Το ψωμί σίκαλης είναι πραγματικό (σχεδόν ξεχασμένη γεύση). Μέθοδοι ψησίματος και πρόσθετα

[Moulinex Home Bread Uno]

Καλησπέρα .. Πείτε μου πώς να προσαρμόσετε τη συνταγή στο HP Mulinex "UNO" .. Μου άρεσε πολύ η συνταγή σας .. Σας ευχαριστώ ..

Δεδομένου ότι δεν εμφανίζετε τις πλάκες με τους τρόπους των προγραμμάτων της μηχανής ψωμιού σας και από τις οποίες επιλέγονται οι συμβουλές, τότε πηγαίνω να διαβάσω τις οδηγίες σας για να απαντήσω στην ερώτηση!

Η ανάγνωση συνέβη και αυτό συνέβη:
Moulinex Home Bread Uno

1. Ανακατέψτε το πρόγραμμα 12 - Ζύμη.
Ανάβαση 60 λεπτά.
2. Ψήσιμο στο πρόγραμμα 11-Ψήσιμο 1 ώρα 10 λεπτά
στο τέλος προσθέστε άλλα 20 λεπτά.
Moulinex OW3000

1. Ανακατέψτε το πρόγραμμα 6 - Ζύμη.
Ανάβαση 60 λεπτά.
2. Ψήσιμο στο πρόγραμμα 10-Ψήσιμο 1 ώρα
στο τέλος, ψήστε για άλλα 30 λεπτά.

σήμερα είχα μια δεύτερη λήψη, μόνο 50/50 νερό και ορό γάλακτος, καθώς και πρόσθετα δαμάσκηνα
όλα τα άλλα είναι τα ίδια, αλλά το ψωμί αποδείχθηκε πιο κολλώδες, κολλάει στα δόντια
Πες μου, τι θα μπορούσε να συμβαίνει;
ψημένο με ακρίβεια, η κρούστα είναι σκληρότερη από την πρώτη φορά και ψημένη 10 λεπτά περισσότερο
αλλά δεν επηρέασε τη γεύση, όλα είναι καλά, απομένει μόνο λίγο κρούστα

[μόνο 50/50 νερό και ορό γάλακτος, καθώς και πρόσθετα δαμάσκηνα]

Είχα μια δεύτερη λήψη σήμερα, μόνο 50/50 νερό και ορό γάλακτος, καθώς και πρόσθετα δαμάσκηνα
όλα τα άλλα επίσης, και το ψωμί αποδείχθηκε πιο κολλώδες, κολλάει στα δόντια
Πες μου, τι θα μπορούσε να συμβαίνει;
ψημένο με ακρίβεια, η κρούστα είναι σκληρότερη από την πρώτη φορά και ψημένη 10 λεπτά περισσότερο
αλλά δεν επηρέασε τη γεύση, όλα είναι καλά, απομένει μόνο λίγο κρούστα

Αυτό είναι για την εισαγωγή!
Τώρα θα γράψω μια μετάφραση!


Αλλάξατε εντελώς τη συνταγή, αλλά γράψτε ότι όλα είναι σχεδόν τα ίδια!
Βλέπω!
Υπάρχουν τέσσερις ομάδες θεμάτων για το ψήσιμο ψωμιού:
Σιτάρι
Σιτάρι-σίκαλη
Σιτάρι σίκαλης
σίκαλη
Εδώ η απάντηση ήταν κρυμμένη.

Πρέπει να μειώσετε την ποσότητα υγρού
θυμηθείτε ότι υπάρχουν επίσης δαμάσκηνα.
Μειώστε την ποσότητα υγρού κατά 70 ml ταυτόχρονα.
αν δεν μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη,
στη συνέχεια επαναλάβετε την παρτίδα προσθέτοντας 30 ml.
Επιτυχία και δείξτε την επόμενη φορά ένα κομμάτι ψωμί
με την πλήρη συνταγή και με όλες τις αλλαγές που προστέθηκαν και πώς!
Γράφω!

210 000

Ωχ ..
καλά, ναι, δεν μπορώ να το κάνω χωρίς αλλαγές, δεν έχω επεξεργαστεί ακόμα την κύρια συνταγή, αρχίζω να πειραματίζομαι
Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Θα ξαναδιαβάσω το θέμα και θα προσπαθήσω περαιτέρω!

Ο εθισμός στη μυρωδιά και τη γεύση του φρέσκου σπιτικού ψωμιού φαίνεται να αναπτύσσεται
υπάρχει μια φωτογραφία της τελευταίας, εδώ

καλη ωρα. HP Kenwood BM250. είναι δυνατόν να εφαρμοστεί αυτή η συνταγή σε αυτό το μοντέλο; ποιες αλλαγές στη συνταγή απαιτούνται και ποιο πρόγραμμα (ή ο συνδυασμός τους) να χρησιμοποιήσετε; ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[Ζύμη]

καλη ωρα. HP Kenwood BM250. είναι δυνατόν να εφαρμοστεί αυτή η συνταγή σε αυτό το μοντέλο; ποιες αλλαγές στη συνταγή απαιτούνται και ποιο πρόγραμμα (ή ο συνδυασμός τους) να χρησιμοποιήσετε; ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή -
ζύμωμα και ανύψωση στο πρόγραμμα Ζύμη,
μετά μεταβείτε σε Ψημένα αγαθά 60 λεπτά και στο τέλος ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.
Θα εκθέσω τις πινακίδες με περισσότερες λεπτομέρειες, αλλά αργότερα.

Εδώ είναι η πινακίδα Kenwood BM250, Kenwood BM256

Κατά συνέπεια, ζύμωμα και ανύψωση του προγράμματος 8 - Ζύμη,
μετά μεταβείτε στο πρόγραμμα 11 - Ψήσιμο 60 λεπτά και στο τέλος ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.

Ωχ ..
καλά, ναι, δεν μπορώ να το κάνω χωρίς αλλαγές, δεν έχω επεξεργαστεί ακόμα την κύρια συνταγή, αρχίζω να πειραματίζομαι
Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Θα ξαναδιαβάσω το θέμα και θα προσπαθήσω περαιτέρω!
φαίνεται ότι αναπτύσσεται η εξάρτηση από τη μυρωδιά και τη γεύση του φρέσκου αυτοψημένου ψωμιού.

Κατά τη γνώμη μου, δεν υπάρχουν αρκετά μούρα, αλλά με εθισμό - αυτό είναι κατανοητό!

Λυπάμαι, βρήκα μια άλλη παρόμοια συνταγή ... λέει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα για ψωμί σίκαλης. υπάρχει ένα τέτοιο πρόγραμμα στο kenwood.ή δεν είναι αυτό;

Λυπάμαι, βρήκα μια άλλη παρόμοια συνταγή ... λέει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα για ψωμί σίκαλης. υπάρχει ένα τέτοιο πρόγραμμα στο kenwood. ή δεν είναι αυτό;

Εξηγήστε, η ερώτηση δεν είναι ξεκάθαρη.

Εξηγήστε, η ερώτηση δεν είναι ξεκάθαρη.

