Συνταγές μαγειρικής. Χαμένη συνταγή!

Ίσως εννοούσατε ψωμάκια για 3 καπίκια; Αυτό είναι το "Δνείπερο".
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17215.0

ή "Oktyabrenok"
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62098.0

Υπήρχαν επίσης ψωμάκια με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά υπήρχε ξηρή μαγιά
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14135.0

["Ψωμάκια για 9 καπίκια"]

9 καπίκια δεν είναι καθόλου σαν 3 καπίκια
Αυτό ονόμασαν όλη μου τη ζωή - "Ψωμάκια για 9 καπίκια" ...

Θέλω επίσης να τα αναπαραγάγω, η ζύμη σε αυτά είναι η πιο ελαφριά και ταυτόχρονα πλούσια.

γλυκά ψωμάκια για 9 καπίκια χρησιμοποιώντας ζύμη και φρέσκια μαγιά, βρήκα στο blog της Anya:
Για 16 ψωμάκια, για ζύμη:

* 112 ml. λίγο χλιαρό γάλα
* 90 ml. χλιαρό νερό
* 15 γρ. φρέσκια μαγιά
* 232 γρ. αλεύρι, premium

Ανακατέψτε το νερό με το γάλα και διαλύστε τη μαγιά σε αυτά, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά, ανακατέψτε για 5 λεπτά. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε για 2,5-3 ώρες για ζύμωση.
Ζύμη:
* Opara
* 75-95 ml. νερό (μου πήρε 95 ml.)
* 195 γρ. Σαχάρα
* 15 γρ. άλας
* 15 γρ. φρέσκια μαγιά
* 3,5 γρ. βανιλλίνη
* 98 γρ. αυγά (2 μεσαία)
* 518 γρ. αλεύρι, premium
* 112 γρ. μαργαρίνη, λιώστε και κρυώστε
* 1 αυγό για λιπαρά ψωμάκια

Διαλύστε τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι σε χλιαρό νερό, προσθέστε στη ζύμη. Προσθέστε επίσης αυγά, ανακατέψτε, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη, ζυμώστε για 10 λεπτά, στο τέλος της ζύμωσης προσθέστε λιωμένη μαργαρίνη, όχι ζεστή. Η ζύμη αποδεικνύεται ότι είναι πολύ μαλακή και κολλώδης, αλλά μην ανησυχείτε από αυτήν, θα εξακολουθεί να είναι δυνατή η δημιουργία κουλουριών χωρίς προβλήματα. Καλύψτε την τελική ζύμη και αφήστε την να παραμείνει για 2-2,5 ώρες.
Χωρίστε τη ζύμη σε 16 μέρη, το βάρος κάθε μέρους είναι 90 g. και σχηματίζουν στρογγυλά ψωμάκια. Τοποθετήστε τα ψωμάκια με μια ραφή στο κάτω μέρος σε ένα λαδωμένο ραβδί. φύλλο ψησίματος βουτύρου (κάλυψα το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος), σε απόσταση όχι μεγαλύτερη από 1 cm. χώρια. Καλύψτε τα ψωμάκια και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 60-80 λεπτά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 ° C. Λιπάνετε τα ταιριαστά ψωμάκια με ένα χαλαρό αυγό και ψήστε για 20-35 λεπτά μέχρι ένα όμορφο χρώμα.

[Σπάρτη]

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94388.0
Σπάρτη , είναι πιθανώς αυτά τα κουλούρια Donetsk για 9 καπίκια.

Σας ευχαριστώ όλους πάρα πολύ !!! Ειδικά Rina72
Με τον καιρό θα δοκιμάσω όλα τα ψωμάκια ... αλλά εδώ είναι, αυτή η φοβερή συνταγή - "ψωμάκια με θερμίδες!" Ζήτω!!!

