Ψήσιμο στην παρασκευή ψωμιού Bork

Γεια σε όλους!

Από την αγορά του HP Bork 500 έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές από το συνημμένο βιβλίο. Το ίδιο το ψωμί είναι νόστιμο, αλλά ποτέ δεν αυξήθηκε.

Χθες διάβασα εδώ ότι χρειάζεται λιγότερο υγρό, σήμερα έβαλα τη σίκαλη σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου, έτσι αυξήθηκε, και έπειτα κρεμάστηκε πολύ.

Παρόλο που μας αρέσει πολύ η γεύση του ψωμιού.

Εξετάσαμε μια σειρά από συνταγές εδώ, αλλά η χρησιμοποιημένη ταιριάζει στη γεύση και την απλότητα.

Πες μου, παρακαλώ, πώς να το ψήσω όμορφα μεγάλο και ομοιόμορφο;

[Πες μου, παρακαλώ, πώς να το ψήσω όμορφα μεγάλο και ομοιόμορφο;]

Γεια σε όλους!

Από την αγορά του HP Bork 500 έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές από το συνημμένο βιβλίο. Το ίδιο το ψωμί είναι νόστιμο, αλλά ποτέ δεν αυξήθηκε.
Χθες διάβασα εδώ ότι χρειάζεται λιγότερο υγρό, σήμερα έβαλα τη σίκαλη σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου, έτσι αυξήθηκε, και έπειτα κρεμάστηκε πολύ.
Παρόλο που μας αρέσει πολύ η γεύση του ψωμιού.
Εξετάσαμε μια σειρά από συνταγές εδώ, αλλά η χρησιμοποιημένη ταιριάζει στη γεύση και την απλότητα.
Πες μου, παρακαλώ, πώς να το ψήσω όμορφα μεγάλο και ομοιόμορφο;

Δεν είναι δύσκολο, πάρτε τη συνταγή σας μαζί σας και πηγαίνετε να μελετήσετε μαζί μου σχετικά με το θέμα:
Κάντε κλικ εδώ και στο δρόμο προς την ευτυχία, μαζί με ψωμί κρέμας σίκαλης

Δεν μπορώ να πάρω ψωμί στο Bork 500 μου, όχι !!!! Όλα τα τούβλα.
Ζύμη SAF-στιγμή.
Ήθελα να το πάρω στο κατάστημα, δεν το πήραν, προσφέρουν μόνο μια εξέταση.

[Ναντέζντα Κ.]

Ναντέζντα Κ. , μην είσαι αναστατωμένος! Πρέπει να πάρετε μια αποδεδειγμένη συνταγή από το φόρουμ, για παράδειγμα, αυτή:
- 1 αυγό
- 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. εξευγενισμένο λάδι
- 20 g βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
- 1,5 κουτ. άλας
- 300 g κεφίρ
- 550 g αλεύρι
- 1,5 κουτ. ξηρή μαγιά
Ζεσταίνετε το κεφίρ και το αυγό σε νερό μέχρι να ζεσταθούν. Επιλέγουμε 1 κιλό. και πρόγραμμα 1 για 3 ώρες 20 λεπτά. Ψήνω για έναν ολόκληρο μήνα, απαλό και νόστιμο.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είναι απαραίτητο να κάνουμε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή

Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0

και κανονική μαγιά (εάν τρώει ευκαιρία - φρέσκο) και θα είστε ευτυχείς!

Δεν μπορώ να πάρω ψωμί στο Bork 500 μου, όχι !!!! Όλα τα τούβλα. ....

Και πού είναι οι περιγραφές των συνταγών και λεπτομέρειες για το τι και πώς το έκαναν;
Ίσως τα ποντίκια να το έφαγαν;

Έτσι σε αυτήν την περίπτωση δεν είναι δυνατόν να βοηθήσετε!
Γράψτε και βρείτε το!

[Ναντέζντα Κ.]

Ναντέζντα Κ. , μην είσαι αναστατωμένος! Επιλέγουμε 1 κιλό. και πρόγραμμα 1 για 3 ώρες 20 λεπτά. Ψήνω για έναν ολόκληρο μήνα, απαλό και νόστιμο.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είναι απαραίτητο να κάνουμε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή

Έχω βάρος 750 ή 900, υπάρχει ένα πρόγραμμα 1 για 3 ώρες ...

Πραγματικά κανείς δεν έχει ανακαλύψει το γεγονός ότι ο φούρνος είναι ελαττωματικός, γιατί όλοι πιστεύουν ότι είναι έτσι τα χέρια μου;

Και πού είναι οι περιγραφές των συνταγών και λεπτομέρειες για το τι και πώς το έκαναν;

παραδοσιακό λευκό ψωμί
πρόγραμμα: βασική λειτουργία
βάρος καρβέλι 750 g.
γάλα 300 ml.
φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι 1 κουτ
ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
ψήσιμο αλεύρι σίτου 3,5 μέτρα. Τέχνη.
ξηρή μαγιά 1 μ. μέτρα. μεγάλο.

Ζέστανα λίγο το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων, μετά έβαλα τα πάντα με τη σειρά, το αλεύρι και τη μαγιά πάνω στη χοάνη αλευριού.

Πρόγραμμα 1 - κύρια λειτουργία, 2 ώρες. 55 λεπτά

Ζύμη SAF-στιγμή.
Όλα τα προϊόντα αγοράζονται πρόσφατα.

Έχω βάρος 750 ή 900, υπάρχει ένα πρόγραμμα 1 για 3 ώρες ...

