|
 Ποιος δεν ξέρει για την υπέροχη ικανότητα των σκύλων να βρουν ένα άτομο ή πράγματα που του ανήκουν από τη μυρωδιά; Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι όσον αφορά τη μυρωδιά, είναι δύσκολο για μένα με ένα σκυλί και πολλά άλλα ζώα να ανταγωνιστώ.
Ο βίσωνας, για παράδειγμα, ανιχνεύει την παρουσία ενός ατόμου σε απόσταση 1300 μέτρων, σκαθάρια καπνού συρρέουν στη μυρωδιά του καπνού για 50-80 χιλιόμετρα και τα σκυλιά κυνηγιού αναζητούν παιχνίδι που απέχει 800-1000 μέτρα από αυτά.
Αλλά οι άνθρωποι είναι επίσης αρκετά ευαίσθητοι στις μυρωδιές. Ένα άτομο με φυσιολογική αίσθηση μυρωδιάς μυρίζει καμφορά, ακόμη και αν η συγκέντρωση αυτής της ουσίας είναι εξαιρετικά μικρή - εκατομμυριοστά του γραμμαρίου σε ένα λίτρο αέρα. Και πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι πολλοί άνθρωποι χωρίς ειδική εκπαίδευση διακρίνουν εύκολα τη μυρωδιά μιας γυναίκας από τη μυρωδιά ενός άνδρα, αναγνωρίζουν άλλους ανθρώπους από τη μυρωδιά, αναγνωρίζουν τη δική τους μυρωδιά ...
 Πώς διακρίνουμε ανάμεσα σε πολλές μυρωδιές; Πώς σχηματίζεται μια συγκεκριμένη οσφρητική εικόνα;
Για να μυρίσετε κάτι, πρέπει να το μυρίσετε. Το μεγαλύτερο μέρος του αέρα θα σπεύσει κατά μήκος των κάτω και μεσαίων ρινικών διόδων, και μέρος του θα εισέλθει στην άνω ρινική δίοδο. όπου συγκεντρώνονται τα άκρα του οσφρητικού νεύρου. Υπάρχουν επίσης οσφρητικοί υποδοχείς - κύτταρα που αντιλαμβάνονται άμεσα τις μυρωδιές. Κάθε υποδοχέας είναι ξεχωριστός από. τους γείτονές τους από τα λεγόμενα υποστηρικτικά κύτταρα. Ο υποδοχέας και τα υποστηρικτικά κύτταρα προσκολλώνται σταθερά το ένα στο άλλο και σχηματίζουν το οσφρητικό επιθήλιο.
Η επιφάνεια του επιθηλίου καλύπτεται με ένα στρώμα ειδικής έκκρισης, παρόμοιο με το ζελέ. Παίζει το ρόλο ενός είδους φίλτρου: τα μυρωδικά μόρια πρέπει να το περάσουν πριν φτάσουν στους υποδοχείς. Το "φίλτρο" καθυστερεί ορισμένα από αυτά για μεγαλύτερο ή μικρότερο χρονικό διάστημα, ενώ άλλα το αφήνουν να περάσει με ευκολία.
Η ίδια η διαδικασία της οσφρητικής λήψης πραγματοποιείται στην επιφάνεια των κυττάρων υποδοχέα, από τα οποία υπάρχουν περισσότερα από δέκα εκατομμύρια σε ανθρώπους. Σε σχήμα, το κύτταρο υποδοχέα μοιάζει με κανάτα με επιμήκη λαιμό: στο τέλος του υπάρχουν δέσμες μακρών λεπτών τριχοειδών μαλλιών. Και το κάτω άκρο της "κανάτας" σταδιακά γίνεται λεπτότερο και μετατρέπεται σε νευρική ίνα. Τέτοιες ίνες που εκτείνονται από όλους τους υποδοχείς, αλληλένδετες, σχηματίζουν το οσφρητικό νεύρο, το οποίο εισέρχεται στα αντίστοιχα μέρη του εγκεφάλου.
Στις οσφρητικές τρίχες, βρέθηκαν δεκτικές περιοχές που διαφέρουν σε χημικές και φυσικές ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε τέτοιος ιστότοπος έρχεται σε επαφή όχι με οσμή μορίου, αλλά «προτιμά» έναν συγκεκριμένο «συνεργάτη».
