"Αιώνια μαγιά", πατάτα-λυκίσκος (μαγιά χωρίς αλεύρι). Συνταγές ψησίματος.

Οπάρα
30γρ. προζύμιο
30g νερό
90 γραμμάρια αλεύρι (μπορεί να πάρει περισσότερο ή λιγότερο)

Ξηρή μαγιά (ταχείας δράσης) 8-9 g

Δεν το έπιασα αυτό! Γιατί μαγιά !;

Δεν το έπιασα αυτό! Γιατί μαγιά !;

Ξέχασα να προσθέσω ότι δεν βάζω μαγιά, αυτή είναι μια συνταγή με μαγιά.

Γιατί μαγιά !;

Αυτό είναι όλο το Elenochka, πρόσθεσε ότι δεν βάζω μαγιά.

πρόσθεσε ότι δεν βάζω μαγιά.

Και ποιος άλλος θα ψήνει κέικ; Ή θα υπάρχει μια συγκεκριμένη γεύση από τη μαγιά μας;

Φυσικά, θα το κάνουμε. Πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά. Το θέμα της μαγιάς και ξαφνικά χωρίς κέικ; Και η γεύση θα είναι ειδική Πολλοί θα θέλουν να επαναλάβουν, και ακόμη περισσότερο για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας

[27. Μαρίσια]

27. Μαρίσια, Καλά! Θα ψάξω λοιπόν μια συνταγή!



Το σημερινό ψωμί

Focaccia με σκόρδο και άνηθο

Έψησα το focaccia με σκόρδο και δεντρολίβανο. Μου αρεσε παρα πολυ.

Και ποιος άλλος θα ψήνει κέικ;

ΚΑΙ ΠΩΣ-Ε-Ε;! .... Σίγουρα !!! Και μόνο αποκλειστικά στο hop.

Και ποιος άλλος θα ψήνει κέικ;

Έβαλα μια ζύμη ... χθες έγινε πρόβα ... δεν έγινε τίποτα



Σηκώθηκε πολύ άσχημα, για πολύ καιρό ... ήταν απαραίτητο να προσθέσουμε μαγιά
Θα περιμένω το αποτέλεσμα των υπόλοιπων!

[Ελένη]

ΕλένηΩ, συγνώμη .... Ας δούμε τι παίρνουν άλλα κορίτσια. Δεν ξέρω καν τον εαυτό μου, φυσικά, θα προσπαθήσω, αλλά αφήνω τη γυναίκα μου να κάνει το μεγαλύτερο μέρος της με τη συνηθισμένη μαγιά.

Έχει δοκιμάσει κάποιος να ψήσει με μαγιά φρούτων; Μπορώ να δοκιμάσω κατ 'αναλογία.

Έψησα το focaccia με σκόρδο και δεντρολίβανο. Μου αρεσε παρα πολυ.

Μου αρέσει επίσης πολύ. Δεν μου άρεσε με λιαστή ντομάτα. Οι λιαστές ντομάτες δεν είναι το προϊόν μου, για όλη μου την αγάπη για τις ντομάτες.

Έψησα κέικ σε αιώνια ζύμη σίκαλης, αποδείχθηκαν άριστα. Και καραβίδες, και Αλεξάνδρεια, και τρυφερότητα. Για κάποιο λόγο, δεν αμφιβάλλω για την ικανότητα της μαγιάς μας. Επιπλέον, έχω δοκιμάσει ήδη τη βαριά ζύμη. Ναι, καταλαβαίνουν περισσότερο, αλλά όχι κριτική.



Πρέπει να μαγειρέψουμε μια νέα παρτίδα αύριο, αλλιώς δεν θα απομείνει τίποτα από το Πάσχα.

[Νατάσα]

Νατάσα, Θα το λατρέψω. Έχετε δοκιμάσει αξιοπρεπώς σε διαφορετικά γλυκά με αυτή τη μαγιά.

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, τώρα το κύριο πράγμα είναι ότι τα παντοπωλεία στα καταστήματα δεν εξαφανίζονται)) Ο χρόνος είναι ανησυχητικός (απλά αστειεύομαι)
Θα προσπαθήσουμε.

