Γρήγορο κέικ καφέ στο κεφίρ

Γρήγορο κέικ καφέ στο κεφίρ

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Κεφίρ	500 ml
Στιγμιαίος καφές (μπορείτε να κακάο)	3 - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αυγά	5 κομμάτια
Ζάχαρη	400 γρ
Φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο)	7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλεύρι	500 γρ
Σόδα	1 κουτ
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Κρέμα:
Ξινή κρέμα 20% - 25%	900 ml
Στιγμιαίος καφές	2 κουτ
Ζάχαρη	3 - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Το άλλαξα από τον εαυτό μου στην κρέμα: μείωσα την ξινή κρέμα, πρόσθεσα παστέλ τυρί cottage και πρόσθεσα σμέουρα αντί για στιγμιαίο καφέ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ και προσθέστε στιγμιαίο καφέ σε αυτό (μπορείτε να αντικαταστήσετε το κακάο). Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί ο καφές και αφήστε το στην άκρη.
• Χτυπάμε τα αυγά με 200 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι τη λεύκανση και αυξήστε τον όγκο.
• Ρίξτε τη σόδα στο κεφίρ και ανακατέψτε έτσι ώστε η σόδα να σβήσει καλά.
• Ρίχνουμε το κεφίρ, την υπόλοιπη ζάχαρη, το φυτικό λάδι στα κτυπημένα αυγά και χτυπάμε με μέτρια δύναμη. Η μάζα γίνεται πλούσια και ευάερη.
• Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι στη μάζα του κεφίρ-αυγού. Το έκανα με χαμηλή ταχύτητα του ζυμωτηρίου, αλλά μπορείτε να ανακατέψετε απαλά με μια σπάτουλα.

• Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά, αλλά στάζει από το κουτάλι.

• Πάρτε ένα ορθογώνιο ταψί και ευθυγραμμίστε το με περγαμηνή.
• Έχω μέγεθος μούχλας 24 cm επί 34 cm, ίσως λίγο περισσότερο. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος, η κρούστα θα είναι λεπτή και μπορεί στη συνέχεια να κοπεί σε 4 κομμάτια. Αλλά έχω φούρνο πάγκο, και ένα τυπικό ταψί δεν ταιριάζει σε αυτό.
• Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο καλούπι και ισοπεδώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
• Βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C. Ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κέικ. Ελέγουμε με ξύλινο σουβλάκι ή σπίρτο. Αυτό είναι περίπου 30 λεπτά.

• Βγάζουμε το τελικό κέικ από το καλούπι και το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί.

• Μαγείρεμα ξινή κρέμα.
• Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε στιγμιαίο καφέ και ζάχαρη στην ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
• Αλλά είχα μόνο 450 γραμμάρια ξινή κρέμα, έβγαλα την τσάντα από τον καταψύκτη. Το έριξα προκαταρκτικά στο πανί για αρκετές ώρες, έτσι ώστε να ξεπαγώσει γρηγορότερα και η περίσσεια ορού να στραγγίσει. Αλλά τότε είχα σπιτικό τυρί cottage, 150 - 200 γραμμάρια.
• Κτύπησα ξινή κρέμα με ζάχαρη μαζί με αυτό το τυρί cottage. Και αντί για στιγμιαίο καφέ, πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας σμέουρα.
• Κόψτε το ψυγμένο κέικ σε 2 ίσα μέρη. Στη συνέχεια κόψαμε αυτά τα 2 μέρη μαζί με ένα μακρύ μαχαίρι ή κλωστή. Θα πάρουμε 4 κέικ
• Κόψτε και ισιώστε τις άκρες. Τρίψτε ψίχουλα και θραύσματα με μαχαίρια μπλέντερ (ή με το χέρι), θα είναι χρήσιμα για εμάς για ψεκασμό.
• Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα και συλλέξτε το κέικ μας. Καλύψτε τις άκρες και την κορυφή του κέικ και πασπαλίστε με μαγειρεμένα ψίχουλα.
• Βάζουμε το κέικ μας στο ψυγείο για μερικές ώρες. Η κρέμα έχει παγώσει καλά, απορροφάται - μπορείτε να την σερβίρετε στο τραπέζι!
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

