10 συνταγές για ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Και δεν προκαλεί έκπληξη - για ποσό 100 $ ή περισσότερα, μπορείτε να ξεχάσετε τα τμήματα αρτοποιίας και αρτοποιίας των καταστημάτων και να απολαύσετε φρέσκο ​​νόστιμο ψωμί όποτε θέλετε, ακόμη και νωρίς το πρωί, καθώς οι περισσότεροι κατασκευαστές ψωμιού έχουν ένα χρονόμετρο με το οποίο το ψωμί θα ψηθεί μόνο του για πρωινό.

Όλοι οι κατασκευαστές ψωμιού δουλεύουν ένα κάθε φορά τεχνολογίες... Καθένα έχει καλούπι με αντικολλητική επίστρωση και λεπτή λαβή. Ένα κουπί είναι ενσωματωμένο στο κάτω μέρος του καλουπιού για ανάμιξη της ζύμης. Τα συστατικά χύνονται σε ένα καλούπι και εισάγονται στο ψωμί. Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε το καπάκι, μέσα στο οποίο είναι ενσωματωμένο ένα διαφανές παράθυρο (από το οποίο δεν μπορώ να σκιστώ ακόμη και μετά το 5ο καρβέλι). Στη συνέχεια, ρυθμίζετε τη συσκευή παρασκευής ψωμιού στην επιθυμητή ρύθμιση (λευκό ψωμί, γαλλικά, δημητριακά ή ζύμη), επιλέξτε τη σωστή κρούστα (ανοιχτό, μεσαίο ή σκοτεινό) και συνδέστε την. Ο παρασκευαστής ψωμιού θα κάνει όλη τη δυσάρεστη δουλειά για εσάς, από το ζύμωμα έως το ψήσιμο, έτσι ώστε μετά από τρεισήμισι ώρες να μπορείτε να βγάζετε το τελειωμένο καρβέλι.

Μόλις κυριαρχήσετε στην προετοιμασία ενός βασικού καρβέλι, το οποίο περιλαμβάνει μόνο αλεύρι, νερό, ζάχαρη, μαγιά, αλάτι και γάλα σε σκόνη, μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τα ψωμιά σας με διαφορετικά αλεύρια και υγρά (επιλέξτε γάλα, χυμό, μπύρα, μηλίτη ή λικέρ), ψωμί με προσθέτοντας δημητριακά, μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους, φρέσκα και αποξηραμένα λαχανικά. Ο αρτοποιός ψήνει εύκολα ψωμί με τηγανητά κρεμμύδια, αποξηραμένα μανιτάρια ή ντομάτες, ψητές πιπεριές, τραγανό μπέικον, καπνιστό κρέας ή τριμμένο τυρί και βότανα. Ή φτιάξτε γλυκά muffins με σοκολάτα, φρούτα ή μούρα. Απλώς φανταστείτε το άρωμα του ψωμιού φράουλας ή του ψωμιού μάνγκο ...
Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε αλεύρι "ψωμί" και μαγιά ταχείας δράσης και λάβετε υπόψη ότι ένα ανοιχτό φακελάκι μαγιάς δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Φυσικά, ο κύριος λόγος για την αγορά μιας μηχανής ψωμιού είναι η υπέροχη γεύση του σπιτικού ψωμιού, αλλά είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε τι πηγαίνει στο ψωμί σας. Ορισμένες φραντζόλες σούπερ μάρκετ (για παράδειγμα, στην Αγγλία) περιέχουν ξύδι, αλεύρι σόγιας, E72 (e), φυτικά λίπη, παράγοντα E300 και βιταμίνη C - συστατικά που δεν θα βάλετε στο σπιτικό ψωμί.

Λόγω του γεγονότος ότι το ψωμί δεν περιέχει τεχνητά συντηρητικά, αυτό φυλάσσεται ελαφρώς λιγότερο, μόνο 2-3 ημέρες (αν και μπορείτε να το παγώσετε). Επομένως, είναι καλύτερα να το ψήνετε όταν το χρειάζεστε - διαρκεί περίπου τρεισήμισι ώρες. Στη συνέχεια, θα τρώτε πάντα φρέσκο ​​ψωμί, το οποίο είναι επίσης πιο ικανοποιητικό. Πριν κόψετε το φρεσκοψημένο ψωμί, αφήστε το στη σχάρα για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αποθηκεύστε το σε θερμοκρασία δωματίου (θα αδειάσει αμέσως στο ψυγείο) σε μια μεγάλη, ερμητικά κλειστή χάρτινη σακούλα.