Ταυτόχρονα, κάθε οσφρητικός υποδοχέας έχει ένα πλούσιο σύνολο διαφορετικών δεκτικών θέσεων. είναι «γενικευτής». Επομένως, οι αίθουσες, για παράδειγμα, της πικραλίδας, παράγουν σήματα σε μια ποικιλία δεκτών. Αλλά επειδή οι θέσεις υποδοχής ενός συγκεκριμένου τύπου δεν κατανέμονται ομοιόμορφα μεταξύ όλων των υποδοχέων, η ισχύς αυτών των σημάτων, η ένταση της απόκρισης κάθε υποδοχέα σε μια δεδομένη μυρωδιά θα είναι ατομική. Από τον αριθμό των εμπλεκόμενων υποδοχέων και την ένταση των σημάτων που λαμβάνονται από καθένα από αυτά, σχηματίζεται μια ψηφιδωτή εικόνα που αντιστοιχεί σε μια συγκεκριμένη μυρωδιά.
 Και συμβαίνει έτσι. Ο υποδοχέας στέλνει βραχυπρόθεσμα νευρικά ερεθίσματα, μεταδίδοντας πληροφορίες σχετικά με μια δεδομένη μυρωδιά ουσία. Πρώτα, ταξιδεύουν κατά μήκος νευρικών ινών στον οσφρητικό βολβό, που βρίσκεται στην κάτω επιφάνεια του μετωπιαίου λοβού του εγκεφαλικού φλοιού. Οι νευρώνες αυτής της δομής πραγματοποιούν προκαταρκτική επεξεργασία όλων των εισερχόμενων σημάτων.
Στη συνέχεια, οι ημι-επεξεργασμένες πληροφορίες αποστέλλονται σε εκείνο το τμήμα του εγκεφαλικού φλοιού, το οποίο φέρει το όμορφο όνομα "θαλάσσιος γύρος αλόγου".Εδώ, στην άνω ενότητα του οσφρητικού αναλυτή, οι πληροφορίες σχετικά με τα οσμή μόρια υφίστανται τελική επεξεργασία και σχηματίζεται μια αίσθηση μίας ή της άλλης οσμής. Επιπλέον, όλο αυτό το πολύπλοκο έργο της αναγνώρισης της οσμής γίνεται σε κλάσμα του δευτερολέπτου, περίπου 100-200 χιλιοστά του δευτερολέπτου. Με άλλα λόγια, δεν είχα χρόνο να το μυρίσω σωστά, αλλά γνωρίζετε ήδη: μυρίζει άνθος φλούδας, ή φρέσκο σανό ή μήλο του Antonov ...
Συχνά, θέλοντας να χαρακτηρίσει συνοπτικά το όργανο της μυρωδιάς, συγκρίνεται με έναν χρωματογράφο αερίου, που ονομάζεται "αναλυτής ζωντανών αερίων". Αλλά. σωστά, η πιο σύγχρονη συσκευή απέχει πολύ από το όργανο μυρωδιάς μας. Ο αναλυτής οσφρητικών συνήθως έχει να αντιμετωπίσει πολύπλοκες οσμές. Έτσι, η μυρωδιά του καφέ περιέχει τουλάχιστον πενήντα αρωματικές ενώσεις, τη μυρωδιά του τηγανισμένου κρέατος - περισσότερες από τριάντα και τη μυρωδιά των φραουλών - πάνω από εκατό. Και δεν πρέπει να πιστεύουμε ότι και οι εκατό ενώσεις έχουν παρόμοιες χημικές ιδιότητες και μυρωδιά φράουλας. Εάν τους αφήσετε να τα μυρίσουν όλα ξεχωριστά, τότε. ίσως, σχεδόν κανείς δεν θα μπορούσε να μαντέψει ότι αυτή η μυρωδιά είναι ένα από τα συστατικά του υπέροχου αρώματος μούρων του δάσους. Μόνο το οσφρητικό όργανο είναι ικανό να σχηματίσει μια ορισμένη συνολική αίσθηση, την οποία οι ειδικοί αποκαλούν οσφρητική εικόνα. Για να το σχηματίσετε και να το διορθώσετε μόνιμα στη μνήμη.