Όνομα για scho
Παρεμπιπτόντως, ξερά μαγιά στο "Hurray!" αντικαταστάθηκε με φρέσκο

Η συνταγή για τη σούπα πουρέ από μαργαριτάρι κριθάρι χάθηκε κάπου από τους σελιδοδείκτες, ούτε το βρήκα, ίσως δεν το έλεγα σωστά. Ήθελα να προσπαθήσω να το μαγειρέψω αύριο. Παρακαλώ βοηθήστε με να βρω.

[nakapustina]

nakapustina , όχι αυτό κατά λάθος -
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92426.0

[Κινέιν]

Κινέιν , Hurray !!!! Αύριο θα προσπαθήσω και θα αναφέρω

[nakapustina]

nakapustina , αυτό είναι καλό. Τα λέμε αύριο τότε .

Κάπου υπήρχε μια συνταγή για το αλάτι μιας ρέγγας στον καταψύκτη. Αλάτι και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ημέρες. Έχω τακτοποιήσει τα πάντα, δεν μπορώ να τα βρω. Ίσως κάποιος έκανε ένα ψάρι έτσι και μου έριξε έναν σύνδεσμο;

Ρέγγα ή ίσως ένα ρολό ??? Εάν ένα ρολό, τότε ίσως αυτό https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75983.0

[τεχνίτης]

τεχνίτης, όχι, όχι ρολό. Ρέγγα.

Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση στο πρόβλημα μου.

Ναι! Δεν έχει σημασία καθόλου! Τι είσαι !!! Κοίτα, ίσως είναι https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99099.0

[Κύνιτσικ]

Κύνιτσικ, χωρίς λόγια !!! Αυτό έψαχνα.
Δεν υπάρχει όριο στην ευγνωμοσύνη μου !!!!

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!

Λοιπόν, και είσαι πρόβλημα, πρόβλημα! Και αυτό είναι μόνο πορνεία

Προετοιμαστείτε για την υγεία!

Για άλλη μια φορά, πολλά ευχαριστώ!

Φαίνεται ότι έχω κοιτάξει τα πάντα, ίσως μου το έλειψαν, μπορείτε να μου πείτε τη συνταγή για kvass στο ψωμί σίκαλης;

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4500.0

Ω, ω, ω, ευχαριστώ πολύ. Θέλω το δικό μου kvass, δεν κοιμάμαι τη νύχτα, σίγουρα θα το κάνω σήμερα.

Κορίτσια - βοηθήστε τον πλήρη λαό στα κρασιά.
Θέλω να φτιάξω arborio, και σύμφωνα με τα κλασικά - πρέπει να προσθέσετε ξηρό κρασί εκεί ...
Αλλά είμαστε άνθρωποι που δεν πίνουν αλκοόλ στο σπίτι και δεν το κρατάμε αυτό στο σπίτι και δεν καταλαβαίνουμε τους τύπους κρασιού ...
Μπορεί αυτό το κρασί να αντικατασταθεί με λίγα κεριά ελαφρού βαλσαμικού ξιδιού;

Υπάρχει μήλο; Ωστόσο, το βαλσάμικο είναι πολύ πικάντικο ...

Υπάρχει μήλο; Ωστόσο, το βαλσάμικο είναι πολύ πικάντικο ...

Φυσικά υπάρχει - τον έχω σχεδόν σε όλα.
Είναι ακριβώς ότι το κρασί και το βαλσάμικο ξύδι μου μοιάζουν με μια μυρωδιά, εξακολουθώ να υποφέρω μερικά φερμουάρ στο κρέας με κάποια ευχαρίστηση, αλλά αμφιβάλλω για το ρύζι

αλλά αμφιβάλλω για το ρύζι

Δεν χρειάζεται να αμφιβάλλετε. Υπάρχει επίσης ξύδι ρυζιού.

[ρύζι κοζινάκ]

Οι άνθρωποι * έφυγαν από τα πόδια τους * .. έχασε τον κρυφό σύνδεσμο συνταγών ρύζι κοζινάκ... Αναφέρθηκα κατά λάθος σε αυτόν τον σύνδεσμο οπουδήποτε στον κατασκευαστή ψωμιού; Δεν βρήκα αναζήτηση, έχω ήδη τακτοποιήσει τα πάντα στους κάδους μου και το αναθεώρησα .. έχει χαθεί αμετάκλητα, αλλά το χρειάζομαι πραγματικά .. είναι απαραίτητο .. ο σύνδεσμος κάπου για τουλάχιστον δύο χρόνια .. με την έννοια ότι το κράτησα τόσο πολύ και ακόμα δεν έφτασα στη συνταγή όπλα.

