Ψωμί κρεμμυδιού με τυρί σε αρτοποιείο

Ψωμί κρεμμυδιού με τυρί σε αρτοποιείο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζεστό νερό)	1 κουταλιά της σούπας.
Γάλα (υγρό)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Σκόνη κρεμμυδιού (ξηρά τηγανητά κρεμμύδια)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Τυρί τσένταρ (τριμμένο)	1 1/4 κουταλιές της σούπας.
Αλεύρι για ΨΩΜΙ	3 1/4 κουταλιές της σούπας.
Ξηρή μαγιά)	1 1/2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στην περίπτωσή μου, αυτός είναι ο αριθμός προγράμματος 1
• Έβαλα μια μεσαία κρούστα, αλλά πιθανότατα η λεπτότερη κρούστα είναι καλύτερη.
• Πρόγραμμα μαγειρικής: Λειτουργία: Λευκό ψωμί

Σημείωση

Φωτογραφίες Kosha

Αντί για σκόνη κρεμμυδιού, χρησιμοποίησα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανισμένα σε χρυσές άκρες, σε όγκο περίπου 250 ml (μετά το τηγάνισμα).

Κοιμήθηκα με τα πάντα σε ένα κουβά.

Ένα μεσαίου μεγέθους καρβέλι έχει ανέβει στην κορυφή της φόρμας, αλλά το κρεμμύδι έχει καλή γεύση μόνο στην κρούστα. Στο ψίχουλο μπορείτε να νιώσετε κάποια αδύναμη και όχι πολύ ευχάριστη επίγευση σαν ένα υγρό κρεμμύδι ...

Θα πρέπει να προσπαθήσετε να τηγανίσετε τα κρεμμύδια περισσότερο, να τα στεγνώσετε και να τα βάλετε στη συσκευή.

Αντί για σκόνη κρεμμυδιού, χρησιμοποίησα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανισμένα σε χρυσές άκρες, σε όγκο περίπου 250 ml (μετά το τηγάνισμα).

Κοιμήθηκα με τα πάντα σε ένα κουβά.

Ένα μεσαίου μεγέθους καρβέλι έχει ανέβει στην κορυφή της φόρμας, αλλά το κρεμμύδι έχει καλή γεύση μόνο στην κρούστα. Στο ψίχουλο μπορείτε να νιώσετε κάποια αδύναμη και όχι πολύ ευχάριστη επίγευση σαν ένα υγρό κρεμμύδι ...

Θα πρέπει να προσπαθήσετε να τηγανίσετε τα κρεμμύδια περισσότερο, να τα στεγνώσετε και να τα βάλετε στη συσκευή.

Ή ίσως όχι τηγανητό, αλλά τηγανητό, όπου τα κρεμμύδια είναι ξηρά και τραγανά.

Ή ίσως όχι τηγανητό, αλλά τηγανητό, όπου τα κρεμμύδια είναι ξηρά και τραγανά.

Δεν έχω αυτήν τη συσκευή.
Είναι αυτό που αντικαθίσταται με αυτοσχέδια μέσα -)

Έτοιμα τηγανητά κρεμμύδια, τραγανά και αρωματικά, πωλούνται στο All-Russian Exhibition Center στο τμήμα "House-Bread". Συσκευάζεται σε πλαστικά βάζα των 100 γραμμαρίων. με ένδειξη της διάρκειας ζωής. Πολύ βολικό και νόστιμο. Μπορείτε να το προσθέσετε στο ψωμί ή να το πασπαλίσετε με σαλάτες, πίτσες. Εάν ζείτε στη Μόσχα, το προτείνω.

[έτοιμα τηγανητά κρεμμύδια, τραγανά και αρωματικά,]

Ήδη έτοιμα τηγανητά κρεμμύδια, τραγανά και αρωματικά, πωλείται στο All-Russian Exhibition Center στο τμήμα "House-Bread". Συσκευάζεται σε πλαστικά δοχεία των 100 γραμμαρίων. με ένδειξη της διάρκειας ζωής. Πολύ βολικό και νόστιμο. Μπορείτε να το προσθέσετε στο ψωμί ή να το πασπαλίσετε με σαλάτες, πίτσες. Εάν ζείτε στη Μόσχα, το προτείνω.

Αυτά τα κρεμμύδια πωλούνται σε όλα τα σούπερ μάρκετ στο τμήμα μπαχαρικών. Το αγοράζω συνεχώς για μια σαλάτα με ραπανάκι και κοτόπουλο, γιατί είναι πολύ τραγανό.

Ή ίσως όχι τηγανητό, αλλά τηγανητό, όπου τα κρεμμύδια είναι ξηρά και τραγανά.

Χθες τελείωσα ένα καρβέλι τσιγαρισμένων κρεμμυδιών. 4 κουταλιές της σούπας με κρεμμύδι, 400 γραμμάρια αλεύρι, συνταγή - γαλλικά.
Αποτελέσματα:
1) σε ένα βάζο κάτω από βούτυρο, χρυσά κρεμμύδια, αρωματικά και τραγανά,
2) στο ψωμί, είναι τραγανό μόνο σε μια κρούστα,
3) μέσα στο καρβέλι, είναι απαλό και χωρίς έκφραση.

Ψηφίστε.

Γεια σε όλους τους λάτρεις του κρεμμυδιού που είμαστε :)
ValVe, και εσείς ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή κάνατε 250ml με κρεμμύδια, τι πήρατε υψηλή; αλλιώς βγαίνει ακόμη και κάτω από τον μέσο όρο ... αλλά θέλω ένα τεράστιο κουλούρι
Τι πιστεύετε, αν προσθέσετε τυρί cottage αντί τυρί; είναι ακόμη δυνατός ένας τέτοιος συνδυασμός; Διαφορετικά, η κόρη μου δεν τρώει τυρί cottage, αλλά λατρεύει το ψωμί κρεμμυδιού

Χθες τελείωσα ένα καρβέλι τσιγαρισμένων κρεμμυδιών. 4 κουταλιές της σούπας με κρεμμύδι, 400 γραμμάρια αλεύρι, συνταγή - γαλλικά.
Αποτελέσματα:
1) σε ένα βάζο κάτω από βούτυρο, χρυσά κρεμμύδια, αρωματικά και τραγανά,
2) στο ψωμί, είναι τραγανό μόνο σε μια κρούστα,
3) μέσα στο καρβέλι, είναι απαλό και χωρίς έκφραση.

Ψηφίστε.

