Ζύμη σε πράσινο τσάι

Ζύμη σε πράσινο τσάι

Κατηγορία: Υγιεινή διατροφή

Συστατικά
* Πράσινο τσάι (ξηρό)	2 κουτ
* Ζεστό νερό	1 κουταλιά της σούπας. (200 ml.)
* Ζάχαρη (το μέλι είναι καλύτερο)	1 κουτ
* Αλεύρι σίκαλης	μέχρι παχιά ξινή κρέμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε ξηρά φύλλα τσαγιού με ζεστό νερό.
• Αφήστε το να ετοιμάσει για μερικές ώρες.
• Στραγγίστε την έγχυση σε ένα βάζο όπου θα ζυμώσει η μελλοντική ξινή ζύμη.
• Προσθέστε ζάχαρη και αλεύρι σίκαλης για να φτιάξετε μια ζύμη σαν παχιά ξινή κρέμα.
• Κλείστε το καπάκι (έχω μια βίδα) και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για ανάπτυξη.
• Μετά από 20 ώρες, η μαγιά είναι έτοιμη.
• Αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ αντιδραστικό προϊόν.
• Όταν είστε έτοιμοι, πρέπει να διαχωρίσετε 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σε καθαρό βάζο. Τροφοδοτείτε με ένα μείγμα νερού και αλευριού (1: 1).
• Κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Περιέχετε με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλες ζυμώσεις (νερό τροφοδοσίας + αλεύρι σε αναλογία 1: 1) Κάθε άλλη φορά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια νέα έγχυση πράσινου τσαγιού αντί για νερό.

Σημείωση

Το έκανα, για χάρη του πειράματος, από σπιτικό τσάι Koporye και από καταπράσινο κατάστημα. Και τα δύο φύλλα συμπεριφέρθηκαν με τον ίδιο τρόπο. ΑΛΛΑ ... για μένα, το σπιτικό μαγιά τσαγιού είναι κάπως πιο ευχάριστο και ψυχρό.

Για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με τον κόσμο των καλλιεργητών εκκίνησης, αλλά θα ήθελαν να γνωρίσουν:
Βασικές κουλτούρες - σε ερωτήσεις και απαντήσεις

Νατάσα, φαίνεται ότι είμαι ο πρώτος που αποφάσισε αυτό το ζύμη. Ζω στο χωριό, η σίκαλη μου με έκανε να ζήσω ευτυχώς. Και θέλω πραγματικά ένα ψωμί μαγιάς .... Έτσι, το πράσινο τσάι είναι ήδη γεμάτο με ζεστό νερό. Ευτυχώς, υπάρχει επίσης αλεύρι σίκαλης και ζάχαρη. Το μέλι είναι πολύ σκοτεινό και πολύ παχύ, πριν από 2 χρόνια.

[Νατάσα]

Νατάσα, χαίρομαι πολύ !!!
Ναι, εγώ ο ίδιος δεν περίμενα τι θα συνέβαινε. Παρακολούθησα το βίντεο του Vyazemsky (το βάζει στο fireweed, αλλά λίγο διαφορετικά). Και έτσι, αστειεύτηκε, το έβαλε. Και το παίρνει και μεγαλώνει))) Μέρος, όπως γράφτηκε στη συνταγή, το ταΐστηκε και το έβαλε στο ψυγείο (στο πάνω ράφι). Και στα υπόλοιπα, ζύμωσα και έψησα τηγανίτες με βρώμη. Ήμουν πολύ ευχαριστημένος. Αν και η σταφίδα μου συμπεριφέρεται όμορφα, μια εφεδρική, γρήγορη έκδοση δεν θα βλάψει.

Νατάσα, σε εμπιστεύομαι πάρα πολύ και γι 'αυτό έβαλα τη μαγιά.

Η Νατάσα θα μεγαλώσει. Δεν θα πάω πουθενά.
Μεθαύριο θα ψήσω επίσης ψωμί. Θα σου δείξω αργότερα.




