Πατάτα Focaccia με κρεμμύδια

[Ζύμη:]

Πατάτα Focaccia με κρεμμύδια

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Νιφάδες πατάτας	75 γρ
Βραστές πατάτες	1 Η / Υ. 60 γρ
Ζωμός πατάτας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών)	350 ml
Αλας	1,3 κουτ
καστανή ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι (Χρησιμοποίησα το αρωματικό μου λάδι σπιτικό)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά	1,7 κουτ
Ιταλικά (Προβηγκιακά) βότανα, αποξηραμένο σκόρδο	γεύση
Σάλτσα ψεκασμού:
Βολβός κρεμμύδια	1 μεγάλο
Τριμμένο σκληρό τυρί	1/2 φλιτζάνι
Αλας	γεύση
καστανή ζάχαρη	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ζύμη μπορεί να φτιαχτεί εξ ολοκλήρου σε νιφάδες πατάτας ή σε βραστές πατάτες - Έχω μόνο μία βραστή πατάτα που έχω προσθέσει στη ζύμη.
• Σάλτσα ψεκασμού:
• Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους πάχους όχι περισσότερο από 0,5 mm.
• Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και μαγειρεύουμε (δαμάζουμε) το κρεμμύδι, προσθέτουμε αλάτι για γεύση και 1 κουταλάκι του γλυκού. Σαχάρα.
• Ψύξτε το τελικό κρεμμύδι.
• Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα λιωμένο τυρί κρέμας όπως το Lambert.
• Ζύμη:
• Βάζουμε όλα τα προϊόντα για τη ζύμη στη συσκευή παρασκευής ψωμιού στη λειτουργία ζύμης και προετοιμάζουμε. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή, πολύ πιο μαλακή από ένα κανονικό κουλούρι.
• Βάζουμε τη ζύμη στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε.
• Απλώνουμε την τελική ζύμη σε ένα ταψί και σχηματίζουμε ένα κέικ οποιουδήποτε σχήματος από αυτό, έφτιαξα ένα ορθογώνιο σε ολόκληρο το φύλλο ψησίματος.
• Κατά τη χύτευση, τεντώστε τη ζύμη σταδιακά με τις παλάμες από τη μέση έως τις άκρες, σε πάχος περίπου 1-1,5 cm, όχι περισσότερο.
• Βάζουμε τη ζύμη για απόδειξη στο φούρνο στους 30 * C, έως ότου η ζύμη αυξηθεί σε όγκο κατά 2-2,5 φορές.
• Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 190 * C και ψήστε το focaccia μέχρι να μαλακώσει.
• 5-7 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, πασπαλίζουμε πρώτα το focaccia με κρεμμύδια, πάνω με τυρί και ετοιμάζουμε έτσι ώστε το τυρί να λιώσει και να ψηθεί.
• 

Σημείωση

Focaccia - παραδοσιακό ιταλικό επίπεδο ψωμί από ζύμη στρογγυλής μαγιάς. Συχνά ψήνεται, πασπαλίζεται με ελαιόλαδο στην κορυφή και πασπαλίζεται με βότανα (δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο), ψιλοκομμένες ελιές ή λιαστή ντομάτα, τυρί.

Για κάποιο λόγο, το focaccia τρώγεται γρηγορότερα από το κανονικό ψωμί. Γενικά, μέχρι το απόγευμα δεν υπήρχε τίποτα.

Περίληψη: Το focaccia στο σπίτι είναι επιβλαβές για το ψήσιμο, η φαγητό είναι υψηλή!

Από όλες τις τορτίγιες που έχω φτιάξει, η πατάτα focaccia είναι η πιο νόστιμη.
Τώρα στο σπίτι, όταν πρόκειται για flatbread, ζητούν να το μαγειρέψουν μόνο.
Έτσι το παίρνω:



Ορίζω την ετοιμότητα απλά από την όραση (αν και αυτό μπορεί να μην είναι επαγγελματικό). Ψήνει πολύ γρήγορα και τρώγεται επίσης.

