Ψωμάκια με κανέλα, καρύδια και σταφίδες

Και σήμερα έχουμε και πάλι ψωμάκια. Τους προσδεθήκαμε ειδικά. Ήδη στο σπίτι, όλη η κανέλα τελείωσε, η οποία αποθηκεύτηκε για πολύ καιρό.

[Οδοντίατρος]

Μπορώ να έχω μια ερώτηση;

Οδοντίατρος, Γράψατε ότι πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία "ζύμης". Αλλά έχω αρκετούς τρόπους ζύμης στο βαμβάκι: για γαλλικό ψωμί, για σίκαλη, για τακτικά και διαιτητικά.

Σύμφωνα με τις οδηγίες, η ζύμη για ψωμάκια πρέπει να προετοιμάζεται με τον τρόπο «διατροφής».
Αλλά ίσως είναι καλύτερο να δοκιμάσετε "Γαλλικά" ή κάποιο άλλο;

Τι συμβουλεύεις;

Συγγνώμη για την ανόητη ερώτηση

Για το 255ο μοντέλο, η λειτουργία "ζυμαρικά" είναι κατάλληλη

Δεν καταλαβαίνω, αλλά δεν θα χωρέσει η ζύμη στον αρτοποιό;

Ήθελα απλώς να βάλω τα πάντα στο φούρνο αύριο το βράδυ και να συσκευάσω τα πράγματα για τη ντάκα ενώ η ζύμη έρχεται. Δεν θα δουλέψει?

Η συνταγή λέει ότι μετά το ζύμωμα πρέπει να είναι προετοιμασμένη για έλεγχο, οπότε έγραψα ότι η λειτουργία "ζυμαρικά" είναι κατάλληλη για ζύμωμα.
Φυσικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη "ζύμη" στα "βασικά", "διατροφικά" προγράμματα, και μετά στο τέλος του προγράμματος μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στην κοπή

Ξέρει κανείς εάν μια τέτοια ζύμη μπορεί να καταψυχθεί;
Και αν ναι, σε ποιο σημείο; αμέσως μετά το ζύμωμα ή πότε θα ταιριάζει;

Δεν ξέρω για τη ζύμη, αλλά πάγωμα των τελικών κουλουριών. Τέλεια. Μετά την απόψυξη σαν φρεσκοψημένο

Κάθε ζύμη ζύμης μπορεί να καταψυχθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα, και μετά, μετά την απόψυξη, αφήστε το να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα για να αυξηθεί. Είναι καλύτερα να το βγάλεις το βράδυ, να το καλύψεις με μια πετσέτα και ... το πρωί του βραδιού είναι πιο σοφό

Αγαπητέ Οδοντίατρος, βιάζομαι να σας ευχαριστήσω και πάλι για τη συνταγή.

Προσπάθησα να ψήσω αυτά τα ψωμάκια σήμερα. Δεν υπάρχει όριο στην ευτυχία μου !!!
Το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη πλαστική, ευάερη, μη κολλώδης ζύμη.
Και τα ψωμάκια ψήθηκαν απλά νόστιμα, ίσως όχι πολύ ομοιόμορφα (αυτή είναι η δεύτερη επιτυχημένη μου εμπειρία στο σπιτικό ψήσιμο από ζύμη ζύμης στο φούρνο), αλλά έχουν γεύση σαν κουρασμένος, εκπληκτικά απαλό, τρυφερό και μυρωδιά !!!

Αποφάσισα να δημοσιεύσω μια συνταγή για ψωμάκια από τον Οδοντίατρο, μεταφρασμένη σε γραμμάρια για τη μέτρηση των συστατικών στις ζυγαριές. Ελπίζω ότι όλα είναι σωστά, το έκανα!

Ψωμάκια κανέλας.

Ζύμη:

Αυγό - 1 τεμ. + νερό = 1,25 φλιτζάνια (φλιτζάνι-230 ml.)
Αλεύρι σίτου - 4,25 φλιτζάνια = 570g
Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια = 95g
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Γάλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
Ζύμη - 2,5 κουτ.

