Πώς μυρίζει το ψωμί σας;

Κάποτε έφαγα ψωμί, το οποίο έχει τόσο υπέροχη μυρωδιά που δεν είναι δυνατό να σταματήσω από τέτοια ψωμάκια. Ψήνω ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού σύμφωνα με τις συνταγές τους - και το ψωμί δεν μυρίζει σαν ψωμί. Μυρίζει λίγο μαγιά και έτσι ... δεν είναι σαφές ποιο είναι το τελικό αποτέλεσμα ...

Πώς μυρίζει το ψωμί σας;

Είναι αμαρτία να προσβάλλεται, γιατί το ψωμί μου είναι πάντα στεγνό. Το σχήμα μπορεί να είναι hmm (μερικές φορές όταν δοκιμάζετε μια νέα συνταγή), αλλά η μυρωδιά είναι πάντα ήδη, ακόμα κι αν φτιάχνω κανονικό ψωμί χωρίς πρόσθετα που προσθέτουν γεύση.

Μυρίζει υπέροχα. Και έχει καλή γεύση. Μόλις έδωσα μια φραντζόλα ψωμί σε φίλους, αργότερα είπαν ότι αυτό το ψωμί σίκαλης έτρωγε σαν κέικ, ήταν τόσο νόστιμο και αρωματικό.

[δεν]

ω .. μυρίζει κάθε είδους καλούδια, γιατί συνήθως δεν φτιάχνω ψωμί .. Αλλά ακόμα κι αν είναι απλό, τότε σίγουρα η μαγιά δεν μυρίζει ....

Κάποτε έφαγα ψωμί, το οποίο έχει τόσο υπέροχη μυρωδιά που είναι αδύνατο να σταματήσω από τέτοια ψωμάκια. Ψήνω ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού σύμφωνα με τις συνταγές τους - και το ψωμί δεν μυρίζει σαν ψωμί. Μυρίζει λίγο μαγιά και έτσι ... δεν είναι σαφές ποιο είναι το τελικό αποτέλεσμα ...

Πώς μυρίζει το ψωμί σας;

Τι είδους συκώτι; Η μυρωδιά της μαγιάς δείχνει ότι υπάρχουν πολλά από αυτά.

Φούρνος Panasonnik 253.
Βάζω μαγιά σύμφωνα με τον κανόνα. Προσπαθώ ακόμη και λίγο λιγότερο. Δεν ξέρω γιατί είναι έτσι ... Μαγειρεύετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλιαρίου; Ή έχετε κάποια κόλπα για να κάνετε το ψωμί νόστιμο και να μυρίζει σαν BREAD

Η μαγιά "Saf-moment" δεν μυρίζει, τουλάχιστον δεν έχω ακούσει ότι κάποιος θα παραπονιόταν. Δοκιμάστε να αλλάξετε το εμπορικό σήμα της μαγιάς.

Ναι, μόλις αγόρασα μια ασφαλή στιγμή. πριν από αυτό υπήρχε ένα χρηματοκιβώτιο, αλλά προφανώς διαφορετικό.
Και σε αυτήν την ασφαλή στιγμή έφτιαξα ένα διαιτητικό από συνταγές για Panasonic 253: αλεύρι σίτου, σίκαλη, πίτουρο, βρώμη, κλπ. Λοιπόν, από τη μυρωδιά ... Δεν ξέρω Όχι πραγματικά. Δεν θα το πω με μαγιά. Αλλά και όχι BREAD. Ίσως μόνο αυτό. Τώρα πρέπει να δοκιμάσω ξανά τα Γαλλικά.

Προσπαθήστε να ψήσετε τη σίκαλη, με όλα τα κουδούνια και τους σφυρίχτρες - βύνη, panifarin και agram ή extra-R, με αλεσμένο κόλιανδρο ... αν και ψήνω χωρίς κόλιανδρο, και η μυρωδιά απλά δεν έχει λόγια

Έχω επίσης ένα Panasonic 253 και έχω επίσης τη μυρωδιά όχι φρεσκοψημένου ψωμιού αλλά μαγιάς. Μετρούν τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Αλλά δεν μου αρέσει η μυρωδιά. οπότε έχω κολλήσει σε αυτό που φτιάχνω ζύμη και ψήνω στο φούρνο. Τότε όλα αποδεικνύονται υπέροχα. Αλλά αυτό δεν είναι επιλογή !!!!! γι 'αυτό είναι αρτοποιός και αρτοποιός που πρέπει να ψήνει !!!!! Βοήθεια

[Dr.Oetker]

Έχω επίσης ένα Panasonic 253 και έχω επίσης τη μυρωδιά όχι φρεσκοψημένου ψωμιού αλλά μαγιάς. Μετρούν τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Αλλά δεν μου αρέσει η μυρωδιά. οπότε έχω κολλήσει σε αυτό που φτιάχνω ζύμη και ψήνω στο φούρνο. Τότε όλα αποδεικνύονται υπέροχα. Αλλά αυτό δεν είναι επιλογή !!!!! γι 'αυτό είναι αρτοποιός και αρτοποιός που πρέπει να ψήσει !!!!! Βοήθεια

Το ψωμί μου μυρίζει πάντα καλά. Μερικές φορές ήταν τέτοια που η μαγιά έγινε αισθητή, αλλά το θέμα είναι ότι έψησα τη «γρήγορη» λειτουργία και κατά συνέπεια έβαλα περισσότερη μαγιά. Και σε κανονική λειτουργία, όλα είναι πάντα καλά. Ίσως είναι μαγιά; Προσπαθήστε να αλλάξετε την εταιρεία σας. Πάντα χρησιμοποιώ Dr.Oetker.
Υπάρχει μια άλλη επιλογή, μπορείτε να εγκαταλείψετε εντελώς τη μαγιά και να ψήσετε ψωμί με μαγιά, για παράδειγμα, λυκίσκο, αν και τότε η διαδικασία θα γίνει κάπως πιο περίπλοκη. Ή αντικαταστήστε μερικώς τη μαγιά με ξινή. Στη συνέχεια, βάλτε λιγότερη μαγιά, και η τεχνολογική διαδικασία δεν θα αλλάξει, και το αποτέλεσμα θα είναι ψωμί χωρίς μυρωδιά μαγιάς.

