«Αιώνια μαγιά», πατάτα-λυκίσκο (Σιτάνη χωρίς αλεύρι). Συνταγές ψησίματος.

Και μου αρέσει να ζυγίζω περισσότερο, αν και μερικές φορές το κάνω με μάτι, αλλά όχι με ψωμί.
Ο τελευταίος έβαλε τη ζύμη, μαγειρεμένο αλεύρι, ήθελε με κεφίρ, μικτό κεφίρ + νερό. Και μόνο το πρωί συνειδητοποίησα ότι δεν είχα αφαιρέσει το σφουγγάρι από τη συνταγή. Το ένιωσα σχεδόν

Το αλεύρι είναι αρκετά αδύναμο, ζωοτροφή, δεν είναι πραγματικό.

Αχ, πώς είμαι τουλάχιστον χαρούμενος με αυτό που το αλεύρι στην περιοχή μου είναι σε πλήρη σειρά !!! Δεν υπήρξε ποτέ διάτρηση λόγω της ποιότητας του αλευριού

δεν θέλω

Υπέροχο "nehochuha"!

Υπέροχο "nehochuha"!

Από την πλευρά ξέρετε καλύτερα!

Φακές φακού (εναπομείναντα):


Ζύμη συνταγών:

Ψαρόπιτα Valaam Ρίχνουμε ζάχαρη, αλάτι και μαγιά σε ζεστό νερό, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε φυτικό λάδι και αλεύρι κοσκινισμένο με άμυλο. Ζυμώστε μια μαλακή ελαστική ζύμη. Ασε το ...Τατιάνα 1103

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, ναι! Τέλος, κάποιος έδειξε τη νόστιμη μαγιά μας!

Περιμένω το κόψιμο αύριο))

Τι γύρισε η φωτογραφία)) Λοιπόν, είναι σαφές ότι το ψίχα είναι όμορφο. Παρεμπιπτόντως, η ζύμη από το λοβό καλαμποκιού ήταν πολύ κολλώδης και καταρροή. Το ψωμί ψήθηκε τέλεια - όχι υγρό, όχι εύθρυπτο. Οι άνθρωποι έχουν ήδη μειώσει σχεδόν αυτό το ψωμί, ζυμώνουν ένα νέο, αλλά και με κουρκούμη (η κόρη μου ήταν ευχαριστημένη με αυτό το πρόσθετο)))

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Το κουρκούμη είναι υπέροχο, αλλά λεκιάζει την επιφάνεια ώστε να μπορείτε να καθαρίσετε τα σύκα! Τρώει σφιχτά ...

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για τον κόπτη Τόσο ηλιόλουστο και λεπτό Όμορφο και ορεκτικό

Το κουρκούμη είναι υπέροχο, αλλά λεκιάζει τις επιφάνειες τόσο πολύ - μπορείτε να καθαρίσετε τα σύκα! Τρώει σφιχτά ...

Δουλεύω προσεκτικά, το βάζω κατευθείαν από το βάζο στο μπολ με την παρτίδα.

Τόσο ηλιόλουστο και λεπτό Όμορφο και ορεκτικό

Ευχαριστώ, Maryya.

Πιατικά της ειδικής προσφοράς της εταιρείας "KUKMARA" στις 9 Μαΐου -45%
Εχεις δει? Οι τιμές είναι υπέροχες ...

Όλο και πιο συχνά η ερώτηση άρχισε να με ανησυχεί. Γιατί, μετά από μία - τρεις φορές μεγαλύτερης ζύμης της ίδιας καλλιέργειας, σταματούν να καλλιεργούνται μία φορά ... Και τώρα, την τρίτη ημέρα, υπάρχει μια βάση με την προσθήκη μαγιάς από την προηγούμενη παρτίδα και τουλάχιστον χέννα. Ήδη κάτι δυσάρεστο άρχισε να μυρίζει από τα κουτιά, αλλά δεν είχε νόημα. Ποιος είχε τέτοια κορίτσια;

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Δεν είχα!

[Γιούρα,]

Γιούρα,Είχα κάτι τέτοιο, αλλά το ψωμί είναι πάντα εξαιρετικό. Σου έδειξα κάτι τέτοιο.