Πραγματικά κανείς δεν έχει ανακαλύψει το γεγονός ότι ο φούρνος είναι ελαττωματικός, γιατί όλοι πιστεύουν ότι είναι έτσι τα χέρια μου;

Δεν κατάλαβα κάτι, ποιος μιλούσε για τα χέρια; Εγώ και εγώ έχω το ίδιο όπως γράφεις "ελαττωματική" σόμπα. Και αυτή η συνταγή δοκιμάζεται σε αυτήν. Πρόγραμμα 1, βάρος 900, μεσαία κρούστα.

...
παραδοσιακό λευκό ψωμί
πρόγραμμα: βασική λειτουργία
βάρος καρβέλι 750 g.
γάλα 30 ..... αγοράστηκε.

Υπάρχει ήδη κάποια πρόοδος, αλλά προσωπικά, δεν θα αρχίσω να βοηθάω μέχρι να καταλάβεις ότι πριν γράψω για τα χέρια, προφανώς στρεβλωμένα χέρια εννοούνται, είναι επίσης χρήσιμο να μάθεις να εκτιμάς τον χρόνο των άλλων.
Πρέπει να γράψετε μια συνταγή που να δείχνει το βάρος σε γραμμάρια και τον όγκο σε χιλιοστόλιτρα.
Προσωπικά, δεν ξέρω τι όγκο έχετε σε ένα κύπελλο μέτρησης και κουτάλια μέτρησης.
Διορθώστε την περιγραφή της συνταγής και θα αρχίσουν να σας βοηθούν στην ουσία.
Και δεν θα χρειαστεί να κατηγορήσετε τα χέρια σας ή τη σόμπα.
Το πρόβλημα θα βρεθεί αμέσως ότι ήταν:
- άπειρα ή άγνωστα χέρια
- ή ο γάμος της σόμπας σας
Μην λυπάστε και γράψτε!

Δεν κατάλαβα κάτι, ποιος μιλούσε για τα χέρια; Εγώ και εγώ έχω το ίδιο όπως γράφεις "ελαττωματική" σόμπα. Και αυτή η συνταγή δοκιμάζεται σε αυτήν. Πρόγραμμα 1, βάρος 900, μεσαία κρούστα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Εάν είναι δυνατόν, δώστε έναν σύνδεσμο για τη συνταγή για τον φούρνο ψωμιού σίκαλης!

Υπάρχει ήδη κάποια πρόοδος, αλλά προσωπικά, δεν θα αρχίσω να βοηθάω μέχρι να καταλάβεις ότι πριν γράψω για τα χέρια, προφανώς στρεβλωμένα χέρια εννοούνται, είναι επίσης χρήσιμο να μάθεις να εκτιμάς τον χρόνο των άλλων.
Πρέπει να γράψετε μια συνταγή που να δείχνει το βάρος σε γραμμάρια και τον όγκο σε χιλιοστόλιτρα.

Μόλις έψησα σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο, για να μετρήσω ό, τι έπρεπε να χύσω από ένα ποτήρι σε μια ζυγαριά ... καλά, ίσως να το κάνω άλλη φορά!

Χθες έσυρα το φούρνο σε άλλο μέρος, αγόρασα άλλη μαγιά και αλεύρι, και φαντάζομαι ότι αποδείχθηκε πλούσιο ψωμί με σταφίδες, καλά, τουλάχιστον, αυξήθηκε. Ελαφρώς η μέση κρεμά στο τέλος. Η γεύση δεν είναι πολύ καλή, αλλά το εσωτερικό είναι ψημένο και πορώδες.

Υπάρχουν πολλές συνταγές που είναι κατάλληλες για όλους τους φούρνους, αλλά είναι δύσκολο για μένα να επιλέξω μόνοι μου ένα πρόγραμμα.

Παρακαλώ μοιραστείτε τις συνταγές για Bork !!!!
Ευχαριστώ εκ των προτέρων!!!!

Γειά σου! Η συμβουλή μου σε εσάς είναι να πειραματιστείτε. Έχω αυτήν τη σόμπα για ένα χρόνο και το πρώτο 5-7 "ψωμί" δεν λειτούργησε ή δεν ήταν όμορφο. Τότε γίνεται όλο και καλύτερο. Τώρα σκηνοθετώ με υλικά.

[ΒΙΕΝΝΕΖΟΣ]

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Εάν είναι δυνατόν, δώστε έναν σύνδεσμο για τη συνταγή για τον φούρνο ψωμιού σίκαλης!

Εδώ είναι η σίκαλη ΒΙΕΝΝΕΖΟΣ.

Υπάρχουν πολλές συνταγές που είναι κατάλληλες για όλους τους φούρνους, αλλά είναι δύσκολο για μένα να επιλέξω μόνοι μου ένα πρόγραμμα.

Γιατί??? Πρώτον, η συνταγή δηλώνει συνήθως το πρόγραμμα. Ακόμα κι αν ο συγγραφέας ενός προγράμματος HP ενός φίλου είναι συνήθως πανομοιότυπος. Δηλαδή το πρόγραμμα Κύριος όλη η HP επιτρέπει να ψήνει ψωμί σίτου. Εάν έχετε απορίες σχετικά με τη συνταγή, μπορείτε πάντα να ρωτήσετε τον συγγραφέα του θέματος.

Και δεύτερον,

Η συμβουλή μου σε εσάς είναι να πειραματιστείτε.

Και θα σας υποστηρίξουμε! Καλή τύχη!

[Για την ευτυχία της σίκαλης, με το Rye Choux Bread, ελάτε εδώ.]

