Προετοιμασία κεφτών και όχι μόνο σε καλούπια πάγου σιλικόνης

[Ελένη]

Ελένη, Έλενα, δεν είναι περιττό;

[Ελένη]

Ελένη, Έλενα, δεν είναι περιττό;

Έχουμε λοιπόν, στο Διαδίκτυο σίγουρα, μπορείτε να το δείτε έτσι.

[kykysik1107]

kykysik1107, ΙρίναΕίμαι 80 χλμ από την Αγία Πετρούπολη. σε ευθεία γραμμή, αλλά από το ηλεκτρονικό κατάστημα έχουν μόνο αυτο-παραλαβή, δηλαδή, πρέπει ακόμη να πάτε στην Αγία Πετρούπολη. Αν υπήρχε διαθέσιμη αποστολή, δεν θα κλαίω εδώ.

[Ελένη]

Ελένη, Έλενα, δεν είναι περιττό;

εκεί ήταν που ήσουν πριν !; Έγραψα χθες ότι θα πήγαινα ... έπρεπε να παραγγείλω ...

εκεί ήταν που ήσουν πριν !;

Ο σύζυγός μου με έδιωξε από τον υπολογιστή, δεν είχα χρόνο.

[γκουζέλ]

γκουζέλΔεν είμαι η Ελένη, αλλά θα το κάνω.
Αυτό το Εντάξει βρίσκεται στην οδό Svyatoozerskaya, 1Α

Ευχαριστώ. Αλλά, δυστυχώς, δεν μου λέει ... Δεν ξέρω καν ποια περιοχή είναι. Προφανώς, εντελώς από μένα προς την άλλη κατεύθυνση, αφού δεν είχα καν ακούσει έναν τέτοιο δρόμο. Εντάξει, όπως, επίσης, διατάξαμε ... να λάβουμε στις 21 Δεκεμβρίου. Περιμένουμε, κύριε!
Και σήμερα αγόρασα 61 κομμάτια στο Galamart. Αύριο θέλω να κολλήσω μερικές μπουλέττες σε ένα παιδί. Ας δούμε τι θα γίνει. Αλλά τα πόδια εκεί είναι μικροσκοπικά (μπορείτε να πείτε ότι δεν υπάρχουν καθόλου!), Άρα φαίνεται ότι οι μπουλέττες θα βρίσκονται στο τραπέζι με όλη τη διάμετρο! Αλλά, εντάξει, θα προσπαθήσω αύριο, κατάργηση εγγραφής. Εάν είναι απολύτως ολοκληρωμένα σκουπίδια, τότε δεν είναι τόσο κρίμα ... η τιμή του τεύχους είναι μόνο 100 ρούβλια (ακόμη λιγότερο! Έχω έκπτωση 10%), ως συνταξιούχος! 🤣🤣).

Δεν μπορώ καν να φανταστώ σε ποια περιοχή είναι.

Στην περιοχή Kozhukhovsky είναι. Το λεωφορείο 821 τρέχει από το σταθμό Vykhino του μετρό και σταματά κοντά στο Okey.

Εάν είναι εντελώς πλήρη σκουπίδια, τότε όχι τόσο συγνώμη

Ελα εδώ!
Μπουλέττες ζυμαρικών και ζυμαρικών # 2266

Αλλά τα πόδια εκεί είναι μικροσκοπικά (μπορείτε να πείτε ότι δεν υπάρχουν καθόλου!), Άρα φαίνεται ότι οι μπουλέττες θα βρίσκονται στο τραπέζι με όλη τη διάμετρο!

Η Λένα έχει φτιάξει μερικά υπέροχα ζυμαρικά! Εγώ κι εγώ μπερδεύτηκα από τα πόδια στην αρχή, λοιπόν, ως έσχατη λύση, μπορείτε να τα χτίσετε λίγο, να φορέσω κάτι και να γίνουν ψηλότερα.

