Γάλα γιαουρτιού

Καλή μέρα. Σκέφτηκα να αγοράσω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού. Η κόρη μου είναι ένα έτος και ένα μήνα, θέλω τη χρησιμότητα όλων.
Αλλά μετά την ανάγνωση αυτού του θέματος, προέκυψε μια ερώτηση. Τι είδους γάλα χρησιμοποιείται; Αν αυτό προέρχεται από την αγορά, τότε που είναι η εγγύηση ότι η αγελάδα είναι απολύτως υγιής;

και κατέληξα στο συμπέρασμα ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα και κρέμα μωρού (το ίδιο 3,2% και 10%). θα είναι λίγο ακριβό, αλλά θα προσπαθήσω

Καλή μέρα. Σκέφτηκα να αγοράσω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού. Η κόρη μου είναι ένα έτος και ένα μήνα, θέλω τη χρησιμότητα όλων.
Αλλά μετά την ανάγνωση αυτού του θέματος, προέκυψε μια ερώτηση. Τι είδους γάλα χρησιμοποιείται; Αν αυτό προέρχεται από την αγορά, τότε που είναι η εγγύηση ότι η αγελάδα είναι απολύτως υγιής;

Δεν υπάρχει καμία εγγύηση. Αλλά μπορείτε (όταν προετοιμάζετε το γιαούρτι, είναι ακόμη απαραίτητο) να το βράσετε ή μάλλον να το βράσετε, ώστε να παραμείνουν οι ευεργετικές ουσίες. Αλλά εγώ, για κάποιο λόγο, δεν το βγάζω από το σπίτι μου. Αγοράζω σε σακούλες και από διαφορετικούς κατασκευαστές με διαφορετικούς τρόπους) όσο λιγότερο νερό, τόσο καλύτερο (αυτό είναι δοκιμαστικό)

Καλή μέρα. Σκέφτηκα να αγοράσω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού. Η κόρη μου είναι ενός έτους και ενός μηνός, θέλω τη χρησιμότητα όλων.
Αλλά μετά την ανάγνωση αυτού του θέματος, προέκυψε μια ερώτηση. Τι είδους γάλα χρησιμοποιείται; Αν αυτό προέρχεται από την αγορά, τότε που είναι η εγγύηση ότι η αγελάδα είναι απολύτως υγιής;

Μπορείτε πάντα να πάτε στο εργαστήριο της αγοράς και να ζητήσετε τα αποτελέσματα των δειγμάτων γάλακτος, στην αγορά μας - είστε πάντα ευπρόσδεκτοι, χωρίς αυτό, οι γαλακτοκόμοι δεν επιτρέπονται στον πάγκο. Και επέλεξα μια μόνιμη τσίχλα για τον εαυτό μου πριν από πολύ καιρό, μέχρι που απογοητεύτηκα

Τέλος, έχω επίσης γιαούρτι
Όπως αποδείχθηκε, υπάρχει ένα αγρόκτημα κατσικιών που δεν απέχει πολύ από εμάς.
Έχει δοκιμάσει κάποιος γιαούρτι γάλακτος κατσίκας;
Φαίνεται να είναι πιο υγιεινό από μια αγελάδα .. και ακόμη περισσότερο για τα παιδιά.

το κατσικίσιο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ καλά! ωστόσο, αν δεν μυρίζει σαν κατσίκα, δεν μπορούν όλοι να ανεχθούν τη μυρωδιά τους ...
ρίξτε μερικές αμπούλες ή bifidus ή linex σε αυτό - ό, τι είναι διαθέσιμο. είναι ένα καλό εκκινητή, αποκτά ένα πολύ λεπτό προϊόν και το πιο σημαντικό, είναι πιο υγιεινό από το γιαούρτι που αγοράσατε. Προσθέτω ακόμα ζάχαρη. το μικρό τρώει και τα δύο μάγουλα!
μπορείτε να οδηγήσετε μέχρι τα γαλακτοκομικά προϊόντα και να αγοράσετε μαγιά γιαουρτιού, αλλά ΠΡΕΠΕΙ να πάτε !!!! και bifidus, κ.λπ. πωλούνται στα φαρμακεία

Βράζω το γάλα και το ψύχω στους 40-42 βαθμούς, προσθέτω το μαγιά.
Το έκανα ακόμα και όταν έκανα katyk (από την κουζίνα των Τατάρων), η μητέρα μου με δίδαξε πώς να καθορίσω τη θερμοκρασία χωρίς θερμόμετρο. Αλλά πρόσφατα αγόρασα ένα θερμόμετρο.