Το ψωμί μου μυρίζει πάντα πολύ νόστιμο. Μαγιά παίρνω πάντα τον Δρ Oetker, το αγοράζω όπου το βλέπω, όλα φαίνεται να έχουν τελειώσει και θα πρέπει να αγοράσω άλλους
Και προσπαθώ να βάλω το ψωμί στην κανονική λειτουργία, αλλά με το γρήγορο με κάποιο τρόπο δεν το κάνει.Αν και όταν δεν υπάρχει χρόνος το έβαλα, αλλά πολύ σπάνια

Όλη την ώρα ψήνω στο SAF-MOMENT, δεν μυρίστηκε ποτέ μαγιά, είναι πάντα πολύ ψυχρό ψωμί! Είναι αλήθεια ότι μια φορά η κόρη μου είπε για το ψωμί βουτύρου που το έδωσε πίσω με ένα αυγό, δεν θυμάμαι ακριβώς, ίσως το ψωμί απλά δεν κράτησε.

Το ψωμί μου εκπέμπει επίσης μαγιά.
αν και έβαλα λίγο και η μαγιά είναι καλή.
Και στη γρήγορη λειτουργία, το ψωμί αποδεικνύεται επίσης βαρύ.
Ποτέ δεν ψήνω ξανά γρήγορα - δεν μου αρέσει.

Το ψωμί μου μυρίζει πάντα σαν ψωμί, μαγιά - ποτέ. Χρησιμοποιώ τόσο την ασφαλή στιγμή όσο και τον Δρ Oetker. Μου αρέσουν τόσο αυτές όσο και αυτές οι ζύμες.
Το αυγό ψωμί έχει γεύση αυγού, το οποίο δεν μου αρέσει. Επομένως, δεν σέβομαι πραγματικά το Σαρλότ. Αλλά τρώνε δικά μου, τους αρέσουν.
Στη γρήγορη λειτουργία το κάνω μόνο ως έσχατη λύση, δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να αυξηθεί κανονικά η ζύμη σε αυτήν τη λειτουργία, αλλά ακόμα και τότε δεν μυρίζει σαν μαγιά.
Μόλις η σόμπα μου δυσλειτουργούσε (ή έκανα λάθος, έκανα λάθος πρόγραμμα), έτσι έψησε το ψωμί μου, αλλά ξέχασε να αναμίξει τα υλικά. Και ακόμα υπήρχε μια καταπληκτική γεύση ψωμιού από το φούρνο!
Και μου αρέσει επίσης όταν η μυρωδιά των προσθέτων αναμιγνύεται με τη μυρωδιά του ψωμιού: η μυρωδιά των εσπεριδοειδών σε ψωμί πορτοκαλιού, η μυρωδιά του τυριού σκόρδου, η μυρωδιά της βανιλίνης σε αρτοσκευάσματα, η μυρωδιά του κύμινο σε μαύρο χρώμα. Μμμμ ...

Η μυρωδιά της μαγιάς μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι υπάρχουν πολλά από αυτά ... Δοκιμάστε για μισό κουταλάκι του γλυκού. βάλτε λιγότερο ξηρή μαγιά ...
Σε γενικές γραμμές, πριν από 2 μέρες έψησα ψωμί με συνηθισμένη μαγιά (δηλαδή όχι στεγνή) ... μμμ ... ένα παραμύθι ... απλώσαμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα ... το έβαλα στο μάτι ... κάπου 1/4 - 1/5 ενός φραγμού ... και αντικατέστησε λίγο αλεύρι σίτου με σίκαλη ... Πολύ νόστιμο! Και τι κρούστα !!!

<big>теперь и у меня не пахнет дрожжами. УРА!!! просто поменяла фирму и перешла на Dr.Oetker. И хлеб поднимается супер и пахнет обалденно.</big>

[iney]

ineyκαι ποια μαγιά έχετε χρησιμοποιήσει στο παρελθόν;
Είναι απλώς ενδιαφέρον, δεν μύριζα ποτέ ψωμί μαγιάς, μόνο όταν το ψήνω στο φούρνο, στο σαλόνι.

στην αρχή χρησιμοποίησα κρόκο, δοκίμασα από σακούλες baaaalsh,
ΜΑΚΡΙΑ! Πααχαλίν!
Προσπάθησα να απογοητευτώ στο ψήσιμο και στο μικρό μου Panasik, αλλά όλα λειτούργησαν και τώρα είμαι χαρούμενος ξανά, γιατί δεν χρειάζεται να πουλήσω τούβλα στο πλησιέστερο εργοτάξιο !!!

DR.OETKER ROLLEZ!

Χρησιμοποιώ επίσης τη μαγιά του Δρ Oetker. Η μυρωδιά του ψωμιού είναι υπέροχη!

Χρησιμοποιώ επίσης τη μαγιά του Δρ Oetker. Η μυρωδιά του ψωμιού είναι υπέροχη!

Και κάνω πολύ καλά την ασφαλή στιγμή, χωρίς προβλήματα, φυσικά πρέπει να παρακολουθείτε τον αριθμό τους.

Ακόμα, υπάρχει μια διαφορά μεταξύ ασφαλούς στιγμής και ασφαλούς φόρτωσης. Και καθώς δεν μπαίνω στον πειρασμό να αγοράσω ένα μεγάλο πακέτο ζύμης, εξακολουθώ να παίρνω μικρά. Ωστόσο, διατηρούν τις ιδιότητές τους καλύτερα σε σφραγισμένες συσκευασίες.

Έκαψα τον εαυτό μου με μαγιά ..

για έναν κατασκευαστή ψωμιού, απαιτείται άμεση δράση και σε μια μεγάλη τσάντα, ασφαλής-εραστής - ενεργός. Δεν έχουν χρόνο να εργαστούν.

τόσο ασφαλή στιγμή σε μικρά πακέτα και χωρίς πρόβλημα. Και η μυρωδιά!

Παιδιά, και έχω ακούσει επανειλημμένα ότι η ασφαλή στιγμή τα τελευταία δύο χρόνια (ίσως σε σχέση με τους κατασκευαστές ψωμιού;) έχει γίνει μεγάλη ζήτηση, επομένως, οδήγησαν πλαστά. Έχω αποδείξει ξεκάθαρα ότι σε διαφορετικές παρτίδες μπορεί να υπάρχει εντελώς διαφορετικής ποιότητας μαγιά. (Έλεγξα τη διάρκεια ζωής). Την πρώτη φορά που αγόρασα ένα ολόκληρο πακέτο φακελάκια στο κεφάλι μου! Και μόλις σηκώνουν το ψωμί. Αν δεν είχα δει με τα μάτια μου, ΤΙ θα μπορούσε να είναι το ψωμί, θα έριχνα το HP και θα κλαίω σε διαφορετικές τοποθεσίες, τι άσχημη συσκευή είναι!

Πολίτες, από πού παίρνετε τον Δρ Otcher; Πιο συγκεκριμένα, pliz!

