Πίτες με μαγιά

Πίτες με μαγιά

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
* Μίζα καλλιέργεια 100% ενυδάτωση	400 π.Χ.
* Αλας	1 κουτ
* Ζάχαρη	60 γρ
* Αυγό	1 Η / Υ.
* Ζεστό γάλα	100 ml.
* Μαλακό λαρδί	35 γρ
* Τυρί cottage	70 γρ
* Αλεύρι	420-440 g.
ΠΛΗΡΩΣΗ:
* Πολόκ	1 σφάγιο (όχι μικρό)
* Μεσαίο κρεμμύδι	2 τεμ.
* Φυτικό λάδι	περιμένοντας να τηγανίσετε και να γράψετε

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Βάλτε σε ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες. Μεγέθυνση έως 2x.
• Εν τω μεταξύ, κάνουμε το γέμισμα. Ξεφλουδίστε τα ψάρια, κομμένα σε κομμάτια και βράστε σε αλατισμένο νερό.
• Τώρα αποσυναρμολογούμε προσεκτικά τα ψάρια, απελευθερώνοντάς τα από οστά και χόνδρους.
• Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές, προσθέτουμε ψάρια και μπαχαρικά.
• Λοιπόν, η ζύμη έχει έρθει, μπορείτε να φτιάξετε τις πίτες. Αυτή η ποσότητα ζύμης και γέμισης είναι αρκετή για μένα για 12 μεγάλες πίτες - μόνο για ένα φύλλο ψησίματος.
• Βάζουμε τα κενά στη ζέστη, για έλεγχο, για 40-90 λεπτά.
• Συνιστάται να το καλύπτετε έτσι ώστε η κορυφή να μην στεγνώνει.
• Αν σας αρέσουν οι στιλπνές πίτες, βουρτσίστε την κορυφή με κρόκο πριν την βάλετε στο φούρνο. Δεν λερωθώ.
• Βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 * C. Ψήνουμε για 25-35 λεπτά.
• Εξαρτάται από το φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
• Μετά το ψήσιμο, λαδώστε την κορυφή με φυτικό λάδι.

Νατάσα, πόσο υπέροχο! Και γιατί - ψωμί μαγιάς;

Και γιατί - ψωμί μαγιάς;

Το ίδιο είναι και η ζύμη.
Πραγματικά δεν ξέρω πού να τα κολλήσω))

Μίζα καλλιέργεια 100% ενυδάτωση

Natul, για τους προικισμένους, πώς είναι αυτό;

[Έλενα]

Νατάσα, πόσο υπέροχο!

Έλενα, Ευχαριστώ.

για τους προικισμένους, αλλά πώς;

Είναι ένα τόσο μαγιά που τροφοδοτείται με αλεύρι και νερό 1x1.
Ναι, είσαι αγάπη μου)))

[Νατάσα]

Νατάσαίσως σε πίτες; Ή πιάτα με ψάρι; Ποιος θα πρότεινε;

ίσως σε πίτες;

Τώρα θα προσπαθήσω να προσδιορίσω σε άλλο μέρος, αλλά με μια σημείωση ότι είναι μαγιά))

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα ένα άλλο αριστούργημα αυτή τη φορά με ψαρόπιτες! Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή ζύμης! Δυστυχώς, δεν μπορώ να το επαναλάβω, γιατί δεν έχω τέτοια μαγιά. Θα δοκιμάσω από μια απλή ζύμη μαγιάς και θα κάνω τη γέμιση από βραστό καπνιστό ροζ σολομό με τηγανητά κρεμμύδια + μπαχαρικά για ψάρι (ετοίμασα μια τέτοια γέμιση για πίτες από ζύμη ζύμης ρουφηξιάς), επιτυγχάνεται μια νόστιμη γέμιση.

αποδεικνύεται υπέροχο γέμισμα.

Δεν είμαι απλώς αδιάφορος για τα ψάρια. Είτε πρόκειται για ψάρια είτε για κονσερβοποιημένα ψάρια.