Αγόρασα γάλα - αύριο θα βάλω γιαούρτι, θέλω να το δοκιμάσω με ζάχαρη και γάλα σε σκόνη.

Ευχαριστώ για όλες τις συμβουλές

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα Πάντα αγοράζω για αυτούς τους σκοπούς μόνο γάλα σε μαλακή συσκευασία, παστεριωμένη.
με κρέμα δεν θα γίνει λιπαρό; αν και είναι μάλλον νόστιμο.

όχι λιπαρό - δεν παίρνω μακρύ παιχνίδι, πίνοντας, αποδεικνύεται νόστιμο!

αλλά δεν προσθέτω γάλα σε σκόνη - αυτό κάνει το γιαούρτι πιο μαλακό
αλλά προσθέτω κρέμα κατανάλωσης (10%)
και παρεμπιπτόντως, δεν το κάνω στο γάλα που παίζεται μακρά - αργότερα, αν ισχύει για μερικές μέρες, το γιαούρτι έχει πικρή γεύση ...

Σωστή παρατήρηση. Λίγο νωρίτερα, ως διπλάσιος εμπειρογνώμονας στα προϊόντα της Σοβιετικής Ένωσης, και ταυτόχρονα τεχνολόγος παραγωγής τροφίμων, έγραψα στους ανθρώπους ότι ΔΕΝ είναι δυνατό να χρησιμοποιείς γάλα για μεγάλο χρονικό διάστημα στην παραγωγή γιαουρτιού. Υποβάλλεται σε ομογενοποίηση - το λίπος και η ζάχαρη περνούν σε ένα άπεπτο εναιώρημα. ΚΑΙ
το σάκχαρο που χρησιμοποιείται από βακτήρια γαλακτικού οξέος για ζύμωση δεν μπορεί να δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Και αυτό δίνει μια δυσάρεστη πικρία στη συνέχεια.

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα Πάντα αγοράζω για αυτούς τους σκοπούς μόνο γάλα σε μαλακή συσκευασία, παστεριωμένη.

και βράζετε το γάλα από το "μαλακό" πακέτο ή απλά το ζεσταίνετε (ω, τι μπερδεύομαι με αυτό το βράσιμο;

[Ρουστίκ σόμπα]

Ρουστίκ σόμπα
Βάζω το γάλα σε βράση και μετά περιμένω μέχρι να κρυώσει στους 40-42 βαθμούς

Δεν βράζω γάλα για γιαούρτι, ούτε εγώ ούτε τα παιδιά. ίσως αυτό είναι λάθος, αλλά πρώτα, είναι ήδη παστεριωμένο, και δεύτερον, πραγματικά δεν μου αρέσει η γεύση του βρασμένου γάλακτος ...

Δεν βράζω γάλα για γιαούρτι, ούτε εγώ ούτε τα παιδιά.

γιατί ρωτάω
Το καλοκαίρι στο χωριό παίρνουμε γάλα από μια αποδεδειγμένη γαλακτοκομία για αρκετά χρόνια, τα παιδιά (σε ποσότητα 4) το πίνουν από τότε που ήταν δύο ετών, δεν βράζουμε, δεν υπήρξαν ποτέ προβλήματα από το γάλα.
Το γιαούρτι παρασκευάστηκε από το ίδιο γάλα (χωρίς προκαταρκτικό βρασμό) - όλα είχαν παγιδευτεί πλήρως.

Εξάλλου, το γάλα σε μαλακές σακούλες είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά (από εκείνα που βρίσκονται στα καταστήματά μας) με το "πραγματικό" γάλα, γι 'αυτό ανησυχώ.
Αύριο θα μου παραδώσουν έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, μάλλον θα το δοκιμάσω με βρασμό.