[barbariscka]

barbariscka, Χαίρομαι που το ακούω

Λίγη συμβουλή, αν μπορώ

Πασπαλίζουμε το τριμμένο εσώρουχο στην κορυφή μαλακό τυρί. Το σκληρό τυρί όπως η παρμεζάνα είναι ακόμα ξηρό και δεν δίνει τέτοια γεύση και αποτέλεσμα.
Χρησιμοποιήστε ένα τυρί κρέμας όπως το Lambert.

Στη φωτογραφία μου, ένα τέτοιο τυρί στην κορυφή.

Εάν χρησιμοποιείτε κρεμμύδια, στη συνέχεια σιγοβράστε τα μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να στεγνώσουν υπερβολικά.

Καλή τύχη και νόστιμο ψωμί

[Διαχειριστής,]

Διαχειριστής, Ευχαριστώ πολύ . Σίγουρα θα δοκιμάσω με μαλακό τυρί. Αλλά για να είμαι ειλικρινής, έχει καλή γεύση ακόμη και χωρίς το τυρί. Πολύ καλή ζύμη. Σκέφτηκα ακόμη, δεν μπορώ να μαγειρέψω κάτι άλλο από αυτήν τη ζύμη;

Αλλά το δοκιμάζετε το ίδιο με κρεμμύδια, τυρί, σκόρδο - αλλάξτε γνώμη αμέσως

Ναι, μπορείτε να μαγειρέψετε ό, τι θέλετε από μια τέτοια ζύμη.
Εστιάζω στο ψωμί - αν η ζύμη είναι νόστιμη και ελαφριά στο ψωμί, τότε θα είναι επίσης νόστιμη σε πίτες.

[διαχειριστής]

διαχειριστής
Χθες έψησα πατάτα focaccia, ακόμη και πριν έβλεπα τη συνταγή σας, και αποφάσισα εθελοντικά να την πασπαλίζω με τριμμένο τυρί, είχα μια ελβετική.Ήταν κάτι! (y) Είναι κρίμα, δεν υπάρχει τίποτα για φωτογράφιση, το πρωί δεν ήταν χειρότερο από φρεσκοψημένο και δεν μπορούσε να συγκριθεί με τα μαγαζιά από Lenta (το Pizzelino είναι κάτι παρόμοιο στην εμφάνιση, αλλά στη γεύση)

Διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή και για πρώτη φορά δοκίμασα τι είναι το focaccia, αποδεικνύεται ότι μου αρέσει πολύ
Νόμιζα ότι θα υπήρχε κάτι παρόμοιο με την πίτσα, αλλά αυτό είναι κάτι πολύ πιο νόστιμο, και η ζύμη, και κάποιο είδος ιταλικής γεύσης !!!

Έκανα μικρές αλλαγές στη συνταγή, για εκείνα τα προϊόντα που βρίσκονταν στο σπίτι: φρέσκια μαγιά 6g (μόνο θερμοπυρηνικός), ζωμός ορού γάλακτος, 50% για κόκκους κελιού, 2 κουταλιές της σούπας. Στην πλιγούρι βρώμης, η πατάτα ήταν 1pc, δεν υπήρχαν καθόλου νιφάδες πατάτας, επομένως έλεγχα πολύ το κουλούρι
Αποδείχθηκε εξαιρετικά νόστιμο, αυτό είναι το ένα τρίτο της μερίδας της ζύμης, το υπόλοιπο είναι στο ψυγείο για ψήσιμο κάθε μέρα!

Ρομ! Είναι κάτι! Ο φούρνος είναι πιθανώς πολύ καλύτερος, αλλά ... πριν είχα χρόνο να το βγάλω, έμεινε ακριβώς το μισό ... όταν κρυώθηκε το azrese, εμφανίστηκε όλη η ευελιξία ... και η γεύση και η μυρωδιά ... ζητούν ήδη περισσότερα

Μάσα, συγχαρητήρια

Παρουσιάζω στην εταιρεία σας πεινασμένη για μια φρέσκια πίτα !!! Το πήρε το μικρό;

Στην υγεία

Ο Μας της τράβηξε το δάχτυλό του και ρώτησε: "Πάρε αυτό, αυτό ....", τράβηξε τη βεράντα του και το έσπασε καθαρό ...