Πλήρωση:

Μαλακό βούτυρο - 0,5 φλιτζάνια = 100 γρ
Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια = 95g
Κανέλα - 3 κουταλιές της σούπας κατοικίες
Καρύδι - 0,3 φλιτζάνια
Σταφίδες - 0,3 φλιτζάνια = 50g

Ράντισμα:

Ζάχαρη άχνη - 0,7 φλιτζάνια = 120g
Γάλα - 0,25 φλιτζάνια = 60g
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ψέματα. = 20 γρ
Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού = 5 g

Και μετρώντας κουτάλια, νομίζω ότι όλοι έχουν!

Είμαι σε σας με μια ερώτηση.
Δυστυχώς, μισώ την κανέλα, ούτε τη μυρωδιά, πολύ λιγότερο τη γεύση. Συμβουλευτείτε, τι μπορεί να το αντικαταστήσει στο γέμισμα, ώστε να έχει και ενδιαφέρουσα γεύση;

Είμαι σε σας με μια ερώτηση.
Δυστυχώς, μισώ την κανέλα, ούτε τη μυρωδιά, πολύ λιγότερο τη γεύση. Συμβουλευτείτε, τι μπορεί να το αντικαταστήσει στο γέμισμα, ώστε να έχει και ενδιαφέρουσα γεύση;

Τα κουλούρια της μαμάς το κάνουν:
όταν το "κέικ" για το στρίψιμο του κουλουριού ξεδιπλώνεται, τότε πρέπει να είναι
1. λιπαίνετε με φυτικό λάδι
2 πασπαλίζουμε με σπόρους παπαρούνας (στεγνώστε, μην βράσετε)
3 όταν το κουλούρι «τυφλώθηκε» - στη συνέχεια γράσα την κορυφή με ένα αυγό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη

τα ψωμάκια αποδεικνύονται πολύ «ανάγλυφα» και όμορφα (καλά, νόστιμα - η πολύ σαμπογιά)

Με παρεξήγησες...
Εννοώ, σε αυτό το γέμισμα (με καρύδια) μπορείτε να βάλετε κάρδαμο αντί για κανέλα; τζίντζερ? λίγο μοσχοκάρυδο; έτσι ώστε να υπάρχουν μπαχαρικά, αλλά να μην χαλάσετε τη γεύση

Και πάλι, ο φούρνος μου ζυμώνει ζύμη για ψωμάκια!
Σήμερα υπάρχουν τρία είδη κουλουριών στην ατζέντα:
- σπόροι παπαρούνας, ζάχαρη, καρύδια ·
- κανέλα, ζάχαρη, σταφίδες
- ζάχαρη, μοσχοκάρυδο, ζαχαρωμένα ανανά.

Δεν μου άρεσε καν να τρώω ψωμάκια (πολλά είναι επιβλαβή) όσο τα ψήνω !!!

Λοιπόν, είναι έτοιμοι!
Με κανέλα και σταφίδες - όπως πάντα στην κορυφή!
Με σπόρους παπαρούνας - όχι εντυπωσιασμένος, καλά, παπαρούνα και παπαρούνα, τίποτα υπερφυσικό.
Με ζαχαρωμένα φρούτα - ασυνήθιστα, τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι γλυκά και το μοσχοκάρυδο είναι τόσο αρωματικό! Ευθεία ψωμάκια "Καραϊβικής"!

Αυτό είναι τόσο όμορφο !!!
Η οικογένειά μου αρέσει επίσης σε αυτά τα ψωμάκια. Θα πρέπει επίσης να δοκιμάσετε πειράματα με υλικά πλήρωσης.

Λοιπόν, είναι έτοιμοι!
Με κανέλα και σταφίδες - όπως πάντα στην κορυφή!
Με σπόρους παπαρούνας - όχι εντυπωσιασμένος, καλά, παπαρούνα και παπαρούνα, τίποτα υπερφυσικό.
Με ζαχαρωμένα φρούτα - ασυνήθιστα, τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι γλυκά και το μοσχοκάρυδο είναι τόσο αρωματικό! Ευθεία ψωμάκια "Καραϊβικής"!

Η ομορφιά είναι απλή, καθώς είδα την εικόνα, μύριζε σαν κουλούρια

Τα ψωμάκια μου μου άρεσαν πολύ η ζύμη και τα ίδια τα ψωμάκια, αλλά δεν μου αρέσει η κανέλα, οπότε η γέμιση είναι ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα + σταφίδες + ζάχαρη.