~ 3 κιλά

Ώρα προετοιμασίας:

~ 15 λεπτά ζύμη, ~ 15 λεπτά συναρμολόγηση, ~ 30 λεπτά ψήσιμο

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μίξερ, μπλέντερ, φούρνο

Σημείωση

Το φθινόπωρο είναι ένα νόστιμο και ελαφρύ κέικ στο κεφίρ με άρωμα καφέ. Η προετοιμασία του απαιτεί τουλάχιστον άμεσα διαθέσιμα προϊόντα και πολύ λίγο χρόνο. Δεν χρειάζονται περισσότερο από ένα puluchas + ψήσιμο 30 λεπτά για να προετοιμάσει τη ζύμη, την κρέμα και να συναρμολογήσει το τελικό κέικ και παίρνουμε ένα μεγάλο κέικ βάρους περίπου 3 kg
Απολαύστε την οικογένειά σας, τους αγαπημένους σας ή τους απροσδόκητους επισκέπτες!

[Νίλα]

Νίλα, Nelya, πόσο υπέροχο! Το πήρα στις καρτέλες!

[Dixsi]

Dixsi, Λίκα, ευχαριστώ που σταματήσατε και εκτιμήσατε αυτό το απλό κέικ!

[Νελέκα]

Νελέκατι ωραίο κέικ! Το πρωί, ό, τι χρειάζεστε για καφέ!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Nelechka, απολύτως υπέροχο κέικ! Ένα τόσο πρησμένο αγόρι που μουμμ !!!
Ομορφος! Σίγουρα θα το μαγειρέψω, οπότε μάλλον το γράφω στο σημειωματάριό μου!
Nelechka, ευχαριστώ !!!

Nelechka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Τις περισσότερες φορές στον γλάρο!

[Νίλα]

Νίλα, Το Nelechka είναι ένα ενδιαφέρον κέικ! Το φαγητό και η προετοιμασία είναι απλή αν ρωτήσετε.

Nelya, ευχαριστώ για ένα τόσο αφράτο και ελαφρύ κέικ τα προϊόντα είναι τόσο προσιτά, θα πρέπει να μαγειρέψετε))

Αυτά τα τρόφιμα διατηρούνται πάντα στο ψυγείο. Πρέπει να ψήσουμε.
Ευχαριστώ για την προσιτή συνταγή.

[Νέλια]

Νέλια, Υπέροχο, όχι κέικ! όπως όλες οι συνταγές σας
γιατί να μην ψηθεί στην πριγκίπισσα; κι αυτή, μπορεί να αντιμετωπίσει τα σμέουρα .. μέσα μου, ένα μονολιθικό στερεοποιημένο ξαπλωμένο στον καταψύκτη. Χρειάζεται να το ξεπαγάγετε και να το αλέσετε; ή είναι καλύτερα να έχουμε ξεχωριστά μούρα;

Ωραίο κέικ, πρέπει να δοκιμάσετε.

Πόση ζάχαρη είναι στη ζύμη; 400; Ή 200;

[Νέλια]

Νέλια, σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή. Έψησα ένα πολύ νόστιμο κέικ το πρωί, έφτιαξα την κρέμα από σπιτική ξινή κρέμα 10% (αποδείχθηκε υγρή) απορροφημένη πλήρως στο κέικ, αλλά θέλω η κρέμα να είναι στρώση. την επόμενη φορά θα προσθέσω τυρί cottage ή κρέμα παχυντή στην κρέμα. Σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο.