Πριν από την αγορά κατασκευαστής ψωμιού σκεφτείτε το μέγεθος της μηχανής που χρειάζεστε. Οι αρτοποιοί, ανάλογα με το μέγεθος, ψήνουν τα ψωμιά από 500 γραμμάρια έως 1,5 κιλά, οπότε επιλέξτε ένα μεγαλύτερο μηχάνημα εάν τρώτε πολύ ψωμί. Επιπλέον, οι μεγάλοι κατασκευαστές ψωμιού μπορούν συνήθως να ψήνουν μεγάλα και μικρά ψωμιά. Ο κατασκευαστής ψωμιού καταλαμβάνει πολύ χώρο, οπότε σκεφτείτε εκ των προτέρων πού θα το αποθηκεύσετε και θα αγοράσετε έναν που θα χωράει στον χώρο που του έχει παραχωρηθεί.
Ελέγξτε εάν ο παρασκευαστής ψωμιού που έχετε επιλέξει συνοδεύεται από λεπτομερείς οδηγίες στα ρωσικά και με ένα βιβλίο συνταγών, τότε θα είναι ευκολότερο για εσάς να πειραματιστείτε με τα ψωμιά σας.
Σκεφτείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τα δικά σας πρόσθετα στο ψωμί; Εάν ναι, θα χρειαστείτε την «επιλογή για προσθήκη σταφίδων» (όπου μετά την αρχική παρτίδα ψωμιού ο κατασκευαστής ψωμιού ηχεί και σταματά ώστε να μπορείτε να προσθέσετε πρόσθετα). Μία από τις σημαντικότερες λειτουργίες για μένα είναι η παραγωγή ζύμης. Αν δυσκολεύεστε πάντα να φτιάξετε ζύμη ζύμης, ο αρτοποιός θα σας πάρει αυτό το πρόβλημα για πάντα - απλώς ρίχνετε το φαγητό στο καλούπι και μετά από μιάμιση ώρα μπορείτε να ψήσετε πίτες και ψωμάκια. Το να φτιάχνετε τις δικές σας πίτες είναι ιδιαίτερα ευχάριστο όταν ο αρτοποιός έχει κάνει όλη τη δουλειά να φτιάχνει και να κρατάει τη ζύμη για εσάς. Οι ακριβοί αρτοποιοί ξέρουν επίσης πώς να φτιάχνουν μαρμελάδα και ρύζι - σκεφτείτε αν θέλετε να πληρώσετε επιπλέον για αυτό.

Μόλις είστε εθισμένοι στο σπιτικό ψωμί, είστε σίγουροι ότι δεν θα μπορείτε να επιστρέψετε στο αγορασμένο. Και ίσως, όπως εγώ, θα χρησιμοποιούσατε τον κατασκευαστή ψωμιού σας πολύ περισσότερο από ό, τι πιστεύατε προηγουμένως.

Κατά το ψήσιμο ψωμιού, είναι σημαντικό να μην υπερβαίνετε την ποσότητα των συστατικών που είναι αποδεκτά για το μηχάνημα ψωμιού σας. Όλες οι συνταγές δοκιμάστηκαν σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Morphy Richards, σχεδιασμένος για 3 1/2 φλιτζάνια ξηρό φαγητό (500 g καρβέλι). Θυμηθείτε ότι ένα φλιτζάνι ψωμιού είναι ίσο με 240 ml.