Και εδώ είναι πώς ο Βιαζέμσκι αυξάνει τη μαγιά στο τσάι

Πήρα την ιδέα του ως βάση.

Ενδιαφέρων! Θα περιμένω.

Θα περιμένω.

Θα το ψήνω αύριο, αλλά σήμερα έφτιαξα ένα καρβέλι καρύδας, οπότε περιμένετε)))

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι σίτου; 1 βαθμός;

[Λάμψη]

Λάμψη, θεωρητικά μπορείτε. Δεν το έχω δοκιμάσει, γιατί μου αρέσει να μεγαλώνω με σίκαλη (είναι ισχυρότερο και πιο αξιόπιστο με την έννοια ότι δεν παρασύρεται σε παθογόνο μικροχλωρίδα, σε αντίθεση με το σιτάρι)
Δοκίμασέ το. Στη συνέχεια, μοιραστείτε το αποτέλεσμα.
Κατά τη γνώμη μου, ο Vyazemsky το καλλιεργεί στο σιτάρι.

[Νατάσα]

Νατάσα, πήρε σελιδοδείκτες. Το έχω ακόμα, αλλά δεν ξέρω με ποια μορφή θα είναι μετά τις διακοπές μου. Επομένως, είναι πιθανό να χρειαστεί επειγόντως.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, μπορείτε να δείτε απευθείας από την οθόνη τι αποδείχθηκε μια υψηλής ποιότητας και αρωματική μαγιά μαγιάς! Πρέπει να δοκιμάσετε!

Η Νατάσα, σήμερα είναι η τρίτη ημέρα της μαγιάς. Και τις δύο φορές ανέβηκε τέλεια. Θα δω τι συμβαίνει σήμερα. Τρέφτηκα τα υπόλοιπα ως ο ίδιος ο εκκινητής. Σήμερα θέλω να φτιάξω κέικ σίκαλης.

[Νατάσα]

Νατάσα, και την μεγάλωσες για τρεις μέρες;

Λοιπον ναι. Σκέφτομαι να την μεγαλώσω τουλάχιστον 5 ημέρες. Ίσως κάνω κάτι λάθος;

Νατάσα, δεν μεγαλώνω. Μόλις ωριμάσει μετά από 20-24 ώρες, αφέρω αμέσως την απαιτούμενη ποσότητα για τη μίζα, τη σίτιση και την αφαίρεση. και από τα υπόλοιπα αναμιγνύω κάτι έτσι ώστε να μην εξαφανιστεί. Το ίδιο κάνω με τη σταφίδα.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, έχω μια ερώτηση, μπορώ να φτιάξω μια ξινή από πράσινο τσάι σε σακούλες, επίσης να επιμείνω ή είναι καλύτερα να πάρω φύλλα;

[Ιρ]

Ιρ, Δεν το δοκίμασα από τις σακούλες ... Στην πραγματικότητα, στις σακούλες υπάρχει σκόνη τσαγιού (τουλάχιστον δεν έχω δει καλούς φακελάκια τσαγιού)) Εάν μόνο δεν λυπάσαι για τα προϊόντα, μπορείς να πειραματιστείς)) Με ενδιαφέρει επίσης - θα λειτουργήσει ή όχι))

Αλλά η αντιδραστικότητα της ανάπτυξης, στο φυλλώδες πράσινο τσάι, με ικανοποίησε. Θέλω να δοκιμάσω, στον ελεύθερο χρόνο μου, το πράσινο τσάι Koporsk.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, θα προσπαθήσω, με ενδιέφερε η αντιδραστικότητα της αρχικής σας κουλτούρας και η ταχύτητα της εξάλειψής της - όλες οι καλλιέργειες της μίζας εξαφανίστηκαν από μένα, ψήνω με πιεσμένη μαγιά, θα το δοκιμάσω σε 3 ημέρες, θα παρατηρήσω και καταργήσω την εγγραφή μου