Η ζύμη δεν λειτούργησε, δεν ταίριαζε καθόλου και γι 'αυτό τα ψωμάκια αποδείχθηκαν σκληρά, δεν καταλαβαίνω ποιος είναι ο λόγος; Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.

Κακή μαγιά (αν θυμάστε να το βάλετε)

Έβαλα τη μαγιά, "Saf - moment", το ποσό - σύμφωνα με τη συνταγή, ανάλογα με τη φρεσκάδα - μόνο που αγόρασα, κοίταξα την ημερομηνία - φρέσκο.

Η στιγμή Saf είναι πλαστή, επομένως η ημερομηνία λήξης μπορεί να είναι καλή, αλλά οι ίδιοι δεν λειτούργησαν

Ανθρωποι! Δεν μπορώ να καταλάβω με κανέναν τρόπο, καλά, για τη ζωή μου, πώς θα μπορούσατε να πάρετε τη ζύμη. Εάν στα 570g. αλεύρι - 288 ml υγρού πηγαίνει.

Εδώ είναι η Linka που μεταφράζει γραμμάρια
Ζύμη:

Αυγό - 1 τεμ. + νερό = 1,25 φλιτζάνια (φλιτζάνι-230 ml.)
Αλεύρι σίτου - 4,25 φλιτζάνια = 570g
Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια = 95g
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Γάλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
Ζύμη - 2,5 κουτ.

Κοίταξα μέσα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και η κακή μου σπάτουλα παρεμβαίνει σε ξηρά κομμάτια ζύμης, ως αποτέλεσμα, έπρεπε να προσθέσω περίπου 60 ml περισσότερο νερό. Δεν μπορώ να πω το αποτέλεσμα ακόμα.
Πώς ζυμώνετε τη ζύμη; Υπάρχει κάτι λάθος με τα πιόνια μου;

[Λύσκα]

ΛύσκαΕγώ ο ίδιος μετέφρασα αυτή τη συνταγή σε γραμμάρια και πήρα επίσης 570 γραμμάρια αλεύρι, και 290 ml νερό και ένα αυγό. Η ζύμη αποδεικνύεται. Ψήνω συχνά αυτά τα ψωμάκια.

Ανθρωποι! Δεν μπορώ να καταλάβω με κανέναν τρόπο, καλά, για τη ζωή μου, πώς θα μπορούσατε να πάρετε τη ζύμη. Εάν στα 570g. αλεύρι - 288 ml υγρού πηγαίνει.

+ Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. ψέματα.

Αντί για κανέλα, έφτιαξα μια παπαρούνα.
Είναι αλήθεια ότι έχω 570g. αλεύρι 350 ml υγρού
Ίσως έχω κάποιο αλεύρι. Η ίδια αναλογία αλευριού και νερού χρησιμοποιείται για το ψωμί.
Νόστιμα ψωμάκια, χάρη στον συγγραφέα για τη συνταγή. Και χάρη στο σάλτσα, είναι σούπερ φαγητό.
Εδώ συνέβη:

Πολύ όμορφος!

Χθες έβαλα ξανά τη ζύμη στα ψωμάκια. Είναι 570 g αλεύρι και νερό με ένα αυγό - 290 ml (στην κλίμακα αυτό το νερό με ένα αυγό τραβάει 240 g), η ζύμη είναι εξαιρετική, το κουλούρι είναι καλό.

Χωρίσαμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Από την πρώτη έκοψα ψωμάκια (σύμφωνα με τη συνταγή). Και το δεύτερο μέρος της ζύμης απλώς ξεδιπλώθηκε, επικαλύφθηκε με μαρμελάδα βερίκοκου και τυλίχθηκε σε ρολό. Στην κορυφή του ρολού, χρίνεται με κρόκο και πασπαλίζεται με λίγη ζάχαρη και καρύδα. Κατά τη γνώμη μου, το ρολό ψήθηκε για 5 λεπτά περισσότερο από τα ψωμάκια. Και το έφαγαν πρώτα ενώ ακόμα ζεστό με γάλα, δεν είχα καν χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία!

Άνθρωποι, τότε πώς μπορώ να εξηγήσω μια τέτοια αναλογία αλευριού-νερού μαζί μου; Έχω ένα Panas-255, συχνά άλλες συνταγές πρέπει να προσαρμοστούν. Μα γιατί?