... Εάν είναι δυνατόν, δώστε έναν σύνδεσμο για τη συνταγή για τον φούρνο ψωμιού σίκαλης!....

Για την ευτυχία της σίκαλης, με το Rye Choux Bread, ελάτε εδώ.

Άνθρωποι, από πού παίρνετε όλα αυτά τα συστατικά;

Σήμερα έκανα περιοδείες στα μεγαλύτερα καταστήματα στη μικρή μας πόλη και δεν βρήκα τίποτα από:
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης 500 γρ
Βύνη ξηρής σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση 50 ml = 40 γρ
Γλυκό (οξινιστής) "Agram light" 50 ml = 35 γρ
ή ("Agram the dark")


Πώς είναι ο φούρνος; Για παραγγελία μέσω Διαδικτύου;

[Ψωμί σίκαλης χωρίς τίποτα]

Πώς είναι ο φούρνος; Για παραγγελία μέσω Διαδικτύου;

Υπάρχουν τρεις επιλογές:
1. Μπορείτε να παραγγείλετε μέσω Διαδικτύου
2. Αντικαταστήστε το ένα συστατικό για το άλλο. Για παράδειγμα, η βύνη μπορεί να αντικατασταθεί με kvass wort ή dry kvass. Χρησιμοποιήστε καφέ κακάο για χρώμα. Αυξήστε τη μαγιά.
3. Και μπορείτε να ψήσετε χωρίς όλα αυτά, σας διαβεβαιώνω !!!!!!!!!!! Και όχι λιγότερο νόστιμο, αλλά σίγουρα πιο υγιεινό!

Για παράδειγμα,

Ψωμί σίκαλης χωρίς τίποτα από Γκάσα

Ντάρνιτσκυ από fugasca

[Χρησιμοποιήστε καφέ κακάο για χρώμα.]

Υπάρχουν τρεις επιλογές:
1. Μπορείτε να παραγγείλετε μέσω Διαδικτύου
2. Αντικαταστήστε το ένα συστατικό για το άλλο. Για παράδειγμα, η βύνη μπορεί να αντικατασταθεί με kvass wort ή dry kvass. Χρησιμοποιήστε καφέ κακάο για χρώμα.
Αυξήστε τη μαγιά.
3. Και μπορείτε να ψήσετε χωρίς όλα αυτά, σας διαβεβαιώνω !!!!!!!!!!!
Και όχι λιγότερο νόστιμο αλλά σίγουρα πιο χρήσιμο!
Για παράδειγμα,
Ψωμί σίκαλης χωρίς τίποτα από Γκάσα
από fugasca

Ο χρήστης μπορεί να πάρει την εντύπωση ότι η συνταγή ψωμιού κρέμας σίκαλης είναι ελαφρώς δηλητηριώδης.
Κατά κάποιο τρόπο δεν είναι σωστό Ομέλα
Αυτή η συνταγή περιέχει πολύ υγιεινά και υγιή συστατικά. Όλα βασίζονται στη σίκαλη.
Οι συνταγές που προσφέρετε εναλλακτικά αναφέρονται σε εντελώς διαφορετικές ομάδες ψωμιού.
Δεν χρειάζεται να παραπλανήσετε τους αρχάριους.

Το κακάο ή ο καφές θα αλλάξουν το χρώμα του ψωμιού, τι θα δοκιμάσετε;
Για το γούστο μου, η γεύση θα είναι χαρούμενος, που δεν έχει καμία σχέση με τις ρωσικές παραδόσεις ψησίματος.
Θα ήθελα να αλλάξω το χρώμα του ψωμιού, κανένα πρόβλημα!
Όλα έχουν ανακαλυφθεί στο αρτοποιείο εδώ και πολύ καιρό, καραμελώ ζάχαρη σε πολύ σκούρο χρώμα και προσθέστε.Λοιπόν, ή αγοράστε ένα έτοιμο συνδυασμό χρωμάτων με βάση αυτό και δεν θα έχετε γεύση ψωμιού με κακάο.

Δεν υπάρχει τρόπος να αγοράσετε τα πάντα κοντά στο σπίτι, υπάρχει ένα κατάστημα Peki Sam στο φόρουμ, πηγαίνετε εκεί και πάρτε τα πάντα σε μια εβδομάδα.

Η βύνη δεν μπορεί να αντικατασταθεί έτσι, το απλούστερο είναι το ξηρό συμπύκνωμα kvass.
Το ξηρό kvass περιέχει ήδη βύνη, αλεύρι σίκαλης και ψίχουλα ψωμιού.
Επειδή υπάρχει λίγο βύνη σε αυτό, παίρνετε 2 ή 3 φορές περισσότερο kvass από τη βύνη. Και μειώστε τη διαφορά με την αντίστοιχη ποσότητα αλευριού στη συνταγή.

Έχοντας αποκτήσει τουλάχιστον ξηρό kvass αντί για βύνη και αλεύρι σίκαλης με μαγιά, δεν είναι δύσκολο να ψήσουμε ψωμί κρέμας σίκαλης, έχοντας μεγαλώσει ξινή σίκαλη σε 3-4 ημέρες στο σπίτι.
Αλλά αυτό είναι ένα διαφορετικό θέμα του αρτοποιείου και το ψωμί δεν θα λειτουργήσει σε τρεις ώρες.

Θέστε όλες τις ερωτήσεις σχετικά με το καθαρό ψωμί σίκαλης στο θέμα μου.
Για την ευτυχία της σίκαλης, με το Rye Choux Bread, ελάτε εδώ.