[Κιμάς σύμφωνα με τον Λάζερσον]

Γεια σε όλους! Αναφέρομαι! Έχω κολλήσει / συγκολληθεί ζυμαρικά με τη μορφή 61 τεμαχίων.
Ζύμη: κρέμα. Αρχή - σύμφωνα με τον Lazerson (ετοιμάζουμε το μισό, στη συνέχεια ανακατεύουμε στο υπόλοιπο αλεύρι), αναλογίες - σύμφωνα με την Tanya Admin (350 γραμμάρια αλεύρι, 180 νερό, αλάτι, φυτικό λάδι-3 κουταλιές της σούπας. L). Δεν ξέρω τι έκανα λάθος, αλλά η ζύμη αποδείχθηκε ΠΟΛΥ στεγνή και δροσερή !!!
Το ξεκίνησα χειροκίνητα. Μουρμούρισε στο τέλος !!
Κιμάς σύμφωνα με τον Λάζερσον... Βρασμένο λάχανο -25%, κρεμμύδια- 25%, κρέας (χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο) -50%, αλάτι. Το κιμά αποδείχθηκε υπέροχο! Ζουμερό, ελαστικό, ομοιογενές, τρυφερό, ευχάριστο και νόστιμο (μετά το βράσιμο).
Ο κιμάς τοποθετήθηκε από μια σύριγγα. Το πιο απλό, που αγοράστηκε στο FixPrice για 35 ρούβλια (και τώρα στο Auchan υπάρχουν τέτοια, τα φθηνότερα, ρούβλια για 50-70 !!!!). Αποδείχθηκε πολύ βολικό.
Οι ζυμαρικές αναμίχθηκαν καλά, δεν έσπασαν.
Μαγειρεμένο: για ένα ζευγάρι, σε ένα γελοιογραφία Panasike.
Οι μπουλέττες αποδείχθηκαν πανέμορφες !!!! μικροσκοπικά, ζουμερά, νόστιμα, όμορφα! Το αγόρι έφαγε τόσα κομμάτια. 13 !!! Και αυτό είναι μετά από ένα πιάτο μπορς !!! Είμαι πολύ ευχαριστημένος!!!

Πάγωσα το υπόλοιπο κιμά στο Sots.





Και τώρα .... HORROR είναι τρομερό !!!
Το δεύτερο μέρος της ζύμης ξεδιπλώθηκε για ζυμαρικά με κεράσια !!! Άλλωστε, αγοράζαμε το Malipuski για αυτόν τον σκοπό; Έτσι αποφάσισα να το δοκιμάσω.
Τα κεράσια ήταν παγωμένα, μάλλον μικρά. Πασπαλίζουμε λίγο με άμμο και άμυλο.
Τακτοποιημένα σε κελιά. Το κάλυψα με το δεύτερο στρώμα, άρχισα να κυλά και ... εδώ ξεκίνησε ο εφιάλτης !!!!! Το Cherry, προφανώς, αποδείχθηκε πολύ μεγάλο !!! Ο χυμός χύθηκε από όλες τις ρωγμές, η ζύμη άρχισε να σχίζει, τα κεράσια έπεσαν ...Έκανα τα πάντα και όλους !! νεύρα, κακές λέξεις, συναισθήματα .... !!!! Εν ολίγοις, μια πλήρης βασίλισσα! Μόλις πήρα τα πάντα ... από 61 κομμάτια με τη μορφή που είχα συλλέξει 20-25 αξιοπρεπή κομμάτια (και αυτό στην εμφάνιση !!! Τι θα συμβεί κατά το μαγείρεμα, δεν μπορώ καν να μαντέψω !!), απλώς πέταξα τα υπόλοιπα!
Έτσι, με ζυμαρικά μούρα, έχω ένα πλήρες φιάσκο !!!!
Alya! Πες μου ξανά πώς το έκανες! Ίσως βάλτε τα κατεψυγμένα κεράσια; Ίσως η ζύμη χρειάζεται κάτι εντελώς διαφορετικό; Ή είναι το ίδιο, είμαι τόσο αδέξιος;

[Γκουζέλ]