[Μιραμπέλ]

Ευχαριστώ όλους όσους εξέτασαν το θέμα και που το σημείωσαν. Ξεκίνησα ακόμη και σήμερα το πρωί, δεν υπήρχε ούτε καν χρόνος να πάω στο φόρουμ. Έχω ήδη έρθει, και τώρα θα προσπαθήσω να δώσω απαντήσεις στις ερωτήσεις που έχουν εμφανιστεί.
Μιραμπέλ, Vika, στο Princesk υπήρχε μια ιδέα να φτιάξουμε κέικ. Αλλά πρώτα αποφάσισα να το μαγειρέψω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή (χωρίς να μετρήσω την κρέμα). Ναι, και περίμενα ότι τα κέικ θα ανέβαιναν, αλλά δεν ήξερα σε ποιο ύψος. Επομένως, δεν μπορούσα να αποφασίσω να ψήσω με δύο κέικ και μετά να τα κόψω σε 2 ακόμη, να ψήσω σε καλούπι ή απευθείας σε περγαμηνή στην επιφάνεια του PR. Τότε το κέικ θα έχει μεγάλη διάμετρο.
Το κέικ μου αυξήθηκε πραγματικά, με τη μορφή μου (οι διαστάσεις αναφέρονται στη συνταγή) βγήκε ύψος 5 - 6 cm. Το ίδιο το κέικ αποδείχθηκε ψηλό, δεν μετρήθηκε, αλλά περίπου 10-12 cm. Έτσι, εάν ψήνετε σε OL, είναι καλύτερα να ψήνετε δύο κέικ για 2 φορές.
Θα προσπαθήσω να δοκιμάσω το φούρνο την επόμενη φορά στα PR κέικ.
Όσο για τα σμέουρα, είχα ένα φρέσκο. Δεν ενοχλούσα και δεν το άλεσα εκ των προτέρων. Απλώς το χτύπησα με ένα χτύπημα μαζί με τυρί cottage, ζάχαρη και ξινή κρέμα. Κατεψυγμένο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί, αλλά πρώτα στραγγίστε το χυμό μέσω κόσκινου, διαφορετικά η περίσσεια υγρού θα ρέει στην κρέμα.
Και μπορείτε να μαγειρέψετε μούρα με άμυλο σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή από το φόρουμ μας. Δείτε πώς αποφασίζετε για τον εαυτό σας.
Iri55, Ιρίνα400 g ζάχαρης στη ζύμη, αλλά για 2 φορές. Πρώτα, τα αυγά με 200 g χτυπιέται μέχρι να αυξηθούν σε όγκο και στη συνέχεια, μαζί με το κεφίρ, προστίθενται τα υπόλοιπα 200 g. Η συνταγή λέει. Αλλά για να είμαι ειλικρινής, μειώνω πάντα τη ζάχαρη και μετά βάζω 50 γραμμάρια λιγότερο. Και προσθέτω πάντα ζάχαρη σταδιακά, δεν ρίχνω όλη τη ζάχαρη ταυτόχρονα. Αρχίζω να χτυπάω αυγά χωρίς ζάχαρη και μετά προσθέτω σταδιακά.
Οκτυαμπρίνκα, Τατιάνα, λοιπόν εσύ και φίλε! Ενώ αποφάσισα την επιχείρησή μου, έχετε ένα κέικ το πρωί! Σας ευχαριστούμε που καταργήσατε την εγγραφή, αλλά θα ήθελα να δω την αναφορά φωτογραφιών.
Όσον αφορά την απορροφούμενη κρέμα: φυσικά, η ξινή κρέμα 10% είναι λεπτή. Είχα 20% και το τέντωσα ελαφρώς από τον ορό, συν τυρί cottage και στη συνέχεια αποδείχθηκε η αρχικά υγρή κρέμα. Αλλά μετά στάθηκε στο ψυγείο και πάγωσε λίγο. Και αυτό που απορροφήθηκε αμέσως, έτσι τα κέικ αποδείχθηκαν υγρά. Και εδώ, επίσης, αποφασίστε μόνοι σας - είτε παχύρρευστο με τυρί cottage, ή αυξήστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες με περισσότερη λιπαρή ξινή κρέμα.

Θα ήθελα να δω την έκθεση φωτογραφιών

Τώρα δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία στο φόρουμ, αλλά έριξα μια φωτογραφία χρησιμοποιώντας το vibe του Jiri-Irochka και της άρεσε το κέικ μου.