Πες μου, παρακαλώ .. αν πάρω μόνο βραστές πατάτες, τότε είναι περίπου 130 γραμμάρια. καταλήγει?
Και αν προσθέσουμε σκόρδο, τότε πού; σε ζύμη ή γέμιση;

Μπορείτε να πάρετε 130 γραμμάρια βραστές πατάτες, αλλά σε κάθε περίπτωση, ακολουθήστε τον κανόνα kolobok.

Το σκόρδο χρησιμοποιείται καλύτερα στεγνό και για ψεκασμό στην κορυφή. Συνδυάστε το με τριμμένο τυρί και πασπαλίζουμε πάνω από το κρεμμύδι.

Επιτυχία

Το focaccia είναι καταπληκτικό !! Ευχαριστώ πολύ!
μόνο δεν υπήρχε σκόρδο και αποφάσισα να προσθέσω αποξηραμένα κρεμμύδια .. Μου άρεσε το Pts!

Είμαι ευγνώμων στη Romochka για το focaccia με τα κρεμμύδια, τελευταία δεν κατάφερα να ψήσω ψωμιά και όλα τα άλλα, και χθες αποφάσισα να φτιάξω αυτό το focaccia - αν και πάλι φτωχός, τότε αποφάσισα να σταματήσω να μεταφέρω προϊόντα σε ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα , και στη συνέχεια αποδείχθηκε soooo focaccia ότι δεν μπορούσα να τραβήξω την οικογένειά μου από τα αυτιά και η ίδια φιλούσε τον εαυτό της για τη νύχτα - τόσο ψηλή, αφράτη και μαλακή. Ευχαριστώ πολύ διαχειριστή

[Καρύδι]

Καρύδι, πόσο ωραίο είναι να ακούμε από όλους σας ότι όλα δουλεύουν για εσάς, όλα είναι νόστιμα, όλοι είναι γεμάτοι !!!!!
Ψήστε και φάτε για υγεία

Διαχειριστής, ψημένο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σας, μετρούμενο σε ηλεκτρονικές ζυγαριές. Το κουλούρι ήταν λεπτό, πήρε περίπου 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε αυτό όταν ζυμώνει. μου φάνηκε ότι η ζύμη αυξήθηκε λίγο, κάπως βαριά. παρακαλώ πείτε μου γιατί θα μπορούσε να συμβεί αυτό; ο καθένας άρεσε πάρα πολύ τη γεύση τους, ζητούν περισσότερα, αλλά για κάποιο λόγο ήμουν λίγο αναστατωμένος, αν και πολύ, πολύ νόστιμος, αλλά πολύ βαρύς ... και οι φωτογραφίες σας είναι τόσο υπέροχες ...

[Ελύα_96]

Διαχειριστής, ψημένο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σας, μετρούμενο σε ηλεκτρονικές ζυγαριές. Το κουλούρι ήταν λεπτό, πήρε περίπου 4 κουταλιές αλεύρι σε αυτό κατά το ζύμωμα. μου φάνηκε ότι η ζύμη αυξήθηκε λίγο, κάπως βαριά. παρακαλώ πείτε μου γιατί θα μπορούσε να συμβεί αυτό; σε όλους άρεσε πολύ το focaccia, ζητούν περισσότερα, αλλά για κάποιο λόγο ήμουν λίγο αναστατωμένος, αν και ήταν πολύ, πολύ νόστιμο, αλλά πολύ βαρύ ... και οι φωτογραφίες σας είναι τόσο υπέροχες ...

Ελύα_96 , δεν χρειάζεται ποτέ να ψήνετε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή! γιατί έχουμε διαφορετικά προϊόντα και διαφορετικές συνθήκες ανάμειξης και ψησίματος.
Η πιο σημαντική οδηγία είναι η περιγραφή της δομής της ζύμης, του κουλουριού! Είναι κάτω από αυτό το σημείο αναφοράς που πρέπει να αγωνιστείτε και να επιλέξετε την ποσότητα των προϊόντων, και περισσότερο / λιγότερο αλεύρι θα δαπανηθεί για αυτό - το δεύτερο πράγμα!