Χθες, σχετικά με το θέμα της συνταγής για τον Kenwood, δόθηκε μια απάντηση, σχετικά με τη χρήση ενός ξεχωριστού προγράμματος ζύμωσης και ενός ξεχωριστού προγράμματος ψησίματος. υπάρχει μια παρόμοια συνταγή στον επόμενο ιστότοπο, αλλά λέει για τη χρήση του προγράμματος για ψωμί σίκαλης. Υπάρχει ένα τέτοιο πρόγραμμα στο Kenwood BM250. το ερώτημα είναι, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε μια τοπική συνταγή με αυτό το συγκεκριμένο πρόγραμμα; ή είναι καλύτερο να κάνουμε, όπως είχε δηλώσει χθες - ένα ξεχωριστό πρόγραμμα ανάμιξης και ένα ξεχωριστό πρόγραμμα ψησίματος. σύμφωνα με το πρόγραμμα για το ψωμί σίκαλης, η διάρκειά του είναι 3 ώρες και 30 λεπτά, αν δεν μπερδεύω τίποτα.

Χθες, σχετικά με το θέμα της συνταγής για τον Kenwood, δόθηκε μια απάντηση, σχετικά με τη χρήση ενός ξεχωριστού προγράμματος ζύμωσης και ενός ξεχωριστού προγράμματος ψησίματος. υπάρχει μια παρόμοια συνταγή στον επόμενο ιστότοπο, αλλά λέει για τη χρήση του προγράμματος για ψωμί σίκαλης. Υπάρχει ένα τέτοιο πρόγραμμα στο Kenwood BM250. το ερώτημα είναι, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε μια τοπική συνταγή με αυτό το συγκεκριμένο πρόγραμμα; ή είναι καλύτερο να κάνουμε, όπως είχε δηλώσει χθες - ένα ξεχωριστό πρόγραμμα ανάμιξης και ένα ξεχωριστό πρόγραμμα ψησίματος. σύμφωνα με το πρόγραμμα για το ψωμί σίκαλης, η διάρκειά του είναι 3 ώρες και 30 λεπτά, αν δεν μπερδεύω τίποτα.

Πάνω, Απάντηση # 712, παρουσιάζεται ένας πίνακας 250 μοντέλων προγραμμάτων, δείξτε το πρόγραμμα για τη σίκαλη.
Εάν η οδηγία σας περιέχει έναν άλλο πίνακα, απλώστε τον.

Καλή μέρα! Έχω μια μηχανή παρασκευής ψωμιού KENWOOD BM366. Προσπάθησα να φτιάξω ψωμί σίκαλης σύμφωνα με τη δική μου συνταγή και δεν συνέβη τίποτα (πρόσθεσα σκούρο agram μαγιά, βύνη, μελάσα). Το ψωμί είναι απολύτως ωμό και ξινό. Παρακαλώ πείτε μου τη συνταγή για μια τέτοια μηχανή ψωμιού. Και μπορώ να αναζωογονήσω το αποτυχημένο ψωμί;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[Και μπορώ να αναζωογονήσω το αποτυχημένο ψωμί;]

Καλή μέρα! Έχω μια μηχανή παρασκευής ψωμιού KENWOOD BM366. Προσπάθησα να φτιάξω ψωμί σίκαλης σύμφωνα με τη δική μου συνταγή και δεν συνέβη τίποτα (πρόσθεσα σκούρο agram μαγιά, βύνη, μελάσα). Το ψωμί είναι απολύτως ωμό και ξινό. Παρακαλώ πείτε μου τη συνταγή για μια τέτοια μηχανή ψωμιού. Και μπορώ να αναζωογονήσω το αποτυχημένο ψωμί;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Υπάρχουν πολλές αποδεδειγμένες συνταγές για ψωμί σίκαλης στο φόρουμ, μία από αυτές είναι σε αυτό το νήμα.
Διαβάστε και δείτε τις προτάσεις στη λίστα των αρτοποιών για το μοντέλο σας.
Τι εννοείς με την ανάνηψη αποτυχημένου ψωμιού;
Αν θέλετε να διορθώσετε μια συνταγή, είναι εύκολο.
Αλλά είναι πιο εύκολο να πάρετε αμέσως γνωστές συνταγές,
δοκιμάστηκαν και ψήστε τους χαίροντας !!!

Γεια σε όλους! Είμαι αρχάριος, αγόρασα πρόσφατα έναν κατασκευαστή ψωμιού LG, έψησα ένα γρήγορο λευκό ψωμί, αποδείχθηκε, έψησα σιτάρι σίκαλης σύμφωνα με τη συνταγή του παρασκευαστή ψωμιού, αποδεικνύεται καλά, θέλω απλώς να δοκιμάσω ψωμί σύμφωνα με μια παλιά ρωσική συνταγή όπως έκανε οι γιαγιάδες μας, χωρίς μαγιά, βύνη και όλα τα είδη μοντέρνων αντικειμένων, υπάρχει Έχει κανείς μια τέτοια συνταγή; Η μητέρα μου είναι ηλικιωμένη και θυμάται πώς η μητέρα της έψησε ψωμί χωρίς τρόμο στη σίκαλη σίκαλης, αλλά φυσικά δεν θυμάται τη συνταγή, πες μου, θέλω πραγματικά να ευχαριστήσω τη μητέρα μου και να δοκιμάσω μόνη της τι ψωμί έτρωγαν οι πρόγονοί μας. Με εκτίμηση Svetlana

Γεια σε όλους! Είμαι αρχάριος, αγόρασα πρόσφατα έναν κατασκευαστή ψωμιού LG, έψησα ένα γρήγορο λευκό ψωμί, αποδείχθηκε, έψησα σιτάρι σίκαλης σύμφωνα με τη συνταγή του παρασκευαστή ψωμιού, αποδεικνύεται καλά, θέλω απλώς να δοκιμάσω ψωμί σύμφωνα με μια παλιά ρωσική συνταγή όπως έκανε οι γιαγιάδες μας, χωρίς μαγιά, βύνη και όλα τα είδη μοντέρνων αντικειμένων, υπάρχει Έχει κανείς μια τέτοια συνταγή; Η μητέρα μου είναι ηλικιωμένη και θυμάται πώς η μητέρα της έψησε ψωμί χωρίς τρόμο στη σίκαλη, αλλά φυσικά δεν θυμάται τη συνταγή, πες μου, θέλω πραγματικά να ευχαριστήσω τη μητέρα μου και να δοκιμάσω μόνη της τι ψωμί έτρωγαν οι πρόγονοί μας. Με εκτίμηση Svetlana

Πολύ συναισθηματικό και πολλές φοβίες!
Γλυκό, αυτό είναι κατανοητό. Αλλά στη μαγιά υπάρχει πάντα μαγιά και δεν έχει σημασία από πού προήλθε. Υποβάλετε το για ανάλυση και χαίρεστε.
Η ουσία της καλλιέργειας εκκίνησης είναι στα απορρίμματα μικροοργανισμών - αυτή είναι η ουσία της στην πρώτη θέση.
Και η βύνη ήταν πάντα προετοιμασμένη στα χωριά.
Έτσι, ό, τι έχετε γράψει απαιτεί να το σκεφτείτε.
Αλλά η επιθυμία να πάρετε καλό ψωμί είναι μεγάλη!
No Sourdough - Μπορείτε να ξεκινήσετε με αυτήν τη συνταγή.
Το θέλω με μαγιά, μπορείτε να το ψήσετε έτσι.
Υπάρχει επίσης μια ειδική ενότητα στον ιστότοπο - ψωμί μαγιάς!
Επιτυχία και γράψτε!

Ευχαριστώ για την απάντηση.

