Κατασκευαστής παγωτού: κριτικές, οδηγίες, θέματα αγοράς και λειτουργίας

Ευχαριστώ
Θα δοκιμάσω λίγο περισσότερο με ζελατίνη και μετά θα συγκρίνω τα αποτελέσματα. Παρόλα αυτά, το άγαρ είναι πυκνότερο και έχει ελαφρώς συγκεκριμένη γεύση, η ζελατίνη είναι πιο ουδέτερη από την άποψη αυτή

Την πρώτη φορά που απέτυχα άγαρ είτε ...

Εδώ, για σύγκριση, άγαρ και άμυλο με ζελατίνη - έτσι άγαρ-ναι μου άρεσε το άγαρ στη δουλειά μου, όταν παγωτό με βανίλια κ.λπ. - χωρίς επίγευση ... νιώθεις ...

Καλημέρα, αρτοποιοί! Μπορείτε να μου πείτε πόσα παγωτά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο; Απλώς δεν τρώω παγωτό και το δικό μου φτάνει μόνο μετά από 10 ημέρες. Και η παγομηχανή έχει ήδη αγοραστεί, ανυπομονώ να δοκιμάσω ...

Ζελατίνη - έγραψαν πολλά για τα πλεονεκτήματά της έναντι των κρόκων αυγών ...

Λοιπόν, έκανα 10 φορές με ζελατίνη σε διαφορετικές αναλογίες για 800 ml του μείγματος. Ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία ζελατίνη δεν πυκνώνει το μείγμα. Έτσι - υγρό ζελέ. Αλλά προσθέτει μια άσχημη ξύλινη γεύση σε όλο το παγωτό.

Για πρώτη φορά, μια ξύλινη σπάτουλα έσπασε στο παγωτό μου, και αμάρτησα σε αυτό. Αλλά αποδείχθηκε - είναι όλα ζελατίνη. Παρόλο που, σε παγωτά με έντονες αρωματικές ακαθαρσίες όπως η σοκολάτα, αυτή η γεύση ξυλείας είναι σχεδόν ακουστική.

Έτσι, εάν δεν θέλετε να βράσετε τους κρόκους με ζάχαρη και γάλα / κρέμα, τότε είναι καλύτερα να μην προσθέσετε καθόλου. Παρεμπιπτόντως, το άμυλο δεν απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα.

Προσπάθησε να προσθέσει πηκτίνη αλλά η κρέμα / το γάλα τείνει να πήζει όταν θερμαίνεται.
Εάν ο παγοποιός δεν έχει χρόνο να παγώσει το μείγμα το καλοκαίρι, τυλίξτε το σε μια πετσέτα. Ή ό, τι θέλετε, δημιουργήστε μια ομοιότητα ενός θερμού για αυτό, καθώς η θερμοκρασία του αέρα παίρνει μέρος της απόδοσης του μηχανήματος.

Η Μέι είχε επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη στιγμής, η σύνθεση ήταν υγρή, όπως ζελέ, και από δύο - παχιά, όπως πουτίγκα, η ξυλώδης "γεύση δεν ήταν αισθητή επειδή έβαλα συμπυκνωμένο καφέ με κρέμα. Αλλά δεν έχω ακόμα τη δική μου συνταγή για παγωτό. βρέθηκαν ...

["οι αγαπημένες συνταγές του τρέχοντος έτους"]

Έχω κάθε χρόνο "οι αγαπημένες συνταγές του τρέχοντος έτους"...
φέτος κάνω τα πάντα εκτός από τα αυγά, δεν μου αρέσει η γεύση τους στο παγωτό ... η εξαίρεση είναι η αχρησιμοποίητη κρέμα.

Έτσι, φέτος το αγαπημένο μου είναι το παγωτό Τσάντικι:
Κρέμα
🔗

Με βάση αυτό παγωτό ξυλάκι
🔗

Γαλακτοκομείο (συνταγή ακριβώς παρακάτω στο κείμενο μετά το κοκτέιλ)
🔗

Καρπός
🔗

Παγωτό σοκολάτας από τη Zhirulka

ΚΑΙ Παγωτό γάλακτος-μπανάνας από natamylove (Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα το βερίκοκο γάλα)

Ο κατασκευαστής παγωτού πρόσφατα, αλλά κατάφερε να δοκιμάσει κρεμώδη, σοκολάτα και καφέ με ζελατίνη. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, η γεύση αλλάζει ελαφρώς το συμπυκνωμένο γάλα / κακάο / καφέ, νομίζω ότι θα είναι πιο απαλό χωρίς αυτά. Το έκανα για 1 κουτ. ζελατίνη, απλά δεν υπήρχε πλέον ανάγκη (για μένα). Θέλω να προσπαθήσω να προσθέσω περισσότερα έτσι ώστε το παγωτό να μην λιώνει τόσο γρήγορα.

