Άπαχο ψωμί σιμιγδάλι

Άπαχο ψωμί σιμιγδάλι

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Συστατικά
Δροσερό νερό	300 γρ
Στιγμιαία μαγιά	5 γρ.
Σημιγδάλι	500 γρ.
Ζάχαρη	15 γρ.
Ελαιόλαδο	50 γρ.
Αλας	10 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το σιμιγδάλι και ανακατέψτε καλά.
• Στη συνέχεια προσθέστε σιμιγδάλι σε ένα ποτήρι και ανακατέψτε επίσης.
• Στο μέλλον, μπορείτε να ζυμώσετε με τα χέρια σας στο τραπέζι, για 10-15 λεπτά, ή με ένα μίξερ με εξάρτημα "Hook" - 8-10 λεπτά, έως ότου η ζύμη γίνει λεία, λαμπερή και ελαστική.
• Λιπάνετε το μπολ και τη ζύμη ελαφρά με βούτυρο και βάζετε ένα αντιδιαβρωτικό σε θερμοκρασία δωματίου για 1,5 - 2 ώρες μέχρι να αυξηθεί 2-3 φορές.
• 
• Αυτή είναι η ζύμη που παίρνετε όταν την βγάζετε από το μπολ.
• 
• Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη φόρμα, το λαδώνουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Σχηματίζουμε ένα καρβέλι ζύμης και το βάζουμε στη φόρμα με τη ραφή προς τα κάτω. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε για άλλη 1 ώρα.
• 
• Βάζουμε το ψωμί σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° και ψήνουμε μέχρι να γίνει βαθύ χρυσό καφέ για 35-45 λεπτά.
• Μετά το ψήσιμο, φροντίστε να αφήσετε το ψωμί για να κρυώσει στην σχάρα για 1 ώρα.
• Αυτό το ψωμί ανέχεται τέλεια την κατάψυξη έως 1 μήνα.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

ένα καρβέλι 800 γραμμαρίων

Σημείωση

Το ψωμί είναι πολύ μαλακό, ευάερο με τραγανή κρούστα

[Τατιάνα]

Τατιάνα, τράβηξε την προσοχή της συνταγής, όπου αντί για σιμιγδάλι αλευριού. Δεν ξέρω αν θα το επαναλάβω. Αντίο σελιδοδείκτη

Tanya, μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Πρέπει να δοκιμάσετε.

[Αλμπίνα, Έλενα]

Αλμπίνα, Έλενα, ψήνουμε για την υγεία, το ψωμί είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία, δεν θα λειτουργήσει καν για έναν αρτοποιό, μόλις χθες ψήθηκε ειδικά για να περιποιηθείτε τους νηστεία.

[Τατιάνα]

Ευχαριστώ για τη συνταγή, Τατιάνα!
Δοκίμασα αυτό το ψωμί, μου άρεσε πάρα πολύ.

[Tanyush]

Το ψωμί με σιμιγδάλι αντί για αλεύρι σίτου είναι ήδη στο φόρουμ, συμπεριλαμβανομένου μου
Ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του αλευριού, αν ξαφνικά δεν υπήρχε αρκετό αλεύρι στο σπίτι, και ακόμη και αν δεν υπήρχε καθόλου. Μην ανησυχείτε, το ψωμί και το σιμιγδάλι θα αποδειχθούν υπέροχα, τόσο στο νερό, όσο και στο κεφίρ και ...

Όσον αφορά τη γεύση, το ψωμί σιμιγδάλι είναι εντελώς διακριτό από το ψωμί ψημένο με αλεύρι σίτου.
Κρίνοντας από την εμπειρία του παρελθόντος μου ψησίματος από σιμιγδάλι, το ψωμί είναι καλά αποθηκευμένο και δεν μπαίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Tanyush, ευχαριστώ για ένα άλλο ψωμί με σιμιγδάλι

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, συγγνώμη για την επανάληψη, φαίνεται ότι έλεγξα και δεν βρήκα ένα τέτοιο ψωμί, υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές στο φόρουμ που απλώς δεν είναι δυνατή η προβολή όλων. Κάθε φορά που εκθέτω μια συνταγή και σκέφτομαι πώς να μην την αντιγράψω, θα ήταν ωραίο εάν κάθε συνταγή πέρασε από κάποιο είδος ελέγχου. Και πάλι συγγνώμη