Υπάρχει κάτι που μπορείτε να αντικαταστήσετε το Agram στη συνταγή; Και στη συνέχεια στο "συλλογικό αγρόκτημα" οι πωλητές κάνουν "μάτια" ... Έχω ήδη κουραστεί να ρωτάω Και για να βιαστείς γύρω από την πόλη για αυτό το θαύμα, δεν υπάρχει δύναμη και δεν είμαι σίγουρος ότι η αναζήτηση θα δώσει αποτέλεσμα.

Το Agram είναι ένας οξυνιστής. Μπορεί να αντικατασταθεί με ξίδι μηλίτη μήλου. 10 ml. θα είναι αρκετό.

Ευχαριστώ, όλα είναι ξεκάθαρα. Θα προσπαθήσω να εφεύρω αυτό το ψωμί ...

Γειά σου! Μπορείτε παρακαλώ να με βοηθήσετε να προσαρμόσω τη συνταγή ψωμιού σίκαλης για τον κατασκευαστή ψωμιού West Bend 41300 Hi-Rise.
Έχω μέχρι στιγμής γυμνό κάτι με βάση τη συνταγή ψωμιού σίκαλης από τον ιστότοπό τους. Το πρώτο καρβέλι της ζωής μου βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη. Δεν ελπίζω καν να βγει κάτι

[για ψωμί West Bend 41300 Hi-Rise]

Γειά σου! Μπορείτε να με βοηθήσετε να προσαρμόσω τη συνταγή ψωμιού σίκαλης για ψωμί West Bend 41300 Hi-Rise.
....

Θα επιλέξουμε, φυσικά, πώς να ψήνουμε.
Βάλτε μια πλάκα τρόπων προγράμματος από τις οδηγίες,
δείγματα μπορούν να βρεθούν στη συνταγή από τη λίστα των αρτοποιών.

Ευχαριστώ! Θέλω πραγματικά να μάθω πώς να ψήνω συνηθισμένη σίκαλη και ψωμί Borodino. μόνο εδώ πρέπει να ασχοληθείτε με τα συστατικά
πού να αγοράσετε και τι λέγεται .... Δεν είμαι σίγουρος αν μπορείτε να βρείτε βύνη (βύνη;) στις οδηγίες που προτείνουν μελάσα (μελάσα; είναι αυτό για χρώμα;)
West Bend 41300 Hi-Rise Ηλεκτρονική Dread-Blade Breadmaker.
Τρεις αποχρώσεις φλοιού - ελαφρύ, μεσαίο ή σκοτεινό - και από τέσσερα οριζόντια μεγέθη καρβέλι: 1 κιλό, 1-1 / 2 κιλά, 2 κιλά ή 2-1 / 2 κιλά.
Οι 11 προγραμματισμένες ρυθμίσεις του αποτελούνται από Basic, Quick, French, Super Rapid, Whole Wheat, Sweet, Dough, Bake, Jam, Sandwich και Home Made. Το καλύτερο από όλα, ο χρονοδιακόπτης του μηχανήματος μπορεί να ρυθμιστεί ώστε να καθυστερεί την ώρα λήξης έως και 12 ώρες και 58 λεπτά.

Ζυμώστε 1 3-14 λεπτά
Rise1 20-60 λεπτά
Ζυμώστε 2 8-24 λεπτά
Rise2 1-60 λεπτά
Rise3 20-120 λεπτά
Ψήστε 0-80 λεπτά
Ζεστό 0-120 λεπτά

είναι σωστό? τι άλλα δεδομένα να προσθέσω;

[Σπιτικό]

Ευχαριστώ! Θέλω πραγματικά να μάθω πώς να ψήνω συνηθισμένη σίκαλη και ψωμί Borodino. μόνο εδώ πρέπει να ασχοληθείτε με τα συστατικά
πού να αγοράσετε και τι λέγεται .... Δεν είμαι σίγουρος αν μπορείτε να βρείτε βύνη (βύνη;) στις οδηγίες που προτείνουν μελάσα (μελάσα; είναι αυτό για χρώμα;)
West Bend 41300 Hi-Rise Ηλεκτρονική Dread-Blade Breadmaker.
Τρεις αποχρώσεις φλοιού - ελαφρύ, μεσαίο ή σκοτεινό - και από τέσσερα οριζόντια μεγέθη καρβέλι: 1 κιλό, 1-1 / 2 κιλά, 2 κιλά ή 2-1 / 2 κιλά.
Οι 11 προ-προγραμματισμένες ρυθμίσεις του αποτελούνται από Basic, Quick, French, Super Rapid, Whole Wheat, Sweet, Dough, Bake, Jam, Sandwich και Σπιτικό... Το καλύτερο από όλα, ο χρονοδιακόπτης του μηχανήματος μπορεί να ρυθμιστεί ώστε να καθυστερεί την ώρα λήξης έως και 12 ώρες και 58 λεπτά.

Ζυμώστε 1 3-14 λεπτά
Rise1 20-60 λεπτά
Ζυμώστε 2 8-24 λεπτά
Rise2 1-60 λεπτά
Rise3 20-120 λεπτά
Ψήστε 0-80 λεπτά
Ζεστό 0-120 λεπτά

είναι σωστό? τι άλλα δεδομένα να προσθέσω;

Όλα είναι καλά, το υλικολογισμικό του μη αυτόματου προγράμματος είναι τυπικό.
Τώρα θα υπογράψω τη συνταγή.
Επιλέξτε ένα πρόγραμμα - Σπιτικό
και βάλτε αυτές τις τιμές σε αυτό:

KMIX 1 (ζύμωμα ζύμης 1): 14 λεπτά
LIFT 1 (αύξηση του όγκου δοκιμής 1): 20 λεπτά
KMIX 2 (ζύμωμα ζύμης 2): 5 λεπτά
LIFT 2 (αύξηση του όγκου δοκιμής 2): 50 λεπτά
LIFT 3 (αύξηση του όγκου δοκιμής 3): 0 λεπτά
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ: 80 λεπτά
ΘΕΡΜΑΝΣΗ (θέρμανση του ψωμιού): 0 λεπτά

Malt και agram, εάν είναι δύσκολο να αγοράσετε επί τόπου, τότε μπορείτε να το στείλετε.
Το χρώμα του ψωμιού αλλάζει αμέσως στο κόκκινο (ζυμωμένο) βύνη σίκαλης μόλις παρασκευάζεται και προστίθεται.
Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρώμα καραμέλας για χρώμα, και το μαύρο σιρόπι είναι μάλλον ένα ζυμωμένο μούρο, αλλά αυτό είναι απλώς μια υπόθεση.
Για το Borozhinsky, θα χρειαστείτε επίσης κόλιανδρο, κόλιανδρο και κύμινο.
Επιτυχία και γραφή.

[Σπιτικό]

Όλα είναι καλά, το υλικολογισμικό του μη αυτόματου προγράμματος είναι τυπικό.
Τώρα θα υπογράψω τη συνταγή.
Επιλέξτε ένα πρόγραμμα - Σπιτικό
και βάλτε αυτές τις τιμές σε αυτό:

KMIX 1 (ζύμωμα ζύμης 1): 14 λεπτά
LIFT 1 (αύξηση του όγκου δοκιμής 1): 20 λεπτά
KMIX 2 (ζύμωμα ζύμης 2): 5 λεπτά
LIFT 2 (αύξηση του όγκου δοκιμής 2): 50 λεπτά
LIFT 3 (αύξηση του όγκου δοκιμής 3): 0 λεπτά
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ: 80 λεπτά
ΘΕΡΜΑΝΣΗ (θέρμανση του ψωμιού): 0 λεπτά

Malt και agram, εάν είναι δύσκολο να αγοράσετε επί τόπου, τότε μπορείτε να το στείλετε.
Το χρώμα του ψωμιού αλλάζει αμέσως από την κόκκινη βύνη σίκαλης (που έχει υποστεί ζύμωση) μόλις παρασκευάζεται και προστίθεται.
Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρώμα καραμέλας για χρώμα, και το μαύρο σιρόπι είναι μάλλον ένα ζυμωμένο μούρο, αλλά αυτό είναι απλώς μια υπόθεση.
Για το Borozhinsky, θα χρειαστείτε επίσης κόλιανδρο, κόλιανδρο και κύμινο.
Επιτυχία και γραφή.