Τι είδους αλεύρι έχετε; Ίσως κάτι ασυνήθιστο; που απαιτεί περισσότερο υγρό.

Άνθρωποι, τότε πώς μπορώ να εξηγήσω μια τέτοια αναλογία αλευριού-νερού μαζί μου; Έχω ένα Panas-255, συχνά άλλες συνταγές πρέπει να προσαρμοστούν. Μα γιατί?

Μην αποθαρρύνεστε - για μένα, για παράδειγμα, και με αυτά τα ψωμάκια, η σχέση σύμφωνα με τη συνταγή δεν προσθέτει - η ζύμη ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή που δεν μπορεί να ζυμώσει το Panasonic 253 - είναι πολύ παχύ. Έγραψα για αυτό στην πρώτη σελίδα.Νόμιζα ότι έκανα λάθος, με μέτρηση με κύπελλα. Τότε το έκανα ξανά και ξανά, μετρώντας ήδη τα πάντα στη ζυγαριά. Και ακόμα αποδείχθηκε παχύ και η σόμπα δεν ζυμώθηκε. Και τότε άρχισε να κάνει τη ζύμη πιο λεπτή και τίποτα, όλα άρχισαν να λειτουργούν καλά. Όλα ταιριάζουν και όλα ξεδιπλώνονται. Κάντε λοιπόν την αναλογία που χρειάζεστε, όλα θα λειτουργήσουν!

Η νέα μου παραλλαγή στο θέμα των κουλουριών. Ήδη χωρίς κανέλα και μάλλον cheesecake.
Δεν έπαιξα με τη ζύμη - δεν την έβγαλα. Μόλις έσκισα ένα κομμάτι ζύμης, έφτιαξα μια μπάλα και πάνω σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, κάθε μπάλα κόπηκε στη μέση με το κάτω μέρος ενός μικρού ποτηριού. Έβαλα τα γεμίσματα στην εσοχή: μισά βερίκοκα και δαμάσκηνα από μαρμελάδα - στη φωτογραφία. Υπήρχαν επίσης cheesecakes με τυρί cottage, αλλά δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία. Το τυρόπηγμα αναμίχθηκε με ζάχαρη, πρωτεΐνη και θρυμματισμένα καρύδια.
Στη συνέχεια πλησιάστηκαν τα cheesecakes, αλείφθηκαν με κρόκο και ψήθηκαν - ως συνήθως. Το έφαγαν ένα βράδυ. Δοκίμασέ το!

Το φόρουμ πάγωσε στην πιο κρίσιμη στιγμή, οπότε έριξα τα πάντα στο HP σύμφωνα με τη συνταγή και έβαλα τη λειτουργία Basic - Dough. Αργότερα το διάβασα ότι για το ζύμωμα άξιζε να ρυθμίσω τη λειτουργία Pelmeni
Καταλαβαίνω σωστά ότι μετά το Βασικό απλά δεν χρειάζεται να περιμένω τη δοκιμή και μπορώ αμέσως να ξεδιπλώσω τη ζύμη για τα κενά; Την πρώτη φορά που κάνω ζύμη σε HP, φοβάμαι να πληγωθώ;)

Το φόρουμ πάγωσε στην πιο κρίσιμη στιγμή, οπότε έριξα τα πάντα στο HP σύμφωνα με τη συνταγή και έβαλα τη λειτουργία Basic - Dough. Αργότερα το διάβασα ότι για το ζύμωμα άξιζε να ρυθμίσω τη λειτουργία Pelmeni
Καταλαβαίνω σωστά ότι μετά το Βασικό απλά δεν χρειάζεται να περιμένω τη δοκιμή και μπορώ αμέσως να ξεδιπλώσω τη ζύμη για τα κενά; Την πρώτη φορά που κάνω ζύμη σε HP, φοβάμαι να πληγωθώ;)

Κάνατε τα πάντα σωστά. Το πρόγραμμα ζύμης είναι βασικό, διαβάστε τη συνταγή από τον Οδοντίατρο σε 1 σελίδα.

Κάνατε τα πάντα σωστά. Το πρόγραμμα ζύμης είναι βασικό, διαβάστε τη συνταγή από τον Οδοντίατρο σε 1 σελίδα.