Έτσι, μόνο το ωμό κρεμμύδι σκαρφαλώνει επίσης σε μια κρούστα, και στο εσωτερικό, βρίσκουν μια άλλη γεύση, αλλά η μυρωδιά ... μμμ ... Και γιατί να τον ενοχλείς IMHO

Γεια σε όλους τους λάτρεις του κρεμμυδιού που είμαστε :)
ValVe, και εσείς ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή κάνατε 250ml με κρεμμύδια, τι πήρατε υψηλή; αλλά έπειτα έχω ακόμη και κάτω του μέσου όρου ... αλλά θέλω ένα τεράστιο κουλούρι
Τι πιστεύετε, αν προσθέσετε τυρί cottage αντί τυρί; είναι ακόμη δυνατός ένας τέτοιος συνδυασμός; Διαφορετικά, η κόρη μου δεν τρώει τυρί cottage, αλλά λατρεύει το ψωμί κρεμμυδιού

Το ψωμί κρεμμυδιού μου φαίνεται πάντα καλύτερο από το συνηθισμένο. Βγαίνει από τον κάδο και φτάνει στο καπάκι. Τηγανίζω τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι και μετά τα βάζω σε ένα κουβά μαζί με το λάδι. Δεν βάζω πλέον το λάδι.

ValVe, και εσείς ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή κάνατε 250ml με κρεμμύδια, τι πήρατε υψηλή; αλλά έπειτα έχω ακόμη κάτω από τον μέσο όρο ... αλλά θέλω ένα τεράστιο κουλούρι

Το σκόρδο και το ψωμί κρεμμυδιού με τυρί είναι συνήθως λίγο πιο ψηλά από το λευκό.

Με νερό και κανονικό γάλα 3,2% είναι ίσο σε ύψος.
Με το ψημένο γάλα είναι χαμηλότερο, αν και λόγω του ιξώδους του είναι απαραίτητο να προσθέσετε περισσότερα.

Σήμερα έψησα ένα άλλο αποτυχημένο κρεμμύδι ... το δικό μου ήδη απαιτεί κανονικό ψωμί, καθώς είμαι κουρασμένος από τα πειράματά μου .. Βοήθεια! παρακαλώ πείτε μου τους ιδιοκτήτες της συνταγής 255 σε γραμμάρια .. και λειτουργία, μέγεθος, κρούστα ..

Ρεζλίνα!
Φτιάχνω ψωμί με κρεμμύδια και τυρί σύμφωνα με τη βασική συνταγή για το άσπρο ψωμί από ένα βιβλίο για το 255ο μοντέλο.

Παίρνω τη συνταγή για ένα μεγάλο καρβέλι (για 600 γραμμάρια αλεύρι), ο τρόπος είναι λευκό ψωμί με σταφίδες. Και προσθέτω τα αγορασμένα τηγανητά κρεμμύδια και τυρί στο διανομέα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλήρες διανομέα). Μόνο το καλύτερο τυρί είναι η παρμεζάνα (δεν διαλύεται στο ψωμί, αλλά ψήνεται σε κομμάτια). Έκοψα το τυρί σε κομμάτια περίπου 5 mm επί 5 mm. Η κρούστα είναι μέτρια.

Για ομορφιά, μπορείτε να προσθέσετε απευθείας στον κάδο όταν τοποθετείτε αλεύρι κ.λπ. μια κουταλιά πάστα ντομάτας. Το ψωμί θα είναι ψηλό, ευάερο, πορτοκαλί και αρωματικό.
Εάν χρειάζεστε μια συνταγή έως γραμμάρια, τότε το βράδυ όταν φτάσω στο σπίτι, θα την δημοσιεύσω.

Καλή τύχη!

Γάτα, ευχαριστώ πολύ! Ανυπομονώ σε γραμμάρια! Κανείς άλλος δεν επιτρέπει τη μετάφραση των προϊόντων
Μόνο εδώ δεν υπάρχουν αγορασμένα τηγανητά κρεμμύδια .. αλλά με ωμά, σίγουρα, διαφορετικές αναλογίες .. είναι "βρεγμένο". Και αν βάζετε και ωμά κρεμμύδια στο διανομέα; Ίσως δεν έπρεπε να βάλω τα πάντα στον κάδο ταυτόχρονα (έβαλα το τυρί και το κρεμμύδι);

[Ρεζλίνα]

Γάτα, ευχαριστώ πολύ! Ανυπομονώ σε γραμμάρια! Κανείς άλλος δεν επιτρέπει τη μετάφραση των προϊόντων
Μόνο εδώ δεν υπάρχουν αγορασμένα τηγανητά κρεμμύδια .. αλλά με ωμά, σίγουρα, διαφορετικές αναλογίες .. είναι "βρεγμένο". Και αν βάζετε και ωμά κρεμμύδια στο διανομέα; Ίσως δεν έπρεπε να βάλω τα πάντα στον κάδο ταυτόχρονα (έβαλα το τυρί και το κρεμμύδι);

Ρεζλίνα, δείτε τις συνταγές εδώ: #
υπάρχουν όλες οι συνταγές σε γραμμάρια, και υπάρχει μια βασική συνταγή για το άσπρο ψωμί σε γραμμάρια, αυτή που αναφέρεται Κόσα (όχι η γάτα)

[Ρεζλίνα]

Ρεζλίνα, Δεν έχω ψηθεί ποτέ ψωμί κρεμμυδιού, και ειλικρινά, δεν πρόκειται, γιατί μου αρέσει το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο και το τυρί περισσότερο από τα κρεμμύδια, ειδικά στο ψωμί, αλλά η γεύση και το χρώμα ........

Ρεζλίνα!
Το παρμεζάνα δεν είναι υγρό, αλλά ακόμη και πολύ ξηρό! Είναι κατασκευασμένο από σκληρό τυρί και είναι δύσκολο να κοπεί με ένα μαχαίρι.

Προσπαθώ να μην βάλω καθόλου πρόσθετα στον κάδο, παρατήρησα ότι το ψωμί δεν ανεβαίνει καλά μαζί τους. Αλλά θα γράψω τη συνταγή. Και είναι πιο εύκολο για εσάς να αναζητήσετε και να ηρεμήσετε για μένα.

PS Όσον αφορά το "Cat-Kosh", δεν ενοχλώ, πολλοί συγχέουν με τις γάτες. Το Kosha είναι ένα οικιακό ψευδώνυμο, η καταγωγή του δεν σχετίζεται με pussies

Κόσα, ναι αυτό είναι ένα φρέσκο ​​βρεγμένο κρεμμύδι, όχι τυρί
Όσο για τα πρόσθετα: Προσπάθησα να βάλω σπόρους κολοκύθας στο δοχείο (η κόρη μου λατρεύει να τους παίρνει από το ψωμί, γι 'αυτό κολλήσαμε το ψωμί έξω! Και όταν έβαλα τα πάντα μαζί σε έναν κάδο, ήταν κυρίως μέσα.