Ευχαριστώ πολύ και εξηγήστε επίσης, πώς μπορώ να τα ρυθμίσω χειροκίνητα; Πρέπει να επιλέξω κάποιο είδος βρόχου; Μου φαίνεται ότι όταν έψησα για πρώτη φορά στο Basic, ο χρόνος προσαρμόστηκε σε κύκλους, αν και θυμάμαι ότι ψήθηκε για 60 λεπτά. Γι 'αυτό το καρβέλι είναι βρεγμένο μέσα;

από το πρόσφατο ψωμί σίκαλης φτιάχνω κρουτόν, αν θέλετε με σκόρδο ή απλά τηγανητό, μπορείτε να το στεγνώσετε στο φούρνο, αλλά αποδεικνύεται καλύτερα από οποιοδήποτε kirieshek. στον ζωμό ή τη σούπα υπέροχη!

[Και εξηγήστε επίσης, πώς μπορώ να τα ρυθμίσω χειροκίνητα;]

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ Και εξηγήστε επίσης, πώς μπορώ να τα ρυθμίσω χειροκίνητα; Πρέπει να επιλέξω κάποιο είδος βρόχου; Μου φαίνεται ότι όταν έψησα για πρώτη φορά στο Basic, ο χρόνος προσαρμόστηκε σε κύκλους, αν και θυμάμαι ότι ψήθηκε για 60 λεπτά. Γι 'αυτό το καρβέλι είναι βρεγμένο μέσα;

Πρέπει να επιλέξετε ψημένα προϊόντα στο πρόγραμμα Σπιτικό.
Περαιτέρω σε αυτό το πρόγραμμα, βήμα προς βήμα, ορίστε τις επιθυμητές τιμές.
Πώς να το κάνετε αυτό, διαβάστε τις οδηγίες.
Αυτό δεν είναι δύσκολο.

φτιάξαμε σύμφωνα με τη συνταγή από την πρώτη σελίδα
1. Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης - 500 γρ.
2. Βύνη ξηρής σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση - 50 ml. = 40 γρ.
3. Ζύμη "Agram Light" - 35 ml. = 24 γρ.
ή "Dark Agram" - 10 ml. = 8 γρ.
4. Φρουκτόζη, ζάχαρη μπορεί να είναι - 50 ml. = 50 γρ.
5. Λεπτό αλάτι - 10 ml. = 15 γρ.
6. Ξηρή μαγιά - 10 ml. = 8 γρ.
7. Βραστό νερό - 450 ml.

αντί για Agram - ξίδι κρασιού, αντί για ξηρή βύνη, χρησιμοποίησαν συμπύκνωμα βύνης για kvass, αλεύρι σίκαλης που πωλείται εδώ, πιθανώς, δεν έχει αποφλοιωθεί ... γκριζωπό χρώμα. στη διαδικασία ανάμειξης, είδαμε ότι δεν υπήρχε αρκετό νερό, μια τέτοια μάζα
όπως και στο νερό - προστέθηκε νερό, η κατάσταση έχει βελτιωθεί.
όλη η διαδικασία έλαβε χώρα μέσα σε λίγα λεπτά, καθώς μου ζωγράφισαν εδώ.
το ψωμί δεν ήταν υγρό μέσα, κολλώδες .... η κρούστα είναι αρκετά όμορφη) καλά, τώρα έχουμε φτιάξει "κράκερ" από μάζα σίκαλης

[αντί για Agram - ξίδι κρασιού, αντί για ξηρή βύνη, χρησιμοποιήθηκε συμπύκνωμα βύνης για kvass]

φτιάξαμε σύμφωνα με τη συνταγή από την πρώτη σελίδα
1. Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης - 500 γρ.
2. Βύνη ξηρής σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση - 50 ml. = 40 γρ.
3. Ζύμη "Agram Light" - 35 ml. = 24 γρ.
ή "Dark Agram" - 10 ml. = 8 γρ.
4. Φρουκτόζη, ζάχαρη μπορεί να είναι - 50 ml. = 50 γρ.
5. Λεπτό αλάτι - 10 ml. = 15 γρ.
6. Ξηρή μαγιά - 10 ml. = 8 γρ.
7. Βραστό νερό - 450 ml.

αντί για Agram - ξίδι κρασιού, αντί για ξηρή βύνη, χρησιμοποιήθηκε συμπύκνωμα βύνης για kvass, τι είδους αλεύρι σίκαλης πωλείται εδώ, πιθανώς, δεν έχει αποφλοιωθεί .... γκριζωπό χρώμα. κατά τη διαδικασία ανάμειξης, είδαν ότι δεν υπήρχε αρκετό νερό, μια τέτοια μάζα
όπως και στο νερό - προστέθηκε νερό, η κατάσταση έχει βελτιωθεί.
όλη η διαδικασία έλαβε χώρα μέσα σε λίγα λεπτά, καθώς μου ζωγράφισαν εδώ.
το ψωμί δεν λειτούργησε μέσα σε υγρό, κολλώδες.... η κρούστα είναι πολύ όμορφη) καλά, τώρα έχουμε φτιάξει "κράκερ" από μάζα σίκαλης)

Δεν μυρίζει καν σαν συνταγή από την πρώτη σελίδα.
Ολα άλλαξαν, αλλά γράφουμε και πιστεύουμε ότι δεν είναι έτσι.
Προφανώς ήταν δύσκολο να διαβάσετε πλήρως το θέμα.
Το αποτέλεσμα - το ψωμί δεν λειτούργησε.
Συμβαίνει, μόνο δεν υπάρχει φωτογραφία της περικοπής για βοήθεια.
Λοιπόν, τα θαύματα με νερό και αντικαταστάσεις δεν πέρασαν απαρατήρητα.

Για βοήθεια - πρέπει να βάψετε εντελώς τη συνταγή, αντικαταστάσεις, τι, πόσο και πώς προστέθηκαν.
Ανεβάστε μια φωτογραφία της ενότητας.
Μπουτόν - συμπύκνωμα βύνης για kvass, μπορεί να υπάρχουν διαφορετικές εκπλήξεις.
Τα υπόλοιπα δεν θα είναι δύσκολο να καταλάβουμε.