Γκουζέλ, τι μικρά κομμάτια αποδείχτηκαν, και το πιο σημαντικό, το άρεσε στον εγγονό του! Η κόρη μου λατρεύει επίσης τα ζυμαρικά)
Ο κιμάς με λάχανο σύμφωνα με τον Lazerson θα πρέπει να γίνει την επόμενη φορά. Σήμερα είχα επίσης γλυπτά ζυμαρικά με τυρί cottage σε στρογγυλό σχήμα και μεγάλα ζυμαρικά σε 19 τοπικά ζυμαρικά (ίσως υπήρχε ήδη κιμά κατεψυγμένο με ημισφαίρια). Θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία αργότερα



Ναι, μια ενέδρα με κεράσια Είναι κρίμα ... Η Αλεβτίνα τα έκανε χωρίς ζάχαρη, κατά τη γνώμη μου, και δεν ρέουν ... Ίσως γι 'αυτό

Ναι, και έφτιαξα κεράσι μπουλέττες σε μηχανή ζυμαρικών όπως η Alevtina's, πήρα κάποιες φρικίες, δεν μπορούσα να τις χωρίσω σε ξεχωριστές ζυμαρικές. Μερικά από αυτά διαλύθηκαν. Παγωμένος. Όταν το μαγειρεύω, δεν φαινόμουν τόσο τρομακτικό, αλλά ακόμα δεν μου άρεσε να τα φτιάχνω.
Αναρωτιέμαι τι κάνω λάθος.

Το Guzel και τα ζυμαρικά στηρίζονται σε ένα δίσκο, αυτό είναι από το Taobao, ποιο; Πολύ χαριτωμένο

[julia_bb]

julia_bb, Τζούλια! Οχι! Οι δίσκοι μου είναι ακόμα σοβιετικοί. Μόλις αγόρασα πλαστικό ποιότητας τροφίμων για ζυμαρικά (πίτες), μεγέθους - δύο φύλλα A4, κόστισε 1 ρούβλι 50 καπίκια! Πολύ χάλια και τίποτα δεν τους κάνει !! Είναι ήδη 30 ετών ... και όλα είναι σαν καινούργια! Είναι πολύ βολικό να το τοποθετήσετε στον καταψύκτη.

[γκουζέλ]

γκουζέλΗ Alevtina έχει έναν άλλο κατασκευαστή ζυμαρικών !!! Όχι 61 ζυμαρικά, αλλά 55! Υπάρχει διαφορετικό μέγεθος κελιού. Μίλησαν για αυτό εδώ.

[Άγχος]

Άγχος, γνωρίζουμε ότι η Alevtina έχει άλλα 55 ζυμαρικά. Πολλοί έχουν ήδη παραγγείλει το ίδιο. Ήταν επίσης ενδιαφέρον να δοκιμάσετε αυτό για 61, ειδικά επειδή τα κεράσια ήταν μεσαίου μεγέθους.
Μου φαίνεται ότι δεν χρειάζεται να το πασπαλίζετε με ζάχαρη, ώστε να μην ρέει. Η Αλεβτίνα γράφει για αυτό:

Εδώ δεν πασπαλίζω τα κεράσια με ζάχαρη, αλλά ρίχνω τα ζυμαρικά με σιρόπι ή γλυκιά σάλτσα. Αλλά οι μπουλέττες μου δεν ρέουν και δεν καταρρέουν, και με σάλτσα στη γλώσσα είναι εξίσου νόστιμα.

Κιμάς κατεψυγμένος σε ημισφαίρια Becker για 64 κύτταρα (κόψτε τη μορφή στα μισά). Κατάλληλο για 19 τοπικά ζυμαρικά

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, πόσο ενδιαφέρον ήμουν! " Και δεν προσθέτω ζάχαρη στα ζυμαρικά κεράσι, ρίχνω τα παρασκευασμένα βραστά ζυμαρικά με γλυκιά σάλτσα. επιθυμώ να φτιάχνω ζυμαρικά με κεράσια, και τη ζύμη μου με ξύδι.