Από μόνη της, η ζελατίνη είναι άγευστη και άοσμη. Επομένως, ιδανικά, δεν μπορεί να εκπέμψει γεύση. Μόνο η χαμηλή ποιότητα του προϊόντος έρχεται στο μυαλό. Διάβασα ότι οι αδίστακτοι κατασκευαστές προσφέρουν φθηνή ζελατίνη τόσο ακριβή. Έτσι μπορείτε να αλλάξετε τη μάρκα ζελατίνης και να δείτε το αποτέλεσμα. Ή αλλάξτε τη μάρκα άλλων συστατικών. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί και για το άγαρ. Αυτοί οι πηκτωματοποιητικοί παράγοντες είναι πολύτιμοι, επειδή δεν επηρεάζουν σχεδόν τη γεύση.

Από μόνη της, η ζελατίνη είναι άγευστη και άοσμη. Επομένως, ιδανικά, δεν μπορεί να εκπέμψει γεύση. Μόνο η χαμηλή ποιότητα του προϊόντος έρχεται στο μυαλό. Διάβασα ότι οι αδίστακτοι κατασκευαστές προσφέρουν φθηνή ζελατίνη τόσο ακριβή. Έτσι μπορείτε να αλλάξετε τη μάρκα ζελατίνης και να δείτε το αποτέλεσμα.

Ίσως έχω εξαιρετική γεύση ...
Για την τιμή, στην περίπτωσή μου, φαίνεται ότι η ζελατίνη διαφέρει μόνο σε σχέση με τη μία ή την άλλη τοποθεσία των καταστημάτων ή μια εικόνα στο πακέτο. Αλλά είναι επίσης πιθανό ότι στην περιοχή μου όλα τα καταστήματα προμηθεύονται από κάποιο είδος τροφής, και κάπου αλλού, υπάρχει ζελατίνη στον κόσμο, χωρίς καμία επίγευση.

Παρεμπιπτόντως, εδώ, στη συνταγή χωρίς αυγά, το παγωτό ήταν αποκλειστικά στο ιξώδες του, δεν νομίζω ότι ήταν από άμυλο.
Δηλαδή, αντί για σοκολάτα και φυστικοβούτυρο, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε βούτυρο κακάο. Πυκνώνει σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία, πυκνώνοντας αντίστοιχα αυτό που περιέχει ...

Το βούτυρο κακάο έχει ένα επίμονο αναγνωρίσιμο άρωμα σοκολάτας, γιατί είναι το κύριο συστατικό του. Σε κανονική θερμοκρασία (22 - 27 ° C) το βούτυρο κακάο είναι σκληρό και εύθραυστο, και σε θερμοκρασία 32 - 36 ° C είναι υγρό, δηλαδή, το σημείο τήξης του είναι χαμηλότερο από τη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος. Επομένως, το βούτυρο κακάο λιώνει εύκολα και η σοκολάτα λιώνει στο στόμα σας χωρίς να αφήνει μια λιπαρή αίσθηση.

Ίσως θα προσπαθήσω μία από αυτές τις μέρες να χρησιμοποιήσω το βούτυρο κακάο ως συνδετικό ...

Ίσως έχω εξαιρετική γεύση ...
Για την τιμή, στην περίπτωσή μου, φαίνεται ότι η ζελατίνη διαφέρει μόνο σε σχέση με τη μία ή την άλλη τοποθεσία των καταστημάτων ή μια εικόνα στο πακέτο. Αλλά είναι επίσης πιθανό ότι στην περιοχή μου όλα τα καταστήματα προμηθεύονται από κάποιο είδος τροφής, και κάπου αλλού, υπάρχει ζελατίνη στον κόσμο, χωρίς καμία επίγευση.