συγνώμη για την επανάληψη,

Ολα ειναι καλά! Κάθε συνταγή έχει δικαίωμα στη ζωή, συμπεριλαμβανομένης της δικής σας

Η δική μου είναι εδώ (και γνώρισα κάπου αλλού, δεν θυμάμαι πια, έψησα αρκετές φορές με διαφορετικό περιεχόμενο σιμιγδάλι, συμπεριλαμβανομένου του 100% σιμιγδάλι)

Ψωμί σίτου σε σιμιγδάλι στο φούρνο (Διαχειριστής)

Μια αναζήτηση αποκαλύπτει πολλές επιλογές.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Tanyusha, σελιδοδείκτη, ευχαριστώ.

[Τανέτσκα]

Πολύ πλούσιο και υπέροχο ψωμί!
Θα ήταν με βούτυρο ή μαρμελάδα και ένα γεμάτο φλιτζάνι τσάι !!! Μμμμ !!
Τανέτσκα, Ευχαριστώ! Ας μαγειρέψουμε.

[Σβάτα και Ρίτα]

Σβάτα και Ρίτα

Πολύ πλούσιο και υπέροχο ψωμί!
Θα ήταν με βούτυρο ή μαρμελάδα και ένα γεμάτο φλιτζάνι τσάι !!! Μμμμ !!

Το ψωμί είναι πραγματικά πολύ χνουδωτό και ταυτόχρονα με μια τραγανή κρούστα. Χθες ο σύζυγός μου δεν τον άφησε να κρυώσει σωστά, αλλά έκανε όπως ονειρευόσασταν, ρίχνοντας μερικά κομμάτια με βούτυρο, μαρμελάδα βατόμουρου και μια μεγάλη κούπα τσάι.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, και έχω σιμιγδάλι με ίνες, έτσι

Θα αυξηθεί η ζύμη με ίνες;
Πόσο είναι 5 γραμμάρια μαγιάς και 10 γραμμάρια αλάτι σε κουτάλια;

[Τατιάνα]

Θα αυξηθεί η ζύμη με ίνες;
Πόσο είναι 5 γραμμάρια μαγιάς και 10 γραμμάρια αλάτι σε κουτάλια;

Τατιάνα, η ζύμη θα αυξηθεί, αλλά πιθανότατα δεν θα είναι τόσο ευάερο, η ίνα θα την κάνει λίγο βαρύτερη.
5 γρ. μαγιά και 10 γρ. το αλάτι είναι και τα δύο 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια διαφάνεια, και με μια αξιοπρεπή διαφάνεια, το ζύγισα σκόπιμα.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Ευχαριστώ.

Σε παρακαλώ, καλό ψωμί

και αν παίρνετε σιμιγδάλι και αλεύρι στα μισά. Θα λειτουργήσει;

αλλά αν παίρνετε σιμιγδάλι και αλεύρι στα μισά. Θα λειτουργήσει;

Γιατί όχι, γιατί μερικοί άνθρωποι το κάνουν.

και αν παίρνετε σιμιγδάλι και αλεύρι στα μισά. Θα λειτουργήσει;

Έχω την ίδια ερώτηση. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.



Ω, απαντήσατε ήδη. Ευχαριστώ.

Τάνια, και με μαγιά η ασφαλή στιγμή θα αποδειχθεί; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[Νίνα]

Νίνα, Μου αρέσει πολύ αυτή η μαγιά, δεν με απογοήτευσαν ποτέ

αλλά επίσης χρησιμοποιώ συχνά μαγιά ασφαλούς στιγμής, οπότε προχωρήστε, όλα θα λειτουργήσουν για εσάς.

[Τατιάνα]

Τατιάνακαι μου πήρε περισσότερα από 500 γραμμάρια σιμιγδάλι. Δεν ξέρω τι θα συμβεί.

