Κέικ "Γυναικεία δάχτυλα"

Κέικ "Γυναικεία δάχτυλα"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Προϊόντα για τη δοκιμή:
Αλεύρι σίτου	1 κουταλιά της σούπας.
Νερό	1 κουταλιά της σούπας.
Αλας	πρέζα
Βούτυρο	100 γρ
Αυγά	4 πράγματα.
Για την κρέμα:
Κρέμα γάλακτος (μπορεί να χρειαστούν περισσότερα)	1,5 κουταλιά της σούπας.
Ζάχαρη (πρέπει να είναι πολύ γλυκό)	0,5-1 κουταλιές της σούπας.
Βανιλίνη (ζάχαρη βανίλιας)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε τη ζύμη choux: Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, λάδι εκεί, όταν το βούτυρο λιώσει και το νερό βράσει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και προσθέστε αλεύρι.
• 
• Συνεχίστε να ανακατεύετε έντονα, χωρίς να απομακρύνετε από τη φωτιά για άλλο ένα ή δύο λεπτά. Θα πρέπει να σχηματιστεί μια λαμπερή, λεία μάζα χωρίς σβώλους. Θα δείτε ότι η ζύμη έχει ασυνήθιστη συνοχή και δεν μυρίζει σαν ακατέργαστο αλεύρι, θα καταλάβετε αμέσως ότι παρασκευάζεται. Παρουσιάζω τόσες πολλές φωτογραφίες εδώ, γιατί σε αυτό το στάδιο γίνονται τα περισσότερα λάθη. Εμφάνιση: μόλις αναμίξατε το αλεύρι, ζυμώθηκε σωστά (σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ με εξαρτήματα για ζύμη - μια τέτοια σπείρα στριμμένη - κάντε τη ζωή σας ευκολότερη και εξοικονομήστε χρόνο).
• 
• Μετά από αυτό, μπορείτε να το αφήσετε να κρυώσει και να οδηγήσετε στα αυγά ένα προς ένα (το κρυώνουμε, φυσικά, έτσι ώστε τα αυγά να μην κυρτώ). Στην αρχή μπορεί να σας φανεί ότι δεν θα το ανακατέψετε ποτέ (κομμάτια ζύμης γλιστρήσουν στη μάζα των αυγών), αλλά πιστέψτε με, θα γίνει ομοιογενές ...
• 
• Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σε άλλη παχιά σακούλα με το άκρο κομμένο υπό γωνία. Μέχρι να υπήρχε μια σακούλα σωληνώσεων, χρησιμοποιούσα συχνά παχιά πλαστικές σακούλες με παξιμάδια με σφράγιση κενού. Το συνηθισμένο σάκο από πολυαιθυλένιο δεν θα λειτουργήσει, σπάει, επειδή η ζύμη είναι πολύ ιξώδης και, συμπιέζοντας, πρέπει να κάνετε μια προσπάθεια.
• Μερικές φορές προτείνουν να το φορέσετε με ένα κουτάλι ή να το κυλήσετε σε λουκάνικα με τα χέρια σας (λιπάνετε τα χέρια σας με λάδι). Δεν το έχω δοκιμάσει με τα χέρια μου (κατά τη γνώμη μου, είναι μη ρεαλιστικό), αλλά ούτε καν προσπαθώ με ένα κουτάλι. Το βάζεις, αλλά παίρνεις κάτι τρομερό και άμορφο, γιατί η ζύμη είναι ιξώδης, κολλά σε ό, τι μπορείς ...
• Λοιπόν ... Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος λίγο με φυτικό λάδι (λερώνομαι λίγο με τα δάχτυλά μου για να δώσω στο φύλλο ψησίματος μια λιπαρή λάμψη) και πιέστε τα "δάχτυλα" από την τσάντα στο φύλλο ψησίματος: πάχους περίπου 1 cm και μήκος 6-8 cm. Βάλτε τα δάχτυλά σας σε απόσταση 1 εκ. Εάν τα δάχτυλά σας αποδειχθούν πιο παχιά, αυξήστε την απόσταση, διαφορετικά, όταν ψήνετε, σηκώνουν δυνατά και κολλάνε το ένα στο άλλο.
• 
• Στη συνέχεια μπορούν να ψηθούν για συνολικά 15-20 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του δακτύλου, είναι καλύτερα να καθοδηγείται από την εμφάνιση και τη σκληρότητα). Σε θερμοκρασία 200-220 μοίρες, τους άφησα να ανέβουν έντονα (αυτό συμβαίνει κυριολεκτικά στα πρώτα 5 λεπτά), μετά μειώνω στους 190-180 μοίρες και σκληραίνουν (μην ανησυχείτε εάν κάποιοι από εσάς θα είναι λίγο μαλακοί στην κορυφή, αυτό δεν είναι τρομακτικό, είναι αρκετά αποδεκτό ). Όπως κάθε ζύμη choux (και αυτή είναι η ζύμη eclair), ανεβαίνουν στο φούρνο, σχηματίζοντας μια κοιλότητα στο εσωτερικό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε εξασφαλίσει την πτώση της θερμοκρασίας. Εάν το αφήσετε ψηλά, θα καεί γρήγορα χωρίς να σκληρυνθεί, εάν το ψήσετε μόνο σε ένα μικρό, θα αρχίσει να σκληραίνει χωρίς να φτάσει στο τέλος. Ως αποτέλεσμα, όλα θα σπάσουν.
• Εστίαση στο χρώμα του προϊόντος. Θα πρέπει να υπάρχει ένα ωραίο ανοιχτό καφέ φλοιό. Έτσι μπορείτε να το πάρετε. Αφαιρέστε απαλά εκείνους που δεν υστερούν με μια σπάτουλα και ρίξτε σε ένα φλιτζάνι.
• 
• Όλα είναι πολύ ενδιαφέροντα με την κρέμα. Στην κλασική εκδοχή - η ξινή κρέμα αναμιγνύεται με ζάχαρη και βανίλια, κάθε "δάχτυλο" βυθίζεται σε αυτό και τοποθετείται σε ένα πιάτο με ξύλινη στοίβα.
• 
• 