Πιθανότατα να αισθάνεστε πραγματικά τη γεύση της ζελατίνης, αυτό είναι όλο. Το ανθρώπινο σώμα είναι γενικά ένα πολύ ευαίσθητο πράγμα, μόνο που γνωρίζουμε λίγα για αυτό.
Έτσι αντιδρώ στο τυρί cottage, έχω πάντα κάποιες γεύσεις σε αυτό. Μόνο σε μια παρανόηση, σκέφτηκα ότι η μητέρα μου αγόραζε φτηνό τυρί cottage και όχι ακριβό. Μερικές φορές της αρέσει να εξοικονομεί χρήματα. Και μετά συνειδητοποίησα ότι ήταν μόνο στο κεφάλι ή τη γλώσσα μου. Κατά τη δουλειά του μισού γραφείου, το τυρί cottage δοκιμάστηκε, είπαν ότι ήταν καλό ... και ήταν σαν να αλείφεται με χημικά στο στόμα μου.

Θα δοκιμάσω τη συνταγή σας μία από αυτές τις μέρες, υπόσχονται τη ζέστη!

Κορίτσια, δεν μπορώ να βρω τη συνταγή για κώνους βάφλας από την Αναστασία. Βοηθήστε με παρακαλώ.

Κορίτσια, δεν μπορώ να βρω τη συνταγή για κώνους βάφλας από την Αναστασία. Βοηθήστε με παρακαλώ.

Ίσως αυτό; https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...pic=646.0

[Βαφέλκα]

Βαφέλκα, Ναι, αυτό. Ευχαριστώ !

Πες μου τη συνταγή για παγωτό ροδάκινο χωρίς αυγά

[Φρέζια]

Φρέζια, Έχω αυτό: για 3-4 μερίδες
40 γρ. Ζάχαρη άχνη, περίπου 500-600 γρ. Ώριμα ροδάκινα, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 200 ml. κρέμα γάλακτος. Βουτήξτε τα ροδάκινα σε βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τους σπόρους, ψιλοκόψτε, ακολουθήστε με πουρέ πατάτας και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε με άχνη ζάχαρη, προσθέστε κρέμα με συνεχή ανάδευση. Διατηρώ ψυχρόν. Ολα. Στο βιβλίο μου, συμβουλεύουν επίσης την προσθήκη πουρέ βατόμουρου στον κατασκευαστή παγωτού. Το έκανα αυτό και αυτό. νόστιμο. Καλή όρεξη!

[Κέλτης]

Κέλτης, ευχαριστώ, θα δοκιμάσω σήμερα. Σκόνη 40 γραμμάρια, και αν βάλετε ζάχαρη;

Νομίζω ότι είναι εντάξει. Με σκόνη, η υφή είναι καλύτερη, αλλά για τη γεύση δεν είναι σημαντική.

Είναι σεζόν βακκινίων τώρα, οπότε μια πολύ απλή επιλογή:

1. Ένα ποτήρι βατόμουρα σε ένα μπλέντερ.
2. Χτυπάμε ένα ποτήρι σπιτική κρέμα με 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Ζάχαρη για γεύση. Ήθελα να είναι έντονη γεύση βατόμουρου και όχι πολύ γλυκιά.

Συνδεόμαστε και σε ένα παγωτό. Περιστρέψτε για περίπου 20 λεπτά και μετά για άλλη μία ώρα στον καταψύκτη.

Έχω μια ερώτηση σχετικά με τη λειτουργία των κατασκευαστών παγωτού ΟΧΙ Clathronic.

Πείτε: στους τοίχους των παγωτών σας υπάρχει ένα τέτοιο στρώμα σκληρού παγωτού που είναι δύσκολο να αφαιρεθεί και που δεν φαίνεται τόσο αισθητικά ευχάριστο όσο το μεγαλύτερο μέρος Με άλλα λόγια, το παγωτό ψίχουλα.

Είναι αυτό τυπικό για όλους τους κατασκευαστές παγωτού ή μόνο για το Clathronic;

Ναι, στο πρώτο φορτίο παγώνει έντονα στους τοίχους περίπου 1,5 - 2 cm. Αφαιρώ αυτό το στρώμα με πλαστική σπάτουλα και ανακατεύω με την υπόλοιπη μάζα. Στη δεύτερη καρτέλα παγώνει λιγότερο.