[Iri55]

Τάνια, είναι κρίμα που δεν μπορείτε να πάρετε μια φωτογραφία για να σηκωθείτε, μήπως η Irishka θα την φέρει;
Iri55, Irinka, απλώς ευχαριστώντας, ξέρω και το πρώτο σας μήνυμα, και συνειδητοποίησα ότι καθυστέρησα με μια απάντηση. Λυπάμαι που δεν απάντησα νωρίτερα, αλλά νομίζω ότι το καταλάβατε μόνοι σας.

[Νέλια]

Νέλια, ψητό κέικ, περίπτερα, εμποτισμένα. Εφευρέθηκα επίσης με κρέμα - υπήρχε λίγο ξινή κρέμα, πρόσθεσα ένα πακέτο συνηθισμένο τυρί cottage, αναμίχθηκε με πάστα από την Έλενα Podmoskvichka και τη διάτρησα με ένα μπλέντερ.
Περιμένουμε την κόρη μας, θα προσπαθήσουμε. Ευχαριστώ!
Δεν ξέρω πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία από το τηλέφωνο ((

[Dixsi]

Dixsi, Λίκα, σαν κέικ! Σου άρεσε η κόρη σου; Έμεινα απασχολημένος με τις επιχειρήσεις και δεν υπήρχε χρόνος να πάω στο φόρουμ, μόλις είδα τι έγραψες.
Με μια κρέμα όπως κάνατε, δεν θα μπορούσατε παρά να σας αρέσει! Μια κομψή ιδέα να αναμίξετε πάστα ραντεβού με τυρί cottage Ήθελα ήδη να δοκιμάσω. Απλά πρέπει να αγοράσετε ημερομηνίες.
Και οι φωτογραφίες πρέπει να μεταφορτωθούν στη συλλογή φόρουμ και να εισαχθούν από εκεί στο μήνυμά σας.

Τι κέικ, σελιδοδείκτης .. merci !!

Christina, και εσείς Merci που κοίταξα και εκτιμήσατε!
Θα χαρούμε να προσπαθήσετε να φτιάξετε αυτό το κέικ! Προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα

[Νίλα]

Νίλαναι, σίγουρα θα το κάνω !!

[Νίλα]

Νίλα, Nelya και σήμερα έφτιαξα το κέικ σου Νόστιμο! Ζύμωσα τη ζύμη με καφέ σε 2 αυγά, την έχυσα σε ένα λιπαρό καλούπι σιλικόνης διαμέτρου 20 cm και το έψησα σε φούρνο μικροκυμάτων στα 700 W για 9 λεπτά. Ψύχεται, κόβεται, αλείφεται με κρέμα (τυρί cottage + ζάχαρη + σαντιγί), πασπαλίζεται με παγωμένη σταφίδα και ρίχνει ζελέ για το κέικ. Όλα είναι απλά, γρήγορα και νόστιμα! Ψάχνω για μια εναλλακτική λύση για τα κέικ σοκολάτας (δεν μου αρέσει η σοκολάτα) για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα σκεφτόμουν ποτέ να προσθέσω στιγμιαίο καφέ αντί για κακάο.
Ευχαριστώ, Nelya, για τη συνταγή!

[Έλενα]

Έλενα, σας ευχαριστώ για τη λεπτομερή έκθεση. Φυσικά είναι ωραίο που μου άρεσε το κέικ. Έφτιαξα ζύμη με καφέ και κακάο. Και μου αρέσει καλύτερα η ζύμη με τον καφέ.
Και επίσης ευχαριστώ για την άκρη να προσπαθήσω να ψήσω ένα κέικ στο μικρόμετρο, δεν το σκέφτηκα. Απλοποιεί τη διαδικασία πολύ!

δοκιμάστε στο μικρό

Ψήνω όλα τα κέικ από τη ζύμη "muffin" (αυγά, αλεύρι, ζάχαρη, φυτικό λάδι ή βούτυρο, μαγειρική σόδα και κεφίρ ή γάλα, ξινή κρέμα, ορό γάλακτος) στο φούρνο μικροκυμάτων. (Αλλά ψήνω για τον εαυτό μου, αν αυτό ...). Λοιπόν, ένα μεγάλο μέγεθος πιθανότατα θα είναι προβληματικό. Ψήνω για 2-3 αυγά.