το παστεριωμένο γάλα (όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα) έχει ήδη βράσει! και δεν είναι καθόλου "όσο το δυνατόν πιο κοντά" σε ένα φυσικό προϊόν "από κάτω από μια αγελάδα"! και παγιδευτήκατε πιθανώς λόγω ακατάλληλης τήρησης της τεχνολογίας μαγειρικής. το καλοκαίρι μπορείτε να πάτε για οτιδήποτε!

γιατί ρωτάω
το καλοκαίρι στο χωριό παίρνουμε γάλα από μια αποδεδειγμένη γαλακτοκομία για αρκετά χρόνια, τα παιδιά (σε ποσότητα 4) το πίνουν από τότε που ήταν δύο ετών, δεν βράζουμε, δεν υπήρξαν ποτέ προβλήματα από το γάλα.
Το γιαούρτι παρασκευάστηκε από το ίδιο γάλα (χωρίς προκαταρκτικό βρασμό) - όλα είχαν παγιδευτεί πλήρως.

Εξάλλου, το γάλα σε μαλακές σακούλες είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά (από εκείνα που βρίσκονται στα καταστήματά μας) με το "πραγματικό" γάλα, γι 'αυτό ανησυχώ.
Αύριο θα μου παραδώσουν έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, πιθανότατα θα το δοκιμάσω με βρασμό.

Όταν παράγετε γιαούρτι, πρέπει να βράσετε το γάλα για να μην είναι ζεστό, αλλά για να σκοτώσετε μικροοργανισμούς, αλλά στο φρέσκο ​​γάλα υπάρχει μια τεράστια ποσότητα από αυτά, και όταν παρασκευάζεται το γιαούρτι, πολλαπλασιάζονται με απίστευτο ρυθμό και γρηγορότερα από τα ωφέλιμα βακτήρια, έτσι τι πρέπει να βράσετε.

το παστεριωμένο γάλα (όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα) έχει ήδη βράσει!

και πάλι είμαι με ένα πονεμένο σημείο)

Μόλις πήρα γιαούρτι
Κάθομαι να μελετήσω τις οδηγίες, λέει ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε είτε "μακράς διάρκειας" γάλα και γιαούρτι με μέγιστη διάρκεια ζωής ή παστεριωμένο, αλλά βράστε το.

Σκαρφάλωσα στο λεξικό - η παστερίωση ΔΕΝ βράζει, θερμαίνεται στους 60-70 βαθμούς, τα βακτήρια πεθαίνουν, αλλά δεν συμβαίνει πλήρης αποστείρωση, καθώς τα βακτηριακά σπόρια μπορούν να αντέξουν σε τέτοια θέρμανση.
Επομένως, τα παστεριωμένα τρόφιμα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Και στον παρασκευαστή γιαουρτιού δημιουργούνται συνθήκες (θερμότητα) όταν τα βακτηριακά σπόρια μπορούν να «αυξηθούν».

Σε γενικές γραμμές, όσον αφορά την ασφάλεια, είναι απαραίτητο να βράσουμε το ίδιο (IMHO).

η συλλογική φάρμα είναι εθελοντική
Νομίζω ότι αν εμείς (ο Θεός απαγορεύεται) να μεθύσουμε, τότε θα αρχίσω επίσης να βράζω γάλα. αλλά είμαστε σλαβικοί άνθρωποι - έως ότου δαγκώσει τον κόκορα (στο ίδιο μέρος) ...
φυσικά είναι πιο ασφαλές να βράζουμε γάλα! Δεν νομίζω ότι η γεύση υποφέρει από αυτό ... αλλά το γεγονός ότι το μακροχρόνιο παιχνίδι είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιηθεί - αυτό είναι σίγουρο!
αν το κάνετε για τον εαυτό σας, για μία, το πολύ δύο μέρες, τότε μπορείτε να το παίξετε πολύ.
αλλά για παιδιά, ειδικά αν κοστίζει 5 ημέρες, τότε μόνο βραχύβια !!! και για τα παιδιά, είναι καλύτερο να ζυμώσετε με μερικές αμπούλες bifidumbacterin (ή bifidus, or simbiter, ή linex - ό, τι είναι διαθέσιμο)

Μπορείτε να βράσετε παστεριωμένα,

Και όταν χρησιμοποιείτε αποστειρωμένο γάλα, και ακόμη και μια τέτοια περιεκτικότητα σε λιπαρά, και ακόμη και χρησιμοποιώντας γιαούρτι που αγοράζεται στο κατάστημα (περιέχει ήδη συντηρητικά, τουλάχιστον άμυλο), το αποτέλεσμα θα είναι απρόβλεπτο!