[Έλενα]

Έλενα, είναι εντάξει, το ψωμί θα είναι λίγο πιο πυκνό,: κορίτσι-ναι: Απλά δεν ζύμω πολύ, η ζύμη μου αφού ο μίξερ ήταν λίγο κολλώδης. Το κύριο πράγμα είναι ότι είστε ικανοποιημένοι με το τελικό αποτέλεσμα και μην ξεχάσετε να γράψετε τη φόρμα πριν το ψήσιμο.
Εύχομαι να έχεις ένα όμορφο και νόστιμο ψωμί.

[Τατιάνα]

ήταν λίγο κολλώδες

Τατιάνα, Δεν το είχα καθόλου σε μια μπάλα, αλλά λερώθηκε στο τραπέζι, τι έκανα λάθος;

[Έλενα]

ΈλεναΕσείς ο ίδιος απαντήσατε στη δική σας ερώτηση, το σιμιγδάλι αποδείχθηκε ότι ήταν κάτι παραπάνω από απαραίτητο, δεν είχε αρκετό υγρό που προβλέπεται στη συνταγή.
Και τώρα σε ποιο στάδιο προετοιμασίας βρίσκεστε;

Όταν ζύμω τη ζύμη στο μπολ μου, η ζύμη μου λερώθηκε επίσης, αλλά όταν άρχισα να τη συλλέγω σε μια μπάλα, καθυστέρησε τέλεια πίσω από τους τοίχους και κολλήθηκε σε μια μπάλα λόγω του βουτύρου, ένιωσα ακόμη και τι είδους ζύμη ήταν λιπαρή στην αφή.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Πήρα το σιμιγδάλι και το νερό αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή και η ζύμη αποδείχθηκε ακατάστατη, οπότε πρόσθεσα περισσότερο σιμιγδάλι, έπρεπε να το ανακατέψω στο τραπέζι, τώρα αποδεικνύεται.

[Έλενα]

Έλενακαι προσθέσατε σιμιγδάλι σε μέρη; Ζύμωσα με ένα μίξερ αφού αναμίξαμε τα πάντα σε ένα μπολ. Μην ανησυχείτε, νομίζω ότι η μαγιά θα κάνει τη δουλειά της ούτως ή άλλως. Φροντίστε να μου γράψετε πώς πηγαίνει.

[Τατιάνα]

ΤατιάναΝαι, έριξα σιμιγδάλι σε μέρη, σίγουρα θα διαγραφώ. Εγώ στο "εσύ".

[Έλενα]

Έλενα, εγώ κι εγώ στο "εσύ". Το γεγονός ότι ζυμώσατε το ψωμί στο τραπέζι, ένα έξυπνο, το λευκό ψωμί λατρεύει να ζυμώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό δεν είναι σίκαλη, γίνεται μόνο καλύτερο από αυτό και μπορείτε πάντα να επιτύχετε τη συνέπεια που θα θέλατε. Για κάποιο λόγο, πήρα αυτό το ψωμί σε μια ανάσα, χωρίς μαρμελάδες, θέλω πραγματικά το αποτέλεσμα να μην σας απογοητεύσει.

[Τανέτσκα]

Δροσερό νερό

Τανέτσκα, γιατί το νερό πρέπει να είναι δροσερό;

Κατά κανόνα, χρειάζεστε ζεστό υγρό για ζύμωμα ζύμης, αλλά το έχετε αντίθετα ...

Η ζύμη έχει σχεδόν έρθει και θα ψήσω λίγο περισσότερο !!!

[Ίννα]

ΊνναΑρχικά μπερδεύτηκα επίσης, αλλά αναφέρθηκε στη συνταγή, ίσως έχει να κάνει με το σιμιγδάλι, έτσι ώστε σε ζεστό νερό να μην γίνει στάρπη. Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποίησα συνηθισμένο νερό της βρύσης, ίσως λίγο πιο κρύο από τη θερμοκρασία δωματίου.
Ανυπομονώ για το ψωμί σου.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, καλή μέρα . Έψησα αυτό το ψωμί χθες, τώρα καταλαβαίνω το λάθος μου. Πήρα νερό σε θερμοκρασία δωματίου, προφανώς γι 'αυτό πήρα ένα χάος, αλλά μου άρεσε το ψωμί.