Δεν έχω δει ποτέ τέτοια ονόματα για μαγιά στους Παλαιστίνιους μας. Αγοράζω ξηρή μαγιά "Hollandia" σε μεγάλες συσκευασίες μισού κιλού κενού. Διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα (το αποθηκεύω στην αρχική του συσκευασία και επιπλέον σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο). Το ψωμί σηκώνεται έτσι ώστε να σκίζει απλώς το καπάκι της μηχανής ψωμιού. Σκέφτομαι σοβαρά να μειώσω την ποσότητα της μαγιάς στις συνταγές μου.

Στη γρήγορη λειτουργία, έχω επίσης ένα είδος ψωμιού που δεν λειτουργεί με αυτόν τον τρόπο. Υγρό μέσα. Δεν ψήνεται ή κάτι άλλο ...

Στη γρήγορη λειτουργία, πρέπει να ψήνετε με μαγιά ταχείας δράσης - αυτό λένε οι οδηγίες μου. Αλλά ακόμη και υπό τέτοιες συνθήκες, δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να σταθεί και να ωριμάσει το ψωμί. Οι οδηγίες λένε επίσης ότι σε αυτή τη λειτουργία το ψωμί θα είναι χαμηλό.
Το κανονικό ψωμί σε μια επιταχυνόμενη λειτουργία λαμβάνεται εάν βάζετε σε έτοιμη ζύμη ζύμης (για παράδειγμα, αγοράστηκε), το έκανα αυτό.

[Πώς μπορείτε να επιτύχετε τη μυρωδιά του HBI από το CP όπως η ψωμί του εργοστασίου;]

Εδώ είναι πολλοί που γράφουν (όπως στο φυλλάδιο από τη σόμπα)
Ξυπνήστε με το άρωμα φρέσκου ψωμιού.

Και τώρα η ερώτηση - πες μου, ο καθένας έχει ψωμί που μυρίζει σαν BREAD;

Σκότωσέ με, αλλά η μυρωδιά του ψωμιού (έχω ένα αρτοποιείο δίπλα στη δουλειά) και η μυρωδιά του τελικού προϊόντος από τη μηχανή ψωμιού είναι ο ουρανός και η γη.
Επιπλέον, το KHP είναι σαφώς χαμένος, το ψωμί σχεδόν δεν μυρίζει, και αν μυρίζει, τότε σαφώς δεν είναι σαν το βιομηχανικό ψωμί.

PS: Δεν υπάρχουν παράπονα για τις υπόλοιπες παραμέτρους.
Τι κάνω λάθος?

ZZY: ΟΧΙ μυρωδιά μαγιάς. (διαβάστε το θέμα "Τι μυρίζει το ψωμί σας" από τον Lan)

Προστέθηκε για ενθουσιώδεις barbies.

Μπορώ να εξηγήσω αόριστα, συμβαίνει.
Εξηγώ.
Θέλω να ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΩ το μη κανονικό ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα με ένα φτιαγμένο σε μια αρτοποιία.
Το κατάστημα δεν είναι σωστό λόγω προσθέτων και άλλων πραγμάτων.

Και το ερώτημα είναι αυτό:

Πώς μπορείτε να επιτύχετε τη μυρωδιά του HBI από το CP όπως η ψωμί του εργοστασίου;
ΟΛΑ.

Για όσους δεν γνωρίζουν τη ΣΩΣΤΗ ΑΠΑΝΤΗΣΗ - μην ανεβάζετε ανεπιθύμητα μηνύματα στο νήμα.

Όσοι θεωρούν το HBI από το KP ως εξωτικό που μπορεί να καταναλωθεί επίσημα με μαρτίνι - παρακαλώ περάστε.

Όποιος θεωρεί το HBI του σωστό, γιατί το έψησε ο ίδιος - παρακαλώ περάστε.

Περιμένω μια απάντηση στην ερώτησή ΜΟΥ, και όχι σε καμία άλλη.

όταν ψήνεται το ψωμί, ένα τεράστιο άρωμα προέρχεται από το φούρνο. αλλά είναι μάλλον λεπτό σε σύγκριση με το αρτοποιείο - η κλίμακα δεν είναι η ίδια !!!

όταν ψήνεται το ψωμί, ένα τεράστιο άρωμα προέρχεται από το φούρνο. αλλά είναι μάλλον λεπτό σε σύγκριση με το αρτοποιείο - η κλίμακα δεν είναι η ίδια !!!

Το "Amazing" είναι ένα υποκειμενικό πράγμα.
Γι 'αυτό, προσπαθώ να κρίνω για το «απόλυτο μέτρο» - το ΜΥΛΛΟ ΜΑΥΡΟ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ.
Παρόλο που έχει γεύση seias και όχι το ίδιο όπως πριν, η μυρωδιά παραμένει.

Πώς να το πετύχετε;

Κατά τη γνώμη μου, η μυρωδιά του ψωμιού κατά το ψήσιμο στο σπίτι δεν διαφέρει καθόλου από το εργοστάσιο. Είναι ακριβώς ότι υπάρχει μια συνεχής διαδικασία ψησίματος στο αρτοποιείο, και για εμάς μαγειρεύουμε ψωμί 1-2 φορές την ημέρα, ή ακόμα λιγότερο συχνά.
Και για να απαντήσετε στην ερώτησή σας, πρέπει να ξέρετε: τι είδους αρτοποιείο έχετε και ποιες συνταγές χρησιμοποιείτε;

Κατά τη γνώμη μου, η μυρωδιά του ψωμιού κατά το ψήσιμο στο σπίτι δεν διαφέρει καθόλου από το εργοστάσιο. Είναι απλώς ότι υπάρχει μια συνεχής διαδικασία ψησίματος στο αρτοποιείο και για εμάς μαγειρεύουμε ψωμί 1-2 φορές την ημέρα ή ακόμα λιγότερο συχνά.
Και για να απαντήσετε στην ερώτησή σας, πρέπει να ξέρετε: τι είδους αρτοποιείο έχετε και ποιες συνταγές χρησιμοποιείτε;

SKI 156.
Οι συνταγές είναι μαγιά. Περιμένετε να προετοιμάσετε το μαγιά.

Έχω μια ιδέα ότι το θέμα είναι επίσης στη θερμοκρασία ψησίματος - σύμφωνα με το GOST είναι 200-260 μοίρες.
Και στη σόμπα είναι μικρότερη από 144 μοίρες. Περίπου 120.
Νομίζω ότι συμβαίνει αυτό.

με το καθεστώς θερμοκρασίας, έχετε απόλυτο δίκιο! η σόμπα σίγουρα δεν θα τραβήξει 220 (καλά, με την έννοια ότι δεν έχει προγραμματιστεί έτσι)
αλλά μην ξεχνάτε ότι ψήνετε ένα καρβέλι σε κλειστό φούρνο, και στο εργοστάσιο υπάρχει ένας τεράστιος φούρνος, υπάρχουν πολλά ψωμιά, αντίστοιχα, και το άρωμα είναι πολύ πιο πλούσιο!