Φίλοι στο Bork !!! Στο θέμα της σίκαλης με τη μαγιά, έγραψα μια συνταγή για εμάς που ονομάζεται σίκαλη από το αρτοποιείο Barn with sourdough, δεν χρειάζονται συσκευές που αγοράστηκαν εκεί, έθεσα τις λειτουργίες ως εξής: 1 παρτίδα-40 λεπτά, 2 λεπτά, 1 άνοδος-1 ώρα zo λεπτά, ζύμωμα-περίπου δευτερόλεπτα , 2 άνοδος-1 ώρα λεπτό, προθέρμανση 0 δευτερόλεπτα, 3 άνοδος-1 ώρα, φούρνος 150 γρ 45 λεπτά, στάση ζεστό-15 λεπτά. Μακρύ, αλλά αξίζει τον κόπο, μια πραγματική σίκαλη, στο αρτοποιείο μας κοστίζει 100 ρούβλια, για τι; ...

Φίλοι στο Bork !!! Στο θέμα της σίκαλης με τη μαγιά, έγραψα μια συνταγή για εμάς που ονομάζεται σίκαλη από το αρτοποιείο Barn with sourdough, δεν χρειάζονται συσκευές που αγοράστηκαν εκεί, έθεσα τις λειτουργίες ως εξής: 1 παρτίδα-40 λεπτά, 2 λεπτά, 1 άνοδος-1 ώρα zo λεπτά, ζύμωμα-περίπου δευτερόλεπτα , 2 άνοδος-1 ώρα λεπτό, προθέρμανση 0 δευτερόλεπτα, 3 άνοδος-1 ώρα, φούρνος 150 γρ 45 λεπτά, στάση ζεστό-15 λεπτά. Μακρύ, αλλά αξίζει τον κόπο, μια πραγματική σίκαλη, στο αρτοποιείο μας κοστίζει 100 ρούβλια, για τι; ...

Ω, μπορείτε να συνδέσετε τη συνταγή;

Τώρα έφτιαχνα μια συνταγή τυριού από ένα βιβλίο, αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά δεν ανέβηκε πολύ και δεν ψήθηκε στο κάτω μέρος ... Έχει μαγειρέψει κάποιος κάτι τέτοιο;

[Ναντέζντα Κ.]

Τώρα έφτιαχνα μια συνταγή τυριού από ένα βιβλίο, αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά δεν ανέβηκε πολύ και δεν ψήθηκε στο κάτω μέρος ... Έχει μαγειρέψει κάποιος κάτι τέτοιο;

Ναντέζντα Κ., όπως έχει ήδη γραφτεί εδώ πολλές φορές, οι συνταγές από τις οδηγίες, για να το πούμε ελαφρώς, δεν είναι τέλειες, καθώς ο συνδυασμός υγρού / αλευριού δεν είναι ισορροπημένος σε αυτές. Επιπλέον, το ψωμί με πρόσθετα (τυρί) δεν είναι το πιο εύκολο για αρχάριους. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε, όπως σας συμβουλεύονται, αποδεδειγμένες συνταγές από το φόρουμ, αλλά συνεχίσετε να επιμένετε σε συνταγές από τις οδηγίες, μεταβείτε στο θέμα Βοήθεια, τίποτα δεν βγαίνει !!! (Ασθενοφόρο) με μια λεπτομερή συνταγή και θα καταλάβουμε γιατί το ψωμί δεν λειτούργησε. Καλή τύχη!

[Ναντέζντα Κ.]

Ναντέζντα Κ., όπως έχει ήδη γραφτεί εδώ πολλές φορές, οι συνταγές από τις οδηγίες, για να το πούμε ελαφρώς, δεν είναι τέλειες, καθώς ο συνδυασμός υγρού / αλευριού δεν είναι ισορροπημένος σε αυτές. Επιπλέον, το ψωμί με πρόσθετα (τυρί) δεν είναι το πιο εύκολο για αρχάριους. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε, όπως σας συμβουλεύονται, αποδεδειγμένες συνταγές από το φόρουμ, αλλά συνεχίσετε να επιμένετε σε συνταγές από τις οδηγίες, μεταβείτε στο θέμα Βοήθεια, τίποτα δεν βγαίνει !!! (Ασθενοφόρο) με μια λεπτομερή συνταγή και θα καταλάβουμε γιατί το ψωμί δεν λειτούργησε. Καλή τύχη!

Είναι απλώς ότι οι συνταγές στο φόρουμ είναι πιο σύνθετες στη σύνθεση, γι 'αυτό χρησιμοποιώ το βιβλίο, όλα τα συστατικά από εκεί είναι στη διάθεσή μου.
Και εδώ το σύστημα αναζήτησης δεν έχει ολοκληρωθεί, μπορείτε να χαθείτε. Ως εκ τούτου, σας ευχαριστούμε πολύ για τους συνδέσμους σε ορισμένα ψωμιά.

[Το απλούστερο ψωμί]

Είναι απλώς ότι οι συνταγές στο φόρουμ είναι πιο σύνθετες στη σύνθεση,

Τίποτα τέτοιο !!! Εδώ είσαι Το απλούστερο ψωμί

Και εδώ το σύστημα αναζήτησης δεν έχει ολοκληρωθεί, μπορείτε να χαθείτε.