Βρήκα κάτι παρόμοιο στο Διαδίκτυο, αλλά υπήρχε μια κύρια τάξη στον σύνδεσμό μου

🔗

[αθίγγανος]

αθίγγανος, έχετε ξεφγμένο ρύζι προς πώληση; Εξαφανίστηκε από εμάς για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε δεν έχω κάνει αυτό το kozinak για πολλά χρόνια. Και έτσι αγαπώ! Προσπάθησα ακόμη και να φτιάξω ευάερο ρύζι χρησιμοποιώντας ινδικές συνταγές στο σπίτι από το συνηθισμένο ρύζι, δοκίμασα διαφορετικές ποικιλίες - τίποτα δεν ήρθε από αυτό. Ψάχνετε για μια συνταγή ταχίνι και σιλανίου; Στη συνέχεια, υπάρχει ένα μάστερ στο "μάγειρας", εδώ 🔗.

Όχι, ψάχνω μια ιαπωνική συνταγή φτιαγμένη από κανονικό ρύζι. Δεν υπάρχει ταχίνι Ρύζι και ζάχαρη, ίσως περισσότερα καρύδια. Κάτι σαν αυτό: μαγειρεύουμε ρύζι σε μια κουζίνα ρυζιού, το μαγειρεύουμε. Γεμίστε με σιρόπι ζάχαρης, ρίξτε σε ένα ταψί, επίπεδο, ψύξτε, κόψτε.

κορίτσια, δεν μπορώ να βρω μια συνταγή για ζυμαρικά τύπου Nutella, η Queenie έβγαλε, υπάρχει γάλα σε σκόνη στη συνταγή. Το όλο θέμα έχει ήδη αναζητηθεί - τόσο στο φόρουμ, σε όλα όσο και στο δικό του. υπολογιστής - αποτέλεσμα 0

[rinishek]

rinishek,
Σύλληψη
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125166.0

Αντόνοβα

chi povylazilo me, chi sho, γιατί ο πρώτος στη λίστα αξίζει τον κόπο!

Κορίτσια, βοήθεια! δεν μπορώ να βρω τη συνταγή. κάτι σαν σωλήνες κρέμας με ένα αστείο όνομα (υπήρχαν σχεδόν σύμφωνοι εκεί), κάτι σαν από την τσεχική κουζίνα. αυτό είναι το μόνο που θυμάμαι, αλλά δεν το σελιδοδείκτη, ανόητο. εεεεεεεεε ...

[γλυκα]

γλυκα,
Έχω μόνο αυτό το αστείο - Trdlo (trdelnik), αλλά όχι ποτέ μια κρέμα
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110175.0

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα , ευχαριστώ! αυτό είναι. όχι κρέμα, έτσι όχι κρέμα Φαίνεται να θυμάμαι αόριστα, μόνο πολλοί σύμφωνοι bukoff ξέρουν τι συνέβη.

Συνάδελφοι ! Πρόσφατα διάβασα τη συνταγή μας για το ψήσιμο χρησιμοποιώντας αλεύρι φαγόπυρου. Αγόρασα αλεύρι (σε ​​υψηλή τιμή), αλλά δεν μπορώ να βρω τη συνταγή! Βοήθεια!

Kalmykov, εδώ είναι όλες οι συνταγές με αλεύρι φαγόπυρου.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44737.0

[Κορίτσια]

Κορίτσια, έχασε τη συνταγή για μια γρήγορη λάχανο, θυμηθείτε τι άλλο υπάρχει Πλέκω έδωσα την έκδοσή μου με το Good Cook, δεν μπορώ να βρω

Αποθήκευση-βοήθεια

Βρέθηκε-aaaaaaaa, το κύριο πράγμα είναι να παραπονεθείς και όλα θα λειτουργήσουν !!!!!!

