Ψωμί σίτου σε ώριμη ζύμη (αυτο-μαγιά)

Θα ήθελα να κάνω τουλάχιστον ζύμωμα και ανύψωση στο HP. Προηγουμένως, ζύμωσαν ψημένα με τα χέρια τους, αλλά όταν αγόρασαν HP, έγινα τόσο τεμπέλης)

Μπορείτε να κάνετε μια παρτίδα. Και τότε η ζύμη είναι συγκεκριμένη, επομένως είναι σκόπιμο να μεταβείτε στο φούρνο.

Διαβάστε πρώτα ολόκληρο το θέμα - υπάρχουν πολλές επιλογές εκεί, όπως στο x / σόμπα και μια φωτογραφία του ψίχουλου.

Ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια. Ναι, σήμερα, για παράδειγμα, το βράδυ στις επτά έχω ήδη ζυμώσει την αρχή από αυτό που αποθηκεύτηκε για 5 ημέρες. Αυτή τη φορά στον ορό. Μόλις κοίταξα το μίξερ (έχουν περάσει 5 ώρες) και η αρχή μου έχει ήδη διπλασιαστεί. Μέχρι το πρωί θα υπάρχει ένας ισχυρός "περιπατητής". Θα αναμίξω τα υπόλοιπα και θα συνεχίσω.
Ναι, έχετε δίκιο, μετά το podovykh, η αγάπη μου για το ψωμί "ψωμί" έχει κρυώσει. Δεν θα το ανταλλάξω πια))).
Αυτά που στη φωτογραφία ψήθηκαν σε προθερμασμένο φύλλο ψησίματος, ήθελα τρύπες και σχισμένο κρούστα! 15 λεπτά στους 220 * με ατμό και μετά 190 * χωρίς ατμό για περίπου 20-25 λεπτά. Έτοιμος να μην καλύψει - Λατρεύω το φλοιό του φλοιού.
Και σε γενικές γραμμές, μου άρεσε πολύ η περιποίηση με αυτο-μαγιά. Η βάση είναι μία, αλλά μπορείτε να παίξετε με τη δοκιμή και τη θερμοκρασία. Το αποτέλεσμα αλλάζει επίσης.
Πάντα λέω, πειραματιστείτε και θα είστε ευτυχείς!
Είμαι πολύ χαρούμενος με τη συνταγή !!!

... ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ο τελικός χρόνος δοκιμής (μετά το πρωί πλήρες ζύμωμα με όλα τα συστατικά) - διαρκεί 1-1,5 ώρες, ανάλογα με τη διάθεση του τεστ και την υπομονή μου))). Καλύτερα να μην βιαστείτε.

Μου άρεσε πολύ η περιποίηση με τον εαυτό μου. Η βάση είναι μία, αλλά μπορείτε να παίξετε με τη δοκιμή και τη θερμοκρασία. Το αποτέλεσμα αλλάζει επίσης.

Έτσι μπορείτε να παίξετε με τη βάση. Ρίξτε περισσότερο νερό και διπλώστε το μερικές φορές - αυτό θα κάνει το ciabatta σωστό.

[Βίκη]

Ω, τι εκπληκτικό ψωμί αποδείχθηκε! Έψησα μισή μερίδα για να φάω γρήγορα και ψήνω σε ένα φούρνο μικροκυμάτων μετατροπέα Panasonic. Διαμορφωμένο σε σχήμα καρβέλι. Πρόσθεσα λίγο κεφίρ και st. μια κουταλιά ελαιόλαδο. Περίμενα μόλις μέχρι να κρυώσει, δεν ήθελα να το κόψω ζεστό. Έφαγα μια καμπούρα, σχεδόν κατάπισα τη γλώσσα μου.

Vika, σας ευχαριστώ πολύ για αυτή την υπέροχη συνταγή για υπέροχο ψωμί.

Προστέθηκε την Τρίτη 14 Μαρ 2017 01:48 μ.μ.

Βίκη, για κάποιο λόγο οι φωτογραφίες δεν άνοιξαν, παρόλο που ανέβηκαν.