Σημείωση

Τόσο παλιά όσο και ο κόσμος. Και απλά. Αλλά νόστιμο. Το κύριο πράγμα είναι να συνηθίσετε στην παρασκευή ζαχαροπλαστικής. Μάθετε μια φορά και τελείωσε.

Μερικά τοποθετούνται σε ένα φλιτζάνι και απλώς χύνονται.Στη συνέχεια, το κέικ τοποθετείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες (το έβαλα όλη τη νύχτα) έτσι ώστε η ξινή κρέμα "αρπάζει" και δεν ρέει, και τα δάχτυλα είναι εμποτισμένα. Εάν απομένει λίγο κρέμα - ρίξτε τολμηρά στην κορυφή. Τα κάτω "δάχτυλα" κυριολεκτικά πνιγμένα στην κρέμα θα τρώγονται πρώτα, το εγγυώμαι. Ο σύζυγός μου μαζεύεται και ξεθάβει ολόκληρα σπήλαια στο κυνήγι των πιο κορεσμένων κάτω.
Αλλά μόλις οι άνθρωποι δεν καίνε πάνω από την κρέμα (υπάρχει ένα μέρος για φαντασία - για την υγεία). Πασπαλίζουμε με σοκολάτα, αραιώνουμε την ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα, ρίχνουμε κακάο σε συμπυκνωμένο γάλα (έχω δοκιμάσει τα πάντα - είναι νόστιμο !!) και εσύ και εσύ. Μερικά δεν γεμίζουν καθόλου! Τρώνε τα δάχτυλα απευθείας βυθίζοντας τα στην κρέμα πριν τα στείλουν στο στόμα ...

Προσωπικά, το τρώμε με πιρούνια. Το παρόν κέικ είναι καλά κομμένο με ένα κοφτερό μαχαίρι (δοκιμασμένο), έτσι ώστε η αισθητική του τραπεζιού διακοπών να μην υποφέρει.
Η φωτογραφία δείχνει ακριβώς το διπλάσιο της ποσότητας των συστατικών. Μας λείπει ένα. Παρόλο που έχει νόημα να φτιάξετε ένα μικρότερο δείγμα για πρώτη φορά, σύμφωνα με τη συνταγή ... Λάβετε υπόψη ότι θα πρέπει να τοποθετήσετε τα δάχτυλα στο φούρνο 6 φορές από ένα διπλό μέρος φαγητού, οπότε δύο φύλλα ψησίματος είναι η καλύτερη διέξοδος, ειδικά για όσους έχουν συναρμολόγηση στο φούρνο.
Αυτή η ζύμη είναι πέντε φορές πιο εύκολη από οποιαδήποτε ζύμη ζύμης! Μάταια φαίνεται ότι είναι δύσκολο. Το έκανα κάποτε πριν από πολλά χρόνια την πρώτη φορά. Και δεν υπήρξε ποτέ παρακέντηση ...