[Αντωνίνα]

Αντωνίνα, "like" δεν μετράει. Είχατε ζύμωση, αργή; Δεν το έχω ξανά, όταν προσθέτω το προηγούμενο τμήμα υψηλής ποιότητας. Δεν καταλαβαίνω τίποτα. Και ο σύντροφος που τα ξεκίνησε όλα (το πάθος για αυτή τη μαγιά) κάνει επίσης μια ανίσχυρη χειρονομία. Τίποτα τέτοιο δεν του είχε συμβεί εδώ και πολλά χρόνια.



Έλενα, Πραγματικά ζηλεύω! Έχω άλλη μια κρίση, θα πρέπει να αγοράσω ξανά ψωμί πριν αφαιρεθεί η μαγιά

Έλενα, πραγματικά ζηλεύω! Έχω άλλη μια κρίση, θα πρέπει να αγοράσω ξανά ψωμί πριν αφαιρεθεί η μαγιά

Φρίκη

Ω, είμαι άθλιος !!! Κάτι με τράβηξε τώρα, αλλά ξέχασα να βάλω τη ζάχαρη στο ζωμό; Έχυσα μερικά κουτάλια στα βάζα μόνο για όλους, ίσως να σώσω περισσότερα ...

ξέχασα το σάκχαρο

είναι σαν εμένα ... αλλά δεν περιπλανήθηκα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και θυμήθηκα ότι το αρσενικό είχε ξεχάσει ... Και αν περιπλανήθηκε μαζί σου, τότε υπήρχε ζάχαρη !;

Και αν περιπλανηθεί μαζί σου, τότε υπήρχε ζάχαρη !;

Γι 'αυτό έγραψα το ίδιο παραπάνω - στέκεται χωρίς να μετακινήσω το αλάτι και μετά το έβαλα σε ένα ζεστό ζωμό, ακόμη και άρχισε να περιστρέφεται και ξέχασα να βάζω ζάχαρη ... Αλλά ήδη το βράδυ, μετά την προσθήκη ζάχαρης, FUNNY!
Αρχικά, το 1/4 του κουτιού επικαλύπτεται. Τώρα έχει μεγαλώσει έτσι!

Fuhhh ... Οπότε όχι "κόπο, κόπο, αγωνία"
Και μετά, σκεφτήκατε να φοβάσαι
Φαίνεται υπέροχο

Τώρα έχει μεγαλώσει έτσι!

Γιούρα, καλά, ευχαριστώ τον Θεό! Και μετά κάθομαι εδώ και ανησυχώ, περιμένοντας το αποτέλεσμα.

Κορίτσια, ευχαριστώ για την υποστήριξή σας! Έχει σηκώσει ήδη τους ώμους της!

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, δούλεψε υπέροχα!

Τέλεια! Έχουν ήδη γραφτεί τόσες πολλές σελίδες στο θέμα, αλλά είμαστε ανήσυχοι, χαίρομαστε για το ζύμη και τη δραστηριότητά του όπως στην αρχή του μονοπατιού

Εντάξει, κορίτσια! Ηρέμησα Ήδη δύο φορές σχεδόν διέφυγα και από τα δύο κουτιά, προσέχω την ώρα και συνολικά, 1,5 λίτρα χωρίζεται σε δύο κουτιά! Λοιπόν, ας είναι 2L, λαμβάνοντας υπόψη την πατάτα!

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, σε γενικές γραμμές, το κατάστημα ακυρώνεται;

Καλό απόγευμα! Δεν έχω εμφανιστεί εδώ και πολύ καιρό, αλλά ψήνω λίγο ψωμί ... Μου άρεσαν πολύ τα ψωμάκια σύμφωνα με τη συνταγή της Marysia27. Το έψησα τρεις φορές, αν και χωρίς κονιάκ. Αλλά ακόμα πολύ νόστιμο.



Και σήμερα υπάρχει ψωμί.



Η ζύμη εξαντλείται ... υπάρχει λυκίσκος, αλλά δεν ξέρω πού να αγοράσω πατάτες, δεν θέλω ένα κατάστημα, πρέπει να πάω στην αγορά, αλλά υπάρχουν λίγοι έμποροι εκεί τώρα. Πρέπει να κοιτάξουμε, χωρίς το ψωμί είναι ήδη κακό.

