Ψωμί σίτου σε σιμιγδάλι στο φούρνο

Abaldet, αυτό είναι όμορφο !!! Αυτό συμβαίνει όταν ένα κομμάτι ζύμης πέσει στα χέρια ενός καλλιτέχνη, Musyanya

Ναι, δεν υπάρχουν λόγια

Crumb, χρειάστηκαν 5-7 λεπτά για να μειωθεί συνολικά. Έσπασα 6 λουκάνικα, τα κολλήσαμε στην κορυφή, τσίμπησα τα πάντα με ψαλίδι σε διαφορετικές κατευθύνσεις - και τα υπόλοιπα εξαρτώνται από τη ζύμη, διογκώνεται και παίρνει αστεία περιγράμματα.

[Musyanya]

Συνεχίζω να βασανίζω τη ζύμη με ψαλίδι ... Πιθανώς, δεν έπαιζα αρκετά ως παιδί ...

Musyanya, έξυπνο κορίτσι! Έχετε απλώς μια δημιουργική προσέγγιση σε όλα!

Σκέφτομαι πώς να ψήσω ένα τέτοιο ψωμί. Δεν έχω φούρνο, υπάρχει μόνο ένα μικρό με θερμότητα και ψησταριά. Έψησα όλα τα ψωμιά σε ένα αποσπώμενο κασσίτερο, με χαρτί ψησίματος μέσα. Ίσως ήταν απαραίτητο να απελευθερώσετε ψωμί για ελευθερία; Ακριβώς το κάτω μέρος και αυτό είναι (φαίνεται να λέγεται); Είναι δύσκολο να εφαρμοστεί ένα μοτίβο στο ψωμί σε χωρισμένη μορφή. Δεν θα ξεφύγει το ψωμί χωρίς καλούπι;
Αυτό το ψωμί βγήκε πολύ ψηλά - περισσότερο από 15 cm, έχω ένα μεγάλο μπολ κέικ, οπότε δεν ταιριάζει σε αυτό, έπρεπε να κόψω την κορυφή ...

[musyanya]

musyanya, καλό ψωμί με καλό μοτίβο μπορεί να ψηθεί μόνο στην εστία, δηλαδή, χωρίς φόρμα, σε φύλλο ψησίματος.
Για αυτό, η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πιο πυκνή, ώστε να μην απλώνεται από την απαλότητα.

Διανείμετε σε ένα ταψί.
Αφήστε τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 * και μειώστε αμέσως σε 200 *. Στη συνέχεια μετά από 10-15 λεπτά, μειώστε σε 180 *, μετά από 20-25 λεπτά σε 165 * και μέχρι να μαλακώσουν.
Συνιστάται να προθερμαίνετε το φούρνο στα 200 * τοποθετώντας ένα κεραμικό σόμπα ή χυτοσίδηρο, κάτω προς τα πάνω. Θα βάλετε το ταψί στο τηγάνι.

Σαν αυτό

Διαχειριστής,
παρακαλώ πείτε μου πότε να προσθέσω ακατέργαστη μαγιά, αν στην Panasonic πρώτα υπάρχουν ξηρά προϊόντα και στη συνέχεια υγρή και αν είναι απαραίτητο να προσθέσετε υγρά πρώτα.

Το φόρουμ έχει ήδη συζητήσει το θέμα των προϊόντων σελιδοδείκτη στο x \ n. Δεν έχει καμία διαφορά τι πρέπει να τοποθετηθεί μπροστά - ξηρό ή υγρό, καθώς το ζύμωμα της ζύμης ξεκινά αμέσως μετά την τοποθέτηση και όλα αναμιγνύονται αμέσως.
Υπάρχει μια διαφορά όταν κάνετε σελιδοδείκτη ένα χρονόμετρο.

Είναι καλύτερα να βάζετε ακατέργαστη μαγιά μαζί με υγρό ή να διαλύεται σε μικρή ποσότητα νερού

Το φόρουμ έχει ήδη συζητήσει το θέμα των προϊόντων σελιδοδείκτη στο x \ n. Δεν έχει καμία διαφορά τι πρέπει να τοποθετηθεί μπροστά - ξηρό ή υγρό, καθώς το ζύμωμα της ζύμης ξεκινά αμέσως μετά την τοποθέτηση και όλα αναμιγνύονται αμέσως.
Υπάρχει μια διαφορά όταν κάνετε σελιδοδείκτη ένα χρονόμετρο.