[Λευκό ψωμί με κρεμμύδια και τυρί]

Λευκό ψωμί με κρεμμύδια και τυρί (Δεν αξιώνω την ιδιοκτησία)

Λειτουργία ψησίματος "Απλό λευκό ψωμί σταφίδας" RAISIN (με σταφίδες).
Παραγγελία σελιδοδείκτη για Panasonic CD 255. Μέγεθος - μεγάλο, κρούστα - μεσαίο.

Ζύμη - 2 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι σίτου - 600 γρ
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό - 360 ml.
Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Πλήρης διανομέας πρόσθετων:
Τηγανητά τραγανά κρεμμύδια - 2 κουταλιές της σούπας. λ., το υπόλοιπο είναι παρμεζάνα, κομμένο σε κύβους, περίπου 5 mm το καθένα

Πιθανές παραλλαγές:
1. Αντί τραγανά κρεμμύδια - ωμά κρεμμύδια (νομίζω ότι μπορείτε επίσης να το βάλετε στο δοχείο πάνω από το τυρί έτσι ώστε να μην κολλάει στο κάτω μέρος του διανομέα)

2.Αντί για τραγανά κρεμμύδια - τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Αυτά τα κρεμμύδια μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας σε έναν κάδο, αντικαθιστώντας το φυτικό λάδι με αυτό. Δηλαδή, αντί για 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λάδι, βάλτε το κρεμμύδι τηγανισμένο σε λάδι και το υπόλοιπο λάδι στο οποίο μαγειρεύτηκε

Το ψωμί αποδεικνύεται αρωματικό, κοκκινομάλλης. Υπέροχο με πρώτα πιάτα και σάντουιτς.

Καλή τύχη και όρεξη!

Ευχαριστώ, Kosha, αύριο σίγουρα θα προσπαθήσω.
Και σκέφτηκα ότι αν προσθέσετε κάτι σε μια τυπική συνταγή, πρέπει να αλλάξετε την ποσότητα νερού ή αλευριού ..

Το ψωμί και τα κρεμμύδια είναι νόστιμα. Υποβάλλοντας σε θερμική επεξεργασία, τα κρεμμύδια δίνουν στο ψωμί μια ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά, στην οποία δεν υπάρχει τίποτα από τα βραστά κρεμμύδια που μισώ.

Μερικές παρατηρήσεις:

- μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια την κλασική συνταγή ψωμιού.

- είναι καλύτερα να πάρετε ένα λευκό, πυκνό κρεμμύδι. Μπορείτε να πάρετε τουλάχιστον 150-170 γραμμάρια ανά κιλό καρβέλι (αυτό είναι ένα ποτήρι).

- χρειάζεστε περισσότερο αλεύρι από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή, αλλά πιο σωστά - λιγότερο νερό, κατά 10 τοις εκατό και μερικές φορές 20 τοις εκατό (πείραμα). Γιατί λιγότερο; Επειδή τα φρέσκα κρεμμύδια είναι 60-80% νερό.

- η ζάχαρη πρέπει να προστίθεται λιγότερο - μόνο 10 γραμμάρια ανά κιλό ψωμιού - θα υπάρχουν πολλά γλυκά στο κρεμμύδι.

-Μπορείτε να συνδυάσετε ωμά κρεμμύδια με τηγανητά ή να χρησιμοποιήσετε μόνο τηγανητά. Η γεύση, φυσικά, θα αλλάξει.

- Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη, αλλά σκέφτομαι να προσπαθήσω να προσθέσω και φρέσκο ​​βουλγαρικό (γλυκό) πιπέρι.

Alen Delonghi, επίσης δεν μου αρέσουν τα βραστά κρεμμύδια, αλλά είναι νόστιμο στο ψωμί. Αν τρώω φρέσκα κρεμμύδια, είναι κακό για το στομάχι μου για κάποιο λόγο ... αλλά όταν υπάρχει κρεμμύδι στο ψωμί, δεν είναι τίποτα σαν ..
Ευχαριστώ για τις παρατηρήσεις σας!
Βάζετε το τόξο αμέσως ή στον απογοητευτή; Μήπως χυθεί το κρεμμύδι από τη συσκευή μετά τον έλεγχο του κουλουριού;

[για ψωμί κρεμμυδιού]

Alen Delonghi, επίσης δεν μου αρέσουν τα βραστά κρεμμύδια, αλλά είναι νόστιμο στο ψωμί. Αν τρώω φρέσκα κρεμμύδια, είναι κακό για το στομάχι μου για κάποιο λόγο ... αλλά όταν υπάρχει κρεμμύδι στο ψωμί, δεν είναι τίποτα σαν ..
Ευχαριστώ για τις παρατηρήσεις σας!
Βάζετε το τόξο αμέσως ή στον απογοητευτή; Μήπως χυθεί το κρεμμύδι από τη συσκευή μετά τον έλεγχο του κουλουριού;

Το στομάχι από φρέσκα κρεμμύδια μπορεί εύκολα να βλάψει εάν υπάρχει φλεγμονώδης διαδικασία στο γαστρεντερικό σωλήνα (αυτό περιλαμβάνει το πάγκρεας και τα έντερα, ακόμη και το ήπαρ), ή ακόμη και ένα έλκος, ίσως δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο να εξηγήσει.

Και τώρα για ψωμί κρεμμυδιού.

Δεν υπάρχουν ακόμη πολλές παρατηρήσεις, επειδή το κρεμμύδι ψήθηκε μόνο μερικές φορές - μου αρέσει. Υπάρχουν όμως λογικά ζητήματα, αν θέλετε - ελέγξτε. Αλλά σκεφτείτε - μερικά από τα παρακάτω - όχι από προσωπική εμπειρία, αλλά από προσωπική λογική, δηλαδή, το IMHO.

Ετσι:

Εάν βάζετε λίγο κρεμμύδι, ή τηγανίζεται (δηλαδή λιπαρό), τότε μπορείτε να το τοποθετήσετε με ασφάλεια όποτε θέλετε - θέλετε - στο διανομέα, που θέλετε - όποτε θέλετε. Είναι σαφές ότι πρέπει να τυλίξετε το αλεύρι έτσι ώστε να χυθεί έξω από το διανομέα κανονικά (αν και στον κατασκευαστή ψωμιού μου ο διανομέας γέρνει τόσο έντονα που όλα πετούν από αυτόν σαν ανεμιστήρας στη ζύμη, ακόμη και μικρά κομμάτια σπόρων ηλίανθου κολλημένα στη σχάρα διανομέα.) Αλλά για κάθε πυροσβέστη - ρολό σε αλεύρι!