γιατί δεν μυρίζει; Το αντιγράφω ξανά από την πρώτη σελίδα

"Ψωμί κρέμας σίκαλης - μια παλιά ρωσική συνταγή στη σύγχρονη τεχνολογία για 3 ώρες σε έναν φούρνο ή φούρνο
Καρβέλι 1 κιλό.
1. Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης - 500 γρ.
2. Βύνη ξηρής σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση - 50 ml. = 40 γρ.
3. Ζύμη "Agram Light" - 35 ml. = 24 γρ.
ή "Dark Agram" - 10 ml. = 8 γρ.
4. Φρουκτόζη, ζάχαρη μπορεί να είναι - 50 ml. = 50 γρ.
5. Λεπτό αλάτι - 10 ml. = 15 γρ.
6. Ξηρή μαγιά - 10 ml. = 8 γρ.
7. Βραστό νερό - 450 ml.
(350 ml. Θερμοκρασία δωματίου + 100 ml. Βραστό νερό για βύνη παρασκευής).
Παροχή ζύμης στους 40C βαθμούς Κελσίου - 60 λεπτά.
Ψήσιμο στους 170-180C βαθμούς Κελσίου - 1 ώρα 30 λεπτά.
Βάλτε το τελικό ψωμί σε μια πετσέτα και αφήστε να ωριμάσει για 2 ώρες.
Είναι πολύ βολικό να αποθηκεύετε ψωμί σε μια συρμάτινη σχάρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι ανοιχτό · δεν θα ξεμείνει ούτε θα χυθεί καθ 'όλη τη διάρκεια της εβδομάδας και το τραγανό θα γίνει μαλακό. Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0"

Σίγουρα δεν διάβασα και τις 37 σελίδες, αυτό είναι το βαθύ λάθος μου. όλα είναι πολύ δύσκολα. Προφανώς, δεν είναι μόνο η δική μου κατεύθυνση να ψήνω ρωσικό ψωμί σίκαλης, θα φτιάξω έναν συνηθισμένο παρασκευαστή ψωμιού σίκαλης σύμφωνα με τη συνταγή, το έκανα για πρώτη φορά.

Σας ευχαριστώ πάλι για την προσοχή σας, για τις συμβουλές σας, ήταν ωραίο να μιλήσετε.

[διέστρεψε εντελώς τη συνταγή]

γιατί δεν μυρίζει; Το αντιγράφω ξανά από την πρώτη σελίδα

Ψωμί κρέμας σίκαλης - μια παλιά ρωσική συνταγή στη σύγχρονη τεχνολογία για 3 ώρες σε έναν φούρνο ή έναν φούρνο.
Καρβέλι 1 κιλό.
ένας.Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης - 500 γρ.
...
Σίγουρα δεν διάβασα και τις 37 σελίδες, αυτό είναι το βαθύ λάθος μου. όλα είναι πολύ δύσκολα. Προφανώς, δεν είναι μόνο η δική μου κατεύθυνση να ψήνω ρωσικό ψωμί σίκαλης, θα φτιάξω έναν συνηθισμένο παρασκευαστή ψωμιού σίκαλης σύμφωνα με τη συνταγή, το έκανα για πρώτη φορά.
Σας ευχαριστώ πάλι για την προσοχή σας, για τις συμβουλές σας, ήταν ωραίο να μιλήσετε.

Δεν είναι απαραίτητο να αντιγράψετε τη συνταγή εδώ, δεν σας ζητήθηκε αυτό!
Εσείς διέστρεψε εντελώς τη συνταγή αυτού του ψωμιού εκτελώντας πολλαπλές αντικαταστάσεις, για τις οποίες γράφετε εσείς οι ίδιοι.
Αν νομίζετε ότι λέγεται ψημένα προϊόντα αμετάβλητατότε είναι κρίμα.
Εδώ είναι αυτό που αλλάξατε:
αντί για Agram - ξίδι κρασιού, αντί για ξηρή βύνη, χρησιμοποιήσαμε συμπύκνωμα βύνης για kvass, αλεύρι σίκαλης (άγνωστο άλεσμα) αυτό που πωλείται εδώ, πιθανώς, δεν έχει αποφλοιωθεί ... γκριζωπό. στη διαδικασία της ανάμιξης, είδαμε ότι δεν υπήρχε αρκετό νερό, μια μάζα του ίδιου είδους όπως στο βίντεο δεν αποδείχθηκε - πρόσθεσαν νερό, την κατάσταση ...
Παραβίασε εντελώς την αναλογία ξηρών συστατικών προς νερό.
Πόσο και τι έχετε προσθέσει;
Είναι όλα συνταγή;
Έχουμε καταστροφικό αποτέλεσμα
και πεισματάρης δεν θέλουν να ακούσουν το γεγονός
τι σας ζητείται να γράψετε και να δείξετε.
Η συνταγή είναι αρκετά απλή!
Δεν έπρεπε να έχετε αφήσει τα χέρια σας με ψήσιμο σίκαλης.
Εάν υπάρχει επιθυμία, θα υπάρχει πάντα ένα καλό αποτέλεσμα στο τέλος.
Η εμπειρία εκατοντάδων ανθρώπων το επιβεβαιώνει αυτό, και μερικοί από αυτούς,
με τη βοήθεια φυσικά
χρειάστηκαν δύο ή τρεις εβδομάδες και τίποτα,
στο τέλος, ένα υπέροχο αποτέλεσμα.

[Αρχικά, ελέγξτε τη συμμόρφωση των προγραμμάτων και τις περιγραφές τους στις οδηγίες - υπάρχει σφάλμα 100%.]

Αρχικά, ελέγξτε τη συμμόρφωση των προγραμμάτων και τις περιγραφές τους στις οδηγίες - υπάρχει σφάλμα 100%.

σας ευχαριστώ για το χρόνο σας)) και να ελέγξετε αυτό σημαίνει να καθίσετε εγκαίρως για να δείτε αν όλα είναι ακριβή ή ..... Δεν καταλαβαίνω ... βοήθεια)))

σας ευχαριστώ για το χρόνο σας)) και να ελέγξετε αυτό σημαίνει να καθίσετε εγκαίρως για να δείτε αν όλα είναι ακριβή ή ..... Δεν καταλαβαίνω ... βοήθεια)))

Δεν είναι δύσκολο και γρήγορο!
Πρώτον, εκτελείτε την επιλογή προγραμμάτων και καταγράφετε από την ένδειξη τον συνολικό χρόνο εκτέλεσης για κάθε πρόγραμμα και το όνομά του.
Στη συνέχεια, ελέγξτε την αντιστοιχία του συνολικού χρόνου και τα ονόματα αυτών των προγραμμάτων στην πινακίδα από τις οδηγίες.
Πιθανότατα αυτό θα είναι αρκετό για να το καταλάβω.
Ας ελπίσουμε ότι δεν απαιτείται έλεγχος με ένα ρολόι για τον χρόνο εκτέλεσης του προγράμματος, αν και για ορισμένα μοντέλα το έκαναν και οι χρήστες.
Έχετε ακόμα ερωτήσεις, γράψτε και επιτυχία στο ψήσιμο.

Ευχαριστώ, Βάνια, θα το φροντίσω. Και να το οδηγήσετε σε αδράνεια;

Ευχαριστώ, Βάνια, θα το φροντίσω. Και να το οδηγήσετε σε αδράνεια;

Στο ρελαντί, φυσικά.

[Βάνια]

Βάνια
Πες μου, μπορεί να ψηθεί ψωμί σίκαλης με ξινή στο KhP BORK X500; Και μετά άκουσα ότι είναι αδύνατο
Το ψωμί σου είναι δίπλα μου. Θα αναφέρω. Πιθανότατα το επόμενο Σαββατοκύριακο.

