

Έχω μόνο τον Gefu raviolnitsa, είδα έναν σοβιετικό κατασκευαστή ζυμαρικών εξαγωνικό και ορθογώνιο. Δεν ξέρω να αγοράσω ή όχι, ή μπορώ να φτάσω;