Τώρα για το kolobok ... Η μέθοδος kolobok είναι πολύ καλή και απαραίτητη, IMHO, σε 3 περιπτώσεις:

1) Εάν έχετε ένα «νέο» αλεύρι, οι ιδιότητες των οποίων δεν γνωρίζετε ακόμη,

Ή

2) Εάν δεν χρησιμοποιείτε ηλεκτρονικές ζυγαριές. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απλώς αδύνατο να το δοσολογήσετε με ένα ποτήρι, στην πράξη είναι ένα στοιχείο τύχης. Επομένως, απομένει να ακολουθήσετε ΠΑΝΤΑ το kolobok και να το διορθώσετε χρησιμοποιώντας τη μέθοδο "αλεύρι-νερό". Ή να είστε ικανοποιημένοι με το γεγονός ότι το ψήσιμο "πήγε καλά - όχι πολύ καλό". Αυτό δεν συμβαίνει με ακριβείς κλίμακες. Από τουλάχιστον μερικές δεκάδες ψημένα ψωμιά, ΚΑΝΕΝΑ "απέτυχε" ή ακόμα και "άσχημο". Libra - οι κύριες ευχαριστίες, ο παρασκευαστής ψωμιού - απλά ευχαριστώ.

Απαιτείται επίσης η ΣΤΗΛΗ

3) Κατά την ανάπτυξη μιας νέας συνταγής, όταν απλά δεν ξέρετε πόσο αλεύρι χρειάζεται στη ζύμη.

Τώρα κοιτάξτε: εξετάζουμε επιλογές για την τοποθέτηση ακατέργαστων κρεμμυδιών.

Επιλογή 1: βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι απευθείας στο αλεύρι, πριν το ζυμώσετε.
Επιλογή 2: βάλτε το κρεμμύδι στο δοχείο.
Επιλογή 3: προσθέστε το τόξο χειροκίνητα ανά πάσα στιγμή.

Τι θα συμβεί με διαφορετικούς τρόπους; Θα υπάρχουν απολύτως διαφορετικά ψωμιά.

Στην πρώτη επιλογή
ο μίξερ θυμάται καλά (και ακόμη και τεμαχίζει) το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, θα βγει πολύς χυμός από αυτό, το οποίο θα αραιώσει τη ζύμη (αν προσθέσετε πολλά κρεμμύδια στο ψωμί). Σε αυτήν την επιλογή, απαιτείται πολύ λιγότερο νερό, επειδή το κτύπημα θα ανέβει γρήγορα, αλλά επίσης θα πέσει γρήγορα κατά το ψήσιμο, η οροφή θα βυθιστεί. Το ψωμί θα είναι αρκετά γλυκό, με ένα UNIFORM έως μέτριο άρωμα και γεύση κρεμμυδιού. Μπορεί να φανεί ότι δεν θα υπάρχει κρεμμύδι στο ψίχουλο (καλά, σχεδόν όχι) - θα αναμειγνύεται πρακτικά με το ψωμί.

Στη δεύτερη επιλογή
το τόξο θα ρίξει στο τέλος της παρτίδας. Ταυτόχρονα, θυμάται πολύ λιγότερο, θα υπάρχει λιγότερος χυμός, το ψωμί είναι πιο πυκνό και όλο και λιγότερο ολόκληρα κρεμμύδια σε μικρές ποσότητες θα βρίσκονται στην επιφάνεια της ζύμης και θα τηγανίζονται σε επαφή με τις πλευρές του κάδου. Τα υπόλοιπα κρεμμύδια θα ψηθούν σε ψωμί. Θα είναι ελαφρώς ορατό (αν δεν είναι πολύ ψιλοκομμένο) μέσα στο ψίχουλο του ψωμιού, και η γεύση του ψωμιού θα είναι "εστία", δηλαδή, όπου το κρεμμύδι πιάνεται, εκεί θα νιώσετε την έντονη γεύση του. Το ίδιο το ψωμί δεν είναι πολύ κορεσμένο με τη μυρωδιά του κρεμμυδιού, δηλαδή είναι κορεσμένο, αλλά και με "εστίες". Αυτά τα σωματίδια κρεμμυδιού που θα είναι έξω και θα έρθουν σε επαφή με τον κάδο μπορεί να καούν εάν ρυθμίσετε τη λειτουργία σκοτεινής κρούστας, οπότε δεν πρέπει να το κάνετε αυτό.

Στην τρίτη επιλογή (και είναι ενδιάμεσο μεταξύ των δύο πρώτων), όλα θα εξαρτηθούν από ΠΟΤΕ ρίχνετε το τόξο. Εάν σταματήσετε νωρίς, θα φθαρεί, θυμάμαι, αφήστε τον χυμό να φύγει. Προσθέστε αργά - θα είναι στην επιφάνεια της ζύμης και θα τηγανίσει και θα κάψει ακόμη και σε επαφή με τον κάδο. Και στο ψίχουλο του (κρεμμύδι) θα είναι "μερικές φορές παχύ, μερικές φορές άδειο". Είναι σαφές ότι πρέπει να ρυθμίσετε έναν συναγερμό και να είστε σε λειτουργία πότε να ρίξετε, κάτι που δεν είναι πάντα βολικό.

Εάν χρησιμοποιείτε τηγανητά κρεμμύδια, θα έχει μικρή επίδραση στη συνοχή της ζύμης - υπάρχει λίγο νερό σε αυτήν. Αλλά αν φτάσει στην εξωτερική επιφάνεια του kolobok, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες, σχεδόν σίγουρα θα καεί - ήταν ήδη τηγανισμένο. Επομένως, IMHO, είναι καλύτερο να το βάζουμε στο αλεύρι και όχι στο διανομέα, αφήστε το να αναμιχθεί καλά και να κολλήσει με τη ζύμη. Σε αυτήν την περίπτωση, σε κάθε περίπτωση, θα είναι στη ζύμη και δεν θα καεί, ακόμη και αν εκθέσετε μια τραγανή κρούστα.

Και ΓΕΝΙΚΑ, το ONION BREAD είναι ένα απολύτως απλό και νόστιμο κομμάτι. Ταιριάζει καλά με σούπες και ακόμη και για κάθε μέρα. Το συνιστώ σε όλους, ακόμη και σε όσους προκαλούν προκατάληψη. Δοκίμασέ το!