[Τσουτσούλοκα]

Ω, αυτό είναι ένα υπέροχο κέικ, το έκανα για μερικά χρόνια για το Νέο Έτος, κατόπιν επείγοντος αιτήματος της οικογένειάς μου ... είναι ευχαριστημένοι με αυτό, το τρώνε με την ταχύτητα του φωτός. (Αντικαθιστώ την ξινή κρέμα με κρέμα 30%)
Τσουτσούλοκα Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!: λουλούδια:

Sensei σκιάχτρο! Σας ευχαριστώ πολύ για τη μάστερ choux ζαχαροπλαστικής. (γ) Δεν έχω ψηθεί τίποτα εδώ και δέκα χρόνια. Και όταν αγόρασαν έναν κατασκευαστή ψωμιού και έφτασαν σε αυτόν τον ιστότοπο - όλα ξέσπασαν. Επιτρέψτε μου να πω ευχαριστώ σε όλους τους δασκάλους: χαμηλή πλώρη !!!! Χάρη σε σένα, αρχίζω να ξεπερνάω την τεμπελιά μου. Σήμερα, χάρη στην κύρια τάξη του Chuchelkin, έφτιαξα ζύμη κρέμας και στη συνέχεια, όπως αποδείχθηκε, το γέμισα με τυρί cottage με ζάχαρη και γέμιση ξινή κρέμα. Δεν ήξερα καν ότι ήμουν ικανός για τέτοια επιτεύγματα. Αυτή είναι η εισαγωγή μου στο choux ζαχαροπλαστικής. Μην κρίνετε αυστηρά, δεν έδωσα προσοχή στην εμφάνιση. Νόμιζα ότι θα λειτουργούσε. Το βάζω για την κρίση σας. (Είμαι πολύ μακριά από τα κέικ, αλλά το πρόβλημα έχει αρχίσει.)

[Σκιάχτρο]

Αλλά η τούρτα μου είναι ΔΙΚΑΙΩΜΑ !!! Έκανε τα δάχτυλά της με τα χέρια της, αλλιώς ο νεαρός μου μάγειρας έκρυψε τη σύριγγα κάπου. Δεν υπήρχε χρόνος να κοιτάξουμε ανάμεσα στα βουνά των παιχνιδιών.

Σκιάχτρο, όπως πάντα, bravissimo !!!
Θα ήθελα επίσης να βελτιώσω τα ρολά με σπόρους παπαρούνας (δεν φαίνονται τόσο όμορφα) και θα ήμουν ευτυχισμένος.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ευχαριστώ για την εξαιρετική και ελάχιστη ένταση εργασίας για κρέμες! Η πρώτη παρτίδα είναι διαφόρων μεγεθών, λόγω της απουσίας μιας σακούλας ζύμης και μιας σύριγγας (τώρα υπάρχει ανάγκη αγοράς τους). Μία μερίδα δεν είναι αρκετή.

Ξεκινώντας! Ωστόσο, δεν παρατήρησα κάποια ιδιαίτερη μεταβλητότητα. Μόνο εντυπωσιακά μεγέθη κάθε "δακτύλου".

Κάθε ανθεκτική πλαστική σακούλα μπορεί να μετατραπεί σε σακούλα σωληνώσεων. Τα χρησιμοποίησα για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή δεν υπήρχε άλλο. Τώρα υπάρχουν δύο σακούλες και ένα ολόκληρο ρολό γαλλικού πολυαιθυλενίου μιας χρήσης. Και όλα αυτά γιατί είναι το πιο αγαπημένο κέικ στην οικογένειά μας. Οι άντρες μου το τρώνε με απίστευτο και τρομακτικό ρυθμό. Δεν χρησιμοποιώ τσάντες για οτιδήποτε άλλο. Καθόλου.

Σκιάχτρο ευχαριστώ για τη συνταγή και τις εμφανείς φωτογραφίες. Και εδώ είναι τα δάχτυλα των κυριών μου. Η αλήθεια βιάστηκε τόσο πολύ που ξέχασα τη σοκολάτα στην κορυφή. Λοιπόν, θα πασπαλίζω, υπόσχομαι. Νόστιμο. Δοκίμασα ένα και τώρα σκέφτομαι πώς να το αφήσω για εμποτισμό.