Είναι καλύτερα να βάζετε ακατέργαστη μαγιά μαζί με υγρό ή να διαλύεται σε μικρή ποσότητα νερού

Διαχειριστής, ευχαριστώ για την απάντηση, μπερδεύτηκα από το γεγονός ότι η θερμοκρασία ισούται με 60 λεπτά, εάν βάζετε αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, νερό και μαγιά διαλυμένα σε νερό, είναι εντάξει να συναντιούνται με αλάτι και να στέκονται μέχρι να ζυμώσουν; Πριν από την Panasonic είχα το Moulinex, μου άρεσε πολύ ο φούρνος με ωμή μαγιά, αλλά υπάρχει μια διαφορετική σειρά τοποθέτησης και δεν υπάρχει εξίσωση θερμοκρασίας. Μόλις πάρω την Panasonic από την υπηρεσία, θα προσπαθήσω.

[zine @ ida]

zine @ ida, Ψήνω πολύ συχνά στον Πανάνα με ωμή μαγιά, το ανακατεύω με μικρή ποσότητα αλευριού, παίρνω ένα κουτάλι και ένα ήδη μετρημένο τμήμα και το προσθέτω απευθείας στο υγρό, κατά τη διάρκεια της ισοπέδωσης θα ανθίσουν, θα παίξουν και δεν φοβούνται το αλάτι, σε κάποια συνταγή Συνάντησα ακόμη και τη συμβουλή της άλεσης της μαγιάς με αλάτι.

NIZA, όταν έψησα στο Moulinex, πρόσθεσα ζάχαρη και υγρά στη ζύμη και περίμενα να σηκωθούν, και στη συνέχεια προστέθηκαν στον αρτοποιό. Ουάου, αλλά πάντα πίστευα ότι η μαγιά και το αλάτι δεν είναι φίλοι. Ευχαριστώ για την απάντηση.

Όμως, όσο γνωρίζω, αυτό ισχύει μόνο για την ωμή μαγιά και την ξηρή ταχεία δράση ... όχι, όχι !!

Σας απευθύνω εδώ με μαγιά και αλάτι
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61211.0

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Έχω μια έκθεση. Ψήνω περιοδικά. Σήμερα ο γιος είπε: "δροσερό". Αυτός είναι σχεδόν ο υψηλότερος έπαινος. Δεν υπάρχει φωτογραφία ενός ολόκληρου καρβέλι, δεν είχα χρόνο.

Τι όμορφο, υπέροχο

Ευχαριστώ Sonny για την αξιολόγηση του ψωμιού

Έφτιαξα ψωμί.
Φτιαγμένο με κεφίρ σε HP. Μέτρησα σε ρολό 750g.
Έβγαλα λίγο από την οροφή, αλλά αποδείχθηκε πολύ νόστιμο

Είναι καλύτερα να ψήνετε ένα τέτοιο ψωμί γεμάτο, στην κύρια λειτουργία και να κάνετε τη ζύμη λίγο πιο μαλακή. Τότε δεν θα σκίσει την οροφή, το ψίχα δεν θα είναι πυκνό

Προσπαθήστε να ψήσετε, θα πρέπει να σας αρέσει

Είναι καλύτερα να ψήνετε ένα τέτοιο ψωμί γεμάτο, στην κύρια λειτουργία και να κάνετε τη ζύμη λίγο πιο μαλακή. Τότε δεν θα σκίσει την οροφή, το ψίχα δεν θα είναι πυκνό

Προσπαθήστε να ψήσετε, θα πρέπει να σας αρέσει

Σίγουρα θα προσπαθήσω

Καλή μέρα! Πώς αγαπάμε αυτό το ψωμί και σας ευχαριστούμε συνεχώς, Διαχειριστής, για μια υπέροχη συνταγή. Ευχαριστώ και πάλι. Χθες έψησα, το πρωί ο σύζυγός μου, για άλλη μια φορά είπε ότι δεν χρειάζεται τίποτα άλλο για αυτό το ψωμί, είναι τόσο νόστιμο))))
🔗

[Αννέτα]

Αννέτα, είναι ωραίο να ακούτε κριτικές, ειδικά από τους συζύγους Οι σύζυγοι δεν θα ψέματα, αγαπούν τα νόστιμα πράγματα περισσότερο από εμάς

Ψήστε στην υγεία σας!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, αλλά αν αυτό το πηγμένο γάλα που πωλείται στη Ρωσία δεν είναι. Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί με ένα τέτοιο προϊόν - 🔗, δυστυχώς, δεν ξέρω πώς είναι πιο σωστό στα ρωσικά, αλλά φαίνεται να έχει γεύση, απλά προσωπικά δεν μου αρέσει το γιαούρτι και ως εκ τούτου δεν ξέρω τη γεύση. Σύνδεσμος στα Αγγλικά - δεν υπάρχει τέτοιος σύνδεσμος στα Ρωσικά. Θα ήθελα να δοκιμάσω αυτό το ψωμί. Και το σιμιγδάλι, παρεμπιπτόντως, είναι επίσης με πίτουρο, κατά τη γνώμη μου, ή μάλλον, χονδροειδές κάτι.

Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας.

[Τοσένκιν]

Τοσένκιν, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε ξινό γάλα, γιαούρτι και άλλους τύπους που έχετε στην πώληση
Απλά παρακολουθήστε τη συνοχή της ζύμης (μαλακή), καθώς το ξινό γάλα μπορεί να έχει διαφορετικά πάχη.

Ευχαριστώ. Θα το αναφέρω αφού προσπαθώ να φτιάξω ψωμί.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, τώρα φόρτωσαν τα πάντα στον κατασκευαστή ψωμιού. Η κατάσταση είναι τέτοια ώστε να μην υπάρχει καθόλου αλεύρι
Η αίσθηση ότι υπάρχει πολύ λίγο νερό - όλα απορροφήθηκαν αμέσως. Πες μου παρακαλώ, δεν χρειάζεται να το ρίξεις άλλο στο σιμιγδάλι; Θεωρητικά, απορροφά πολύ δροσερό.

Τι σημαίνει "δεν υπάρχει αλεύρι στο φορτωμένο";
Εάν δεν έχετε αρκετό αλεύρι - μην τρομάξετε! Το ψωμί μπορεί να ψηθεί εντελώς από 100% σιμιγδάλι - έχετε υπέροχο ψωμί

Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, η ζύμη ψωμιού πρέπει να είναι μαλακή (αλλά όχι υγρή!). Πρέπει λοιπόν να προσθέσετε περισσότερο νερό και αυτό γίνεται όταν ζυμώνετε τη ζύμη.

Το ευκολότερο λευκό ψωμί από αλεύρι σίτου
Άντρας μελόψωμο αλεύρι σίτου (master class)

Παρακολουθούμε συνεχώς την ισορροπία αλεύρου-υγρού, καθώς η ικανότητα υγρασίας του αλευριού είναι διαφορετική

[διαχειριστής]

διαχειριστής, με την έννοια ότι έβαλα το ψωμί να ψήνεται καθαρά σε σιμιγδάλι, χωρίς αλεύρι =) Αλλά φάνηκε ότι χρειαζόταν πολύ περισσότερο νερό.
Από αλεύρι ένα κουλούρι και ψωμί είναι πάντα πολυτελές, σας ευχαριστώ!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, κοιτάς τι γοητεία έψησα !!!!
🔗

Και ο κόφτης ....
🔗

Όταν έβαλα τη ζύμη στο τραπέζι, ήταν τόσο ευχάριστο στο άγγιγμα που ήθελα να παίξω μαζί του, αφήνοντας το κουλούρι από το ένα χέρι στο άλλο, ζαρώστε το στο τραπέζι.
Τάνια, ευχαριστώ. Ναι, ζύμωνα τη ζύμη με συνηθισμένο φρέσκο ​​κεφίρ.
Αυτός που δεν αναλαμβάνει κινδύνους δεν τρώει νόστιμο ψωμί.

[Σβέτα]

Σβέτα, το ψωμί φαίνεται υπέροχο!
Ναι, και η ζύμη είναι πολύ μαλακή - έχετε δίκιο! Αυτή η ζύμη διαφέρει από τη συνήθη ζύμη στο αλεύρι

Pekies για υγεία! Και προσπαθήστε ξανά να ψήσετε ψωμί εντελώς στο σιμιγδάλι, νιώστε τη διαφορά

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tanyusha, σήμερα έψησε ξανά αυτό το ψωμί, αλλά με κάποιες αλλαγές. Αντί για λάδι μουστάρδας, πρόσθεσα γκι, αντικατέστησα το κεφίρ με ζυμωμένο ψημένο γάλα. Το ψωμί είναι και πάλι υπέροχο και ευάερο.
Αλλά όλα δεν ήταν χωρίς περιστατικό. Η ζύμη ζυμώνεται στη λειτουργία ζύμης, περιμένω τη ζύμωση και βλέπω ότι ξέχασα να βάζω αλάτι. Έπρεπε να προσθέσω αλάτι και για 13 λεπτά υπήρχε ήδη ζύμωμα στη λειτουργία "pelmeni". Αλλά το αιωρούμενο αλάτι ήταν στο τραπέζι μπροστά μου.