με το καθεστώς θερμοκρασίας, έχετε απόλυτο δίκιο! η σόμπα σίγουρα δεν θα τραβήξει 220 (καλά, με την έννοια ότι δεν έχει προγραμματιστεί έτσι)
αλλά μην ξεχνάτε ότι ψήνετε ένα καρβέλι σε κλειστό φούρνο, και στο εργοστάσιο υπάρχει ένας τεράστιος φούρνος, υπάρχουν πολλά ψωμιά, αντίστοιχα, και το άρωμα είναι πολύ πιο πλούσιο!

ΕΝΤΑΞΕΙ. Θα προσπαθήσω να το εξηγήσω. Παίρνουμε ένα καρβέλι φρέσκο ​​ψωμί από το εργοστάσιο ή φρέσκο ​​στο κατάστημα (αν εργάζεστε εκεί, διαφορετικά δεν θα το αγοράσετε) και Μυρίζετε.
Και μυρίζουμε ένα καρβέλι HP.

Πιστεύεις ότι μυρίζουν το ίδιο;

Ίσως το γεγονός είναι ότι μέχρι στιγμής έχω δοκιμάσει μόνο συνταγές με μαγιά και όχι μαγιά;

Μπορώ να απαντήσω ότι όταν ψήνω σε βαμβάκι "Panasonic" ψωμί σίκαλης μυρίζει σαν σίκαλη και το ψωμί σίτου μυρίζει σαν σιτάρι Νομίζω ότι οι υπόλοιποι ιδιοκτήτες αυτής της μάρκας μηχανών ψωμιού, καθώς και άλλοι κατασκευαστές, θα με υποστηρίξουν.
Ίσως η ερώτησή σας θα πρέπει να απευθύνεται στους ιδιοκτήτες του "LG". Ίσως έχουν τα ίδια προβλήματα με τη μυρωδιά του ψωμιού όπως εσείς.

Κάτι μου λέει ότι σε αυτήν την περίπτωση η κατάσταση είναι ανέκδοτη: "το γκαλά σου είναι balovanaya"!

Eeeeee; Με την έννοια του?
Για τι είμαστε επιλεκτικοί; Καθόλου. Η σόμπα αγοράστηκε για να αποφευχθεί η κατανάλωση σύγχρονου ψωμιού, γιατί είναι σκουπίδια.
Και, δεν θα κρύψω, υπό την επήρεια των φόρουμ - αυτό και οι ενθουσιώδεις κραυγές του Exler στο θέμα "Ω, αυτό είναι ψωμί, αυτό είναι το άρωμα, απλώς ακολουθήστε τις συνταγές ... μπλα μπλα μπλα."

Κάποιος παίρνει την εντύπωση ότι όσοι είναι ευχαριστημένοι με το "μη προσαρμοσμένο" προϊόν απλά δεν γνωρίζουν ή δεν θυμούνται τι θα έπρεπε να είναι
Όπως και εκείνοι που θεωρούν τα προϊόντα αρτοποιίας με πατάτες και άλλες βρώμες ως ΠΡΩΤΟ.

[πραγματικό ψωμί]

Eeeeee; Με την έννοια του?
Για τι είμαστε επιλεκτικοί; Καθόλου. Η σόμπα αγοράστηκε για να αποφευχθεί η κατανάλωση σύγχρονου ψωμιού, γιατί είναι σκουπίδια.
Και, δεν θα κρύψω, υπό την επήρεια των φόρουμ - αυτό και οι ενθουσιώδεις κραυγές του Exler στο θέμα "Ω, αυτό είναι ψωμί, αυτή είναι η γεύση, απλώς ακολουθήστε τις συνταγές ... μπλα μπλα μπλα."

Κάποιος παίρνει την εντύπωση ότι όσοι είναι ευχαριστημένοι με το "μη προσαρμοσμένο" προϊόν απλά δεν ξέρουν ή δεν θυμούνται τι θα έπρεπε να είναι
Όπως επίσης και εκείνοι που θεωρούν τα προϊόντα αρτοποιίας με πατάτες και άλλες βρώμες ως ΨΩΜΑ.

Και προσωπικά, ξέρετε πώς πρέπει να μυρίζει πραγματικό ψωμί! Έχετε κάτι να συγκρίνετε, εκτός από το ότι υπάρχει ένα αρτοποιείο κοντά; Μόλις συνηθίσατε αυτή τη μυρωδιά - και αυτό είναι!
Δεν ήξεραν το άλλο!

Μια πραγματική μυρωδιά - από την οποία "ο εγκέφαλος επιπλέει" και το σάλιο στάζει από τα συναισθήματα!
Εάν επιτύχετε έναν τέτοιο συνδυασμό, αυτό σημαίνει ότι μυρίζει ψωμί. Σπιτικό ψωμί από φυσικά προϊόντα, χωρίς ακαθαρσίες και διάφορα πρόσθετα και βελτιωτικά, κάτι που είναι καλύτερο.

Εάν δεν μυρίζει, αυτό είναι το πρόβλημα του ENT cabinet, όχι ενός ψωμιού.

Πόσο ψήνω το ίδιο το ψωμί - δεν μπορώ να συνηθίσω τη μυρωδιά του ψωμιού - διακρίνω πάντα από τη μυρωδιά του τι ψήνεται το σιτάρι, το βούτυρο ή η σίκαλη.

[πραγματικό ψωμί]

Και προσωπικά, ξέρετε πώς πρέπει να μυρίζει πραγματικό ψωμί! Έχετε κάτι να συγκρίνετε, εκτός από το ότι υπάρχει ένα αρτοποιείο κοντά; Μόλις συνηθίσατε αυτή τη μυρωδιά - και αυτό είναι!
Δεν ήξεραν το άλλο!

Μια πραγματική μυρωδιά - από την οποία "ο εγκέφαλος επιπλέει" και το σάλιο στάζει από τα συναισθήματα!
Εάν επιτύχετε έναν τέτοιο συνδυασμό, αυτό σημαίνει ότι μυρίζει ψωμί. Σπιτικό ψωμί από φυσικά προϊόντα, χωρίς ακαθαρσίες και διάφορα πρόσθετα και βελτιωτικά, κάτι που είναι καλύτερο.

Εάν δεν μυρίζει, αυτό είναι το πρόβλημα του ENT cabinet, όχι ενός ψωμιού.