Επίσης παγώνει στους τοίχους, αλλά όχι τόσο πολύ. Κάπου ένα στρώμα 0,5 εκ. Το αφαιρώ με σπάτουλα.
Απλώς ήθελα να ρωτήσω, έχω ένα παγωτό Kenwood-250 και κατά την προετοιμασία του παγωτού θα πρέπει να αλλάξει. Και διάβασα επίσης στο θέμα ότι όταν το παγωτό είναι έτοιμο, αρχίζει να τρώει. Για κάποιο λόγο, για κάποιο λόγο, κάνει κλικ στο καπάκι, δηλαδή, το καπάκι προσπαθεί να βγει από το μάνδαλο και δεν μπορεί. Έπειτα το απενεργοποίησα και έβαλα το παγωτό σε ένα δοχείο στον καταψύκτη. Είναι γάμος ή είναι έτσι για όλους;

[Βιταλίνκα]

κορίτσια, ευχαριστώ που απαντήσατε
Πιθανότατα αυτό συμβαίνει σε όλους τους κατασκευαστές παγωτού. Σήμερα διάβασα το θέμα για τις κουζίνες. Ο Kenwood συνδυάζει, αυτό το πρόβλημα υπάρχει και εκεί.

Βιταλίνκα Δεν ξέρω για τον Κένγουντ. Και στο Klatronic, όταν το παγωτό είναι έτοιμο, η σπάτουλα αρχίζει να σταματά και να περιστρέφεται προς την αντίθετη κατεύθυνση. Και αυτό αναφέρεται σαφώς στις οδηγίες.

Απλώς δεν μπορώ να αποφασίσω για την επιλογή ενός κατασκευαστή παγωτού. Clatronic ICM 3225 ή Land life BL-1450B. Κοστίζουν σχεδόν το ίδιο (διαφορά 100 ρούβλια), οι κριτικές στα αντίστοιχα θέματα στο φόρουμ δεν είναι κακές. Το Land Life φαίνεται να έχει μεγαλύτερο μπολ, αν και σε διαφορετικές διαστάσεις - 1 κιλό και 1,4 λίτρα. Τι να επιλέξετε, συμβουλευτείτε!

Σήμερα, πήρα το Clatronic ICM 3225 σήμερα. Έχω ήδη βάλει το μπολ στον καταψύκτη, τώρα θα ψάξω για μια νόστιμη συνταγή και θα αγοράσω φαγητό.

Αγόρασα την κόρη μου ένα μικρό παγωτό moulinex σε ποτήρια. Παρακαλώ συμβουλευτείτε μια εύκολη συνταγή για να επεξεργαστείτε αμέσως ...

[Αναστασία]

Ποτέ δεν πίστευα ότι θα αγόραζα έναν κατασκευαστή γιαουρτιού και έναν κατασκευαστή παγωτού, αφού απέφυγα αυτά τα θέματα, σηκώνοντας τους ώμους μου, που φαίνεται να είναι από το κακό ... Και στο τέλος έχω και τα δύο, στις αρχές του καλοκαιριού υπήρχε ο πρώτος κατασκευαστής γιαουρτιού, επειδή κουράστηκα να κάνω σε μια κουβέρτα και άρχισαν να εμφανίζονται τρυπήματα.
Και τώρα είμαι ο ιδιοκτήτης μιας εταιρείας παραγωγής παγωτού, και όλα είναι χάρη Αναστασία ... Δεν υπήρχε τίποτα να κάνει, ήταν το βράδυ ... διάβασα αυτό το νήμα και συνάντησα τη συνταγή της - ένα παγωτό. Αποφάσισα να δοκιμάσω καθόλου παγωτό (χωρίς να έχω ακόμα συσκευή) και το έκανα αμέσως. Την επόμενη μέρα, το αγόρασα ήδη.
Έχω ήδη δοκιμάσει γιαούρτι, τώρα αξίζει τον κόπο.
Οι ερωτήσεις μου είναι, μπορεί το μπολ να διατηρείται πάντα στον καταψύκτη;
Και ενώ το έκανα, στην αρχή το χτύπησα λίγο με ένα μίξερ, και στη συνέχεια θυμήθηκα ότι κάποιος έγραψε ότι όλα ήταν αμέσως στον κατασκευαστή παγωτού, γιαούρτι + ζάχαρη άχνη + πουρέ μούρα και η ίδια παρεμβαίνει σε όλα, έτσι είναι δυνατόν; χωρίς προ-μαστίγιο;

[τατάλια]

τατάλια Έχω ένα μπολ στον καταψύκτη όλη τη σεζόν. Το βγάζω μόνο όταν ξέρω σίγουρα ότι δεν θα φτιάξω παγωτό για αρκετές εβδομάδες.