Προστέθηκε την Τρίτη 14 Μαρτίου 2017 01:50 μ.μ.

Προστέθηκε την Τρίτη 14 Μαρ 2017 1:51 μ.μ.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Νόστιμο, όμορφο ψωμί

Παρεμπιπτόντως, εδώ είναι χθες, όλα είναι τα ίδια, αλλά σε έναν ζεστό (30 °) φούρνο με θέρμανση (όπως χωράει σε ένα ταψί, το άφησα), από το σήμα θέρμανσης (θερμαίνεται για 10 λεπτά) - 10 λεπτά με 200 °, τότε το μειώνω κατά 190 ° και άλλα 20 λεπτά ... Και έτσι

[Βίκη]

ΒίκηΣας ευχαριστούμε που κάνετε τη σκληρή δουλειά και μας διδάσκετε πώς να ψήνουμε νόστιμα ψωμιά. Έψησα αυτό το ψωμί αρκετές φορές σε HP, κάθε φορά με διαφορετικούς τύπους αλευριού, με διαφορετική αναλογία, και πάντα ΠΟΛΥ ΕΥΘΥΝΗ!

[Βίκη]

Βίκηευχαριστώ για αυτή τη συνταγή! Ψήνω αυτό το ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού εδώ και πολύ καιρό. Εγγραφώ σήμερα και θέλω να σας ευχαριστήσω!

Ποια είναι τα όμορφα παιδιά σου! Ευχαριστώ για τις κριτικές και τις υπέροχες φωτογραφίες.
Και δεν το έψησα ποτέ στο HP. Όλα είναι στο φούρνο και στο φούρνο ...

[Βίκη]

Βίκη, Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα το ψήσιμο στο φούρνο. Ίσως θα προσπαθήσω, και το hp μου θα αντέξει να μαζέψει σκόνη!

[Μπετίνα]

Μπετίνα, δεν θα μαζέψει σκόνη, απλά πήγαινε στην ομάδα των ζυμωτών

[Κάτκο]

Κάτκο,

Προσπαθώ να φτιάξω αυτό το ψωμί με αλεύρι 1ης τάξης. Πλωτήρες! Αυτό είναι αλεύρι, έτσι είναι; ((
Δεν προσθέτω επιπλέον αλεύρι, όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά δεν είναι ρεαλιστικό να σχηματίσω, το προσθέτω και είναι ξανά σε τηγανίτα)
Ή χρειάζεστε περισσότερο αλεύρι σε ψωμί με 1 βαθμό;
Το έβαλα ακόμη και σε ένα μπολ σε χαρτί, το μεταφέρω σε μια πέτρα και αμέσως εξαπλώνεται η ζύμη. Ασχημία)

[M @ rtochka, Ντάρια]

M @ rtochka, ΝτάριαΕίμαι όλοι ψωμί στο αλεύρι 1γ.Εγώ ψήνω. Πρέπει πάντα να προσθέτετε περισσότερο υγρό από ό, τι στις συνταγές. Δοκιμάστε να προσθέσετε αλεύρι ή λιγότερο νερό.
PS Έχω συνηθισμένο αλεύρι, Altai, Belyaevskaya.

[αυτή τη στιγμή ζύμωμα]

Πλωτήρες! Αυτό είναι αλεύρι, έτσι;

Ίσως το αλεύρι να επιπλέει

Αλλά πρώτα απ 'όλα, όταν ζυμώνουμε, ελέγχουμε την ισορροπία του αλευριού-υγρού, κουλούρι. Πρέπει να σε βοηθήσω!
Κάθε αλεύρι απαιτεί προσαρμογή κατά την ανάμιξη "σε υγρό", καθώς η ποιότητα του μίγματος εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού αυτή τη στιγμή ζύμωμα.