Πόσο ψήνω το ίδιο το ψωμί - δεν μπορώ να συνηθίσω τη μυρωδιά του ψωμιού - διακρίνω πάντα από τη μυρωδιά του τι ψήνεται το σιτάρι, το βούτυρο ή η σίκαλη.

Αυτό είναι σωστό - οι εγκέφαλοι πρέπει να επιπλέουν και το σάλιο πρέπει να στάζει.
Και μεγάλωσα σε ψωμί σύμφωνα με το GOST, το οποίο θα προσπαθήσω να επαναλάβω στο σκι μου.
Άρχισα να μεγαλώνω. Ίσως θα βοηθήσει.
Στη μαγιά - αυτό το αρτοποιείο δεν μυρίζει σαν BREAD.
Εδώ! Ακριβώς!
Όταν ψήνω στο φούρνο ή ψήνει η γυναίκα μου, μπορώ να πω τη σύνθεση στο πλησιέστερο συστατικό Με μυρωδιά.
Και όταν στο HP - δεν μυρίζει, αυτό είναι όλο. Ίσως λίγη μαγιά κατά το ψήσιμο και αυτό είναι.

Αυτό είναι σωστό - οι εγκέφαλοι πρέπει να επιπλέουν και το σάλιο πρέπει να στάζει.
Και μεγάλωσα με ψωμί σύμφωνα με το GOST, το οποίο θα προσπαθήσω να επαναλάβω στο σκι μου.
Άρχισε να μεγαλώνει. Ίσως θα βοηθήσει.
Στη ζύμη - αυτό το αρτοποιείο δεν μυρίζει σαν BREAD.
Εδώ! Ακριβώς!
Όταν ψήνω στο φούρνο ή το ψήνει η γυναίκα μου, μπορώ να πω τη σύνθεση μέχρι το συστατικό.
Και όταν στο HP - δεν μυρίζει, αυτό είναι όλο. Ίσως λίγη μαγιά κατά το ψήσιμο και αυτό είναι.

Τα αρτοποιεία ψήνουν απλώς ψωμί με μαγιά, δεν έχουν χρόνο στη βιομηχανική παραγωγή για να «σφυροκοπήσουν» για το λινάτσα, κ.λπ.
Διάφορα βελτιωτικά και πρόσθετα χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο και την αύξηση του ψωμιού. Ο ιστότοπος έχει ένα θέμα γι 'αυτούς - διαβάστε τον. Μπορείτε να βρείτε πολλές τέτοιες πληροφορίες στο Διαδίκτυο.

Λοιπόν, για τη μυρωδιά - αν όλα είναι καλά με τη μύτη σας, τότε το ελάττωμα στο μηχάνημα ψωμιού - δεν εκπέμπει μυρωδιά κατά το ψήσιμο.

Τα αρτοποιεία ψήνουν απλώς ψωμί με μαγιά, δεν έχουν χρόνο στη βιομηχανική παραγωγή για να «χτυπήσουν» για τη ζαχαροπλαστική κ.λπ.
Διάφορα βελτιωτικά και πρόσθετα χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο και την αύξηση του ψωμιού. Ο ιστότοπος έχει ένα θέμα γι 'αυτούς - διαβάστε τον. Μπορείτε να βρείτε πολλές τέτοιες πληροφορίες στο Διαδίκτυο.

Λοιπόν, σχετικά με τη μυρωδιά - αν όλα είναι καλά με τη μύτη σας, τότε το ελάττωμα στον κατασκευαστή ψωμιού - δεν εκπέμπει μυρωδιά κατά το ψήσιμο.

Στη χώρα μας (για παράδειγμα) στο Gomel όλα τα αρτοποιεία παράγουν μια ολόκληρη σειρά ψωμιών που βασίζονται σε καλλιέργειες εκκίνησης χωρίς ζύμη - λυκίσκο και κάποιο άλλο είδος. Έχουν εργαστήρια όπου μεγαλώνουν και τρέφονται με αυτές τις ζύμες και δεν τρέχουν στο ψυγείο από την εργασία για να ταΐσουν το Tamagotchi.

Και το ψωμί τους μυρίζει. Ψωμί. Μια τέτοια χαρακτηριστική μυρωδιά.
Και ένα καρβέλι HBI από το φούρνο δεν μυρίζει. Ή μάλλον μυρίζει, αλλά όχι έτσι.

Τι σχέση έχει η σόμπα;

Παρεμπιπτόντως, γιατί δεν είπες ότι εξαρτάται πιθανότατα από το γεγονός ότι το ψωμί δεν είναι μαγιά; Μου φάνηκε ότι ένας ειδικός όπως εσείς θα έπρεπε να έχει αναγνωρίσει αμέσως τη «διάγνωση».
Είναι πολύ περίεργο.

[Πώς μπορεί να επιτευχθεί η μυρωδιά του HBI από το CP όπως η ψωμί του εργοστασίου;]

Και το ερώτημα είναι αυτό:
Πώς μπορεί να επιτευχθεί η μυρωδιά του HBI από το CP όπως η ψωμί του εργοστασίου;
ΟΛΑ.

Θα απαντήσω.
Μπορείτε να επιτύχετε μια μυρωδιά παρόμοια με το αρτοποιείο.
Απλά αλλάξτε τη συσκευή παρασκευής ψωμιού σας. Συγγνώμη, για μια τόσο δύσκολη πρόταση.
Έχω το δικαίωμα να συμβουλεύω.
Έχω Panasonic-255, οι γονείς μου έχουν Ski-152, ήμουν παρών στο ψήσιμο για Panasonic-253 και κάποιο είδος αρχαίου Hitachi.
Τα συμπεράσματα είναι τα εξής: μυρίζει σαν πραγματικό ψωμί μόνο και στα δύο μοντέλα Panasonic (δυστυχώς, δεν ψήνει όλα τα μοντέλα όλων των εμπορικών σημάτων).
Η LG με μπερδεύει (και η γυναίκα μου) με τη μυρωδιά. Όχι ότι είναι άσχημος, αλλά κάπως σκληρός, όχι οικείος.
Στην αρχή νόμιζα ότι τα δέκα κάηκαν. Θα περάσει. Περίμενα μερικά γλυκά.
Τότε σκέφτηκα - το αλεύρι ήταν σκονισμένο και έκαιγε κατά το ψήσιμο. Προσπάθησα να σκουπίσω ολόκληρη τη σόμπα μέσα μετά το ζύμωμα. Νίφιγκα.
Φαινόταν ότι υπάρχει μεγάλη μαγιά στις συνταγές σκι. Μειωμένος. Η μυρωδιά έχει βελτιωθεί ελαφρώς.
Το αστείο είναι ότι το ίδιο το ψημένο ψωμί μυρίζει ωραία. Λειτουργεί μόνο η ίδια η σόμπα.
Το άρωμα Hitachi βρίσκεται στη μέση του σκι και του Panas.