Έχω μια χαρακτηριστική ζύμη στη συνταγή μου "Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή, πολύ πιο μαλακή από ένα κανονικό κουλούρι. "

Η ζύμη είναι μαλακή αλλά δεν τρέχει. Η ζύμη δεν μπορεί να ανέβει ψηλά, καθώς απλώνεται σε στρώση (και όχι σε ψηλό κάδο).

Παραθέτω, αναφορά: Απλώνουμε την τελική ζύμη σε ένα ταψί και σχηματίζουμε ένα κέικ οποιουδήποτε σχήματος από αυτό, έφτιαξα ένα ορθογώνιο σε ολόκληρο το φύλλο ψησίματος.
Κατά τη χύτευση, τεντώστε τη ζύμη σταδιακά με τις παλάμες από τη μέση έως τις άκρες, σε πάχος περίπου 1-1,5 cm, όχι περισσότερο.
Βάζουμε τη ζύμη για διόγκωση στο φούρνο στους 30 * C, έως ότου η ζύμη αυξηθεί σε όγκο κατά 2-2,5 φορές.

Δηλαδή, η ζύμη θα αυξηθεί σε ύψος περίπου 2,5-4 cm, αυτό είναι φυσιολογικό!
Αυξήστε τον χρόνο απόδειξης, πάρτε τον χρόνο σας, αφήστε τον να ζυμώσει καλά. Κάποιος θα το αποκτήσει γρήγορα, ή ίσως θα χρειαστεί χρόνος.
Η ζύμη ζύμης έχει τους δικούς της κανόνες του παιχνιδιού και τους νόμους, είναι ζωντανή και δεν λειτουργεί αυστηρά σύμφωνα με το πρόγραμμα

Αν σας αρέσει το focaccia στα γούστα σας - κάντε το ξανά και μην φοβάστε τίποτα, μάθετε να καταλαβαίνετε τη ζύμη με εμπειρία

Καλή τύχη και δείξτε το επόμενο ψωμί σας, μην διστάσετε

Διαχειριστής, σήμερα χρειάζομαι ένα άλλο κέικ. Θα το κάνω το βράδυ. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας !!! Θαυμάζω την εμπειρία και τη δουλειά σας στον ιστότοπο !!! Αλλά το κάνω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, γιατί σύμφωνα με τις συνταγές σας και τον κανόνα του κουλουριού, το ψωμί είναι πολύ καλό! Θα προσπαθήσω να αυξήσω τον χρόνο δοκιμής και πιθανώς να μάθω πώς να εισάγω φωτογραφίες για να δείξω τι συνέβη. ευχαριστώ για την υποστήριξη!!!

Ψήνω πατάτα focaccia εδώ και πολύ καιρό (πήρα τη συνταγή σε κάποια ιταλική ιστοσελίδα), για κάποιο λόγο αγαπάμε αυτό το ψωμί περισσότερο το καλοκαίρι, το λατρεύουμε σε αυτήν την έκδοση (συγχωρήστε την παλιά φωτογραφία)

[Tanyulya]

Tanyulya, τι αξιαγάπητο! Μια τόσο φωτεινή και όμορφη φωτογραφία και πολύ ορεκτική

Ευχαριστώ πολύ για την απόλαυση

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΕυχαριστώ για τη συνταγή !!
Πανέμορφο ψωμί για κεμπάπ!
Το focacia πέταξε πολύ πριν το κρέας.
Ενώ εδώ και εκεί ... φώναζαν, έγχορδαν ... έτσι οι άνθρωποι γρήγορα
Έκανα λαθραία μια επίπεδη τούρτα με μια σάλτσα για ένα κεμπάπ .. καλά, σαν ένα σνακ κάτω από το πρώτο ποτήρι ...