[Βάνια]

Σε γενικές γραμμές, έτσι! Έφτιαξα αυτό το ψωμί, μου άρεσε. Θα σας πω αμέσως ότι θα το κάνω πολλές φορές!
Δεν εκθέτω μια φωτογραφία (ακόμα), επειδή το vidocq δεν είναι ακόμη διαθέσιμο. Θα σου πω γιατί. Η γεύση είναι φυσικά σούπερ!
Θεωρώντας ότι ήταν το πρώτο μου καθαρό αλεύρι σίκαλης. Αντικατέστησα το Agram με ξύδι (10 ml) όπως διδάχθηκε. Όλα τα άλλα είναι σύμφωνα με το έργο.
Λοιπόν, θα σας πω, και υπήρχε πηλός, αγαπητή μαμά, όλα μου λερώθηκαν και όλες οι διαθέσιμες ωμοπλάτες λερώθηκαν ενώ βοήθησα αυτήν την πλίθα να ζυμώσει.
Δεν έχω πρόγραμμα Rye και αποφάσισα να το κάνω αυτό: το ζύμωσα στο Test, και στη συνέχεια (για να διατηρήσω τη θερμοκρασία της αύξησης της ζύμης), ενεργοποίησα το Main και ξεκίνησα το χρονόμετρο για 20 λεπτά, ενώ η προθέρμανση ήταν σε εξέλιξη, το απενεργοποίησα και το έβαλα ξανά, και ούτω καθεξής δύο φορές για 20 λεπτά. Και την τρίτη φορά (μόνο για μια ώρα απόστασης), τέντωσα, τράβηξα με το χρονοδιακόπτη και ξεκίνησε η υπο-μίξη ...
Γαμώτο, ήμουν τόσο αναστατωμένος. Ήδη ένα τόσο υπέροχο μπουλέττο έχει ανέβει από μένα, δεν ήμουν πραγματικά χαρούμενος (δεν περίμενα ότι μια τέτοια πλαστελίνη είναι ικανή για κάτι τέτοιο), και τότε υπάρχει μια τέτοια ενέδρα ... Λοιπόν, φυσικά το απενεργοποίησα αμέσως, μοιάζει με πηλό-πηλό, αλλά ακόμα λίγο αμβλύς. Ενεργοποίησα το ψήσιμο και έψησα ακριβώς 1,30 λεπτά. Αποτέλεσμα: η οροφή είναι απολύτως επίπεδη (αλλά δεν κατέρρευσε, και ευχαριστεί), είναι σίγουρα δικό μου λάθος - μπέρδεψα με την απόδειξη. Και η γεύση - αντιστοιχεί απολύτως στο όνομα - Σχεδόν ξεχασμένο! Σαν πριν. Και ξινή, και χρώμα, και μυρωδιά. Θα συνεχίσω να αγωνίζομαι για το καλύτερο, ώστε να μην ντρέπομαι να δείξω.Έχω 40 κιλά αλεύρι σίκαλης, οπότε έχω κάτι να εκπαιδεύσω ... Και επίσης, πες μου τι σημαίνει ταπετσαρία, αλλιώς έχω σίκαλη, αλλά δεν ξέρω ποιο; Και τι άλλο συμβαίνει; Και υπάρχει σημαντική διαφορά;
Βάνια, για άλλη μια φορά - ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

[Βάνια]

Βάνια Θα ήθελα επίσης να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή! Είμαι αρκετά αρχάριος, εξακολουθώ να ψήνω σίκαλη για πρώτη φορά) αλλά είμαι τόσο χαρούμενος! Δεν πίστευα καν ότι τέτοιο ψωμί μπορούσε να φτιαχτεί στο σπίτι! Ωστόσο, έπρεπε να χρησιμοποιήσω υποκαταστάσεις - βύνη για ξηρό kvass και agram για ξίδι μηλίτη μήλου, τότε όταν πάρω και τα δύο θα προσπαθήσω να ψήσω την κρούστα και η κρούστα ραγισμένη λίγο, αλλά αυτό που βγήκε με εκπλήσσει
η φωτογραφία δεν είναι πολύ καλή, στην πραγματική ζωή είναι υψηλότερη και αργότερα θα την παρουσιάσω σε μια ενότητα, αλλά εδώ είναι το αποτέλεσμα:


και στο πλαίσιο

[τι σημαίνει ταπετσαρία]

Σε γενικές γραμμές, έτσι! Έφτιαξα αυτό το ψωμί, μου άρεσε. Θα σας πω αμέσως ότι θα το κάνω πολλές φορές! ...

... Και η γεύση είναι απολύτως πιστή στο όνομα - Σχεδόν ξεχασμένο! Σαν πριν. Και ξινή, και χρώμα, και μυρωδιά. Θα συνεχίσω να αγωνίζομαι για το καλύτερο, ώστε να μην ντρέπομαι να δείξω. Έχω ολόκληρα 40 κιλά αλεύρι σίκαλης, οπότε έχω κάτι να εκπαιδεύσω ... Και περισσότερα, πες μου, τι σημαίνει ταπετσαρία, αλλιώς έχω σίκαλη, αλλά δεν ξέρω ποιο; Και τι άλλο συμβαίνει; Και υπάρχει σημαντική διαφορά;
Βάνια, για άλλη μια φορά - ευχαριστώ για τη συνταγή !!! ...

Το αλεύρι σίκαλης χωρίζεται σε τρεις τύπους:
1. Σπόρος - ο υψηλότερος βαθμός, γιατί αυτό το ψωμί δεν είναι κατάλληλο, το ψίχουλο θα είναι καλό, ευάερο, αλλά εντελώς διαφορετικό.
2. Ξεφλουδισμένο - αλεύρι για όλες τις χρήσεις, υπέροχο.
3. Ταπετσαρία - ο χαμηλότερος βαθμός, σχεδόν ολικής αλέσεως, συνήθως απαιτεί την προσθήκη αλευριού σίτου, καθώς το ψίχα θα είναι βαρύ.
Η ποσότητα νερού στη συνταγή είναι αντίστοιχα μεγαλύτερη από το αλεύρι χαμηλότερης ποιότητας.

Ελέγξτε αν τα προγράμματα σας Orion OBM-206 εδώ με αυτό το σύνολο C / P και τη μέθοδο ψησίματος -
ψήσιμο μέσα Morphy Richards BM 48268 και τους κλώνους της Morphy Richards: - Alaska BM2600, Benten BN-7590, Benten BN-7591, Binatone BM-1068, Clatronic BBA 2605, Clatronic BBA 2864, Clatronic BBA 2866, Daewoo DBM-151, Daewoo DI-3200S, Elenberg BM-3100, ETA 1149 SYMPATIC , First 5150, Kenwood BM210, Liberton LBM02, ORION OBM-101, Orion OBM-204, Rolsen RBM-938, Rotex RBX-38Y, Saturn ST-EC1775 Leda, Saturn 1775, UNIT UAB 813, WEST BM903WS.
Πίνακας όλων των τρόπων προγράμματος αυτών των αρτοποιών στα ρωσικά και τα αγγλικά:
(για προβολή σε πλήρες μέγεθος,
κάντε ένα δεύτερο κλικ στο ορθογώνιο στην επάνω δεξιά γωνία)

Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Morphy Richards και όλους τους κλώνους του, το πρόγραμμα θα αποτελείται από ένα συνδυασμό δύο προγραμμάτων:
Αριθμός προγράμματος 8 "Ζύμη"+ Πρόγραμμα αρ. 12"Προϊόντα αρτοποιίας".
Με το πρόγραμμα Ζύμη, Ζυμώνοντας όπως στην Panasonic, διαβάστε το θέμα.
Αυτό που πρέπει να προσέξετε είναι το ύψος ανύψωσης της ζύμης,
πρέπει να ελέγχεται, ανυψώνοντας όχι περισσότερο από δύο φορές.
Μόλις η ζύμη φτάσει στο επιθυμητό ύψος,
αλλάξτε το ψωμί κρατώντας πατημένο το κουμπί Αρχή,
επιλέξτε ένα πρόγραμμα Προϊόντα αρτοποιίας και τρέξτε το.
Σπουδαίος!
Μετά από 20 - 25 λεπτά κρατήστε πατημένο το κουμπί Αρχή και σβήστε τη σόμπα,
στη συνέχεια εκτελέστε το πρόγραμμα Προϊόντα αρτοποιίας πάλι.
Αυτό θα πάρει συνολικός χρόνος ψησίματος 1 ώρα και 30 λεπτά.