Απλώς στη σελίδα 4 από το Bello4ka υπάρχει ένα μήνυμα σαν αυτό: "Η συνταγή λέει ότι μετά το ζύμωμα πρέπει να είναι σχεδιασμένη για απόδειξη, γι 'αυτό έγραψα ότι η λειτουργία" ζυμαρικά "είναι κατάλληλη για ζύμωμα.
Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη "ζύμη" στα προγράμματα "βασικά", "διαιτητικά" και μετά στο τέλος του προγράμματος μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε απευθείας. "
Έτσι, μπερδεύτηκα ... Αποδεικνύεται - βάζουμε στο Main, περιμένουμε 2-20, και μετά δύο ακόμη δοκιμασίες;

[Lastochka]

Lastochka, είναι αρκετό μετά το τέλος του προγράμματος και το κόψιμο, μία απόδειξη και στο φούρνο.

[Lastochka]

Lastochka, είναι αρκετό μετά το τέλος του προγράμματος και το κόψιμο, μία απόδειξη και στο φούρνο.

Ευχαριστώ! Ελπίζω ότι όλα θα είναι για εμένα-χα-τελ-αλλά

Ευχαριστώ! Ελπίζω ότι όλα θα είναι για εμένα-χα-τελ-αλλά!

Δεν το αμφιβάλλω καν! Καλή τύχη!

Έτσι, η έκθεσή μου. Δεν θα υπάρχουν φωτογραφίες. Γιατί - περισσότερα σε αυτό παρακάτω
Η ζύμη αποδείχθηκε - σούπερ. Πρέπει να σημειωθεί ότι, κατ 'αρχήν, δεν είμαι ιδιαίτερα φιλικός με τη ζύμη ζύμης. Πάντα το έχω πολύ βαρύ ή πολύ ελαφρύ αποδεικνύεται ... Και φαίνεται να κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά δεν μπορώ να καταλάβω πώς να διαμορφώσω ελαφριά ευάερα κέικ από μια σχεδόν υγρή ζύμη. Προσθέτω αλεύρι και, ως εκ τούτου, στεγνώνω βαριά ψημένα προϊόντα. Λοιπόν, δεδομένου ότι δεν λειτουργεί με ζύμη ζύμης, δεν κατάφερα ποτέ να κυριαρχήσω κάθε είδους μπούκλες, ψωμάκια (εννοώ τη διαδικασία γλυπτικής).
Εδώ. Επομένως, πήρα τα ψωμάκια με δυσπιστία. Αλλά η ζύμη αποδείχτηκε πέρα ​​από τον έπαινο - το μόνο πράγμα που πρόσθεσα κατά τη ζύμωση ήταν περίπου 10 ml νερού - μου φάνηκε κάπως ότι αποδεικνύεται παχύ.
Έβγαλε τη ζύμη (δεν κολλάει καθόλου στα χέρια μου! Κοιτάξτε!), Το ξετύλιξα (τα προβλήματα έχουν ήδη αρχίσει, αλλά εξακολουθώ να χειρίζομαι άσχημα το ρολό και ακόμα δεν μπορώ να επιτύχω καν ορθογώνια), έβαλα το γέμισμα, το έριξα σε ρολό (μάλλον θα έπρεπε να το είχα σφιχτό) και κόψτε το. Σε γενικές γραμμές, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, το μόνο "αλλά" - η έλλειψη εμπειρίας και ένα δεύτερο φύλλο ψησίματος εμπόδισαν να κάνουν τα ψωμάκια όχι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα. Φυσικά, δεν υπήρχε αρκετός χώρος στο φύλλο ψησίματος για όλα τα ψωμάκια, οπότε κατά τη διάρκεια της δοκιμασίας, όλα «σέρθηκαν» λίγο και έχασαν το σχήμα του. Τα ψωμάκια φαινόταν να «ανοίγουν». Επομένως, δεν υπάρχουν φωτογραφίες
Αλλά πιστέψτε με (απευθύνω έκκληση σε όσους δεν έχουν τολμήσει ακόμη να φτιάξουν αυτά τα υπέροχα ψωμάκια) - όλα αποδείχθηκαν ΠΟΛΥ νόστιμα και εύκολα :)

