Λευκό ψωμί με σιμιγδάλι

Λευκό ψωμί με σιμιγδάλι

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
νερό	315 ml
ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άλας	1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη	1/2 κουτ
σπόρος σουσαμιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
γάλα σε σκόνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	400 γρ
σημιγδάλι	120 γρ
μαγιά ξηρού αρτοποιού	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ακολουθία των προϊόντων τοποθέτησης, σύμφωνα με τον κατασκευαστή ψωμιού σας, έχω το Moulinex, επομένως, έγραψα τη συνταγή ξεκινώντας από υγρά προϊόντα.
• Μετά το ψήσιμο, αφήνω πάντα το ψωμί για 15 λεπτά στη συσκευή παρασκευής ψωμιού και στη συνέχεια βγαίνει χωρίς προβλήματα. Το χρώμα του φλοιού είναι μεσαίο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

750 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

9 (γαλλικό ψωμί)

Σημείωση

Καλη μέρα και νύχτα. Εδώ και ένα μήνα έχω κοιτάξει σε διάφορους ιστότοπους για ψήσιμο ψωμιού σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, μου άρεσε πάρα πολύ ο ιστότοπός σας και αποφάσισα να εγγραφώ και να δείξω τι μπορώ να κάνω. Και για ένα μήνα τώρα, το ψωμί δεν έχει αγοραστεί στο κατάστημα και για ένα μήνα τώρα είμαι ενθουσιασμένος με το σωρό του κατασκευαστή ψωμιού Mulinex και δεν μπορώ να φτάσω αρκετά
Η συνταγή προέρχεται επίσης από το βιβλίο που ήταν προσαρτημένο στον κατασκευαστή ψωμιού που ονομάζεται "Άσπρο ψωμί", μόνο το άλλαξα λίγο, δεν είχα αρκετό αλεύρι και έτσι αποφάσισα να προσθέσω σιμιγδάλι και στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκαν βούτυρο και σουσάμι και γάλα σε σκόνη. Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, δεν μπορούσε να το αντέξει και να το κόψει ζεστό, οπότε δεν είναι πολύ όμορφο στην περικοπή, πρέπει να το κόψετε όταν κρυώσει. Και χρησιμοποιώ επίσης ξηρή γαλλική μαγιά "Νεβάδα", διάβασα καλές κριτικές για αυτές στο Διαδίκτυο και είχα δίκιο που τα αγόρασα.

Δοκιμάστε, μετά το τέλος του ψησίματος, να μην ανοίξετε το καπάκι για 10 λεπτά. Η κρούστα δεν θα τσαλακωθεί τόσο πολύ, αλλά θα είναι λεία και όμορφη.

DonnaRosa ευχαριστώ για τη συμβουλή.

Αγαπητέ Shyrshunchik φτιαγμένο σύμφωνα με τις συνταγές σας. Μου άρεσε !!! Η συνταγή προσαρμόστηκε για έναν κατασκευαστή μίνι-ψωμιού, έχω SUPRA-15. Εάν επιτρέψετε αλλαγές εδώ.


Γάλα ή νερό 150ml.
μεγαλώνει. λάδι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι κεχριού 170 + 20g.
σιμιγδάλι 80 g.
αλάτι 1 κουτ
ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξηρή μαγιά 5g.
1/2 κουτ Panifarina

[sveta777]

sveta777, ευχαριστώ που προσπάθησα να φτιάξω ψωμί και νομίζω ότι θα χρειαστεί μια συνταγή με αλλαγές για ένα μίνι ψωμί.