Αυτή τη φορά τους έσκυψα επιμελώς με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής (κατέληξα στο συμπέρασμα ότι χρειαζόταν ένα άλλο - αυτό δεν αντιμετώπισε την εργασία: στο δεύτερο φύλλο ψησίματος, το σελοφάν έπεσε πίσω από το θέμα, τεντώθηκε και το ακροφύσιο σέρνεται αμετάκλητα από αυτό) Αλλά στο τέλος, η ομορφιά αποδείχθηκε.

Κορίτσια, καταλαβαίνω σωστά, δεν γεμίζουμε τους σωλήνες κρέμας. Είναι άδειοι στο κέικ ή οι σωλήνες ισιώνονται όταν επιμένει το κέικ;

ikko4ka, όλα είναι σωστά, δεν ξεκινάμε (καλά, αν μόνο θέλετε πραγματικά ...). Οι σωλήνες δεν ισιώνονται, είναι άδειοι - αλλά είναι λεπτοί, αποδεικνύεται ωραίο.

Αγαπητέ Chuchelka, σας ευχαριστώ πολύ για μια εξαιρετική και απλή συνταγή!

Είναι αλήθεια ότι κατέληξα σε μια τροποποίηση της αρχικής συνταγής. Πρώτον, δεν υπάρχει σακούλα ζαχαροπλαστικής. Δεν υπήρχε χρόνος για αναζήτηση ενός πακέτου επαρκούς πάχους. Και δεύτερον, ενώ πήρα τα χέρια μου στο κέικ, ήμουν αρκετά κρύος και με θερμοκρασία. Επομένως, το έκανα βιαστικά και με το μικρότερο κόστος εργασίας: αντί για "δάχτυλα" απλώσαμε τη ζύμη σε ένα φύλλο με ένα κουτάλι. Το ίδιο το κέικ για αξιοπιστία (ξαφνικά δεν βγάζει μια παχιά κρέμα) που τοποθετείται σε ένα ταψί. Αν και ανησυχούσα μάταια - η κρέμα αποδείχθηκε εξαιρετική. Για μεγαλύτερη πυκνότητα, πρόσθεσα δυο κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένου υπολείμματος γάλακτος από το ψυγείο.
Το αποτέλεσμα είναι στη φωτογραφία. Η μισή δόση δεν είναι αρκετή και μάλιστα λίγο για την οικογένειά μας. Όταν μπόρεσα να φάω γλυκά, μου άφησαν ένα μικρό κομμάτι.

[Κάβα]

Εργάζεστε, κορίτσια;

Κάβα

Αυτό επιμελώς είναι προφανές. Είναι τόσο τέλεια βαθμονομημένα. Και η κρέμα είναι σαφώς παχιά. Λιπαρή ξινή κρέμα;

ikko4ka

Δεν γεμίζουμε τα σωληνάρια, δεν συμπιέζουμε, αλλά γινόμαστε πολύ μαλακοί και εμποτισμένοι.

OlenaS

Μπαστούνια - όχι μπαστούνια, κάμερες ή τροχοί - δεν έχει σημασία καθόλου. Η γεύση από αυτό δεν αλλάζει ποτέ. Και είναι δύσκολο να χαλάσουμε την αισθητική αυτού του κέικ, καθώς δεν υπάρχει σχεδόν κανένα από αυτά. Και για το τμήμα - προειδοποίησα ...

Η ξινή κρέμα αγοράστηκε στο κατάστημα 30%. Είχα ακόμη λίγο παχυντικό για ξινή κρέμα, οπότε το έβαλα + την κρέμα που πήχτηκε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Ναι, εντάξει! Η κρέμα βρίσκεται - δεν θα κυπάρεις.

Και τι είναι αυτό το παχυντικό για ξινή κρέμα; Είναι το ίδιο για την κρέμα; Πρέπει να το δοκιμάσετε μόνοι σας, το έχω.

Το ονομάζουμε "Smetanfix" και ισχύει, καταρχήν, σε όλους τους τύπους κρέμας, όπως υποδηλώνει και το όνομα, στην ξινή κρέμα. Δεν είμαι οπαδός όλων των ειδών της χημείας, αλλά περιστασιακά μπορείτε, για να το πούμε, για αισθητική. Η σύνθεση περιλαμβάνει άμυλο και κάτι άλλο (έχω ήδη πετάξει τη συσκευασία).

kava Το παχυντικό περιέχει άμυλο και ζάχαρη άχνη. Κορίτσια, και έσπασα τη ζύμη με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και αποδείχθηκε πολύ καλά - ίσως οποιοσδήποτε μπορεί να χρησιμοποιήσει αυτήν την επιλογή.