Αθίγγανος!
Πόσα ml είναι στο ποτήρι σας;

Πολλές ευχαριστίες σε όλους για τη βοήθειά τους! Φτιαγμένο με τηγανητά κρεμμύδια, οπότε πέταξε την οροφή. Μεγάλο και νόστιμο! Τώρα θα τελειώσω με ωμά κρεμμύδια! Και με ωμά κρεμμύδια, το κουλούρι πρέπει επίσης να είναι ελαστικό, όπως όταν ψήνεις συνηθισμένο ψωμί;

Γεια σε όλους! Είμαι αρχάριος και κυρίως διαβάζω τις συζητήσεις σας.
Διάβασα τις συνταγές σας και κατέληξα στο συμπέρασμα ότι είναι πιο εύκολο να φτιάξετε πειράματα από βασικές συνταγές από ένα βιβλίο σε μια σόμπα, οπότε χθες πήρα μια συνταγή από ένα βιβλίο στο Panasonic 255
(στο βιβλίο μοιάζει με συνταγή για ψωμί με τυρί και άψητα καπνιστό λουκάνικο) αντί για λουκάνικο που τηγανίστηκε σε κρεμμύδι λάδι, το μισό από το αλεύρι σύμφωνα με τη συνταγή είναι ολικής αλέσεως, αντικατέστησα 50 γραμμάρια με πίτουρο σίκαλης ... Λοιπόν, για ένα μεγαλύτερο πείραμα το δοκίμασα ως πρόσθετο τυριού suluguni ... βασική λειτουργία
Έχω ένα υπέροχο αποτέλεσμα: το ψωμί είναι υψηλότερο από τον κάδο (με αλεύρι ολικής αλέσεως το έχω για πρώτη φορά) με τα μάτια μου, ούτε το τυρί ούτε τα κρεμμύδια είναι ορατά, από το κρεμμύδι δεν υπάρχει καν μια γεύση, αλλά μια επίγευση, αρκετά ευχάριστη. Έχω ήδη δοκιμάσει διαφορετικά τυριά σε άλλα ψωμιά, μου άρεσε το suluguni για τη διακριτικότητά του, δοκίμασα τα ρωσικά (Uglich) - λιώνει εντελώς αλλά το ψωμί έχει γεύση όπως το khachapuri, προσπάθησα να προσθέσω κατσικίσιο τυρί, λιώνει επίσης, αλλά η γεύση είναι πολύ συγκεκριμένη - κατσίκα, αλλά με αποξηραμένες ντομάτες ήταν καλή.
αυτή τη στιγμή το suluguni θα γίνει ο καλός μου σύντροφος στο ψωμί

γενικά, ευχαριστώ για όλες τις επιλογές, προσπαθήστε να μην τις δοκιμάσετε

Πολλές ευχαριστίες σε όλους για τη βοήθειά τους! Φτιαγμένο με τηγανητά κρεμμύδια, οπότε πέταξε τη στέγη. Τώρα θα τελειώσω με ωμά κρεμμύδια! Και με ωμά κρεμμύδια, το κουλούρι πρέπει επίσης να είναι ελαστικό, όπως όταν ψήνεις συνηθισμένο ψωμί;

Πριν ρίξετε το τόξο από το διανομέα - ναι. Και μετά το cast - κατ 'αρχήν, δεν έχει σημασία.Εάν το ρίξετε "με το χέρι" ή το βάλετε στο αλεύρι από την αρχή - τότε πρέπει να ελέγξετε το κουλούρι - υπάρχει πολύ νερό στα ωμά κρεμμύδια.

Και εδώ είναι μια άλλη ερώτηση:
δεδομένου ότι είμαι ένα ελαφρώς μπερδεμένο άτομο σχετικά με τη σωστή (μπορεί να πει κανείς ξεχωριστή) διατροφή, θέλω να ρωτήσω: αν χρησιμοποιείτε "λαχανικό" - ελαιόλαδο, τότε ο συνδυασμός του με "ζώο" - βούτυρο λιωμένο από τυρί θα είναι λάθος αν χρησιμοποιώ βούτυρο στη συνταγή, πώς αυτό θα επηρεάσει το ψωμί, τη γεύση του, τι θα αλλάξει;
και γενικά, σε ποιες περιπτώσεις χρησιμοποιείται βούτυρο ή φυτικό έλαιο;

Και εδώ είναι μια άλλη ερώτηση:
δεδομένου ότι είμαι ένα ελαφρώς μπερδεμένο άτομο σε ένα περίπτερο (μπορεί να πει κανείς ξεχωριστό) φαγητό, θέλω να ρωτήσω: εάν χρησιμοποιείτε "λαχανικό" - ελαιόλαδο, τότε ο συνδυασμός του με "ζωικό" - βούτυρο λιωμένο από τυρί θα είναι λανθασμένος εάν χρησιμοποιώ βούτυρο στη συνταγή, πώς αυτό θα επηρεάσει το ψωμί, τη γεύση του, τι θα αλλάξει;
και γενικά, σε ποιες περιπτώσεις χρησιμοποιείται βούτυρο ή φυτικό έλαιο;

Για το "pavility", μπορείτε πάντα να χρησιμοποιείτε ένα λαχανικό. Όλα όσα χρειάζεστε είναι εκεί, εάν δεν είναι εκλεπτυσμένα και δεν αποσμηθούν. Και η ελιά θεωρείται σωστά η καλύτερη. Βασικά το χρησιμοποιώ, το πρώτο γύρισμα.

[Λευκό ψωμί με κρεμμύδια και τυρί]

Λευκό ψωμί με κρεμμύδια και τυρί (Δεν αξιώνω την ιδιοκτησία)

Γεια σε όλους! Μαθαίνω απλώς όλα τα βασικά του ψησίματος. αυτή είναι η μέρα :) Έφτιαξα ψωμί ακριβώς λόγω της συνταγής και, όπως γράφτηκε, ακριβώς κάτω από το νερό, το μείωσα ελαφρώς επειδή έβαλα το κρεμμύδι ωμό απευθείας στη ζύμη. αλλά .. γιατί η ζύμη δεν ανέβηκε καθόλου στο τέλος και το ψωμί αποδείχθηκε λεπτό δεν ανέβηκε ... και είχε πολύ βαρύ (όλοι έφαγαν: Όχι ..) τι θα μπορούσε να πήγε στραβά; έτσι έχουν ήδη φτιαχτεί πολλοί συνηθισμένοι τύποι ψωμιού! και μεγάλο και υδατώδες και ό, τι προσπαθώ να κάνω με βότανα ή με σκόρδο για κάποιο λόγο έχει πολύ βαρύτητα .. ή πρέπει να είναι έτσι;

Πιθανές αιτίες του προβλήματος:

1. Το νερό ή το λάδι έφτασαν μπροστά στη μαγιά. Προσπαθήστε να καλύψετε απαλά τη μαγιά με αλεύρι και προσθέστε νερό έτσι ώστε η μαγιά να βραχεί.