	Βασικό άσπρο ψωμί Ρίξτε 1 1/8 φλιτζάνια νερό σε μια μηχανή ψωμιού, προσθέστε 2 1/2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 2 1/2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 3 φλιτζάνια λευκό αλεύρι και 1 1 / 4 κουτ. Ξηρή μαγιά. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Norm" ή "White Bread" και πατήστε το κουμπί "Start".
	Ψωμί με κρεμμύδια και τυρί Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό και 2 κουταλιές της σούπας γάλα σε μια μηχανή ψωμιού, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη, 1 1/4 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Cheddar, 3 1/4 φλιτζάνια λευκό αλεύρι και 1 1/2 κουταλάκι ξηρή μαγιά. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Norm" ή "White Bread" και πατήστε το κουμπί "Start".
	Ψωμί ελιάς Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι νερό σε ένα ψωμί, προσθέστε 2 1/2 κουταλιές της σούπας γάλακτος σε σκόνη, 2 1/4 κουταλιές της ζάχαρης, 1 1/4 κουταλιές αλάτι, 2 1/2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 1/2 κουταλιές της σούπας μείγμα βοτάνων , 2 1/2 φλιτζάνια λευκό αλεύρι και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως. Φτιάξτε ένα μικρό πηγάδι στη μέση έτσι ώστε να μην αγγίζει το υγρό και προσθέστε 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Norm" ή "White Bread" και πατήστε το κουμπί "Start". Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές 40 λεπτά αφού αρχίσετε να ζυμώνετε.
	Ψωμί με καρύδια Ρίξτε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό σε μια μηχανή ψωμιού, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 φλιτζάνι ηλιόσπορους, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, 3 φλιτζάνια λευκό αλεύρι και 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Norm" ή "White Bread" και πατήστε το κουμπί "Start".
	Ηλιόλουστο ψωμί πορτοκαλιού Ρίξτε 1 1/4 φλιτζάνια φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι (περίπου 3 πορτοκάλια) στον αρτοποιό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3 1/4 φλιτζάνια λευκό αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας ηλιόσποροι (προαιρετικά ), τριμμένο ξύσμα από 3 πορτοκάλια και 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Norm" ή "White Bread" και πατήστε το κουμπί "Start".
	Ψωμί σοκολάτας Ρίξτε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό σε μια μηχανή ψωμιού, προσθέστε 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας γάλα σε σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, 2 1/8 φλιτζάνια λευκό αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο και 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά.Επιλέξτε το πρόγραμμα "Norm" ή "White Bread" και πατήστε το κουμπί "Start".
	Ρωσική τούρτα του Πάσχα Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό σε ένα ψωμί, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη, 2 κτυπημένα αυγά, 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα, 1/4 φλιτζάνι σταφίδες, 1 / 3 φλιτζάνια μείγμα αποξηραμένων φρούτων, 3 1/4 φλιτζάνια λευκό αλεύρι και 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Norm" ή "White Bread" και πατήστε το κουμπί "Start".
	Μαύρο ψωμί Συνδυάστε 1 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και 2 κουταλιές μελάσα σε μια μηχανή ψωμιού. Επάνω με 1 φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης, 1/2 φλιτζάνι ολικής αλέσεως και 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι λευκού ψωμιού. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο και 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού, έτσι ώστε όλο το νερό να καλύπτεται με ξηρά υλικά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο, 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ, 1 1/2 κουταλιά της σούπας κύμινο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φτιάξτε ένα ρηχό καλά σε ξηρά υλικά και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μαγιά. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Ψωμί δημητριακών" και πατήστε το κουμπί έναρξης.
	Ψωμί μουστάρδας με μπύρα Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι μπύρα και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο ψωμί. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα. Γεμίστε με 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι λευκού ψωμιού και 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως έτσι ώστε όλο το υγρό να καλυφθεί με αλεύρι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γάλα σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά, ώστε να μην αγγίζει το υγρό. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Norm" ή "White Bread" και πατήστε το κουμπί "Start". Αφαιρέστε το φρεσκοψημένο ψωμί από το καλούπι και σερβίρετε με πικάντικο τυρί.
	Καρβέλι με τυρί και πεπερόνι Τοποθετήστε 1/2 φλιτζάνι ξηρό τυρί cottage σε καλούπι και προσθέστε 2/3 φλιτζάνι νερό και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ψεκάστε 3 1/4 φλιτζάνια αλεύρι πάνω για να καλύψετε όλο το υγρό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά, ώστε να μην αγγίζει το υγρό. Επιλέξτε τη λειτουργία "Norm" ή "White Bread" και πατήστε το κουμπί "Start". 5 λεπτά πριν από το τέλος της ζύμωσης της ζύμης, προσθέστε ψιλοκομμένη πεπερόνι (25 g) και 1 ψιλοκομμένο φτερό κρεμμυδιού. Σερβίρετε με σούπες λαχανικών ή σαλάτα.