Φυσικά αποξηραμένη μέντα

Φυσικά αποξηραμένη μέντα

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
φρέσκια μέντα	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όχι πολύ παλιά βλαστοί μέντας είναι καλό για ξήρανση

  Επιλέξτε τον πιο όμορφο και καλό θάμνο μέντας και μεταφέρετέ τον σε γλάστρα για επόμενο χειμώνα σε ένα διαμέρισμα. Τα υπόλοιπα χόρτα - για κοπή, στο ποσό που χρειάζεστε.

  Ρίχνουμε κρύο νερό σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα και βυθίζουμε τη μέντα σε αυτό, αφήστε για λίγα λεπτά. Τακτοποιήστε απαλά τα κλαδάκια μέντας, διαχωρίζοντας τα χαλασμένα φύλλα και ξεπλύνοντας τα από την άμμο και τη σκόνη. Στραγγίστε και γεμίστε με γλυκό νερό. Βυθίστε τη μέντα σε νερό και ξεπλύνετε καλά, αναστρέφοντας απαλά τα κλαδιά. Επαναλάβετε μερικές ακόμη φορές εάν είναι απαραίτητο.

  Τοποθετήστε τη μέντα σε λευκή πετσέτα.

  Τυλίξτε χαλαρά μια πετσέτα για να στεγνώσετε τα υπόλοιπα σταγονίδια νερού από τη μέντα ή χρησιμοποιήστε το καρουσέλ (στεγνωτήριο) για βότανα και λαχανικά.

  Πάρτε μια άλλη λευκή πετσέτα (στεγνή) και απλώστε ένα στρογγυλό δίσκο ή οποιοδήποτε κατάλληλο σχήμα.

  Απλώστε το δυόσμο σε ένα στρώμα σε ένα δίσκο με μια πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει σε καλά αεριζόμενο χώρο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Περιοδικά, το δυόσμο πρέπει να αναδεύεται, να το παίρνει απαλά από τη βάση του κλαδιού. Εάν είναι απαραίτητο, αλλάξτε σε μια στεγνή πετσέτα εάν παραμείνει βρεγμένη κάτω από τα κλαδιά μέντας.

  Αφού στεγνώσει η μέντα, διαχωρίστε τα φύλλα από τους μίσχους, τα στελέχη δεν χρειάζονται πλέον.

  Διπλώστε την πετσέτα στη μέση και ρίξτε τα φύλλα μέντας σε κόσκινο, εάν η μέντα έχει μεγάλα φύλλα, τότε είναι λογικό να αλέσετε πρώτα τα φύλλα στις παλάμες σας, ενώ ρίχνετε τα υπολείμματα απορριμάτων από τις παλάμες σας μακριά από το μεγαλύτερο μέρος της μέντας. Δουλέψτε σε καλά αεριζόμενο χώρο, ή καλύτερα ακόμα, σε εξωτερικούς χώρους ή επεξεργαστείτε μέντα σε μικρές παρτίδες για να αποφύγετε την έκθεση σε αρκετά ισχυρό άρωμα μέντας που μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό ή πονοκεφάλους.

  Ρίξτε την τελική ψιλοκομμένη μέντα σε ένα βάζο με καπάκι και αποθηκεύστε σε μια ντουλάπα, μακριά από το φως του ήλιου.

Σημείωση

Πηγή: Διαδίκτυο (Τουρκία).