Σκιάχτρο! Ευχαριστώ για τη συνταγή κέικ. Πάντα πίστευα ότι η ζαχαροπλαστική είναι πολύ δύσκολη, αλλά χάρη στην κύρια τάξη σας, αποδείχθηκε ότι είναι πολύ απλή και γρήγορη.
Το "Fingers" αποδείχθηκε απλό μάθημα!
Παραγωγή κρέμας

Αυτό είναι! Πήρα μόνο μια υγρή κρέμα. Η ξινή κρέμα ήταν 20%. Πιθανότατα ήταν απαραίτητο να το ζυγίσουμε μέσω του τυροκομείου έτσι ώστε το γυάλινο υγρό να συνειδητοποιήσει αργά. Θα δοκιμάσουμε αύριο.

Το σκιάχτρο, επιβεβαιώνω, είναι γεμάτο, παχύτερο και περιττό, διαφορετικά θα ήταν βούτυρο. Πασπαλίζεται με τριμμένη σοκολάτα στην κορυφή. Νόστιμο!
Και το πιο σημαντικό, πολύ απλό και γρήγορο.
Αποδείχθηκε ότι ο σύζυγός μου λατρεύει πολύ το eclairs, τώρα θα φτιάξω από μια τέτοια ζύμη με κρέμα πρωτεΐνης.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ευχαριστώ για τη συνταγή κέικ
Γρηγορα και ευκολα
Έκανα τα δάχτυλά μου με ένα πάτημα από το Teskoma, ξινή κρέμα "Αγελάδα από το Korenovka 25%", η κρέμα αποδείχθηκε εξαιρετική, παχιά

Για δεκαπέντε χρόνια δεν είχα ψηθεί με choux ζαχαροπλαστική, και όλα αυτά γιατί όταν δεν πήρα eclairs: δεν αυξήθηκαν και ήταν με πρασινωπή απόχρωση Τώρα κατάλαβα τι ήταν αυτό - ο φούρνος δεν είχε θερμανθεί αρκετά Και ένα πολύ σημαντικό τεχνολογικό τέχνασμα είναι η διαφορά θερμοκρασίας! Ευχαριστώ, Chuchelka για τις αναλυτικές οδηγίες, αλλιώς δεν θα τολμούσα για τόσο νόστιμο για άλλα δώδεκα χρόνια

Το κέικ έζησε μόνο μια μέρα: καλά, πολύ νόστιμο!

Επιβεβαιώνω, πραγματικά κόβει

[Κσενί]

Ω, μαμά μου, τι δημιουργία. Δεν έχω έρθει εδώ και πολύ καιρό.

Κσενί

Μου άρεσε το ηλεκτρονικό ταχυδρομείο on-line. Πρώτα «φτιάχνω μια κρέμα», μετά «τα πάντα», μετά είναι «υγρή» και ως εκ τούτου «άρπαξε». Μου πήρε λίγο χρόνο για να συνειδητοποιήσω ότι τα σχόλια προστέθηκαν στο δρόμο.

Ένα φλογερό εκλέρ για τον άντρα μου!

Λένους
Αναρωτιέμαι που πήγε η λακκούβα κρέμας, η οποία συνήθως σχηματίζεται από την κρέμα που στάζει στο κάτω μέρος των πιάτων; Μήπως η κρέμα σαντιγί διατηρεί πραγματικά το σχήμα της. Απλά ουάου ...

natasic2466

Ένας ιστός σοκολάτας είναι μια υπέροχη ιδέα. Πολύ λαμπερή εμφάνιση. Και στην περικοπή, είναι απλά δολοφονία. Υπό την έννοια ότι είναι «σαν να ζουν», θυμήθηκα ακόμη και σαφώς τη γεύση. Δεν το έχω κάνει εδώ και πολύ καιρό.

[Σκιάχτρο]

Για κάποιο λόγο, η διάθεσή μου πριν από την Πρωτοχρονιά ήταν έτσι, σκέφτηκα ότι δεν θα φτιάχνω κέικ (και δεν θα μπορούσα να επιλέξω ποιο θα ήθελα), αλλά στη συνέχεια το πρωί της 31ης σηκώθηκα και συνειδητοποίησα ότι ήθελα αυτό το συγκεκριμένο κέικ, αν και όχι ακόμα ποτέ δεν το έκανε. Λοιπόν, το έκανα. Είναι αλήθεια ότι δεν είχα εμπειρία με choux ζαχαροπλαστικής, ως αποτέλεσμα, το τέταρτο αυγό ήταν, κατά τη γνώμη μου, περιττό, καθώς η ζύμη μόλις έβγαινε από τη σακούλα από μόνη της. Αλλά τα «δάχτυλα» αυξήθηκαν τόσο καλά, μόνο ήταν μαλακά (ήταν λεπτά). Η κρέμα ήταν - βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο (κατά κάποιον τρόπο δεν είμαι πολύ ξινή κρέμα). Σε όλους άρεσε πολύ το κέικ.