Συγχαρητήρια Lastochka με εξαιρετικά ψωμάκια !!!
Και εγώ, πριν αγοράσω HP και "obreniya", αυτό το φόρουμ πρακτικά δεν ετοίμασα ζύμη ζύμης και γλυκά από αυτό. Επειδή "μια μετάφραση προϊόντων", η ζύμη είναι πάντα διαφορετική, το ψήσιμο δεν αυξάνεται, δεν ξεδιπλώνεται κ.λπ.
Και αφού δοκίμασα αυτήν τη συνταγή, κατάλαβα τι είδους ζύμη μπορεί να είναι ευχάριστη, ελαστική και καθόλου κολλώδης. Και παρόλο που εξακολουθώ να αντιμετωπίζω προβλήματα με την εμφάνιση των ψωμιών, όλοι οι συγγενείς μου ευχαριστούν και χαϊδεύουν φρέσκα νόστιμα γλυκά!

Έχω ψηθεί αυτή τη συνταγή πολλές φορές και κάθε φορά αποδεικνύεται τέλεια. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Η συνταγή, όπως λένε, «γοητευμένη» ... Εδώ προέκυψαν μερικές ερωτήσεις, σε όσους έχουν ήδη δοκιμάσει. Παρακαλώ πείτε μου, Δεν υπάρχει πάρα πολύ κανέλα στη γέμιση, όλα τα ίδια 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.? Και περισσότερα ... Και τα έτοιμα ψωμάκια δεν είναι πολύ πνιγμένα, μπορεί να μειώσει τη ζάχαρη;

Το ψίχουλο, η ζάχαρη στη συνταγή είναι φυσιολογικό, δεν πνίγει, γιατί αυτό είναι ένα γλυκό γλυκό για τσάι. Και η κανέλα, φυσικά, μπορεί να μειωθεί στη γεύση. Και γενικά, αν διαβάσετε ολόκληρο το θέμα σχετικά με τα ψωμάκια, θα δείτε ότι μπορεί να υπάρχουν πολλές παραλλαγές στα γεμίσματα, επειδή μερικοί άνθρωποι γενικά μισούν την κανέλα, αλλά θέλουν ψωμάκια.

Παρακαλώ βοηθήστε έναν αρχάριο

Αποφάσισα να δημοσιεύσω μια συνταγή για ψωμάκια από τον Οδοντίατρο, μεταφρασμένη σε γραμμάρια για τη μέτρηση των συστατικών στις ζυγαριές. Ελπίζω ότι όλα είναι σωστά, το έκανα!

Ψωμάκια κανέλας.

Ζύμη:

Αυγό - 1 τεμ. + νερό = 1,25 φλιτζάνια (φλιτζάνι-230 ml.)
Αλεύρι σίτου - 4,25 φλιτζάνια = 570g
Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια = 95g
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Γάλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
Ζύμη - 2,5 κουτ.

Πλήρωση:

Μαλακό βούτυρο - 0,5 φλιτζάνια = 100 γρ
Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια = 95g
Κανέλα - 3 κουταλιές της σούπας κατοικίες
Καρύδι - 0,3 φλιτζάνια
Σταφίδες - 0,3 φλιτζάνια = 50g

Ράντισμα:

Ζάχαρη άχνη - 0,7 φλιτζάνια = 120g
Γάλα - 0,25 φλιτζάνια = 60g
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ψέματα. = 20 γρ
Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού = 5 g

Και νομίζω ότι όλοι έχουν κουτάλια μέτρησης!

Πόσα γραμμάρια νερού;

Πώς ξέρω πόσο είναι το φλιτζάνι μου;
Από τη μία πλευρά, η μέγιστη τιμή είναι 300 ml, από την άλλη, όπου τα κύπελλα είναι τότε η μέγιστη. τιμή 1 1 \ 2 και αμέσως σε oz max. τιμή 12. Αλλά το θέμα είναι ότι το oz και τα κύπελλα είναι στο ίδιο επίπεδο και το ml είναι χαμηλότερο.
Στις κλίμακες αποδεικνύεται:
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη = 115g
1 1/4 φλιτζάνια νερό = 295g

όλα τα προϊόντα είναι ήδη στο τραπέζι, σάλια
ευχαριστώ εκ των προτέρων

Πώς ξέρω πόσο είναι το φλιτζάνι μου;

Τοποθετήστε ένα άδειο πιάτο στη ζυγαριά. Μηδέν το βάρος του κυπέλλου. Ρίχνουμε νερό. Πόσα γραμμάρια αποδείχτηκε; Τόσα χιλιοστόλιτρα στο φλιτζάνι σας.

