Ιστορία των δημητριακών - τι σημαίνουν τα ονόματα των δημητριακών

Τα ονόματα των καλλιεργειών δημητριακών είναι τόσο ασυνήθιστα, και εξίσου ακατανόητα για την πλειονότητα, αν και σε γενικές γραμμές, λίγοι άνθρωποι σκέφτονται για την προέλευσή τους. Αλλά αν περάσετε από κάθε όνομα, μπορείτε να βρείτε πολλά περίεργα φαινόμενα.

Για παράδειγμα, όλοι αγαπάμε το σιτάρι, από το οποίο παράγεται το μεγαλύτερο μέρος των ψημένων προϊόντων και των ψωμιών. Χωρίς αλεύρι σίτου, ή μάλλον χωρίς ιξώδες συνδετικό, που ονομάζεται γλουτένη. Η λέξη σιτάρι προέρχεται από τις λέξεις άροτρο, άροτρο. Επιπλέον, ο πρόγονος της λέξης ήταν ακόμα η λέξη κεχρί, από την οποία παρασκευάστηκε θρεπτικό, θρεπτικό χυλό κεχρί. Το δεύτερο πιο δημοφιλές δημητριακό για την παρασκευή προϊόντων αλευριού είναι η σίκαλη. Δεν μπορείτε να φτιάξετε ψημένα προϊόντα από αυτό, αλλά δεν μπορείτε να ψήσετε ψωμί γλυκό, υγιεινό, διατροφής χωρίς αυτό. Το μαύρο είναι τόσο αγαπητό από όλους μας, γιατί μπορεί να παρασκευαστεί με ένα μεγάλο ποσοστό πρόσθετων (λυκίσκος, βύνη, πίτουρο κ.λπ.).

Η λέξη σίκαλη σημαίνει σκουριά, κόκκινο και προέρχεται από τον ίδιο τον τύπο των δημητριακών. Κοκκινομάλλα, ηλιόλουστα, απορροφώντας την ενέργεια του ίδιου του ήλιου. Και γι 'αυτό γεννά. Ράι, γυναίκα σε εργασία. Κόκκος που δίνει δύναμη και θρέφει. Ένα πρωτότυπο, ριζικό φυτό, χωρίς το οποίο η θρεπτική αξία των προϊόντων ψωμιού θα μειωθεί στο ελάχιστο. Παρεμπιπτόντως, αν επιστρέψουμε στην πιο αρχαία σημασιολογία της λέξης, τότε η λέξη σκουριά μπορεί να εξομοιωθεί με τον Ra, τον ήλιο.

Φωτογραφία από Πλέκω

Άλλοι κόκκοι όπως η βρώμη μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο ψήσιμο. Η βρώμη, ως όρος, έχει την ίδια καλή βάση σε πολλές γλώσσες του κόσμου. Αυτές είναι οι λέξεις: Owies, Ovsa, Wows, Aviza, Oves, Ovos, Avena. Δεν είναι πολύ παρόμοια; Αυτό υποδηλώνει, πρώτα απ 'όλα, ότι είναι άσκοπο να αναζητηθούν αναλογίες και σημασιολογικές υποδείξεις του ονόματος των δημητριακών στα ρωσικά, αλλά είναι απαραίτητο να εμβαθύνουμε σε πιο αρχαία γλωσσικά θεμέλια. Η λέξη avena σήμαινε απλώς δημητριακά, που σημαίνει ότι η βρώμη είχε αρχικά απονεμηθεί η παλάμη ως αναμφισβήτητα το πιο σημαντικό και πολύτιμο θρεπτικό φαγητό όλων των εποχών.

Στη συνέχεια, αγγίζουμε το φαγόπυρο, το σιτάρι φαγόπυρου. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή προσθέτων για το ψήσιμο και την παρασκευή ορισμένων τύπων ψωμιού, αν και σχεδόν δεν υπάρχει γλουτένη στο αλεύρι φαγόπυρου και το ψωμί από αυτό είναι εύθραυστο και εύθρυπτο. Κατά τη χρήση αυτού του αλευριού, πρέπει να προστεθούν αυγά ή άλλες ακαθαρσίες. Εάν είναι αδύνατο να αγοράσετε αλεύρι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία οικιακές συσκευές για την κουζίνα, το ίδιο μύλο. Η λέξη φαγόπυρο προέρχεται από τη λέξη φαγόπυρο, ελληνικά πλιγούρια. Αρχικά, το φαγόπυρο καλλιεργήθηκε στην Ινδία, όπου χρησιμοποιήθηκε ως φαρμακευτικό φυτό, και το στέλεχος, και φρούτα, ταξιανθίες, και ριζώματα καταναλώθηκαν ως τρόφιμα και για οικιακές ανάγκες.

Και τέλος, η λέξη είναι ψωμί! Από πού προέρχεται; Ας ταΐσουμε με το ψωμί μας. Θα τρέφουμε με ουράνιο μάννα. Βιβλικές εκφράσεις. Και από εκεί είναι απαραίτητο να αντληθούν αρχικές ιστορικές πληροφορίες. Ψωμί, ψωμί, πολτός, λάχανο, klibanos (γλάστρες για μαγείρεμα φαγητού), στιφάδο. Τι σημαίνει αυτή η λέξη? Σχετικά με το σημασιολογικό του σκοπό. Το να κόβεις σημαίνει να τρως υγρό, γεμίζοντας φαγητό. Το ψωμί είναι φαγητό. Μόνο φαγητό. Όταν πεινάμε, μια απλή φέτα ψωμί αντικαθιστά ολόκληρη τη διατροφή μας και δεν υπάρχει τίποτα πιο ακριβό από το γλυκό, ψημένο ψωμί με απλό γάλα. Ακόμα κι αν αυτό δεν είναι τόσο σωστό από θρεπτική άποψη, αλλά πόσο νόστιμο είναι!