Λοιπόν, απάντησα στην ερώτηση;

Θα πω με σιγουριά ότι το ψωμί με βάση τη ζύμη και τα ξηρά μυρίζει διαφορετικά, και όταν ψήνεται και ψύχεται. Ακόμα και με διαφορετική ξηρή μαγιά, μυρίζει διαφορετικά. Νομίζω ότι η ψητή μαγιά έχει επίσης τη δική της μυρωδιά. Τα φούρνα και τα ψημένα προϊόντα μυρίζουν επίσης διαφορετικά. Στη συνέχεια, υπάρχουν πολλά πρόσθετα στο εργοστάσιο ψωμί, τα οποία επηρεάζουν επίσης τη μυρωδιά. Ας βγάλουμε συμπεράσματα ...

[ΜΕ ΜΙΚΡΗ.]

Η μυρωδιά του μητρικού σκι δεν προέρχεται από την ίδια τη σόμπα, αλλά από την αλληλεπίδρασή της με τα συστατικά του κάδου. (μια κρύα σόμπα δεν μυρίζει, η τελική φραντζόλα μυρίζει καλά)

Δεν υποστηρίζω ότι παίρνετε "όχι ψωμί".
Αν είχα την ευκαιρία να σας περιποιηθώ με "γαλλικό ψωμί" από τον HP μου ... Δεν μπορείτε να συγκρίνετε με αυτό που πωλείται στα καταστήματα.

Η γνωριμία σας από το αρτοποιείο "ξέχασε" για να σας πω ότι το αρτοποιείο δεν τηρεί το GOST για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και η προσθήκη αντιβιοτικών και μυκητοκτόνων στο HBI είναι ένα λουλούδι σε σύγκριση με την υπόλοιπη χημεία. Ποιο είναι το νόημα της προσπάθειας για ένα τέτοιο ιδανικό;

Eeee ... Συγγνώμη, για τη ζωή μου δεν καταλαβαίνω τη λογική της απόφασης. Πιθανώς ηλίθιο από τη φύση.
Δεν έχω γράψει πουθενά ότι δεν μου αρέσει το "γαλλικό ψωμί" ή κάτι τέτοιο.
Ρώτησα πώς να φτιάξω REGULAR BLACK BREAD έτσι ώστε να έχει γεύση όπως αυτή που ψήθηκε σύμφωνα με το GOST. Ούτε καν για γεύση, αλλά ΜΕ ΜΙΚΡΗ. Έφερα τη γεύση, λίγο πολύ.
Αυτός ο τεχνολόγος δεν είναι φίλος μου - μόλις διάβασα το άρθρο του. Και ακριβώς λόγω του προβλήματος με το συνηθισμένο ψωμί στα καταστήματα (είναι συσκευασμένο σε σελοφάν, "ασφυξία", ταυτόχρονα κόβεται και είναι πολύ δύσκολο να βρούμε απλώς ψωμί) αγοράσαμε την HP, διαβάζοντας στα φόρουμ πόσο υπέροχο είναι και άλλα πράγματα ...

Περαιτέρω. Δεν θέλω κανένα «γαλλικό». Το "γαλλικό" επίσης "δεν μυρίζει ψωμί." Αλλά είναι δύσκολο να το εξηγήσεις.
Και τα "ψωμιά" από την HP δεν είναι ψωμιά.

Αυτή η ζύμη πίτας έχει διαφορετική συνέπεια. Καταλαβαίνεις?
Δεν λέω - "άγευστο", λέω ότι αυτό ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ. Ή μάλλον, ούτε καν το ψωμί που θα ήθελα.(Κατ 'αρχήν, όλα είναι φτιαγμένα από αλεύρι, μαγιά και νερό).

Απλώς θα σιωπήσω για άλλα προϊόντα με την προσθήκη οτιδήποτε.
Αυτά είναι κέικ, πίτες, οτιδήποτε άλλο, αλλά όχι ψωμί. Αυτά δεν είναι GOST - στην καλύτερη περίπτωση, αυτά είναι τεχνικές προδιαγραφές.

Κρίνοντας από τον αριθμό των αναγνώσεων, η ερώτηση είναι σχετική όχι μόνο για μένα.
Τα υπόλοιπα είναι απλά ντροπαλά

Ζητώ συγνώμη εάν προσβάλλω ή έβλαψα κανέναν - είχα δίκιο, ενθουσιάστηκα.

Το ερώτημα είναι δύναμη - πώς να δώσετε στο ψωμί μια μυρωδιά ψωμιού;
Πραγματοποιήθηκε ένα πειραματικό ψήσιμο μαγιάς + μαγιά. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο - δεν μυρίζει.

Το ερώτημα είναι δύναμη - πώς να δώσετε στο ψωμί μια μυρωδιά ψωμιού;

Και ποια πρέπει να είναι η μυρωδιά του μαύρου ψωμιού σύμφωνα με το GOST;

Στο GOST, δίπλα στην περιγραφή της οσμής, πρέπει να υπάρχουν αναλογίες βάρους των συστατικών που δίνουν την ίδια γεύση.

Στα νήματα του φόρουμ σχετικά με το μαύρο ψωμί, υπάρχουν συμβουλές για την προσθήκη βύνης σίκαλης για γεύση και χρώμα.

Προσωπική παρατήρηση, το πίτουρο σίκαλης, εκτός από μια εξαιρετική κρούστα, δίνει σε κάθε ψωμί τη σωστή γεύση.

Και ποια πρέπει να είναι η μυρωδιά του μαύρου ψωμιού σύμφωνα με το GOST;

Στο GOST, δίπλα στην περιγραφή της οσμής, πρέπει να υπάρχουν αναλογίες βάρους των συστατικών που δίνουν την ίδια γεύση.

Στα θέματα του φόρουμ σχετικά με το μαύρο ψωμί, υπάρχουν συμβουλές για την προσθήκη βύνης σίκαλης για γεύση και χρώμα.

Προσωπική παρατήρηση, το πίτουρο σίκαλης, εκτός από μια εξαιρετική κρούστα, δίνει σε οποιοδήποτε ψωμί τη σωστή γεύση.

Η μη μυρωδιά δεν μετράται από τα GOST. Αλλά η συνταγή και η τεχνολογία μετριούνται.
Έχω διαβάσει τα πάντα για τη βύνη και όχι μόνο εδώ, θα δοκιμάσω το πίτουρο, ευχαριστώ.