Πρέπει να πούμε ότι η μνήμη των μυρωδιών είναι μια από τις μοναδικές εκδηλώσεις της ανθρώπινης ψυχής, είναι πολλές φορές ανώτερη από τη συνηθισμένη οπτική και ακουστική μνήμη. Ακόμα και οι φευγαλέες οσφρητικές εικόνες μπορούν να αφήσουν ένα βαθύ ίχνος, και συχνά μια ξαφνική μυρωδιά αναζωπυρώνει γεγονότα του παρελθόντος, μας μεταφέρει μέσα σε χρόνια και ακόμη και δεκαετίες, αναγκάζοντάς μας να θυμόμαστε μέρη και γεγονότα όταν εμφανίστηκε ακριβώς η ίδια οσφρητική αίσθηση.
Η αντίληψη των οσμών σχετίζεται στενά με την κατάσταση του σώματος. ειδικότερα, με το ορμονικό του υπόβαθρο. Και αυτό το υπόβαθρο δεν είναι το ίδιο ακόμη και κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για παράδειγμα, το επίπεδο ορισμένης ορμόνης στο αίμα έχει αλλάξει και η μυρωδιά που μου άρεσε γίνεται αντιληπτή διαφορετικά. Οι αλλαγές στο ορμονικό υπόβαθρο συνδέονται, ιδίως, με το γεγονός ότι σε πολλές γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η αίσθηση της όσφρησης επιδεινώνεται αισθητά και ακόμη και διαστρέφεται: ορισμένες οικείες οσμές αρχίζουν να προκαλούν ναυτία και μερικές φορές έμετο.
Η αίσθηση της μυρωδιάς παίζει σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη ζωή και δεν περιορίζεται σε μια παθητική αντανάκλαση των μυρωδιών του γύρω κόσμου. Επηρεάζει ενεργά την εργασία του εγκεφάλου και μέσω αυτού στο σώμα ως σύνολο. Ανάλογα με τις μυρωδιές που μας περιβάλλουν, η όρεξη μπορεί να βελτιωθεί ή να εξαφανιστεί, η συχνότητα και το βάθος της αναπνοής, η δύναμη και ο ρυθμός των καρδιακών συσπάσεων μπορεί να αλλάξουν, η διάθεση μπορεί να επιδεινωθεί ή να αυξηθεί.
Αυτό είναι περίεργο:
Μέσα σε λίγες μέρες μετά τη γέννηση, τα μωρά διακρίνουν αναμφίβολα τη μητέρα τους από άλλες γυναίκες από τη μυρωδιά.
Οι περισσότερες φυσικές μυρωδιές, συμπεριλαμβανομένης της μυρωδιάς των λιλά, είναι σύνθετες μυρωδιές ενώσεις. Συμβατικά, η μυρωδιά αναπαρίσταται στη γλωττίδα με ένα σχήμα πέντε στοιχείων. Κάθε στοιχείο είναι ένα μυρωδιά μόριο. Τα κύτταρα υποδοχέα του οσφρητικού επιθηλίου της άνω ρινικής οδού (Ι) είναι τα πρώτα που έρχονται σε επαφή με τα μυρωδικά μόρια και αποστέλλουν πληροφορίες για κάθε μόριο στον οσφρητικό βολβό (II). Εδώ τα σήματα προεπεξεργάζονται και αθροίζονται μερικώς (σχήματα τριών στοιχείων) Στη συνέχεια, αυτές οι πληροφορίες αποστέλλονται στον εγκεφαλικό φλοιό (III), όπου αναλύονται και αθροίζονται πάλι (εικόνα τεσσάρων στοιχείων). Και τέλος, στο πάνω μέρος του οσφρητικού αναλυτή (IV), σχηματίζεται μια οσφρητική εικόνα (ένα σχήμα πέντε στοιχείων)
Διάγραμμα οσφρητικού επιθηλίου
- - ένα στρώμα βλέννας
- - κύτταρα υποδοχέα
- - νευρικές ίνες
- - υποστηρικτικά κύτταρα
- - ένας αδένας που παράγει βλέννα
ΕΙΜΑΙ. Κορολέφ
|