[Ιρ]

Ιρ, μπροστά στο NG, η ξινή σταφίδα άρχισε ξαφνικά να μαραίνεται ... Άρχισε να αποσύρεται με νέο τρόπο. Και κανένας τρόπος. Από την πέμπτη φορά το έφερα ... Και όλο αυτό το διάστημα έτρωγαν άζυμο ψωμί με σόδα. Δεν υπήρχε λόγος για πιεσμένη μαγιά - το νοικοκυριό μου ήταν εχθρικό με αυτό το συστατικό (και δικαίως !!!)
Αλλά πάντα διατηρώ το μυαλό μου στο τσάι, μόνο σε περίπτωση πυρκαγιάς, όταν το χρειάζομαι άσχημα))

Νατάσα, εγώ ο ίδιος δεν είμαι ευχαριστημένος με τη μαγιά, αλλά πρέπει να ψήσεις ψωμί · η μαγιά είναι ένα ιδιότροπο πράγμα, πρέπει να το παίζεις ...

αλλά πρέπει να ψήσετε ψωμί

Έτσι ψήσαμε ψωμί τύπου Ιρλανδίας. Αρκετά μια αξιοπρεπή επιλογή.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, , εδώ είναι το αποτέλεσμα μου το πρωί έτρωγα 1/3 κουτιά, 12 ώρες ήδη, πες μου πόσο να το χρησιμοποιήσω, ως αιώνιο, εννοώ για ψωμί

[Ε,]

Ε, χρησιμοποιήστε το ως αιώνιο.

Το κάνατε σε συσκευασμένη μορφή;

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότεροΝατάσα, ναι, ετοίμασε ένα τσάι τσαγιού "Tess Flirt", επέμεινε για 2 ώρες και ζυμώθηκε σύμφωνα με τη μέθοδο σας.

Ομορφιά)))

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, έχω πολλές ερωτήσεις: Πώς αποθηκεύεται το μαγιά στο ψυγείο (εννοώ τη δραστηριότητά του); πόσο συχνά την ταΐζεις? Το ψωμί σίκαλης σιταριού ανυψώνεται καλά; πόσα το χρησιμοποιείτε για τη μίζα; πόσο καιρό έζησε μαζί σου; Μου αρέσει πολύ το ψωμί μαγιάς και είχα πολλές διαφορετικές ζύμες, το αγαπημένο μου - πέθανε πρόσφατα στα σταφύλια από τον κήπο μου, το κατάψυξα κατά λάθος, αλλά δεν μπορούσα να το αναβιώσω, οπότε η μαγιά σου είναι πολύ καλή για μένα. ενδιαφερόμενος. Το πιο σημαντικό, μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο. Τα φύλλα μου, που έζησαν με ασφάλεια το φθινόπωρο, το χειμώνα και την άνοιξη, πέθαναν πρόωρα με την έναρξη του καλοκαιριού, επειδή δεν μπορούσα να δημιουργήσω μια άνετη θερμοκρασία για τους 12-15 βαθμούς. C, και ταΐζετε καθημερινά - μπορείτε να τραβήξετε τον εαυτό σας. Το τσάι Kaporsky είναι εκεί, το μέλι είναι εκεί, πρέπει να το κάνετε!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Εγώ, για τα φύλλα, δεν δημιουργώ τέτοιες αρσενικές συνθήκες. Τα αποθηκεύω στο πάνω ράφι του ψυγείου και τα ταΐζω μία φορά κάθε 3-4 ημέρες.
Σχετικά με τη μίζα - πιθανότατα εννοούσατε "για ζύμη" (αφού υπάρχει ένα εκκινητή στο ψυγείο). Για ζύμη, το παίρνω τυχαία)) Μπορείτε να μεγαλώσετε βάζα από το "ξέβγαλμα". Και για την προετοιμασία της ίδιας της ζύμης, έχω (συν / μείον) 200 g ζύμης για 500 g αλεύρι.
Συχνά καλλιεργώ ζύμη σύμφωνα με αυτό το μοτίβο - 1: 1: 1 (εκκινητής: αλεύρι: νερό)
Ήμουν ήδη φίλος με τη μαγιά για τέταρτη χρονιά ήδη. Κατά τη διάρκεια αυτού του τεντώματος, στην αρχή, υπήρχε η αιώνια σίκαλη, στη συνέχεια, προστέθηκε σε αυτό, αναγεννήθηκε, από αυτό, σιτάρι. Έζησαν για μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου τρία χρόνια. Στη συνέχεια άφησα ένα και το άλλαξα σε σίτιση ολικής αλέσεως. Παράλληλα με αυτά τα ορεκτικά πειραματίστηκα με το τσάι. Πέρυσι ξεκίνησα μια σταφίδα, από την οποία εξακολουθώ να χαίρομαι. Δεν χρησιμοποιώ την αίθουσα τσαγιού, αλλά το θυμάμαι μόνο "σε περίπτωση πυρκαγιάς".