Εάν είναι δύσκολο να χρησιμοποιήσετε την αναζήτηση, μεταβείτε στο Forum-Yeast Bread και στη συνέχεια στην επιθυμητή ενότητα:

##3

Γεια σας οικοδεσπότες και οικοδεσπότες !!!
Απόκτηση HP Bork 500 ...
Με τόσο ενθουσιασμό ξεκίνησα ... και μετά μπάμ ... σαν πισινό στο κεφάλι ...
Η ζύμη δεν ανεβαίνει ... και δεν έχω τέτοια κολόμπους όπως έχετε στις φωτογραφίες ...
Το ψωμί είναι χαμηλό ... μέγιστο ύψος 10 cm ...
Κοιτάζω τα τεράστια ψωμιά σου και ζηλεύω ευθεία ...
ΟΠΩΣ ΚΑΙ??? Γιατί δεν μπορώ να το κάνω αυτό;
Οι πρώτες φορές ... αν και ήταν κοντό ψωμί ...αλλά ψημένο ...
Κάπου από το 3ο καρβέλι, πήγε άψητα ... και έβαλα το φλοιό σε ένα σκοτεινό ...
είναι τηγανητό από κάτω ... και ανοιχτό πάνω ... και μέσα ... αν πατήσετε το ψίχα με το δάχτυλό σας ...
θα μείνει εκεί ...

Ποιο είναι το πρόβλημά μου; Σε HP; Ή κάνω κάτι λάθος;
Σας ευχαριστούμε εκ των προτέρων για την προσοχή σας!

συνταγή? τι προϊόντα; τι μετράς; πως βάζεις;

συνταγή? τι προϊόντα; τι μετράς; πως βάζεις;

Φτιαγμένο σύμφωνα με την απλούστερη συνταγή στο βιβλίο Παραδοσιακό λευκό ψωμί
Γάλα 300 ml
Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι 1 κουτ
Ζάχαρη 1 ώρα. μεγάλο.
Αλεύρι 3 μέτρα. Τέχνη.
Ξηρή μαγιά 1μ. μέτρα. μεγάλο.

Προϊόντα ...
Γάλα 33 αγελάδων
Έλαιο χρυσού σπόρου
Αλεύρι Makfa
Στιγμή μαγιάς

Βάζω ... γάλα, βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, μαγιά ...
Το ψωμί ψήθηκε ... αλλά δεν σηκώθηκε ...
Στη συνέχεια, ένας φίλος-ιδιοκτήτης της Panasonic διάβασε στις οδηγίες της ότι πρώτα τοποθετούνται τα ξηρά συστατικά ...
Το ψωμί άρχισε να ανεβαίνει λίγο, αλλά όχι ψημένο ...

[80 Πουσίνκα]

Στη συνέχεια, ένας φίλος-ιδιοκτήτης της Panasonic διάβασε στις οδηγίες της ότι πρώτα τοποθετούνται τα ξηρά συστατικά ...
Το ψωμί άρχισε να ανεβαίνει λίγο, αλλά όχι ψημένο ...

80 Πουσίνκα, στο φούρνο μας, πρώτα υγρά προϊόντα και μετά στεγνώστε!

Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε ηλεκτρονική ζυγαριά για την ακριβή τοποθέτηση των προϊόντων, ακολουθήστε οπτικά το κουλούρι και προσθέστε αλεύρι / υγρό εάν είναι απαραίτητο. Εδώ έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας:

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98628.0

[80 Πουσίνκα]

80 Πουσίνκα, στο φούρνο μας, πρώτα υγρά προϊόντα και μετά στεγνώστε!

Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε ηλεκτρονική ζυγαριά για την ακριβή τοποθέτηση των προϊόντων, ακολουθήστε οπτικά το κουλούρι και προσθέστε αλεύρι / υγρό εάν είναι απαραίτητο. Εδώ έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας:

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98628.0

Γκι ... ευχαριστώ πολύ για την άκρη ...
Καταλαβαίνω ... πρώτο υγρό, μετά ξηρό ...

Έχω ηλεκτρονική κλίμακα ... αλλά πώς να το χρησιμοποιήσω εάν η συνταγή περιέχει 3 μέτρα. Γυαλιά ...
Πώς να προσδιορίσετε με βάρη πόσο είναι;
Δεν καταλαβαίνω κάτι ... Είμαι χαμένος

Ακολουθώ αυστηρά τη συνταγή ... πώς μπορεί να μην υπάρχει αρκετό αλεύρι ή υγρό;

Έχεις ψωμί;

Το ονειρεύομαι μόνο και βλέπω τους γείτονές μου

ΜΕΤΡΗΣΗ ΓΥΑΛΙΩΝ - αυτό είναι το σύνολο των αλιευμάτων. πάρτε οποιαδήποτε συνταγή σε γραμμάρια από το φόρουμ (το πιο εύκολο να ξεκινήσετε) και φροντίστε να ελέγξετε την παρτίδα! η καλή ζύμη δεν λειτούργησε - δεν πρέπει να περιμένετε ούτε καλό ψωμί
Μπορείτε να πάρετε συνταγές με κύπελλα μέτρησης, αλλά εδώ είναι απαραίτητο να φροντίσετε το κουλούρι. πιθανότατα μετράτε λίγο αλεύρι.
καλή τύχη με τα πειράματά σας!

ΜΕΤΡΗΣΗ ΓΥΑΛΙΩΝ - αυτό είναι το σύνολο των αλιευμάτων. πάρτε οποιαδήποτε συνταγή σε γραμμάρια από το φόρουμ (το πιο εύκολο να ξεκινήσετε) και φροντίστε να ελέγξετε την παρτίδα! η καλή ζύμη δεν λειτούργησε - δεν πρέπει να περιμένετε ούτε καλό ψωμί
Μπορείτε να πάρετε συνταγές με κύπελλα μέτρησης, αλλά εδώ είναι απαραίτητο να φροντίσετε το κουλούρι. πιθανότατα μετράτε λίγο αλεύρι.
καλή τύχη με τα πειράματά σας!