Φυσικά, μπορείτε αμέσως χωρίς χτύπημα. Μερικές φορές αυτό γίνεται στο τέλος του κύκλου. Αυτές οι λωρίδες είναι όμορφες αλλά μου αρέσει να τις χτυπώ Μου φαίνεται ότι αποδεικνύεται τόσο απλό.

[Βιλάρα]

Βιλάρα Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Και μετά την έβαλα στην κατάψυξη (μπολ), και εγώ ο ίδιος πιστεύω ότι θα πλημμυρίσει εκεί για σχεδόν μια εβδομάδα, δεν είναι επιβλαβές.

Κτύπησα το γιαούρτι πριν από αυτό, πόσο πολύ ενδιαφέρον βγαίνει παγωτό, μοιάζει με γάλα και ταυτόχρονα ελαφρύ, για τον εαυτό μου αποφάσισα μόνο ότι τα μούρα (είναι ήδη τριμμένα) πρέπει να τοποθετηθούν σε 300 ml, το γιαούρτι κυριολεκτικά 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, και μετά βγαίνει έντονα μούρο. Δεν τολμούσα να βάλω τα πάντα εκεί και να το αφήσω να το κάνω, τώρα θα προσπαθήσω.
ευχαριστώ και πάλι

[τατάλια]

τατάλια ... Μερικές φορές αυτό γίνεται στο τέλος του κύκλου.

και όμως, πώς είναι αυτό;

[τατάλια]

τατάλια Μου αρέσει πολύ το γιαούρτι. Και ισχυρό μούρο, αυτός ο τύπος σορμπέ. Το κάνω αυτό χωρίς αναλογίες, αυτό που θέλω περισσότερο σήμερα, τότε το χτύπησα στο μηχάνημα

Στο τέλος του κύκλου, όταν ο κατασκευαστής παγωτού έχει ήδη ολοκληρώσει τη δουλειά του, μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο παγωτό (για παράδειγμα, ένα βατόμουρο και το άλλο γιαούρτι ή παγωτό). Ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα και απενεργοποιήστε. Βγάλτε το προσεκτικά για να δείτε την ομορφιά

1 ώριμη μπανάνα
175 ml γάλα
75 ml βαριά κρέμα
50 γρ. Ζάχαρη άχνη
Ανακατέψτε τα πάντα και ξεκινήστε το παγωτό.

[Τατιάνα)]

Τατιάνα)

Είναι μια μπανάνα παχιά; Και τι είδους βαριά κρέμα είναι - αγορά ή 20% πόσιμο;

[Τατιάνα)]

Τατιάνα)

Είναι μια μπανάνα παχιά; Και τι είδους βαριά κρέμα είναι - αγορά ή 20% πόσιμο;

κρέμα 20-33%

ευχαριστώ, θα δοκιμάσω και αυτή τη συνταγή

αυτό προσφέρεται τώρα στο aukra μας για 365 UAH.

Δύο ταυτόχρονα; Είναι απλώς ένα περίπτερο ή υπάρχει ένα μέρος του κινητήρα εκεί;

προφανώς, ένα περίπτερο για δύο, αλλά υπάρχουν δύο κινητήρες. Κοιτάξτε εδώ
🔗

Καλησπέρα, όλοι, και έτσι στις αρχές του φθινοπώρου μου αγόρασαν έναν κατασκευαστή παγωτού για το Kenwood KM010, αν και το καλοκαίρι έληξε, είμαι ακόμα πολύ χαρούμενος αφού μελέτησα ολόκληρο το θέμα, δεν κατάλαβα πόσο άσχημα είναι τα αυγά στο παγωτό και το καλό άγαρ άγαρ, πηκτίνη, η πιο ζελατίνη

Πολλοί φοβούνται τα ωμά αυγά. Δεν μου αρέσει η γεύση των κρόκων. Το αγάρ, η πηκτίνη και η ζελατίνη σταθεροποιούν το παγωτό και αποτελούν εναλλακτική λύση στα αυγά.