Βρέθηκε-aaaaaaaa, το κύριο πράγμα είναι να παραπονεθείς και όλα θα λειτουργήσουν !!!!!!

Μεγάλος! Ο ίδιος έχει χάσει και το έχει βρει. Δεν μπορώ να το κάνω αυτό.

Κορίτσια! Στους σοβιετικούς χρόνους (σχεδόν κάτω από το τσαρικό καθεστώς) στα καντίνες υπήρχε μια τέτοια μαρινάδα καρότου, ή σαλάτα ... "Ogonyok" κλήθηκε! από χονδροειδή τριμμένα καρότα. Ήταν νόστιμο και καθόλου πικάντικο. Ίσως κάποιος ξέρει τη συνταγή .....

τι είναι το "καρότο μαρινάρισμα";

Ονομάστηκε στα κυλικεία. Μια τέτοια σαλάτα καρότου.

σαν αυτό?

Προϊόντα:

3 κιλά καρότα,
3 κιλά ντομάτα,
1 κιλό πιπεριά,
χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός),
σκόρδο - 300 γρ,
πικρό πιπέρι - 7 τεμ
ξύδι 6% - 70 ml,
αλάτι - για γεύση (περίπου 2 κουταλιές της σούπας),
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
φυτικό λάδι - 100 ml.

Οδηγίες:

Ξεφλουδίστε, πλύνετε, στρίψτε όλα τα λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.Αποστειρώστε τα βάζα μισού λίτρου και ρίξτε τα καρυκεύματα σε αυτά.

[γλυκα]

Οχι, γλυκα, ήταν από ένα καρότο, θυμάμαι επίσης. Φτιάχτηκε σύμφωνα με την αρχή τουρσί σαλάτας λάχανο με καρότα, αλλά χωρίς λάχανο. Βερενίκη, δοκιμάστε να ρίξετε μια καυτή μαρινάδα από τριμμένα καρότα από: 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 1/2 κουταλιά της σούπας. βροχή. λάδι, 1/2 κουταλιά της σούπας. μήλα. ξύδι, φύλλα δάφνης, γαρίφαλα, αλάτι, ζάχαρη, μπαχάρι και μουλιάστε για μια ώρα (εάν υπάρχει μαριναριστής ή δοχείο κενού - μισή ώρα).

[γλυκα]

Οχι, γλυκα, ήταν από ένα καρότο, θυμάμαι επίσης. Φτιάχτηκε σύμφωνα με την αρχή τουρσί σαλάτας λάχανο με καρότα, αλλά χωρίς λάχανο. Βερενίκη, δοκιμάστε να ρίξετε μια καυτή μαρινάδα από τριμμένα καρότα από: 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 1/2 κουταλιά της σούπας. βροχή. λάδι, 1/2 κουταλιά της σούπας. μήλα. ξύδι, φύλλα δάφνης, γαρίφαλα, αλάτι, ζάχαρη, μπαχάρι και μουλιάστε για μια ώρα (εάν υπάρχει μαριναριστής ή δοχείο κενού - μισή ώρα).

Ναι, είναι σωστό, φτιάχτηκε από ένα καρότο, ελαφρώς βρασμένα καρότα, υπήρχε ακόμα λίγο κρεμμύδι ... και επίσης τοματοπολτός, ή ξύδι ... κάτι άλλο έδωσε μια ελαφριά ξινή ... Δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω

Ναι, είναι σωστό, φτιάχτηκε από ένα καρότο, ελαφρώς βρασμένα καρότα, υπήρχε ακόμα λίγο κρεμμύδι ... και επίσης τοματοπολτός, ή ξύδι ... κάτι άλλο έδωσε μια ελαφριά ξινή ... Δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω

Τότε ίσως αυτή είναι η μαρινάδα κάτω από την οποία σερβίρεται το ψάρι σε αυτά τα κυλικεία; Σύμφωνα με την περιγραφή, μοιάζει - μαγειρεμένο, με κρεμμύδια, ντομάτα και ξύδι ... Ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε; Γράφω?