Ευχαριστώ ... Θα προσπαθήσω ...
και σε ποια ενότητα θα βρείτε το απλούστερο λευκό ψωμί με γραμμάρια;

Ήθελα επίσης να ρωτήσω ... πρέπει να ζεσταθεί λίγο το γάλα ή θα βγει από το ψυγείο;
Και πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι ή ολικής αλέσεως θα κάνει ...

Σκέφτομαι ήδη να σκουπίσω το τραπέζι με ένα υγρό πανί ... και να τρέχω γύρω από τη σόμπα 3 φορές ... ξαφνικά θα λειτουργήσει ... (Απλά αστειεύομαι ... Έχω ήδη φθαρεί) ...

Ρίξτε το αλεύρι στο κύπελλο μέτρησης και ζυγίστε, νομίζω, 140 γραμμάρια σε αυτό. αλεύρι σίτου.

Και πρέπει επίσης να ελέγξετε τη μαγιά για δραστηριότητα. Ανακατέψτε με λίγο νερό και αφήστε για λίγο έως ότου εμφανιστεί ένα αφρό "καπάκι". Εάν υπάρχει καπάκι, τότε η μαγιά είναι φυσιολογική. Αν και προσωπικά δεν χρησιμοποιώ ξηρή μαγιά, μόνο φρέσκο ​​πιεσμένο. Αν και ξέρω ότι δεν μπορείτε να τα πάρετε παντού. Εάν δεν έχετε φρέσκια μαγιά, δοκιμάστε να αλλάξετε τουλάχιστον το εμπορικό σήμα της μαγιάς, ή ως έσχατη λύση η παρτίδα παραγωγής.

Και εδώ είναι μια αποδεδειγμένη συνταγή για εσάς:

- 1 αυγό
- 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. εξευγενισμένο λάδι
- 20 g βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
- 1,5 κουτ. άλας
- 300 g κεφίρ
- 550 g αλεύρι
- 1,5 κουτ. ξηρή μαγιά
Ζεσταίνετε το κεφίρ και το αυγό σε νερό μέχρι να ζεσταθούν. Επιλέγουμε 900g. και πρόγραμμα 1 Κύρια
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είναι απαραίτητο να κάνουμε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή

Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0

Γκι ... ευχαριστώ πολύ για την άκρη ...
Ακολουθώ αυστηρά τη συνταγή ... πώς μπορεί να μην υπάρχει αρκετό αλεύρι ή υγρό;

Πολύ απλά, ο καθένας έχει διαφορετικό αλεύρι. Και γενικά υπάρχουν πολλές ανακρίβειες στις οδηγίες. Ως εκ τούτου, ο οπτικός έλεγχος του kolobok είναι σημαντικός. Καλή τύχη!

Ήθελα επίσης να ρωτήσω ... το γάλα πρέπει να θερμανθεί λίγο ή θα βγει από το ψυγείο;
Και πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι ή ολικής αλέσεως θα κάνει ...

Το γάλα μπορεί να θερμανθεί έως 37C και κοσκινισμένο αλεύρι για να ηρεμήσει την ψυχή σας !! Δεν κάνω ούτε το ένα ούτε το άλλο

Σπα σε ποια ενότητα μπορείτε να βρείτε το απλούστερο λευκό ψωμί με γραμμάρια;

Εδώ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Και πρέπει επίσης να ελέγξετε τη μαγιά για δραστηριότητα. Ανακατέψτε με λίγο νερό και αφήστε το για λίγο μέχρι να εμφανιστεί ένα αφρώδες "καπάκι". Εάν υπάρχει καπάκι, τότε η μαγιά είναι φυσιολογική. Αν και προσωπικά δεν χρησιμοποιώ ξηρή μαγιά, μόνο φρέσκο ​​πιεσμένο. Αν και ξέρω ότι δεν είναι παντού μπορείτε να τα πάρετε. Εάν δεν έχετε φρέσκια μαγιά, δοκιμάστε να αλλάξετε τουλάχιστον το εμπορικό σήμα της μαγιάς ή ως έσχατη λύση η παρτίδα παραγωγής.

Η μαγιά άλλαξε ... όλα φρέσκα ... δεν έληξαν ...
Θα προσπαθήσω να τα ελέγξω για ψείρες ... Θα δω αν εμφανίζεται καπέλο ...

Απόψε θα δοκιμάσω λίγο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας ... Σας ευχαριστώ!

Τώρα έβαλα ένα cupcake για πρώτη φορά ... Ε ... Δεν ξέρω τι συμβαίνει ...

Και χθες ένας φίλος μου είπε ότι όταν ζυμώνεται η ζύμη, πρέπει να υπάρχει καλή διάθεση ... Όπως η μαγιά είναι ζωντανή και όλοι αισθάνονται

[80 Πουσίνκα]

80 Πουσίνκα, μήπως η μαγιά σας έρχεται σε επαφή με αλάτι; Προσπαθήστε να διαλύσετε πρώτα τη ζάχαρη και το αλάτι στο γάλα (νερό), έτσι ώστε κατά την επίστρωση να έχετε αλεύρι και μαγιά. Και διαβάστε Εδώ!

Και χθες ένας φίλος μου είπε ότι όταν ζυμώνεται η ζύμη, πρέπει να υπάρχει καλή διάθεση ... Όπως η μαγιά είναι ζωντανή και όλοι αισθάνονται

Όπως ναι !!!! Αλλά ως επί το πλείστον θα καθόμασταν καθόλου χωρίς ψωμί!
Το κύριο πράγμα είναι η θεωρητική γνώση και η αυτοπεποίθηση! Πηγαίνετε για αυτό και καλή τύχη!