Δεν υπάρχει kolobok. Θα προσθέσω αλεύρι τότε.
Ένα καλό ψωμί βγήκε σήμερα στην HP, χωρίς να αλλάξει τις αναλογίες:

Δεν έχω ψηθεί στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχασε τη συνήθεια

Vika, σας ευχαριστώ πολύ για το ψωμί της ώριμης ζύμης. Έψησα με διαφορετικές γεύσεις και μαγιά, αλλά κανένα ψωμί δεν έχει τόσο υπέροχη μυρωδιά, ένα πραγματικό πνεύμα ψωμιού. Δεν σταματάω ποτέ να σας ευχαριστώ όταν βγάζω άλλο ψωμί και αναπνέω το άρωμά του. Το ψωμί είναι νόστιμο, όχι ξινό. Και το πιο σημαντικό πράγμα: μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, σε κινούμενα σχέδια, ακόμη και σε κρύο. Όταν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος, η ζύμη μπορεί να ψυχθεί. Σας ευχαριστώ και πάλι.

Έψησα με διαφορετικές γεύσεις και μαγιά, αλλά κανένα ψωμί δεν έχει τόσο υπέροχη μυρωδιά, ένα πραγματικό πνεύμα ψωμιού. Δεν σταματάω ποτέ να σας ευχαριστώ όταν βγάζω άλλο ψωμί και αναπνέω το άρωμά του. Το ψωμί είναι νόστιμο, όχι ξινό.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Τελικά αποφάσισα να ψήσω στο φούρνο. Και όλα λειτούργησαν αμέσως.
Το μόνο πράγμα που δεν κατάλαβα είναι πώς μπορεί να αυξηθεί η μίζα στο ψυγείο ή δεν θα έπρεπε. Δεν μεγάλωσα. Αλλά πριν το προσθέσω στη ζύμη, έβαλα το μπολ με τη μίζα στην μπαταρία.

[Βίκη]

Και το έψησα ... πριν από τρία ή τέσσερα χρόνια, όταν έφτασα στο φόρουμ και μόλις διάβασα, αλλά τώρα θέλω να σας ευχαριστήσω πάρα πολύ,
Μεγαλώνοντας μια γαλλική μαγιά, συνάντησε αυτή τη συνταγή ψωμιού και ώριμη ζύμη ...
ΒίκηΣας ευχαριστώ για τη συνταγή, για πόσα χρόνια τη χρησιμοποιώ, ειδικά για την ώριμη ζύμη για ρολά και θυμάμαι ότι την βρήκα εδώ

Αυτό το ψωμί είναι πολύ νόστιμο.

Καλή μέρα! Με ενδιέφερε πολύ η συνταγή. Χθες έψησα ένα τέτοιο ψωμί για πρώτη φορά. Βοηθήστε να διευθετήσετε τα λάθη. Το ζύμη βρισκόταν στο ψυγείο για 16 ώρες και δεν αυξήθηκε σε μέγεθος. Ζύμωσα τη ζύμη αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή + μαγιά, δεν έβαλα τίποτα. Το ζύμωσα με τα χέρια μου. Αποδομήθηκε σε αργή κουζίνα, στους 30 βαθμούς-1 ώρα. Η ζύμη έχει αυξηθεί αλλά έχει ελαφρώς απλωθεί. Το ζύμωσα ξανά και το κάλυψα με μια πετσέτα, τώρα στάθηκα στην κουζίνα για 1 ώρα. Προσπάθησα να σχηματίσω ένα στρογγυλό ψωμί, αλλά η ζύμη εξαπλώθηκε (((Σε γενικές γραμμές, η έξοδος αποδείχθηκε ότι ήταν ένα ψωμί που δεν έχει το σωστό σχήμα και πολύ διάτρητο στο εσωτερικό. Η κρούστα είναι λεπτή τραγανή και το ψίχα είναι υγρό. Κορίτσια, πες μου πού κάνατε λάθη;! Τι να ψάξω;! Συγγνώμη! για μια μακρά ιστορία (((

Η ποιότητα και η υφή της ζύμης εξαρτάται από την υγρασία-ξηρότητα του αλευριού. Η ζύμη έπρεπε να ρυθμιστεί στο στάδιο ζύμωσης.