Δεν έχω τέτοια μαγιά

Και δεν υπάρχει επιθυμία να προσπαθήσετε να μεγαλώσετε; ))

Δεν είμαι απλώς αδιάφορος για τα ψάρια. Είτε πρόκειται για ψάρια είτε για κονσερβοποιημένα ψάρια.
Και δεν υπάρχει επιθυμία να προσπαθήσετε να μεγαλώσετε; ))

Κορίτσια (και αγόρια), μεγαλώνουν, η ζύμη μαγιάς είναι τόσο παραμύθι!
Στην αρχή έψησα μόνο ψωμί μαγιάς, και τώρα άρχισα να φτιάχνω πίτες και λευκά σε μια τέτοια ζύμη, ψημένη και τηγανισμένη σε ένα τηγάνι. Τα κέικ αποδεικνύονται υπέροχα νόστιμα, αν και έχω μια ζύμη σε τυροκομείο τυρογάλακτος.
Εάν είστε πολύ τεμπέλης για να μεγαλώσετε από το μηδέν, αφήστε ένα κομμάτι συνηθισμένης ζύμης ζύμης, χρησιμοποιήστε το ως μίζα, αραιώστε και ταΐστε το μερικές φορές, σταδιακά θα ξαναγεννηθεί σε κανονικό ζύμη.

[Γκαλίνα]

η ζύμη μαγιάς είναι τόσο παραμύθι!

Γκαλίνα,

Αντζελίνα, πώς να μεγαλώσει η μαγιά; Προσπάθησα . Δεν δουλεύει. Το ψωμί δεν ταιριάζει και ήταν ωμό. Με άλματα, όλα είναι εντάξει. Αλλά θέλω μαγιά.

[Μαρία]

πώς να μεγαλώσετε μια μαγιά;

Μαρία, αυτό είναι ένα τόσο μεγάλο θέμα που δεν χωράει τόμοι "Πόλεμος και Ειρήνη")
Ως εκ τούτου, σας δίνω έναν σύνδεσμο για τη γενική ενότητα για τη διόγκωση. Διαβάστε, μάθετε, εξασκηθείτε και θα πετύχετε. Υπάρχουν πολύ ικανοί, έμπειροι δάσκαλοι.
"Ο δρόμος θα κυριαρχείται από τον περιπατητή"
Βασικές καλλιέργειες

Ευχαριστώ. Φαίνεται ότι έχω πρόβλημα θερμοκρασίας. Ιδιωτική κατοικία, ηλεκτρική κουζίνα. Δεν μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία.

Προφανώς έχω πρόβλημα θερμοκρασίας. Ιδιωτική κατοικία, ηλεκτρική κουζίνα. Δεν μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία.

Κατά τη γνώμη μου, αυτό δεν είναι πρόβλημα. Θα πρέπει να καταλάβετε, φυσικά, και δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς χορό με ντέφι, αλλά μπορείτε να μεγαλώσετε σε ένα σπίτι με θέρμανση σόμπας. Μπορείτε να τυλίξετε τα βάζα της αυξανόμενης μαγιάς και να βάλετε πλαστικά μπουκάλια με ζεστό νερό στο θάλαμο. θα υπήρχε μια επιθυμία. Λοιπόν, έτσι βλέπω προσωπικά τη διέξοδο.

[Νατάσα]

Νατάσα, είδε μπιφτέκια σε τυχαίες συνταγές. Το έσωσα, επειδή σχηματίζονται επίσης τα φύλλα και το χέρι δεν σηκώνεται για να το πετάξει. Είναι αλήθεια ότι η μαγιά είναι σίκαλη, αλλά νομίζω ότι δεν θα επιδεινωθεί. Και αμέσως η ερώτηση. Πριν από το ζύμωμα, πρέπει να μαγειρεύεται η μαγιά και να «περπατάει» σαν ψωμί;

[Νατάσα]

Πριν από το ζύμωμα, πρέπει να μαγειρεύεται η μαγιά και να «περπατά» σαν ψωμί;

Νατάσα, Βγάζω τη μίζα από το ψυγείο το βράδυ. Ξεκινώ τη ζύμη ακριβώς στο κρύο και την αφήνω να ζεσταθεί όλη τη νύχτα. Ζυμώνω τη ζύμη το πρωί.

Νατάσα, ευχαριστώ για την απάντηση. Σημαίνει ακόμη πιο εύκολο.