Η ζύμη παρασκευάστηκε με ανάμιξη αλευριού σίτου με 130 γραμμάρια αλεύρου σίκαλης.
Σε ένα κονίαμα έτριψα τα βότανα της Προβηγκίας με σκόρδο και ελαιόλαδο,
έχασε την επιφάνεια του κέικ.
Και στο τέλος αποκοιμήθηκα κρεμμύδια με τυρί ... μια υπέροχη μυρωδιά και γεύση.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

[διαχειριστής]

Κάνω ένα τέτοιο κέικ εδώ και πολύ καιρό, αλλά χωρίς πατάτες. Σήμερα θα προσπαθήσω σίγουρα να προσθέσω.
Εδώ έχω «καταγράψει» τη διαδικασία
Παλιό κεφίρ, ορό γάλακτος ή απλό νερό (εξακολουθεί να αποδεικνύεται νόστιμο!) + Ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη ...



Απομένει μέχρι το τέλος "Ιταλικό" - το κέικ είναι Ιταλικό - προσθέτω μόνο τέτοιο ιταλικό αλεύρι





Ζυμώνω



Παίρνω ένα κουλούρι



Το απλώνω σε ένα ταψί, το διαμορφώνω



Τρίψτε το σκόρδο με αλάτι και ελαιόλαδο



Λιπάνω το κέικ, κάνοντας τέτοιες οδοντώσεις με τα δάχτυλά μου (όπως διάβασα σε ένα μέρος: "τα δάχτυλα πρέπει να είναι καθαρά") Και στο φούρνο



Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, το παίρνουμε



Πασπαλίστε με βότανα. Σε αυτήν την περίπτωση, έχω άνηθο. Στέλνουμε πίσω στο φούρνο ...



... Αυτό είναι όλο ...





Το κέικ είναι πεντανόστιμο!
Σήμερα θα προσθέσω σίγουρα πατάτες και τυρί. Ευχαριστώ διαχειριστής για τη συνταγή!

[kubanochka]

kubanochka, τέλεια ηχογράφηση, ευχαριστώ!

Τώρα περιμένω την επιλογή πατάτας

[διαχειριστής]

διαχειριστής, την πρώτη φορά που έφτιαξα μια ζύμη με την προσθήκη πατάτας (ψητή). Αληθινό σε ορό γάλακτος (που απομένει από την παρασκευή σπιτικού τυριού). Δεν υπάρχουν λέξεις. Η ζύμη αποδείχθηκε μαλακή, και όταν ψήθηκε, το κέικ αυξήθηκε τόσο πολύ που σκέφτηκα ότι θα ήταν άσχημα ψημένο. Αλλά όλα πήγαν καλά. Η μαμά (είναι 89 ετών) είπε ότι η γεύση της παιδικής ηλικίας, η μητέρα της έψησε τέτοια στο φούρνο του χωριού. Ευχαριστώ πολύ !

[nakapustina]

nakapustina, Ευχαριστώ

Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο όταν οι ηλικιωμένοι αξιολογούν το ψωμί μας και εκπλήσσονται με την τέχνη μας να ψήνουμε σπιτικό ψωμί

Εδώ, και αισθανθήκατε τη μεγάλη δύναμη των πατατών και του ορού γάλακτος

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Στέλνω επιπλήξεις που ανέβηκα.
Δεν νομίζω ότι πρέπει να το κάνετε αυτό. Αυτό το ψωμί πρέπει να είναι επίπεδο, αλλά δεν θα λειτουργεί σε κουβά.

Έχετε δίκιο, η ζύμη είναι για focaccia και πρέπει να είναι επίπεδη
Από αυτό, η γεύση είναι διαφορετική, και ακόμη και με τα κρεμμύδια, το τυρί - αυτό δεν μπορεί να γίνει σε φούρνο x.