Καλησπέρα, όλοι, και έτσι στις αρχές του φθινοπώρου μου αγόρασαν έναν κατασκευαστή παγωτού για το Kenwood KM010, αν και το καλοκαίρι έληξε, είμαι ακόμα πολύ χαρούμενος αφού μελέτησα ολόκληρο το θέμα, δεν κατάλαβα πόσο άσχημα είναι τα αυγά στο παγωτό και το καλό άγαρ άγαρ, πηκτίνη, η πιο ζελατίνη

πολλοί απλά φοβούνται τα ωμά αυγά και κάποιος (όπως εγώ φέτος) απλά δεν του αρέσει συνταγές με αυγά, όπου πρέπει να μαγειρευτούν
άγαρ, ζελατίνη, πηκτίνη χρησιμοποιούνται ως παχυντές-σταθεροποιητές, μόνο φυσικοί
Αυτό που είναι καλό και κακό εξαρτάται από εσάς και τη ΓΕΥΣΗ σας. Τολμήστε διαφορετικές συνταγές και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας μαζί μας

[Κορίτσια]

Κορίτσια, έτσι έγινα ο χαρούμενος ιδιοκτήτης ενός παρασκευαστή παγωτού. Χάρη σε δύο μαρίνες από το φόρουμ. Ευχαριστώ πολύ που έχω τώρα μια τέτοια ομορφιά.

Σήμερα, πήρα το Clatronic ICM 3225 σήμερα. Έχω ήδη βάλει το μπολ στον καταψύκτη, τώρα θα ψάξω για μια νόστιμη συνταγή και θα αγοράσω φαγητό.

Στην περιγραφή: "Ο συμπαγής και βολικός κατασκευαστής παγωτού Clatronic ICM 3225 είναι ιδανικός για την παρασκευή σορμπέ, σορμπέ, παγωτό και παγωμένο γιαούρτι στο σπίτι."
Πες μου, παρακαλώ, τι σημαίνει παγωμένο γιαούρτι; Δεν κάνει το συνηθισμένο;

Αφού διαμαρτυρήθηκα για το πώς υπέφερα πέρυσι από τη ζέστη και την έλλειψη παγωτού στο dacha, ο σύζυγός μου μου έδωσε έναν κατασκευαστή παγωτού NEMOX Gelato Chef 2200. Πόσο χαρούμενοι ήμασταν! Φάγαμε το παγωτό μας όλο το καλοκαίρι. Ο κατασκευαστής παγωτού είναι πολύ βολικός και εύχρηστος.

Ω, διάβασα το θέμα για αρκετές ημέρες. Στην πραγματικότητα, δεν έχω κατασκευαστή παγωτού και δεν το περιμένω ακόμα. Αλλά θέλω ακόμα να περιποιηθώ τον εαυτό μου και την οικογένειά μου με ένα σπιτικό παγωτό! Έτσι, προέκυψε το ερώτημα σχετικά με την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες κρέμας και γάλακτος. Πολλοί γράφουν ότι μαστίζουν 20 και ακόμη και 10% κρέμα, και ακόμη και προσθέτουν γάλα σε αυτά. Και δεν μπορώ να φανταστώ πώς μπορείτε να κτυπήσετε τόσο χαμηλή σε λιπαρά κρέμα γάλακτος και γάλα μέχρι να είναι ευάερο! Μόλις προσπάθησα να μαστίγω το 20% της κρέμας, αλλά δεν κατάφερα. Κτύπησα για 15 ή 20 λεπτά, και και οι δύο ήταν σε υγρή κατάσταση και παρέμεινα, ακόμη και η προσθήκη ενός πυκνωτικού δεν βοήθησε. Αναρωτιέμαι λοιπόν αν έχω τέτοια αγκίστρια, ή για παγωτό δεν είναι απαραίτητο η κρέμα να κτυπηθεί στην τυπική κατάσταση αέρα; Άνθρωποι, πες μου, αλλιώς δεν θέλω να βάλω κρέμα 35% σε παγωτό, είναι πολύ λιπαρά, ακόμα κι αν αραιωθεί λίγο με συμπυκνωμένο γάλα!

Ο σύζυγός μου λατρεύει πολύ το παγωτό γάλακτος, αλλά επειδή δεν θέλω να τα βρωμιά, προσαρμόστηκα αυτήν τη συνταγή: 0,5 λίτρα πίνοντας κρέμα 10% + 1/3 ενός κουτιού ή μια σακούλα συμπυκνωμένου γάλακτος + 1 φακελάκι παχυντή κρέμας. Ανακατέψτε τα πάντα, μην χτυπήσετε και παγωτό. Πάντα ένα υπέροχο αποτέλεσμα. Η γεύση ενός κρεμώδους παγωτού. Απλό και όχι λιπαρό.