Γαμώτο, μου αρέσει η παπαρούνα. Δεν υπάρχει κανένας πουθενά στα καταστήματα, πριν, τουλάχιστον για υπέροχα χρήματα, θα μπορούσατε να αγοράσετε μια τσάντα - αλλά τώρα αντίο

Γιούρι, αυτό είναι για σένα, με μεγάλο σεβασμό

[Γιουρ,]

Γιουρ, ειλικρινά και ειλικρινά συγχαρητήρια !!!
Μεγάλο καλοκαίρι για σένα. Υγεία, επιτυχία και ΑΓΑΠΗ !!!

Χρόνια πολλά Γιούρα !!!

[YurochkaK]

Ευτυχισμένος Dnyushechka, YurochkaK τις αγαπημένες μας ηλιόλουστες μέρες και τα φωτεινά επιτεύγματα
Μόνο με σπόρους παπαρούνας:




Και λάχανο:



Όλα είναι στη μαγιά σου
Ελενούσκα, για το γεγονός ότι βασίζομαι και παρακολουθώ εδώ και πολύ καιρό. Και πόσο αψηφήσατε;
Η ρήξη του κουλουριού φαίνεται αρκετά καλή. Υπάρχει κάτι λάθος με τη δομή;

[27. Μαρίσια]

Κορίτσια, ευχαριστώ και πάλι! Σε όλα τα θέματα, έχω μόνο χρόνο να ευχαριστήσω, είμαι ήδη μπερδεμένος



27. Μαρίσια, καταπληκτικό, μου αρέσουν οι παπαρούνες, αλλά η παπαρούνα δεν είναι διαθέσιμη σχεδόν εδώ



Και εδώ ξεκίνησα, πώς ωρίμασε η ζύμη




Λοιπόν, αυτό έγινε.




Ζυμώθηκε για λουκάνικα, αλλά το υπερβολικό. Από το υπόλοιπο της ζύμης, ένα άλλο καρβέλι βγήκε

Λοιπόν, αυτό έγινε.

Υπέροχα, Γιουρ.

Υπέροχα, Γιουρ.

Απλώς συνέβη

Απλώς συνέβη

Και το καρβέλι είναι γενικά simpampulka))

Yura, τι είδους simpampulechki αποδείχθηκε και λουκάνικα σε ζύμη και ψωμί.

Κορίτσια-αγόρια, "παλιά" ορεκτικά, ανατρέξτε στο θέμα: Φούρνοι θερμότητας Gemlux # 1109
Μοιραστείτε την εμπειρία σας εάν η πέτρα βοηθά στο ψήσιμο μαγιάς.

[Στέμμα]

Στέμμα, Δεν καταλαβαίνω πώς πρέπει να βοηθήσει η πέτρα; Ψήσαμε με τη μαγιά μας, μια εστία, σε ένα ταψί. Και η πέτρα είναι απλώς μια πιο βολική συσκευή και κατανέμει την θερμοκρασία ομοιόμορφα. Το ψωμί δεν θα είναι χειρότερο. Στην πέτρα, στην εστία, υπάρχει μόνο μια διαφορετική τεχνική, διαφορετική από το ψωμί κασσίτερου. Ειδικότερα τίποτα.

Δεν καταλαβαίνω πώς πρέπει να βοηθήσει η πέτρα;

Αυτό ακριβώς είναι:

κατανέμει την θερμοκρασία ομοιόμορφα.

[Στέμμα]

Στέμμα,

[Γιούρι Κ]

Γιούρι ΚΈχω ένα μικρό φούρνο, το άνοιξα μία φορά και κρύωσε. Παρακολούθησα το βίντεο, πώς ένας άντρας έψησε μπαγκέτες σε έναν καλό επαγγελματικό φούρνο, έτσι, ακόμη και χωρίς ειδικό σχήμα, αποδεικνύεται ότι είναι στρογγυλό σε διατομή, χωρίς επίπεδο πυθμένα - η ζύμη εκρήγνυται τόσο δυνατά από καλή θερμότητα + ατμό και χωρίς διαφορετικούς προσαρμογείς (πέτρα , θόλος, ζεστό καλούπι, κ.λπ.) δεν θα λειτουργήσει.
Απλώς έχω ήδη «φάει» ψωμί, τώρα θέλω να μάθω το super-duper!