Φροντίστε να βράσετε παστεριωμένο.

Οι οδηγίες μου λένε ότι είναι προτιμότερο να παίρνω λιπαρό γάλα με μεγάλη διάρκεια ζωής. γι 'αυτό το δοκίμασα.
αλλά δεν θα το κάνω.

Βρέθηκαν μόνο 2 τύποι γάλακτος, εκ των οποίων δεν υπάρχει καθόλου ορό γάλακτος ...ίσως όχι νερό, αλλά το γάλα παίζει σίγουρα ρόλο.

Μοιραστείτε λοιπόν μαζί μας τις παρατηρήσεις σας (τι είδους γάλα είναι αυτά). Προσωπικά, έχω Selyanske, υπερ-παστεριωμένο.

Δεν έχω κανένα πρόβλημα με το Selyanskiy 3,2% με τα κόκκινα τετράγωνα, αλλά είναι σε συσκευασία των 900 ml. Και Baltskaya "Lasunya" 1 λίτρο στην ίδια τιμή. Και κανένα πρόβλημα. Αποδεικνύεται ότι το λιπαρότερο γάλα, τόσο λιγότερο ορό γάλακτος και περισσότερο γιαούρτι.

και το κάνω στο σαλόνι: 1 λίτρο μπλε (1,5%) και στη συνέχεια κρέμα «στα μάτια» (10%), αποδεικνύεται περίπου 300 ml κρέμας. Εδώ είναι μια τόσο ενδιαφέρουσα "χωρητικότητα" για το Mulinex !!!
Οδησσός, Salus κάνει εξαιρετικά προϊόντα - είναι ελεγμένο, έχω δύο παιδιά !!!
παρεμπιπτόντως, τον τελευταίο καιρό ζυμώνομαι με linex, 2 κάψουλες

Και μου αρέσει το γάλα "Schodnya" και "Slavyanochka", το οποίο είναι τυπικό, επίσης δεν έχουν πλήρες λίτρο Παρεμπιπτόντως, δεν προσπάθησα να αυξήσω την περιεκτικότητα σε λιπαρά, νομίζω ότι θα είναι ακόμη πιο νόστιμο, η Lasunya δεν το έχει δοκιμάσει, έχω δει μόνο μακροχρόνια αποθήκευση ... προσοχή

[κρύο]

Θέλω να κάνω το γιαούρτι πιο φυσικό
Έβρασα το γάλα, το έψαξα (σε ζεστή κατάσταση), αραιώθηκα τα ξηρά βακτήρια με γάλα (πήρα ένα βάζο, ίσως αυτό είναι πολύ λίγο;), και στη συνέχεια αναδεύτηκα τα πάντα, το έχυσα σε βάζα και σε μια παρασκευή γιαουρτιού. Μετά από 9 ώρες, η συνοχή του γάλακτος δεν έχει αλλάξει καθόλου

Το γάλα πρέπει να τοποθετηθεί στην παρασκευή γιαουρτιού κρύο, γι 'αυτό πήρε - έχει υπερθερμανθεί και οι 9 ώρες δεν είναι δείκτης, ίσως 12 να σταθούν.

Είναι θερμοκρασία δωματίου;

[κρύο]

Το γάλα πρέπει να τοποθετηθεί στην παρασκευή γιαουρτιού κρύο, γι 'αυτό πήρε - έχει υπερθερμανθεί και οι 9 ώρες δεν είναι δείκτης, ίσως 12 να σταθούν.