2. Πολύ κρύο νερό. Προσπαθήστε να το θερμάνετε λίγο, έως 30-35 βαθμούς.

3. Ανεπιτυχή μαγιά ή αλεύρι.

Βάζω αυτό το ψωμί σχεδόν πάντα τη νύχτα, δεν έχω ακολουθήσει το κουλούρι για πολύ καιρό. Αποδεικνύεται ένα πλούσιο κόκκινο καρβέλι.

Εάν θέλετε πραγματικά ψωμί με μπαχαρικά και κρεμμύδια, δοκιμάστε να εισάγετε 1 κουταλιά της σούπας στη συνήθη συνταγή λευκού ψωμιού για πρώτη φορά. μεγάλο. πρόσθετα. Την επόμενη φορά - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σταδιακά επεξεργαστείτε τη συνταγή σας.

Έτσι φαίνεται αυτό το ψωμί το πρωί μου:

ΚΩΣΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ. αλλιώς αρχίζω ήδη να αναστατώνομαι ... αν και πάντα προσπαθώ να κρατώ το νερό καλά χυμένο και δεν είναι σαν να είναι κρύο ... αν και δεν είναι 100% σίγουρο ... ξαφνικά το έκανα το ίδιο ... για τη μαγιά και το αλεύρι όλη την ώρα Έψησα ψωμί με πρόσθετα, η μαγιά και το αλεύρι ήταν διαφορετικά, από διαφορετικά καταστήματα .. και μετά το ψήσιμο με πρόσθετα, συνηθισμένο ψωμί από το ίδιο αλεύρι και ζύμη αυξήθηκε και ήταν πολύ ομοιόμορφο ...: (αλλά .. Θα ακολουθήσω τη συμβουλή σας. βασανίστε αργά .. λίγο ..

Αυτά τα κρεμμύδια πωλούνται σε όλα τα σούπερ μάρκετ στο τμήμα μπαχαρικών. Το αγοράζω πάντα για μια σαλάτα με ραπανάκι και κοτόπουλο, γιατί είναι πολύ τραγανό.

Πρόσφατα αγόρασα, δοκίμασα μόνο γαλλικά. Αποδείχθηκε καλά. Αλλά τα καθεστώτά μου δεν έχουν προγραμματιστεί εγκαίρως. Απλά ονόματα Βασικά, Γαλλικά, ολόκληρο αλεύρι, γλυκό, σάντουιτς. Ποιος είναι ο τρόπος παρασκευής του ψωμιού σας;

Εδώ είναι μια συνταγή σαλάτας:

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ic=1698.0

Λειτουργία ψησίματος ψωμιού: "Βασική με σταφίδες". Εάν δεν υπάρχει διανομέας, τότε μπορείτε να ψήσετε στο "Basic" (κανονικό άσπρο ψωμί). Προσθέστε ψωμί και τυρί πριν από την τελευταία απομάκρυνση.

Εδώ είναι μια συνταγή σαλάτας:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ic=1698.0

Ευχαριστώ για τη σαλάτα. Λατρεύω πολύ τις σαλάτες και συλλέγω συνταγές, αν σας ενδιαφέρει, μπορώ να τις στείλω.
Και ερωτήσεις σχετικά με το θέμα. Έχω έναν αρτοποιό για μια μόνο εβδομάδα, ψημένο μόνο γαλλικό ψωμί. Επομένως, δεν ξέρω τι είναι το τελευταίο boning. Δεν γράφεται στο βιβλίο. Στη γαλλική λειτουργία ζυμώνει, σταματά, ζυμώνει ξανά, σηκώνει τη ζύμη, ψήνει.Δεν υπάρχει διανομέας. Πότε να προσθέσετε τυρί και κρεμμύδια.
2. Είναι δυνατόν να προσθέσετε μαλακό βούτυρο αντί για βούτυρο. Και αν είναι αλμυρό, είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα του αλατιού.
3. Έχετε δοκιμάσει τυρί και κρεμμύδια σε καλαμπόκι;

Πότε να προσθέσετε συμπληρώματα:
Ο φούρνος πρέπει να ζυμώνει τη ζύμη. Η ζύμη θα αυξηθεί. Στη συνέχεια, ο φούρνος θα το ζυμώσει ξανά έτσι ώστε η ζύμη να "πέσει". Νομίζω ότι αυτή τη στιγμή μπορείτε να το πετάξετε.

Αν με μαλακό βούτυρο εννοείτε το λεγόμενο. βούτυρο σάντουιτς ή μαργαρίνη (υπάρχουν φυτικά λίπη στη σύνθεση), τότε δεν θα συνιστούσα να το φάτε καθόλου, πολύ λιγότερο να το βάζετε στο ψωμί. Αντί για φυτικό λάδι, μπορείτε να βάλετε μαλακό βούτυρο στο ψωμί. Το ψωμί θα είναι πιο τραγανό. Εάν το λάδι είναι αλμυρό, τότε μειώστε το αλάτι.

Επιτρέπεται η τοποθέτηση οποιωνδήποτε πρόσθετων στη γεύση σας σε ψωμί από οποιοδήποτε αλεύρι. Φαντάζομαι!
Καλή τύχη!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Αυτή ήταν μια από τις πρώτες μου εμπειρίες με το ψωμί στο KP και αποδείχθηκε υπέροχη.
Τηγανίζαμε κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, πρόσθεσα τυρί αμέσως (τυρί όπως "Ρωσικά") και πρόσθεσα τοματοπολτό. Ενώ το ζεστό ψωμί είναι χρυσό, σε μια μέρα γίνεται ένα όμορφο ροζ χρώμα.
Να τος

Μάλο!
Η ομορφιά!
Δοκιμάστε το όμως με παρμεζάνα. Είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει το αποτέλεσμα!