Σκιάχτρο, Ευχαριστώ ! Μια τόσο απλή και γρήγορη συνταγή!

Καλή υγεία για σας μια σταθερή μεταφορά!

Ήταν μαλακοί όχι λόγω της λεπτότητας, πιθανότατα, έπρεπε να «στεγνώσουν» περισσότερο στο φούρνο.

Έχουν εμποτιστεί με την κρέμα σας; Ή μήπως απλώς χάθηκαν από ψηλά; Στην πραγματικότητα δεν υπάρχει τίποτα για να μουλιάσετε, το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο δεν είναι υδαρή.

Πολύ ακόμη και εμποτισμένο, εύκολα κομμένο με μαχαίρι. Το συμπυκνωμένο γάλα δεν ήταν πολύ βρασμένο, ανοιχτό καφέ. Και έψησαν για μεγάλο χρονικό διάστημα, φοβόντουσαν να κάψουν, αλλά ήταν πολύ λεπτά - είχαν τέτοιες κοιλότητες, δεν περίμενα καν ότι θα ανέβουν τόσο πολύ. Πρέπει να εξασκηθώ με αυτήν τη ζύμη, αλλιώς δεν κατάλαβα τη συνοχή, δεν χρειάστηκε καν να πιέσω την τσάντα ...

Σκιάχτρο! Και πάλι με ευχαριστώ για τη συνταγή


Αυτή είναι η επιλογή της Πρωτοχρονιάς
Αυτή τη φορά, δεν πρόσθεσα ένα παχυντικό στην κρέμα (είναι καλύτερο) και πασπαλίζαμε τα στρώματα των δακτύλων με καρύδια. ΝΟΣΤΙΜΟ!!!!!

Μόλις έψησα τα δάχτυλά μου, η τσάντα έσπασε, την προσβλήθηκα και την έβαλα με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια σχημάτισα τα δάχτυλα με βρεγμένα χέρια, αποδείχθηκε πολύ τακτοποιημένο και δεν χρειάζεται να βρώμεις τα χέρια σου με λάδι. Ίσως κάποιος να είναι χρήσιμος με αυτή τη μέθοδο, μόνο τα χέρια πρέπει να βρέχονται μετά από κάθε δάχτυλο. Και για λογαριασμό της κρέμας, θέλω να σας συμβουλεύσω: Φτιάχνω ένα κέικ για να φάει ο γιος μου (1,3), γι 'αυτό ψάχνω για όλα τα είδη κέικ χωρίς κρέμα βουτύρου. Δεν υπάρχει ξινή κρέμα στο κατάστημα (υπάρχει διαχωριστής παζάρι, αλλά μοιάζει περισσότερο με βούτυρο) και είναι πολύ τεμπέλης για να το ακολουθήσει. Σκέφτομαι να φτιάξω μια κρέμα από σπιτικό γιαούρτι, να σας συμβουλεύσω, ίσως αξίζει να προσθέσετε ζελατίνη ή κάτι άλλο.

μαμά Νατάσα, και αραιώνετε την κρέμα διαχωρισμού με γάλα. Θα χτυπήσει και δεν θα είναι τόσο λιπαρό.

Σας ευχαριστώ για την απάντησή σας. Το σκέφτηκα, ίσως θα το έκανα, αλλά ήθελα να το κάνω με γιαούρτι, αν και ίσως το ήμισυ θα το κάνω.

Και θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω μια κρέμα με σπιτικό γιαούρτι. Δεν υπήρχε ξινή κρέμα στο κατάστημα, όλα τακτοποιήθηκαν και μπορώ πάντα να φτιάχνω ένα νέο γιαούρτι στο σπίτι. Έκανα ένα ραδιόφωνο, θα φτιάξω μια κρέμα έτσι.
🔗
Νομίζω ότι αν ρίξετε τα δάχτυλά σας με αυτήν την κρέμα και τα βάλετε στο ψυγείο, το κέικ θα πρέπει επίσης να αρπάξει, παρόλο που στην αρχή το γιαούρτι θα φαίνεται λίγο λεπτό.

[ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΥΓΓΡΑΦΕΑ !!!!!!]