Και φυσικά δείξτε το αποτέλεσμα, θα δούμε με χαρά !!!

[Βάνια]

Βάνια
Πείτε ψωμί σίκαλης μπορείτε να ψήσετε με μαγιά στο KhP BORK X500; Και μετά άκουσα ότι είναι αδύνατο
Το ψωμί σου είναι δίπλα μου. Θα αναφέρω. Πιθανότατα το επόμενο Σαββατοκύριακο.

Διαβάστε ανοησίες, συμβαίνει!

Φυσικά, μπορείτε να ψήσετε με μαγιά στο BORK X500, ίσως χρειαστεί να βγείτε από τη σπάτουλα.
Γράψτε εάν κάτι δεν λειτουργεί.
Εδώ είναι οι δυνατότητες της μηχανής ψωμιού σας:
χαρακτηριστικά του μοντέλου x500 σε λειτουργία προγραμματισμού -
Ζύμωμα 1 (ζύμη 1):
6-14 λεπτά
LIFT 1 (αύξηση του όγκου της δοκιμής 1):
20-60 λεπτά
Ζύμωμα 2 (ζύμη 2):
5-20 λεπτά
LIFT 2 (αύξηση του όγκου της δοκιμής 2):
5-120 λεπτά
LIFT 3 (αύξηση του όγκου της δοκιμής 3):
0-120 λεπτά
ΦΟΥΡΝΟΣ Α: 0 - 80 λεπτά
ΠΡΙΝ ΤΗ ΘΕΡΜΑΝΣΗ (προθέρμανση ψωμιού):
0-60 λεπτά
Ο μέγιστος χρόνος ανύψωσης με το κουπί που αφαιρείται, μετά το ζύμωμα 14 λεπτών, είναι 5 ώρες, αυτό είναι αρκετά.
Εάν, κατά τη ζύμωση, 14 λεπτά δεν είναι αρκετά, τότε απλώς επαναφέρετε το μη αυτόματο πρόγραμμα και ξεκινήστε το ξανά.
Επιτυχία!

[Βάνια]

Βάνια Θα ήθελα επίσης να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή! Είμαι αρκετά αρχάριος, ψήνω σίκαλη για πρώτη φορά) αλλά είμαι πολύ χαρούμενος! Δεν πίστευα καν ότι τέτοιο ψωμί μπορούσε να φτιαχτεί στο σπίτι! Ωστόσο, έπρεπε να χρησιμοποιήσω υποκατάστατα - βύνη για ξηρό kvass και agram για ξίδι μηλίτη μήλου,τότε όταν πάρω και τα δύο, θα προσπαθήσω να ψήσω και το φλοιό της συμφιλίωσης έσπασε λίγο, αλλά αυτό που βγήκε με εκπλήσσει)
η φωτογραφία δεν είναι πολύ καλή, στην πραγματική ζωή είναι υψηλότερη και αργότερα θα την παρουσιάσω στο πλαίσιο, αλλά εδώ είναι το αποτέλεσμα:

Τι μπορώ να πω, χαριτωμένο !!! Και πρέπει να το φάτε πιο γρήγορα!

Πιθανότατα έχετε την Panasonic, αλλά για αυτόν είναι το σωστό καρβέλι.
Στη συνταγή, η φωτογραφία δείχνει ένα καρβέλι 700 γρ. αλεύρι και είναι σίγουρα περισσότερο,
αλλά το ζύμωμα είναι επίσης πιο δύσκολο.

:

Τι μπορώ να πω, χαριτωμένο !!! Και πρέπει να το φάτε πιο γρήγορα!

Πιθανότατα έχετε την Panasonic, αλλά για αυτόν είναι το σωστό καρβέλι.
Στη συνταγή, η φωτογραφία δείχνει ένα καρβέλι 700 γρ. αλεύρι και είναι σίγουρα περισσότερο,
αλλά το ζύμωμα είναι πιο δύσκολο να γίνει.

Ναι, Panasonic! Αυτό σημαίνει το να είσαι επαγγελματίας, να ορίσεις έναν κατασκευαστή ψωμιού κατά σχήμα!
Και ήδη σχεδόν όλοι έχουν φάει! Και είμαι χαρούμενος, ήμουν πάντα αδιάφορος με το ψωμί σίτου και ανησυχούσα ότι η σίκαλη δεν θα λειτουργούσε, αλλά σύμφωνα με τη συνταγή σας όλα αποδείχθηκαν υπέροχα και, το πιο σημαντικό, όλα περιγράφονται ως άμεσα διαθέσιμα και ακόμη και με την αντικατάσταση των συστατικών το αποτέλεσμα (για μένα) είναι απλώς ένα παραμύθι, τι θα συμβεί όταν τα συστατικά συνταγογραφούνται!

[Βάνια]

Βάνια, ευχαριστώ για το εκπαιδευτικό πρόγραμμα σχετικά με τις ποικιλίες αλευριού σίκαλης, αλλά σκέφτηκα ότι υπάρχουν μόνο διαφορετικοί τύποι αλευριού σίτου.
Γαμώτο, όταν το έριξα από την τσάντα, δεν σκέφτηκα καν να κοιτάξω το ραμμένο κομμάτι χαρτί με το όνομα, τι ήταν εκεί. Και φυσικά το πέταξα. Θα πρέπει να βασανίσω αυτόν που μου το πήρε για να μάθω ποιο βαθμό. Και σήμερα θα προσπαθήσω να βάλω το ψωμί, αν φαίνεται καλό, τότε σίγουρα θα πάω γρήγορα, αλλά πώς ...
Όσον αφορά τις λειτουργίες, θα το καταλάβω κάπως, αλλά το Baking είναι ήδη σαφές ... Στο Orion μου, όλα τα προγράμματα (και ακόμη και η ζύμη) ξεκινούν με προθέρμανση 20-40 λεπτών, δεν υπάρχει ζύμωμα σε κανένα από αυτά. Χρησιμοποιώ λοιπόν αυτήν τη θέρμανση (όταν έχω ήδη αναμίξει τη ζύμη) για την απόδειξη, το κύριο πράγμα δεν είναι να χάσετε την αρχή της ζύμωσης και να επιστρέψω στη θέρμανση κατά τη διάρκεια του χρόνου. Τρέχω λοιπόν με χρονοδιακόπτη. Διαφορετικά, δεν υπάρχουν επιλογές.

[Στο Orion μου 206]

....
Όσον αφορά τους τρόπους, θα συνηθίσω κάπως να υπερασπιστώ, λοιπόν, το Baking είναι ήδη σαφές ... Στο Orion μου 206 απλώς όλα τα προγράμματα (και ακόμη και η ζύμη) ξεκινούν με προθέρμανση 20-40 λεπτών, αμέσως δεν υπάρχει ζύμωμα σε κανένα. Χρησιμοποιώ λοιπόν αυτήν τη θέρμανση (όταν έχω ήδη αναμίξει τη ζύμη) για την απόδειξη, το κύριο πράγμα δεν είναι να χάσετε την αρχή της ζύμωσης και να επιστρέψω στη θέρμανση κατά τη διάρκεια του χρόνου. Τρέχω λοιπόν με χρονοδιακόπτη. Διαφορετικά, δεν υπάρχουν επιλογές.