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, έτρωγα τη μαγιά το πρωί και τώρα το βράδυ, η μυρωδιά είναι ακόμα απαίσια, θα το ταΐσω μέχρι να εμφανιστεί το κανονικό άρωμα ζύμης, αν και έγραψες ότι το χρησιμοποιείς αμέσως στο ψήσιμο

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, εννοούσα πόση μίζα παίρνετε για να αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Εφόσον σπάνια ψήνω ψωμί (μία φορά την εβδομάδα), δεν χρειάζομαι επιπλέον μαγιά, επομένως, όταν το ζύμη είναι δυνατό, δεν αφήνω περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού και τρέφω σύμφωνα με το ίδιο σχήμα με εσάς (1.1.1) και έχω αρκετό από αυτό ... Δεν μπορώ να το πετάξω, αλλά δεν υπάρχει πουθενά αλλού να το εφαρμόσουμε - δεν τρώμε αλεύρι. Και μια άλλη ερώτηση, ποια είναι η θερμοκρασία του ψυγείου σας; Και πώς αυξάνει η μαγιά τσαγιού ψωμί σίκαλης; Και διατηρείτε επίσης τις σταφίδες σας στο ψυγείο. Απλώς η θερμοκρασία μου είναι 4-5 μοίρες και στο μηδέν, είναι φυσικά ακόμη χαμηλότερη.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Αφήνω τη μίζα 50 g.(Ρίχνω 25 ml νερού και 25 g αλεύρου σε ένα βάζο με υπολείμματα στους τοίχους)
Στο ψυγείο 5 * C.
Για αρκετές φορές τη χρήση αυτού του ζύμης, αντιμετώπισε το ψωμί σίκαλης ακριβώς το ίδιο με το αιώνιο.
Κρατάω οποιαδήποτε μαγιά στο ψυγείο.
Σκοπεύουμε να προσπαθήσουμε να το φτιάξουμε από ζωντανά σταφύλια.




Ήρα, το αρχικό μαγιά δεν μυρίζει ποτέ πολύ καλά.
Και μια άλλη απόχρωση - υπάρχουν ποικιλίες πράσινου τσαγιού που αρχικά μυρίζουν σαν καπνό. Θα έλεγα ακόμη - βρωμά). Δεν συμβουλεύω να τα μεγαλώσω. Μην απαλλαγείτε από τη μυρωδιά με επίδεσμο.
Το πράσινο τσάι μου μύριζε νόστιμο, αν και δεν θυμάμαι πια τη μάρκα.
Από τον Koporsky, νομίζω ότι η μυρωδιά θα είναι φυσιολογική.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, φυσικά, αλλά φτιάχνω 20 γραμμάρια μαγιάς + 20 γραμμάρια νερού + 20 γραμμάρια αλεύρι. Έφτιαχνα ξινή από τα σταφύλια μου Isabella, αυτό που σκότωσα. Το δοκίμασα από κατεψυγμένο - όχι, θέλω να το δοκιμάσω από ξηρό, προσθέτοντας σταφίδες. Δεν ξέρω τι θα συμβεί. Τώρα θα ζυμώσω με ζύμωση fireweed, στην αρχή ήθελα να ετοιμάσω τον Uulun, αλλά αποφάσισα τη δική μου.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, αν η δική μου είναι τόσο δύσοσμη, η θήκη έχει φύγει, εν συντομία, θα τη δω