Διάβασα προσεκτικά τα υλικά για τη βιομηχανική παραγωγή. Συγχέεται από τη θερμοκρασία ψησίματος (πολύ χαμηλή) και θα προσπαθήσει να αλλάξει (να αυξήσει) τον χρόνο απόδειξης.

Και πάλι πιστεύω σε ένα θαύμα - ίσως κάποιος έχει ήδη πολεμήσει αυτήν την ενέδρα
Η επόμενη ερώτηση είναι φέτες καρβέλι Δεν μυρίζει

PS: Εξετάσαμε το πλήθος των έτοιμων προϊόντων εδώ - ο καθένας έχει καστανό χρώμα, βαμμένο (?). Και χρειάζομαι σκούρο γκρι.

Σκέφτηκα ότι το πιο σωστό πράγμα για τα GOST είναι ότι ενώ προσπαθούμε να επιτύχουμε την ίδια ποιότητα, βγαίνουν απολύτως γοητευτικά υποπροϊόντα από το φούρνο.
Οι αξιολύπητες πρωινές προσπάθειες να δημιουργήσουν ένα "κομμένο φραντζόλα" οδήγησαν στο γεγονός ότι συνειδητοποίησα ότι "όχι", το άφησα στο τραπέζι και πήγα στη δουλειά.
Ματαίως, παρεμπιπτόντως, δεν πήρα ένα καρβέλι μαζί μου - όλοι ήταν πεινασμένοι και περίμεναν να έχω ένα άλλο πείραμα.
Αλλά περίμενε, επέστρεψα στο σπίτι, το δοκίμασα και συνειδητοποίησα ότι ήταν ένα πρακτικό αρτοποιείο. Αλλά όχι ένα καρβέλι, αλλά μάλλον εξαιρετικό λευκό ψωμί
Ίσως του, αυτά τα GOST;

Λοιπόν, επιτέλους, ο άνθρωπος μας, διαβάζω. Διαβάζω το νήμα από την αρχή, λοιπόν, σκέφτομαι, τώρα θα γράψω ... Pokhlebkina, για παράδειγμα, θα θυμάμαι ... αλλά όταν διάβασα για το τουφέκι, νομίζω ότι είναι νόστιμο, καλύτερο από το κατάστημα και μετά ... είναι αυτά τα GOST
Αν και δοκιμάστε τη συνταγή που πρότεινε οι Ρομά σύμφωνα με το GOST και μεταφράστηκε σε μια κατανοητή αναλογία από τη Λόλα, τη συνταγή για ένα "στάσιμο" καρβέλι, έχει ακόμη και μια μυρωδιά ... ότι ... της παιδικής ηλικίας

Η σύζυγός μου και εγώ εικάσαμε λίγο και καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι το αλεύρι που είχε ήδη φύγει (πριν διανεμηθεί μεταξύ των δημοκρατιών και όλα αυτά - αλλά περιμένετε, αυτό έχει μεγαλώσει), και γενικά ...

Ο Karoch boom τρώει ό, τι είναι νόστιμο
Αλλά το όνειρο των GOST θα παραμείνει. Ονειρο ...

Μου φαίνεται ότι το όλο πρόβλημα είναι ότι ο παρασκευαστής ψωμιού δεν είναι ρωσική εφεύρεση, και επομένως απλά δεν υπάρχουν συνταγές για το ρωσικό ψωμί προσαρμοσμένες για το x \ n.
Η Ευρώπη και οι Ηνωμένες Πολιτείες καταναλώνουν ως επί το πλείστον ψωμί σίτου, οπότε οι περισσότερες συνταγές για φούρνους είναι λευκό ψωμί και όχι σίκαλη. Το μεγαλύτερο μέρος του ψωμιού στην Ευρώπη παρασκευάζεται σε ιδιωτικά αρτοποιεία. Όταν μετακομίσαμε στη Ρωσία, αγοράσαμε γρήγορα x \ n, επειδή το ψωμί από τα αρτοποιεία είναι άγευστο, όπως και αλλού, και ουσιαστικά δεν υπάρχουν ιδιωτικά αρτοποιεία. Και η γεύση και η ποιότητα του ψωμιού από σπιτικό βαμβάκι είναι σχεδόν ίδια με εκείνη που προσφέρουν τα αρτοποιεία, για παράδειγμα, στη Γερμανία ή τη Γαλλία.
Αναζητήστε τις συνταγές σας και μοιραστείτε μαζί μας, νομίζω ότι ολόκληρο το φόρουμ θα χαρεί να δεχτεί τη γνωστή Δαρνιτσά ή σίκαλη από το μίνι φούρνο τους από την παιδική ηλικία.

Μου φαίνεται ότι το όλο πρόβλημα είναι ότι ο παρασκευαστής ψωμιού δεν είναι ρωσική εφεύρεση, και επομένως απλά δεν υπάρχουν συνταγές για το ρωσικό ψωμί προσαρμοσμένες για το x \ n.
Η Ευρώπη και οι Ηνωμένες Πολιτείες καταναλώνουν ως επί το πλείστον ψωμί σίτου, οπότε οι περισσότερες συνταγές για φούρνους είναι λευκό ψωμί και όχι σίκαλη. Το μεγαλύτερο μέρος του ψωμιού στην Ευρώπη παρασκευάζεται σε ιδιωτικά αρτοποιεία. Όταν μετακομίσαμε στη Ρωσία, αγοράσαμε γρήγορα x \ n, επειδή το ψωμί από τα αρτοποιεία είναι άγευστο, όπως και αλλού, και ουσιαστικά δεν υπάρχουν ιδιωτικά αρτοποιεία. Και η γεύση και η ποιότητα του ψωμιού από σπιτικό βαμβάκι είναι σχεδόν ίδια με εκείνη που προσφέρουν τα αρτοποιεία, για παράδειγμα, στη Γερμανία ή τη Γαλλία.
Αναζητήστε τις συνταγές σας και μοιραστείτε μαζί μας, νομίζω ότι ολόκληρο το φόρουμ θα χαρεί να λάβει τη συνηθισμένη Δαρνιτσά ή σίκαλη από το μίνι φούρνο του σπιτιού τους από την παιδική ηλικία.

Το πρόβλημα είναι ότι δεν γράφω ούτε απομνημονεύω συνταγές. Όχι για ψωμί, όχι για οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Όπως λένε, τι πηγαίνει στο μυαλό σας

Και υπάρχει επίσης ένα πρόβλημα - όπως αποδείχθηκε ότι "η γεύση που είναι γνωστή από την παιδική ηλικία" είναι διαφορετική για κάθε περιοχή, και για παράδειγμα, ο Voronezh δεν έχει δοκιμάσει ποτέ το συνηθισμένο μας ψωμί Gomel, δεν υπάρχει τέτοιο αλεύρι.