Η κρέμα δεν κτυπά καλά γιατί δεν υπάρχει ποσοστό που να αναγράφεται στη συσκευασία. Υπάρχει περισσότερο νερό από την κρέμα και μπορείτε να νιώσετε την κριτική στο παγωτό. Καλύτερα να πάρετε συμπυκνωμένο γάλα 8,5 τοις εκατό και να φτιάξετε παγωτό από αυτό. Κάνουμε από αυτό και δεν αποδεικνύεται χειρότερο από την κρέμα. Δεν χτυπάμε ελαφρά το δοχείο γάλακτος, αλλά προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, βανιλίνη + ένα κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη προ-εμποτισμένο σε 50 γραμμάρια νερού και θερμαίνουμε έτσι ώστε η ζελατίνη να διασκορπιστεί, να την κρυώσει και σε μια συσκευή παρασκευής παγωτού. Μπορείτε να προσθέσετε τουλάχιστον μούρα τουλάχιστον κακάο, που ταιριάζει. Και φθηνά και νόστιμα.

[lesik_lЮ]

lesik_lЮ Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα προσπαθήσω να το φτιάξω αν υπάρχει παγωτό. Αλλά το θέμα είναι ότι δεν έχω παγωτό.Ως εκ τούτου, νομίζω, ίσως χωρίς έναν κατασκευαστή παγωτού, έτσι ώστε το παγωτό να μην λειτουργεί με κρύσταλλα πάγου, φροντίστε να κτυπήσετε την κρέμα; Όμως η κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 30% δεν με μαστίζει.

alex52860ίσως έχετε δίκιο, και δεν έχουν το δηλωμένο 20%. Είναι αλήθεια ότι διάβασα παντού για την κρέμα σαντιγί ότι η κρέμα είναι λιγότερο από 30% και δεν πρέπει να χτυπηθεί. Αναρωτήθηκα, λοιπόν, πώς είναι χτυπημένα και δεν έχω παγωτό
Αναρωτιέμαι αν το αλεύκαστο μείγμα μπορεί να μετατραπεί σε παγωτό χωρίς παγωτό;

Αναρωτιέμαι αν το αλεύκαστο μείγμα μπορεί να μετατραπεί σε παγωτό χωρίς παγωτό;

Για παγωτό, το μείγμα δεν πρέπει να χτυπηθεί. Σε κάθε περίπτωση, χωρίς συσκευή παρασκευής παγωτού, παίρνετε απλώς πάγο. Ή, μια εναλλακτική επιλογή είναι να αναδεύετε περιοδικά το μείγμα εντατικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης για να σπάσετε τον πάγο που σχηματίζεται. Μόνο ένας συνηθισμένος μίξερ δεν θα αντεπεξέλθει σε μια τέτοια εργασία, χρειάζεστε κάτι πιο δυνατό ...

ποικιλία, δυστυχώς, απουσία κατασκευαστή παγωτού, είναι σχεδόν αδύνατο να ληφθεί παγωτό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χωρίς κρύσταλλα πάγου. Η Mozhennitsa δροσίζει και κτυπά το μείγμα ταυτόχρονα, ενώ σπάζει τον πάγο που προκύπτει. Ακόμα και το τρέξιμο κάθε 5 λεπτά στον καταψύκτη και η ανάδευση με το χέρι δεν θα λειτουργήσει.
Στο "Eat at Home" η Vysotskaya ετοίμασε σορμπέ φρούτων προσθέτοντας αλκοόλ ως αντι-κρυσταλλωτικό. Ίσως μπορείτε να το δοκιμάσετε και αυτό, αλλά τότε το προϊόν σίγουρα δεν προορίζεται για παιδιά. Ή κτυπήστε βαριά κρέμα, λευκά για να αποκτήσετε μια πλούσια, κορεσμένη με αέρα μάζα με ελάχιστη ποσότητα υγρασίας σε αυτήν.

Οπότε, ρίξτε κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και στη συνέχεια ανακατέψτε συνεχώς ή μείνετε ικανοποιημένοι με παγωτό υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Λοιπόν, ή αγοράστε μια μηχανή παγωτού.
Είναι κρίμα ... δεν μπορούμε να βρούμε αυτούς τους κατασκευαστές παγωτού. Υπάρχουν μερικά μοντέλα, αλλά μερικά από αυτά είναι ύποπτα.