Σελιστίνα, οι οδηγίες για τον κατασκευαστή γιαουρτιού λένε ότι το γάλα πρέπει να είναι κρύο Ή θερμαίνεται μέχρι 40g (για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος).
Το προθερμασμένο γάλα δεν προκαλεί πήξη (χρησιμοποιώ πάντα ζεστό γάλα).
Το γεγονός ότι τα κατσαρωμένα + καυτά βάζα δείχνουν μάλλον ότι ο παρασκευαστής γιαουρτιού υπερθερμαίνεται.

Και τι είδους γάλα πήραν; Μακροπρόθεσμα 3,2% ή κάτι πιο απλό; Και με τι ζυμώσατε; Η παρασκευή γιαουρτιού μου θερμαίνεται επίσης και μετά απενεργοποιείται και η διαδικασία συνεχίζεται αργά. Εάν πατήσετε αμέσως το κουμπί ξανά, δεν θα ενεργοποιηθεί. Το αφήνω μόνο του και φροντίζω μερικές ώρες, αν παχύ γιαούρτι - το παίρνω, όχι - το αφήνω στον κατασκευαστή γιαουρτιού. Φυσικά, σε 7-8 ώρες οι τράπεζες θα κρυώσουν.
Πρώτα απ 'όλα, νομίζω ότι αξίζει να ασχοληθώ με το γάλα και το zavkaska, στην αρχή έχω επίσης όλα τα διαφορετικά πράγματα.

Πήρα μια βοσκή, 3,2, και για τις ενεργοποιήσεις της μαγιάς, αλλά έκανα εισαγωγή. Και το γιαούρτι πρέπει να είναι ίσιο "απαλό"; Δεν υπάρχουν κομμάτια; Είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα πάντα ;;

Το γιαούρτι πρέπει να είναι λείο και λείο, παχύ. Αλλά πολλά εξαρτώνται από το γάλα. Κάνω το 3,2 τοις εκατό του Village House.
Παρεμπιπτόντως, όταν βγάζω τα βάζα, είναι ζεστά. Αλλά το γιαούρτι δεν κόπηκε ποτέ, ακόμα και όταν το ξέχασα και το έβγαλα μετά από 17 ώρες. Δεν είχε καν ξινή.

[Στην ορολογία της γαλακτοκομικής βιομηχανίας, αυτό σημαίνει ότι η σύνθεση του προϊόντος σε μια περιεκτικότητα σε λίπος ή πρωτεΐνη. Μην συγχέετε το κανονικοποιημένο γάλα με το ανασυσταμένο γάλα, δηλαδή με την ανασύσταση του γάλακτος σε σκόνη.Ολόκληρο το γάλα είναι κανονικοποιημένο ή ανασυσταμένο γάλα με ορισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2%.]

"Για τους λάτρεις του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, σύντομα θα έρθει μια νέα ζωή. Η Κρατική Δούμα εξετάζει έναν τεχνικό κανονισμό" Σχετικά με το γάλα, τα προϊόντα μεταποίησης, την παραγωγή και την κυκλοφορία τους. "Αυτό το έγγραφο θα αναγκάσει τους κατασκευαστές να γράψουν την αλήθεια σε συσκευασίες. αλλά ένα προϊόν που περιέχει γάλα, και φυσικά θα είναι φθηνότερο από ένα φυσικό.

