Κέικ σοκολάτας μασκαρπόνε

[Ζύμη:]

Κέικ σοκολάτας μασκαρπόνε

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
αλεύρι σίτου γ. από.	160 γρ
αυγά (βάρος χωρίς κέλυφος)	180 g (3 τεμ)
ζάχαρη	150 γρ
βούτυρο	200 γρ
πικρή σοκολάτα 70-75%	200 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Πλήρωση:
μασκαρπόνη	500 γρ
ζάχαρη	50 γρ
αυγά (όλα χωρίς κέλυφος)	120 g (2 τεμ)
ζάχαρη βανίλιας	10 γρ
άμυλο καλαμποκιού	15 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Κρυώνω.

• Χτυπάμε τα αυγά (ζεστά) με ζάχαρη σε ένα λευκό αφράτο αφρό.

• Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας-βουτύρου. Χτυπήστε ξανά.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, προσθέστε στη ζύμη.
• Χτυπάμε ελαφρά τη μασκαρπόνη με αυγά, ζάχαρη, άμυλο και βανίλια.

• Λιπάνετε ένα ταψί (24εκ.) Με βούτυρο και πασπαλίζετε με αλεύρι, απομακρύνετε το υπερβολικό αλεύρι. Απλώστε το μισό από τη ζύμη σοκολάτας.

• Στη συνέχεια - το γέμισμα.

• Καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη σοκολάτας. Κάντε λεκέδες με ξύλινο σουβλάκι.

• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C για περίπου μία ώρα. Προθυμία για έλεγχο με ξύλινο σουβλάκι. Ψύξτε λίγο την πίτα στο τηγάνι και μετά μεταφέρετε σε μια πιατέλα.

• 
• Απολαύστε το τσάι σας!

Σημείωση

Σύμφωνα με τη συνταγή της Nina Tarasova, με μικρές αλλαγές.

Η πίτα είναι καλή και ζεστή, με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας, και εντελώς δροσισμένη. Δοκιμάστε το και αποφασίστε ποια επιλογή σας αρέσει περισσότερο.

[Sonadora]

Sonadora, Μάνιαπώς λατρεύω τα πάντα με μασκαρπόνε .... πρέπει ω προσθήκη στους σελιδοδείκτες ... Μύρισα ήδη σοκολάτα ..

[Κριστίνα,]

Κριστίνα, Ευχαριστώ. Το κέικ είναι πολύ σοκολάτα.

Και έχω τουλάχιστον ένα κομμάτι, φίλε !!! Για κάποιο λόγο, αναγνώρισα αμέσως από τη φωτογραφία ότι ήταν η συνταγή σας.

Έλα, έλα!

Έλα, έλα!

και εγώ?

Η στούπα μου έχει εξαφανιστεί κάπου ... θα κοιτάξω τώρα; Ευχαριστώ, φίλε για την πρόσκληση - πετάω ήδη.

Κριστίν, μην κλαις, θα θεραπεύσω (το γάντζο, ωστόσο, είναι μικρό ... θα πρέπει να γίνει)

(το άγκιστρο, ωστόσο, είναι μικρό ... θα πρέπει να γίνει)

ναι μπορώ εγώ ..

και εγώ?

Ηρεμία! Μόνο ηρεμία! (από). Αρκετά για όλους.

Παντρεύω, οι λάτρεις της σοκολάτας μου πρέπει να το λατρέψουν. Θα το μαγειρέψω σε περίπτωση διακοπών. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ksyusha, ευχαριστώ. Οι εθισμένοι στη σοκολάτα θα λατρέψουν το κέικ. Και προετοιμάζεται πολύ απλά. Αφιερώστε περισσότερο χρόνο για να γράψετε παρά να κάνετε.

[Μάνια]

Μάνια, έχει ωραία γεύση! Ευχαριστώ!
Είμαι αποκλίνων. Από το κέικ παρέμειναν 300 γραμμάρια τυρί κρέμα (βούτυρο, τυρόπηγμα και κρέμα γάλακτος), προστέθηκαν 200 γραμμάρια τυρί κότατζ, τα υπόλοιπα σύμφωνα με τη συνταγή.
Παρεμπιπτόντως, το γέμισμα είναι το πιο λεπτό, γράφω και τρώω!

Sveta, ένα συναρπαστικό κομμάτι!

Γράφω και τρώω!

Θα πεθάνω από φθόνο τώρα!

