Ανοίξτε τη συνταγή τυρόπιτα και τη ζύμη Philo

[καθόλου περίπλοκη, νόστιμη και πολύ ζουμερή πίτα, ένα από τα πολλά cheesecakes (τυροπίτης) πολύ δημοφιλής στην Ελλάδα]

Ανοίξτε τη συνταγή τυρόπιτα και τη ζύμη Philo

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ελληνικά

Συστατικά
Ζύμη Filo	250 γρ
Βούτυρο (τήξη)	75 γρ
Για πλήρωση:
Τυρί cottage	200 γρ
Τυρί φέτα (σχάρα)	200 γρ
Αυγό	2 τεμ.
Γιαούρτι	100 γρ
Κρέμα (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν έχει σημασία)	200 ml
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι (αλάτι ανάλογα με την αλατότητα του τυριού)
Το έντυπο 16x24 καλύπτει το κάτω μέρος με χαρτί ψησίματος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος του καλουπιού με δύο φύλλα ζύμης, βουρτσίζετε με βούτυρο.
• θρυμματίστε ένα φύλλο ζύμης σαν χαρτί και τοποθετήστε το σε ένα καλούπι (μου πήρε 1,5 φύλλα) για να γράσω με λάδι.
• Κάντε το ίδιο με το υπόλοιπο της ζύμης, λιπαίνοντας κάθε στρώση με λάδι, αφήνοντας λίγο λάδι στην κορυφή.
• πλήρωση:
• ανακατέψτε το τυρί cottage, το φέτα, το γιαούρτι, το αυγό, την κρέμα και το πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν και ρίξτε τη ζύμη.
• ψεκάστε με το υπόλοιπο λάδι.
• ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 175 ° C για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσουν.
• Συνταγή ζύμης Philo:
• - 3/4 φλιτζάνι. άοσμη έλαια,
• - 1 ποτήρι ζεστό νερό,
• - σόδα, στην άκρη ενός μαχαιριού,
• - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι
• - αλεύρι, αρκετό για να ζυμώσει μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη.
• Ανακατέψτε λάδι, νερό, μαγειρική σόδα, ξύδι. Προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε μια αντικολλητική ζύμη.
• Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την σε ένα μπολ για να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
• Στη συνέχεια, κόψτε ένα κομμάτι ζύμης μεγέθους μέσου μήλου ή σε μια γροθιά για παιδιά και αρχίστε να τυλίγετε τη ζύμη, στην οποία έστρεψα το τραπέζι που έχω λιπαίνει με φυτικό λάδι, η ζύμη πρέπει να είναι πολύ λεπτή. Ξεδιπλώνεται πολύ εύκολα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι για έλαση, αλλά μπορεί να είναι ευκολότερο για κάποιον με αλεύρι.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5 κομμάτια.

Ώρα προετοιμασίας:

75 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

καθόλου περίπλοκη, νόστιμη και πολύ ζουμερή πίτα, ένα από τα πολλά cheesecakes (τυροπίτης) πολύ δημοφιλής στην Ελλάδα