ΑΠΛΗ, ΓΡΗΓΟΡΑ, ΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΑ
ΚΑΙ ΜΗ ΚΑΛΟΡΙΗ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΥΓΓΡΑΦΕΑ !!!!!!

Και πολύ ροζ! Τι χύσατε εκεί;

Μερικά κουτάλια μαρμελάδας σμέουρων
σούπερ

Ψήνω αυτό το νόστιμο περισσότερες από μία φορές - το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό !!! : nyam: Tusenka, σας ευχαριστώ πολύ!

Ψημένα 1,5 μερίδες, ξινή κρέμα - 25% λίπος, στρώσεις με στρώσεις με σοκολάτα, ξηρούς καρπούς και φρέσκα κατεψυγμένα κεράσια (200-250 γραμμάρια). Αποδείχθηκε τόσο λεπτό κέικ!

Το κέικ ψήνεται γρήγορα, εύκολο στη συναρμολόγηση και το αποτέλεσμα είναι λεπτό, ευάερο, ελαφρύ και, όχι ασήμαντα, ένα όμορφο κέικ!

Πότε είναι πιο νόστιμο αυτό το κέικ; Την ημέρα ψησίματος ή την επόμενη, πότε θα μουλιάσει;

Πότε είναι πιο νόστιμο αυτό το κέικ; Την ημέρα ψησίματος ή την επόμενη, πότε θα μουλιάσει;

Όταν είναι εμποτισμένο. Την επόμενη μέρα.

Tusenka, μου άρεσε πολύ το κέικ. Και πώς το πέρασα πριν; Φτιαγμένο με κεράσια, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Στην επόμενη. Θα δοκιμάσω το choux ζαχαροπλαστικής με μαρέγκα 1: 1.

Tusenka, μου άρεσε πολύ το κέικ. Και πώς το πέρασα πριν; Φτιαγμένο με κεράσια, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Στην επόμενη. Θα δοκιμάσω το choux ζαχαροπλαστικής με μαρέγκα 1: 1.

Είναι έτσι; Δεν το έπιασα αυτό. Έτοιμα τα δάχτυλα διασκορπισμένα με έτοιμο bezeshki;

Ναι, θα ψήσω μερικά από τα δάχτυλα από ζαχαροπλαστική και το δεύτερο από τη μαρέγκα. Αναρωτιέμαι τι συμβαίνει

Έφτιαξα αυτό το κέικ σήμερα: τα δάχτυλα ήταν απόλυτα συμπιεσμένα από μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, ωστόσο, παραμορφώθηκαν, από την αρθρίτιδα, αλλά ωχ, δεν θα επηρεάσει τη γεύση. Αλλά με την κρέμα, έδωσα την άρθρωση: ανάμιξα ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - υπάρχει, αποδεικνύεται και κάτι τέτοιο (αγωνίζομαι ακόμα ενάντια στις θερμίδες). Οπότε όλη η κρέμα χύνεται στο κάτω μέρος, φοβάμαι ότι οι πλαγιές μου κολλάνε μεταξύ τους; ΨΥΥ. Ένα δάχτυλο αποδείχθηκε «περιττό», οπότε κοίταξα τη νύχτα, και ακόμη και μετά την προπόνηση, αμάρτησα: mmm. Και ολόκληρο το αστείο είναι ότι έψησε ένα κέικ ως δώρο.

Σκιάχτρο, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και την έμπνευση για αυτό το θεϊκό κέικ!
Για πρώτη φορά έφτιαξα choux ζαχαροπλαστικής και δεν ήταν καν τρομακτικό μετά το MK σας - όλα αποδείχτηκαν καλά! Έκανα 1,5 μερίδες, το φύλλο ψησίματος γεμίστηκε 4 φορές στο δρόμο για το φούρνο - έχει καλή γεύση, έφαγα μερικά δάχτυλα στην έξοδο
Ξινή κρέμα, το αγαπημένο μου, και μετά υπάρχει μια τόσο ελαφριά, ευάερη γέμιση, ομορφιά! Νομίζω ότι βρήκα ένα άλλο αγαπημένο κέικ.