Αλλά, αν θέλετε να ψήσετε ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή focacci - γιατί όχι; μόνο η γεύση θα είναι διαφορετική, ήδη

Σας ευχαριστώ που χρησιμοποιήσατε τις συνταγές μου, χαίρομαι που το ακούω.
Bon όρεξη και κόρες καλό ψωμί

το σπιτικό μου από τη Romina focacci είναι τρελό! τρώγεται αμέσως! και αυτή η ζύμη κάνει επίσης υπέροχες πίτες, έψησα cheesecakes με τυρί cottage και ένα ρολό με σπόρους παπαρούνας!

Σούπερ μυθοπλασία Ευχαριστώ για τις ιδέες

Υπέροχη συνταγή έκανα μια υπέροχη προσθήκη στο δείπνο. Χρησιμοποίησα ξηρά ιταλικά βότανα για πρώτη φορά, φοβόμουν ότι το νοικοκυριό δεν θα του άρεσε. Αλλά όλοι του άρεσαν πραγματικά. Εύκολο στην παρασκευή, γρήγορο και νόστιμο. Αποδείχθηκε τόσο όμορφα όσο στη φωτογραφία του συγγραφέα της συνταγής. Παίρνω αυτή τη συνταγή στο κουμπαρά μου.
Αυτόματη RU -

[Φλαξία]

Φλαξία, BRAVO! Ψήστε και φάτε για υγεία

Πείτε μου ποιες είναι οι νιφάδες πατάτας, πού τις παίρνουν;

Πείτε μου ποιες είναι οι νιφάδες πατάτας, πού τις παίρνουν;

Νιφάδες πατάτας ή πουρέ πατάτας πωλούνται στην ενότητα Δημητριακά, σε κουτιά, σακούλες.

Μπορούν να αντικατασταθούν με απλές πουρέ πατάτας, βραστές πατάτες, ακόμη και με τη στολή τους

Ευχαριστώ! Μου αρέσει η επιλογή με πατάτες

Τέτοιες σχόλια, ήθελα να το δοκιμάσω, σίγουρα θα το μαγειρέψω! Ευχαριστώ!

Και πείτε μου ποια είναι η λειτουργία των πατατών και του ζωμού πατάτας σε αυτήν τη συνταγή; Δίνει μια μοναδική γεύση ή κάτι άλλο;

Ναι, οι πατάτες κάνουν πάντα τη ζύμη μοναδική, αφράτη, με καλή άνοδο στη ζύμη Διαβάστε εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Έχω πολλές συνταγές με πατάτες, ακολουθήστε το προφίλ

Φοβερο!

Ψήνω ψωμί σχετικά πρόσφατα, περίπου 5 μήνες,: girl_cleanglasses: Ενδιαφέρομαι πολύ για κάθε είδους κόλπα

Ευχαριστώ!

ενδιαφέρομαι για κάθε είδους κόλπα

Και όλα τα κόλπα και οι λεπτές αποχρώσεις έχουμε στην ενότητα "Ψωμί" - όλα είναι στο μυαλό https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Δροσερό κέικ!

oooh, αυτό είναι το αγαπημένο μου ψωμί. Δεν το έχω ψηθεί ακόμα σε μια μηχανή ψωμιού, αλλά τώρα έχω σημειώσει. Σούπερ. Ευχαριστώ πολύ

Δοκιμάστε το, ελπίζω να λειτουργεί και σας αρέσει!

δεν μπορείτε να πείτε "καλά, κανονικά" για αυτό το ψωμί. Απόλαυση και θαυμασμός, εσείς, Διαχειριστής και η συνταγή του ψωμιού σας !!!

δεν μπορείτε να πείτε "καλά, κανονικά" για αυτό το ψωμί. Απόλαυση και θαυμασμός, εσείς, Διαχειριστής και η συνταγή του ψωμιού σας !!!

Αν ναι, ψήστε το πιο συχνά και φάτε το με απόλαυση και θαυμασμό! Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή ήρθε στις προτιμήσεις και τη γεύση σας, ψήστε για την υγεία σας!

Ευχαριστώ για τα καλά λόγια!

Ξέχασα επίσης να προσθέσω (ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμο) ότι χρησιμοποίησα 100 g μαγιάς (γαλλική υγρή), καλά, μείωσα το αλεύρι και το υγρό και !!! μαγιά

Ευχαριστώ και πάλι, ROMA!