Το ψωμί μπορεί να έχει σχήμα και εστία.
Εάν η ζύμη αποδειχθεί πολύ μαλακή και δεν διατηρεί το σχήμα της, είναι καλύτερα να το ψήσουμε σε καλούπι, όπου οι τοίχοι θα βοηθήσουν να διατηρηθεί το σχήμα του ψωμιού ως τούβλο.
Εάν η ζύμη αποδειχθεί «σκληρή», τότε μπορείτε να την ψήσετε στην εστία, δηλαδή χωρίς καλούπι.

Ζύμωμα ζύμης ψωμιού (σιτάρι και σίκαλη) σε συνδυασμό και χειροκίνητα

Ψωμί και ψωμί - ποιες είναι οι διαφορές;

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

[Katusya]

Katusya, ΑικατερίνηΜόλις πρόσφατα ψήνω αυτήν τη συνταγή - τόσο σιτάρι όσο και σίκαλη. Η κουλτούρα της μίζας μου δεν αυξάνεται ούτε σε μέγεθος - το ζυμώνομαι σε έναν κάδο HP και σε αυτό, καλύπτοντάς το, στο ψυγείο. Το πρωί, όλα είναι σε HP - και εκεί ψήνω το κύριο πρόγραμμα, αλλά με αυτόλυση - δηλαδή, όλα εκτός από το βούτυρο - πηγαίνει λίγο στην αρχή, στη συνέχεια αντέχει για 30 λεπτά, ρίχνω λάδι και πηγαίνω στο κύριο πρόγραμμα. Νομίζω ότι δεν είχατε πολύ αλεύρι - επίσης, μερικές φορές, προσθέτω ή προσθέτω λίγο νερό - όλα εξαρτώνται από το αλεύρι. Μην φοβάστε να παρακολουθείτε το κουλούρι - παρόλο που ζυμώνετε με το χέρι, δεν είδατε ότι πρέπει να προσθέσετε αλεύρι ...

Σας ευχαριστώ πολύ για τη γρήγορη απάντησή σας! Μπορώ να προσθέσω αλεύρι μετά την 1η δοκιμή; Δείχνουν οι μεγάλες τρύπες έλλειψη αλευριού ή ανεπαρκές ζύμωμα; Το ψωμί μου ήταν πιο κοντά στο ciabat

Μπορώ να προσθέσω αλεύρι μετά την 1η δοκιμή;

Φτιάχνω μια παρτίδα HP και προσθέτω αλεύρι με 1 παρτίδα. Σχετικά με τις τρύπες - Δεν μου αρέσουν ούτε - Ο διαχειριστής, φυσικά, θα απαντήσει καλύτερα, αλλά νομίζω ότι έχει να κάνει με την έλλειψη αλευριού.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη γρήγορη απάντησή σας! Μπορώ να προσθέσω αλεύρι μετά την 1η δοκιμή; Δείχνουν οι μεγάλες τρύπες έλλειψη αλευριού ή ανεπαρκές ζύμωμα; Το ψωμί μου ήταν πιο κοντά στο ciabat

Είναι απαραίτητο να κοιτάξετε τη φωτογραφία. Το αλεύρι προστίθεται μόνο κατά την πρώτη παρτίδα. Πάνω, έδωσα συνδέσμους για το πώς να φτιάξω τη ζύμη γενικά, συμπεριλαμβανομένης της χειροκίνητης

Η φωτογραφία μεταφορτώθηκε στη συλλογή για κάποιο λόγο. Δεν είναι δυνατή η εισαγωγή εδώ

[Αικατερίνη]

Δεν είναι δυνατή η εισαγωγή εδώ

Αικατερίνη, τώρα θα βοηθήσω. Εδώ είναι το ψωμί σου.