[Στέμμα]

Στέμμα, πρέπει να σημειώσετε ότι ένας μικρός φούρνος είναι επίσης πιθανώς μικρός σε ισχύ. Θα ζεσταθεί η πέτρα;

χωρίς ειδικό σχήμα, αποδεικνύονται στρογγυλές σε διατομή, χωρίς επίπεδο πυθμένα - έτσι η ζύμη εκρήγνυται δυνατά από καλή θερμότητα + ατμό

Εδώ είναι οι λέξεις-κλειδιά "καλή θέρμανση και ατμός". Εφαρμόζοντας μια πέτρα για τον ατμό, μπορείτε να ξεχάσετε, θα το σκίσει σε θραύσματα εάν πιτσιλίζετε νερό μετά τη θέρμανση.

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, αλλά η πέτρα μου είναι πονηρή!
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα παχύ χυτοσίδηρο αντί για ένα ταψί; # 16

[Στέμμα]

Στέμμα, καλά, καλά, ο χυτοσίδηρος είναι κάτι. Το χειμώνα, δεν μπορούσα να εξαλείψω τον πειρασμό, αγόρασα ένα τηγάνι 28 εκατοστών. Ψέματα, περιμένει Χ ώρα να πυρωθεί σε φωτιά με επόμενη επεξεργασία

[KroNushka, Galinka]

KroNushka, Galinka, Θα απαντήσω σήμερα λίγο αργότερα στο θέμα. Είδα, αλλά δεν μπορούσα να γράψω. Στο τρέξιμο
Και θα γράψω για το πείραμα στο σπίτι Jura, που Κ
Σχετικά με αυτό:

Θα γράψω για το πείραμα στο σπίτι του Γιούρα, το οποίο Κ

Τι ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ? Τι σπίτι;

Σήμερα έψησα φραντζόλες με πλιγούρι βρώμης. Τόσο νόστιμο. Και η ζύμη ήρθε πολύ γρήγορα, η απόδειξη είναι γενικά γρήγορη.
Έφτιαξα ένα νέο μαγιά. Πολύ παχύ. Ακολουθεί μια ματιά στο πώς θα συμπεριφέρεται σε σύγκριση με τα προηγούμενα.

[Galinka,]

Θα γράψω (πού;) στο σπίτι του Γιούρα, το οποίο Κ

Δηλαδή, στο θέμα Α Galinka, σε άλλο θέμα
Στριμμένα-στριμμένα "σύγχυση"

Προσπάθησα να φτιάξω το κέικ με το μαγιά μας. Μόνο είναι χωρίς ζάχαρη (με εκχύλισμα stevia) και σταφίδες, και ψήνεται σε hp. Λόγω της νηστείας, δεν υπάρχει κανείς να φάει τα αποτελέσματα των δειγμάτων, συμφώνησε να πάρει την κατανάλωση ενός ατόμου που δεν μπορεί να φάει γλυκά Και με ζάχαρη και σταφίδες, όλα πρέπει να αποδειχθούν υπέροχα γενικά

Έφτιαξα ένα νέο μαγιά. Πολύ παχύ. Ακολουθεί μια ματιά στο πώς θα συμπεριφέρεται σε σύγκριση με τα προηγούμενα.

Και έχω ένα δίλημμα για να μαγειρεύω ή να μην μαγειρεύω

Έφτιαξα ένα νέο μαγιά. Πολύ παχύ. Ακολουθεί μια ματιά στο πώς θα συμπεριφέρεται σε σύγκριση με τα προηγούμενα.

Έχω ένα παχύ, τελευταίο είναι απλώς μια βόμβα! Μια μέρα μπορείτε να ψήσετε, αλλά με αδράνεια έβαλα τη ζύμη αργά το βράδυ, έτσι ώστε νωρίς το πρωί να ζυμώσω τη ζύμη και να ψήνω το μεσημέρι! Βάζω μόνο δύο κουταλιές ζύμης στη ζύμη!

Και έχω ένα δίλημμα για να μαγειρεύω ή να μην μαγειρεύω

Χτυπήστε κάτω από τη ζώνη ...

Προσπάθησα να φτιάξω το κέικ με το μαγιά μας.

Θα υπάρξει χρόνος - περισσότερες λεπτομέρειες, ε;

[Yurochka,]

Χτυπήστε κάτω από τη ζώνη ...