Τέλος, τα χέρια έφτασαν στα δάχτυλα των κυριών. Όλα αποδείχτηκαν υπέροχα. Έκανα τη ζύμη τη δεύτερη φορά (η πρώτη τηγανίτα ήταν άμορφη, αλλά όχι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή) και αυτή τη φορά υπήρχαν πραγματικές κρέμες eclairs: 0,5 λίτρα κρέμας αγοράς χτυπήθηκε με ζάχαρη + λίγο κονιάκ και βανίλια. 1 τιμή. Συμπέρασμα - θα είναι μικρό. Θα πάρουμε το δείγμα αύριο. Σας ευχαριστούμε για τη λεπτομερή περιγραφή της προετοιμασίας αυτού του yummy. Το μόνο πράγμα που ανέβηκε ήταν η κρέμα: όταν χτυπούσαν, άρχισαν να ξεφλουδίζουν.

Ουάου, πόσες νέες αφίξεις! Με την έννοια ότι το δοκίμασαν για πρώτη φορά. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι δοκίμασα, αν λειτουργεί την πρώτη φορά. Πιο ικανοποιημένοι από εσάς.

Εγώ κι εγώ, σήμερα, για πρώτη φορά δοκίμασα το choux ζαχαροπλαστικής και Ω, ένα θαύμα ΕΓΚΑΙΝΕΙ !!!
Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, τώρα θα μαγειρεύω πάντα τόσο νόστιμα! (μόνο τώρα το ακροφύσιο μου είναι λεπτό και τα δάχτυλά μου γίνονται λεπτά), αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση

και γιατί ένα ακροφύσιο;! Και χωρίς αυτήν; Ακριβώς στην αγαπημένη μου τσάντα κεφίρ ή γάλα, κόψτε την τρύπα και φύγε! Εδώ τα δόντια δεν είναι τόσο σημαντικά.

Ένα μέρος δεν φάνηκε αρκετό για να τακτοποιηθεί σε μια πολυεπίπεδη πυραμίδα, οπότε γέμισα τις εκλέρ με κρέμα.

Δεν το έχω κάνει εδώ και πολύ καιρό, απλά κάθομαι και σκέφτομαι - μπορεί να πάω στο bungle ...

Δεν το έχω κάνει εδώ και πολύ καιρό, απλά κάθομαι και σκέφτομαι - μπορεί να πάω στο bungle ...

Και νομίζω επίσης 🔗... εκείνη την ημέρα ... δεν το έκανα καθόλου, φοβάμαι ότι ο φούρνος μου δεν θα τραβήξει τα δάχτυλα ... Ψήνονται σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία και στο φούρνο μου δεν υπάρχει καν θερμόμετρο ... Μάλλον είναι ακόμα καλύτερο να μην ξεκινήσεις ... εντάξει, θα το ξανασκεφτώ ...

Krosh, αγοράστε ένα θερμόμετρο για τον εαυτό σας.) Αγόρασα τον εαυτό μου για να ελέγξω πώς ο φούρνος μου διατηρεί τη θερμοκρασία και για καλό λόγο - τώρα είναι χαλάζι. συνεχώς στο φούρνο

[Καρύδι]

Καρύδι
Ναι, θα αγόραζα, αλλά φροντίζω έναν νέο φούρνο (πιο συγκεκριμένα, μια κουζίνα αερίου), δεν μπορώ να επιλέξω ... Παρεμπιπτόντως, τι είδους θερμόμετρο έχετε; Κάποτε ήθελα να αγοράσω τον Teskomovsky για το φούρνο, μόνο που δεν ήταν συνεχώς διαθέσιμοι ...

Έβαλα μια φωτογραφία στο θέμα σχετικά με τα θερμόμετρα, είναι η ίδια με τον Teskomovsky, μόνο η τιμή του Διαχειριστή, παρεμπιπτόντως, είναι επίσης η ίδια

[Καρύδι]

Καρύδι
Ευχαριστώ ! Πήγα να δω το θερμόμετρο!

[Σκιάχτρο!]

Σκιάχτρο! Χθες έψησα κέικ "Γυναικεία δάχτυλα" σύμφωνα με τη συνταγή σας. Υπήρχαν επισκέπτες σήμερα. Μου άρεσε πολύ το κέικ. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.
Αυτή είναι η έκθεση προόδου μου.

Κατά τη γνώμη μου, η κρέμα αποδείχθηκε πολύ παχιά. Κτύπησα την κρέμα περισσότερο, δεν ήταν αρκετό. Την επόμενη φορά θα αγοράσω λιγότερη λιπαρή ξινή κρέμα.
Και αυτή η φωτογραφία:

Μόλις έβαλα το κέικ στο τραπέζι και κατέβασα την κάμερα, εμφανίστηκε αμέσως ένας εκπρόσωπος της OTK, μόλις αντέδρασε.
Σας έσυρα ένα τεράστιο ευχαριστώ.