[συνέβη;]

Αποφάσισα να σου δείξω το ψωμί μου ...
Αυτή είναι η πρώτη εμπειρία ...
Το ψωμί έχει αυξηθεί κατά λιγότερο από το 1/3 της χωρητικότητας ...




αυτή είναι άλλη μια φορά ... όπου άλλαξα την καρτέλα συστατικά ...
Έχω λίγο ψηλότερο, αλλά πολύ ελαφρύτερο



Και αυτό προσπάθησα να φτιάξω ψωμί βρώμης ...
Και πάλι χαμηλό ... τηγανητό από κάτω, υπόλευκο και ψημένο στο εσωτερικό



Και αυτό είναι το τελευταίο έργο του συνηθισμένου ψωμιού ...
όπου άλλαξα όλα τα συστατικά ...
Αυτό είναι 900 γραμμάρια ... πήρε 1/2 χωρητικότητα ...
από ψηλά, παράξενο στην τρέλα ... κάποιο κοίλο ...
καλά, όχι ψημένο μέσα ...



Λοιπόν, αυτή είναι η τελευταία δουλειά ...
Το πρώτο μου cupcake ...
Σύντομη, άνιση ...
Έχω ορίσει το χρώμα του φλοιού στο μέσο όρο ... μου φαίνεται ότι το χρώμα αποδείχθηκε πιο σκούρο από το μέσο όρο ... αλλά δεν φαίνεται ακόμα καμένο ...
όλα φαινόταν να ψήνονται μέσα ...
Όπως στην επαγγελματική σας γνώμη ... συνέβη;
Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα ... μόνο από το φούρνο ... ακόμα ζεστό ...

[80 Πουσίνκα]

80 Πουσίνκα, θα ήταν καλύτερα, φυσικά, μια φωτογραφία από κολόμπους ...

Είναι λοιπόν σαφές ότι το ψωμί είναι πολύ πυκνό - είτε η ζύμη είναι κακή, οπότε η ζύμη δεν ανέβηκε αρκετά για τον χρόνο απόδειξης που έδωσε ο φούρνος, ή δεν υπάρχει αρκετό υγρό ... Με λίγα λόγια, τοποθετήστε και φωτογραφίστε το κουλούρι!

Είναι σιτάρι; Το χρώμα του είναι παρόμοιο με το σιτάρι σίκαλης ...

Ψήνω muffins στο φούρνο, αλλά το ψίχουλο φαίνεται να είναι τίποτα ...

[80 Πουσίνκα]

80 Πουσίνκα, θα ήταν καλύτερα, φυσικά, μια φωτογραφία από κολόμπους ...

Είναι λοιπόν σαφές ότι το ψωμί είναι πολύ πυκνό - είτε η ζύμη είναι κακή, οπότε η ζύμη δεν ανέβηκε αρκετά για τον χρόνο απόδειξης που έδωσε ο φούρνος, ή δεν υπάρχει αρκετό υγρό ... Με λίγα λόγια, τοποθετήστε και φωτογραφίστε το κουλούρι!

Είναι σιτάρι; Το χρώμα του είναι παρόμοιο με το σιτάρι σίκαλης ...

Και εδώ είναι το αποτέλεσμα της φωτογραφίας ... Δεν ξέρω ότι τα koloboks είναι επίσης σημαντικά ... τώρα στο θέμα
Θα προσπαθήσω να τραβήξω μια φωτογραφία από ένα κολόμποκ ...
Όμως, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, δεν υπήρξε ποτέ κολόμποκ ... η ζύμη απλώνονταν πάντα ομοιόμορφα στο κάτω μέρος ...
και δεν το είδα ποτέ να ανεβαίνει ...

Φρέσκια μαγιά ...και μια άλλη μάρκα ήδη ... χθες ψημένη ... αυτή με κεκλιμένη κορυφή ...
αποδείχτηκε υπόλευκο ... άψητο ... και παρεμπιπτόντως, για κάποιο λόγο, μέσα στο γκρι ...

Gasha ... τι είδους ψωμί σίκαλης σκεφτόσασταν;
Δεν είχα ποτέ τέτοια ...
Υπήρχαν πολλές φορές παραδοσιακό λευκό ψωμί, κάποτε πλιγούρι βρώμης, και τώρα το τελευταίο ήταν Keks ...

[Σε αυτήν την ενότητα]

Βλέπω ... Αλλά τι γίνεται με το ρητό: "Χωρίς να ξέρετε το ford, μην σπρώξετε τη μύτη σας στο νερό;"

Τότε ας πάμε από την αρχή ... Σε αυτήν την ενότητα και διάβασε τα πάντα !!!

Και εδώ είναι ένα άλλο Συμβουλές για αρχάριους!

Κοίταξα το ψίχα, γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κρίνει την ποιότητα του ψωμιού ... Προφανώς, αυτή είναι μια φωτογραφία σαν αυτή

Και μην αντιμετωπίσετε ακόμη το πλιγούρι βρώμης ... ας ψήσουμε λίγο καλό άσπρο ψωμί πρώτα! Τότε μπορείτε να προχωρήσετε ήσυχα!

[80 Πουσίνκα]

Η μαγιά είναι φρέσκια ... και μια άλλη μάρκα ήδη ...

80 Πουσίνκα , η ημερομηνία παραγωγής στην ετικέτα δεν αποτελεί ακόμη εγγύηση καλής ποιότητας μαγιάς, δυστυχώς.