Ζύμη: κρέμα. Αρχή - σύμφωνα με τον Lazerson (ετοιμάζουμε το μισό, στη συνέχεια ανακατεύουμε στο υπόλοιπο αλεύρι), αναλογίες - σύμφωνα με την Tanya Admin (350 γραμμάρια αλεύρι, 180 νερό, αλάτι, φυτικό λάδι-3 κουταλιές της σούπας. L). Δεν ξέρω τι έκανα λάθος, αλλά η ζύμη

Σήμερα δεν έφτιαξα τη ζύμη Romino σύμφωνα με τον Lazerson. Χύσαμε ταυτόχρονα βραστό νερό. Η ζύμη είναι υπέροχη, πλαστική

Ίσως βάλτε τα κατεψυγμένα κεράσια; Ίσως χρειάζεστε μια εντελώς διαφορετική ζύμη; ή είμαι τόσο αδέξιος;

Έπρεπε να κυλήσω τα κεράσια μέχρι το 8, δηλαδή, λίγο πιο παχύ, είναι παγωμένο, η ζύμη γίνεται εύθραυστη στο σημείο επαφής με το παγωμένο κεράσι.

[Γκουζέλ]

Και δεν βάζω ζάχαρη στα ζυμαρικά για τα κεράσια, ρίχνω τα παρασκευασμένα βραστά ζυμαρικά με γλυκιά σάλτσα.

Επίσης, πρόσθεσα ΤΙΠΟΤΑ στα κεράσια, μόνο στη ζύμη, μόνο στο κεράσι. Γκουζέλ, ίσως, λόγω της παρουσίας ζάχαρης, τα κεράσια ξεπαγώνονται γρήγορα και ο χυμός στάζει; Ναι, και το έκανα τριπλό, ενώ το ίδιο με το Alechki δεν έχω

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62,

Οπότε δεν μου άρεσε ούτε η ζαχαροπλαστική. Είναι «εύθραυστο» και εύθραυστο στις πτυχές, όπως οι βραστές πατάτες. Ναί? Είναι το ίδιο για σένα; Αλλά θα προσπαθήσω να το κάνω λίγο διαφορετικά.Μου φαίνεται ότι κατάλαβα ποιο είναι το πρόβλημα. Θα γράψω αργότερα.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nata, γράψτε αργότερα, με ενδιαφέρει επίσης.
Έφτιαξα τη ζύμη choux σε ζυμαρικά / ζυμαρικά για πρώτη φορά! Το διάβασα εδώ στο φόρουμ συνταγών, μεθόδων, συστάσεων .... αυτό είναι. Είτε τα πάντα ήταν μπερδεμένα στο μυαλό μου, ή, τελικά, οι αναλογίες δεν είναι οι ίδιες για μένα, αλλά μουρμουρίζει μαζί του !!!!! Είτε το πιστεύετε είτε όχι, δεν ξεδιπλώσαμε τα απορρίμματα από την πρώτη για τη δεύτερη παρτίδα ζυμαρικών (με κρέας), αλλά το έβαλα στον κατασκευαστή ζυμαρικών .... το προσαρμόστηκε τακτοποιημένα, το έκοψε έτσι ώστε οι μπουλέττες να πέσουν στα πλευρά, ... αποδείχθηκε σε τεμάχια, κομμάτια και μετά απλώσαμε τον κιμά και καλύπτεται με έναν ολόκληρο κύκλο. Και δεν το ζυμώνομαι και το έκανα για δεύτερη φορά, γιατί συνειδητοποίησα ότι δεν θα το ξεδιπλώσω ήδη !!!! Έγινε πολύ ξηρό, σκληρό. Σε γενικές γραμμές, θα πειραματιστούμε ...

Φυσικά, ζητώ συγγνώμη, καθώς ήταν ήδη απαραίτητο κάπου ... αλλά ... ποια είναι η διάμετρος του ημισφαιρίου των αλόγων;

[Sens]

Sens, η διάμετρος του ημισφαιρίου των αλόγων είναι 3 cm.

[Sens]

Sens, η διάμετρος του ημισφαιρίου των αλόγων είναι 3 cm.

ευχαριστώ. Υπάρχουν ημισφαίρια με διάμετρο 2 cm; Στη φύση...