Tatiana, σας ευχαριστώ πολύ! Διάβασα για το ζύμωμα, πιθανότατα δεν είναι αρκετό ζύμωμα. Το αλεύρι χρησιμοποιήθηκε από την ARO από το μετρό αρτοποιίας. Για μένα, μου φαίνεται λίγο υγρό (((χρησιμοποιούσα το Macfoy. Πιθανώς αξίζει να επιστρέψω σε αυτό (((



Ναταλία, ευχαριστώ! Ζητώ συγνώμη για τη σχολαστικότητα, θέλω να κατανοήσω τα λάθη ((

[Καίτη]

Μου φαίνεται λίγο υγρό

Καίτη, διαβάστε προσεκτικά αυτό το θέμα, σχετικά με την ισορροπία αλεύρου-υγρού, πώς να ρυθμίσετε τη ζύμη Το ευκολότερο λευκό ψωμί από αλεύρι σίτου

Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία - εδώ, στο τέλος της ανάρτησης "Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία" ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Γεια σας συνάδελφοι.
Ψήνω ψωμί εδώ και αρκετά χρόνια, αλλά δεν μπόρεσα να αποκτήσω εμπειρία. Δεν ψήνω συχνά, σπάνια βγαίνει ψωμί που μου ταιριάζει. Αλλά τις προάλλες συνάντησα αυτή τη συνταγή και αποφάσισα να το κάνω. Ζύμωσα τη ζύμη, την έβαλα στο ψυγείο, αλλά δεν λειτούργησε ούτε μετά από 12 ή 48 ώρες. Το έκανα μόνο μετά από 5 ημέρες. Η ζύμη αυξήθηκε στο κρύο και έχει ήδη αρχίσει να πέφτει. Ζυμώστε και ψημένο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή με μία αλλαγή. Χρησιμοποιώ πάντα το φθηνότερο αλεύρι αρτοποιίας και μετά ο γιος μου έφερε το MacFoo. Δεν θα το αγοράσω - η ζύμη κολλάει και επιπλέει. Έπρεπε να αναμείξω περισσότερο αλεύρι περίπου 100 γραμμάρια. Ωστόσο, η ζύμη βγήκε απαλή, ελαφριά. Το ψωμί είναι ψημένο αρωματικό, νόστιμο, αφράτο. Χρησιμοποιώ τη συνταγή αναμφίβολα. Ευχαριστώ.

και μετά ο γιος έφερε τον MacFoo. Δεν θα το αγοράσω - η ζύμη κολλάει και επιπλέει.

Σαν αυτό? Αγοράζω το MacFoo κυρίως για να διορθώσω το κακό αλεύρι. Εδώ η Dinskaya δεν ήταν τίποτα για την τιμή των 18-19 ρούβλια, αλλά η τελευταία τσάντα είναι απόλυτα σκουπίδια. Αγόρασα μερικές σακούλες της Makfa στο μετρό - είναι απλώς ένα θαύμα που βγαίνουν από αυτό ψωμί και μπαγκέτες, η ζύμη είναι λεία, ελαστική, παίρνει πολύ νερό και τσαλακώνει όταν ζυμώνομαι.

Αναμιγνύω το MacFa στο μισό από το φθηνό και κατά κάποιο τρόπο κατέστη δυνατή η κατανάλωση ψωμιού. Διαφορετικά, ενώ κρυώνει, ισοπεδώνει, η οροφή πέφτει και το κάτω μέρος τραβιέται.

Μπορείτε να δώσετε ένα παράδειγμα "το φθηνότερο φούρνο"; Ωστόσο, η Makfa είναι λίγο ακριβή για μένα κάθε μέρα. ((

Πρόσφατα χρησιμοποιώ αλεύρι Limak στα 16 r / kg. Δεν επιπλέει, ανεβαίνει καλά. Η γυναίκα χρησιμοποιεί πίτες, είναι επίσης ευτυχισμένη. Πουλάμε 2 και 10 κιλά.

[Λεωνίδ]

Λεωνίδ, Ευχαριστώ. Ακόμα και δεν έχω γνωρίσει ποτέ κάτι τέτοιο.

Δεν ξέρω από πού είσαι. Και στο Νότο έχουμε ακόμα ένα καλό Armavir διαφορετικών ποικιλιών. Ήταν ταυτόχρονα και με πίτουρο. Το ψωμί δεν είναι κακό.

Νοβοροσίσκ. Φαίνεται ότι κατάλαβε ότι είναι στην Ashan, την οποία δεν έχουμε. Και, φαίνεται, στο σταυροδρόμι, όπου οι τιμές δεν διαφέρουν ως προς την επάρκεια.)) Αυτό σημαίνει ότι η Pyaterochka πρέπει να ελεγχθεί. Θα προσπαθήσω να το πάρω ούτως ή άλλως, ευχαριστώ ξανά.)