Αλλά σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, δεν υπήρχε ποτέ κολόμποκ ... η ζύμη ήταν πάντα ομοιόμορφα απλωμένη στο κάτω μέρος ...

Εσείς οι ίδιοι βρήκατε την απάντηση στην ερώτησή σας. Διαβάστε τη θεωρία και ακολουθήστε το kolobok.

Κορίτσια ... βάλτε λίγο ψωμί γκι ...
Απομένουν 2 ώρες μέχρι το τέλος ...

Είναι 15 λεπτά ... μετά την έναρξη της εργασίας


Είναι σε 45 λεπτά ...


Τώρα το κουλούρι ... καταλαμβάνει 1/2 χωρητικότητα ...
Αλλά όπως μπορείτε να δείτε ... φαίνεται ότι δεν είναι αρκετά κουλούρι ... ή έτσι μου φαίνεται;

Θα προσθέσω λίγο αλεύρι ... περιμένετε το αποτέλεσμα και ανεβάστε μια φωτογραφία

Θα προσθέσω λίγο αλεύρι ... περιμένετε το αποτέλεσμα και ανεβάστε μια φωτογραφία

Θα υπάρξει επίσης παρτίδα; Δεν είναι πολύ αργά για να προσθέσετε αλεύρι ... Απομένει 1 ώρα 16 λεπτά στο χρονοδιακόπτη ...
Τα κορίτσια ... πήγαν και κοίταξαν το κολόμποκ ...
και εκεί ήδη η ζύμη καταλαμβάνει 3/4 της χωρητικότητας ... και σαν να έχει ήδη σχηματιστεί ...
Ω ... ενώ χαίρομαι ...

[80 Πουσίνκα]

80 Πουσίνκα, οι οδηγίες για τη σόμπα σας πρέπει να λένε πότε και πόσα μίγματα ... Έπρεπε να προστεθεί αλεύρι, δεν υπήρχε κολόμποκ ως τέτοιο ... Ένα χάος όπως μπορείτε να έχετε με το ψωμί βουτύρου, όταν μια μεγάλη ποσότητα βουτύρου και αυγά, και έχετε το πιο συνηθισμένο ψωμί. Η ζύμη πρέπει να είναι πιο πυκνή ... Θα διαβάσατε ακόμα τα πρώτα μαθήματα, ε;

[80 Πουσίνκα]

Είναι σε 45 λεπτά ...
Τώρα το κουλούρι ... καταλαμβάνει 1/2 χωρητικότητα ...
Αλλά όπως μπορείτε να δείτε ... φαίνεται ότι δεν είναι αρκετά κουλούρι ... ή έτσι μου φαίνεται;

80 Πουσίνκα , το κουλούρι πρέπει να παρακολουθείται για τα πρώτα 10-15 λεπτά ζύμωσης. Και το αλεύρι προστίθεται στην πρώτη παρτίδα. Το κύριο πρόγραμμα έχει δύο παρτίδες. Μετά από 45 λεπτά, η διαδικασία ζύμωσης έχει ήδη ξεκινήσει και επομένως το κουλούρι μπορεί να θολώσει. Για μένα, φαίνεται τόσο φυσιολογικό! Περιμένουμε το αποτέλεσμα!

Εδώ το καπέλο, έβλεπα ότι ήταν σε 45 λεπτά ... Είδα τις φωτογραφίες, αλλά δεν διάβασα το κείμενο ... Τότε όλα είναι σωστά, όλα πρέπει να λειτουργήσουν!

Αλλά διαβάστε τις οδηγίες για τη σόμπα ούτως ή άλλως!

Τα κορίτσια κατάλαβαν τα πάντα ... όταν πρέπει να προσθέσετε αλεύρι ...

Κοίτα τι έχω ήδη ...

Απομένουν 30 λεπτά μέχρι το τέλος του ψησίματος ...
Το ψωμί είναι ήδη πάνω από τις άκρες ...
Τώρα μένει να περιμένουμε να ψήσουμε ...

Τόσο χαρούμενος !!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

[Χνούδι]

ΧνούδιΣας παρακαλώ, διαβάστε τουλάχιστον κάτι !!! Μην ανοίγετε το καπάκι του φούρνου όταν το ψήσιμο βρίσκεται σε εξέλιξη !!!

Το ψωμί πρέπει να είναι όμορφο

[Χνούδι]

ΧνούδιΣας παρακαλώ, διαβάστε τουλάχιστον κάτι !!! Δεν χρειάζεται να ανοίξετε το καπάκι της κουζίνας όταν το ψήσιμο είναι σε εξέλιξη !!!

Το ψωμί πρέπει να είναι όμορφο

Ξέρω ότι δεν συνιστάται το άνοιγμα ... αλλά θα είμαι η τελευταία φορά ... για να σας δείξω ...
Σίγουρα θα διαβάσω ... Έχω ήδη διαβάσει κάποια πράγματα ...

[80 Πουσίνκα]

80 Πουσίνκακαι έχετε φούρνο x χωρίς παράθυρο;

Τόσο χαρούμενος !!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

και μην ξεχάσετε - για να ευχαριστήσετε, κάντε κλικ στο Ευχαριστώ κάτω από το avatar του ατόμου

Pushinka, πού είσαι ;;; Απλά μην κόβετε το ψωμί, αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια πετσέτα από λινό στο συρματόπλεγμα ... Αλλά η γενική άποψη είναι στο στούντιο !!!

ότι μετά το μηχάνημα ψωμιού, εγώ καζάζ, μπορείτε να κρυώσετε χωρίς πετσέτα .. δεν είναι φούρνος, η κρούστα είναι παιδιά .. τι νομίζετε;