Ρουστίκ νιφάδες σίκαλης

Ρουστίκ νιφάδες σίκαλης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Αλεύρι σίτου	150 γρ
αλεύρι σίκαλης	150 γρ
Νιφάδες σίκαλης (Altai παραμύθι)	150 γρ
Rye sourdough (αιώνια)	200 γρ
Αλας	1,5 ώρα λ
Ζάχαρη (μελάσα)	1,5 κουταλιά της σούπας
Ραστ. λάδι	1 κουταλιά της σούπας
Σκόρδο	1 φέτα
Νερό	300 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα, η λειτουργία "Pelmeni" και μετά η λειτουργία "Rye", Dough. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ταψί, αφήστε τη για άλλη 1 ώρα κάτω από το καπάκι, έτσι κάτω από το καπάκι και ψήστε στους 240 βαθμούς - 20 λεπτά και στη συνέχεια στους 180 για την ίδια ποσότητα. Στο τέλος (15 λεπτά πριν από το τέλος), αφαιρέστε το κάλυμμα.
• Για να είμαι ειλικρινής, στην αρχή αποφάσισα ότι το πείραμα δεν ήταν επιτυχές: αυτό το κέικ αυξήθηκε 4-5 φορές για μένα και ψήθηκε στο καπάκι. Τη στιγμή του σχισίματος, το πάνω μέρος του ψωμιού υπέστη ελαφρά ζημιά.
• Στη συνέχεια το έκοψαν επίσης ζεστό.
• Η άποψη δεν ήταν ιδιαίτερα:
• 
• Το ψίχουλο θρυμματίστηκε, οι νιφάδες διογκώθηκαν, έγιναν ολόκληροι κόκκοι και έπεσαν όταν έκοψαν από ψωμί ...
• Αλλά τη δεύτερη και τρίτη ημέρα, αυτό το ψωμί άνοιξε !!! Το ψίχουλο έχει γίνει τέλειο, δεν θρυμματίζεται (1η φωτογραφία), νόστιμο, θυμίζει κουλούρια γιατρού με συνέπεια!

[Κυβικός,]

Κυβικός,

Έχετε μια εντελώς διαφορετική συνοχή ψίχουλου στο azkwask, με νιφάδες σίκαλης και ένα ολόκληρο κέικ

Ναι, αυτό είναι πραγματικά ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν, πόσα χέρια - τόσες πολλές παραλλαγές στην ίδια συνταγή !!