[Ελπίδα]

Ελπίδα, Φοβερό!

Δεν θέλω να ψωνίσω

Απλώς όχι κατάστημα! Έχω ήδη συνθλίψει την αγορά ζύμης πολλές φορές! Τουλάχιστον από γείτονες, τουλάχιστον μέσω κάποιου, αλλά μόνο στο σπίτι!

γενικά, το κατάστημα ακυρώνεται;

Σίγουρα! Κοιτάξτε τι κάνουν για τέταρτη φορά απόψε! Η δεύτερη τράπεζα επίσης δεν πήρε φωτογραφία.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyushaπολύ όμορφα αποτελέσματα
Γιούρα, ένα χαρούμενο θέαμα
Στην αρχή του θέματος, έψαχναν λυκίσκο, αλλά τώρα θα πρέπει να κυνηγήσουν τις πατάτες. Είναι ενδιαφέρον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια κανονική νεαρή πατάτα; Ή προτού να είναι πολύ αργά για να προετοιμάσετε τη βασική κουλτούρα για μελλοντική χρήση

Αναρωτιέμαι αν μπορούν να χρησιμοποιηθούν κανονικές πατάτες;

Πρόσφατα το σκέφτηκα επίσης! Νομίζω ότι θα πρέπει να δοκιμάσω έτσι κι αλλιώς

και το σκέφτηκα. Αλλά θα κάνω ένα αποθεματικό για κάθε περίπτωση

Φοβερός!

πολύ όμορφα αποτελέσματα

Ευχαριστώ για τον έπαινο! Είμαι πολύ χαρούμενος με αυτή τη μαγιά, χάρη και πάλι στη Yura για τη συνταγή, και στα κορίτσια για πειράματα σε μαγιά και εξαιρετικά αποτελέσματα και συνταγές χρησιμοποιώντας μαγιά.

μπορούν να χρησιμοποιηθούν κανονικές πατάτες;

Το σκέφτηκα επίσης ... αλλά μου φαίνεται ότι το νεαρό άμυλο δεν είναι αρκετό, οπότε θα ψάξω το παλιό.

αλλά μου φαίνεται ότι το νεαρό άμυλο δεν είναι αρκετό, οπότε θα ψάξω το παλιό.

Ο σύντροφος είπε ότι η μητέρα του χρησιμοποιεί ακόμη και με επιτυχία το βλαστάρι μετά τη διαλογή. Αλλά για τον νεαρό θα πρέπει να ρωτήσει γύρω!

[Νάντια,]

... λοιπόν θα ψάξω το παλιό.

Νάντια, τώρα αυτός είναι ο μόνος τρόπος. Το κανονικό νεαρό δεν θα εμφανιστεί σύντομα

Και αυτή τη φορά έκανα πολλή μαγιά. Μέχρι μια νέα πατάτα και μια νέα καλλιέργεια λυκίσκου, νομίζω ότι είναι αρκετό. Υπάρχουν μόνο μπουκάλια μαγιάς στο ψυγείο. Η μαγιά θα διαρκέσει σίγουρα 6 μήνες.

[Λιουσία]

Λιουσία,

Σε διάβασα και κλαίω (
Έβαλα το μαγιά δύο φορές, την πρώτη φορά που δεν λειτούργησε καθόλου, τη δεύτερη φορά που λειτούργησε, έβραζε λίγο, αλλά μύριζε σαν μπύρα. Αλλά το ψωμί δεν ανέβηκε.
Λοιπόν, τίποτα με τη μαγιά μου (
Αλλά οι πατάτες είναι σωροί

[Σβετλάνα]

Σβετλάνακαλά, πρέπει να δοκιμάσετε ξανά! Το κόστος δεν είναι υψηλό, οι πατάτες είναι δικές τους ;! Εκ των προτέρων, ζυμώστε λίγο από τη μαρμελάδα στη ζεστασιά - θα είναι μαγιά, η οποία στη συνέχεια μεταμοσχεύεται σε άγαρ πατάτας. Δεν χρειάζεται να κλάψετε, πρέπει να δοκιμάσετε Πιστέψτε με, αυτό είναι κάτι περισσότερο από ένα σημαντικό πράγμα !!!