Το αγαπημένο φαγητό της οικογένειάς μου. Ψήσιμο για μεσημεριανό γεύμα. Πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Εντυπωσιακό, υπέροχο! Είναι αμέσως προφανές ότι το ψωμί λατρεύεται!

Ψήστε για υγεία, νόστιμο!

Εδώ είναι το focaccia μου. Δεν το πασπαλίζαμε με κρεμμύδια, γιατί η οικογένειά μου ρώτησε. Το ψωμί είναι πολύ ευάερο. Το έκοψαν ενώ ήταν ακόμη ζεστό, δεν περίμεναν μέχρι να κρυώσει.
Το μόνο πράγμα που είχα μια ερώτηση σχετικά με τη συνοχή της ζύμης - αποδείχθηκε όχι μόνο μαλακό, αλλά μάλλον υγρό. Έτσι πρέπει να είναι; Αυτή θα ήταν μια φωτογραφία του τεστ μετά το τέλος της παρτίδας.
Οι φωτογραφίες μου: αφού σηκωθείτε, σε κουβέρτα και τελειώσατε!

___

Αν κοιτάξετε την τελική ζύμη, δεν μπορείτε να δείτε ότι είναι ΥΓΡΟ, κανονική μαλακή ζύμη. Επομένως, το ψωμί αποδείχθηκε μαλακό και διάτρητο.

Ψήστε και φάτε για υγεία

[διαχειριστής]

διαχειριστής, οπότε πρόσθεσα αλεύρι, 100 γραμμάρια σίγουρα. Αλλά θα είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε με ένα διαφορετικό αλεύρι. Παρατήρησα ότι τον τελευταίο καιρό το "Makfa" έχει στεγνώσει, τώρα εξαπλώνεται.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, οπότε πρόσθεσα αλεύρι, 100 γραμμάρια σίγουρα. Αλλά θα είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε με ένα διαφορετικό αλεύρι. Παρατήρησα ότι πρόσφατα το "Makfa" έχει στεγνώσει, τώρα εξαπλώνεται.

Λοιπόν, αυτό είναι κάπου ένα λάθος σέρνεται, δεν μπορούσα να δώσω μια τέτοια συνταγή, έλεγξα τα πάντα, και στη συνέχεια πολλοί άνθρωποι ψήθηκαν σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή

[διαχειριστής]

διαχειριστής, οπότε πρόσθεσα αλεύρι, 100 γραμμάρια σίγουρα. Αλλά θα είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε με ένα διαφορετικό αλεύρι. Παρατήρησα ότι πρόσφατα το "Makfa" έχει στεγνώσει, τώρα εξαπλώνεται.

Σχεδόν, συνήθιζα να μαγειρεύω focaccia με μια άλλη παρτίδα αλεύρι Makfa, μια επαληθευμένη συνταγή, ζύγισα το αλεύρι στις ζυγαριές και δεν ακολούθησα καν το κουλούρι. Και η τρέχουσα Makfa δεν είναι έτσι, έπρεπε επίσης να προσθέσω πολύ αλεύρι στην επαληθευμένη συνταγή.

Η προηγούμενη παρτίδα μου Macfa ήταν πολύ στεγνή, έπρεπε να ρίξω νερό, έως 30 ml. πάνω από τη συνταγή. Και αυτή είναι μια νέα παρτίδα, για πρώτη φορά ψήθηκε από αυτήν σήμερα. οπότε θα ξέρω.Παρεμπιπτόντως, η γεύση αποδείχθηκε εξαιρετική.
Δοκίμασα το αλεύρι Domashnaya του φυτού Starooskolsk (μπορείτε να το δείτε εδώ - 🔗) Μου άρεσε πολύ, συμπεριφέρεται απολύτως προβλέψιμα, η ζύμη είναι ελαστική και τα ψημένα προϊόντα βγαίνουν πολύ αφράτα. Σύμφωνα με τον κατασκευαστή, το ποσοστό της γλουτένης είναι τουλάχιστον 30.