Προσπάθησα χθες ψωμί κρεμμυδιού, αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά λίγο όχι όμορφο! Κοιμήθηκα χωρίς να περιμένω το τέλος του προγράμματος και αυτός, το φτωχό, στάθηκε μέχρι το πρωί και η στέγη κατέρρευσε λίγο!
Όμως, δεν μιλάω για αυτό: διάβασα για διάφορες επιλογές για την τοποθέτηση κρεμμυδιών και τυριών και θέλω να ρωτήσω: έψησα τα κρεμμύδια σε βούτυρο και τα έριξα όταν μαγειρεύεται η σόμπα, ενώ η ζύμη ήταν ήδη στρογγυλό κουλούρι. Αφού έριξα το παχύ τόξο (σε λάδι), το κουλούρι άρχισε να κυλά σε κύκλο, χωρίς καν να προσπαθήσει να παρέμβει στο τόξο. Έπρεπε να το υποστηρίξω και να το κρατήσω με μια ξύλινη σπάτουλα. Συνέβη επίσης με τυρί. Ίσως πρέπει να τα βάλετε όλα ταυτόχρονα;

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Αντιμετωπίζω ένα τέτοιο πρόβλημα και τώρα το κάνω έτσι:
Κοιμάμαι αμέσως κρεμμύδι και βούτυρο και τυρί ή λουκάνικο, γενικά, οποιοδήποτε στερεό,
τηλεφωνικώς.
η μόνη εξαίρεση είναι για το τριμμένο τυρί που πωλείται
σε βάζα, είναι ωραία σαν άμμος, το έβαλα και αμέσως.

Καλή μέρα!
Είμαι ακόμα ένας άπειρος αρτοποιός, αλλά χθες αποφάσισα να πειραματιστώ.
Τρεις φορές έψησα αυτό το ψωμί:

2 αυγα,
αρκετό γάλα για να φτιάξει 400 g με αυγά,
αλεύρι 700g,
2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
μαγιά 2 κουταλιές της σούπας
ζάχαρη 4 κουτ
αλάτι 2 κουτ
Όλα αυτά είναι στο πρώτο (κύριο) πρόγραμμα.

Το ψωμί ήταν νόστιμο, αλλά η κρούστα ήταν πολύ τραγανή. όλα καταρρέουν ήδη. Και το ψίχα ήταν λίγο ξηρό.
Χθες πρόσθεσα στα παραπάνω

μισή μεγάλη συσκευασία επεξεργασμένου τυριού Druzhba
και ένα μεγάλο τριμμένο κρεμμύδι.
ρυθμιστεί στο χρονοδιακόπτη (για 9 ώρες) και στο κύριο. (καλά, δηλαδή, μαζί με την κύρια = 9 ώρες) και πήγε για ύπνο.

Το πρωί, έχουμε ένα πολύ αρωματικό τεράστιο (πολύ μεγαλύτερο από το συνηθισμένο) με μαλακότερο φλοιό και πιο ελαστικό ψίχουλο, ψωμί.

Το έκοψα σε παχιά κομμάτια, το έσκυψα με βούτυρο και διπλώσαμε κάθε κομμάτι στο μισό. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Χωρίς κομμάτια κρεμμυδιού, καλά, αν είναι εντελώς ανεπαίσθητο (αλλιώς το δικό μου δεν θα είχε αγγίξει), ενώ ένα υπέροχο άρωμα κρεμμυδιού.

Πες μου, μπορεί αυτό το ψωμί να ταξινομηθεί ως ψωμί με τυρί και κρεμμύδια, εάν το τυρί έχει υποστεί επεξεργασία σε αυτό;

Έχω μια πολύ επιτυχημένη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

1 κουτ ξηρή μαγιά
1 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη
390 g αλεύρι σίτου
1,5 κουτ. άλας
150 γραμμάρια τυρί
Παγωμένα, κομμένα σε φέτες και σοταρισμένα κρεμμύδια (δύο κρεμμύδια)
250 g ορού γάλακτος (ή νερό)
Βασικό πρόγραμμα

Αφράτο, αφράτο!

γεια σε όλους! Είμαι πιθανώς, όπως πολλοί, αρχάριος στην τέχνη του ψησίματος, αλλά μπορώ να καυχηθώ ότι δεν είχα ούτε μία «πυρά» για όλη την ώρα. και σήμερα (παρά το τέλος του χρόνου) πήγα και φόρτωσα τη συνταγή που διαβάστηκε σε αυτό το Temka στο ψήσιμο. Θα μοιραστώ τα "νέα μου" ... Έχω Mulinex (ow 3000); ψημένο στη δεύτερη λειτουργία, δηλαδή το πρόγραμμα "Γαλλική ζαριά", αλλά ... αντί για 360 ml. νερό προστέθηκε 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τηγανητά κρεμμύδια μαζί με ηλιέλαιο, ή μάλλον 260 ml νερού, και το υπόλοιπο κρεμμύδι με λάδι, χύνονται αμέσως, χωρίς να περιμένετε σήμα. και πρόσθεσε εκεί (!!!) τριμμένο τυρί λουκάνικου., επίσης στην πρώτη παρτίδα, καθώς και η διαίσθησή μου με ώθησε να προσθέσω ξηρό άνηθο και μαϊντανό, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε… η γεύση είναι τρελή, ολόκληρο το σπίτι μου ξύπνησε και περιμένει ανυπόμονα μέχρι να κρυώσει λίγο, το πρωί θα εκθέσω μια φωτογραφία, θα τρέξω στην κουζίνα, αλλιώς τίποτα δεν θα παραμείνει από το ψωμί ...

Είμαι επίσης αρχάριος σε αυτήν την επιχείρηση ... Πήρα ένα LV-206 ψωμί για ένα δείγμα, πειραματίστηκα με αυτό για μερικές εβδομάδες έως ότου αγόρασα τη δική μου.
Πήρα τη συνταγή από το site + βιβλίο συνταγών. Να τι συνέβη (δεν υπήρχε μέτρηση, το μέτρησα σε αναλογίες, για να βοηθήσω - μια συνηθισμένη μηχανική ισορροπία και ένα χημικό ποτήρι)
1) Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. + νερό 230 ml = 260 ml υγρού
2) αλεύρι σίτου 430 g (προστίθεται λίγο περισσότερο με ένα κουτάλι)
3) ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
4) αλάτι - 1,5 κουτ.
5) τριμμένο τυρί - 100 g
6) κρεμμύδια τηγανισμένα σε λάδι - 1 μεγάλο κρεμμύδι
7) μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
λειτουργία - βασική

Έριξα κρεμμύδια και τυρί κατά την πρώτη παρτίδα. Κοίταξα ότι όλα είχαν συσσωρευτεί στις γωνίες, έριξα το πρόγραμμα και παρενέβη με τα χέρια μου)))
Έπρεπε να προσθέσω αλεύρι κατά τη δεύτερη παρτίδα, επειδή η ζύμη ήταν κολλώδης.