Και εγώ, για τη ζωή μου δεν μπορώ να φανταστώ τη "συνηθισμένη μαύρη Μόσχα" - δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ.

PS: Περιμένετε, έχουμε υποχρεώσει τα εργοστάσια να συσκευάζουν ψωμί σε σελοφάν (ο υγειονομικός σταθμός απαιτεί) και απλώς ασφυκτίζει ταυτόχρονα. Και ακόμη περισσότερο δεν υπάρχει ελπίδα για ιδιώτες εμπόρους - όλα βασίζονται στη χημεία και τις σκόνες.


Αλλά, φυσικά, θα συνεχίσω την έρευνά μου. Αλλά θα πρέπει να ψήνετε στο φούρνο, χρειάζεστε 160 - 200 βαθμούς, ούτε ένα μηχάνημα ψωμιού θα δώσει τόσο πολύ.
Και δεν μπορεί να θερμανθεί πρώτα και μετά να φούρνο.

Έχω την ιδέα να δοκιμάσω μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο. Μυρίζει

Πρόσθεσα μη ραφιναρισμένο λάδι - το άρωμα είναι αδύναμο. Αν θέλετε κάτι πιο έντονο, καλύψτε το ζεστό ψωμί με βούτυρο αμέσως μετά το ψήσιμο. Αλλά αυτό δεν είναι για όλους.

Μου φαίνεται ότι κατά τη διαδικασία εύρεσης του δικού σας ψωμιού, θα συνηθίσετε τη γεύση του σπιτικού ψωμιού, και στο τέλος θα σας αρέσει.

Παρεμπιπτόντως, ίσως η μέθοδος ψησίματος ψωμιού με την προσθήκη αλευριού σίκαλης θα σας βοηθήσει. Η ζύμη με αυτήν αποδεικνύεται πιο υγρή, κολλώδης και βαρύτερη, γι 'αυτό το κάνω: Έβαλα όλα τα υλικά στο φούρνο και έβαλα τη λειτουργία "Ζύμη μαγιάς" (1 ώρα και 30 λεπτά) Εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, μπορείτε απλώς να "Ζύμη". Η ζύμη ζυμώνεται και ανεβαίνει στο φούρνο για μιάμιση ώρα, δεν τον ενοχλώ. Στο τέλος του κύκλου, απενεργοποιώ το φούρνο, ζυμώνω τη ζύμη με τα χέρια μου ακριβώς στον κάδο, ταυτόχρονα βγάζω το μίξερ, δεν χρειάζεται πλέον. Βάζω τη ζύμη σε έναν κάδο, την ισιώνω, κλείνω το φούρνο και την αφήνω για άλλες δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ταιριάζει καλά. Και μετά ενεργοποιώ τη λειτουργία "Ψήσιμο".
Στον συνηθισμένο τρόπο, διατίθεται λιγότερος χρόνος για την απόδειξη της ζύμης, επιπλέον, τσαλακώθηκε 2 φορές, και για τη ζύμη σίκαλης αυτό είναι περιττό, τότε είναι δύσκολο για αυτόν να σηκωθεί (χάρη στον Lola για την επιστήμη!).
Ως αποτέλεσμα, το ψωμί είναι αρκετά ψηλό και πορώδες.

Πρόσθεσα μη ραφιναρισμένο λάδι - το άρωμα είναι αδύναμο. Αν θέλετε κάτι πιο έντονο, καλύψτε το ζεστό ψωμί με βούτυρο αμέσως μετά το ψήσιμο. Αλλά αυτό δεν είναι για όλους.

Μου φαίνεται ότι κατά τη διαδικασία εύρεσης του δικού σας ψωμιού, θα συνηθίσετε τη γεύση του σπιτικού ψωμιού, και στο τέλος θα σας αρέσει.

Παρεμπιπτόντως, ίσως η μέθοδος ψησίματος ψωμιού με την προσθήκη αλεύρου σίκαλης θα σας βοηθήσει. Η ζύμη με αυτήν αποδεικνύεται πιο υγρή, κολλώδης και βαρύτερη, γι 'αυτό το κάνω: Βάζω όλα τα υλικά στο φούρνο και έβαλα τη λειτουργία "Ζύμη ζύμης" (1 ώρα και 30 λεπτά). Εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, μπορείτε απλώς να "Ζύμη". Η ζύμη ζυμώνεται και ανεβαίνει στο φούρνο για μιάμιση ώρα, δεν τον ενοχλώ. Στο τέλος του κύκλου, απενεργοποιώ το φούρνο, ζυμώνω τη ζύμη με τα χέρια μου ακριβώς στον κάδο και ταυτόχρονα βγάζω το ζυμωτήριο, δεν χρειάζεται πλέον. Βάζω τη ζύμη σε έναν κάδο, την ισιώνω, κλείνω το φούρνο και την αφήνω για άλλες δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ταιριάζει καλά. Και μετά ενεργοποιώ τη λειτουργία "Ψήσιμο".
Στον συνηθισμένο τρόπο, διατίθεται λιγότερος χρόνος για την απόδειξη της ζύμης, επιπλέον, τσαλακώθηκε 2 φορές, και για τη ζύμη σίκαλης αυτό είναι περιττό, τότε είναι δύσκολο για αυτόν να σηκωθεί (χάρη στον Lola για την επιστήμη!).
Ως αποτέλεσμα, το ψωμί είναι αρκετά ψηλό και πορώδες.

Θα δοκιμάσω το βούτυρο ούτως ή άλλως - θα ήθελα
Εξακολουθώ να έχω πρόβλημα με το χονδροειδές αλεύρι σίκαλης από το αλεύρι που σπέρνεται - απλά δεν το έχω βρει πουθενά Υπάρχει ένα σπόρο, αλλά δεν υπάρχει άλλο. Έτσι, το ψωμί σίκαλης είναι πολύ λευκό. Πιθανότατα θα σταματήσω την ιδέα να το "βάψω" - δεν είναι καλό.
Σκεφτόμουν να κάνω ζύμη και να ψήνω ξεχωριστά. Δεν έχω ξεχωριστή λειτουργία "Ψήσιμο" στο φούρνο. Και η ιδεολογία δεν αντιστοιχεί στην κύρια ιδέα του KP - «κοιμήθηκε, πιέστηκε, περίμενε και έτρωγε». Αντιαθλητικός

Παρεμπιπτόντως, μόνο με την ποιότητα της ζύμης και του ψίχουλου, δεν αντιμετωπίζω δυσκολίες με το σπόρο αλεύρι μου. Δεν ξέρω πώς θα είναι στην ταπετσαρία ή κάποια άλλη "πιο μαύρη".