[Σβετλάνα]

ετοιμάζω

Σβετλάνα, Δεν καταλαβαίνω .... τι σημαίνει να ετοιμάζω; ...... πρέπει να γεμίσετε ξηρά φύλλα τσαγιού με ζεστό νερό και όχι να ετοιμάσετε.

η υπόθεση έχει φύγει

Ήρα, Εξακολουθώ να πιστεύω ότι - σε τελική ανάλυση, είναι σημαντικό να αναπτυχθεί η καλλιέργεια εκκίνησης και, στη συνέχεια, όταν ταΐζετε, όσο πιο μακριά από την πηγή, τόσο λιγότερο υλικό πηγής περιέχει. Λοιπόν εδώ, τότε θα αραιώσετε με νερό, όταν ταΐζετε ... Ίσως αυτή η μυρωδιά να εξαφανιστεί ;!

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότεροΝατάσα, το έγραψα έτσι, αλλά στην πραγματικότητα συνέβη. Έχυσα φύλλα τσαγιού σε ένα βάζο, έβρασα ένα βραστήρα και άφησα την κουζίνα για να περιμένω μέχρι να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, ο σύζυγος μπαίνει στην κουζίνα, βλέπει - φύλλα τσαγιού, καυτό βραστήρα ... Μετά από λίγο έρχομαι, και του οποίου έχει ήδη χυθεί σε φλιτζάνια! Νομίζω ότι δεν μπορείτε να γράψετε περαιτέρω. Έπρεπε να αναβάλω τη διαδικασία μέχρι το πρωί, μόλις τώρα ζεστάνω το νερό και χύσαμε το τσάι. Στις 11 η ώρα πρόσθεσα μέλι και αλεύρι, η ξινή αυξήθηκε κατά 1 εκατοστό, αλλά δεν υπήρχαν ακόμη φυσαλίδες.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, θα μεγαλώσει, μην ανησυχείτε))

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότεροΝατάσα, μεγάλωσε! Φαίνεται ότι έχετε στο βάζο στη φωτογραφία. Ψήνω ψωμί, στο οποίο πρέπει να πάρετε μόνο 8 γραμμάρια εκκίνησης για μαγιά, πού θα βάλω τα υπόλοιπα, τι συμβουλεύετε; Δεν έβγαλα μια φωτογραφία της μαγιάς, αν πήρα το ψωμί, θα το αναφέρω. Νατάσα, ευχαριστώ.

[Λάμψη]