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, είναι πολύ νόστιμο, σοκολάτα, ευάερο! Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Αλλά θέλω να ζητήσω βοήθεια - για να καταλάβω τη συνέπεια. Ζύγισα τα πάντα στις ζυγαριές, αλλά κατά τη στιγμή της προσθήκης αλευριού, το μηδενίζω εσφαλμένα και αποδείχθηκε ότι πρόσθεσα 1 ποτήρι (130 g + μία κουταλιά της σούπας) αλεύρι, αποδείχθηκε μάλλον παχιά ζύμη. Θεωρητικά, το βάρος του αλευριού πρέπει να είναι λίγο πολύ το ίδιο με αυτό που αναφέρεται στη συνταγή. Αλλά το αλεύρι είναι της υψηλότερης ποιότητας, το οποίο απορροφά λίγο περισσότερο υγρό. Δοκιμασμένο σε ψωμί. Ίσως αυτός είναι ο λόγος; Πόσο παχύ πρέπει να είναι η ζύμη; Κοιτάζοντας τη φωτογραφία, φαίνεται αρκετά παχύ.
Αλλά η κρέμα που είχα ήταν υγρή, η μασκαρπόνε και τα αυγά ήταν από το ψυγείο και το πάνω μέρος της ζύμης σοκολάτας δεν μπορούσε να διανεμηθεί όπως κάνατε στη φωτογραφία, με ένα ομοιόμορφο κέικ, φαινόταν να πνίγεται, προσπάθησα να το στρίψω με ένα σουβλάκι για να το διανείμουν λίγο πολύ, αλλά κατά τη γνώμη μου Δεν κατάφερα πραγματικά.



Παρά όλες τις περιπέτειες, ήταν πολύ νόστιμο για μένα!

Μανέχκα !!!! Ψημένη - σοκολάτα, ευάερη και πολύ νόστιμη. Η μόνη αλλαγή - πήρα αλεύρι ολικής αλέσεως. Ευχαριστώ από το σπίτι σουκόμαν ...

[Alla]

Alla, όμορφο κέικ! Θέλω απλώς να δοκιμάσω.

Αλλά θέλω να ζητήσω βοήθεια - για να καταλάβω τη συνέπεια. Πόσο παχύ πρέπει να είναι η ζύμη; Κοιτάζοντας τη φωτογραφία, φαίνεται αρκετά παχύ.

Η ζύμη είναι αρκετά παχιά. Αλλά νομίζω ότι (μπορείς;) Αποδείχτηκε πιο παχιά. Πήρα ακριβώς ένα ποτήρι (250 ml) αλεύρι ολικής αλέσεως, 160 γραμμάρια.

Αλλά η κρέμα μου ήταν υγρή, η μασκαρπόνη και τα αυγά ήταν από το ψυγείο

Εάν νικήσετε τη μασκαρπόνη με ένα μίξερ, τότε ναι, το γέμισμα θα είναι υγρό. Επομένως, είναι καλύτερο να το νικήσετε με ένα χτύπημα.

το πάνω μέρος της ζύμης σοκολάτας δεν μπορούσε να διανεμηθεί όπως στη φωτογραφία σας, με μια ομοιόμορφη κρούστα, φαινόταν να πνίγεται

Βύθιζα λίγο επίσης. Το απλώσαμε με ένα κουτάλι, προσπαθώντας να το απλώσω ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια.

Έλενα, αλλά πώς λειτούργησε με το αλεύρι; Πολύ ενδιαφέρον!

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, Ευχαριστώ για την απάντηση! Ναι, φυσικά!
Κτύπησα τη μασκαρπόνε με ένα μίξερ και δεν ήξερα αυτό το μυστικό! Ευχαριστώ! Θα ανακατεύω με ένα κουτάλι. Και την επόμενη φορά θα είμαι πιο προσεκτικός με το βάρος του αλευριού!
Το δικό σας είναι τόσο ομοιόμορφο στο πλαίσιο, έχω κάτι να αγωνιστώ! Μου αρέσει πολύ η υπέροχη σοκολάτα. Αρνήθηκε το δείπνο και έφαγε ένα κομμάτι κέικ με τσάι με μεγάλη χαρά! Ευχαριστώ! Η βραδιά ήταν επιτυχής.

Αυτό είναι ναι. Η πίτα αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητική, ένα μικρό κομμάτι μπορεί να αντικαταστήσει το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.
Πρόσθεσα για τη μασκαρπόνη στη συνταγή.

Μάνεχκα. Αν κοιτάξετε τις φωτογραφίες σας (ζύμη), τότε η ζύμη μου ήταν πιο πυκνή. Πιθανότατα ήταν δυνατό
πάρτε λιγότερο αλεύρι. Αύριο θα το ψήσω ξανά, θα προσθέσω αλεύρι σύμφωνα με τη συνταγή. Τότε θα αναφέρω και θα γράψω τις διαφορές.