Δική πατάτα))
Σίγουρα θα περιπλανηθώ. Η μαρμελάδα είναι δύσκολο να βιδωθεί. Ευχαριστώ

[Για 8 μεγάλα κουλούρια:Ζύμη:* Ζύμη - 50 γρ.* Νερό - 50 ml.* Αλεύρι - 100 g.Ζύμη:* Ζύμη - όλα* Ζεστό νερό - 170 ml.* Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.* Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.* Αλεύρι - 400 g.* Εξευγενισμένο φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. * Σουσάμι - περίπου 1 στοίβα.Πρώτα, προετοιμάζουμε μια ζύμη από μαγιά, νερό και αλεύρι.Όταν φτάσει στην ωριμότητα (αρχίζει να καθιζάνει, πατώντας στο κάτω μέρος του μπολ), προχωράμε στο ζύμωμα της ζύμης.Αναμιγνύεται από τα αναφερόμενα συστατικά, με εξαίρεση το λάδι (προσθέστε λάδι στο τέλος της παρτίδας)Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή και καλά ζυμωμένη. Αφαιρούμε το μπολ με τη ζύμη σε ζεστό μέρος για ζύμωση. Ενώ ανεβαίνει η ζύμη, ετοιμάστε το σουσάμι - τηγανίστε σε ξηρό τηγάνι μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσό καφέ.Λοιπόν, η ζύμη έχει έρθει, τη χωρίζουμε σε 8 μέρη .. Περάζουμε κάθε μέρος σε μια μπάλα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε κάθε μπάλα σε ένα σχοινί μήκους 50-60 εκ. Διπλώστε το στη μέση, σύμπλεξε, περιστρέφοντας από τα άκρα. και στερεώστε τα σε δαχτυλίδι Βουτήξτε τα σχηματισμένα κουλούρια σε κρύο νερό και στη συνέχεια ρίξτε σε σουσάμι. Τοποθετήστε τα κουλούρια σε λαδωμένο ή αντικολλητικό ταψίΑποδείξτε τα κενά (κάτω από την ταινία) Ψήνουμε τα κουλούρια που έχουν προθερμανθεί σε 180-200 * Από το φούρνο μέχρι ρουζ (25-35 λεπτά) Χρόνος και θερμοκρασία ψησίματος - ανάλογα με τις δυνατότητες του φούρνου.]

Σήμερα έχουμε τουρκική κουζίνα στο τραπέζι μας. Για την ψυχή, σε έναν τόσο άσχημο καιρό, έψησαν ηλιόλουστα τούρκικα κουλούρια.




Για 8 μεγάλα κουλούρια:
Ζύμη:
* Ζύμη - 50 γρ.
* Νερό - 50 ml.
* Αλεύρι - 100 g.

Ζύμη:
* Ζύμη - όλα
* Ζεστό νερό - 170 ml.
* Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
* Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
* Αλεύρι - 400 g.
* Εξευγενισμένο φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

* Σουσάμι - περίπου 1 στοίβα.

Πρώτα, προετοιμάζουμε μια ζύμη από μαγιά, νερό και αλεύρι.Όταν φτάσει στην ωριμότητα (αρχίζει να καθιζάνει, πατώντας στο κάτω μέρος του μπολ), προχωράμε στο ζύμωμα της ζύμης.

Αναμιγνύεται από τα αναφερόμενα συστατικά, με εξαίρεση το λάδι (προσθέστε λάδι στο τέλος της παρτίδας)
Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή και καλά ζυμωμένη.

Αφαιρούμε το μπολ με τη ζύμη σε ζεστό μέρος για ζύμωση.

Ενώ ανεβαίνει η ζύμη, ετοιμάστε το σουσάμι - τηγανίστε σε ξηρό τηγάνι μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσό καφέ.

Λοιπόν, η ζύμη έχει έρθει, τη χωρίζουμε σε 8 μέρη .. Περάζουμε κάθε μέρος σε μια μπάλα.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε κάθε μπάλα σε ένα σχοινί μήκους 50-60 εκ. Διπλώστε το στη μέση, σύμπλεξε, περιστρέφοντας από τα άκρα. και στερεώστε τα σε δαχτυλίδι

Βουτήξτε τα σχηματισμένα κουλούρια σε κρύο νερό και στη συνέχεια ρίξτε σε σουσάμι.