Λίγο μυστικό: αν λέει "πόσιμο γάλα" - αυτό είναι ένα ανασυσταθέν συμπύκνωμα. Το πραγματικό γάλα θα έχει γράψει «αγελαδινό γάλα». Αναμφίβολα, το «ζωντανό» γάλα, φυσικό, που περιέχει όλα τα βακτήρια και τα μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για την υγεία, είναι πιο υγιεινό. Πολλοί πελάτες, διαβάζοντας την επιγραφή στην ετικέτα, θέτουν την ερώτηση, τι είναι το «κανονικοποιημένο γάλα». Στην ορολογία της γαλακτοκομικής βιομηχανίας, αυτό σημαίνει ότι η σύνθεση του προϊόντος σε μια περιεκτικότητα σε λίπος ή πρωτεΐνη. Μην συγχέετε το κανονικοποιημένο γάλα με το ανασυσταμένο γάλα, δηλαδή με την ανασύσταση του γάλακτος σε σκόνη.Ολόκληρο το γάλα είναι κανονικοποιημένο ή ανασυσταμένο γάλα με ορισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2%. Τι ακριβώς πρέπει να ονομάζεται γάλα, στη χώρα μας μόνο οι χωρικοί γνωρίζουν με βεβαιότητα, για τους οποίους η αλυσίδα «κούπα αγελάδας» ουσιαστικά δεν έχει ενδιάμεσους δεσμούς. Οι όροι και τα ονόματα θα καθοριστούν αυστηρά στους τεχνικούς κανονισμούς. Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα μετά την έγκριση του τεχνικού κανονισμού θα χωριστούν σε τρεις κατηγορίες: φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα από γάλα και γαλακτοκομικά συστατικά, σύνθετα γαλακτοκομικά προϊόντα (περιεκτικότητα σε γάλα τουλάχιστον 50%) και προϊόντα που περιέχουν γάλα. "
Αυτές είναι οι αλλαγές στη νομοθεσία που έρχεται, ίσως
Φτιάχνω γιαούρτι από αποστειρωμένο γάλα του τύπου "House in the Village", "Biomakh", γιατί ο γιος μου είναι αλλεργικός στο σπιτικό γάλα και στα προϊόντα που παράγονται από αυτό. 1 λίτρο. γάλα προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Για τον εκκινητή χρησιμοποιώ Activia (Danone), Fruit Immuneli (επιτυγχάνεται μια ευχάριστη φρουτώδη γεύση), Agusha bio 1 πακέτο. 1 λίτρο. γάλα; bifidumbacterin, lactobacterin 1 φιάλη των 0,5 λίτρων. γάλα. Και το "Narine", ακόμη και σε μπουκάλια, ακόμη και σε σακούλες μπλε και πράσινου, δεν θέλει να ξαναζήσει με κανέναν τρόπο, μπορεί κάποιος να λύσει αυτό το πρόβλημα; Βοήθεια με συμβουλές.
Αγόρασα ακόμη και έναν κατασκευαστή γιαουρτιού πριν από μισό χρόνο λόγω του "Narine", επειδή ο γιατρός το είπε ότι για εμάς το καλύτερο προϊόν απ 'όλα.
Ζηλεύω το λευκό φθόνο του λαού του Κιέβου - έχουν φουσκώσει. λυκόψαρο.

Μετά την ανάγνωση σχετικά με την αυξημένη θερμοκρασία στο Tefal, κατέβασε τις χαρτοπετσέτες διπλωμένες στο μισό. Το γιαούρτι είναι εξαιρετικό. Ας δούμε αν η Narine θα ζωντανέψει

Μπορείτε να το κάνετε με ασφάλεια με γάλα 3,2%. Γιατί χρειάζεστε γιαούρτι με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά;

Ίσως εξαρτάται από το γάλα;
Εάν παχυνθεί, τότε είναι απαραίτητο να βγάλετε και να κρυώσετε. Αλλά ακόμη και η υπερβολική έκθεση (περίπου 16 ώρες) δεν είχε ορό.

Το Milk ... ήταν η Λευκή Πόλη 2,5%. Τώρα Prostokvashino 3,5 ... (αποστειρωμένο, αλλά διάρκεια ζωής 2 μηνών) ... Φαίνεται να είναι καλύτερα μαζί του.

Πρέπει να κοιτάξουμε προσεκτικά. Ίσως απαιτείται πιο προσεκτική επιλογή γάλακτος ...

Ευχαριστώ, θα σκάψω προς αυτή την κατεύθυνση.

Πρόσφατα, έχω επιλέξει επιλεγμένο γάλα Prostokvashino σε πλαστικά μπουκάλια, το γάλα είναι πολύ νόστιμο. Και τα παιδιά εδώ μου αγόρασαν ένα αγόρι Shepherd σε ένα κόκκινο κουτί, αποστειρωμένο γραμμένο, φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα.

