Ψωμί καλαμποκιού με νιφάδες βρώμης, καλλιέργεια ζυμωμένου λυκίσκου με ορό γάλακτος.

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Hop starter culture Νο. 1	130 γρ
Αλεύρι σίτου	300 γρ
Καλαμποκάλευρο	60 γρ
Νιφάδες "Ηρακλής"	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκες πιπεριές τσίλι χωρίς σπόρους	5 δαχτυλίδια, πάχους mm
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ο ορός είναι ζεστός	200 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

HP - 255 Panasonic.
Βάζω τα πάντα στον κατασκευαστή ψωμιού με τη σειρά που φαίνεται.
Ενεργοποίησα το πρόγραμμα "πίτσα", μετά το τέλος του προγράμματος περίμενα μια ώρα περίπου και μετά ενεργοποίησα ξανά το πρόγραμμα "πίτσα"
Αφού τελείωσα, το έβαλα σε καλούπι, προηγουμένως επικαλυμμένο με φυτικό λάδι και πασπαλίζομαι με πίτουρο και το έβαλα στο φούρνο μικροκυμάτων για απόδειξη μέχρι το πρωί (ο χρόνος δοκιμής ήταν 7 ώρες).
Ψήθηκε με ατμό στους 230 βαθμούς για 30-40 λεπτά.