Γεμιστή παπαλίνα ψημένη σε σουβλάκια σε στιλ Σικελίας (Sarde al beccafico)

Γεμιστή παπαλίνα ψημένη σε σουβλάκια σε στιλ Σικελίας (Sarde al beccafico)

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
παπαλίνα, ρέγγα, καπελίνη	800 γρ
τριμμένη φρυγανιά	100 γρ
Κουκουνάρια	30 γρ
κάπαρη	γεύση
μαϊντανός	δέσμη
ελαιόλαδο	Τέχνη. μεγάλο.
πορτοκάλια	2 τεμ
λεμόνια	2 τεμ
αλάτι πιπέρι	γεύση
οποιαδήποτε μπαχαρικά κατά βούληση (έχω κάρυ)	γεύση
φρέσκα φύλλα δάφνης (έχω στεγνώσει)	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η συνταγή της Σικελίας με τις μικρές μου τροποποιήσεις. Το "Sarde al beccafico" είναι μικρά πουλιά της Σικελίας που λατρεύουν τα σύκα τόσο πολύ που τα τρώνε μέχρι να πρηστούν και να φαίνονται πρησμένα, όπως αυτά τα μικρά ψάρια στη συνταγή.
• Τα ψάρια μου, κόψαμε τα πτερύγια, το κεφάλι, αφήνοντας τις ουρές. Κόβουμε το στομάχι, βγάζουμε τα εσωτερικά και την κορυφογραμμή.
• 
• Τηγανίζουμε τις φρυγανιές λίγο σε φυτικό λάδι.
• Κόψτε ελαφρά τα κουκουνάρια σε γουδί.
• Συνδυάστε ψίχουλα ψωμιού, ξηρούς καρπούς, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψιλοκομμένο κάπαρη, αλάτι και πιπέρι. Αναμιγνύουμε.
• Γεμίζουμε κάθε ψάρι με γέμιση. Κόψτε τα λεμόνια σε λεπτές φέτες.
• Τυλίγουμε τα ψάρια με ένα ρολό, αφήνοντας τις ουρές.
• Χορδίζουμε ψάρια, φέτες λεμονιού με τη σειρά. Εάν υπάρχουν φρέσκα φύλλα δάφνης, τοποθετήστε τα. Αποξηραμένα μπορεί επίσης να εισαχθεί.
• 
• Βάζουμε τα έτοιμα σουβλάκια σε λαδωμένη μορφή, ρίχνουμε πάνω από το χυμό ενός πορτοκαλιού αναμεμιγμένου με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με τις υπόλοιπες φρυγανιές.
• Το στέλνουμε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 * C για 20 -25 λεπτά.
• Βγάζουμε τα τελικά ψάρια και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
• 
• Διακοσμήστε με ντομάτες, βότανα.
• 
• 
• Ορεκτικό "shashlik" μικρών ψαριών με νόστιμη γέμιση. Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, σόμπα

Τι θαυμάσια συνταγή και, το πιο σημαντικό, πώς έγκαιρα! Μόλις πρόσφατα αγόρασα μια ηλεκτρική σχάρα και τώρα ψάχνω κατάλληλες συνταγές για να δοκιμάσω το νέο μου «παιχνίδι».
Το Sprat είναι απίθανο, αλλά στο εγγύς μέλλον θα αγοράσω σίγουρα ένα καπελάνο, θα το κόψω, θα το γεμίσω και θα το ψήσω σε σουβλάκια.
Το πιάτο είναι πρωτότυπο και φαίνεται πολύ ορεκτικό!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Σας ευχαριστώ! Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή. Επιτυχής δοκιμή του νέου παιχνιδιού και θα χαρώ πολύ αν μου αρέσει το ψάρι.

Η αρχική συνταγή περιελάμβανε αντσούγιες (αντικαταστάθηκαν με κάπαρη) και σταφίδες. Δοκιμάστε με διαφορετικούς τρόπους περιστασιακά.

[Μαρίνα]

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για ένα ψάρι πρόκειται να μαγειρέψω τα πάντα, αλλά δεν μπορώ να βρω τα ψάρια που χρειάζομαι Ένας ενδιαφέρων συνδυασμός κράκερ, κουκουνάρι και σταφίδες
Στο πρωτότυπο, το ψάρι ψήνεται στη σχάρα, αυτό είναι φαγητό του δρόμου στη Σικελία

Μαρίνα, Σας ευχαριστώ!

Ναι, το σωστό ψάρι για αυτή τη συνταγή είναι δύσκολο να βρεθεί! Χαίρομαι που έπεσε, Τάνια!