[Βρασμένη σαλάτα καρότου με πάστα ντομάτας]

Βρήκα αυτό:

Βρασμένη σαλάτα καρότου με πάστα ντομάτας

300 γραμμάρια καρότα, 100 γραμμάρια μαϊντανό, 50 γραμμάρια πάστα ντομάτας, ζάχαρη, σπόροι κύμινο, κόκκινη πιπεριά, γαρίφαλα, 75 ml φυτικού ελαίου, αλάτι - για γεύση.

Συνταγή σαλάτας: Βράστε τα καρότα μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, δροσερό, ξεφλουδίστε, κόψτε σε λωρίδες, τηγανίστε γρήγορα σε υψηλή φωτιά σε φυτικό λάδι με μπαχαρικά (σπόροι κύμινο, πιπέρι, γαρίφαλο). Ρίξτε τα έτοιμα καρότα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε την περίσσεια λαδιού. Διαλύουμε την πάστα ντομάτας με το λάδι που απομένει από το τηγάνισμα, προσθέτουμε ζάχαρη και θερμαίνουμε το μείγμα σε φωτιά. Ψύξτε την προκύπτουσα σάλτσα.
Καρυκεύστε τα καρότα με σάλτσα, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα βότανα, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας.

Λοιπόν, τα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν κατόπιν αιτήματος του πελάτη!

Τότε ίσως αυτή είναι η μαρινάδα κάτω από την οποία σερβίρεται το ψάρι σε αυτά τα κυλικεία; Σύμφωνα με την περιγραφή, μοιάζει - μαγειρεμένο, με κρεμμύδια, ντομάτα και ξύδι ... Ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε; Γράφω?

Στην πραγματικότητα, ήταν χωρίς ψάρια ... αλλά ούτως ή άλλως, γράψτε! ... Θα προσπαθήσω ούτως ή άλλως!

[Βρασμένη σαλάτα καρότου με πάστα ντομάτας]

Βρήκα αυτό:

Βρασμένη σαλάτα καρότου με πάστα ντομάτας

300 γραμμάρια καρότα, 100 γραμμάρια μαϊντανό, 50 γραμμάρια πάστα ντομάτας, ζάχαρη, σπόροι κύμινο, κόκκινη πιπεριά, γαρίφαλα, 75 ml φυτικού ελαίου, αλάτι - για γεύση.

Ευχαριστώ! και θα το δοκιμάσω κι αυτό! .... Θέλω να βρω τη γεύση "που" .... αν μόνο κάποιος άλλος σεφ εκείνης της εποχής θα είχε απαντήσει ...

Στην πραγματικότητα, ήταν χωρίς ψάρια ... αλλά ούτως ή άλλως, γράψτε! ... Θα προσπαθήσω ούτως ή άλλως!

Δοκιμάστε αυτό: για 300 g καρότων - 250 g κρεμμύδια, 100-150 g πάστα τομάτας (ή κέτσαπ), 50 ml νερού, 150 ml ξύδι 3%, 1 κουταλάκι του γλυκού. (ή για γεύση) ζάχαρη, φυτικό έλαιο, αλάτι, πιπέρι (5-7 μπιζέλια), δάφνη (2-3 φύλλα), γαρύφαλλα (3-5 κομμάτια). Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Πρώτα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε καρότα, τηγανίζουμε για άλλα 50-10 λεπτά, προσθέτουμε την ντομάτα, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, ρίχνουμε σε νερό, βράζουμε και προσθέτουμε όλα τα άλλα συστατικά. Σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

[επιτακτικός]

Υπήρχε μια συνταγή όπου επιτακτικός τα λίπη ήταν ένα συστατικό. Έτσι ο συγγραφέας έγραψε.
Φαίνεται ότι ήταν γεμιστό λάχανο ...

Οι Greaves εμφανίστηκαν, η συνταγή χάθηκε. Ίσως κάποιος θα θυμάται.