Τοποθετήστε τα κουλούρια σε λαδωμένο ή αντικολλητικό ταψί

Αποδείξτε τα κενά (κάτω από την ταινία)

Ψήνουμε τα κουλούρια που έχουν προθερμανθεί σε 180-200 * Από το φούρνο μέχρι ρουζ (25-35 λεπτά)
Χρόνος και θερμοκρασία ψησίματος - ανάλογα με τις δυνατότητες του φούρνου.

Προτιμώ να τα φάω με ταχίνι (αυτή η επιλογή γεννήθηκε εκεί, στην τουρκική ακτή)

φάτε τα με ταχίνι

Δεν ξέρω ταχίνι, αλλά το τσάι θα μου ταιριάζει. Τα κουλούρια φαίνονται νόστιμα!

Η Ταχίνι δεν ξέρω

Tahina (tahina, tahini) - πάστα σουσαμιού Τοποθετήστε τους σουσάμι σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε τους λίγο στο φούρνο. κουνώντας το φύλλο ψησίματος κατά καιρούς. έτσι ώστε το σουσάμι να μην καεί. / Το έκανα στο φούρνο μικροκυμάτων / ...natapit

και το τσάι θα μου ταιριάζει

Ένας γλάρος δεν είναι εμπόδιο εδώ))) Ένας γλάρος είναι απαραίτητος !!!

Και στο ταχίνι βυθίζω τα σπασμένα κομμάτια.

[Νατάσα]

Νατάσα, Κατάλαβα και τελικά, μετά από μια μέρα εργαζομένων ζύμωσε τη ζύμη ψωμιού, χρησιμοποιώντας μαγιά από μια νέα παρτίδα Στις 11 το πρωί έβαλα τη ζύμη, μέχρι τις 17.00 Ήμουν ήδη έτοιμος, τη νύχτα θα ψήνω

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, γιορτή για τα μάτια! Είναι απαραίτητο να σημειωθεί, αλλιώς έχω ήδη ζυμώσει τα ρολά.

Στις 11 το πρωί έβαλα τη ζύμη, μέχρι τις 17.00 ήμουν ήδη έτοιμη, θα ψήσω τη νύχτα

Αυτό είναι καλό. Και τότε ολόκληρη η ομάδα, ήταν, έπεσε σε απογοήτευση))))

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο,

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα είμαι από τέτοια ομορφιά !!! Απλά σούπερ !!! Τα πιο υπέροχα ψωμάκια! Φυσικά, πήρα τη συνταγή σε ένα μαγικό σημειωματάριο! Ευχαριστώ από την καρδιά μου !!!

Στις 11 το πρωί έβαλα τη ζύμη, μέχρι τις 17.00 ήμουν έτοιμος, θα ψήσω τη νύχτα

Εξαιρετική Jura !!! Από την καρδιά ανακουφίστηκε ευθεία!

Εξαιρετική Jura !!! Από την καρδιά ανακουφίστηκε ευθεία!

Ευχαριστώ!

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσαπόσο νόστιμο είναι !!!
Εντυπωσιάστηκε στο έπακρο !!!
Έχω ψωμί:

Και ψωμάκια:


Ξέχασα λίγο γι 'αυτά, αλλά τίποτα δεν συνέβη

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, τι ομορφιά! Έγραψα τη συνταγή, θα το κάνω.
Αγόρασα πατάτες, έκανα μαγιά χθες, ήμουν ήσυχος για μισή μέρα. Και τη νύχτα έσπευσαν, σχεδόν έφυγαν από το κουτί 5L. Τώρα φαίνεται να έχει ηρεμήσει, φαίνεται σαν μια ήσυχη ζύμωση ...
Οι πρώτοι μόλις κινήθηκαν, και αυτοί με ντόπινγκ έσπευσαν. Shustriki, ελπίζω ότι θα δραστηριοποιηθούν στις επιχειρήσεις.
Και έκανα ταχίνα για τη μαμά, πρόσθεσε ένα κουταλάκι του γλυκού στο κουάκερ, το άρωμα ήταν σε ολόκληρη την κουζίνα. Ήταν πολύ νόστιμο.