ευχαριστώ, μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Πρέπει να δοκιμάσουμε μία από αυτές τις μέρες)

[Σιλιάβκα]

Σιλιάβκα, Ελένη, ο Θεός είναι αδύναμος, το κατάλαβα. Χαίρομαι που όλα λειτούργησαν ως αποτέλεσμα.

Πρέπει να δοκιμάσω μία από αυτές τις μέρες

Δοκιμάστε το, η ανάρτηση θα περάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να τη δοκιμάσετε και να την επαναλάβετε περισσότερες από μία φορές.

[Τανέτσκα]

ίσως είναι όλα σχετικά με το σιμιγδάλι, έτσι ώστε σε ζεστό νερό να μην γίνει στάρπη

Δεν το έκανα. Ο Klyasloy δεν το έκανε.

Πήρα λίγο ζεστό νερό, περίπου 30-35 βαθμούς).

Έψησε πολλά ψωμιά και κέικ σε σιμιγδάλι, ζύμωσε πάντα τη ζύμη σε ένα ζεστό υγρό), οπότε αυτή τη φορά ενήργησε σύμφωνα με το πρόγραμμα επεξεργασίας.

Πήρα πιεσμένη μαγιά, 15 γραμμάρια, αν και 10 γραμμάρια, μου φαίνεται, θα ήταν αρκετά.

Η ζύμη αποδείχτηκε υπέροχη, το ψωμί είναι ακόμα καλύτερο, αφράτο, με μια εκπληκτικά αρωματική και πολύ νόστιμη τραγανή κρούστα !!!

Η οικογένεια του άρεσε πάρα πολύ !!!

Ευχαριστώ, Τανέτσκα, μεγάλος !!!

Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι κατά καιρούς θα ψήνω ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας !!!

Λίγο αργότερα θα προσθέσω μια φωτογραφία ψωμιού ...

[Ίννα]

Ίννα, σας ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια έκθεση σχετικά με το ψωμί, χαίρομαι που ήσασταν ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα, το πιο σημαντικό είναι ότι το πήρατε σαν το δικό μου.

αφράτο, με εκπληκτικά αρωματικό και πολύ νόστιμο τραγανό φλοιό

Ελπίζω ένα ακόμη ψωμί στην κουμπαρά σας. Ψήστε στην υγεία σας!

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τατιάνα, πες μου, αν ψήνεις αυτό το ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, πρέπει να αλλάξεις κάτι; Νομίζω ότι θα χρησιμοποιήσω το κύριο πρόγραμμα - 2 δοκιμασίες, συνολικά 4 ώρες με το ψήσιμο μαζί.

[Ρίτοτσα]

ΡίτοτσαΛυπάμαι, αλλά δεν μπορώ να σε βοηθήσω, γιατί δεν έχω ψηθεί ποτέ ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, ίσως άλλα κορίτσια που έχουν εμπειρία στο ψήσιμο ψωμιού σε μια μηχανή ψωμιού θα βοηθήσουν; Μπορώ μόνο να πω ότι η αδιαβροχοποίηση του ψωμιού δεν είναι τόσο καλή και ότι σε θερμοκρασία δωματίου, η ζύμη ανεβαίνει καλά, ώστε να μπορείτε να βρείτε τον δικό σας τρόπο.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τατιάνα, πες μου, αν ψήνεις αυτό το ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, πρέπει να αλλάξεις κάτι; Νομίζω ότι θα χρησιμοποιήσω το κύριο πρόγραμμα - 2 δοκιμασίες, συνολικά 4 ώρες με το ψήσιμο μαζί.

Θα λειτουργήσει. Απλά παρακολουθήστε την ισορροπία αλευριού-υγρού, kolobok. Το σιμιγδάλι, αυτό είναι το ίδιο αλεύρι, μόνο με κόκκους.

[Τατιάνα]

Θα λειτουργήσει. Απλά παρακολουθήστε την ισορροπία αλευριού-υγρού, kolobok. Το σιμιγδάλι, αυτό είναι το ίδιο αλεύρι, μόνο με κόκκους.