* στη δράση, έσπασα όλα τα είδη αλευριού για ένα δείγμα στο Μετρό, δεν έχω δοκιμάσει τα πάντα ακόμα, αλλά έχω ήδη ρίξει ένα ((

Σίγουρα έχετε έναν μαγνήτη, θα το πάρω εκεί. Καλή τύχη.

Παρόλο που δεν έχω γνωρίσει ποτέ κάτι τέτοιο

Bizhulkin, το πωλούν στο Ashany. Τον τελευταίο καιρό ψήνω τα πάντα, συμπεριλαμβανομένων ψημένων προϊόντων Πασχαλινά κέικ - και αυτά είναι υπέροχα.
Κοιτάξτε λοιπόν σε κάποιο δίκτυο. Είναι προϋπολογισμού και αρκετά υψηλής ποιότητας.

[Όλγα VB]

Όλγα VB, αυτό γιατί είναι η χρήση του φόρουμ!
Για πολλά χρόνια παίρνω το ίδιο αλεύρι στον ίδιο πάγκο. Μερικές φορές η ποιότητα είναι τόσο υψηλή που τρέχω μετά τη δεύτερη τσάντα από την ίδια ημερομηνία παραγωγής. Αλλά τον τελευταίο καιρό, είναι απλώς μια ατυχία και όχι βασανιστήριο, που ανησυχούσε για τη μετάβαση σε άλλη μάρκα. Αλλά η Makfa, το καταραμένο, έχει τόσο μεγάλη τιμή! Το φυλάω μόνο για μπαγκέτες και αποκλειστικά ψωμιά.

Μια άλλη έκπτωση από το Metro "μείον 30% για τα πάντα για ψήσιμο" ήρθε. Πιάσε τον McFoo και τις μάρκες τους Chef and Aro. Ο σεφ δεν το έχει δοκιμάσει ακόμη και ο Aro είναι τόσο σκουπίδια που ούτε καν υποψιάστηκα ότι υπάρχει κάτι τέτοιο στη φύση !! Έριξε το πρώτο κουλούρι από αυτό, μόλις ξεκίνησε, και εκεί και το αλεύρι ((Τώρα περιμένω με τρόμο να ανοίξει το σεφ.

Έτσι, οι πληροφορίες σχετικά με τους ανταγωνιστές είναι όσο το δυνατόν πιο σχετικές για μένα, σας ευχαριστώ! Φαίνεται να υπάρχει μια ποικιλία σε μαγνήτες σε ολόκληρη τη χώρα, οπότε υποψιάζομαι ότι το έχουμε επίσης, μόνο που δεν έκανα το μάτι μου.

Εάν είναι δυνατόν, περιγράψτε λεπτομερώς το ψήσιμο, ξεκινώντας με τη ζύμη που είναι έτοιμη να ψηθεί.
Ψήνω ψωμί για πρώτη φορά στο φούρνο.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Καναπές-
Τι βάρος έχεις; καλά, με την έννοια του τεστ

Ψήνω περισσότερο από μισό κιλό, πρώτα για 20 λεπτά σε πλήρη προθέρμανση και μετά για 20 λεπτά στη μικρότερη φωτιά - έχω αέριο

Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή σας για 500 γραμμάρια αλεύρι. Απλώς δεν ξέρω αν θα βάλω νερό στο φούρνο. Τώρα έχω τη μορφή ζύμης στο ίζημα. τότε θα κάνω τομές. γράσο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Εδώ είναι τα πάντα με θερμοκρασία και νερό και εάν είναι απαραίτητο να καλύψετε τη ζύμη παρακαλώ με περισσότερες λεπτομέρειες.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Καναπές--
στα πρώτα 20 λεπτά ψήνω με ατμό, αλλά έχω ένα σετ δίσκων ψησίματος Επιπλέον εφέ, αλλά μπορείτε να βάλετε ένα μαγειρικό πιάτο ή απλά να ρίξετε ένα πιάτο σε ένα ταψί στο οποίο δεν χρειάζεται να καλύψετε
Φυσικά, βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο

ψήνουμε τα πρώτα 20 λεπτά σε ποια θερμοκρασία και πώς θα το μειώσεις αργότερα

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Έχω ένα αέριο και ένα θερμόμετρο για μερικά χρόνια τώρα, καθώς διέταξα να ζήσω για μεγάλο χρονικό διάστημα, ζεσταίνω για 10 λεπτά σε ένα γεμάτο γκόζου, μετά έβαλα το ψωμί και μετά από 20 λεπτά μειώνω τη φωτιά στο ελάχιστο
Λοιπόν, αποδεικνύεται στον πρώτο κύκλο των βαθμών 230-240 και στον δεύτερο 160-180

Για πολύ καιρό δεν έχω ψηθεί ψωμί, ντάχα, και το καλοκαίρι δεν υπάρχει χρόνος. Χθες έβαλα τη ζύμη, σήμερα έψησα ψωμί. Η συνταγή δεν απογοήτευσε, όπως πάντα, το ψωμί είναι νόστιμο, αρωματικό, ΥΠΕΡ.
Όταν ζυμώνομαι, πρόσθεσα αλεύρι ολικής αλέσεως με πίτουρο και σπόρους λιναριού, λίγο κάμινο. Πολύ νόστιμο Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.

Το Σάββατο έψησα ψωμί με ώριμη ζύμη από αλεύρι πρώτης και υψηλότερης ποιότητας στο φούρνο, το έφτιαξα με τη μορφή φραντζολών, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά το πιο σημαντικό μαλακό, όχι θρυμματισμένο, σήμερα είναι Δευτέρα και το ψωμί είναι ακόμα μαλακό και αρωματικό. και σήμερα έψησα αλεύρι σίκαλης με ώριμη ζύμη 200 γραμμάρια, αλεύρι σίτου 1 βαθμού και την υψηλότερη βαθμολογία 150 γραμμάρια το καθένα, φρέσκια μαγιά 8 γραμμάρια, για να πω ότι το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο δεν λέει τίποτα, το καρβέλι είναι ευάερο, ελαφρύ, τόσο όμορφο στην περικοπή, και όταν ψήθηκε στάθηκε άρωμα. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. υπάρχει ακόμα ξινή ζύμη στο ψυγείο, θέλω να ψήσω ψωμί σίκαλης σίτου σε ξινή παλιά ζύμη. Συνήθιζα να ψήνω ψωμί με αλεύρι σίκαλης, δεν μου άρεσε το ψωμί, ήταν κάπως βαρύ. και τώρα έχω τόσο ωραίες συνταγές ψωμιού! Είμαι πολύ ευγνώμων.

Μου αρέσει αυτή η συνταγή. Όταν έχω ελεύθερο χρόνο, και το πιο σημαντικό, η τεμπελιά αιωρείται ήσυχα, φτιάχνω τόσο νόστιμο ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή που οι ντόπιοι το τρώνε μέχρι το βράδυ .. Το ζυμώνομαι σε ένα ζυμωτήριο, ψήνω στο φούρνο με τη μορφή 4-6 κουλουριών .. Φαίνεται να είναι μια απλή συνταγή, αλλά η γεύση είναι απότομη .. Λυπάμαι που τώρα οι άνθρωποι δεν έχουν ασυνήθιστη δυσανεξία στη γλουτένη και απαγορεύονται από τέτοιο ψωμί .. Εύχομαι να θεραπεύσουν και κάποια μέρα να αντέξουν αυτήν την πολυτέλεια - ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή !! Στον συγγραφέα πολλές χιλιάδες Ευχαριστώ !!!!! Ευχαριστώ. Είναι σαν να ζητάτε σωτηρία. Αν όλα είναι καλά, τότε γιατί συγχωρήστε για τη σωτηρία. Γι 'αυτό, δίνω την ευλογία χίλιες φορές για να μας εξοικειώσει με αυτή τη συνταγή!