Δεδομένου ότι δεν είναι πολύ δύσκολο να πιστέψουμε με την προθέρμανση σε όλα τα προγράμματα, είναι αλήθεια;
Είναι ένα αντίγραφο του προγράμματος από το 204. Ίσως ελέγξτε αν κάνετε λάθος.

Δεν είναι, έχω ήδη ελέγξει για δυόμισι χρόνια ... και σε δύο αντίγραφα ... Αυτό δεν είναι τίποτα, οι δυσκολίες διεγείρουν, είναι ακόμη ενδιαφέρον ...

Δεν είναι, έχω ήδη ελέγξει για δυόμισι χρόνια ... και σε δύο αντίγραφα ... Αυτό δεν είναι τίποτα, οι δυσκολίες διεγείρουν, είναι ακόμη ενδιαφέρον ...

Όταν έρθει η ώρα, θα επιλέξετε το C / P τώρα!

[Βάνια]

Βάνιακαι σε ένα Panasonic 2500, σε σχέση με την αναφερόμενη συνταγή, πόσο πρέπει να εκθέσετε: M, L, XL;

[Βάνια]

Βάνιακαι στο Panasonic 2500, σε σχέση με την αναφερόμενη συνταγή, πόσο πρέπει να οριστεί: M, L, XL?

Πρώτον, το μέγεθος δεν επιλέγεται καθόλου χωρίς γλουτένη.
Και δεύτερον δεν έχει σημασία, επειδή ο φούρνος χρειάζεται ακόμα στο πρόγραμμα "Προϊόντα αρτοποιίας"1,5 ώρες (τουλάχιστον αυτό συνιστά η Βάνια).

[Βαθύς]

Βαθύς ευχαριστώ θα προσπαθήσω.

[Panasonic 2500]

Λοιπόν, εδώ προσπάθησα




Αποφάσισα να ξεκινήσω αμέσως το τεστ "στο μέλι με σπόρους κύμινο και κόλιανδρο"
Κολλημένος με την κλασική συνταγή:

1. Αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως από Diamart - 500g
2. Βύνη σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση (Diamart) - 50 ml + 100 ml βραστό νερό
3. Υπάρχει μια μικρή εσοχή: λόγω της έλλειψης Agram, χρησιμοποίησα 30ml (2 κουταλιές της σούπας) ξίδι μηλίτη μήλου 5% (προστέθηκε στο νερό)
4. Βάζω λίγο περισσότερο μέλι (περίπου 60 ml - 68γρ. Περίπου) + 100 ml νερό
5. Αλάτι-10 ml
6. Ξηρή μαγιά Saf-Moment - 10 ml
7. Κόλιανδρο - 30 ml (αυτό είναι μια αρκετά καλή ποσότητα μπαχαρικών ανά καρβέλι, όπως μου φάνηκε, αλλά είμαι μεγάλος θαυμαστής τους)
8.Το κύμινο δεν αλέστηκε, έβαλε ολόκληρο μέσα
9. Νερό 200ml + πάνω από ξύδι 30ml

έχω Panasonic 2500... Λειτουργίες: "Basic fast" (02, μέγεθος XL - δεν ξέρω αν αυτό είναι σημαντικό) και "Baking" (11).
Όλα γίνονται καθώς η Βάνια μάσησε για εμάς. Μετά από περίπου 2-3 ​​λεπτά, άρχισε να ανακατεύει με μια σπάτουλα. Βοήθησε σχεδόν μέχρι το τέλος της παρτίδας (διάρκειας 15 λεπτών). Η ζύμη φαινόταν πολύ απότομη και έπρεπε να προσθέσω, σταδιακά, στην αρχή των 30, στη συνέχεια 20 και επιπλέον 20 ml νερού. Το συνολικό υγρό αυτής της συνταγής είναι 500 ml. Και μου φάνηκε ότι η ζύμη είναι ακόμα λίγο παχιά (τουλάχιστον παχύτερη από ό, τι στο βίντεο σίγουρα). Φοβόμουν όμως να βάλω περισσότερο νερό, το ισοπέδωσα λίγο με ένα κουτάλι και το άφησα να ανέβει. Ρεκ 1 ώρα και 30 λεπτά.
Η κορυφή είναι ακόμα ραγισμένη, όπως μπορείτε να δείτε. Ήταν δυνατόν να βάλουμε περισσότερο νερό; Οι κορυφές των πλευρικών τοιχωμάτων φαινόταν να πλημμυρίζουν με κάτι. Παρακαλώ αξιολογήστε μια άλλη άνοδο ζύμης. Και ίσως να υπάρχουν και άλλα σχόλια.
Θα το πω μόνος μου ΔΕΝ έφαγα ΠΟΤΕ ΜΠΟΡΟΝΤΙΝΣΚΥ ΣΤΗ ΖΩΗ! Ευχαριστώ Vanya για τη συνταγή

[ΔΕΝ έφαγα ΠΟΤΕ ΜΠΟΡΟΝΤΙΝΣΚΥ ΣΤΗ ΖΩΗ!]

Λοιπόν, εδώ προσπάθησα
.....
... Ρεκ 1 ώρα και 30 λεπτά.
Η κορυφή είναι ακόμα ραγισμένη, όπως μπορείτε να δείτε. Ήταν δυνατόν να βάλουμε περισσότερο νερό; Οι κορυφές των πλευρικών τοιχωμάτων φαινόταν να πλημμυρίζουν με κάτι. Παρακαλώ αξιολογήστε μια άλλη άνοδο ζύμης. Και ίσως να υπάρχουν και άλλα σχόλια.
Θα το πω μόνος μου ΔΕΝ έφαγα ΠΟΤΕ ΜΠΟΡΟΝΤΙΝΣΚΥ ΣΤΗ ΖΩΗ! Ευχαριστώ Vanya για τη συνταγή

Όλα είναι καλά, για μεγάλο χρονικό διάστημα αυτό δεν εμφανίστηκε για πρώτη φορά!
Τάξη!
Φυσικά, είναι καλύτερο να πασπαλίζετε κύμινο στην κορυφή, εάν δεν είναι αλεσμένο.
Μέσα στο κύμινο οι σπόροι δεν έχουν τόσο έντονη γεύση, φαίνεται να χάνεται.
Αλλά αν αλέσετε μέρος των σπόρων του κυμινοειδούς κάρου, παρασκευάσετε και επιμείνετε σε ένα λουτρό νερού για 5 λεπτά, θα πετάξει!

Και οι κορυφές των πλευρικών τοιχωμάτων είναι τα υπολείμματα της ζύμης στους τοίχους κατά τη ζύμωση.


Μια τόσο μεγάλη διόρθωση του νερού οφείλεται στο γεγονός ότι το αλεύρι ολικής αλέσεως (πιο χονδροειδής, χαμηλότερης ποιότητας) και απαιτεί περισσότερο νερό για να διογκωθεί.
Αλλά πιο υψηλής ποιότητας αλεύρι - σπαρμένος, γιατί αυτό το ψωμί δεν είναι κατάλληλο. Θα αποδειχθεί καλό, αλλά διαφορετικό.