Αρχή - σύμφωνα με τον Λάζερσον

Δεν είναι σαφές γιατί περιπλέκουμε την ανάμειξη, περισσότερο βολτολογία παρά όφελος

Φτιάχνω σύμφωνα με τη συνταγή που έδωσε ο Tanya-AdminChoux ζύμη για ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά # 158 - δεν υπήρξαν ποτέ τρυπήματα, η ζύμη είναι ελαστική, αν το αλεύρι παρασκευάζεται εντελώς - δεν σπάει ποτέ, δεν θρυμματίζεται, αυτό είναι ανοησία για ζαχαροπλαστική, συμπεριφέρεται υπέροχα κατά την κατάψυξη, επίσης δεν έσπασε

και οποιαδήποτε ζύμη - καλά ζυμωμένη και καρυκευμένη - δεν θα σπάσει, τουλάχιστον σε οποιοδήποτε υγρό

τα υπόλοιπα πετάχτηκαν!

θα μπορούσατε να τα βάλετε σε ζυμαρικά με το συνηθισμένο μέγεθος, 2-3 "αποτυχημένα" κεράσια το καθένα, θα μαγειρεύονταν σαν χαριτωμένο

Φτιάχνω σύμφωνα με τη συνταγή που δίνει η Tanya-Admin Choux ζαχαροπλαστικής για ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά # 158

Είναι αυτή η ζύμη κατάλληλη για έλαση;

Αγόρασα αυτήν τη φόρμα. Διάμετρος κυψέλης 3,2 εκ. Ιδανικό για το πιστόλι μου (για κιμά)


Κορίτσια, αγόρασε κάποιος ένα τέτοιο χαλί; Ποιο είναι το μέγεθος του κελιού του;

Είναι αυτή η ζύμη κατάλληλη για έλαση;

Ναι, η ζαχαροπλαστική είναι καθολική

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο, εδώ είναι ένας σύνδεσμος για αυτό το χαλί. Προετοιμασία κεφτεδάκια και όχι μόνο σε παγοκύβους σιλικόνης # 1283

Η διάμετρος του ημισφαιρίου είναι 12 mm.

Αλεβτίνα, ευχαριστώ. Πολύ μικρό. Θα ήθελα άλλα 1,8 - 2,3 cm.

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο, Το πήρα και σήμερα, αλλά για κάποιο λόγο σκέφτηκα ότι τα κύτταρα της είναι μικρότερα από εκείνα του Horso's και το κιμά ταιριάζει λίγο λιγότερο, αντίστοιχα, αποδεικνύεται ότι είναι 0,2 mm περισσότερο.

Αγόρασα αυτήν τη φόρμα. Διάμετρος κυψέλης 3,2 εκ. Ιδανικό για το πιστόλι μου (για κιμά)

Οπου? πού είναι?

Οπου? πού είναι?

σε όζον

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο, ίσως, έχει όνομα; Ή είναι γνωστός ο κατασκευαστής;

[Sens]

Sens, Bekker "koloboks" μορφή για 64 κελιά. Έχω το ίδιο

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο, ίσως, έχει όνομα; Ή είναι γνωστός ο κατασκευαστής;

η φωτογραφία δείχνει την εταιρεία και ακόμη και τον αριθμό, 9415 Bekker
Πιάτο ψησίματος Bekker "Koloboks", χρώμα: μπλε, 64 κελιά

🔗

[julia_bb]

julia_bb,

Δεν κατάλαβα ... πού έκανε το αφεντικό τα emoji με λουλούδια ...;

[Sens]

Sens, Τα χριστουγεννιάτικα δέντρα είναι καλά

Στο "Koloboks" σήμερα πάγωσα κιμά για ζυμαρικά (έχω γράψει ήδη για πιστόλι). Τόσο βολικό! Και το τέλειο μέγεθος για κεφτεδάκια. Ποιος άλλος σκέφτεται τι να παγώσει τα κεφτεδάκια - πρέπει να το πάρετε. Μεγάλα, 64 κομμάτια ταυτόχρονα, εύκολο να τραβηχτούν. Και πηγαίνει στο ψυγείο με χαμηλό ταψί.