Η ζύμη βγήκε πολύ (έστω και λίγο βγήκε από τον κάδο), αλλά στην αρχή του ψησίματος, ο θόλος έπεσε. Αλλά το ψωμί ψημένο καλά, αποδείχθηκε πολύ αρωματικό και αρωματικό και νόστιμο (αν και το τυρί και τα κρεμμύδια ήταν εντελώς αναμεμιγμένα).
Έτσι είναι:

Μπορώ να βάλω τα πέντε σεντ μου. Εξακολουθώ να εκπαιδεύομαι και είμαι πολύ χαρούμενος όταν λειτουργεί.
Δοκίμασα αυτήν τη συνταγή:
Ξηρή μαγιά (Lviv) 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεύρι 400γρ
Αλάτι 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο 10γρ
Γάλα 280ml
Τα κρεμμύδια (ένα πολύ μεγάλο ή δύο μεσαία κρεμμύδια) τηγανίζονται σε φυτικό λάδι και ξηραίνονται με μια χαρτοπετσέτα από λίπος ταυτόχρονα μαζί με όλα τα συστατικά
Τυρί (όπως η Ρωσική) πλήρης διανομέας σε κύβους (ένα κομμάτι περίπου 150 γρ.)
Βασική λειτουργία με σταφίδες, μέγεθος L, μεσαία κρούστα.
Λαμβάνεται πολύ νόστιμο και απερίγραπτα αρωματικό ψωμί.


Η κρούστα έχει ήδη αποκοπεί από το ζεστό, νόστιμο sooooo. Δεν μπορούμε να περιμένουμε να κρυώσει ...

Γεια σε όλους! : λουλούδια: Είμαι νέος για εσάς στο φόρουμ και ο αρτοποιός μου είναι μόλις μία εβδομάδα. Ήμουν ήδη ψωμί γάλα και ένα γαλλικό ρολό. φάνηκε να λειτουργεί καλά, ειδικά το κουλούρι! Έχω ένα μουλάρι 2000. Ακόμα δεν καταλαβαίνω πώς να μετρήσω τα συστατικά για την ερωμένη μου, κάποιος μπορεί να βοηθήσει σε αυτό το θέμα. πρέπει να βασίζεστε σε 750 γραμμάρια, αλλιώς θέλετε πραγματικά-

[αγάπη]

αγάπη , είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας καλωσορίσουμε στο φόρουμ μας

Προσπαθήστε να κάνετε τις ερωτήσεις σας στα σχετικά θέματα, ώστε να μην φράξετε τα θέματα από την ουσία της ερώτησης και θα είναι ευκολότερο για εσάς να απαντήσετε.

Μπορείτε να βρείτε τις απαντήσεις στις ερωτήσεις σας για αρχάριους στην ενότητα Βασικά στοιχεία της Θεραπείας, συμπεριλαμβανομένης της ερώτησής σας σε αυτό το νήμα.

Επιτυχία

Συγχωρήστε με αν δεν έγραψα εκεί, διάβασα τα πάντα για αρχάριους. ??? Μου άρεσε ακριβώς αυτή η συγκεκριμένη συνταγή και ήθελα να το ψήσω. Προσπάθησα να το κάνω σύμφωνα με τους δικούς μου υπολογισμούς, αλλά τίποτα δεν ήρθε από αυτό. το ψωμί δεν σηκώθηκε και δεν ψήθηκε: «(είναι κρίμα, οπότε ζήτησε να με βοηθήσει: κόκκινο: αν είναι δύσκολο να το κάνω, τότε θα είναι ήδη έτσι. Απλώς πρέπει να μου εξηγήσετε, τη 2η φορά που δεν θα ρωτήσω. το πώς γράφτηκε για τα ποσοστά και τις μεταφράσεις δεν ήταν πολύ σαφές για μένα

[αγάπη]

Συγχωρήστε με αν δεν έγραψα εκεί, διάβασα τα πάντα για αρχάριους. ??? Μου άρεσε ακριβώς αυτή η συγκεκριμένη συνταγή και ήθελα να το ψήσω. Προσπάθησα να το κάνω σύμφωνα με τους δικούς μου υπολογισμούς, αλλά τίποτα δεν ήρθε από αυτό. το ψωμί δεν σηκώθηκε και δεν ψήθηκε: «(είναι κρίμα, οπότε ζήτησε να με βοηθήσει: κόκκινο: αν είναι δύσκολο να το κάνω, τότε θα είναι ήδη έτσι. Απλώς πρέπει να μου εξηγήσετε, τη δεύτερη φορά που δεν θα ρωτήσω. το πώς γράφτηκε για τα ποσοστά και τις μεταφράσεις δεν ήταν πολύ σαφές για μένα

Lyubimka, αντιγράψαμε το κείμενο για να υπολογίσετε ξανά το τεστ, μπορεί να σας βοηθήσει.Δυστυχώς, δεν μπόρεσα να βρω τον σύνδεσμο, απλώς αποθηκεύω τα πάντα στον υπολογιστή μου που ίσως χρειαζόμουν. Αλλά νομίζω ότι η ζύμη θα έπρεπε να έχει ανέβει ούτως ή άλλως, ίσως η ζύμη σας να είναι μπαγιάτικο
"Επανυπολογισμός συνταγών ψωμιού
Το καρβέλι είναι 500 γραμμάρια, αλλά θέλω για παράδειγμα 700 γραμμάρια. Πώς να μετρήσω;
Πάρτε το επιθυμητό ποσό και διαιρέστε με το διαθέσιμο. παίρνουμε τον συντελεστή με τον οποίο πολλαπλασιάζουμε όλα τα προϊόντα για μετατροπή.
Στην περίπτωσή μας - θέλουμε 700g, έχουμε 500g, δηλαδή 700/500 = 1.4 - αυτός είναι ο συντελεστής με τον οποίο πρέπει να πολλαπλασιαστούν όλα τα συστατικά.
Για παράδειγμα:
• νερό - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l * 1,4 = 1,4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλεύρι - 300 g * 1,4 = 420 g
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού * 1,4 = 1,4 κουτ.
• αλάτι - 1,3 κουταλάκι του γλυκού * 1,4 = 1,8 ώρες. μεγάλο.
• μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού * 1,4 = 1,4 ώρες. μεγάλο.
• σκληρό τυρί - περίπου 80 g. * 1,4 = 112 γραμ
• σουσάμι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. * 1,4 = 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Δρούμε με τον ίδιο τρόπο, εάν είναι απαραίτητο να μειώσουμε το μέγεθος του ψησίματος - θέλουμε 500g, αλλά υπάρχουν 900g. Στη συνέχεια 500/900 = 0,55. πολλαπλασιάζουμε τα πάντα με αυτόν τον συντελεστή και έχουμε εξαιρετικό ψωμί "
Καλή τύχη, αγάπη!

[Margit]

Margit, Ευχαριστώ πολύ! θα προσπαθήσω

τώρα όλα είναι ξεκάθαρα για μένα !!!!