ΛάμψηΕίμαι εκκινητής, μερικές φορές βάζω περισσότερα από τη συνταγή. Η ποσότητα του δεν επηρεάζει, ειδικά, σε αντίθεση με τη μαγιά, η οποία δεν πρέπει να τοποθετείται πάρα πολύ.
Θα έκανα το ίδιο - ζυμώσαμε το ψωμί και έβαλα τις τηγανίτες. Οι τηγανίτες, εάν δεν τρώγονται, καταψύχονται. Το ασκώ τακτικά.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Natashechka, FSE, είναι πολύ αργά για να πιείτε barjomi, όταν το συκώτι κατέρρευσε ...
Ζύμωσα ψωμί σίτου-σίκαλης με σπόρους και λινάρι - αξίζει τον κόπο σε KhP, ταιριάζει. Συνέχισα να περιμένω, να περιμένω, αλλά ακόμα δεν περπατήσατε και δεν περπατήσατε, και μετά αποφάσισα - έλα ό, τι μπορεί. Πήρα 310 g μαγιάς (αφήστε κατά μέρος 20g, το έδωσα και το έβαλα σε ένα ζεστό μέρος, αφήστε το να γίνει πιο δυνατό). Μέτρησα τη συνταγή για αυτό το ποσό της μαγιάς και την ζύμωσα. Αυτό που μεγαλώνει θα μεγαλώσει - θα δούμε. Σε γενικές γραμμές, δεν μου αρέσει το ψωμί HP, συνήθως ψήνω εστία στο φούρνο, αλλά ας δούμε ...

Γενικά δεν μου αρέσει το ψωμί HP τους,

Και δεν μου άρεσε το ψωμί στο HP. Ψήνω τη σίκαλη σε μια αργή κουζίνα και το σιτάρι στο φούρνο.
Λοιπόν ... περιμένουμε το ψωμί σας ...

[ΑΓΓΕΛΙΝΑ ΒLACKπερισσότερο]

ΑΓΓΕΛΙΝΑ ΒLACKπερισσότερο, Νατάσα, είμαι και πάλι. Το ψωμί ψήθηκε, αλλά έγραψα ότι δεν μου αρέσει από την HP. Φωτογραφία, συγγνώμη ανάποδα, δεν αναποδογυρίζεται. Τρέφω το μαγιά για δύο ακόμη μέρες, η μυρωδιά είναι πολύ καλή. ωραία και θέα. Θα φτιάξω ένα άλλο ψωμί, θα το αναφέρω αργότερα.

τι προσθέτει το τσάι στη μαγιά - το ίδιο νερό και το αλεύρι; και στη συνέχεια το πράσινο τσάι είναι αντισηπτικό

[Αρχάριος]

Αρχάριος, ο λυκίσκος είναι επίσης αντισηπτικός. Οι μαγιά που βασίζονται σε ζωμό λυκίσκου αφαιρούνται τέλεια. Νομίζω ότι καταστέλλει τη χλωρίδα που δεν χρειαζόμαστε.

[Αρχάριος]

Αρχάριος, ο λυκίσκος είναι επίσης αντισηπτικός. Οι μαγιά που βασίζονται σε ζωμό λυκίσκου αφαιρούνται τέλεια. Νομίζω ότι καταστέλλει τη χλωρίδα που δεν χρειαζόμαστε.

Anyut, υποστηρίζω!

Το μαγιά μεγαλώνει υπέροχα στο τσάι. Και γρήγορα.

Το μαγιά μεγαλώνει υπέροχα στο τσάι. Και γρήγορα.

έχετε τίποτα να συγκρίνετε; Απλώς προσπαθώ να καταλάβω - ξεκινάτε με το τσάι και τρέφετε με νερό, δεν υπάρχει τίποτα που απομένει στη μαγιά από την αρχική "συγκέντρωση", το θέμα είναι να περιορίζετε περιοδικά με τσάι, αυτό που δίνει, εκτός από ένα αντισηπτικό αποτέλεσμα, εάν η μικροχλωρίδα έχει ήδη ηρεμήσει, ποιο είναι το νόημα ...
Αυτές είναι δυνατές σκέψεις

[Αρχάριος]

Αρχάριος, εάν κάτι σας μπερδεύει ή δεν σας αρέσει, τότε μπορείτε να στραφείτε με ασφάλεια σε άλλο θέμα.
Προσωπικά, χρησιμοποιώ αυτό το μαγιά όταν το χρειάζομαι επειγόντως, αλλά δεν υπάρχει μίζα.