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη βοήθεια και τη διευκρίνιση.

[διαχειριστής]

Απλά παρακολουθήστε την ισορροπία αλευριού-υγρού, kolobok.

διαχειριστής, Tanyusha, αν υπάρχει ένα κουλούρι εδώ, τότε μετά το δεύτερο στάδιο της δοκιμασίας. Στην πρώτη θα είναι υδαρή έως ότου διογκωθεί το σιμιγδάλι. Συμφωνώ?
Τατιάνα 1103, Tanechka, πειραματίζομαι ήδη με έναν κατασκευαστή ψωμιού) έβαλα το ψωμί.

[Ρίτα]

Ρίτα, Ανυπομονώ για το αποτέλεσμα, είμαι βέβαιος ότι θα πετύχετε.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Αναφέρομαι! Αποδείχθηκε σε έναν αρτοποιό ένα υπέροχο ψωμί στο κύριο πρόγραμμα (4 ώρες) στην Panasonic. Μετά το πρώτο ζύμωμα, υπήρχε ένα κτύπημα - καλά, απολύτως πολτός, ούτε καν αναμίχθηκε. Δεν μπορούσα να αντισταθώ να μην προσθέσω αλεύρι)) Για τη δεύτερη παρτίδα μετά τη δοκιμή, μαζεύτηκε ένα πολύ ωραίο κουλούρι, απλά υπέροχο) Το ψωμί έχει ανέβει, υπέροχο, υπέροχο!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Και καλές διακοπές!

[Ρίτα]

ΡίταΞέρετε τι πιστεύετε για αυτό; πρέπει να ξεκινήσει ένα σύντομο Prog. Στο θέμα για την Panasonic αναφέρθηκε ότι με αλεύρι καλαμποκιού και σιμιγδάλι είναι καλύτερο να μην ζυμώνουμε και να διανέμουμε τη ζύμη για τον εαυτό της για πολύ καιρό. για να είμαι ειλικρινής, δεν θα τολμήσω να πειραματιστώ. Κατά τη γνώμη μου, ο φούρνος είναι καλύτερος εδώ

[Ρίτα]

Ρίτα, ευχαριστώ για την έκθεση, το κύριο πράγμα είναι ότι όλα λειτούργησαν για εσάς και είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα, και τα κορίτσια με τους κατασκευαστές ψωμιού, ελπίζω από μόνα τους να κάνουν συμπεράσματα σχετικά με τον τρόπο παρασκευής ψωμιού στο σιμιγδάλι.
Καλή όρεξη!

Ξέρετε τι πιστεύετε για αυτό; πρέπει να ξεκινήσει ένα σύντομο Prog.

Και εξαρτάται από εσάς που έχετε ψωμί, αλλά πάντα ψήνω ψωμί στο φούρνο και μέχρι τώρα όλα μου ταιριάζουν.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, Δεν έχω φούρνο, οπότε μόνο η HP) Δεν ξέρω γιατί ένα σύντομο πρόγραμμα .. Πλήρης αποδείχθηκε πολύ καλά, ειλικρινά. Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα σύντομο, αλλά αν υπάρχει ακόμα σιμιγδάλι, έσπασε τα πάντα)

[Ρίτα]

Ρίτα, και μια φωτογραφία του ψωμιού σας δεν είναι τυχαία, ούτε ένα κομμάτι;

Τατιάνα, αναφέρομαι! Αποδείχθηκε σε έναν αρτοποιό ένα υπέροχο ψωμί στο κύριο πρόγραμμα (4 ώρες) στην Panasonic.

Ρίτα, θέλω να το ψήσω. Μπορώ να ρωτήσω αν ο σελιδοδείκτης ήταν συνταγή; Εάν όχι με ιατρική συνταγή, ελέγξτε τον σελιδοδείκτη σας. Ευχαριστώ και πολλά άλλα - καλές διακοπές, κορίτσια!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, πήρε τη συνταγή σας ως βάση, την προσαρμόστηκε για ξινή. Και αυτό έχω:

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

[Νατάσα]

Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο ορεκτικό ψωμί, και φυσικά πήρατε σιτάρι σιταριού;