Yurochka, αγαπητέ μου, όχι χτύπημα καθόλου. Έχω ακόμα ένα λίτρο. Έτσι σκέφτηκα (ες), εμπιστεύομαι (και θα υπάρχει αρκετό) με αυτό που είναι, ή μαγειρεύω ένα καινούργιο μόνο σε περίπτωση που
Η μαγιά σου έχει εγκατασταθεί μαζί μου ΓΙΑ ΠΑΝΤΑ
Πώς θα μπορούσατε να σκεφτείτε κάτι άλλο ;;; Μετά από όλα αυτά που συνέβη; ..

Η μαγιά σου έχει εγκατασταθεί μαζί μου ΓΙΑ ΠΑΝΤΑ

Ε, αναπνέω

Έχω ακόμα ένα λίτρο ρεύματος.

Η μισή πίτα είναι αρκετή για μένα για περισσότερο από δύο μήνες, αλλά δεν ψήνω τόσο συχνά όσο εσείς τα κορίτσια

Γι 'αυτό

Τι υπέροχο !!! Πολύ εύκολο!

Και έχω ένα δίλημμα για να μαγειρεύω ή να μην μαγειρεύω

Πώς με φοβόμουν !!!! Και μετά την ηρέμησε. Και ήθελα ακόμα να μαγειρέψω ένα νέο, και ακόμη περισσότερο μισό λίτρο καλλιέργειας εκκίνησης, αλλά νομίζω ότι είναι ήδη καιρός. Και τότε όλα είναι αύριο και τώρα. Όλα, φύγε, αλλιώς δεν θα φύγω !!!

Η παρασκευασμένη παχιά μαγιά αρωματίστηκε με έναν εκκινητή. Και προφανώς είναι δύσκολο για να μασήσει παχύ. Η τρίτη μέρα περιπλανιέται και οι φυσαλίδες πηγαίνουν και φεύγουν. Ένα ολόκληρο βάζο τριών λίτρων σε αυτό το σημείο. Το έβαλα ήδη στο ψυγείο, το τυλίχτηκα με μια πετσέτα, ώστε να ζυμώσει πιο γρήγορα.
Αλλά το πάχος δεν είναι σαν ένα κομμάτι σκληρής ζύμης. Αναδεύεται καλά με ένα κουτάλι.

Και προφανώς είναι δύσκολο για να μασήσει παχύ. Η τρίτη μέρα περιπλανιέται

Εξαρτάται από τη μαγιά Μου για μια μέρα φωτός, βλαβερή

Εξαρτάται από τη μαγιά Μου για μια μέρα φωτός, βλαβερή

Λοιπόν ... αυτό σημαίνει ότι σπατάλησα πολύ. Μόνο το χαλάσαμε.

έτσι μάταια έκανα πολλά

Απλώς μιλάω για "το κουτάλι αξίζει" και λέω

Απλώς μιλάω για "το κουτάλι αξίζει" και λέω

Λοιπόν, έχω αδύναμη μαγιά.

Λοιπόν, το έκανα, αυτή τη φορά ήταν παχιά, κιλά πατάτες ... Ζύμωνα για 5 μέρες ... έπειτα το έχυσα ξανά από το δοχείο στο ψυγείο ... το έριξα ξανά σε ένα και το κράτησα στο τραπέζι για μια μέρα, τώρα δεν είναι hoo-hoo ... κοιμάται ... αλλά δεν έχει γίνει παχύ, μετά τη ζύμωση ...

... αλλά δεν έγινε παχύ, μετά τη ζύμωση ...

Μπορώ να πω το ίδιο. Όπως μωρό πουρέ ή σάλτσα μήλου. Πώς να συγκρίνετε; Απλά δεν ξέρω.

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ,]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, Νομίζω ότι - αν μόνο λειτούργησε καλά τότε, και ποια είναι η συνοχή του, δεν υπάρχει διαφορά

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ,]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, Νομίζω ότι - αν μόνο λειτούργησε καλά τότε, και ποια είναι η συνοχή του, δεν υπάρχει διαφορά

και όχι ο Hto δεν υποστηρίζει! φυσικά !!!
και σήμερα έχω ξανά ένα πείραμα με τα Πασχαλινά κέικ ... ψήνω ...

Πρέπει να βάλω μια ζύμη σε κάποιο είδος ζύμης σαν κέικ