Πάντα παίρνω κρύο γάλα, μερικές φορές ακόμη και από το ψυγείο. Μόλις δοκίμασα λίγο χλιαρό, έτσι ετοιμάστηκα πολύ γρήγορα. Ίσως συμβαίνει αυτό;

[Σβέτα]

Σβέτα Έχετε δίκιο, όπως πάντα.
Βάζω το γάλα σε βράση, πηγαίνω για την επιχείρησή μου στην κουζίνα και μετά από 45 λεπτά (δεν το ανίχνευσα), ελέγξω τη θερμοκρασία. Αν είναι χλιαρό, τότε αραιώνω το μαγιά σε μια γυάλινη κατσαρόλα και το βάζω σε ένα γιαούρτι. Δηλαδή, ο παρασκευαστής γιαουρτιού δεν χάνει χρόνο για τη θέρμανση του γάλακτος.
Αποστειρώνω την κατσαρόλα στο φούρνο μικροκυμάτων και ενώ το γάλα κρυώνει, είναι επίσης λίγο ζεστό μέχρι τότε. Χρησιμοποιώ βάζα για μεγάλο χρονικό διάστημα, παρατήρησα ότι το γάλα σε βάζα, τα οποία είναι πιο κοντά στον διακόπτη, ζυμώνει πιο γρήγορα και σε μια κατσαρόλα κάπως πιο ομοιόμορφα.

Παρατήρησα επίσης ότι εάν βράζετε το γάλα, το ψύχετε και το βάζετε στο ψυγείο και έπειτα φτιάχνετε το γιαούρτι σε μία ή δύο μέρες, ΠΡΕΠΕΙ να λαμβάνεται με κόκκους με μεγάλη ποσότητα ορού γάλακτος.

Ζεσταίνω πάντα το γάλα στους 40C, αλλά σε 2 ώρες δεν μπορώ να πάρω γιαούρτι.

παρακαλώ πείτε μου τι κρέμα χρησιμοποιείτε για γιαούρτι ή καλύτερη φωτογραφία

Ως DJ, χρησιμοποιώ προσωπικά 10% κρέμα οποιουδήποτε είδους που πωλείται στο κατάστημα.

[tanya1962]

tanya1962 είναι σε σακούλες ή βάζα;

Στη Μόσχα πωλούν μόνο σε τσάντες.

και πάντα κάνω υπέροχα με αυτήν την κρέμα, ονομάζονται "ζλαγόδα" - έχουν γάλα, κεφίρ και κρέμα

και πάντα κάνω υπέροχα με αυτήν την κρέμα, το ονομάζουν "ζλαγόδα" - έχουν γάλα, κεφίρ και κρέμα

Κορίτσια, και κοιτάξατε τη σύνθεση. Ήθελα να αγοράσω κάπως γιαούρτι για ένα παιδί και, από συνήθεια, κοίταξα τη σύνθεση, και εκεί: οι γεύσεις, πανομοιότυπες, και αρωματικές πρόσθετες ουσίες, επίσης πανομοιότυπες ...

Κορίτσια, και κοιτάξατε τη σύνθεση. Ήθελα να αγοράσω κάπως γιαούρτι για ένα παιδί και, από συνήθεια, κοίταξα τη σύνθεση, και εκεί: οι γεύσεις, πανομοιότυπες, και αρωματικές πρόσθετες ουσίες, επίσης πανομοιότυπες ...

Αυτό είναι πραγματικά Zlagoda, ούτε μου άρεσε το περιεχόμενο. Το βουτυρόγαλα είναι ακόμα πιο νόστιμο - τουλάχιστον 10% ή 15%

Κορίτσια, πες μου, θερμαίνεις επίσης; Ή προσθέστε κρύα;

Ζεσταίνω την κρέμα μαζί με το γάλα.

Δεν θερμαίνω γάλα ή κρέμα
Παίρνω τόσο τη θερμοκρασία δωματίου όσο και από το ψυγείο

βρασμένο γάλα για 10 ημέρες

Γιατί το βράζουμε; Είναι αποστειρωμένο

Γιατί το βράζουμε; Είναι αποστειρωμένο

Παστεριωμένο γάλα "Prostokvashino", και ως εκ τούτου βρασμένο

Κατά τη γνώμη μου, το γάλα αποθήκευσης 10 ημερών είναι ήδη αποστειρωμένο. Ωστόσο, δεν βράζω ούτε παστεριωμένο.