Επιβεβαιώνω ότι η μαγιά είναι αντιδραστική. Μεγάλωσε τις προάλλες και έχει ήδη ψημένο ψωμί. Αποφάσισα να μην το ταΐζω μία φορά την εβδομάδα για πόσες ημέρες, αλλά να προσπαθήσω να συμπεριφερθώ μαζί της όπως με ένα απλό λυκίσκο. Θα κάνω ένα πείραμα. Αν λυγίσει, φτιάξτε ένα νέο. Το κυριότερο είναι ότι δεν χρειάζονται χοροί με ντέφι.

[Αρχάριος]

Αρχάριος, εάν κάτι σας μπερδέψει ή δεν σας αρέσει, τότε μπορείτε να μεταβείτε με ασφάλεια σε άλλο θέμα.
Προσωπικά, χρησιμοποιώ αυτό το μαγιά όταν το χρειάζομαι επειγόντως, αλλά δεν υπάρχει μίζα.

Είμαι στην ευχάριστη θέση να διαβάσω θέματα σχετικά με τη μαγιά και ενδιαφέρομαι επίσης για τις απαντήσεις στις ερωτήσεις του Newbie!
Και είναι επίσης ενδιαφέρον - ποιος ή τι μεγαλώνει το ζύμη, και ποια παθογόνα "ζουν" στη μαγιά από αλεύρι σίτου;

[Γιούρι198]

Γιούρι198, τα παθογόνα παρά να ζουν σε ζύμη σίτου και να ξεκινούν μόλις αναπτυχθούν οι σωστές συνθήκες. Το αλεύρι λευκού σίτου, σε αντίθεση με το c / z, είναι, κατά κάποιο τρόπο, αποστειρωμένο, καθαρό από τα σωστά βακτήρια στην επιφάνεια των σιτηρών ή των φρούτων. Επομένως, για την ταχεία ωρίμανση της μαγιάς του σιταριού, το αλεύρι πίτουρου ή c / z πρέπει να προστεθεί στο αλεύρι μέχρι να εμφανιστούν και να πολλαπλασιαστούν τα ίδια τα παθογόνα. :-)
Με το πράσινο τσάι, είναι ακόμα πιο εύκολο, πρώτον, οι αντισηπτικές του ιδιότητες είναι κάπως υπερβολικές, δεύτερον, όλες οι ευεργετικές ιδιότητες βγαίνουν στο νερό όταν παρασκευάζονται (κατά προτίμηση στους 80 βαθμούς) και το μαγιά ξεκινά με έγχυση ζεστού τσαγιού και τρίτον , στην επιφάνεια των φύλλων τσαγιού, καθώς και στα δημητριακά και σταφύλια, σπόρια άγριων ζυμών. Αυτά τα σπόρια αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται ενεργά, μία φορά σε ένα θερμό θρεπτικό μέσο. Ανταγωνίζονται με όλα τα είδη διαφορετικών παθογόνων και δεν τους επιτρέπουν να καταλάβουν τον «χώρο των τροφίμων» τους - τον νόμο της ζούγκλας. :-) Ή οι παθογόνοι κερδίζουν και έπειτα το ζύμη πρέπει να πετάξει :-(
)))

[Γκαλίνα]

Γκαλίναπόσο καλά εξήγησες τα πάντα. Πολύ σαφές και ικανό. Ευχαριστώ.

Όσο για το τσάι ... Για το σωστό, φυσικό, fireweed, το οποίο είμαι ευτυχής να συγκομίσω, υπάρχει ακόμη και μια κατάσταση - δεν συνιστάται να το συλλέξετε μετά τη βροχή - το φύλλωμα αποδεικνύεται ότι "πλένεται", αυτά τα ίδια "άγρια" (και είναι τόσο καλά που μεγαλώνουν πλένονται από την επιφάνεια των φύλλων και η επερχόμενη ζύμωση δεν θα είναι πλέον της ίδιας ποιότητας.