Επίσης έψησα αυτά τα υπέροχα ψωμάκια !!! Αλλά φυσικά, δεν ήταν χωρίς περιστατικό))), ξέχασα να βάζω υγρό (αυγά και γάλα) στη ζύμη, μετά από μια ώρα πήγα να ελέγξω πώς ήταν η ζύμη μου, βρήκα μια καλά αναμεμιγμένη ξηρή πλάκα. Ο πανικός ξεκίνησε με εναλλακτική κατάρα στον εαυτό μου. Πρόσθεσα υγρό, αλλά φοβόμουν να το ξαναδώσω στην κύρια λειτουργία, το ζύμωσα στη λειτουργία πίτσας και μετά το έβαλα στο μπάνιο, άνοιξα ζεστό νερό και έκλεισα την πόρτα. Σε ένα τέτοιο ατμόλουτρο, η ζύμη στάθηκε για μια ώρα, αυξήθηκε καλά, τότε όλα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή))), αλλά αντί για σταφίδες, έκοψα τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κύβους. Νόστιμα ασυνήθιστα, αλλά κατέληξα στο συμπέρασμα ότι υπάρχει αρκετή κανέλα με ζάχαρη για τη γέμιση, τίποτα άλλο δεν αξίζει να το βάλετε εκεί.

επιστροφή στην κύρια λειτουργία, ζυμώθηκε στη λειτουργία πίτσας και μετά βάλτε το στο μπάνιο, άνοιξε το ζεστό νερό και έκλεισε την πόρτα. Σε ένα τέτοιο ατμόλουτρο, η ζύμη στάθηκε για μια ώρα, αυξήθηκε καλά, τότε όλα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή))), αλλά αντί για σταφίδες, έκοψα τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κύβους.

Δεν μπορείτε να το σύρετε στο μπάνιο την επόμενη φορά. Και έτσι ανεβαίνει, αφαιρέστε ακόμη και τη ζύμη ζεστή. Λειτουργία πίτσας και έχει σχεδιαστεί για να ταιριάζει η ζύμη

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, το έψησα χθες, πολύ νόστιμο. Αντί για σταφίδες, πρόσθεσα μαρμελάδα σε κύβους ... αποδείχθηκε υπέροχη. Έφαγαν τα πάντα με ένα χτύπημα.

έκκληση στο συλλογικό μυαλό
Σήμερα έφτιαξα ψωμάκια, καταρχήν δεν λειτούργησε άσχημα, αλλά μπερδεύει μερικά σημεία
Έχω ένα Panasonic 255, έβαλα τη ζύμη στην κύρια λειτουργία (2 ώρες 20 λεπτά) αφού έβγαλα τη ζύμη, οι κόκκοι της μαγιάς ήταν σαφώς ορατοί στη ζύμη. τι θα σήμαινε ;;
ξεδιπλώσαμε τη ζύμη, την απλώσαμε με το γέμισμα, την άφησε σε ηρεμία, σε μισή ώρα το μέγεθος των κουλουριών, αν άλλαζε, τότε καθόλου σημαντικά. Κατά το ψήσιμο, φυσικά, μεγάλωσαν λίγο, αλλά συγκρίνοντας με τις εικόνες των κουλουριών που αναφέρονται στο θέμα, το δικό μου μεγάλωσε πολύ.
Τα ψωμάκια είναι νόστιμα, αλλά θα ήθελα να είναι πιο απαλά.
Πασπαλίστε με πασπαλίζουμε και το διατηρούμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά
μαγιά και αλεύρι - κανονικά, χθες έψησαν ψωμί από τις ίδιες συσκευασίες, αποδείχθηκε καλά
γενικά, όλα σε σύγχυση

Εάν δείτε ζύμη στη ζύμη μετά από 2 ώρες, τότε πιθανότατα είναι επίσης ο λόγος για την αποτυχία.