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο, κόψατε το σχήμα; σήμερα, πάγωσε επίσης, ενώ στην κηρήθρα, και αυτό δεν έχει φτάσει ακόμη. Νομίζω ότι πρέπει να το κόψετε, ή σε δύο, ή σε τέσσερα μέρη.

[εκκαθάριση]

εκκαθάριση, γιατί κόβουμε τις κηρήθρες;

Όχι, δεν έκοψα. Πήρα το καλούπι πολύ καλά στο φύλλο ψησίματος αλουμινίου από το φούρνο και ολόκληρη τη δομή στον καταψύκτη.

[Sens]

καθαρίστε, γιατί κόβετε τις κηρήθρες;

Sens, Δεν έκοψα τις κηρήθρες, μιλώ για κολόμπους, Έλενα, έχει ήδη δείξει .. Απλώς δεν θα ταιριάζει σε ολόκληρη τη φόρμα, δεν είναι πολύ βολικό να το τραβήξω .. είναι απαραίτητο να κόψετε, αλλά όπως λένε πριν κόψετε, είναι απαραίτητο να μετρήσετε επτά φορές ..) καθώς είναι πιο βολικό)



Έλενα, κατανοητά. Δεν μπορώ να χωρέσω έτσι)

πόσο βολικό)

Το έκοψα σε 4 μέρη, πολύ βολικό για έναν καταψύκτη, πριν από περίπου 2 χρόνια το αγόρασα για κατάψυξη κιμά - το διπλώνω σε ζεύγη μέσω μιας σακούλας για ημισφαίρια ή χωρίς μια τσάντα για να φτιάξω μπάλες.

Τα τέταρτα είναι επίσης επειδή η σιλικόνη είναι μαλακή. Δεν είναι βολικό να μεταφέρετε μεγάλα μισά, για παράδειγμα, στον καταψύκτη.

[Ιρίνα]

Πριν από 2 χρόνια το αγόρασα για κατάψυξη κιμά

Ιρίνακαι ήταν σιωπηλός ;! ...
Αυτό είναι, 2 χρόνια πέρασαν μάταια ...

ή χωρίς τσάντα για να φτιάξετε μπάλες.

Και τι, λαμβάνονται ευθείες μπάλες; Ή επιμήκεις σαν αυγά;

Και τι, λαμβάνονται ευθείες μπάλες; Ή επιμήκεις σαν αυγά;

Εάν τοποθετηθεί με μια διαφάνεια, τότε θα υπάρχουν μπάλες.

[Έλενα]

Εάν τοποθετηθεί με μια διαφάνεια, τότε θα υπάρχουν μπάλες.

Έλενα, Καταλαβαίνω ότι η Ιρίνα τους κόλλησε σε ζευγάρια. Εάν χωριστεί με ένα πακέτο, τότε ημισφαίρια. Και χωρίς το πακέτο, "πρόσωπο με πρόσωπο".
Λοιπόν, έτσι το κατάλαβα ...

[Ίρσα]

Τέταρτα - επίσης επειδή η σιλικόνη είναι μαλακή

Ίρσα, Ιρίναναι, επίσης, αποφάσισα να το κόψω σε 4 μέρη το βράδυ, το έστριψα, το έστριψα και το έκοψα) ήδη γεμισμένο με κιμά και στον καταψύκτη

Έλενα, καταλαβαίνω ότι η Ιρίνα τους κόλλησε σε ζευγάρια. Εάν χωριστεί με ένα πακέτο, τότε ημισφαίρια. Και χωρίς το πακέτο, "πρόσωπο με πρόσωπο".

Ναι, το κατάλαβα και αυτό, και υπήρχαν φωτογραφίες στο θέμα, αν δεν κάνω λάθος, Ενταση ΗΧΟΥ έδειξε ακόμη και έτοιμα κεφτεδάκια.
Έχω σταματήσει μέχρι τώρα στα ημισφαίρια.

Νομίζω ότι πρέπει να το κόψετε, ή σε δύο, ή σε τέσσερα μέρη.

Το έκοψα σε δύο, έτσι χωράει στον καταψύκτη μου. Είναι κρίμα να κοπεί σε τέσσερα))