Συμβουλές "Rye" από την Gasha

0,5 κουτ μαγιά πρέπει να προστεθεί. Προσπάθησα χωρίς αυτούς - το ψωμί αυξήθηκε άσχημα.

Τα διαβάζω όλα αυτά για ένα μήνα τώρα και δεν μπορώ να καταλάβω με κανέναν τρόπο, αλλά γιατί χρειαζόμαστε καθόλου έναν κατασκευαστή ψωμιού, αν υπάρχουν τόσες πολλές σοφίες; Όσο καταλαβαίνω, για ευκολία, το γέμισα και κοιμήθηκα, έκανα δύο κουμπιά και κάνω άλλα πράγματα. Γιατί ένας τέτοιος φυτικός κήπος; Άρχισα να ψήνω το πρώτο ψωμί σε ένα φούρνο αερίου και αμέσως άρχισα να το παίρνω, τότε αγόρασα πιο εντυπωσιακό εξοπλισμό, πρόσφατα μου έδωσαν έναν κατασκευαστή ψωμιού, έψησα λίγο, αλλά κάτι πήγε στραβά. Τότε η κορυφή έπεσε. μετά θρυμματισμένος, μετά χωρίς γεύση. Και το πιο σημαντικό, δεν υπάρχει ενδιαφέρον. Επιστρέφοντας στις ρίζες, τα χέρια και τις αισθήσεις, καμία μηχανή δεν μπορεί να αντικαταστήσει ...

[Ιγκόρ]

Ιγκόρ, αυτό το θέμα αφορά το ψωμί με επικράτηση του αλευριού σίκαλης. Για να ψήνετε ένα τέτοιο ψωμί σε έναν αρτοποιό, πρέπει πραγματικά να χορέψετε με ντέφια, παρόλο που πολλοί αρτοποιοί έχουν ειδικά προγράμματα για το ψήσιμο ψωμιού σίκαλης.
Το ψωμί με κυριαρχία του αλευριού σίτου λαμβάνεται αρκετά καλά στους παρασκευαστές ψωμιού, αν και, για μένα, ο φούρνος είναι πιο νόστιμος. Αλλά δεν έχετε πάντα χρόνο για αυτό, αλλά θέλετε σπιτικό ψωμί ...

Τότε η κορυφή έπεσε. μετά θρυμματισμένος, μετά χωρίς γεύση.

Και αυτός είναι ο ανεπιτυχής κατασκευαστής ψωμιού, ή δεν μπορέσατε να προσαρμοστείτε σε αυτό. Επειδή

κανένα ενδιαφέρον

Τώρα έχω Panasonic και με αυτό όπως στη διαφήμιση: Βάζω τα πάντα το βράδυ και ξυπνάω το πρωί από το άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού. Χρησιμοποιώ διαφορετικές συνταγές και το ψωμί είναι επίσης διαφορετικό. Αλλά σιτάρι. Σίκαλη μαγιάς - μόνο στο φούρνο.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Λοιπόν, δεν μπορείτε να το ζυμώσετε με τα χέρια σας

Και αυτός είναι ο αποτυχημένος κατασκευαστής ψωμιού, ή δεν καταφέρατε να προσαρμοστείτε σε αυτό

Όχι όμως γεγονός. Στο HP μου, η κορυφή δεν πέφτει, όλα είναι καλά στο θρυμματισμό. ΑΛΛΑ! στην οικογένειά μου δεν του αρέσει το ψωμί από την HP, μόνο το φούρνο. Και στην πραγματικότητα, το ψωμί από το φούρνο είναι ασύγκριτα πιο νόστιμο. Έτσι, το HP μου (Panasonic, εάν αυτό) λειτουργεί μόνο ως σωστό ζυμωτήριο

σωστό ζυμωτήριο

Lenuska, και τι, υπάρχουν λάθος ;!

και τι, υπάρχουν επίσης λάθος

Και μετά
Πανδοχείο, εννοώ τη διατήρηση της θερμότητας και της ζύμωσης Επίσης παρεμβαίνω στο μαγείρεμα, αλλά μου αρέσει να μαγειρεύω περισσότερο τη ζύμη σε KhP - είναι πιο εύκολο εκεί.

.

Και δεν είχα ποτέ ψωμί.
Νομίζω ότι το ψήσιμο πραγματικού ψωμιού είναι
χειροτεχνία. Και η ευχαρίστηση και η δουλειά.